ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ماكون بيسترو ولاردير

ماكون بيسترو ولاردير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتوافد عشاق الطعام في الحي والعاصمة هنا على الخدمة الرائعة ، والأطعمة من الدرجة الأولى ، والنبيذ الخفيف.

مراجعة الجزء: عندما تطأ قدمك لأول مرة في Macon Bistro ، تعتقد أنك دخلت للتو في مفصل حي. لكن ما قد لا تدركه هو أن الشيف / المالك ، توني براون ، هو مواطن من ماكون ، جورجيا يحصل عليه عندما يتعلق الطعام بالنكهات والقوام الجنوبي. بمجرد تناول القليل من بسكويت Essie مع زبدة العسل وهلام الفلفل - كل المأكولات الجنوبية اللذيذة - ستشعر بالانتقال إلى الجنوب.

وستغريك الكوكتيلات الرائعة ، بدءًا من مشروب Macon Apple Brandy Cider (Country Acres Apple Cider و Mulling Spices و Apple Brandy) إلى What’s In My Glass مع الويسكي الأبيض وأمارو ومول الخلد. لقد تأكد براون من أن موظفيه المسؤولين عن المشروبات الكحولية يعرفون ما يجري. لذا تأكد من طلب قائمة المشروبات ، وتذوق أحد الكوكتيلات الرائعة.

أثناء قيامك بمسح القائمة ، قد تشعر بالحيرة في البداية من الخيارات المتنوعة ، ولكن إذا كنت حقًا تحب الطهي الجنوبي حقًا ، فلا يمكنك التفوق على الروبيان والحصى لبدء العشاء هناك. قم بإقران هذا الطلب مع العديد من بسكويت Essie ، وقد لا ترغب في المضي قدمًا. ثم هناك حساء البصل اللذيذ واللذيذ ، المحشو بغرويير والمرفقات بالخبز ... بالطبع.

أما بالنسبة للوجبة الرئيسية ، فكل الخيارات مغرية. تريد شيئا سمين؟ يعد برجر ماكون السميك والعصير مع لحم الخنزير المقدد أو الأضلاع القصيرة المطلية بالورنيش مع الحبيبات وجبة ترحيبية. ولكن إذا كنت لا تزال عالقًا في الجنوب ، فمن الصعب أن تفوت الدجاج المقلي مع جبن "ماك" أون والكرنب الأخضر. المقبلات الأخرى لا تصرخ "ماكون ، جورجيا" بصوت عال جدا.

بالنسبة للحلويات ، ربما ترغب في تناول واحدة من كل منها: كعكة جوز الهند ، وفطيرة شطرنج الشوكولاتة ، وفطيرة بوربون البقان أو الخيارات الأكثر تقليدية. لكن قد تبحث عن نكهة دولية أكثر ، لذلك قد يكون الزنجبيل المتبلور كريم بروليه هو الفائز. لاحظ أنه أثناء مغادرتك ، يمكنك دائمًا التقاط بعض ملفات تعريف الارتباط من المضيفة التي تقف بجانب الباب الأمامي. هناك عرض مخبز صغير به أطعمة للبيع لإرضاء أسنانك الحلوة.

لماذا أتينا: يقع المطعم في وسط حي راسخ وفي مبنى تاريخي في شارع كونيتيكت العلوي ، وهو جديد نسبيًا ، لكن موقعه التاريخي يمنحه جو سحر الزمن القديم. قد ترغب في النزول فقط ، ولكن ما لم تكن المقاعد الخارجية مفتوحة في الطقس الدافئ ، يجب أن تقوم بالحجز.

المسؤول: الشيف / المالك توني براون يشرف على كل شيء.

The Look: قد يذكرك Macon Bistro جيدًا بمكان جلوس من حقبة سابقة. بعد كل شيء ، تم وضعه في المقدمة في مبنى تاريخي ، Chevy Chase Arcade الذي تم بناؤه في عام 1925 ، لذا فهو قديم بالإضافة إلى لمسات معاصرة.

الأجواء: ترحب المضيفة والموظفون وحتى الشيف بجميع القادمين. ستشعر حقًا وكأنك دخلت في مكان عصري ولكن ليس لطيفًا للغاية مع جو ودود للغاية.

The Peeps: يرتدون ملابس غير رسمية ويتحدثون مع بعضهم البعض ، الرعاة عبارة عن حقيبة مختلطة ، ولكن في الغالب يشبهون نوع الحي ، وليسوا رجال الأعمال الراقيين في الخارج لقضاء أمسية فاخرة. إنه مريح وممتع.

الخدمة: كانت الخدمة منتبهة وسريعة ، وقام طاقم الخدمة بتسجيل الوصول للتأكد من حصولك على ما تريد. وإذا كنت تريد المزيد من البسكويت ، يمكنك الحصول عليها! كيف كانت الخدمة؟ هل كان النادل يحوم أو يتجاهلك أو تمت معاملتك كأمير؟ وضّح كيف سارت الخدمة في الوجبة بأكملها. هل عرف النوادل قائمتهم وقدموا اقتراحات؟ هل يمكنهم إخبارك من أين تم الحصول على اللحوم والمنتجات وما إلى ذلك ، وما إذا كانت بعض الأطعمة مصنوعة في المنزل ، وما إلى ذلك؟

ماذا تشرب: قائمة المشروبات متطورة ولكنها ليست طويلة بشكل خاص. يعرف مضيف النبيذ ما هو جيد مع ماذا ، لذلك لا تتردد في طلب بعض اقتراحات الاقتران. حتى خيارات البيرة كانت غير معتادة مع المشروبات من جميع أنحاء عالم شرب البيرة ، بالإضافة إلى عدد قليل من المشروبات الخالية من الغلوتين.

ما هي النتيجة: في هذه المدينة المليئة بالطعام ، تستحق Macon Bistro اهتمامًا خاصًا. على سبيل المثال ، الشيف / المالك يعرف حقًا حرفته ، وقد توصل إلى وصفات ستجعل بالتأكيد جدته الجنوبية فخورة. منطقة الراحة الخاصة به تغري كل من يريدون مكانًا غير رسمي ليس فقط للوجبات السريعة أو صاخبًا جدًا أو مزدحمًا أو بعيد المنال. إنه مكان رائع للذهاب إليه لتناول طعام جيد وحيوية.

Macon Bistro & Larder، 5520 Connecticut Ave، NW، Washington، DC 202-248-7807 | عشاء ليلا ، غداء مبكر ، سبت - أحد. [email protected]

الملف الشخصي: توني براون

من مواليد ماكون بولاية جورجيا وصاحب وطاهي Macon Bistro في الجزء العلوي من ولاية كونيتيكت ، أثبت توني براون أنه لا يتراخى في المطبخ. وبالتأكيد ليس كرجل أعمال ناجح يفهم جاذبية الطهي من الدرجة الأولى في بيئة مريحة.

قال إن هذا المواطن الماكون قد تعلم بالتأكيد أساسيات المطبخ من خلال المشاهدة والعمل مع كل من جداته ووالدته. منهم ، تعلم الأطعمة الجنوبية الأساسية مثل بسكويت اللبن وكعكة جوز الهند. واليوم لا يزال يؤكد أن الطهي الجيد هو أكثر من مجرد الحصول على الوصفة الصحيحة: إنه يتعلق بجمع الناس معًا للاستمتاع بوجبة مشتركة.

مع والده كنموذج يحتذى به ، قرر براون الاستفادة من نقاط قوته والالتحاق بجامعة كورنيل وتخصص الكيمياء. كانت وظيفته الأولى هي العمل في شركة كيميائية ، ولكن في مكان ما على طول الطريق ، شعر بجاذبية الطهي ، والتحق بمدرسة بيتر كومب الشهيرة للطهي في نيويورك ، التابعة لمؤسسة جيمس بيرد هاوس (التي تسمى الآن معهد تعليم فنون الطهي ). قال: "أشعل ذلك النار معي". مطبخ رائع ، أذكياء جدًا ، ومثيرون للاهتمام لديهم شغف بما يفعلونه.

بعد التخرج ، عمل براون مع كبير الطهاة في مدينة نيويورك داني ماير في مقهى يونيون سكوير الخاص به ، وبعد 1/3 سنوات من العمل هناك ، انتقل براون مع خطيبته إلى سان فرانسيسكو. وقد منحه ذلك فرصة للعمل في ساحة جويس جولدشتاين ، ويلخص براون ذكرياته: "لقد كان رائعًا" ، كما قال. "لقد وقعت في حب الطبخ في كاليفورنيا وتقليد التوريد المحلي بأكمله."

انتقل هو وخطيبته إلى آن أربور ، ميشيغان ، مما منحه الفرصة لاستخدام ذكائه في كاليفورنيا. قال: "في منطقة ميشن ، فتحت متجر بوريتو حقق نجاحًا هائلاً. كان طعام كال مكس. لذلك رأيت أنه يمكنني الطهي وإدارة مشروع تجاري ناجح ".

انتقل الزوجان بعد ذلك إلى العاصمة ، حيث افتتح ثلاثة مطاعم بورو في جميع أنحاء المدينة ، والتي أدارها لمدة 8 سنوات تقريبًا. في تلك المرحلة ، قرر براون الحصول على شهادة في إدارة الأعمال ، وبعد ذلك ، بعد أن غادر عالم المطاعم ، بدأ في الاستشارات. لكنه كان يتوق إلى حياة المطعم مرة أخرى. وقرر الزوجان أن الوقت قد حان للعودة إلى عالم الطعام. ومن هنا: ماكون بيسترو ولاردير.

قال: "أردت حانة صغيرة كمكان للتجمع في الحي في مكان غير رسمي ولكن تقليدي". لقد بدأ في ابتكار أطباق تقليدية ولكن بحافة فرنسية وجنوبية ، مشيرًا إلى أن هناك الكثير من القواسم المشتركة بين مقاربات الطهي الفرنسية والجنوبية.

وأشار أيضًا إلى أن القائمة شهدت تطورًا ، مع إدخال المأكولات الكلاسيكية وبعض الوصفات العائلية ، مثل كعكة جوز الهند لجدته ، وفي الصيف ، طبق الإسكافي على شكل بلاك بيري. بالإضافة إلى أنه أضاف بعض تقنيات طهي الحانة الصغيرة الكلاسيكية ، مثل Charcuterie ، و pâtés ، والطبخ البطيء الطويل. وأشار إلى أن الأطباق الأكثر شعبية هي البسكويت المقشر (ربما وصفة عائلية) وكلا من الإسكالوب مع الفطر المحمص والأضلاع القصيرة المطهية بالورنيش مع فريك أنسون ميل.

بفضل نجاح Macon Bistro ، زاد Brown حجمه ليشمل مساحة إضافية لتناول الطعام مع أطباق صغيرة ، وبعض الأطباق من القائمة العادية ، وأخرى تمنح الزبائن فرصة غير رسمية لمشاهدة التلفزيون أو إقامة حدث خاص. تبدو خطة رابحة لهذا المطعم ذي النفوذ الجنوبي!


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكلتا الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربيته في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بوير روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا إنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى أذواقًا إضافية من الجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكو للإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll المربيات المنزلية والهلام وبسكويت الشيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على طول الانقسام القاري: على أحدهما ، 75 فرنسياً للآخر ، جنوب بيل ، ممزوج بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكلتا الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربيته في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بوير روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا إنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى أذواقًا إضافية من الجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكو للإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll المربيات المنزلية والهلام وبسكويت الشيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على طول الانقسام القاري: من ناحية ، هناك 75 فرنسية للأخرى ، جنوب بيل ، ممزوجة بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكل من الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربى في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بيوري روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا قم بإنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى مذاقًا إضافيًا للجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكوس لإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، ولكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll مربيات منزلية وجيلي وبسكويت شيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على امتداد الانقسام القاري: من ناحية ، هناك 75 فرنسية للأخرى ، جنوب بيل ، ممزوجة بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكل من الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربى في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بيوري روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا قم بإنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى مذاقًا إضافيًا للجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكوس لإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll المربيات المنزلية والهلام وبسكويت الشيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على طول الانقسام القاري: من ناحية ، هناك 75 فرنسية للأخرى ، جنوب بيل ، ممزوجة بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكل من الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربى في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بيوري روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا قم بإنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى أذواقًا إضافية من الجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكو للإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll المربيات المنزلية والهلام وبسكويت الشيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على طول الانقسام القاري: على أحدهما ، 75 فرنسياً للآخر ، جنوب بيل ، ممزوج بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكل من الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربى في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بوير روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا قم بإنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى أذواقًا إضافية من الجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكو للإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll مربيات منزلية وجيلي وبسكويت شيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على امتداد الانقسام القاري: من ناحية ، هناك 75 فرنسية للأخرى ، جنوب بيل ، ممزوجة بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكل من الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربى في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بيوري روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا إنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى أذواقًا إضافية من الجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكو للإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll المربيات المنزلية والهلام وبسكويت الشيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على طول الانقسام القاري: من ناحية ، هناك 75 فرنسية للأخرى ، جنوب بيل ، ممزوجة بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكل من الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربى في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بيوري روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا قم بإنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) العروض الخاصة أيضًا كلاسيكية ، من لحم البقر بورغينيون إلى الدجاج المقلي باللبن. تجلب الحلوى أذواقًا إضافية من الجنوب ، مع المزيد من وصفات الجدة والرسكو للإسكافي بلاك بيري وكعكة جوز الهند ، و s & rsquomores مكدسة مع بسكويت جراهام المصنوع منزليًا وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

العشاء هو التركيز (في الوقت الحالي) في الحانة الصغيرة التي تضم 60 مقعدًا ، لكن & ldquolarder & rdquo ليست مجرد لغة عامية. في الوقت الحالي ، تجد أنت و rsquoll مربيات منزلية وجيلي وبسكويت شيدر وملفات تعريف الارتباط في قسم المؤن ، مع وجبات خفيفة مثل البيض المشوي ووجبات تسخين وتناول الطعام مثل فطيرة وعاء الدجاج و بلانكيت دي فو ليأتي. كما يتم العمل على الغداء المبكر في منتصف يونيو ، بالإضافة إلى فنائين لـ 40 مقعدًا إضافيًا. على الرغم من أن المطعم موجه نحو جمهور أكبر سناً ، ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال.

يمكن للمرء أن يتحدث عن تناول الطعام الفرنسي أو الجنوبي بدون مشروبات ، ويخزن البار الكثير. ساقي مطعم Blue Duck Tavern السابق جين أليكسييف يقوم برعاية قائمة نبيذ مصدرها بالكامل من فرنسا ، مع عدد وفير من الخيارات بالكأس. يتم تشغيل البيرة محليًا وأبعد جنوباً ، بينما تمتد الكوكتيلات على طول الانقسام القاري: على أحدهما ، 75 فرنسياً للآخر ، جنوب بيل ، ممزوج بالفودكا ، مشروب ليكيور بالرمان ، وبالطبع شاي الخوخ الحلو.

ماكون بيسترو وأمبير لاردر. 5520 Connecticut Ave.، NW 202-248-7807. مفتوح للعشاء يوميًا الساعة 5.


نظرة داخل Macon Bistro & # 038 Larder (صور وقوائم)

إن المزج بين المأكولات الفرنسية والجنوبية ليس شيئًا جديدًا لنصف كلاسيكيات لويزيانا المحبوبة بدون الاندماج. ما زلت فزت & rsquot تجد جراد البحر & eacutetouff & eacutee أو boudin balls في القائمة في ماكون بيسترو وأمبير لاردرحيث الشيف / المالك توني براون يجلب أسلوبه الخاص في المطبخ الفرنسي الأمريكي إلى Chevy Chase. الإلهامان: ماكون ، جورجيا ، و M & acirccon (تنطق Mah-con) ، فرنسا ، كلا المكانين قضى وقتًا في نشأته بين عائلته وتراث rsquos الجورجي ووقت والده و rsquos في الجيش.

& ldquo لكلتا الثقافتين جذور زراعية ، تعتمد على ما & rsquos في الموسم وتربيته في المجتمع ، & rdquo يقول براون. & ldquo أردت أن أجمع بين البلد والجنوب والريف الفرنسي. & rdquo

النتيجة: أطباق هجينة مثل جبنة بيمينتو على بريوش محمص ، اسقلوب مع بوير روج و مهروس الفول بالزبدة ، أو الجبن ldquomac-on و rdquo مع جبنة الشيدر الكريمية Mornay. براون وشيف دي المطبخ مايكل ماتيس& mdash في الآونة الأخيرة من النقطة الساخنة الجنوبية في ميامي ورسكووس ياردبيرد& mdashal أيضًا قم بإنشاء المزيد من العناصر الأمريكية والفرنسية التقليدية (راجع القائمة هنا). يمكنك دهن البسكويت Essie & rsquos بزبدة العسل ، وصفة من الجدة Brown & rsquos ، أو طلب شريحة لحم الحظيرة فريتس. قسم من الصفيحة الزرقاء المتغيرة يوميًا (الملقب. بلات دو جور) specials also run classic, from beef bourguignon to buttermilk-brined fried chicken. Dessert brings extra tastes of the South, with more of grandma&rsquos recipes for blackberry cobbler and coconut cake, and s&rsquomores stacked with house-made graham crackers and marshmallows.

Dinner is the focus (for now) in the 60-seat bistro, but the &ldquolarder&rdquo isn&rsquot just a colloquialism. Currently you&rsquoll find take-home jams, jellies, cheddar biscuits, and cookies in the pantry section, with snacks like deviled eggs and heat-and-eat meals such as chicken pot pie and blanquette de veau to come. Brunch is also in the works for mid-June, as well as two patios for an extra 40 seats. Though the restaurant is geared toward an older crowd, a kids&rsquo menu will also be available.

One can&rsquot talk about French or Southern dining without drinks, and the bar stocks plenty. Former Blue Duck Tavern sommelier Gene Alexeyev curates a wine list wholly sourced from France, with a bountiful number of options by the glass. Beers run local and farther south, while cocktails straddle the continental divide: on the one, a French 75 for the other, the Southern Belle, mixed with vodka, pomegranate liqueur, and of course, sweet peach tea.

Macon Bistro & Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Open for dinner daily at 5.


A Look Inside Macon Bistro & Larder (Photos and Menus)

The melding of French and Southern cuisines isn&rsquot anything new half the beloved Louisiana classics wouldn&rsquot exist without the fusion. Still you won&rsquot find crawfish étouffée or boudin balls on the menu at Macon Bistro & Larder, where chef/owner توني براون brings his own style of Franco-American cuisine to Chevy Chase. The two inspirations: Macon, Georgia, and Mâcon (pronounced Mah-con), France, both places he spent time growing up between his family&rsquos Georgian heritage and father&rsquos time in the military.

&ldquoBoth cultures have agrarian roots, relying on what&rsquos in season and raised in the community,&rdquo says Brown. &ldquoI wanted to bring together country-Southern and country-French.&rdquo

The result: hybrid dishes such as pimiento cheese on toasted brioche, scallops with beurre rouge and butter bean mash, or &ldquomac-on cheese&rdquo bound with creamy cheddar Mornay. Brown and chef de cuisine Michael Matis&mdashmost recently from Miami&rsquos Southern hotspot ياردبيرد&mdashalso create more traditional American and French items (check out the menu here). You might slather Essie&rsquos biscuits with honey butter, a recipe from Brown&rsquos grandmother, or order hanger steak frites. A section of daily changing blue-plate (a.k.a. plat du jour) specials also run classic, from beef bourguignon to buttermilk-brined fried chicken. Dessert brings extra tastes of the South, with more of grandma&rsquos recipes for blackberry cobbler and coconut cake, and s&rsquomores stacked with house-made graham crackers and marshmallows.

Dinner is the focus (for now) in the 60-seat bistro, but the &ldquolarder&rdquo isn&rsquot just a colloquialism. Currently you&rsquoll find take-home jams, jellies, cheddar biscuits, and cookies in the pantry section, with snacks like deviled eggs and heat-and-eat meals such as chicken pot pie and blanquette de veau to come. Brunch is also in the works for mid-June, as well as two patios for an extra 40 seats. Though the restaurant is geared toward an older crowd, a kids&rsquo menu will also be available.

One can&rsquot talk about French or Southern dining without drinks, and the bar stocks plenty. Former Blue Duck Tavern sommelier Gene Alexeyev curates a wine list wholly sourced from France, with a bountiful number of options by the glass. Beers run local and farther south, while cocktails straddle the continental divide: on the one, a French 75 for the other, the Southern Belle, mixed with vodka, pomegranate liqueur, and of course, sweet peach tea.

Macon Bistro & Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Open for dinner daily at 5.


شاهد الفيديو: عايش او ماالتفت لحد محال ﺂوڪسـﭵجيـني ֆ ۦ


تعليقات:

  1. Faugar

    عزاء ضعيف!

  2. Galabar

    حق تماما! فكرة جيدة، وأنه أتفق معك.

  3. Batair

    هذه العبارة الرائعة ستكون في متناول اليد.

  4. Dewain

    شيء لم يرسلوا رسائل خاصة ، خطأ ....

  5. Grantley

    هناك شيء بخصوص ذلك ، وهي فكرة رائعة. انا مستعد لدعمك



اكتب رسالة