ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

الفلفل الحار .. بولونيز؟ وصفة

الفلفل الحار .. بولونيز؟ وصفة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذا هو رأيي في معكرونة بولونيز ولكن مع لمسة من الفلفل الحار. إنه طبق سهل التحضير ويجب أن يطعم ما يصل إلى 4 أشخاص بسهولة. شكرًا لك على وصفتي وأتمنى أن تستمتع بها!


تاين آند وير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

7 أشخاص صنعوا هذا

مكونات

  • 500 جرام من اللحم المفروم عالي الجودة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة طماطم مفرومة
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 - 2 فلفل بونيه سكوتش (اختياري)
  • 120 جرام فطر مقفل شرائح رقيقة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من بوريه الطماطم
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً أو مفرومة
  • 350 مل من مرق اللحم البقري
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

طريقة

  1. تحضير جميع الخضروات كما هو محدد في قائمة المكونات.
  2. ابدأ بوضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركه حتى يسخن.
  3. نضيف البصل والثوم ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفاف. حوالي 1-2 دقيقة.
  4. نكّهي اللحم المفروم قليلًا بالملح والفلفل وأضيفيه إلى المقلاة ، واستمري في تفتيت اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنيًا.
  5. أضيفي الفلفل والفطر إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة دقيقة أخرى.
  6. أضيفي هريس الطماطم والبابريكا والكمون والفلفل والملح ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والأوريجانو والكزبرة. امزج المكونات معًا واتركها تطهى في التوابل لمدة دقيقة أخرى.
  7. أضيفي الطماطم المفرومة والمرق في المقلاة وقلبي جيداً. إذا كنت تستخدم فلفلًا طازجًا إضافيًا ، فقم بتقطيعه (أو مكعبات) وأضفه إلى المقلاة. غطي المقلاة جزئيًا بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا. يجب أن يكون الفلفل حارًا بشكل جيد ولكن لا يغلي!
  8. قلبي بين الحين والآخر حتى ينخفض ​​الفلفل جيدًا ويتبقى لك صلصة سميكة كما هو موضح في الصورة.
  9. طبق يقدم بشكل جيد مع أرز بسمتي رقيق ، تالياتيلي ، بطاطا مخبوزة ، أو حتى يلف في خبز التورتيلا وتناوله مثل البوريتو!

تلميح

حاول ألا تغلي ، الحيلة للحصول على صلصة سميكة وغنية هي الطهي برفق! طبق يتغذى حتى 4 أشخاص. سيحفظ هذا الفلفل الحار في الثلاجة لمدة يومين ويكون مذاقه جيدًا ، كما يمكنك إعادة تسخينه جيدًا ، كما يمكنك تجميده في حاويات لوجبة سريعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


قم بتقطيع جميع الخضروات إلى الحجم المطلوب ، وعادةً ما أقوم بتقطيعها صغيرة جدًا لإخفاء الخضار للأطفال.

بالنسبة للإسباجيتي أو الفلفل الحار ، اقلي اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنيًا وصفي أي دهون زائدة ثم ضعيه في مصفاة مليئة بلفائف المطبخ لامتصاص أي دهون متبقية على اللحم المفروم.

في مقلاة أخرى أو إزالة أي دهون من مقلاة اللحم ، اقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وبنيًا ، أضيفي اللحم المفروم ورشي مكعب أوكسو والتوابل على اللحم المفروم ، واطهيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والجزر والفطر.

قلبي الباساتا حتى يغطى كل شيء ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والكثير من الفلفل الأسود حسب الرغبة. في حالة تناول الفلفل الحار ، أضيفي الفاصوليا واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

إذا كان لديك كرات لحم تُهرس الثوم والأعشاب في اللحم المفروم وتدليك حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم تدحرج إلى أكبر عدد ممكن من الكرات ، يمكنك اختيار الحجم. ضعي كرات اللحم في صينية واطهيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون.
في هذه الأثناء ، حضري الصلصة على النحو الوارد أعلاه بمجرد تحضير الصلصة ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

يمكنك أيضًا تحضير صلصة الطماطم كوصفة كرات اللحم ولكن بعد ذلك أضف اللحم المفروم المجمد لعمل بولونيز نباتي أو فلفل حار. إنها حقًا وصفة عائلية متعددة الاستخدامات وليست دهنية جدًا ، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم الديك الرومي المفروم واستخدام الخضار حسب ذوقك ، الفلفل يعمل بشكل جيد أنا فقط لا أحبهم.

من الواضح أنك ستحتاج إلى تعديل القيم الغذائية إذا قمت بتغيير الأشياء من حولك وتم إعداد هذا معكرونة بولونيز ، لذلك إذا كان لديك فلفل حار ، فستحتاج إلى إضافة الفاصوليا إلى قائمتك. كما أنني لم أقم بقياس التوابل لأنني ببساطة أتناول ما لدي وكان الأمر دائمًا على ما يرام. نحبها ساخنة جدًا إذا كنت تفضل معتدلًا ، سأحذف رقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو.


تكشف روث لانجسفورد عن وصفة بولونيز سهلة - بمكونين سريين

روث لانجسفورد كانت مشغولة في المطبخ مرة أخرى ، وأحدث عشاء محلي الصنع يبدو لذيذًا!

في. يوم السبت، ال هذا الصباح شاركت النجمة وصفة معكرونة البولونيز السهلة مع المتابعين وكشفت النقاب عن مكونين سريين وندش البيستو والقهوة.

بينما كانت تجول مع المعجبين في برنامج تعليمي عن الطهي خطوة بخطوة ، كتبت روث: "أول مكون سري لي. ملعقة كبيرة من البيستو الأحمر!" وأظهرها الفيديو وهي تضيف البيستو إلى مقليها الذي يحتوي على طبق اللحم والخضروات.

شاهد: روث لانجسفورد تشارك لمحة عن النظام الغذائي - وهو منظم للغاية

واصلت صب سائل بني في القدر على نار هادئة: "2 × مكعبات أوكسو (3 إذا كنت تحب اللحم حقًا!) والمكون السري الثاني الخاص بي. ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة!"

قد لا تكون مكونات تقليدية في البولونيز ، لكننا بالتأكيد بحاجة إلى تجربتها.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات الإبداعية من روث؟ ال امرأة حرة كشفت النجمة أيضًا سابقًا أنها تصنع فلفل حار يخدع كارني بإضافة البيرة.

أضافت نجمة هذا الصباح البيستو الأحمر وحبيبات القهوة إلى صلصة البولونيز

في مقطع على قصصها على Instagram ، لقد سكبت علبة أمستل في الفلفل الحار ، فخرجت فقاعات على الطباخ. علقت روث على المقطع: "يا له من أمر مخيف @ sam_balshaw & hellip أنت تطبخ معكرونة مع القهوة وأنا أطبخ Chilli con Carne مع الجعة !! مرة أخرى!"

ايمون هولمزانفتحت الزوجة عن حبها للطبخ خلال مقابلة مع HELLO! في عام 2018. أثناء حديثها عن يوم إجازة العمل المثالي ، قالت: "أنا طائر منزلي جدًا ولا يمكنني قضاء الكثير من الوقت في المنزل كما أرغب بسبب العمل (الذي أحبه) لذلك عندما يكون لدي بعض الوقت من الراحة ، فإنني أقضي الوقت حقًا مع العائلة والبقاء في المنزل ".

هي اضافت: "أنا أحب الطبخ ، إنها هوايتي وأجدها مريحة للغاية. ستكون هناك أوقات عندما أقوم بإعداد عشاء مشوي ولدينا عائلة قادمة ، بينما كان جاك وإيمون يشاهدان كرة القدم. لذا فإن قضاء الوقت مع العائلة والأصدقاء حقًا ، هذا الوقت ثمين جدًا بالنسبة لي ".


ملخص الوصفة

  • 9 فلفل جاف من نيو مكسيكو - مغسول ، مع إزالة السيقان والبذور
  • 3 أكواب ماء
  • 5 باوند من لحم بقري تشاك مشوي منزوع الدهن
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
  • 2 كوب مرق لحم بقري أو ماء

ضع الفلفل الحار و 3 أكواب من الماء في إناء متوسط ​​الحجم واتركه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يلين. يصفى في وعاء ، مع الاحتفاظ بسائل الطهي. ضع الفلفل الحار وبعض السائل في الخلاط ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضف المزيد من السائل حسب الحاجة لتشكيل صلصة ناعمة. قم بتمرير الصلصة من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة أي بذور والقشرة القاسية الموضوعة جانبًا.

قطّعي اللحم المشوي إلى قطع من 1 إلى 2 بوصة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق والملح والفلفل. تُغمر قطع اللحم في الدقيق المتبل وتُترك جانباً.

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي قطع اللحم البقري قليلًا في كل مرة ، حتى لا تزدحم القدر ، واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ. انزع اللحم المطبوخ واستمر في تحمير باقي اللحم. أعد اللحوم المطبوخة المحفوظة إلى القدر. يقلب في خليط شيلي المهروس. أضف مرق اللحم لتغطية قطع اللحم البقري فقط ، أو حسب التفضيلات الشخصية. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. خففي الحرارة إلى أدنى درجة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم. إذا لزم الأمر ، قم بضبط المزيد من المرقة أثناء الطهي.


حدد وظيفة التخمير ، وأضف الزيت واتركه يسخن. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ثم يحمر اللحم على دفعات ويترك جانباً.

يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس ويقلب بانتظام

4 دقائق حتى تبدأ في التليين.

يُضاف الخل البلسمي ، معجون الطماطم ، والنبيذ الأحمر ، والمرق ، والطماطم المفرومة ، والفرم ويُحرَّك المزيج ، ثم يُضغط على زر إلغاء.

ضع الغطاء وأغلق صمام الضغط ثم حدد وظيفة MEAT واضبط الوقت على 20 دقيقة.

عند انتهاء البرنامج ، اضغط على "إلغاء الأمر". بالنسبة لهذه الوصفة ، نوصي باستخدام طريقة الإطلاق البطيء قبل فتح صمام الضغط وإزالة الغطاء.


أشياء لم تكن تعرفها أبدًا يمكنك صنعها باستخدام بقايا بولونيز

هل تعتقد أن الخيار الوحيد لبقايا البولونيز هو جولة أخرى مع السباغيتي؟ فكر مرة أخرى - لقد وجدنا الكثير من الخيارات اللذيذة الأخرى لتجربتها بدلاً من ذلك.

فطيرة الكوخ مع البصل المهروس بالجبن

ضعي فوق صلصة الطماطم بالبطاطا المهروسة أو البطاطا الحلوة ، ورشيها بفتات الخبز واخبزيها للحصول على هذه الهشة على الطريقة الكلاسيكية.

شوربة مينستروني

أضف القليل من السوائل الإضافية وبقايا أشكال المعكرونة أو قطع السباغيتي للحصول على اللحم على طبق صغير كلاسيكي.

كيما كاري

أضف التوابل المعطرة إلى مغارف صلصة البولونيز للحصول على نسخة سريعة من كاري كيما اللذيذ (والصحي بشكل مخادع).

فطيرة الكوخ الإيطالية

اقلي فطيرة البانسيتا المدخنة ، وأضفها إلى بقايا الطعام وأعلى مع جنوكتشي بالجبن للحصول على لمسة إيطالية على فطيرة الكوخ.

الفلفل الحار في نهاية المطاف

عبر: مجلة سينسبري / تصوير: جوناثان جريجسون

قم بتوابل الأشياء لتحويل البولونيز إلى فلفل حار أصيل.

كوسة كريمية ولحم البقر

كل اللذيذة اللذيذة والجبنة من اللازانيا الكلاسيكية مع لمسة منعشة على شكل شرائط أنيقة من الكوسة.

قشور باستا بولونيز بيستو

ما عليك سوى إضافة بعض الفلفل المجمد وبضع ملاعق صغيرة من البيستو لتحضير هذا الخبز البسيط الجميل.

بيف ، كوسة و بطاطا مخبوزة

سوف يعمل بولونيز المتبقي بشكل رائع في هذا الخبز المتبل بمهارة.

كورجيتي بولونيز

تجعيد الكورجيت أو الكوسا الجاهزة يعطي بقايا البولونيز لمسة منعشة وصحية.


أنا أستمتع حقًا بكيفية تغير الفصول. دائمًا ما يكون الأمر مثيرًا بعض الشيء عندما تكون هناك تلميحات لما سيأتي في الهواء ، لكن الموسم الذي يمكنني تركه حقًا هو الشتاء. الجو بارد ومظلم وعادة ما يكون ممطرًا وليس المفضل لدي. الجانب الفضي الوحيد في ما يمكن أن يكون وقتًا بائسًا جدًا من العام هو أننا نستبدل حفلات الشواء وتناول الطعام في الهواء الطلق بأوعية كبيرة من الطعام المريح - مثل هذا الفلفل الحار!

تشيلي كون كارني (أو الفلفل الحار إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة) هو في الأساس مجرد وعاء كبير من اللحم المفروم القائم على الطماطم ، مع التوابل والفاصوليا على طريقة تكس مكس.

إنه طبق بسيط للغاية يتم إعداده بقائمة من المكونات الأساسية جدًا التي ربما تكون موجودة بالفعل في خزانة ملابسك! إذا كنت تعرف كيفية صنع الإسباجيتي بولونيز ، فأنت تعرف كيفية صنع الفلفل الحار.

إنه المعتاد - البصل البني والثوم ، يُضاف اللحم البقري ويُطهى ثم يُضاف جميع مكونات الصلصة الأخرى ويُترك على نار خفيفة حتى تنبعث منه رائحة لذيذة!

الشيء الذي أحبه في الفلفل الحار هو أنه يمكن أن تكون وجبة مدتها 30 دقيقة أو يمكن أن تكون عشاءًا بطيئًا يغلي ببطء على الموقد لبضع ساعات في ليلة الأحد للحصول على المزيد والمزيد من اللذيذ. بمجرد إضافة جميع المكونات ، يجب أن تنضج لمدة 20 دقيقة على الأقل ولكنها تتحسن وتتحسن كلما تركتها لفترة أطول!

هذه أيضًا وجبة تجعل بقايا الطعام ممتازة - تصبح النكهات أفضل بعد الجلوس في الثلاجة طوال الليل! يمكنك أيضًا عمل دفعة مزدوجة وتجميد نصفها بسهولة لمرة أخرى.


ما تحتاجه لصنع المعكرونة بولونيز

قبل أن نصل إلى الإرشادات خطوة بخطوة ، بعض الملاحظات حول المكونات:

  • Pancetta هو ببساطة لحم الخنزير المقدد الإيطالي. بدلاً من تدخينه مثل لحم الخنزير المقدد الأمريكي ، يتم علاجه بالملح والتوابل ثم تجفيفه. يمكنك العثور عليها في أطعمة لذيذة في معظم محلات السوبر ماركت أو مقطوعة مسبقًا ومعبأة في ممر الأطعمة الذواقة المبردة ، مما يوفر وقتًا رائعًا.
  • بالنسبة للنبيذ ، استخدم أي أحمر جاف (Pinot Noir ، Merlot ، Cabernet Sauvignon ، إلخ) غير مكلف ولكن لا يزال جيدًا بما يكفي للشرب.

طريقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ، ويُقطع بملعقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. تتبل حسب الذوق.
  2. يُضاف البصل ويُطهى لمدّة 3 دقائق ، ثم يُقلب مع الفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار ، ثم يُمزج الثوم.
  3. تصب فوق الطماطم. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يتبخر السائل. ثم نضيف الفول والسائل من القصدير مع 300 مل من الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
  4. في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز وخبز الثوم لتعبئة التعليمات. تقدم مع الفلفل الحار.

إرشادات حول التجميد وفك التجميد

من أجل الاستمتاع بالنكهة والجودة المثالية ، من الأفضل استخدام العناصر المجمدة في غضون 3 أشهر من تاريخ التجميد. لمزيد من النصائح حول تجميد الطعام وإذابة تجميده ، اقرأ مقالتنا Love Your Freezer.

للحصول على أفضل النصائح حول حمايتك وحماية أسرتك عند تحضير اللحوم النيئة والدواجن ، قم بزيارة سلامة الغذاء في المنزل.


وصفة الفلفل الحار كون كارن

تشيلي كون كارن هو نبتة الأمريكيين. Ragout هو الاسم الإيطالي لصلصة البولونيز التي لها العديد من الاختلافات مثل العديد من الطهاة في إيطاليا وخارجها. دعونا لا ندخل في أن سباغيتي بولونيز هو طبق غير موجود في إيطاليا ، وقد ولد من كسلنا الضار بالاعتماد على المكونات الجاهزة عند محاولة صنع الأطباق التقليدية.

الشيء نفسه يحدث مع الفلفل الحار كون كارن. لديها العديد من الاختلافات مثل العديد من المواقد التي تم صنعها عليها وتم صنعها في العديد من المطابخ على مر القرون ، منذ أن تم إنشاؤها من قبل الغزاة.

هناك الكثير من الأشياء الأخرى أيضًا يمكننا أن نشكر الفلفل الحار على الفاتحين الإسبان. على الرغم من أن الفلفل الحار كون كارني أو اللحم مع الفلفل الحار كما يترجم إلى الإنجليزية من الإسبانية ليس طبقًا أمريكيًا أصليًا.

تم إحضارها إلى أمريكا من قبل سكان جزر الكناري الذين ذهبوا بسعادة إلى العالم الجديد في خدمة التاج الإسباني ، في مقابل الألقاب والثروة. ومن المثير للاهتمام أن جزر الكناري بعيدة جدًا عن البر الرئيسي الإسباني لدرجة أنها تنتمي إلى القارة الأفريقية جغرافيًا ولكن ليس سياسيًا واستراتيجيًا.

لم يؤثر هذا القرب من إفريقيا على سكانها الأصليين وجيناتها الجينية فحسب ، بل أثرت أيضًا على تراثهم في الطهي. وصولهم إلى العالم الجديد والقدرة على النمو أو بالأحرى عدم زراعة التوابل والأعشاب ، اعتادوا على جعلهم يبحثون عن بدائل.

لحسن الحظ ، كان الفلفل الحار وفيرًا حول تلك الأجزاء ، وتم إنشاء الطبق الأساسي الذي لا يزداد شعبيته فقط على مر السنين ولكن في المكونات أيضًا.

الأصلي ، إذا كان هناك مثل هذا الفلفل الحار الذي نعرفه اليوم ، يحتوي أيضًا على مكونين مثل الفلفل الحار واللحوم والطماطم والبصل والملح. تعتبر الأوريجانو والفلفل والكمون من الإضافات الشائعة جدًا مع بعض أنواع الفاصوليا أيضًا.

في الواقع ، تحظى الفاصوليا بشعبية كبيرة لدرجة أن Chili con carne المعلبة تُباع دائمًا تقريبًا مع الفاصوليا ويتم تصنيف الإصدار الذي لا يحتوي على حبوب على أنه Chili con carne بدون حبوب في الولايات المتحدة. في بعض البلدان ، يشار إلى الطبق باسم الفلفل الحار مع الفاصوليا.

من المؤكد أن هناك أنواعًا نباتية من الفلفل الحار كما يطلق عليه في الغالب في الوقت الحاضر والتي تستبدل اللحوم بالخضروات الأخرى مثل التوفو أو ببساطة المزيد من الفاصوليا. مرونة الطبق تكاد لا حدود لها مثل خيالنا.

إنه طبق منخفض الكربوهيدرات بشكل طبيعي يتم إتلافه بشكل أساسي لجميع أخصائيو الحميات الكيتونية عند رمي الفاصوليا ولكن يمكن المساعدة في ذلك عن طريق استبدال الفاصوليا بخضروات أخرى صديقة للكيتو ، في حال أردنا تناول وجبة بسيطة وسهلة.

تشيلي كون كارن ليس مجرد طبق أحادي البعد. إنها قاعدة متواضعة ، لكنها قوية من الترحيب بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات التي لا يستطيع سوى قلة تحمل إغراءات إنشاء شيء مختلف لا يلبي سوى الاحتياجات ولكنه يوفر السعادة على طول الطريق.

ربما هذا هو السبب في إقامة مسابقات صنع الفلفل الحار ، مما يخلق العديد من الاختلافات والنكهات ، مع حماية جوهر الطبق. ومن المثير للاهتمام أن الفاصوليا محظورة في هذه المسابقات.

مكونات:

    • 1/2 كوب زيت أو شحم الخنزير أو بعض لحم الخنزير المقدد لإخراج الدهون
    • 3 حبات متوسطة الحجم من البصل (مقطعة إلى شرائح أو مكعبات)
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 رطل / 1 كجم لحم مفروم
    • 2 ملعقة طعام فلفل حار
    • 3 ثوم (مهروس)
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
    • 29 أونصة / 800 جم طماطم
    • 1 ملعقة صغيرة كاكاو أو مسحوق كاكاو (غير محلى)
    • 16 أوقية / 500 جرام فاصوليا (كلوي)
    • 1 كوب / 250 مل ماء
    • خياري:
      • فلفل أحمر
      • زعتر
      • حريف
      • & hellip

      كيفية صنع الفلفل الحار:

      1. صب الزيت أو شحم الخنزير في مقلاة وقم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا لإخراج الدهون منه ، مما يؤدي إلى توسيع محفظة نكهة الطبق.
      2. نضيف البصل المقطّع إلى شرائح أو مكعبات مع القليل من الملح ونقلبه حتى يصبح البصل شبه زجاجي / نصف شفاف.
      3. نضيف اللحم المفروم ونحمره لمدة 10 دقائق.
      4. حان وقت إضافة الفلفل الحار والثوم والفلفل الأسود والكمون والأوريغانو ثم التحريك. تقلى جميع المكونات حتى تنفجر البهارات لمدة 3 و - 5 دقائق.
      5. امزج الطماطم التي يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات أو هرسها أو تعليبها ، ولا يهم حقًا لأنه أثناء الطهي يجب أن يكون كل شيء كما هو. يرش مسحوق الكاكاو.
      6. إذا كنا قد أعدنا & rsquot لمثل هذه الكمية الضخمة من الحساء ، فقد حان الوقت للتبديل في قدر أكبر وإضافة المكونات الإضافية ، في هذه الحالة الفاصوليا. في حالة الفاصوليا المعلبة ، احتفظ بهذه الخطوة حتى ينضج كل شيء آخر ويكون جاهزًا لأن الفاصوليا المعلبة لا تتطلب الكثير من الوقت للقيام بها. يجب نقع الفاصوليا المجففة على الأقل بحوالي 6 ساعات قبل الطهي ولكن اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
      7. أضف قدرًا من الماء مثل غمر جميع المكونات واطهيه حتى تصبح الفاصوليا جاهزة ، ويجب أن تنضج في حوالي ساعة إلى ثلاث ساعات. استبدل الماء المتبخر وفقًا لسمك الفلفل الحار الذي نسعى إليه.
      8. يوصى بترك الفلفل الحار يبرد ، قبل نصف ساعة على الأقل من التقديم ، لكن البعض يقسم على وضعه في الثلاجة طوال الليل لجمع النكهات معًا بشكل صحيح.

      استمتع!

      عالم البقوليات واسع جدًا لدرجة أنه سيكون من المؤسف أن نتوقف هنا. دعونا نجربهم جميعًا: