ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

المحار مع الشمبانيا المجمدة Mignonette (الجرانيت)

المحار مع الشمبانيا المجمدة Mignonette (الجرانيت)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/2 كوب شمبانيا
  • 1/4 كوب من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/4 كوب كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل وردي مهروس
  • 2 دزينة من المحار مقشورة على نصف قشرة ، توضع في وعاء من الثلج

الاتجاهات

ضع جميع المكونات في قدر صغير ما عدا المحار. يقلب ليذوب السكر.
يُغلى المزيج ويُصفى من خلال مصفاة شبكية في وعاء ضحل.
ضع الوعاء في الفريزر طوال الليل.
عندما يصبح المحار جاهزًا ، أخرج الجرانيت من الفريزر واستخدم شوكة ، اكشط مينيونيت المجمد - يجب أن يتقشر بسهولة. ضعي ملعقة صغيرة من الجرانيت المجمد فوق كل محار وقدميه.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 209

ما يعادل الفولات (إجمالي) 23 ميكروغرام 6٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 ملغ 27.9٪


  1. إلى عن على مينيونيت
    • 2 ملاعق صغيرة خل الشمبانيا
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة كراث مفروم ناعم
    • رشة فلفل أسود مطحون خشن
    • قليل من السكر
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً
  2. للمحار
    • 1 1/2 كوب كوشير أو ملح خشن آخر
    • نصف دزينة من المحار الصغير ، مثل كوماموتو أو جزيرة الأمير إدوارد ، يتم تنظيف المحار جيدًا ويترك المحار على نصف قشرة ، ويحتفظ بخمورهم ويقطف المحار لشظايا القشرة
    • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 6 قطع
    • 1 عنب مائدة صغير من الشمبانيا أو 2 عنب أحمر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
  1. جعل mignonnette:
    1. يقلب الخل والكراث والفلفل والسكر معًا ويترك لمدة 30 دقيقة.
    1. سخن الفروج.
    2. انشر 3/4 كوب من الملح في طبق أو مقلاة خبز ضحلة مقاومة للاشتعال من 8 إلى 10 بوصات. رتب المحار على قشرته بالملح ، ثم ضع فوق كل منهما قطعة من الزبدة.
    3. اشوي 4 إلى 6 بوصات من الحرارة حتى تذوب الزبدة وتبدأ حواف المحار في التجعيد ، من دقيقة إلى دقيقتين.
    4. يقلب البقدونس إلى مينيونيت. قسمي ما تبقى من 3/4 كوب ملح بين طبقين ورتب 3 محار على كل منهما. ملعقة 1/4 ملعقة صغيرة مينيونيت فوق كل محار ورش المحار بالعنب. قدميها دافئة.

    محار مع مينيونيت جرانيتا

    لقد تطور David & # 8220Bogey & # 8221 Pinson ليصبح الطاهي الأكثر موهبة. إنه لا يعرف الخوف من تجربة وصفات جديدة ويمكن الاعتماد عليه لإنتاج بعض الوجبات الأنيقة. كثيرًا ما يتشاور مع تيريز بشأن اتجاهات الطعام الحالية ، وغالبًا ما نقوم بإعداد نفس الوصفات من Food and Wine و Cooks Illustrated و Bon Appetite. خلال زيارتنا لسوق دالاس (عرض الهدايا) هذا العام ، قدم ديفيد المحار بثلاث طرق. تم تقديم ثلاثة محار من ساحل الخليج في طبق يضم ثلاث صلصات مميزة:

    • صلصة كوكتيل لويزيانا القياسية
    • حبات برتقالية صغيرة ، مغطاة بقليل من الكزبرة المحمصة مغطاة بغصن نعناع صغير و
    • جرانيتا مينيونيت.

    بينما كان تحضير David & # 8217s الملون أكثر ذوقًا ، كنت أقوم برمي جرانيتا مينيونيت. نظرًا لكونه الشخص الذي غالبًا ما يراوغ القطعة الصغيرة على ربطة عنقه وهو يجرح في المحار ، يتم تجميد David & # 8217s mignonette وبالتالي القضاء على الانسكاب المتكرر وإضافة القليل من الملمس والتألق إلى تجربة الطهي. اعترف ديفيد بأنه التقط فكرة الحائط الأولية لمشاهدة قناة Food في الساعة 2:00 صباحًا وبعد بعض التجارب توصل إلى نسخته من Mignonette Granita.

    بوجي بينسون & # 8217s مينيونيت جرانيتا

    مكونات

    1 كوب من خل الطرخون
    2 كراث ، مفروم ناعم
    نكهة ليمونة واحدة
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    فلفل للذوق


    محار مع صلصة مينيونيت وصلصة كوكتيل هاينين

    Heinen & # 8217s هو Kickin & # 8217 مع Kenny مرة أخرى في موسم العطلات هذا. تابعنا الثلاثاء صباحًا يوم الثلاثاء ، الثامن من كانون الأول (ديسمبر) ، واطلع على كيني والشيف جاكي لاستكشاف بعض الوصفات شبه محلية الصنع المفضلة والأفكار المسلية المثالية لقضاء العطلات. ستجد هنا جميع الوصفات الشهية والأفكار المسلية البسيطة التي تمت مناقشتها في العرض.

    مكونات

    صلصة مينيونيت

    • 1/4 كوب شمبانيا مبردة
    • 1/4 كوب كراث ، مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض
    • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون

    تعليمات

    لتحضير الصلصة

    يُمزج الشمبانيا والكراث والخل والفلفل في وعاء زجاجي. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

    لقشر المحار

    اشطف المحار تحت الماء الجاري البارد. تخلص من أي شيء مفتوح ولا تغلقه إذا نقرت عليه. ضع المحار بشكل مسطح على سطح العمل.

    أمسك المحار بقفاز ، تاركًا الطرف المفصلي الضيق مكشوفًا. ضع طرف السكين بين الصدفتين العلوية والسفلية بجوار المفصلة. اضغط على طرف السكين للداخل ، مع لفه وهزه ، لتحرير الغلاف العلوي. استمر في هز السكين مع الضغط للداخل حتى تنفتح القشرة. حاول أن تحافظ على مستوى المحار بحيث يبقى المحار المالح داخل القاع العميق.

    امسح السكين لإزالة أي حطام ، ثم افتح الغلاف عن طريق إدخال طرف السكين في بقعة أو نقطتين أخريين ، وقم بلفه لتحرير الغلاف تمامًا. استمر في الإمساك بمستوى المحار ، مرر السكين على طول الجزء الداخلي من القشرة العلوية لقطع العضلة التي تربط المحار بالقشرة العلوية. مرر السكين على طول الجزء الداخلي من القشرة السفلية وقم بقطع المحار برفق. اترك المحار في القشرة.

    انقل المحار بقشرته السفلية إلى طبقة من الثلج المجروش. قدمه على الفور مع صلصة مينيونيت وصلصة كوكتيل هاينين.


    محار على هاف شل مع مينيونيت

    بدأت علاقتنا الغرامية مع الرخويات الرقيقة مع أفروديت ، إلهة الحب اليونانية. منذ أن نهضت من البحر على صدفة محار وتم صياغة مصطلح مثير للشهوة الجنسية ، أصبح المحار مرادفًا للرومانسية. يعتقد هواة المحار النيء أن قطرة أو اثنتين من صلصة مينيونيت الحادة هي المصاحب النهائي لهشاشتها النقية والمالحة ولا يمكنني الاتفاق أكثر.

    انه من السهل: عند تقديم المحار على نصف صدفة ، تكون الجودة ذات أهمية قصوى. ابحث عن المحار الأولمبي من شمال غرب المحيط الهادئ ، أو بيلون ، أو بلو بوينت أو محار ويلفليت من الساحل الشرقي للحصول على النكهة الأكثر نضارة.

    مكونات

    • 2 ملاعق كبيرة كراث
    • 1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا
    • 1 ملعقة صغيرة عسل
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
    • 5 حبات فلفل أسود
    • 18 محار طازج ، قشر مقشر و مقشر على نصف صدفة
    • 3 أكواب ثلج مبشور

    تعليمات

    1. على لوح التقطيع ، يُقطع الكراث جيدًا.
    2. يُمزج الكراث والخل والعسل والملح وحبوب الفلفل في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. ابعده عن البرد و الحر.
    3. ننتقي حبات الفلفل وننقل المزيج إلى وعاء معدني صغير ويوضعان في الفريزر حتى يتماسك. اكشط السطح بشوكة لعمل قوام مثلج مثلج مثلج ، ثم قم بإعادته إلى الفريزر.
    4. انثر 1/2 بوصة من الثلج أو ملح الكوشر (إذا كنت ستأكلهم بسرعة) على طبق. رتب المحار المبرد على نصف صدفة حتى لا ينقلب. العمل بسرعة ، رش حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من جرانيتا مينيونيت على كل محار. قدميها على الفور.

    في الزجاج: كوب من الشمبانيا أو Sauvignon Blanc أو فودكا مارتيني يبدو مثاليًا.


    الشمبانيا مينيونيت

    وصفة مينيونيت هذه هي المفضلة لدي - حلاوة الجزر ، مقترنة بقضم الخل والكراث والفلفل الأسود تبدو مزيجًا مثاليًا لتعزيز نكهة المحار الطازج. خصص وقتًا لتجميد هذا المزيج لمدة 30 دقيقة بالضبط للحصول على مشروب سلاش - تضيف برودة الحشوة الصغيرة المجمدة جزئيًا طبقة أخرى من البهجة الحسية لتجربة المحار اللذيذة.

    يصنع تحتل المرتبة الأولى لدزينة من المحار

    • 2 ملاعق كبيرة خل شمبانيا
    • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة جزر مبشور ناعماً جداً
    • يرش الفلفل الأسود

    هذا هو الوقت المناسب للتخلص من أفضل مهارات الفرم الصغيرة لديك - فكلما كانت الفرم أصغر ، كان ذلك أفضل لهذا البهارات! قشر الكراث وفرميه ، وابشره ثم أعد تقطيعه مرة أخرى وضعهما في طبق ضحل. يضاف الخل مع رش الفلفل ويقلب حتى يمتزج. ضع الطبق في الفريزر واضبط العداد لمدة 30 دقيقة.

    بينما تتجمد البطاطس الصغيرة قليلاً ، قم بقذف المحار! هناك مجموعة من دروس الفيديو الرائعة على الإنترنت بما في ذلك تلك التي نشرها أصدقاؤنا في Taylor Shellfish.

    في الأساس ، تريد إدخال سكين المحار في مفصل المحار في الخلف ، بحيث يكون الجزء المستدير من المحار متجهًا لأسفل والجانب المسطح في الأعلى. قم بالضغط (هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى قفاز أو منشفة واقية) لإدخال السكين في المحار ، ثم قم بلفها. مرر السكين على طول الجزء العلوي الداخلي من القشرة لفصل بلح البحر العلوي ، ثم اسحب الجزء العلوي من القشرة. مع الحرص على عدم إخراج الكثير من عصير المحار اللذيذ ، قم بإزالة أي بقايا من القشرة بالسكين ، ثم افصل بلح المحار في قاع القشرة حتى يتحرك المحار بحرية. ضع المحار الخاص بك على طبق أو في سرير من الثلج واحتفظ به باردًا بينما تكرر العملية مع المحار المتبقي لديك.

    بمجرد أن يصبح مينيونيت الخاص بك متجمدًا ومحلولًا ، قم بتقليبه لتفتيته ثم ضع ملعقة صغيرة على المحار الخاص بك. الآن اجمع أصدقائك و. تسرع في الشراب!


    صلصة مينيونيت للمحار

    هل سبق لك أن أردت استضافة عشاء راقٍ لأصدقائك؟ المحار على نصف الصدفة هي الطريقة المثلى للذهاب! تبدو رائعة للغاية ، لكنها في الواقع سهلة التحضير.

    لا تذهب مع المحار العادي ، رغم ذلك. صلصة مينيونيت للمحار ستأخذ حفل العشاء الخاص بك إلى المستوى التالي! إنها & rsquos مرافقة كلاسيكية للمحار الخام ، وتحتوي فقط على أربعة مكونات. It & rsquos مزيج مثالي من oh-so-fancy والسهل إجراميًا.

    صلصة مينيونيت للمحار هي صلصة من النبيذ الأحمر والخل وهي ثقيلة على الكراث. لا يوجد سوى أربعة مكونات هنا: الخل والملح والفلفل والكراث. إنه بسيط ولذيذ ويبرز النكهة الطبيعية الطازجة للمحار الخام. هذا بالتأكيد كلاسيكي تريد أن تعيده مرارًا وتكرارًا.

    ما هي صلصة مينيونيت؟

    تستخدم الكلمة & ldquomignonette & rdquo للإشارة إلى الكيس الصغير من التوابل المستخدم لإضفاء نكهة على المرق والسوائل ، لكن معناه تغير مع مرور الوقت. الآن ، إنها صلصة تقدم مع المحار الخام ، على أساس الخل والفلفل الأسود. بالمناسبة ، لا تخلط بينه وبين صلصة المحار! هذا & رسكو صوص مصنوع من المحار ، بالتأكيد ليس ما نريد تقديمه مع المحار النيء.

    صوص مينيونيت حار قليلاً ، قليل الفلفل ، وقليل من الجانب الحامض. تم إعداده لتحقيق التوازن بين النكهة المالحة والمالحة للمحار الطازج.

    كيف تشتري المحار

    عندما تبحث عن المحار ، هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب البحث عنها. أنت تريد المحار الحي الذي تم حصاده مؤخرًا وحفظه باردًا ورطبًا. حاول التسوق في بائع المأكولات البحرية ذي السمعة الطيبة أو بائع السمك & ndashthat & rsquos أسهل طريقة لضمان الجودة. يجب وضع ملصقات على جميع المحار بعلامات الحصاد التي تخبرك متى وأين تم حصادها. إذا لم يكن لديهم & rsquot ، فانتقل إلى مكان آخر.

    إليك بعض الأشياء الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء التسوق:

    • يجب أن تكون رائحة المحار طازجة ولامعة وليست مريبة أو فاسدة
    • يجب إغلاق الأصداف بإحكام ، أو إغلاقها عند الضغط عليها برفق
    • يجب أن يشعروا بالثقل بالنسبة لحجمهم
    • يجب أن تكون القذائف غير مكسورة وغير تالفة

    تخزين المحار الخام

    عندما تحضر & rsquove المحار إلى المنزل ، ضعه في الثلاجة على الفور. تحقق مرة أخرى من وجود أي محار مفتوح (ميت) وتخلص منه. من المهم الحفاظ على المحار باردًا ورطبًا عند تخزينه.

    طريقة جيدة للقيام بذلك هي وضعها في وعاء مغطى بمنشفة مبللة في الثلاجة. لا تضعهم على الجليد ، لأنك لا تريدهم أن يتجمدوا. سيموت المحار المجمد ويفسد.

    كيف تقشر المحار

    قبل تقشير المحار ، افرك الحبيبات من الخارج بفرشاة صلبة.

    لفتح المحار ، استخدم سكين المحار. هم & rsquore ثقيل بما يكفي أنهم فازوا & rsquot كسر أو المفاجئة!

    ارتدِ قفازًا ثقيلًا حتى لا تجرح نفسك عن طريق الخطأ وتمسك المحار بيد واحدة مع المفصلة الخلفية في مواجهتك. أدخل السكين في المفصلة وقم بلفها حتى تشعر بأن المفصلة مفتوحة. مرر النصل على طول الجانب المسطح من القشرة من الداخل لفصل لحم المحار عن القشرة.

    ماذا تقدم مع رماة المحار

    قدّم المحار في جانب واحد من قشرة المحار فوق الثلج لإبقائه شديد البرودة. يمكنك العثور على العديد من الصواني المختلفة لتقديمها عليها. واحد أحبه على شكل صدفة منمقة! قدمي صلصة مينيونيت بجوار صينية المحار في طبق صغير.

    هناك بعض الأشياء المختلفة التي يمكنك تقديمها مع صلصة مينيونيت الكلاسيكية الخاصة بك. يمكن أن يكون وجود بعض الخيارات ممتعًا لضيوفك. يمكنهم المزج والمطابقة والتجربة لمعرفة ما يحبونه أكثر!

    • صلصة الكوكتيل
    • خبز مع الزبدة
    • الباذنجان
    • فجل حار
    • جبنه

    قد ترغب أيضًا في تضمين بعض خيارات المشروبات. يمكنك تقديم المحار بالكامل مع البيرة المفضلة لديك ، ولكن إذا كنت تحب النبيذ ، فإليك بعض الأفكار.

    هل يمكن & rsquot الحصول على ما يكفي من المأكولات البحرية؟

    جرب Traeger Clams الخاص بي للحصول على شيء غير رسمي في الفناء الخلفي ، أو روبيان جوز الهند للحصول على أفضل المأكولات البحرية التي تصنعها أنت و rsquoll على الإطلاق. أو تحقق من واحدة من المفضلة الأخرى!


    كلاسيك مينيونيت:

    هذه الصلصة البسيطة مثالية مع المحار الخام ، ويمكن تخصيصها إلى ما لا نهاية. جرب أنواعًا مختلفة من الخل والأعشاب والإضافات. أنا أحبها مصنوعة من خل الشمبانيا والطرخون والفراولة المقطعة جيدًا وأحيانًا بعض الخيار المقطّع جيدًا ، ولكن هذه هي الوصفة الأساسية لتبدأ. يجب أن تكون أي إضافات صغيرة بقدر ما يمكنك الحصول عليها.

    مكونات:

    • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
    • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
    • فلفل أسود مجروش

    تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل وحتى بضعة أيام قبل التقديم. يقلب قبل التقديم. فقط ضع بضع قطرات على كل محارة قبل أن تأكلها.


    ملخص الوصفة

    • 2 ملاعق صغيرة سكر
    • 2 ملاعق صغيرة ماء
    • 1/2 كوب شمبانيا أو نبيذ فوار
    • 1/4 كوب عصير جريب فروت طازج
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
    • 1/4 كوب خل شمبانيا
    • 1 كراث صغير مفروم
    • الفلفل الطازج المطحون
    • 2 دزينة من المحار أو محار الساحل الشرقي ، مقشور على نصف صدفة
    • ثلج مجروش وملح خشن للتقديم
    • 1 ملعقة كبيرة مسحوق بياض البيض المجفف (انظر الملاحظة)
    • 1 إلى 2 عنقود عنب شمبانيا أو عنب أحمر صغير بدون بذور ، مجمدة حتى صلبة ، مقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة

    في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي السكر والماء. طهي بقوة عالية لمدة 20 ثانية. قلبي حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه ليبرد.

    في وعاء صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي شراب السكر وعصير الشمبانيا والحمضيات. ضع الوعاء فوق وعاء كبير من الثلج واحفظه باردًا. في وعاء صغير آخر ، يُمزج الخل والكراث ويتبل بالفلفل.

    رتب المحار المقشر على طبقة من الثلج المسحوق والملح الخشن. يُضاف مسحوق بياض البيض إلى مزيج عصير الشمبانيا والحمضيات ويُخفق بخلاط يدوي أو خلاط غمر حتى يصبح كثيفًا ورغويًا.

    يُسكب القليل من خليط الخل والكراث فوق المحار وقليل من رغوة الشمبانيا في الأعلى. يُزين بعنب الشمبانيا المجمد ويُقدم على الفور.


    قشر المحار: أفروديت جرانيتا الأقوياء

    وصل شهر سبتمبر البارد إلى الساحل الشرقي مع احتفال موسم المحار أولاً مونتريال والآن في مدينة نيويورك. إذا كنت من محبي المحار أو مجرد هواة استكشاف ، فقد حان الوقت لتعلم بعض الأشياء الجديدة عن ذوات الصدفتين الصغيرة وأفضل الطرق للاستمتاع بها. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الذهاب إلى Big Apple أو الاصطفاف للحصول على إبداعات المحار الجديدة للطهاة المشهورين ، هناك الكثير الذي يمكنهم اللحاق به: لقد وصلت للتو العشرات من أصناف المحار الطازجة إلى جميع محلات البقالة الرئيسية وهي متاحة الآن بسعر مصاصة لكل بوب. لذا ، إذا كانت حفلة تقشير المحار هي الشيء الذي تفضله (والذي لا يزال بإمكانك الاستمتاع به في الهواء الطلق حيث توفر درجة حرارة الشارع الحالية أفضل توقيت لتقديم المحار وتذوقه) ، فقد حان الوقت لتجربة بهارات المحار الجديدة.

    أعلن كيفن جوزيف ، مؤسس New York Oyster Week ، حربًا على صلصة الكوكتيل التقليدية منذ السبعينيات (حان وقت حظر شخص ما هذا الخلق الكئيب بصوت عالٍ) ويشجع الناس بشدة على البدء في استخدام بعض التوابل الطازجة مثل الفجل لإحضار أفضل من المحار الطازج. وهنا عندما أقوم بتقديم أحدث حلوى صقلية من الجرانيتا الجليدية التي صنعت لأول مرة بالثلج من جبل إتنا.

    على وجه التحديد ، مفضلتي الجديدة ، والتي أسميتها Mighty Aphrodite Granita & # 8211 a Lemon Ginger Cucumber Mint Granita. لا تفهموني خطأ ، ما زلت أحب صلصة مينيونيت الكلاسيكية مثل أي شخص آخر ، وأتفق تمامًا مع نايجل سلاترلا شيء يزيل النكهة المالحة واليود من المحار الجيد مثل خل الكراث والتاباسكو والليمون. ولكن هناك شيئًا ما اكتشفته حول الجرانيت: يمكنهم صنع بهار إبداعي حقًا (خطوة صغيرة من مجرد ليمون عام) لا يكمل طعم المحار فحسب ، بل سيصنع أيضًا منظفًا مثاليًا للحنك أو المدخل بين أخذ عينات من أنواع مختلفة من المحار ، لذلك سيتم تعزيز قدرة ذوقك لمعرفة الفرق فعليًا بين Malpeque من Kumamoto ، أو Raspberry Point ، أو العديد من الأصناف الأخرى (تحقق لا مير في مونتريال للسهم المحلي).

    من السهل جدًا صنع جرانيتاس: يمكن الوصول إلى الملمس الجليدي بدون أي معدات خاصة (مثل تلك المطلوبة للشربات) - كل ما تحتاجه هو شوكة وصينية ومجمد. يقدمون عرضا مذهلا. تذوب بسرعة ، لذلك لن يتم اختراق المحار بكمية كبيرة من الثلج. ثم هناك شيء آخر: لا توجد نسبة معينة & # 8211 يمكنك تخصيص الجرانيت الخاص بك بكمياتك الخاصة والمكونات المفضلة للوصول إلى توازن الحلاوة والحموضة والملح وفقًا لاحتياجاتك.

    ذكرت جوليا تشايلد فيها إتقان فن الطبخ الفرنسي أن الديوان الملكي الفرنسي فضل إقران المحار مع Sauternes ، النبيذ الحلو الشهير في منطقة بوردو. ألهمني ذلك لصنع جرانيتا حلوة حمضية قليلاً مع رشة من نبيذ الحلوى والسكر وعصير الليمون ولمسة منعشة من الزنجبيل والخيار والنعناع. كانت النتيجة رائعة. وخمن ماذا ، إذا لم يكن لديك أي منها بوتريتيس النبيذ في متناول اليد ، يمكنك استبدال النبيذ بنجاح بقطعة من الشمبانيا أو خل الأرز. أو فقط قم بإهمال الكحول تمامًا وستظل جرانيتا مذاقها السماوي وستجعل بهارًا ممتعًا وذكيًا أو مدخلًا. ولا تنس استخدام بعض بقايا الطعام السائلة لتبليل حافة الكوب الزجاجي قبل غمسه في الليمون أو الكرفس أو خليط الملح الذي تختاره لأي نبيذ مثلج ترغب في تقديمه مع المحار (من الساكي إلى التكيلا إلى غينيس).

    بقدر ما أنا أترك الخيال يذهب لتجربة جرانيت الحمضيات ، إنها كلمة تحذير شخصي: ابتعد عن تجربة فول الصويا أو جرانيت صوص بونزو - فهي طاغية للغاية وتقتل مذاق المحار تمامًا. لقد صنعت بعضًا في عيد الحب الأخير لدينا وانتهى بهما الأمر في سلة المهملات تاركيننا لتوابل متواضعة من الكافيار ، ولكن بعد ذلك بالطبع ، مينيونيت وصل للمساعدة في لمح البصر.

    العودة إلى ميزتنا Lemon Ginger Cucumber Mint Granita: ثلاث خمس دقائق عمل ، ساعة في الفريزر ، كل المهمة أساسًا هي تكوين بلورات ثلجية بالشوكة كل 15-30 دقيقة حسب الكمية التي تصنعها. يمكنك أن تخدم كقليل منعش من الجهاز الهضمي أو الحلوى أيضًا. صدقني ، لن أضيع وقتي في كتابة هذا إذا لم يكن بهارًا لذيذًا تمامًا ، وحلوى منعشة ومنظفًا للحنك.


    محار خاص إضافي مع جرانيتي الشمبانيا

    هذه الوصفة الخاصة الإضافية من المحار مع الشمبانيا جرانيتيه لذيذة للغاية وسهلة التحضير!

    يحتوي المحار على زنك أكثر من أي طعام آخر. الزنك ضروري للنمو السليم والتطور ، ويقوي جهاز المناعة ويعزز الشفاء. هذا بالتأكيد رفع ترتيب المحار في ذهني كغذاء يستحق مدخولنا الغذائي. فهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وخفض ضغط الدم. هذا شائع في معظم المأكولات البحرية. لكني أحب المحار أفضل! فهي منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون ومصدر جيد للبروتين الذي يجعلك تشعر بالشبع بعد تناول الطعام. يتشاركون هذا مع زيت الزيتون ، الذي يشتهر بقدرته على جعل الناس يشعرون بالشبع قبل الانتهاء.

    نحن متحمسون جدًا لأنك تقوم بإعداد وصفة ونود أن نرى كيف ستظهر. تأكد من استخدام الهاشتاج على وسائل التواصل الاجتماعي!


    شاهد الفيديو: الشمبانيا. نجوم في قنينة