ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لحم الخنزير المقدد والبيض رامين

لحم الخنزير المقدد والبيض رامين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، يفصل بينهما جزءان أخضر وأبيض
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 لتر مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 عبوة نودلز رامين سريعة التحضير بدون علبة التوابل
  • 1 كوب سبانخ صغيرة
  • 4 بيضات كبيرة مسلوقة
  • 6 شرائح لحم مقدد سميك ، مطبوخ بالكامل

الاتجاهات

سخني الزيت في قدر كبير. تُضاف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والثوم المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح طريًا ورائحته. أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا وكوب من الماء واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تلتصق أي قطع بنية في قاع القدر. نضيف المعكرونة ونطهو لمدة ثلاث دقائق على العبوة.

أطفئي النار وأضيفي السبانخ.

قسّم الحساء بين وعاءين ، فوقهما بيض مسلوق وشرائح لحم مقدد مقرمشة ، مقطعة إلى قطع إذا كنت تفضل ذلك. يُزين بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر.

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 1086

ما يعادل الفولات (إجمالي) 222 ميكروغرام 55٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.9 مجم 55.9٪


رامين محلي الصنع مع لحم الخنزير المقدد و # 038 بيض مسلوق

أنا في المنزل لفترة الحمل (حوالي 40 يومًا على الذهاب!) ، وكل ما يمكنني التفكير فيه هو الحساء المرق.

لقد استنفدت طوال الوقت (والتي كانت أكبر مشكلة تواجهني في فترة ما قبل الحمل - لقد خرجت بسهولة!) ، وبدأ "الانزعاج" المتأخر من الحمل الذي يخبرك به الجميع. ألم أسفل الظهر ، من حين لآخر الكاحلين / القدمين المتورمتين ، وضيق التنفس بعد أبسط المهام ، وتحركات طفل كوون دو الشرسة إلى منطقة الحوض أصبحت الآن سارية (بجدية ، أعتقد أن لدينا فنانًا عسكريًا مستقبليًا على أيدينا). وبالتالي ، فإن الطعام المريح هو كل ما أشعر به في مزاج هذه الأيام. ليس بالضرورة طعامًا مريحًا ثقيلًا أو كريميًا ، بل شيء أكثر على غرار مجموعة متنوعة غنية وخفيفة. أدخل وجبتي المفضلة: الحساء. أعلم أن الجو لا يزال دافئًا في الخارج بحيث لا يستطيع معظم الناس الجلوس على متنه مع وعاء ساخن من الحساء ، لكنني لم أتمكن من التخلص من فكرة تناول حساء شهي ولذيذ منذ أسابيع حتى الآن. في الواقع ، في خضم تجديد مطبخنا هذا الصيف ، كنت أعد الأيام التي سأحصل فيها على موقد مرة أخرى ... فقط حتى أتمكن من صنع قدر من الحساء. أنا مدمن ، أقول لك.

منذ عدة أشهر ، رأيت وصفة على الإنترنت لرامين محلي الصنع. رامين كما هو الحال في النوع الأصيل الذي تحصل عليه في بيوت المعكرونة الآسيوية ... ليس النوع الفوري الذي يأتي مع حزمة النكهة المخيفة المحملة بـ MSG. لقد كنت أتشوق لتجربته في المنزل إلى الأبد الآن ، وأغتنم هذه الرغبة في الحمل كفرصة للقيام بذلك. إذا كان الجو لا يزال دافئًا جدًا بحيث لا يمكنك صنع شيء مثل هذا ، فيرجى حفظ هذه الوصفة لفصل الشتاء. إنه مريح للغاية ومريح للغاية. وجبة محددة لا بد منها.

يستخدم هذا الإصدار بعض نكهات الإفطار التي نعرفها ونحبها جميعًا: لحم الخنزير المقدد والبيض. لقد بدأنا بالفعل بداية جيدة ، أليس كذلك؟ امزج تلك مع المرق المملح والتوابل والسبانخ الطازج والكراث ... و OMG ، إنها نكهة وانفجار قوام. أقوم باختصار استخدام المعكرونة المعبأة مسبقًا التي أكلتها يوميًا في الكلية ولكن بدون حزمة التوابل الغامضة. المعكرونة المجففة نفسها تعمل بشكل رائع لهذا الغرض. إذا تمكنت من وضع يديك على نودلز رامين طازجة (لم أستطع) ، فاستخدمها بالتأكيد!

ليس فقط المرق الذي يتم امتصاصه من خلال القش جيدًا ، ولكن البيض المسلوق جيدًا لا يجب تجاهله! لغلي البيض ، أقوم بطهيه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق بالضبط (يمكنك الذهاب دقيقة إضافية إذا كنت تحب صفار البيض أكثر تماسكًا - يمكنك أن ترى أن بيض لا يزال سائلًا جدًا) ، قم بتشغيله تحت الماء البارد حتى يبرد تمامًا ، ثم قشر بعناية. يجب إضافتهم إلى كل شيء. لن أناقش هذا. بيض مسلوق مدى الحياة! لقد كان هذا شيئًا أكلته طوال فترة حملي ، على الرغم من مشاعر العديد من الناس ضد سيلان صفار البيض (لا تقلق ، لقد قمت بتطهيره مع طبيبي). الصفار السائل هو الصفار الوحيد الذي يستحق الأكل ، إلا إذا كنا نتحدث عن البيض أو سلطة البيض.

إذا كان لديك بقايا دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري مطبوخ ، فلا تتردد في إضافتها. إذا كان لدي بعض لحم الخنزير هذا في متناول اليد ، فمن المؤكد أنني كنت سأضعه في المزيج. هذا هو الشيء الرائع في أطباق مثل هذه: فهي قابلة للتخصيص تمامًا. إذا كنت نباتيًا ، يمكنك بسهولة استبدال مخزون الخضار بالدجاج وإهمال لحم الخنزير المقدد تمامًا. قد ترغب في الاستغناء عن شيء أكثر قلبًا لمنح هذا الحساء الثقل الذي تحصل عليه عادةً من نكهة لحم الخنزير. ربما بعض الفطر سوتيه (سأحاول عدم الحكم ...) ... أو بعض التوفو المقرمش؟ أعتقد أنه سيظل رائعًا بدون لحم الخنزير المقدد ... ليس لأنني شخصياً سأجربه بهذه الطريقة ، هاه. لحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق مدى الحياة!

شكراً يا بيبي بوي ، لأنك جعلتني أتوق إلى حساء الشعير في أغسطس وإجباري على تجربة هذه الوصفة التي طال انتظارها. سأحضر لك خمسة في حوالي 40 يومًا.

لحم مقدد ، بيض مسلوق ، ورامين جيد مدى الحياة!

تحقق من الفيديو الذي صنعته لهذه الوصفة أيضًا. إنه يظهر مدى سهولة تجميعه!


لحم الخنزير المقدد والبيض رامين

قم بإزالة كوب القياس واطبخ لمدة 6 دقائق / 250 درجة فهرنهايت | 120 درجة مئوية / السرعة 1.

انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. اجلس جانبا. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في وعاء الخلط.

قشر الزنجبيل بظهر الملعقة. قشر وهرس الثوم. تقليم نهاية الجذر من البصل الأخضر وتقطيعها إلى قطع. اغسلي الملفوف الصيني وقطعيه إلى النصف بالطول.

يُضاف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الحار إلى وعاء الخلط. انزع كوب القياس واطبخ لمدة 3 دقائق / 265 درجة فهرنهايت | 130 درجة مئوية / السرعة 1.

انقلي الخضار المقلية إلى سلة الغليان وضعيها في وعاء الخلط.

أضيفي مرق الدجاج والماء إلى وعاء الخلط. أضف الفطر المجفف إلى السلة على نار هادئة.

مرق الطهي لمدة 5 دقائق / 250 درجة فهرنهايت | 120 درجة مئوية / السرعة 1.

ضع البيض في صينية بخارية عميقة وأرفقها بوعاء الخلط. ضعي صينية بخار ضحلة فوق البيض ورتب الملفوف الصيني في طبقة واحدة. أغلق غطاء قدر البخار واطهيه لمدة 15 دقيقة / 250 درجة فهرنهايت | 120 درجة مئوية / السرعة 1.

املأ وعاءً متوسط ​​الحجم بالماء والثلج. اجلس جانبا. قم بإزالة القدر البخاري. ضع الملفوف الصيني جانبًا. انقل البيض إلى الماء المثلج لمدة دقيقتين. يُقشر البيض ويُقطع إلى نصفين ويترك جانبًا.

استخدم الملعقة لإزالة سلة الغليان ، والسماح للسائل الزائد بالتصريف في المرق. تجاهل المحتويات. أضف معجون الميسو إلى وعاء الخلط. أضف صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم إلى وعاء الخلط.

طهي لمدة 5 دقائق / 212 درجة فهرنهايت | 100 درجة مئوية / السرعة 2.

أضف نودلز الرامين المجففة إلى وعاء الخلط واطبخها لمدة 3 دقائق / 212 درجة فهرنهايت | 100 درجة مئوية / السرعة 1 / للخلف. يتبل بصلصة الصويا الإضافية حسب الرغبة. قسمي الحساء والمعكرونة بين الأطباق. ضعي فوق كل منها ملفوق تشوي مطهو على البخار ، بيض مسلوق ، ولحم مقدد مقرمش.

تُزين بشرائح البصل الأخضر وبذور السمسم والأعشاب البحرية المجففة والسريراتشا.


رامين سريع المجنون مع لحم الخنزير المقدد والبيض والكيمتشي

ابحث في ثلاجتي وستجد دائمًا مجموعة من نودلز الرامين الطازجة من Sun Noodle. أدى اكتشاف هذه الأشياء إلى تغيير طريقة طهي الطعام خلال سنواتي الأولى بعد التخرج من الكلية ، عندما كنت لا أزال أتعلم أن أفطم نفسي عن عبوات Shin Ramen من المعكرونة المقلية وحزم MSG. في هذه الأيام ، أستخدم نودلز الرامين الطازجة في جميع أنواع البطاطس المقلية والحساء التي تُشوى طوال أيام الأسبوع ، ولكن أفضل طريقة لتحضيرها هي في هذا الأمر. مزمن، أو الرامين الخالي من المرق. مزيج من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، والكيمتشي غير التقليدي ، والبيض المسلوق المذاب لذيذ للغاية ، ولكنه سهل التحضير - ويتجمع في حوالي 30 دقيقة. هنا & # x27s كيف أفعل ذلك:

أولاً ، اقلي شريحتين من مكعبات لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح قطع لحم الخنزير المقدد مقرمشة ، ضعها في طبق مبطن بمنشفة ورقية ، ثم أضف قطعتين إلى ثلاث قطع بياض البصل الأخضر لكل دهون لحم الخنزير المقدد اللذيذة في المقلاة (احتفظي بالبصل الأخضر لوقت لاحق!). بمجرد أن يبدأ البصل في النعومة ، أضيفي حفنة كبيرة من البصل المفروم تقريبًا الكيمتشي واثنين من ملاعق كبيرة من محلول الكيمتشي الملحي مباشرة من الجرة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج الكيمتشي ، ثم يُرفع عن النار.

في هذه الأثناء ، احضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي. أضف عبوة طازجة الشعرية رامين واتركيها تغلي لبضع دقائق فقط حتى تصبح ناعمة وطرية ، ثم صفيها في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري البارد. المعكرونة التي أستخدمها هي من Sun Noodle (وهي توفر المعكرونة لمعلمي الرامن مثل David Chang و Ivan Orkin) ، والتي يمكنك العثور عليها في قسم التبريد في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا ، مثل Whole Foods.

أضف المعكرونة إلى المقلاة الخاصة بك مع قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وبعض المفروم الكيمتشي الطازج (للتنغ والقرمشة) ، ودفقة كل من صلصة الصويا, زيت السمسم المحمص, خل الأرز، و ميرين. يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار متوسطة ، ويقلب حتى يتجانس مع النودلز ، ثم ينقل إلى طبق أو وعاء ضحل.

اسلق بيضة في قدر متوسط ​​الحجم به ماء يغلي بالكاد مع رشّة من الخل الأبيض (يساعد البيض على التماسك معًا للحصول على صوص أكثر إتقانًا). استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البيضة إلى وعاء المعكرونة ، ثم ضع القليل منها فوقها بذور السمسم المحمص، وتلك المحجوزة الخضر البصل الأخضر. أضف اندفاعة من زيت تشيلي او بعض شرائح نوري محمصة إذا كنت تشعر بالخيال. ولا تنسَ استخدام علامة التصنيف #yolkporn عندما & # x27re & # x27gramming.


إفطار لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن رامين

واحدة من رسائل البريد الإلكتروني المفضلة التي أحصل عليها من القراء هي Ermagherd I & # 8217m قادم إلى مدينة نيويورك وأحتاج إلى معرفة مكان تناول الطعام. أحب الرد برسالة بريد إلكتروني ربما تكون أطول مما توقعوا ، لأن لا شيء يجعلني أكثر حماسة من الحديث عن الطعام (والمكونات المخزية & # 8217 إذا كنت قادمًا إلى مدينة نيويورك في أي وقت قريبًا: أفضل 10 أطعمة عليك تناولها في مدينة نيويورك).

وفي الوقت الحالي ، يُعد الرامين أحد أكثر الاتجاهات شهرة في مشهد الطعام في مدينة نيويورك. إذا كانت هذه الكلمة المكونة من خمسة أحرف تستحضر ذكريات مروعة عن عبوات بلاستيكية 40 سنتًا من القمامة الفورية ، توقف عن ذلك الآن. هذه هي الصفقة الحقيقية. ظهرت عمليات زرع يابانية أصيلة وأخذ أفكار إبداعية مدروسة حول حساء المعكرونة التقليدي في جميع أنحاء المدينة. أنت تعتقد بشكل أفضل أننا كنا نفعل شامل البحث في هذا الاتجاه (أي تناول كميات هائلة من الرامين).

كل شخص لديه مكانه المفضل في الرامن ، لكن المكان الذي نعود إليه مرارًا وتكرارًا هو إيفان رامين. في متجر Slurp الخاص به داخل سوق Gotham West ، كشف النقاب مؤخرًا عن إفطاره Ramen. لا يوجد شيء مثل رامين المرق التقليدي الخاص بك ، ومع ذلك فهو لذيذ للغاية والطريقة المثالية لبدء صباح عطلة نهاية الأسبوع. وكنت أعلم أنني بحاجة إلى إعداد وصفة مقلدة لوجبة Ivan Ramen Breakfast Ramen المقلدة على الفور.

لأنه حقًا ، كل شخص يستحق هذا الإفطار رامين لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن في حياته. بصدق.

إنه & # 8217s مضحك ، لأنني نشرت في وقت سابق من هذا الأسبوع زبادي نباتي بلوبيري ماير ليمون & # 8230 واليوم ، وحش الإفطار هذا. التوازن ، كل شيء عن التوازن.

وعندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار ، لا يوجد توازن أكبر في النكهة من لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن. ويضعها في رامين؟ إرما-ينقط-جيرد.

مرق & # 8230. شوربة جبنة شيدر وجبنة امريكية مرصعة بالزنجبيل والثوم. قطع لحم الخنزير المقدد السميك. بيض مسلوق ناعم مثالي مع صفار كريمي. والمعكرونة بالطبع. الكثير منهم.

وإذا كنت & # 8217t تلتهم المعكرونة & # 8217 ، فإنك & # 8217 تفعل ذلك بشكل خاطئ. انزل واتسخ. أنت & # 8217re مسموح به.

أفضل ما في الأمر ، أن وجبة الإفطار رامين بيكون والبيض والجبن تستغرق 30 دقيقة فقط. فقاعة.

لذا في نهاية هذا الأسبوع ، تعامل مع شخص مميز (وهو ما يمكن تماما كن على طبيعتك) لتناول وجبة الإفطار رامين لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن. خاصة إذا كانت الليلة السابقة متورطة أ وي بت من المشروبات التي يستهلكها الكبار. ستكون أنت & # 8217 بطل فطور نهاية الأسبوع في جميع الأوقات. افعلها.


انا مدونة طعام

الأحد برانش عاد ، حبيبي! لقد أسقطت الكرة على تلك الكرة قليلاً ، ولكن الآن بعد أن بدأ الطقس يبرد قليلاً ، عاد Sunday Brunch مع ضجة كبيرة. أنا أحب وجبة فطور وغداء يوم الأحد تمامًا ويمكنني & # 8217t التفكير في طريقة أفضل لإعادة تقديم سلسلتي المفضلة أكثر من رامين فطور لحم الخنزير المقدد والبيض.

قد لا تكون المعكرونة هي ما تفكر فيه عندما تفكر في وجبة فطور وغداء ، ولكن بالنسبة لي ، المعكرونة هي الغذاء المثالي ، خاصة عند إقرانها بالبيض. البيض هو طعامي الروحي (المعكرونة أيضًا!). إذا كان هناك بيض حولك ، فأنت تعتقد على أفضل وجه أنني سأكون هناك. لقد كانت بعض أفضل البيض التي حصلت عليها في اليابان ولا عجب في ذلك لأنهم يأخذون بيضهم على محمل الجد هناك. البيض النيئ في اليابان رائع: الصفار أصفر ذهبي غامق والبيض صلب وضيق. كما أنني أحب جودة البيض ، فأنا أشعر بالرهبة أكثر من الطريقة التي يطبخون بها البيض بشكل مثالي.

حتى في الأماكن التي لا تتوقع فيها أن يتم نضج البيض بشكل مثالي ، فهي كذلك. العام الماضي ، بينما كنا نشعر بالبرد والجوع في هوكايدو ، تجولنا أنا ومايك في مفصل رامين عشوائي. جلسنا على الفور على طاولة مشتركة مع سلة من عيدان تناول الطعام ووعاء كبير من البيض. في البداية ، لم أكن متأكدًا من الغرض من وعاء البيض. هل تركت بالخطأ على المنضدة؟ هل كانوا أحرارًا ، مثل سلة الخبز اليابانية؟ لقد تشاورت مع مايك وبعد النظر خلسة حولنا خلصنا إلى أن البيض مجاني.

يا رفاق ، كان حلمي. كل ما يمكنك تناوله من البيض الياباني المسلوق بشكل ممتاز. كان لدي واحد ، وهو الكمال. أردت آخر (وآخر وآخر وآخر) لكنني لم & # 8217t أريد أن أكون ذلك السائح غير المهذب الذي يملأ البيض ، لذلك أوقفت نفسي. ولكن بعد ذلك ، نظرت إلى يساري إلى رجل وصديقته وكان يقشر ويأكل بيضة تلو بيضة بعد بيضة. يجب أن & # 8217ve كان لديه ستة على الأقل ولم يكن موظف الخدمة & # 8217t خفاشًا. أخذته كإشارة وكان لدي بيضتان أخريان. أفضل بيض على الإطلاق.

رامين الإفطار هذا لا يأتي مع عدد غير محدود من البيض ، لكنني ما زلت في حالة حب. حصل It & # 8217s على نودلز مطاطية ممزوجة بصلصة الصويا اللذيذة ، وبطن لحم الخنزير الناعم المقرمش ، والبيض المسلوق البطيء. تتجمع مجموعة من الأصدقاء الإضافيين المليئين بالأومامي على القمة - الأعشاب البحرية ، البصل الأخضر ، كاتسووبوشي ، بذور السمسم - جاهزة للخلط في الحفلة. الكربوهيدرات واللحوم والبيض: كل ما تريده في وعاء الغداء.

أصدقاء يوم الأحد سعيد - آمل أن يكون هناك بيض تشارك!

وصفة الإفطار رامين لحم الخنزير المقدد والبيض
يخدم 1 ، يقيس بشكل لا نهائي
وقت التحضير: 10 دقائق + وقت طهي بطن الخنزير
وقت الطهي: 5-10 دقائق
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة


رامين محمص بالزبدة مع لحم مقدد والبيض

دون & # 8217t اتصل بشيف Brooklyn Dale Talde & # 8217s food & # 8220Asian-fusions ، & # 8221 لأنه & # 8217s لا. إنه & # 8217s آسيوي أمريكي ، تحية لنشأة فلبينية (وفخورة) في أرض مليئة بالشذرات وسندويشات الإفطار ومناسبات العشاء. في كتابه الجديد للطبخ ، يأخذ Talde كتابًا كلاسيكيًا ، ويقلبه ويقلبه على مؤخرته ، بصراحة. وإلا كيف يمكنك أن تأتي بحساء نودلز محمّل برائحة الخبز المحمص بالزبدة ولا يبخل على لحم الخنزير المقدد؟

جاء ذوقي الحقيقي الأول لوجبة الإفطار الأمريكية في الليل. بعد أمسيات من الانطلاق على غرار المدرسة الثانوية ، كنت أنا وأولادي نصل إلى العشاء الذي يعمل على مدار 24 ساعة ، حيث يأتي كل ما طلبته ، بغض النظر عن حجم الجزء ، مع كومة من الخبز المحمص. بطريقة ما ، لم يكن البيض أو النقانق أو البطاطس المقلية المفرطة السهولة ، ولكن ذلك الخبز المحمص أصبح رمزًا لوجبة الإفطار الأمريكية بالنسبة لي. كشط السكين أثناء دهنها برائحة الألبان تذوب على الخبز الدافئ.

على الرغم من أن مطعم Talde الخاص بي بعيدًا عن كونه نوعًا من الأومليت في طريقك ، كنت أعرف أن الخبز المحمص يجب أن يظهر في قائمة الإفطار المتأخر. فلماذا لا أتناول رامين ، طعام الإفطار المفضل لدي؟ وولد بوم ، عنصرًا أساسيًا جديدًا: نودلز مطاطية تمامًا مغموسة في مرق مملوء بنكهة الخبز المحمص بالزبدة. يعد لحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق من الإضافات الواضحة.

رامين محمص بالزبدة مع لحم مقدد والبيض

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 8 سلطانيات

مكونات

مرق
  • 1 1/2 عود زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 6 شرائح خبز أبيض طري
  • 12 كوب مرق رامين
الطاسات
  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد ، مقطّع إلى ما يقرب من 1 1/2 إلى 1 / 2- بهراوات 1/4 بوصة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 8 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 رطل نودلز رامين طازجة أو مجمدة أو نودلز بيض طازج
  • 1/2 كوب من البصل الأخضر المعبأ بشكل فضفاض ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب عسل

الاتجاهات

للمرق

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. افركي الزبدة على جانبي الخبز ، ورتب الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية ، مع ترك أي زبدة إضافية على شكل قطع على الخبز. اخبز ، وتقليب المقلاة وتقليب الشرائح من حين لآخر ، حتى يمتص الخبز الزبدة ويصبح مقرمشًا مثل الخبز المحمص وبني ذهبي عميق ، حوالي 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُغلى المرق على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم. عندما يصبح الخبز جاهزًا ، أضف الشرائح إلى المرق وقم بزيادة الحرارة حتى يغلي. أطفئي النار واتركي الخبز ينقع في المرق لمدة 15 دقيقة. صفي المرق من خلال غربال مع تقليب المواد الصلبة ودهنها للحصول على أكبر قدر ممكن من السائل. اسكب المرق مرة أخرى في القدر واحتفظ به ساخنًا أثناء الانتهاء من الرامين. يحفظ المرق لمدة تصل إلى ساعتين مع التحريك جيدًا قبل التقديم.

للأطباق

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، وضعيه على نار متوسطة إلى عالية ، واتركيه يصدر أزيزًا مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها. اسكب كل شيء ما عدا بقعة من الدهون في المقلاة ، واحتفظ بالباقي لغرض آخر. يُمزج العسل والفلفل الأسود في المقلاة ، ويُترك على نار متوسطة إلى عالية ، ويُترك العسل في شكل فقاعات.

يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يُغطى بطبقة زجاجية لزجة ، من 3 إلى 5 دقائق. اجلس جانبا.

يُغلى قدر كبير من الماء ويُحضّر وعاءً كبيرًا من الماء المثلج.

أضيفي البيض بعناية واطهيه لمدة 6 دقائق (اضبطي المؤقت). انقل البيض إلى الماء المثلج (اترك الماء يغلي) حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه.

قشرها وقطّعها إلى نصفين واتركها جانبًا.

تُطهى النودلز في الماء المغلي حسب تعليمات العبوة حتى تمام النضج. صفيها في مصفاة وركضها تحت الماء لشطف بعض النشا وتبريد المعكرونة. رجيها لتصفيتها جيدًا وقسميها على 8 أوعية مع البيض ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر. اغرف المرق في كل وعاء ، وحرّك المعكرونة برفق باستخدام شوكة أو عيدان تناول الطعام لمنعها من التكتل وتناول الطعام.


وصفة نودلز رامين بالبيض ولحم الخنزير المقدد

يخدم 2 إلى 3 ، حسب الشهية

ربحت & # 8217t بحاجة إلى أي معدات صعبة

2 إلى 3 بيضات ، يُسمح لـ 1 لكل شخص ، مسلوقًا طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا

2 ملاعق كبيرة زيت ، استخدمت زيت الووك المنكه

150 جرام من لحم الخنزير المقدد المبقع المفروم

حفنة من الخضروات المفرومة ، والملفوف ، والسبانخ ، والقمم النابتة

2 فص ثوم مهروس أو ملعقة صغيرة ثوم كسول من برطمان

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج أو كسول من برطمان

رشة من رقائق الفلفل الحار المجففة

اختياري فول الصويا للتتبيل ، ثم بذور السمسم أو توابل Furikake و Sriracha للتقديم

خذ بيضك ، واسمح لواحد لكل شخص بغليان ناعم لحوالي 5 دقائق من الغليان. بمجرد طهيها ، اغمرها في الماء البارد وقشر مرة واحدة باردة بدرجة كافية للتعامل معها ثم ضعيها على جانب واحد.

في مقلاة كبيرة عميقة الجوانب ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم واتركيهم حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. تُرفع إلى وعاء مبطّن بورق المطبخ لتصفيته بينما تستمر في عمل قاعدة الحساء.

خذ الخضروات الخضراء التي اخترتها واقليها لفترة وجيزة في نفس المقلاة باستخدام دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي. بمجرد أن يتحول لونه إلى البني قليلاً ويبدأ في التليين ، ضعه على جانب واحد.

الآن ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة وخففي النار ، أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لفترة وجيزة. تُسكب مرق الدجاج ورقائق الفلفل الحار ثم تُرفع على نار هادئة قبل إضافة نودلز الرامين. طهي وفقًا للتعليمات ، لقد طهيت لي لمدة 3 دقائق تقريبًا. تضاف ملعقة زيت السمسم ثم أي صلصة صويا حسب الحاجة حسب الرغبة.

خذ وعاء كبير للتقديم وأضف مغرفة من المعكرونة والمرق. أضف بعض الخضروات المقلية ، وبعض لحم الخنزير المقدد المقرمش ونصف بيضة إلى كل حصة. زينيه بقليل من بذور السمسم أو توابل فوريكاكي ورذاذ سريراتشا. تلتهم بينما الأنابيب ساخنة.


الاتجاهات

1. أحضر وعاء كبير من الماء ليغلي بسرعة.

2. ابشر البطاطس. لف البطاطس في منشفة مطبخ ثم لفها وعصرها لإزالة أكبر قدر ممكن من السوائل. انقله إلى وعاء. يتبل بكمية جيدة من الملح والفلفل ويقلب جيدا.

3. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار معتدلة في طبقة واحدة إلى المستوى الذي تريده من الهشاشة ، مع التقليب مرة أو مرتين. صفي لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية على طبق. صفي بعضًا من دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء ، واتركي طبقة رقيقة تغطي قاع المقلاة بالكامل. (احفظ دهن لحم الخنزير المقدد المحجوز لاستخدامه لاحقًا.)

4. في نفس المقلاة التي قمت بطهي دهن لحم الخنزير المقدد على نار معتدلة ، أضف البطاطس ، واضغط من أعلى لأسفل مرة واحدة بملعقة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانب السفلي ، حوالي 12 دقيقة. يواجه. لا بأس إذا بدأت الكعكة في الانهيار. فقط اقلب كل القطع المنفصلة.

5. أثناء طهي الجانب الثاني من كعكة البطاطس ، انزعي شرائح المعكرونة برفق وفكها. أضيفي النودلز إلى الماء واتركيها تغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. صفيها في مصفاة. في غليان كبير ، اهرسي 3 ملاعق كبيرة زبدة و 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون وصلصة الصويا أو تماري. انقلي النودلز إلى وعاء وقلبي جيدًا. يجب أن تذوب الزبدة عند لمس المعكرونة الساخنة. بمجرد التقليب الكامل ، قسّم على 3 أطباق. ضع قطعتين من لحم الخنزير المقدد على كل وعاء.

6. افحص البطاطس. استمر في الطهي حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا أيضًا ، لمدة 12 دقيقة في المجموع. قسّم إلى أسافين أو قطع باستخدام الملعقة ، واقسمها بين أوعية المعكرونة.

7. سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة واطبخي حتى تذوب الزبدة وتتأزيز. اكسري البيض في وعاء وضعيه في المقلاة الساخنة. اجعل الحرارة معتدلة. اطبخي حتى يبدأ بياض البيض في التماسك. قم بإمالة المقلاة حتى تتمكن من ملء ملعقة بالزبدة المذابة. رشي الزبدة الساخنة فوق البيض حيث يبقى البياض غير مطبوخ. استمر في فعل ذلك حتى ينضج البياض تمامًا. يرش بالملح والفلفل. ضع بيضة واحدة على كل وعاء معكرونة. تُزين الأطباق بالثوم المعمر الاختياري أو البصل الأخضر وتقدم مع الصلصة الحارة. أكل على الفور!


ياباني سهل: رامين مع الاسكالوب ولحم الخنزير المقدد والبيض

إذا كنت ستطبخ اليابانية في المنزل ، فستحتاج إلى بعض المؤشرات! انضم إلى الشيف وكاتب الطعام والفائز بـ MasterChef UK تيم أندرسون في رحلة العودة إلى البلاد التي ألهمته لتعلم الطبخ. هذا الرامين مع الأسقلوب ولحم الخنزير المقدد والبيض على وشك أن يصبح غداءك المفضل الجديد.

هذا الرامين البسيط والمذهل مستوحى من المقهى في سوق السمك Billingsgate بلندن ، والذي يقدم أحد عناصر الإفطار المفضلة لدي على الإطلاق: الإسكالوب ولحم الخنزير المقدد. بالطبع ، يعتبر الإسكالوب ولحم الخنزير المقدد مزيجًا مجربًا وصحيحًا ، لكنهما يمثلان تدليلًا خاصًا إضافيًا عندما تتناولهما على الإفطار. وهذا هو الوقت الذي أوصيك فيه بالحصول على هذا الضوء مع الرامين المُرضي - خاصةً إذا كنت تعاني من الجوع.

ياباني سهل: رامين مع الاسكالوب ولحم الخنزير المقدد والبيض

  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

  • 1 كراث ، جزء أبيض فقط ، مبشور ناعماً
  • 8 شرائح لحم مقدد معرق
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 اسقلوب كبير دسم أو 12 اسقلوب صغير
  • سبلاش من النبيذ الأبيض أو الساكي
  • 5 أكواب مرق دجاج أو سمك
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ميرين
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الداشي (أو أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • ملح
  • 4 حصص نودلز رامين
  • 4 بيضات مسلوقة أو مسلوقة أو متبلة بالصويا مقطعة أنصاف
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار (أو أكثر أو أقل حسب الرغبة) (اختياري)
  • بذور السمسم المحمص
  • 2 أوقية براعم البازلاء
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

الاتجاهات

لرامين

غطي الكراث المبشور بالماء البارد جدًا. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة (مقلاة) على نار متوسطة حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا. صفيها على ورق المطبخ وأضيفي الزبدة إلى المقلاة. يُضاف الإسكالوب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب (أو دقيقة واحدة للصغار) ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ثم يُرفع من المقلاة. أضف النبيذ الأبيض أو الساكي إلى المقلاة واطهي الكحول.

اكشطي أي أجزاء صغيرة من قاع المقلاة ، ثم اقلب كل شيء في قدر. أضيفي المرق والمارين واتركيهم حتى الغليان. نضيف مسحوق الداشي وبعض الملح ونذوقه واضبطي التتبيلة حسب الضرورة. قطعي الإسكالوب أفقيًا إلى أثلاث (أو اتركيه كاملاً إذا كان قليلًا) ، وقطعي لحم الخنزير المقدد المقرمش تقريبًا.

أحضر قدرًا منفصلاً مليئًا بالماء حتى يغلي ، واطبخ الرامن وفقًا لتعليمات العبوة. يُسكب المرق أو يُغرف في أوعية عميقة ، ويُصفى المعكرونة جيدًا ويوضع في المرق. صفي الكراث المبشور. ضعي النودلز بالبيض ، والكراث المبشور ، ولحم الخنزير المقدد المقطع ، وشرائح الإسكالوب ، وزيت الفلفل الحار ، في حالة الاستخدام ، وبذور السمسم ، وبراعم البازلاء ، وبعض الفلفل الأسود.


شاهد الفيديو: Eggs with Beef Jerky بيض مع اللحم المقدد