ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لحم مقدد نيء مملح

لحم مقدد نيء مملح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خذ لحم الخنزير المقدد الطازج سميكًا قدر الإمكان ، مقطّعًا إلى شرائح ضيقة وطويلة.

افرك جيدا بالملح الأبيض النظيف وضعها في وعاء طويل على شرائح خشبية ، توضع في الأسفل. يتم وضع قطع لحم الخنزير المقدد بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان ، بحيث لا توجد مسافات فارغة بينها ، حيث يمكن للهواء الدخول. ضع لوحًا مسطحًا نظيفًا وقم بوزن فوقه. ستكون السفينة مغلقة جيدًا.

بعد 10 أيام ، أخرج قطع اللحم المقدد من الوعاء ، وافركها مرة أخرى بالملح وضعها في الوعاء مرة أخرى ، هذه المرة بترتيب عكسي لكيفية وضعها لأول مرة.

يُحفظ في مكان بارد لمدة 8-10 أيام. إذا تم وضع القطع بإحكام ورشها جيدًا بالملح وفي مكان بارد ، يمكنك الاحتفاظ بها لسنوات.

الكثير من الملح لا يفسد لحم الخنزير المقدد على الإطلاق ، لأنه يمتص فقط كمية معينة من الملح ، ويبقيه جيدًا ، دون أن يصطاد العفن.

يتم استهلاكه مثل لحم الخنزير المقدد الحلو.

المصدر: كتاب الطبخ / المؤلف Nicolae Olexiuc.


لحم الخنزير المقدد المملح منزلي الصنع ، في حزمة! أبسط وصفة لمقبلات لذيذة جدا!

لحم الخنزير المقدد محلي الصنع هو طعام شهي تم تقديره بالفعل على مر القرون. يحضر في المنزل ، ويكتسب طعمًا قويًا ورائحة لا تقاوم. نقدم أدناه أسهل طريقة لملح لحم الخنزير المقدد. ما عليك سوى اختيار التوابل حسب الرغبة وتعبئتها. خلاف ذلك ، سوف تستعد عمليا بمفردها. استمتع بالراجي مع مقبلات طبيعية محلية الصنع ، والتي سترضي الجميع.

مكونات

طريقة التحضير

1. اغسل لحم الخنزير المقدد وجففه على منشفة ورقية.

2. اخلطي البهارات مع الملح وطحنها.

3. قشر وعصر الثوم. اعبر لحم الخنزير المقدد واملأ الفراغات المكونة بالثوم. صب البهارات في وعاء لحم الخنزير المقدد واخلطهم.

4. ضع كل قطعة من لحم الخنزير المقدد في كيس (جاف). اربط الأكياس واترك لحم الخنزير المقدد في مكان دافئ لمدة 24 ساعة.

5. برد لحم الخنزير المقدد لمدة 72 ساعة.

ملحوظة: إذا كنت تريد الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد لفترة أطول ، فلفه أولاً بمنشفة قطنية رفيعة ، ثم ضعه في كيس وضعه في الثلاجة. وبالتالي ، يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد لعدة أشهر.


لحم مقدد خام مملح - وصفات

يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد النيء ، الطازج والسميك قدر الإمكان ، إلى شرائح ضيقة وطويلة ، ويفرك جيدًا بالملح الأبيض ويوضع في وعاء توضع فيه الشرائح الخشبية في الأسفل.

توضع قطع لحم الخنزير المقدد بإحكام قدر الإمكان فوق بعضها البعض ، بحيث يكون بينهما قدر الإمكان ، بحيث لا توجد مساحات فارغة في الأعلى ، يتم وضع لوح نظيف يوضع عليه وزن ، وبعد ذلك السفينة مغطاة جيدا.

بعد 10 أيام ، أخرج قطع لحم الخنزير المقدد من الوعاء ، وافركها جيدًا مرة أخرى بالملح وضعها في نفس الوعاء ، وضعها بالترتيب العكسي. يُحفظ في مكان بارد لمدة 8-10 أيام.

إذا تم وضع قطع لحم الخنزير المقدد بإحكام ورشها جيدًا بالملح ووضعها في مكان بارد وجاف ، فيمكن تخزينها لسنوات. الكثير من الملح لا يفسد لحم الخنزير المقدد على الإطلاق ، لأنه يمتص كمية معينة فقط من الملح ، ويحفظ جيدًا ، دون أن يصطاد العفن ويبقى دائمًا لذيذًا.


وصفات لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي عيد الميلاد

لحم الخنزير المقدد هو أحد الأطباق التقليدية التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من طاولة عيد الميلاد.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تحضيرها وتقديرها من قبل العالم كله. ها هي أبسط وصفة لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي. إنها بالضبط نفس الوصفة التي أعدها أجدادنا.

مكونات لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

1 كيلوغرام من لحم الخنزير المقدد (مع الفئران وربما القليل من اللحم)
10 فصوص ثوم مطحون
2 ورق الغار
1 ملعقة طعام فلفل رومي
3 العرعر التوت
الماء
ملح مخلل

كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

اغسل لحم الخنزير المقدد جيدًا. ثم قم بتقطيعها إلى قطع مناسبة وأضفها في عدة مرطبان صغيرة أو في مرطبان أكبر حسب تفضيلاتك.

ثم املأ البرطمانات بالماء لقياس الكمية المطلوبة من المحلول الملحي الذي تحتاج إلى تحضيره. استخدم زجاجًا مدرجًا.

أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى وعاء وأضف 100 مل لكل 300 مل من الماء. خلاف ذلك ، بسبب عملية تبخر الماء ، سيكون لديك محلول ملحي أقل مما كنت تتوقع.

نضيف الفلفل وأوراق الغار والبهارات إلى قدر الماء. دع كل شيء يغلي ويغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أغلق الماء وأضف الملح. للبدء ، أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة ، مع الحافة ، إلى 300 مل من الماء. تخلط جيدا لتذوب. دع الماء يبرد حتى تتمكن من وضع يدك على القدر دون حرق نفسك.

ثم اختبر ما إذا كان الماء ساخنًا بدرجة كافية باستخدام بيضة نيئة. أضف البيضة إلى القدر. إذا ارتفع إلى السطح ، يكون الماء مالحًا بدرجة كافية. إذا لم يرتفع إلى السطح ، أخرجه من القدر وأضف المزيد من الملح. كرر الإجراء حتى تصبح البيضة على السطح.

قسّم الثوم المهروس إلى برطمانات بكميات متساوية ، ثم املأ البرطمان بالسرمر المجهز. رجي البرطمانات جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع. بعد أسبوع ، قدمي لحم الخنزير المقدد مع أطباق عيد الميلاد التقليدية الأخرى.

يتناسب بشكل رائع مع الخبز محلي الصنع والبصل الأحمر أو المجفف أو الخردل.


وصفات شبه معدة ومحضرة بالمنزل

طبل محلي الصنع لعيد الميلاد
تقطع الكلى بالطول وتوضع في الماء مع الخل لمدة ساعة. اغسل الأعضاء واتركها حتى الغليان. نضع الملح وورق الغار والفلفل (قليل) في الماء. أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة. عندما ينضج كل شيء ، دعه يطبخ. لحم مقدد نيء مملح
خذ لحم الخنزير المقدد الطازج سميكًا قدر الإمكان ، مقطّعًا إلى شرائح ضيقة وطويلة. افرك جيدا بالملح الأبيض النظيف وضعها في وعاء طويل على شرائح خشبية ، توضع في الأسفل. يتم وضع قطع لحم الخنزير المقدد بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان ، لأن. لحم الخنزير المقدد المدخن
يتم تحضير لحم الخنزير المقدد مثل لحم الخنزير المقدد النيء المملح ، وإذا كان يحتوي على الكثير من الملح ، فسيتم هزه ووضعه في ماء بارد لمدة ساعة. يتم ثقب كل قطعة من لحم الخنزير المقدد في أحد طرفيه ، ويتم إدخال رشفة نظيفة في الفتحة المشكلة. كل القطع. مسلوق بيكون بالفلفل مع البابريكا
يتم تحضير لحم الخنزير المقدد هذا للاستخدام الفوري. لهذا اخترت لحم الخنزير المقدد من الرقبة. يمكن تمليحها 2-3 أيام أو 2-3 ساعات قبل الغليان. يتم تحضير ماء مالح على النحو التالي: إذا كان لحم الخنزير المقدد مالحًا ، فلا يجب أن يكون التتبيلة. لحم الخنزير والضلوع
يُفرك لحم الضلوع والأضلاع المقلية باللحم ، جنبًا إلى جنب مع الفئران أو أرجل لحم الخنزير المخلية بالخليط التالي: لكل كيلوغرام من اللحم ، خذ 50 غرامًا من الملح ، 1 غرام من السليتر (نترات البوتاسيوم = ملح الصوديوم = مادة تستخدم في الصناعة). نقانق مدخنة و مجففة
اخلطي اللحم المفروم مع الملح والبهارات مع إضافة القليل من الماء (50-60 مل لكل 1 كغ من اللحم المفروم). باستخدام هذا اللحم المفروم ، املأ الحصائر الرفيعة ، واربطها من الأطراف بخيط وعلقها على عصا لتجفيفها ، ثم دخنها. جزارون من بوردوجيني
هذه الوصفة هي الأنسب لتحضير النقانق ، باتباع الإرشادات التالية: 1. يتم تقطيع لحم الخنزير بدون أوتار وجلود إلى شرائح رفيعة بسمك 1 سم ويفرك بـ 25 جرام من الملح (كمية الملح. نقانق الفلاحين
مرر لحم الخنزير عبر المفرمة مع إضافة 25 جم من الملح لكل كجم. امزج كل شيء واتركه لمدة يوم واحد عند درجة حرارة 16-18 درجة. بعد ذلك ، 300 غرام من لحم الخنزير المقدد بدون فئران ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يضاف 2 غرام من الفلفل لكل كيلوغرام من اللحم. الورود المولدوفية
اعطي اللحم من خلال المفرمة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونخلط مع اللحم المفروم والقليل من الخبز مع عصير الثوم والملح والفلفل. بهذه التركيبة ، تمتلئ الحصائر بمساعدة آلة التقطيع التي تم ربط القمع بها بدلاً من المنخل. النقانق الخارجة عن القانون
يتم تنظيف لحم الخنزير وغسله وتقطيعه جيدًا مع النقانق ، ثم يخلط مع لحم الخنزير المقدد المفروم والبهارات وأمعاء الضأن المحشوة. يعلق في مكان جاف مع تيار من الهواء حتى يجف. بعد التجفيف ، دخن لمدة 5-7 أيام. انها بارده. كالتابوسي مولدوفينيستي
يُمرر اللحم ولحم الخنزير المقدد عبر المفرمة ويخلطان مع الأرز الذي سبق انتفاخه في الماء ، والبصل المفروم قليلاً ، والملح ، والفلفل ، والزعتر ، وقليل من اللحم أو عصير الماء. يتم غسل السجادة جيدًا وتنظيفها بالذرة وتنظيفها من الشحوم. طبل
اغلي حتى تصبح آذان لحم الخنزير والفأر طرية ، جنبًا إلى جنب مع قطعة من الرقبة واللسان والكلى والرئتين. سيتم إزالة الكبد في وقت مبكر حتى لا يصبح صلبًا جدًا ولا ينفتح اللسان عند الغليان. أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة. توبا دي مولدوفا
يتم استخدام نفس المكونات الموجودة في وصفة الطبلة التقليدية ، بدون الكبد والرئتين ، ولكن مع المزيد من اللحوم من الرقبة والعضلات. يتحدثون مع بعضهم البعض ويضحكون جيدًا ويتحدثون. اغلي اللسان ونظف الجلد السميك ثم. بسطرمة
البسطرمة ألذ وأكثر رقة إذا تم تحضيرها من لحم الخنزير الأصغر من سنة واحدة. يمكن أيضًا تحضيرها من لحم الخنزير النيء. يتم تقطيع اللحم إلى قطع بسمك 2-3 سم وعرض 5-6 سم ، ويبلغ طولها عند خروجها من القطع. يفرك. النقانق محلية الصنع
يتم تنظيف الحصائر من الأوساخ بظهر السكين ثم غسلها في عدة مياه. اترك الحصائر في الماء مع الخل وفي الماء مع صودا الخبز من وقت لآخر. تستغرق عملية الغسيل عدة ساعات. من الجيد صنع الحصائر قبلها بيوم واحد. النقانق محلية الصنع
نقطع اللحم ثم نخلط مع الثوم المطحون والبهارات حسب الرغبة ، ثم يعجن جيدا بكوب من الماء أو مرق العظام. املأ الحصائر واربط الأطراف ثم اترك النقانق تجف في مكان دافئ لمدة 48 ساعة. ثم اتركها تجف. منزل توبا
تقطع الكلى إلى نصفين وتنظف من جميع الألياف ، ثم تحفظ في الماء البارد مع الخل. يُحرق اللسان بالماء الساخن ويُنظف جيدًا. تقطع القلوب إلى نصفين وتنظف الدهون والأوعية الدموية. القبطان يتحدث ، يغسل. . الخروج من المنزل
يتم تنظيف الأعضاء وغسلها وغليها بالملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار. يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. افرموا من خلال المفرمة مع لحم الخنزير المقدد النيء. اعجن جيدا ، أضف المزيد من الملح حسب الذوق و. كالتابوس
يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والأرز المغسول والملح والفلفل. املأ السجادة بهذا التكوين (باليد!). تمتلئ الحصيرة بسهولة أكبر لأن الأرز سينتفخ عند الغليان ، وإلا ستكسر الحصيرة! يتصل بـ. بيليميني باللحم.
نحضر العجينة بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه. يجب أن تخرج العجينة بشكل فاضل للغاية ، وتعجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لتصبح مرنة بدرجة كافية. ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. نصنع الحشوة في.

أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

Cozonac حسب الوصفة الشهيرة لوصفة فيديو Păstorel Teodoreanu & # 8211

القرف

فطيرة حلزون ضخمة بالجبن والخضر

عيد الفصح مع القشدة الحامضة

فطيرة الجبن والقشدة محلية الصنع برقائق رقيقة & # 8211 štrukli الكرواتية

Tart & quotTatin & quot & # 8211 هي وصفة فرنسية كلاسيكية

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

63 تعليقات على Haioș

تبدو جيدة ، لكنها ليست أجمل ما رأيته / أكلته. يخرج الخبراء أكثر مطوية ، والأوراق أرق

سيدتي ، لقد قمت بنشر أكثر من 1000 وصفة على هذا الموقع لمساعدة الناس. إذا أراد أي من قرائي التخصص في وصفة معينة ، فإنهم أحرار في القيام بذلك وسيكون من دواعي سروري إذا كانت تعمل بشكل أفضل مني. يجب أن أصبح "خبيرًا" في العديد من الأشياء ، وهو أمر مستحيل عمليًا ، بالإضافة إلى ذلك ، لا أريد حتى لقب "الخبير المضحك" :)). إنه أمر مضحك حقًا.

في منزلي يطلق عليهم اسم SMER CHIFLE ،.

كانت النكات لا غنى عنها في عيد الميلاد وأنا أفتقدها كثيرًا ، هل هناك بديل للصحة لأنه ليس لدي مكان أشتريه؟

شكرا على نشرك. جميل جدا Rezept. مبروك !!
لقد أكلت عندما كنت صغيرا وكان ذلك ممتازا أريدك أن تفعلها الآن.
مجرد سؤال: ما هو الخام المطحون اوسانزا ؟؟
ربما لديك الوقت وإبداء الرأي.

أكلت Haios بالعسل. انها جيدة جدا

أريد أن أسألك السيدة لورا إذا لم تستطع دهن العجين الأول مباشرة بالأوزانزا دون صنع عجينة منها وما الفرق بين أوسانزا والزبدة وشحم الخنزير في حالة هذه الوصفة

هل تلتصق فقط قمم المثلثات أم الأضلاع ببعضها البعض؟

تلتصق في كل مكان ، وإلا يخرج المربى عند الخبز.

هم حقا جيدون جدا قامت جدتي (رحمها الله) أيضًا بصنعها ووصفتها بالفطائر بالجبن أو المربى ، فقط وضعت 3 بيضات كاملة ، وبدلاً من صودا الخبز والماء استخدمت الخميرة والصودا أو المياه المعدنية للتأكد من أن الفطائر خرجت بشكل مذهل مثل الحجم والمظهر.

هل يمكن استخدام المارجرين بدلا من شحم الخنزير؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فهل تبقى الكمية 600 جرام؟

ديانا ، الخوخ المثالي هو كعكة مع أوسانزا ، ولهذا السبب يطلق عليها في الحج المجري = أوسانزا. لا أوصي بصنعه من المارجرين ، وهو مناسب لواحد مأخوذ مثل الفرنسي ، يمكنك العثور عليه هنا: http://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/pateuri-usoare-ca-pana - din-foietaj.html

كانت جدتنا مضحكة ، لقد أحببناها بجنون. أنا سعيد جدًا لأنني وجدت الوصفة في مدونتك لأنني أريد أن أحاول أن أجعلها في ذاكرته. اين العظم؟

جرب عند الجزار ، إذا تحدثت إلى الجزارين فسيقومون بالتأكيد ببيعك ، حتى لو لم يكن لديهم واحدًا في الوقت الحالي ، فسوف يخبرونك بموعد المجيء إلى أوسانزا.

تبدو جيدة ، هكذا أتوقع أن أفعل: D: D: D

لقد قطعت الورقة باستخدام سكينة جيدة التسخين.

ذكريات الطفولة (في الواقع العديد من وصفات هذا الموقع) & # 8230 :)
كنت أقضي عطلات مضحكة (و) في منزل أمي. في بلادنا ، كانت هناك مرحلة عجن أخرى قمنا فيها بعجن العجين حتى نتج عنه ظهور بثور. لا أعرف ما إذا كانت مفيدة لأي شيء ، أعتقد أنها طريقة جيدة للاسترخاء بعد يوم صعب في العمل ، وما إلى ذلك # 8230 :)
ثم المكافأة الحقيقية & # 8211 المنتج النهائي!

تهانينا على الوصفة الرائعة لـ Banat ، Transylvanian المضحكة ، تم شرح المراحل بدقة ، كما في المدرسة ، لم أتخيل أبدًا أنني سأجد مثل هذا الوصف التفصيلي للكعكة (يصعب صنعها)! شكر خاص وتقدير للمؤلف

واو ، يبدون رائعين ، لقد كان لدي مانكت أيضًا عندما كنت طفلاً ، اعتدت أن أصنع عمة جميلة وكانت لذيذة ، الآن سأجربهم أيضًا.

لقد صنعتهم ايضا وظهروا رائعين انهم يستحقون كل هذا الجهد شكرا على الوصفة وعلى الشروحات التفصيلية بالمناسبة تجديد الموقع ناجح جدا.

أنا سعيد جدا لكوني بخير!

لم أكن أعتقد أنني سأكون قادرًا على صنع عجينة منفوخة ، لكنني كنت مخطئًا ، لا أريد التباهي ، لكنها خرجت بشكل استثنائي ، ونمت ، وتفتت إلى أوراق ولن أخبرك أن الطعم لذيذ ، سأحاول المارجرين

حيل صغيرة لجعل النكات تحسد عليها حقًا:
1. حاول أن تعجن الجعة ، فبدلاً من الماء أو المياه المعدنية ، ستخرج أكثر رقة وبرائحة خاصة تغطي تمامًا رائحة أو طعم شحم الخنزير
2. عند فرد الصفائح لملئها بالعجين ، حافظ على اتجاه العبوة في كل مرة & # 8230 ، ينتج عن ذلك عجين به العديد والعديد من الأوراق
3. عندما تقطع العجين على شكل مربعات ، سخن نصل السكين حتى لا تلتصق الحواف وسوف تتفتح العجينة بشكل جيد في الفرن ، مثل العجين الفرنسي
4. استخدم مربى سميكًا للحشو ، حتى تتجنب تدفقه من التبن & # 8230 إذا تدفق المربى ، فسوف يحترق ويصبح مريرًا & # 8230 يمكنك أيضًا استخدام قطع القذارة
5.ضع الأشياء المضحكة في الدرج كل ذلك مع الفتح باتجاه باب الفرن .. ستفضل التيارات الداخلية فتحها & # 8230 إذا كنت تريد تجربة ذلك ، يمكنك وضع واحدة رأسًا على عقب ، وستلاحظ أنها لن تفعل ذلك إزهار
..لتمتع بالشهية وإسعاد أحبائك بهذه الوصفة الرائعة!

hmmmmmmmmm haioss. في بلدنا يعجن بالصودا أو المياه المعدنية .. وليس بالماء)

إنها طحين ممتاز! لقد صنعت طبقًا لوصفة أبسط بكثير خل 2 ملاعق كبيرة طحين 500 غرام صفار بيضة وملح و 200 مل من عجينة الماء الدافئ ثم دهنها بشحم الخنزير الممزوج بالدقيق ودهن العجين أعلاه. أو بطرق مختلفة
شهية جيدة للكيك الروماني

في الولايات المتحدة ، يمكن استخدام crisco بدلاً من osinza & # 8230. ies الكمال!

لا تحتاج إلى الخل؟ لقد وجدت أوسانزا! الآن أفعل ذلك ، لأنني منذ أن قرأت هذه الوصفة لم أشعر بالسلام.

الوصفة الأكثر نجاحًا
. ألف مبروك ...

لورا ، من فضلك قل لي ما إذا كان يعمل مع الأوزانزا الذائب ، لدي فقط أوسانزا الطازجة على الإطلاق وأود حقًا أن أقوم بالمزحة. لم أحاول دون طلب نصيحتك لأنني أتمنى النجاح لهذه الوصفة.

فيليسيا ، لا تذهب مع شحم الخنزير المذاب (من أي دهن تذوبه شحم الخنزير أو الأوزانزا أو لحم الخنزير المقدد الخام ، كل شحم الخنزير يخرج). إنه سائل للغاية ، لا يمكن أن يخرج بشكل جيد ، أوسانزا أكثر اتساقًا.

كيف نزن الأرض إذا لم يكن لدينا ميزان؟

لم أستطع الإجابة على هذا السؤال :)

لقد صنعت أيضًا العجين المضحك ، كان طعمه جيدًا جدًا لكنهم لم يكبروا كما كنت أتمنى ، صحيح أنني قمت بنشر العجين بشكل رقيق جدًا ، أو ربما يكون الفرن هو السبب. # 8221 أبقيت شحم الخنزير بالداخل المجمد لجعله مرة أخرى. ربما في المرة القادمة سينمو بشكل أفضل

أتمنى أن تستخدمي الغرزة الكبيرة ، أوسانزا ، وليست الذائبة. أنا سعيد بوجودك معهم
جذاب. كن جيدًا ، تأكد من تسخين الفرن جيدًا عند حدوث ذلك
وضع ، بعد ذلك ، ربما يقلل من النار ، بعد أن تنمو بشكل جيد.

ينظر الى هذه الصورة بعناية ، هذه هي الطريقة التي يأتي بها الطي إلى قسمين على الخط الأطول. :) حظا سعيدا!

ثم تطوى على السطر الأوسط كما لو كان الكتاب يغلق. يتم تعبئته مرة أخرى ، في الطول ، في قسمين. مضحك للعام الجديد .. شكرا مقدما والوصفة تبدو مثيرة.

غابرييلا ، لم يتم إذابة أوسانزا المطحون بأي حال من الأحوال (عندها سيكون شحم الخنزير ، الذي له قوام مختلف تمامًا). يجب أن يكون أوسانزا خامًا وباردًا ، ويتم طحنه من خلال الماكينة لطحنه جيدًا. يمكنك أن تملأهم بأي شيء تريده بالطبع. النجاح!

ميا ، لا يمكنك وضع شحم الخنزير بدلاً من أوسانزا ، فهو لا يتصرف بنفس الطريقة. هذه الكعك مصنوعة من أوسانزا ، ومن هنا جاءت تسميتها هاي = أوسانزا باللغة الهنغارية.

مرحبًا ، هذه وصفة رائعة ، أود تجربتها أيضًا ، لكنني لا أفهم كيف تذوب الأرض؟
هل يمكنني ملء المثلثات بحشوة بذور الخشخاش (مثل تلك الموجودة في الكعكة) أم يمكن تحضيرها بالمربى فقط؟
أتطلع إلى ردك
شكرا لك عزيزتي غابرييلا

سلام،
لدي سؤال ، من فضلك: هل يمكنني وضع شحم الخنزير بدلاً من الأوسينزا المفروم؟ أن لدي شحم الخنزير ، لكن osinza & # 8230
شكرا ميا


أوزة مسلوقة مع الفلفل الحلو وصفة الثوم ترانسيلفانيان أوبالد

أوزة مسلوقة مع الفلفل الحلو وصفة الثوم ترانسيلفانيان أوبالد. لحم مقدد مسلوق متبل بالثوم والفلفل الحلو. كيف تصنع ساق لحم الخنزير المسلوق؟ نقانق الاوز محلية الصنع ، خد لحم الخنزير المسلوق بالثوم. وصفة أوبالد. وصفة abált سالوننا . وصفات السجق محلية الصنع. وصفات ترانسلفانيا التقليدية.

وصفة الإوزة المسلوقة بالفلفل الحلو والثوم هي وصفة مجرية قديمة. تم الاستيلاء عليها من قبل ترانسيلفانيا وأصبحت تقليدية في ترانسيلفانيا. في المجرية يطلق عليه " abált سالوننا "ونحن مدعوون"أوبالد " أو أوبالت.

ساق لحم الخنزير المسلوق هي طعام شهي! لها قشر ، طبقات متبادلة من لحم الخنزير المقدد واللحوم وبعد الطهي تصبح طرية وناعمة للغاية. نكهات الثوم والفلفل الحلو (الفلفل الحلو عالي الجودة) خاصة بهذا المستحضر.

كان جدي من Grădiște (حي عراد) مسؤولاً دائمًا عن قطع الخنزير. كان لديه موهبة خاصة في تقطيع وتشكيل اللحوم ، لذلك كانت متابعته أكثر متعة. تم قطع الأرجل الخلفية بشكل مثالي من أجل لحم الخنزير ، مع حواف مستديرة (لم يتم تقطيعها) ، وكانت لوحات لحم الخنزير المقدد والقيصر مستقيمة ومقطعة كما لو كانت بمسطرة. هكذا هي ساق لحم الخنزير. دليل صغير لتقطيع الخنازير في ترانسيلفانيا وبانات تجد هنا و هنا.

أخبرتك أيضًا عن مهارته في "النقانق" وفي مقال عن نقانق عراد & # 8211 انظر هنا. حسنًا ، في بلدنا ، تُصنع النقانق أو السلامي في خيوط متساوية ، بنفس السماكة ، محشوة كما في الكتاب. من الأفضل أن ننظر إليهم معلقين في الفضاء (مخزن).

ربما لهذا السبب تتألم روحي عندما أرى في الصور النقانق المصنوعة في "الحنين إلى الزنابق" ، ممتلئة بشكل غير متساوٍ ، بعضها رقيق ومليء بالهواء ، والبعض الآخر جاهز للتشقق ، ملتوي بشكل غير متساو أو لا على الإطلاق ، معلق في أكوام من جميع الأنواع من الأماكن غير الصحية. ناهيك عن قطع القيصر أو الأضلاع أو لحم الخنزير المقدد عبثًا ، حيث "ذهبت السكين". ليس من الصعب إيلاء القليل من الاهتمام للتفاصيل لأنه يستحق ذلك.

ساق الخنزير هي الجزء الموجود تحت ذقن الخنزير. يمكن أيضًا تحضير خدود الخنزير (الفكين) باستخدام تقنية التحضير هذه ، ولكن لديهم لحم أقوى ، حيث تكون عضلات يستخدمها الحيوان بشكل مكثف. تزن قطع أوزة لحم الخنزير حوالي 600-700 جرام ويمكن شراؤها من جزارين خاصين أو حتى يمكن قطعها عند تقطيع لحم الخنزير.


فيديو: طعام الفرسان اللحم المقددبسطرمة بأسهل وأبسط طريقة يامال الشام