ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

يخنة العجل مع البطاطس

يخنة العجل مع البطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع البصل المفروم في الزيت.

في بضع دقائق ، أضيفي مكعبات الدونات.

ضعي ملعقتين كبيرتين من معجون الفلفل ، لحم مغسول ومقطع ، ماء ، ملح وفلفل.

اتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى تصبح مناسبة.

عندما ينضج اللحم ، نضع البطاطس منظفة ومغسولة ومقطعة إلى أرباع.

اتركها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس وتصنع صلصة أكثر اتساقًا. نضيف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

يقدم مع المخللات.


يخنة البطاطس & # 8211 طعام بطاطس صائم

أفضل حساء بطاطس تناولته على الإطلاق هو حساء البطاطس الجيد الذي أصنعه ، كما أطلقنا عليه.

بالنسبة لها صيام السنة وأيامها مقدسة ولم تحبل بطبخ الحلويات مهما دخل بيتها. تملأه بكل ما لديها ، ولكن من يدها في أيام الصيام لم ترَ شيئًا يحتوي على لحم أو لبن أو أي شيء آخر حلو.

من بين أطباق الصيام ، كان Potato Stew هو الأكثر حضوراً وكان جيدًا جدًا ويبدو أنك تريد أن تأكله بعينيك. كان يقدم دائمًا مع المخللات أو السلطات الموسمية. لقد صنعتها مرات عديدة ، ومع المعكرونة ، أحضرها أحيانًا وأضيف إليها اللحم أو قدّمتها مع خبز دافئ ، مغموسة جيدًا في الصلصة.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا الطريقة السريعة والسهلة لتحضيرها.

للحصول على وصفات مختلفة أخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.


يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 1 بصلة بيضاء صغيرة أو 2 صغيرة
  • 150 جرام فلفل أحمر
  • 50 مل زيت نباتي
  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

يُقشر البصل والفلفل ، ثم يُغسل ويُفرم جيداً.

نضع البصل والفلفل والزيت والقليل من الملح في قدر ونقلبه على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.

أثناء طهي البصل مع الفلفل ، ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أكبر من البطاطس الطبيعية.

نضيف البطاطس فوق البصل ونتركه لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

ثم نضيف الفلفل الحلو ، ما يكفي من الماء لتغطية البطاطس والملح.

يُغلى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة ، ثم يُضاف معجون الطماطم وورق الغار والفلفل ، ثم يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تتماسك الصلصة وتنضج البطاطس.

نقطع البقدونس جيدًا ونرشه فوقه. قدميها مع المخللات أو الفلفل الحار ، لكنها تتناسب مع الكريمة لمن لا يصوم.


وصفات مماثلة:

يخنة لحم البقر

يخنة مع اللحم البقري والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل الحلو والفلفل

يخنة لحم البقر مع المكرونة

مرق اللحم البقري مع المكرونة المحضرة بخضروات مختلفة (جزر ، طماطم ، فلفل رومي) وبقدونس أخضر مفروم

يخنة بلغارية مع لحم بقر

وصفة يخنة مع لحم بقري ، فلفل رومي ، بصل وأرز ، متبل بالفلفل الحلو ومرشوش بالنبيذ

يخنة أولتينيان مع لحم البقر و كاليفورنيا.

وصفة يخنة أولتينيان باللحم البقري والنقانق المدخنة المحضرة بالكراث والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم والنبيذ والمرق


رقبة بتلو مخبوزة مع البطاطس ، شريحة لحم رقيقة ولذيذة

رقبة لحم بتلو مشوية مع البطاطس ، وصفة موضحة بالتفصيل للحصول على شريحة لحم لذيذة وطرية. حاول تحضير شريحة لحم العجل اللذيذة هذه وفقًا للوصفة أدناه ، موضحة بالصور خطوة بخطوة ، والقائمة الكاملة للمكونات وطريقة التحضير الواضحة.

يمكن العثور على قطعة اللحم التي صنعت منها شريحة اللحم ، وهي رقبة لحم العجل التي ذابت بالفعل في الفم الطري ، في مخازن اللحوم كما سترى أدناه. إنه ذو شكل جميل ومربوط بخيط الجزار في لفة جيدة المظهر. فكرت لفترة ما إذا كان يجب ترك رقبة العجل كما هي أو فتح اللفة وتتبيلها بالداخل. في النهاية ، تخلت عن صنعه ، وتركته تمامًا كما اشتريته وقررت أن أتبله جيدًا وطهيه في الفرن ، على نار خفيفة ، ليكون طريًا قدر الإمكان.

لم أتخذ قرارات خاطئة على الإطلاق. تحولت شريحة لحم العجل في الفرن إلى رائع! ساعدتني العملية البسيطة التي اخترتها في نفس الوقت ، جنبًا إلى جنب مع اللحم الناعم والعصير ، والمقبلات والصلصة اللذيذة.

لقد سررت بالنتيجة ، خاصة وأن رقبة العجل ولحم البقر بشكل عام ليست قطعة ممتازة. إن رقبة اللحم البقري هي بالأحرى واحدة من القطع ذات الجودة الثانية ، مع عضلات قوية ، يتقاطع معها النسيج الضام. بشكل أكثر تحديدًا ، تحدثنا عن الأجزاء الموجودة في ذبيحة اللحم البقري ومجال استخدام كل منها هذه المقالة. إنه فقط ، كما قلت ، الخيارات الصحيحة يمكن أن تحول قطعة من اللحم ليست طرية مثل عضلة لحم البقر أو لحم خنزير في شريحة لحم رائعة وحساسة.

إذا لم يكن لديك طريقة للحصول على قطعة من اللحم الجاهز ، يمكنك استخدام قطعة من اللحم البقري أو رقبة لحم العجل التي تلفها بإحكام ، وتثبيتها بخيط الجزار. بعد ذلك ، اكتشف أدناه كيف فعلنا ذلك!


المكونات طعام البطاطس البسيط (يخنة) ، الصوم:

(لـ 4 حصص ، إذا استهلكت على هذا النحو أو 6 حصص ، كزينة)

  • 1 كجم من البطاطس (تزن جاهزة للتقشير) ، مقطعة إلى مكعبات متساوية ، أوصي بطاطس مقشرة وردية اللون ، وهي ليست متفتتة للغاية
  • 100 جرام من البصل المفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المنكه
  • حفنة من البقدونس والفلفل الأخضر المفروم ناعماً
  • اختياري: 1 ورقة الغار
  • اختياري: فلفل رومي أو 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
  • اختياري: 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

تحضير طبق بطاطس صائم بسيط (يخنة):

1. سخني قدر 1.1 / 2 على نار متوسطة حتى 2 لتر. يُضاف الزيت وعلى الفور البصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق ، وإذا كنت تستخدمه ، الفلفل الحلو المفروم. أكرر ، استخدام الفلفل في حساء البطاطس اختياري. تصادف وجود فلفل برتقالي في الثلاجة وهذا ما انتهى به الأمر في هذا المزيج. يمكنك التخلي عنها إذا لم تعجبك أو لم تعجبك طعم الفلفل شديد الوضوح (لأننا سنضيف الفلفل الحلو على أي حال). يُرش البصل مع قليل من الملح من البداية ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج دون أن يتحول إلى اللون البني.

2. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي الفلفل الحلو وإذا كنت تستخدمينه أضيفي معجون الفلفل (اختياري). اخلطي الفلفل الحلو سريعًا في البصل المتصلب وأضيفي على الفور نصف لتر من الماء الساخن ، لأن الفلفل الحلو يتكرمل بسهولة ويغير لونه ورائحته.

3. أضف مكعبات البطاطس. من المهم أن تكون متساوية إلى حد ما ، بحيث تطبخ في نفس الوقت. إذا لزم الأمر ، املأ حساء البطاطس بالماء الساخن ، يكفي فقط لتغطية البطاطس. أضف ورق الغار (إذا أردنا فقط) والملح حسب الرغبة.


ريش بتلو مخبوزة

مكونات:
• ضلوع عجل & # 8211 2 كجم
• بصل أبيض & # 8211200 جم
• جزر # 8211 200 جم
• الكرفس # 8211 150 جم
• الثوم & # 8211 35 جم
• ورق الغار & # 8211 1 جم
• الفلفل & # 8211 10 جم
• ملح & # 8211 10 جم
• روزماري # 8211 15 جم
• سالفيا & # 8211 15 جم
• الزعتر # 8211 15 جم
• نبيذ احمر & # 8211 1 لتر
• زيت الزيتون # 8211 50 مل
• عسل & ​​# 8211 40 جم
• الخردل و # 8211 40 جم
• كاتشب & # 8211100 جرام

طريقة التحضير:
• اصنع تتبيلة من جميع المكونات: قطّع البصل المقلي والجزر وشرائح # 8211 والكرفس والثوم وشرائح # 8211 ، وفرم إكليل الجبل والمريمية والزعتر جيدًا ، وأضف النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل والخليج أوراق.
• ضعي الضلوع في التتبيلة واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ، ثم ضعيها في فرن محكم الإغلاق لمدة ساعتين عند 160 درجة مئوية.
• في النهاية ، تُزال الضلوع بشكل منفصل ، ويُصفى السائل المتبقي ثم يُضاف 40 جرام من العسل و 100 جرام من الكاتشب و 40 جرام من الخردل. اسلقي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة. دهن الضلوع بها وضعها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى عند 180 درجة مئوية.
• تقدم مع البطاطس المقلية.
شهية طيبة!


يخنة ذيل العجل

يخنة ذيل العجل ، شيء مذهل ، كنت أحلم به منذ فترة ، لكنه بالتأكيد يستحق مثل هذا الانتظار الطويل.

لم أتناول أي شيء لذيذ للغاية منذ وقت طويل.

لا أستطيع أن أقول ذلك & # 8222 لم أفعل شيئًا لذيذًا للغاية & # 8221 لأن الميزة هنا هي المكون الرئيسي ، الذي يتمتع برائحة ونكهة رائعة وأعتقد أنه حتى أولئك الذين لا يطبخون كثيرًا سوف يصنعون طبق رائع.

1 لتر شوربة لحم بقري (محلي الصنع)

لقد قمت بتتبيل ذيول لحم العجل في الليلة السابقة (بعد غسلها جيدًا) في نبيذ أحمر وكركم.

في اليوم التالي ذهبت إلى العمل ، فرمت البصل والثوم ، وقمت بتثبيتهما قليلاً في الزيت ، ثم أضفت بذور الكمون والشمر المطحون قليلاً في الهاون ، والفلفل الحلو المدخن ، وبذور حبات الهال ، وأوراق الغار ، ومكعبات الجزر المقطعة وذيول العجل.

تركتها على الموقد قليلاً بما يكفي لتحميرها قليلاً ثم أضع عليها شوربة اللحم البقري والنبيذ الأحمر بكميات متساوية تكفي لتغطيتها ووضعها في الفرن مغطى بورق الألمنيوم لمدة 4 ساعات ، وأتفقد من وقت لآخر لا. لإسقاط السائل.

أضفت حساء ونبيذًا حتى لا تسقط ذيولها وينفد السائل من ذيولها.

عندما تم طهي اللحم جيدًا ، قمت بتنظيف بعض البطاطس ، وقطعتها إلى مكعبات صغيرة جدًا وأضفتها على الحساء ، وأخذ ورق القصدير جانبًا ، وأضف الملح (حسب الرغبة) وتركت الحساء لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يكفي لسلق البطاطس.

قدمنا ​​اليخنة بجانب سلطة البصل مع الخل (بصل ، ملح ، خل ، ماء) ، لكن يمكنك تجربة أي سلطة أخرى تحبها أو حتى المخللات.


يخنة ذيل العجل في وعاء الفخار

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة يخنة ذيل لحم العجل إنه لأمر رائع أن يكون الطقس قاتمًا قليلاً ويبدو أن الجسم يطلب منا طعامًا كاملاً ومتسقًا ، وهو ليس ثقيلًا أو سمينًا جدًا. أنا حقًا أحب اليخنات ، مثل أي روماني ، وأنا حقًا أحب الطعام المطبوخ ببطء ، في درجة حرارة منخفضة ، عندما يخرج اللحم من العظم. بالنسبة لوصفة الحساء هذه ، استخدمت طباخ بطيء سعة 5.7 لتر من Crock-Pot. إنه واسع بما يكفي للطهي لـ 6 أشخاص وهو رائع للوصفات التي نريد تحضيرها على نار خفيفة.

يتم طهيها على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة ، فيصبح اللحم طريًا وعصيرًا ، ويتم الحفاظ على العناصر الغذائية ، ويتم طهي الخضار بشكل مثالي ، لكنها تحافظ على شكلها ولونها. كنت أرغب في إضافة نكهة إلى الطبق واخترت تتبيل اللحم ، ومن أجل تتبيل سريع ، استخدمت المكنسة الكهربائية Food Saver مع طاجن ماء مالح. بهذه الطريقة كنت بحاجة فقط إلى ترك الكسرولة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، وكان اللحم متبلًا تمامًا. إذا لم يكن لديك هذا الطاجن ، يمكنك عادة ترك اللحم لينقع في الثلاجة لبضع ساعات أو يفضل بين عشية وضحاها.

بمجرد نقع اللحم ، يصبح مرق ذيل العجل سهل التحضير. نحن ببساطة نضع جميع المكونات في وعاء الفخار ، ونضبط الجهاز على "مرتفع" لمدة 5 ساعات ويطهى في مكاننا. لا يتعين علينا إضافة الماء ، ولا يجب أن نكون تحت الإشراف ، فنحن فقط نتركه يقوم بعمله ، وفي غضون 5 ساعات سيكون الطعام جاهزًا. اعتمادًا على اللحم الذي تستخدمه ، قد يستغرق الأمر ساعة إضافية من الطهي ، لذا تحقق من اللحم قبل التقديم. والنتيجة لذيذة ، ويصبح ذيل العجل طريًا ومثيرًا للعصير وتنضج الخضار تمامًا.

يمكنك وضع مرق ذيل العجل في أي نوع من الخضار التي تريدها. اخترت البطاطس والجزر والبصل والفلفل ، لكن الفطر يسير بشكل جيد في هذا الطبق ، مثل الزيتون أو الطماطم الكرزية. لإضفاء النكهة ، استخدمنا التوابل والزعتر والبقدونس وأوراق الغار ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة إكليل الجبل أو خليط من الأعشاب. أتمنى مخلصًا أن تجرب حساء ذيل العجل هذا لأنه ببساطة لذيذ ، وإذا كنت تحب وعاء الفخار الخاص بي ، فيجب أن تعلم أنه يمكنك العثور عليه بسعر مخفض من خلال الوصول إلى هذا الرابط: http: // goo .gl / ypkzJH


شرائح لحم تي بون المشوية مع البطاطا المخبوزة

للحصول على شرائح اللحم هذه ، يجب أن تعرف السوق جيدًا ، فهناك عدد قليل من الجزارين الذين يبيعون مثل هذا الشيء. يتغذى العجل حتى 3-4 أشهر على الحليب فقط ، لذلك يكون لحمه ورديًا رقيقًا جدًا. إنها أقل شعبية في بلدنا ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا. يتم الحصول على أفضل شنيتزل من اللب ، في حين أن العضلات ، والقطع ، والنمل ، والعصفور ممتازة على الشواية. يُقصد بشريحة t-bone steak الجزء الذي يحتوي على قطعة من العصفور وقطعة من العضلات. ما هو أكثر من حلم أي حيوان آكل اللحوم! انتباه ، يأتي بسعر مخصص (حوالي 40 ليي كجم).

المكونات -2 حصص
4 قطع من شرائح لحم العجل التي يبلغ سمكها حوالي 1 سم
منقوع: رأس ثوم أخضر ، 3-4 أوراق حكيم ، بضع أغصان من الزعتر الأخضر ، ورق الغار ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، فلفل أخضر
طوقا: بطاطس جديدة ، مخبوزة ومليئة بالزبدة العطرية بالخضار والكورنيش (أو الخس)

1في هاون ، اخلطي الثوم الأخضر والمريمية والزعتر وورق الغار والفلفل وزيت الزيتون. دهن الستيك بالباستا واتركه لينقع لمدة ساعة.


2نحضر البطاطس لمدة 30 دقيقة في الفرن تقريبا. يتم تحضير الزبدة بالخضار عن طريق خلط 80 جرام من الزبدة الطرية مع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الشبت. يمكنك أيضًا إضافة الثوم. تُحفظ في الثلاجة لتتجمد وتُضاف فوق البطاطس الساخنة والمقسمة.
3.تحتاج شرائح اللحم 3-4 دقائق على كل جانب ، على شواية ساخنة. يرش بالتتبيلة قبل التقليب. نضع الملح في النهاية ونتركها دافئة لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تبقى عصارة اللحم بالداخل.
إنه علاج باهظ الثمن ، لكن لدينا حياة واحدة فقط. يرافقه Pinot noir ، دعنا ننسى التكاليف والأمطار.


50 مل حليب
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 قطعة بطاطا
2-3 ملاعق كبيرة طحين
100 مل كريما حامضة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح وفلفل
400 غرام من لب العجل

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ونخفق الشرائح بمطرقة لشرائح ولفها في الدقيق.
سخني الزيت في المقلاة وأضيفي شرائح اللحم المقلية على الجانبين حتى تنضج. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا.
توضع طبقة من البطاطس في مقلاة مقاومة للحرارة مدهونة بقليل من الزبدة بحيث تغطي بعضها قليلاً. نرش بالملح والبهارات والقليل من الثوم ونضع طبقة من اللحم ومرة ​​أخرى بالثوم والبهارات ونضع طبقة ثانية من البطاطس والبهارات.
تُمزج الكريمة بالحليب وتُسكب فوق سوفليه.
اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تنضج البطاطس وتتحول إلى اللون الذهبي على السطح.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: لو عندكم لحم وبصل لازم تجربوا الأكلة دي! أبسط و ألذ وصفة لحم