ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

تارتليتس البقان والدبس

تارتليتس البقان والدبس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

القشور

  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 14 ملعقة كبيرة (1 3/4 عود) زبدة مبردة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

حشوة

  • 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/4 كوب دبس الحليب (خفيف) بنكهة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن ، محمص قليلاً (حوالي 5 أونصات)

تحضير الوصفة

القشور

  • يُمزج الدقيق والسكر في الخلاط. أضيفي الزبدة وقطعيها ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضيفي صفار البيض والفانيليا واخلطيهم حتى تتكون كتل رطبة. تقسم العجينة إلى 10 قطع. اضغط على قطعة واحدة على الجانبين السفلي والأعلى لكل من أحواض التارتليت العشرة بقطر 3/3/4 بوصة مع قاع قابل للإزالة. تجمد لمدة 15 دقيقة. قم بالاستعداد قبل أسبوع واحد. غطيها واحتفظي بها مجمدة.

حشوة

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي أول 7 مكونات في وعاء كبير للمزج. أضعاف في البقان المفروم.

  • قسّم الحشوة بين القشور المحضرة. اخبز حتى تصبح الحشوة صلبة والقشور ذهبية ، حوالي 30 دقيقة. بارد قليلا. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

مغامراتي اللذيذة

ما يقرب من عام واحد من التدوين.
ماذا حدث لي هذه الأيام؟ سقط من عالم المدونات.
لا يعني ذلك أنني نسيت ذلك ، فقط هذا الوقت يطير & # 8230 خاصة عندما تكون مستمتعًا!
صيف حار وسقوط على الطريق مع توقف في فيلي.
& # 8230 شتاء مثير في وطني ، في مدغشقر الجميلة.

ثم عاد إلى ألبرتا وقبل الميلاد. لأفضل تزلج على الإطلاق في بحيرة لويز ، ويسلر ، وبيج وايت ، وسيلفر ستار! حل الربيع ، وعدت بوصفات جديدة وقصص طعام للجميع!

أرسلت بواسطة Feli 0 تعليقات من يحب السفر


استمتع بعيد شكر نباتي للغاية في مطاعم لوس أنجلوس هذه

عيد الشكر. ربما تعتقد أنها ليست أفضل عطلة للنباتيين ، صحيح "حسنًا ، لا داعي للقلق النباتيين في لوس أنجلوس لأن هناك الكثير من الخيارات المتاحة لهم. توجد مجموعة من المطاعم في لوس أنجلوس تقدم وجبات نباتية في عيد الشكر. لذا اخرج واحتفل بيوم تركيا ، حتى لو كنت لا تأكل الديك الرومي! فيما يلي بعض المطاعم اللذيذة التي تقدم للنباتيين عددًا كبيرًا من الخيارات في عيد الشكر. وإذا كنت تفضل طهي الطعام بنفسك ، فراجع الجزء السفلي من المقالة للحصول على بعض الوصفات الرائعة:

ماثيو كيني للأغذية النباتية + النبيذ تستعد لأول وليمة عيد الشكر في شهر نوفمبر وتقدم قائمة طعام عيد الشكر (الموجودة هنا) يوم الخميس 26 نوفمبر من الساعة 2 إلى 8 مساءً. مقابل 55 دولارًا ، يمكن للضيوف اختيار ثلاثة مقبلات للمائدة وواحد من ثلاثة مقبلات واثنين من أربعة أطباق جانبية وواحد من أربعة حلويات.

تقدم القائمة الغنية التي تركز على الخضار للضيوف بديلاً مستدامًا وخاليًا من القسوة ولذيذًا لهذه العطلة المفضلة التي تحتفل بالطعام والأسرة والتقاليد. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استضافة عيد شكر خالٍ من اللحوم في المنزل ولا يزالون يصنعون النكهات التي غالبًا ما ترتبط بالعطلة ، شارك سكوت وينجارد طاه الطعام والنبيذ في وصفته الخاصة بـ Foragers Pie ، وهو طبق مع الفطر البري ومرق الأعشاب والحلوة هريس البطاطس في قشرة الحنطة. أولئك الذين يحتفلون في المطعم سينغمسون بلا شك في هذا الطبق الموسمي ، لكن إعادة إنشائه في المنزل لن يكون أسهل.

سيج فيجان بيسترو يقدم بعض عناصر قائمة الطعام الرائعة لعيد الشكر / العطلات. على سبيل المثال ، في قائمة طعام العطلات الخاصة بهم (والتي ستكون متاحة خلال عيد الميلاد) هي وجبة العائلة التي تطعم أربعة أشخاص وتشمل: جبن ماك ، بطاطس مهروسة ، مرق اللحم ، حشو ، صلصة التوت البري ، الخضر ، القيقب ، أربعة تاماليس وفطيرة اليقطين مقابل 189 دولارًا.

لذلك إذا كنت لا ترغب في طهي عيد الشكر هذا ، يمكن لشخص ما أن يحضرها ليلة الأربعاء ، وبعد ذلك كل ما عليك فعله في عيد الشكر هو التسخين…. أوه ، والوجبة كلها أيضًا خالية من الغلوتين!

تمتلك Sage مواقع في Culver City و Echo Park و Pasadena.

M Café de Chaya، بقيادة الشيف التنفيذي لي جروس ، الطاهي الشخصي السابق لغوينيث بالترو ، سيقدم وليمة عيد الشكر الصديقة للنباتات والخالية من اللحوم - مصممة خصيصًا لتلبية الاحتياجات الغذائية ، دون الحاجة إلى الطهي. يتضمن M Café's Thanksgiving Feast (للذهاب) مجموعة مختارة من المقبلات وحساء العطلات والسلطة والسلطة واختيارك من اثنين من المرافق الإضافية ، قائمة كاملة هنا. تشمل اختيارات Entrée رغيف التيمبي الخالي من الغلوتين أو التوفو المدخن واليقطين والكستناء تيرين إن كرويت ، مع أطباق جانبية تشمل الخبز العشبي المحشو باللوز والزبيب والقرع القرع المزجج بالقيقب وبراعم بروكسل والبطاطا المخفوقة واللفت ، من بين العديد الآخرين. كما سيقدمون ستة حلويات نباتية خاصة لعيد الشكر مثل كعكة الجبن اليقطين وبسكويت الزنجبيل. السعر: 75 دولار / لشخصين وليمة 135 دولار / أربعة أفراد في العيد. للطلب ، اتصل بـ Kristel Kim على (213) 500.7220 أو [email protected]

يوجد لدى M Cafe مواقع في Beverly Hills و Brentwood و Hollywood.

جنتل بارن تستضيف حدث Gentle Thanksgiving السنوي السادس عشر ، من الساعة 3:00 مساءً حتى 8:00 مساءً في 26 نوفمبر ، يوم عيد الشكر. مع استهلاك ما يقرب من 50 مليون ديك رومي في كل عيد شكر ، يريد The Gentle Barn القيام بدوره لتقليل هذا العدد. لذا بدلاً من خدمة الديك الرومي ، سيتم منح الحضور الفرصة لإطعام الديوك الرومية الحية التي تم إنقاذها من عيد الشكر! سيشهد هذا الحدث الفريد من نوعه وفرة من الأطعمة النباتية اللذيذة والصحية التي يقدمها Tofurky. بالإضافة إلى الطعام الرائع ، والصحبة الجيدة ، والأوقات الممتعة خلف النار ودائرة الطبول الأمريكية الأصلية ، ستخرج مع حقيبة غنيمة رائعة. ستشمل الحقائب ، التي قدمها كرم شركة Crunchies Natural Food Company ، منتجات من العديد من المنظمات الرائعة التي تدعم The Gentle Barn. وفوق كل ذلك ، سيشمل حدث Gentle Thanksgiving عروض ترفيهية حية من الدرجة الأولى تقدمها فرقة "When In Rome II" في منطقة لوس أنجلوس.

للرد على دعوة الحضور أو التعرف على حدث عيد الشكر ، يرجى زيارة: www.gentlebarn.org/event-thanksgiving.html أو الاتصال بمكتب The Gentle Barn على (661) 252-2440. يمكن اكتساب الحضور من خلال التبرعات الفردية البالغة 150 دولارًا لكل شخص بالغ ، و 75 دولارًا لكل طفل. يمكن أيضًا حجز طاولة لعشرة أشخاص بتبرع بقيمة 1500 دولار.

تقاطع طرق بواسطة Chef Tal Ronnen يقوم بعمل قائمة نباتية من أربعة أطباق مقابل 75 دولارًا للشخص في يوم عيد الشكر من الساعة 12 ظهرًا حتى 5 مساءً. سيستمتع الضيوف بتناول حساء القرع بالجوز باعتباره الطبق الأول ، وهو عبارة عن سلطة مقطعة في الخريف للنسخة الثانية من إكليل الجبل والبندق سكالبيني ، والبطاطا المهروسة ، والحشو ، وبسكويت بروكسل والبطاطا الحلوة للطبق الرئيسي ، بالإضافة إلى فطيرة التفاح أو موس القرع لإنهاء الوجبة. يجب إجراء جميع الحجوزات لعيد الشكر عبر الهاتف 323-782-9245 ، لذا أسرع وقم بالحجز قبل ملء جميع الفترات الزمنية!

سامبار، وهو الشيف والمالك المحترم Akasha Richmond الذي يتميز بأحدث مفهوم يقدم قائمة عيد الشكر مستوحاة من الهند. تحمل ريتشموند وليمة عيد الشكر والتقاليد من Akasha إلى Sambar حيث تهدف إلى تقديم خروج عن الفاصوليا الخضراء التقليدية والبطاطا المهروسة مع لمسة هندية في العطلة. تتوفر خيارات نباتية وفيرة في قائمتهم ، مع عناصر مثل قرع الجوز وفطائر البصل مع صلصة الرمان والنعناع وشيتاكي المحمص بالتندوري وفطر كريميني مع تشات ماسالا والليمون ، والتفاح الموروث المقرمش مع تنهار القرفة وأكثر من ذلك. المطعم مفتوح يوم الخميس 26 نوفمبر من الساعة 2 مساءً حتى 7 مساءً.

الغذاء الحقيقي يوميا تحتفل بعيد الشكر السنوي الثاني والعشرون الذي يسمح للنباتيين بالاستمتاع بوجبة صحية. حساء القرع من الجوز ، وصدر الديك الرومي المزيف ، وحشو الذرة وحشيشة العقيق المغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ليست سوى عدد قليل من العناصر المتاحة كجزء من قائمة الطعام التي تبلغ 45 دولارًا لكل شخص. يمكنك أيضًا طلب طبق اليقطين العضوي العميق أو طبق فطيرة البقان العميقة. رابط الطلب عبر الإنترنت موجود هنا ويجب تقديم جميع الطلبات في موعد أقصاه ظهر الثلاثاء 24 نوفمبر. يجب أن تستلم طلبك بين الساعة 2-9 مساءً يوم الأربعاء 25 نوفمبر.

تمتلك Real Food Daily مواقع في سانتا مونيكا وويست هوليوود وباسادينا.

كافيه الامتنان تستضيف حدثًا مجانيًا لعيد الشكر في موقعها في وسط مدينة لوس أنجلوس يوم الخميس 26 نوفمبر 11:00 صباحًا - 3:00 مساءً. سيظهر الحدث المجتمعي السنوي الذي يجذب الأصدقاء والعائلة والجيران والمتطوعين إلى Café Gratitude لتناول وجبة عضوية بنسبة 100٪ ، لأول مرة في أحدث موقع للمطعم في منطقة الفنون. على غرار السنوات الماضية ، سيحصل الضيوف على طبق مكون مجانًا من أطباق الشيف درو إيليس النباتية على أطباق عيد الشكر المفضلة على أساس من يأتي أولاً يخدم أولاً. يتكون العيد المطلي من: رغيف العطلات بالعدس الأحمر والقرع والجوز الخام والتوت البري وحشوة التفاح والبطاطا المهروسة مع مرق الفطر والخضروات المشوية مع إكليل الجبل مع البرسيمون والرمان والخل البلسمي وفطيرة اليقطين والتفاح وعشبة الرمان.

رمي السهام بعيدًا عن توني في Burbank يسحب كل المحطات ويعرض عناصر نباتية مستوحاة من عيد الشكر. على مدار الأسبوع ، يمكن للضيوف الاستمتاع بعروض Plantsgiving الخاصة هذه جنبًا إلى جنب مع أزواج البيرة الحرفية المحلية. أحد هذه العروض هو الغمس الفرنسي النباتي مع صلصة التوت البري (مقترن بـ Mayberry IPA من شركة El Segundo Brewing Co). سيقدم الشيف كارولين أيضًا جوانب عيد الشكر التقليدية مثل البطاطا والفاصوليا الخضراء ، مع اقتران البيرة الحرفية المقترحة.

حانة الطين هين يقدم عرضًا سريعًا لعيد الشكر ويمكن جعل جميع عناصر القائمة نباتية. تتراوح عناصر القائمة من اليقطين و poblano tamales إلى اليام المسكر مع تنهار البقان المتبل إلى الفطر البري وحكيم السيتان مع المرق إلى صدر الديك الرومي المحمص مع المرق وأكثر من ذلك. يذكر Kajsa Alger ، الشيف والمالك المشارك لـ Mud Hen Tavern ، أن "نبات السيتان النباتي يفوق طلبات تركيا من 63 إلى 26 طلبًا اعتبارًا من الآن". أمام الناس حتى يوم الاثنين 23 نوفمبر لتقديم طلب ، ويوافق يوم الأربعاء 25 نوفمبر آخر يوم التقاط.

مطعم هوغو تقدم Happy Holiday Plate مع خيار من خيارين نباتيين في المطعم أو وليمة Happy Holiday التي يتم تناولها في المنزل والتي تطعم ستة أشخاص مقابل 95 دولارًا. يمكن جعل جميع عناصر القائمة نباتية وخالية من الغلوتين وتشمل رغيف العدس الأحمر وحشو خبز الذرة بالخضروات ومرق أعشاب الفطر والمزيد. يخدم كل جانب أربعة ولديك خيار ثلاث عبوات أو خمس عبوات أو سبع عبوات بالإضافة إلى المقبلات. هناك أيضًا فطيرة يام بيكان محمصة نباتية للحلوى ، بالشريحة أو اطلبها كاملة لأخذها إلى المنزل. آخر موعد للطلب هو الثلاثاء 24 نوفمبر للاستلام بحلول الساعة 3 مساءً يوم الأربعاء 25 نوفمبر.

يقع مطعم Hugo’s Restaurant في مواقع في ويست هوليود وستيديو سيتي وأغورا هيلز.

شوجين سيكون مفتوحًا طوال اليوم في يوم عيد الشكر من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 10 مساءً في كل من مواقعهم في مدينة كولفر ووسط المدينة. سيقدمون قائمة تذوق في عيد الشكر لشخصين (65 دولارًا) ، وتذوق عائلة عيد الشكر من ثلاثة إلى أربعة أشخاص (120 دولارًا) ، ولوحة حلوى خاصة بالإضافة إلى قائمة الطعام العادية. وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول وجبة عيد الشكر في المنزل ، سيقدم Shojin طبقًا خاصًا لعيد الشكر (60 دولارًا) مع أربعة أنواع من لفائف السوشي المميزة مع المقبلات الخاصة والحساء. (يجب تقديم الطلبات قبل يومين على الأقل).

تمتلك Shojin مواقع في Culver City و Downtown LA.

Doomie’s Home Cookin سيكون مفتوحًا في عيد الشكر وسيتم تقديم وجبة كلاسيكية لعيد الشكر وإن كانت نباتية. مقابل 25 دولارًا فقط ، يمكن للضيوف الاستمتاع بالديك الرومي والبطاطا المهروسة والمرق والحشو والبطاطا الحلوة ومربى التوت البري وخضروات محمصة وفاصوليا خضراء متبلة باللهب ولفائف العشاء والحلوى! احجز وجبتك في موعد أقصاه يوم الاثنين 23 نوفمبر لتتناولها أو تأكلها في الخارج. ولا تنس أن تطلب مسبقًا فطيرة اليقطين محلية الصنع مقابل 16 دولارًا فقط.

اتبع Your Heart Market & Café سيكون مفتوحًا من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً في عيد الشكر. يمكن العثور على جميع معلومات القائمة ومعلومات يوم الديك الرومي هنا. تشمل القائمة المشوي بالفرن إكليل الجبل نباتي "الديك الرومي" والبطاطا المهروسة وكل شيء أساسي آخر في عيد الشكر. سيتلقون الطلبات المسبقة حتى 23 نوفمبر ، مع بدء الاستلام في الساعة 12 ظهرًا يوم 24 نوفمبر وحتى الساعة 3 مساءً في 26 نوفمبر.

والآن لبعض وصفات عيد الشكر النباتي:

سلطة الكمثرى المحمص والجزر الأبيض: الشيف التنفيذي راشيل كار من مطعم Chavela المستوحى من النباتات النباتية ، والذي يقع في هوليوود ، يقدم وصفة سلطة العطلة سهلة التحضير.

يقطين وجبنة كاجو محشوة رافيولي في زبدة المريمية: مقدمة من Caitlin Galer-Unti من The Vegan Word - التي ظهرت مؤخرًا سكواش مخبوز مرتين في صحيفة نيويورك تايمز - هذا الطبق مثالي لطاولة عيد الشكر بمزيجها الموسمي من اليقطين الممزوج بجبن الكاجو الخفيف بشكل مدهش. يمكن العثور على الوصفة هنا.

سيتان ويلينغتون مع صلصة السبانخ الكريمية: وصفة وجدت هنا من قبل Spork Foods من كتاب الطبخ Spork-Fed الموجود حاليًا في المتاجر ويتضمن مقدمة من قبل زملائه المشجعين Emily و Zooey Deschanel. Spork Foods هي شركة طعام نباتي للذواقة ومقرها لوس أنجلوس ، تملكها وتديرها الأختان جيني إنجل وهيذر بيل. يقدمون دروس طهي عضوية نباتية حية في لوس أنجلوس في Spork Foods.

طبق فطيرة التفاح النباتي من FoodNetwork.com: زيت جوز الهند البكر هو بديل رائع للزبدة في كل من عجينة الفطيرة وحشوة التفاح لجعل فطيرة الفاكهة الأمريكية هذه صديقة للنباتيين. نحن نستخدم مزيجًا من التفاح للحشو: يحافظ Golden Delicious على شكله ويتناقض بشكل رائع مع McIntoshes الناعم ، ويمنح Granny Smiths نكهة لطيفة. وصفة وصورة من موقع FoodNetwork.com.

فطيرة البطاطا الحلوة: مقدمة من Michaell Johnson ، الشيف وصانع الوصفات وراء Foodscape ، هذه الفطيرة المكونة من ثلاثة في واحد: البقان والدبس وفطيرة البطاطا الحلوة هي حلوى جميلة المظهر وذات مذاق حلو.


حلويات خطوبة المدينة الكبيرة

صديقي كيلي ربما يكون أحلى شخص على الإطلاق. هي حاليًا في مدينة نيويورك & # 8211 أرض الوفرة. المكان الذي يذهب إليه أفضل الخبازين والطهاة وأخصائيي الأطعمة والمشروبات مع حلم. المكان الذي يكون فيه أفضل هؤلاء & # 8220 الأفضل من الأفضل & # 8221 ناجحين بما فيه الكفاية ومصممون بما فيه الكفاية وربما مجنونًا بما يكفي لفتح متاجرهم الخاصة & # 8211 ، حيث نقدم ما توصلنا إليه هنا ليكون الأفضل من الأفضل من حيث الأفضل. من الطعام والشراب والحلويات.

طلبت مني صديقي العزيز العزيز كيلي أن أصنع لها كومة من الحلويات لتأخذها إلى عائلتها وأصدقائها في نيويورك. من بين كل أفضل ما في أفضل ما هو متاح في المدينة (وهي & # 8217s ليست دمية ، فهي تعرف منتجاتها المخبوزة في مانهاتن) طلبت مني تقديم أشياء جيدة لها لمشاركتها. وأنا أحبها لذلك.

تمت خطبة شقيق Kelly & # 8217s في عطلة نهاية هذا الأسبوع (تهانينا Tim و Susanna!) ، وطُلب مني إعداد قضمات جاهزة للسفر للضيوف في حفل الخطوبة للاستمتاع بها. طلبت كعكة الغريبة ، وماكرون ، ونوع آخر من الغلوتين- علاج مجاني لأختها. مع العلم أن أختها تحب Tootsie rolls (mmm) ، قررت أن أختار حلوى الكراميل بالشوكولاتة التي بالنسبة لي ، هي Tootsie Rolls التي من المحتمل أن الله والملائكة يختبئون في الطابق العلوي.

كعكة الغريبة الكلاسيكية هي الحلوى المفضلة لـ Kelly & # 8217s التي أصنعها & # 8211 بسيطة ولذيذة ، قررنا وضعها في عبوات ميسون وقمت بتنويع ملفات تعريف الارتباط بإضافة لمسة من ملح البحر الأحمر في هاواي والسكر الصخري وسكر توربينادو. تركت القليل من السهل كذلك. لقد صنعت نمطًا صغيرًا في ملفات تعريف الارتباط ، وأرسلتها بطريقتهم المستوحاة من الجنوب.

بعد ذلك كانت الشوكولاتة الكراميل. مستوحاة من الوصفة التي تعلمتها في المدرسة ، لقد صنعت هذه اللدغات الصغيرة من خلال كراميل السكر ، وإضافة الكريمة ، والحليب ، والملح ، وبعض التخصصات الأخرى ، ثم إضافة شوكولاتة الكوفيتور (تلك الشوكولاتة مع زبدة الكاكاو # 8217 لمزيد من القشدة ) في النهاية ، قبل صبها في علبة لتبرد. بعد 24 ساعة كانت الكراميل جاهزة للتقطيع والتغليف والتعبئة.

أخيرًا ، قررت أنا وكيلي شراء حلوى الماكرون بالشوكولاتة البيضاء والشاي الأخضر. سوزانا من المعجبين بما يلي: حلويات الشاي الأخضر ، وحلويات الشوكولاتة البيضاء ، وماكرون. بام. فعله.

لقد قمت بتطوير وصفة معكرون (جينكسينج نفسي هنا ، للتسجيل) إلى حد ما ، والتي سوف أشاركها معك في منشور قريبًا جدًا ، وقد حققت نجاحًا كبيرًا معها. لقد صنعت معكرون الشاي الأخضر وملأتهم بالشوكولاتة البيضاء والشاي الأخضر جاناش. يم. على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط كانت أكثر هشاشة من أي ملف تعريف ارتباط عبر البلاد ، إلا أنها كانت رائعة وجميلة. حزمت أربعة في صندوق ، أعددتها وعبرت أصابعي أنها وصلت إلى نيويورك غير ملوثة وجاهزة للانغماس فيها.

تهانينا للزوجين السعداء & # 8211 هنا & # 8217s للعديد من السنوات الحلوة القادمة!


الألوان المفضلة ل

عندما كنت طفلة صغيرة ، كانت الألوان المفضلة لدي هي الوردي والأرجواني والأحمر. بهذا الترتيب. لم أكن الفتاة المسترجلة. لم أكن أشعر بالرهبة بشكل مفرط لكني أحببت ارتداء الفساتين والتظاهر بالمجوهرات ، توسلت لأمي لتسمح لي بثقب أذني عندما كنت في السادسة (سمحت لي) ، ولم أستطع الانتظار حتى اليوم الذي يمكنني فيه ارتداء ميك أب.

في الصف السابع ، قمت بتغيير المدرسة وفجأة لم يكن باردًا على الإطلاق ارتداء الفساتين أو التنانير. الجينز فقط وهذا الجينز كان لابد أن يكون Levi 501 & # 8242s & # 8211 من النوع الذي اشتريته باللون الأزرق النيلي والصلب كلوح ، واضطررت إلى الغسيل مليون مرة حتى تبدو رائعة على الإطلاق. تظاهرت ، في تلك السنوات ، أنني أحب ارتداء الجينز الذي كان مقصوصًا بشكل واضح لأجساد الذكور وأن لوني المفضل كان الأزرق. حصلت على سترة تزلج زرقاء ورسمت غرفة نومي باللون الأزرق وفقدت اللون الوردي طوال الوقت. والأرجواني. والأحمر. والفساتين.

في مكان ما على طول الخط ، في المدرسة الثانوية ، استعدت نفسي وطريقي الأنثوية. ارتديت الفساتين مرة أخرى وأصبحت معروفًا بحبي للأرجواني لأنه ، في مرحلة ما من تلك السنوات الزرقاء ، تغلب اللون الأرجواني على اللون الوردي باعتباره المفضل لدي.

الطريقة الوحيدة التي يعود بها هذا إلى الطعام هي الفاصوليا. هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه المدرسة وعندما أبدأ في رؤية حبوب القصف الطازجة في الأسواق. هل تبدو حبوب التوت البري هذه كشيء موجود في الطبيعة؟ أو شيء يمكن العثور عليه ، على سبيل المثال ، في خزانة ملابسي. أو شيء يلونه أطفالي لأنهم الآن على دراية بمفهوم وجود لون مفضل ويعرفون ما هو اللون. لقد جمعت كل مكونات الحساء في سوق المزارعين & # 8217 وكل شيء جميل جدًا ، أليس كذلك؟

في بعض الأحيان ، يكون الطهي هو مجرد تجميع مكونات رائعة حقًا وفعل القليل فقط لإبراز نكهاتها. عندما تستخدم منتجات ذروة الموسم ، فمن السهل صنع شيء لذيذ. هذا لا يعني أن هذا الحساء يصنع نفسه. لقد أمضيت وقتًا في تحميص القرع لأنني أحبه بهذه الطريقة ، لكن يمكنك بالتأكيد إضافته نيئًا مع البطاطس لتوفر على نفسك خطوة وورقة خبز لغسلها. تحتاج أيضًا إلى طهي الفاصوليا بشكل منفصل ولكن نظرًا لأنها طازجة ، فإن الأمر يستغرق نصف ساعة فقط أو نحو ذلك. في أسواقي ، غالبًا ما ترى الفول مقشرًا مسبقًا من أجلك. من الجميل أن يقوم شخص ما بالعمل القذر من أجلك وكنت أشتريه بهذه الطريقة. لكن الحقيقة هي أن الفاصوليا الموجودة في القرون أكثر نضارة وأرخص ثمناً ، كما أن تقشيرها أسهل من تقشير البازلاء.

مرق التوت البري والفاصوليا مع القيقب المحمص ديليكاتا الاسكواش والمريمية
دانا تريت الاصلي
يخدم 4

1½ رطل من ديليكاتا كوسة ، مقطعة إلى نصفين ، مصنفة ، ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة
زيت الزيتون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
4 ملاعق كبيرة. شراب القيقب
1 كوب فول طازج مقشر
1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر الطازجة
1 رطل من البطاطس الجديدة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
نصف كوب نبيذ أبيض جاف
1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب مرق نباتي
½ حفنة من السلق السويسري ، أوراق فقط ، مفرومة
4 أوراق مريمية ، مقطعة إلى شرائح ، للتزيين

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي قطع القرع على صفيحة خبز ورشي عليها حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ورشة كبيرة من الملح ، بضع حبيبات من الفلفل ، وشراب القيقب. باستخدام يديك ، ورمي جيدا. ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. أزيلي القطع واقلبها ، وأعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون البني في البقع. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

اغلي قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء. اسكبي الفاصوليا واطبخي ، مع إبقاء الماء في درجة الغليان ، حوالي 25 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا ولكن غير طرية. يُصفّى ويُترك جانباً.

سخني قدر شوربة كبير على نار متوسطة. أضيفي ما يكفي من زيت الزيتون لتغطية القاع ثم أضيفي البصل مع رشة ملح كبيرة. اقليها حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الثوم. قلبي المزيج ثم أضيفي أوراق الزعتر. قلبي البطاطس واتركيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ستبدأ الأمور في التمسك ولكن لا تقلق بشأن ذلك.

صب النبيذ وكشط أي قطع بنية اللون في قاع الإناء. أضيفي الفلفل الأحمر. يُسكب في المرق ويُترك حتى الغليان ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى. اطبخي حتى تنضج البطاطس لمدة 10 دقائق. انزع الغطاء وأضف القرع والفاصوليا. قلبي جيدًا ثم أضيفي السلق. استمر في الطهي وتغطيته مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن الحساء ويذبل السلق قليلًا وتنضج البطاطس تمامًا لمدة 10 دقائق أخرى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تقدم في أوعية ضحلة مزينة بشظايا أوراق المريمية الطازجة.