ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة عصيدة الأرز

وصفة عصيدة الأرز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • بودينغ
  • بودنغ الأرز

تعشق عائلتي عصيدة الأرز كوجبة إفطار خاصة. إنه في الأساس جزء من الأرز إلى جزئين من الماء. يمكنك مزجها بالتوت أو المكسرات أو إضافة القليل من العسل.

266 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 200 جرام أرز قصير الحبة
  • 475 مل ماء
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم ، أو حسب الرغبة
  • قليل من الملح
  • 225 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. ضعي الأرز في منخل شبكي ناعم واغسليه بالماء البارد.
  2. احضر 475 مل من الماء ليغلي. قلبي الأرز لمنعه من الالتصاق بالقاع أو الجوانب ، ثم اطهيه دون تقليب لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتبخر الماء تمامًا.
  3. أضف السكر والملح حسب الرغبة. يُضاف الحليب ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
  4. أطفئ الحرارة يقلب في الزبدة ويترك لمدة 2 أو 3 دقائق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لذيذ جدا! طبق جميل للأكل قبل المدرسة! تأكد من عمل بعض للأطفال! .... بالتأكيد سيجعل هذا مرة أخرى! 2 كوب من الأرز يجعل الكثير! لقد استخدمت كوبين لأنني اعتقدت أنه لن يكون كافيًا بالنسبة لي ، وتبين أنه سيكون سريعًا جدًا ... التعديل الوحيد الذي قمت به هو أنني وضعت كوبين من الأرز ولم أضع فيه الزبدة .. .. اتضح أنها سميكة وجميلة ، وكان لها نفس تناسق عصيدة الشوفان! رائع ، شكراً للمستخدم على هذه الوصفة الجميلة! -9 أبريل 2015

لذيذ جدا! لكنني أضفت أيضًا بعض مربى التوت والتوت في النهاية لجعلها أكثر حلاوة. - 15 مارس 2013

بالنسبة لي ، فهو أخف بكثير من الشوفان ، وهو بالضبط ما أحتاجه ، ويجب أن أقول شخصيًا أن الزبدة كانت ساحقة جدًا ولكنها لذيذة بشكل عام.-04 أبريل 2014


عصيدة أرز الدجاج الفيتنامية (تشاو)

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

لإعداد هذا الفطور الفيتنامي الكلاسيكي عصيدة الدجاج (تشاو) المقتبسة من Charles Phan’s الطبخ المنزلي الفيتنامي، ينضج أرز الياسمين والزنجبيل في مرق دجاج سهل.

هذه الوصفة مذكورة على قناة Summer of Clean Eating الخاصة بنا.

نصائح للدجاج

تعليمات

  1. 1 يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. نضيف الدجاج والبصل الأخضر والزنجبيل المهروس والملح المقاس.
  2. 2 يُعاد الماء إلى الغليان ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أطفئي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة لدجاجة تزن 3 أرطال (أضيفي 10 دقائق للطائر الأكبر). املأ وعاءً كبيرًا 2 / 3s بمكعبات الثلج والماء البارد.
  3. 3 أخرجي الدجاج من سائل السلق واغرقيه في الماء المثلج. احتفظي بكوبين من سائل السلق وصفيه في مصفاة ناعمة. تخلص من باقي سائل السلق (أو احتفظ به لاستخدامات أخرى). احفظ الدجاج في الماء المثلج لمدة 20 دقيقة.
  4. 4 ارفع الدجاج من الماء المثلج. باستخدام يديك ، قم بتفتيت الدجاج وإزالة الجلد والتخلص منه. خذ اللحم من العظام وتخلص من العظام. قطع الدجاج المسلوق بأصابعك إلى قطع متوسطة الحجم. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من اللحم المبشور.

اصنع العصيدة:
أثناء سلق الدجاج وتبريده ، اطبخ الأرز. في قدر كبير ثقيل ، يُمزج الأرز والمرق والزنجبيل وكوبين من ماء طهي الدجاج على نار عالية.
اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة. ينضج حتى ينكسر الأرز ويبدو مثل العصيدة ، أنا ساعة. الذوق والموسم مع الملح.

ليخدم:
ضعي العصيدة في أوعية تقديم دافئة وضعي عليها الدجاج المبشور ورش الفلفل. قدّم التزيين في أوعية منفصلة على الطاولة ، ليساعد الضيوف أنفسهم.


بيف مينس كونجي (عصيدة أرز باللحم البقري)

هذه وجبة فطور قديمة كنت أتناولها دائمًا عندما كنت طفلاً في سن المدرسة الابتدائية. بالنسبة لي ، كان تناول وعاء من الكونج اللطيف والساخن قبل الذهاب إلى المدرسة متعة فاخرة ، على الرغم من أنها لم تكلف الكثير على الإطلاق. الطريقة التقليدية للاستمتاع بالكونجي هي استخدام طبق من لفائف الأرز المعكرونة على البخار (豬 腸粉) أو العجين المقلي ، المعروف أيضًا باسم & # 8220you tiao & # 8221 (油條).

يمكنك عمل بعض الكؤوس السادة قبل يوم أو بضعة أيام ، وتخزينها في الثلاجة. كلما احتجت إليها ، اغليها واضيفي إليها بعض اللحم البقري المفروم المتبل. هناك تذهب ، يتم تقديم إفطار لطيف وساخن في بضع دقائق. من الأفضل تقديم هذا الكونجي ساخنًا. أهم ما يميزه هو اللحم البقري الناعم ، الطري والمطبوخ للتو. هذا هو السبب في أن طهاة هونغ كونغ غالبًا ما يغلقون الكونجي المغلي فوق اللحم البقري المفروم. قد ترغب في طهي أي نوع من أنواع اللحوم التي تحبها ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو الدجاج.

بيف مينس كونجي (وصفة قابلة للطباعة)
من خلال وصفات كريستين
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 100 دقيقة
أثمر: 3 إلى 4 يقدم

  • 145 جم (حوالي 1 كوب أرز) أرز
  • 3 لتر (12 كوب) ماء
  • ملح للتذوق
  • زيت حسب الرغبة
  • 150 جرام لحم بقري مفروم
  • 35 جرام أرز شعيرية (ويعرف أيضًا باسم أعواد الأرز ونودلز الأرز)
  • فول سوداني مقلي حسب الرغبة
  • بصل أخضر مقطع إلى مكعبات حسب الرغبة
  • 1 بياض بيضة
  • 3 ملاعق صغيرة ماء
  • 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة / نشا الذرة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • زيت السمسم حسب الرغبة
  • اشطف الأرز مرتين إلى ثلاث مرات. استنزاف جيدا. تخلط مع القليل من الزيت والملح. توضع جانبا لمدة 20 دقيقة.
  • استخدم قدرًا كبيرًا ، واغلي 3 لترات من الماء. أضيفي الأرز وقلبي حتى لا يلتصق بالقاع. عندما يغلي مرة أخرى ، خففي الحرارة إلى درجة متوسطة واستمري في الطهي حتى ينضج الأرز ويثخن الكونجي ، حوالي 1 & # 189 ساعة. تأكد من عدم تركها تتطاير على طول طريقة الطهي.
  • سخني ثلث إناء بالزيت على نار متوسطة. ضعي القليل من شعيرية الأرز لاختبار درجة حرارة الزيت. إذا طفت شعيرية الأرز على الفور على السطح مع ظهور الفقاعات بقوة ، يكون الزيت جاهزًا. تُقلى الشعيرية حتى تصبح رقيقًا ، ولكن ليس بنيًا. صفيها فورًا وضعيها على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. دعها تبرد تماما.
  • اخلطي اللحم مع التتبيلة. اخلطي شعيرية الأرز.
  • ضعي اللحم البقري المتبل في الكونجي ، أو ضعيه في قاع أوعية التقديم الفردية ، ثم ضعي فوقها مغرفة. رش القليل من البصل الأخضر والفول السوداني المقلي إذا أردت. استمتع!
  • لصنع أفضل كونجي ، تعلمت خدعة من حماتي. يُمزج الأرز المغسول مع قليل من الزيت والملح قبل طهيه بالماء المغلي. سوف يتحلل الأرز بسرعة كبيرة وينتج قوامًا نشويًا لطيفًا جدًا.
  • على طول طريقة الطهي ، ينتشر الكونج بسهولة نتيجة لذلك ستفقد المحتوى النشوي الرائع والسلس الذي ينكسر من الأرز. وبالتالي ، راقبها وحاول ألا تدعها تنتشر بكل الوسائل.
  • عندما يتعلق الأمر بخلط اللحم البقري مع ماء مالح وشعيرية الأرز ، فمن الأفضل استخدام يدك (نظف يدك بالطبع ، أو ارتدي قفازات صحية).
  • دون & # 8217t طهي اللحم البقري. وإلا فإن اللحم البقري يصبح قاسيا. هذا هو السبب في أن طهاة هونغ كونغ غالبًا ما يغلقون الكونجي المغلي فوق اللحم البقري المفروم بدلاً من طهيه في الغليان.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


رايس القذرة

Amethyst Ganaway هو كاتب طعام وطاهي وخبير في صناعة المطاعم لمدة 12 عامًا يركز بشكل أساسي على طرق الطعام الأمريكية الجنوبية والأفريقية وطرق الطعام في الشتات الأفريقي. هي فائزة مرتين بجائزة Les Dames d & # 39Escoffier International Legacy Culinary Award.

لماذا يعمل

  • يضمن طهي الأرز بشكل منفصل أنه مطبوخ تمامًا.
  • يساعد هرس الحوصلة على توزيع مذاقها بالتساوي عند خلط البوريه مع الأرز.

الأرز المتسخ ، الذي يُطلق عليه أحيانًا "صلصة الأرز" أو "أرز الكاجون" ، هو طبق أرز مصنوع عادةً من "الثالوث المقدس" من البصل والفلفل الحلو والكرفس ، وكمية كبيرة من اللحم المفروم وحوصلة الدجاج ، و رش كثيف من توابل الكريول ، مثل الفلفل الحار والمريمية والبابريكا. بينما يتم الاستمتاع بها الآن في جميع أنحاء البلاد ، يتم الاحتفال بها في الجنوب ، ولا سيما لويزيانا ، واسمها الغريب ليس إهانة من مصطلح التحبيب: فهو يصف اللون الرمادي المائل إلى البني من اللحم البني والحوصلة المهروسة ، وهي يحظى بتقدير الطهاة والطهاة والأكل الجيد على حد سواء. قد يتم إيقاف بعض الأشخاص عن طريق تناول أجزاء الطائر هذه - الحوصلات ، والكبد ، والقلوب - لكنها غنية بالمغذيات ولذيذة ، والأرز المتسخ طريقة رائعة لتناولها ، خاصة للأشخاص الذين قد يكونون تخويف من الطريقة التي قد تبدو بها الحوصلة الكاملة أو الكبد أو القلب.

أحب تقديم الأرز القذر بجانب السمك المقلي أو المخبوز ، مع الفاصوليا الحمراء والنقانق ، أو مع البامية المخفوقة والدجاج المشوي أو المخبوز أو المقلي أو شرائح لحم الخنزير. أو ، في بعض الأحيان ، أحب تقديمها في وعاء كبير بمفردها ، مع مقبلات من البصل الأخضر أو ​​البقدونس المفروم. هذه الوصفة أكثر اعتدالًا من حيث حرارة التشيلي من العديد من أطباق الأرز المتسخة التي تناولتها ، لذلك لا تتردد في تعديل الكميات لتناسب ذوقك ومستوى تحمل التوابل. يعد استخدام اللحم المفروم أو الدجاج وإضافة قطع صغيرة من اللحم المقطوع من بقايا اللحم المشوي وطهي الأرز في الحوصلة المهروسة بدلاً من طهي الأرز بشكل منفصل ، كلها طرق بديلة لاستكشاف كيفية صنع وصفة الأرز المتسخة هذه بنفسك.


عصيدة الأرز اليابانية (Okayu) お 粥

وصفة عصيدة الأرز اليابانية بسيطة وسهلة الصنع. كل ما تحتاجه هو الماء والأرز. زين بالبصل الأخضر ، السلمون المملح ، والنوري ، هذا الطبق المنزلي المريح سيبقيك متغذياً ويقضي على البرودة.

بالنسبة لأولئك الذين هم على دراية بالأطعمة الصينية ، ربما تعلمون & # 8217d أن عصيدة الأرز (أو الكونجي) يتم الاستمتاع بها كثيرًا بعدة طرق مختلفة. تأتي بعض الإصدارات مع بروتين ومكونات متنوعة ، وهي مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء.

على عكس ذلك ، لا يأكل اليابانيون العصيدة بشكل متكرر كما يفعل الصينيون كوجبة عادية. في حالة Okayu ، يتم تقديمه على وجه التحديد كطعام علاجي & # 8211 لتهدئة الجسم واستعادة الطاقة. سوف تجد الطبقة بسيطة نوعًا ما ، لذا فإن الوجبة نفسها خفيفة ومذاقها معتدل.

في هذه الوصفة ، أستخدم نسبة 1: 5 أرز إلى ماء للحصول على قوام أكثر سمكًا. نشير إلى هذه النسبة على أنها زين جايو (全 粥). يمكنك إضافة المزيد من الماء لعصيدة أخف. حتى أن هناك مجموعة كاملة من نسب الأرز إلى الماء التي يتبعها اليابانيون ، وكل واحدة تأتي مع اسم محدد. يمكنك قراءة المزيد عن هذا في مذكرة الوصفة أدناه.

في بعض الأحيان نقوم بطهي عصيدة الأرز في داشي (مرق الحساء الياباني) أو مرق الدجاج أو ميسو لتذوق المرق. للحصول على مادة ومغذيات إضافية ، لا تتردد في تقديمها مع سمك السلمون المملح أو البيض أو البرقوق المخلل. ومع ذلك ، فقد صنعت عصيدة الأرز اليوم & # 8217s أساسية جدًا وبسيطة حتى تتمكن من الاستمتاع بها مع طبقة اختيارية.

أفترض أنه يمكنك استخدام قدر طهي الأرز أو وعاء عادي لعمل العصيدة ، لكن دونابي لطالما كانت الطريقة المفضلة.

أتمنى أن تجرب هذا العلاج الياباني المنزلي عندما تكون & # 8217re تحت الطقس ، أو في حاجة إلى شيء خفيف وصحي.

استبدال المكونات اليابانية: إذا كنت تريد البحث عن بدائل للتوابل والمكونات اليابانية ، انقر هنا.

قم بالتسجيل في مجانا رسالة إخبارية واحدة فقط عن كتاب الطبخ يتم تسليمها إلى صندوق البريد الوارد الخاص بك! والبقاء على اتصال معي فيسبوك , بينتيريست , موقع YouTube ، و انستغرام لجميع آخر التحديثات.


ومن المعروف عادة باسم جيوك في الصين. هناك العديد من الاختلافات في الكونجي (粥 أو 稀飯) ستجدها في كل أسرة في آسيا. إنه أساسًا أرز ناعم جدًا مسلوق في الماء. عصيدة الأرز السادة هي وجبة فطور شائعة جدًا يتم تناولها مع youtiao في الدول الآسيوية ، وخاصة في ماليزيا وكمبوديا وتايلاند. تستخدم المنطقة المختلفة كمية مختلفة من الأرز والماء ، وكذلك وقت سلق الأرز.

عصيدة الأرز هي طعامي المفضل عندما أكون تحت الطقس أو أريد فقط أن أتناول شيئًا خفيفًا جدًا. انها لينة جدا وسهلة الهضم. شيء أقوم به بالتأكيد عندما يشعر أحد أفراد الأسرة بأنه ليس على ما يرام. قوام وسمك الأرز حسب الطريقة التي تفضلها. يمكنك إضافة أو تقليل الماء حسب حاجتك. أنا أفضل عصيدة الأرز السميكة قليلاً. لكن الأمر يعتمد حقًا على ما تفضله ، وأفضل جزء هو أنه يمكنك إصلاحه بالطريقة التي تريدها بعد طهي العصيدة.

  • ستبدأ العصيدة في التكاثف أثناء تبريدها ، لذا أضف الماء حسب رغبتك وقدمها على الفور.
  • يمكنك تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام (3-4) ولكن حاول أن تأكل طازجًا ، فأنا حقًا لست من كبار المعجبين بالأرز البارد.
  • أفضل استخدام موقد مسطح لتسخين العصيدة. يمكنك أيضًا تسخينه في الميكروويف.
  • ليس هناك صواب أو خطأ في الطبقة. أضف الطبقة كما تريد. زيت السمسم وصلصة الصويا أمران ضروريان بالنسبة لي.

ما هو نوع الأرز المناسب لعمل عصيدة الأرز؟

لقد جربت العديد من أنواع الأرز لصنع العصيدة ووجدت أن أرز الياسمين هو الأفضل لصنع العصيدة. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية مقارنة بالأرز الأبيض. جسمنا يهضمه بسهولة.

ما مقدار الماء الذي يجب أن أضيفه في العصيدة؟

أبدأ دائمًا بنسبة 1 إلى 7. 1 كوب أرز و 7 كوب ماء. بمجرد طهي الأرز ، أضيف القليل من الماء إذا لم يكن قوام العصيدة بالطريقة التي أحبها.


عصيدة أرز فائقة البساطة

& quot؛ عصيدة الأرز الآسيوي الدسمة والمريحة يتم تحضيرها عن طريق غلي الأرز بلطف في سائل ، مثل الماء أو المرق ، حتى تتحرر النشويات. يطلق على هذه الشوربات اسم ch & aacuteo باللغة الفيتنامية ، ولكن في أمريكا ، يُعرفون باسم العصيدة أو الكونجي. الحساء المقتصد والمتعدد الاستخدامات يهدئ آلام المعدة ونزلات البرد والمخلفات. هم & rsquore وجبة الإفطار والغداء ، ولكن لا تدع هذا يمنعك من الاستمتاع بها على العشاء.

نظرًا لأن الغليان يمكن أن يستغرق ساعة جيدة ، وغالبًا ما يهدد القدر بالغليان ، فإن طهاة الفيتن لديهم حيلهم ، مثل استخدام حبات الأرز المكسورة لتسريع عملية الطهي. أنا ببساطة نقع بقايا الأرز المطبوخ طوال الليل ، وأترك ​​على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في اليوم التالي. هنا & rsquos وصفتي الأساسية ، متبوعة باقتراحات لتزيين الحساء. راجع الملاحظات للحصول على خيارات استخدام الحبوب الأخرى. & quot & [مدش]الحائز على جائزة جيمس بيرد أندريا نغوين

مكونات

  • 2 كوب أرز أبيض مطبوخ معبأ
  • حوالي 5 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار أو مرق الدجاج أو الخضار المشتراة من المتجر
  • 2 كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 3 شرائح سميكة من الزنجبيل غير مقشر ومكدوم
  • 2 بصل أخضر ، أجزاء بيضاء محفوظة كاملة ، وأجزاء خضراء مقطعة إلى حلقات رفيعة
  • حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • فلفل أسود مطحون حديثًا (اختياري)

طريقة

في قدر 4 لتر ، يُمزج الأرز ومرق الدجاج والماء. غطيه واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة الباردة (حوالي 60 درجة فهرنهايت أو أقل) أو في الثلاجة.

في صباح اليوم التالي نضيف الزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى القدر. قم بتغطية جزئية (فجوة صغيرة مثالية لتقليل التبخر وتجنب الغليان) وجعله ينضج بقوة على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئيًا ، لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وضبط الحرارة حسب الحاجة. عند الانتهاء ، سيتم امتصاص معظم السائل (ترى أنت و rsquoll القليل من الفصل بين الأرز والسائل). تجاهل الزنجبيل والبصل الأخضر. قلب القدر ، وغطيه بإحكام ، وأطفئ النار ، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يكثف قوامه. يمكن أن تختلف السماكة المرغوبة للعصيدة حسب الذوق ، فيمكن أن تكون ريفية وسميكة ، أو أنيقة ورقيقة ، أو في مكان ما بينهما. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء لتخفف أو تطهى لفترة أطول قليلاً لتكثف. تذوق وتتبل بالملح.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، يُسخن العصيدة على نار هادئة ، ثم تُغرف في أوعية فردية. تُزين بشرائح البصل الأخضر والفلفل.

الزينة

يستجيب ch & aacuteo قليل الدهن وخفيف المذاق جيدًا للمعززات العشبية الدهنية والمالحة والحارة. بالإضافة إلى (أو بدلاً من) تزيين العصيدة بالبصل الأخضر والفلفل ، ضع في اعتبارك ما يلي ، ولا تتردد في الخلط والمطابقة.

اكسر بيضة نيئة في الوعاء قبل وضعها في الحساء الساخن. ضع فوقها بسكويت الأرز المفتت وربما شرائط من الوجبات الخفيفة الكورية المحمصة من الأعشاب البحرية (حزمة واحدة من الأحجار تكفي للدفعة). يقلب جيدا قبل الأكل.

ضع 8 أونصات من الروبيان المقشر في الحساء أثناء تسخينه. عندما يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج جيدًا ، اغرف الحساء. أضف شرائح الزنجبيل وربما بعض الأحجار الكريمة.

يقلب في الفطر الخام أو المحمر. أضف حفنة من الدجاج المطبوخ المبشور أو بعض الروبيان أو كليهما.

سيبقى الحساء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ويوضع في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. رش الماء عند إعادة التسخين لتفكيكه.

لعمل عصيدة الأرز البني ، استبدل الأرز الأبيض المطبوخ بالأرز البني المطبوخ واخلطه في محضر الطعام أو الخلاط بكوبين من الماء لتفتيت الحبوب.

لا تضيف المزيد من الماء أثناء النقع طوال الليل. اطبخ حسب التوجيهات.

لعمل عصيدة من الحبوب المختلطة ، استبدل 2/3 كوب من الكينوا الخام أو الدخن المقشر لكوب واحد من الأرز الأبيض أو البني المطبوخ ، وانقع الحبوب معًا طوال الليل ، واستمر وفقًا للتوجيهات.

أعيد طبعها بإذن من الطعام الفيتنامي في أي يوم: وصفات بسيطة للنكهات الحقيقية الطازجة بواسطة Andrea Nguyen ، حقوق النشر والنسخ 2019. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. & rdquo Photography Credit: Aubrie Pick & copy 2019


وصفات طعامي محلية الصنع ونصائح امبير

هذا ال طعام الإفطار من طفولتي: عصيدة أرز طرية مطبوخة بالحليب والزبيب الحلو.

من المحتمل أن تعمل الأنواع الدائرية من الأرز بشكل أفضل ، لكن أي أرز أبيض سيفي بالغرض.

طهي العصيدة ينضج ببطء. لا تنسى التقليب أثناء الطهي لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر وحرقه.

كمية الحليب لاستخدامها في هذه الوصفة ستختلف اعتمادًا على نوع الأرز ومدى السوائل التي تفضلها. لقد استخدمت كوبين بالضبط.

مكونات:

  • 1.5 كوب أرز أبيض
  • 3 أكواب ماء
  • 2-3 أكواب حليب
  • 3/4 أكواب من الزبيب
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح للتذوق

كيفية التحضير خطوة بخطوة:

  1. تحضير المكونات: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة 1
  2. يُسكب الأرز والماء في القدر ، ويُوضع القدر على موقد حراري معتدل ، ويُترك على نار هادئة ويُطهى على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء بالكامل (اعتمادًا على الأرز والحرارة ، سيستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة من الغليان البطيء جدًا) ، ويُحرّك من الوقت الى وقت: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة الثانية
  3. مع الحفاظ على القدر على النار ، اسكب كوبًا واحدًا من الحليب تدريجيًا: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة 3
  4. أضف السكر والملح حسب الرغبة: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة 4
  5. أضيفي الزبيب ثم قلّبي: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة 5
  6. استمر في الطهي وتقليب الحليب المتبقي تدريجيًا (أو أكثر إذا لزم الأمر) في الداخل ، حتى يصبح كل من الأرز والزبيب طريًا ، يجب أن تكون العصيدة سائلة إلى حد ما ، لذا أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة 6
  7. أضيفي الزبدة وأطفئي النار: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب: الخطوة 7
  8. قدمي عصيدة الأرز ساخنة: وصفة عصيدة الأرز والحليب والزبيب

تحضير

    1. ضعي كل من الأرز في وعاء ، وغطيه بالماء البارد واتركيه جانباً لينقع. ضعي الدجاج في قدر كبير أو قدر كبير وغطيه بـ 2.5 لتر (85 أونصة سائلة / 10 أكواب) من الماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، مع إزالة أي بقايا من السطح ، ثم خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة # 8211 واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنفد العصائر عندما يتم ثقب الجزء السميك من الفخذ بالسكين. يُرفع الدجاج من المرقة ويترك جانباً ليبرد قليلاً مع الاحتفاظ بالمرقة.
    2. نضع الزيت النباتي وشرائح الثوم في قدر كبيرة على نار متوسطة ونقلب باستمرار لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح الثوم ذهبيًا. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على منشفة ورقية. يُعاد القدر إلى النار ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح طريًا. يضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحته.
    3. يُصفّى الأرز ويُضاف إلى المقلاة مع البصل ويُحرّك لمدة دقيقتين أو حتى تتغطى حبات الأرز جيدًا. أضيفي صلصة السمك و 2 لتر (68 أونصة سائلة / 8 أكواب) من المرقة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويبدأ في التفتت ، و أصبح الخليط سميكًا. رقيق مع القليل من المرق الإضافي إلى قوام يشبه العصيدة ، ثم تبل برقائق الملح.
    4. يقطع الدجاج ويتخلص من الجلد والعظام. قسّمي ثلاثة أرباع الدجاج بين أوعية التقديم ، ثم ضعيها فوق خليط الأرز. يُسكب الدجاج المتبقي ، ثم يُنقع بالثوم المقلي والبصل الأخضر. قدميها مع البيض المسلوق وزيت السمسم في حالة الاستخدام والكلامانسي.

    من 7000 جزيرة: صورة طعام للفلبين. حقوق النشر © 2014 ياسمين نيومان. أعيد طبعها بإذن من هاردي جرانت.


    زينة بسيطة مع بعض البصل الأخضر المفروم و قطع شرائح الزنجبيل ناعما هو كل ما تحتاجه.

    اضف بعض الفلفل الأبيض، رش بعض صلصة الصويا الخفيفةبالإضافة إلى بضع قطرات من زيت السمسم على العصيدة وجاهزة لتقديمها كقوس لا نهاية له من الراحة لتدفئة قلبك.


    شاهد الفيديو: Abp Ryś w 25. rocznicę śmierci Bp. Rozwadowskiego. Łódź 2021