ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

شوربة الكابوتشا المحمصة

شوربة الكابوتشا المحمصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


شوربة الكابوتشا المحمصة بالكريمة و السميكة مع الزنجبيل و الكمون و الكزبرة. مثالي للسقوط!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل صادفت إسكواش "كابوتشا" في السوق؟ إنه نوع ياباني من القرع الشتوي ، ثقيل وسميك اللحم ، يشبه بهذه الطريقة قرع الجوز ، مع نكهة عميقة وغنية.

عادةً ما يكون الجلد الخارجي أخضر الغابة ، على الرغم من أن بعض الأصناف برتقالية وحمراء غروب الشمس أيضًا.

أعطتني صديقي كوري قرع الكابوتشا هذا الأسبوع ، وهو أحمر جميل كبير نمت في حديقتها. لقد رأيت العديد من النظرات الخاطفة تحت فوضى الكروم المترامية الأطراف وأوراق القرع عندما زرتها منذ فترة.

كانت حمراء بالفعل ، لكنها ليست جاهزة تمامًا للاختيار. يبدو أنه عليك الانتظار حتى تموت الكرمة تمامًا تقريبًا قبل قطف القرع.

الشيء في الكابوتشا هو أنه لا يوجد اسكواش أفضل لصنع الحساء. على عكس العديد من الأنواع الأخرى من القرع الشتوي مثل القرع ، فإن قرع الكابوتشا يكاد يكون كله من لحم.

يمكن كشط البذور وتحميصها مثل أي بذور اليقطين. ولكن في الغالب ما تحصل عليه من الكابوتشا هو القرع الشتوي السميك والصلب ، والذي يتم طهيه في الحساء اللذيذ.

أردت أن أتأكد من أننا أبلينا بلاءً حسناً من خلال هذا الاسكواش ، وأعتقد أننا فعلنا ذلك بالفعل!

هذا الحساء سميك ودسم بدون أي كريمة ، ولا شيء ضروري لتحقيق الملمس.

إنه بنكهة جذر الزنجبيل الطازج والكمون المطحون والكزبرة. يساعد رش عصير الليمون عندما يكون جاهزًا للتقديم على موازنة الحلاوة الطبيعية للاسكواش. لقد قمنا بتزيين الكزبرة الطازجة ، ولكن إذا لم تكن الكزبرة هي الشيء الذي تفضله ، فيمكنك تخطيها بسهولة.

حنين المزيد من وصفات حساء الاسكواش؟

  • شوربة الاسكواش والكمثرى بالكاري
  • شوربة القرع والجوز والتفاح
  • شوربة جوز القرع بالكاري
  • شوربة جوز الهند والاسكواش في طنجرة الضغط
  • شوربة القرع الكريمية مع البابريكا المدخنة

وصفة شوربة الكابوتشا المحمصة

مكونات

  • نصف كوسة كبوتشا كبيرة ، مصنفة (حوالي 3 إلى 4 أرطال للنصف)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 كوب بصل مقطع أو شرائح
  • 2 ضلع كرفس مقطع إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفرومة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • قطعة 1/2 بوصة من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • يُزين بعصير الليمون والكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة

1 تحميص القرع: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. استخدم سكين الطاهي الثقيل أو الساطور (يساعدك إذا كان لديك مطرقة مطاطية أيضًا) لتقطيع الكابوتشا نصف القرع إلى بضع قطع كبيرة. (القرع الكابوتشا سميك ولحم ويمكن أن يكون تحديا للقطع. لذا احترس! تأكد من ثبات القرع على لوح التقطيع قبل أن تبدأ في تقطيعه.)

استخرج البذور (يمكنك تحميصها مثل بذور اليقطين!) والدواخل الخيطية. ضع قطع الاسكواش على مقلاة مبطنة بورق الألمنيوم أو السيلبات. افركي زيت الزيتون من جميع الجوانب ، ورشي الملح.

ضعي جلد قطع الاسكواش جنبًا إلى جنب على المقلاة. شوي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، حتى ينضج تمامًا ، ويصبح طريًا ومكرملًا عند الحواف. نخرجه من الفرن ونتركه يجلس.

2 حمر بصل ، كرفس ، ثوم ، زنجبيل ، كمون ، كزبرة: يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة (4 إلى 6 كوارت) ذات قاع سميك. يضاف البصل والكرفس. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ حتى تنضج ، من 8 إلى 10 دقائق.

يُضاف الثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

3 يضاف القرع ، المرقة ، الملح ، الفلفل ، ثم ينضج: بمجرد أن يصبح القرع باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بإزالة القشرة والتخلص منها. ضعي لب الكابوتشا المحمص في القدر مع مزيج البصل والكرفس. نضيف المرق والملح والفلفل. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية حتى ينضج الحساء ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيه جزئيًا واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق.

4 اهرس الحساء: ازالة من الحرارة. استخدم خلاطًا غاطسًا (أو اعمل على دفعات بخلاط قائم ، وقم فقط بملء وعاء الخلاط بثلث الطريق في كل مرة) لهرس الحساء.

أضف المزيد من الملح حسب الرغبة. يرش عصير الليمون والكزبرة المفرومة للتقديم.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شوربة الكابوتشا المحمصة مع زبدة الزنجبيل

زيت نباتي
1 كامبوتشا أو أي قرع شتوي آخر ، حوالي 3 أرطال
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 حبات من الكراث ، بيضاء وأجزاء خضراء فاتحة فقط ، منظفة ومفرومة خشنة
شريحة واحدة سميكة (حوالي بوصة) من Prosciutto di Parma ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة (انظر الملاحظة)
5 أكواب مرق الخضار
1 علب (2 ¼ كوب) حليب جوز الهند
نصف ملاعق صغيرة من الهال المطحون
¾ ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
2 برتقالة
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
3 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ضعي صينية خبز بورق برشمان أو ورق ألومنيوم وزيت الورقة قليلاً. نقطع القرع إلى نصفين ، ونستخرج البذور. وضع نصفي القرع على الجانب المقطوع لأسفل على الورق. اخبزيها حتى تصبح طرية جدًا وتتحول الجوانب المقطوعة إلى اللون البني جيدًا ، لمدة ساعة تقريبًا. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

أخرج القرع من الجلد أو قشر القرع المحمص إذا كان أسهل. اجلس جانبا.

سخني الزبدة والزيت على نار متوسطة في قدر شوربة ثقيل سعة 6 لترات. يُضاف الكراث ، ويُغطى ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل وينضج ، حوالي 8 دقائق.
يقلب المرق مع الكراث ويضاف إليه القرع وحليب جوز الهند والهيل والكزبرة. يُغلى المزيج. اضبطي الحرارة على نار هادئة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واطهي الكراث حتى تنضج ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
قشر حبة برتقال وعصيرها كليهما. قلب العصير في الحساء.
اصنع زبدة الزنجبيل. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة. يضاف الزنجبيل ويطهى حتى تفوح رائحته. تبرد ثم تقلب مع الزبدة الطرية المتبقية مع قشر البرتقال.

اهرس الحساء في الخلاط أو باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا جدًا. يتبل ويضاف الملح والفلفل حسب الحاجة. تُسكب في أطباق حساء دافئة وتطفو شريحة أو اثنتين من زبدة الزنجبيل على كل وجبة.

ملحوظة: في كثير من الأحيان ، تبيع الأسواق شرائح من نهاية عرقوب prosciutto بسعر أقل بكثير من تلك الموجودة في الطرف الأوسع من لحم الخنزير. يجدر السؤال.

اصنع هذه الوصفة؟

انشر صورتك وقم بوضع علامة علىchefjoanneweir على Instagram.
نود أن نرى كيف تحولت لك!


شوربة الكابوتشا المحمصة

لقد كان الجو عاصفًا للغاية هنا مؤخرًا وأصبحت أكواب الحساء الدافئ والمريح اتجاهًا ليليًا في مطبخ المزرعة. كنا & # 8217 نخفق كميات كبيرة من حساء البطاطس والكراث ، وتايلور & # 8217s الجديد المفضل & # 8211 sausage ، الفاصوليا البيضاء واللفت ، لقد قمنا بمضاعفة الوصفات حتى نتمكن من تناول بقايا طعام على الغداء أو شيء من السهل إعادة تسخينه لتناول العشاء. لقد كان حساء البسكويت واللبن الرائب مصدر وقود لمزارعينا في الأيام القليلة الماضية.

من بين جميع أنواع الحساء التي كنا نصنعها & # 8217 ، اخترت مشاركة هذا واحد لأنه ليس فقط نسيمًا للجلد ، ولكنه مريح للغاية في ليلة ديسمبر الباردة والعاصفة. لدينا الكثير من الكابوتشا يخزن في الحظيرة وأحبها & # 8217 s النكهة الحلوة والجوزية. مع ما يقال ، إذا لم تتمكن من وضع يديك على الكابوتشا الاسكواش ، فإن الجوز أو اليقطين السكري سيعملان كموقف ممتاز.

وضعنا على أكواب الشوربة بعض أوراق المريمية المقلية وبذور اليقطين المحمصة. لا أعرف ما هو حساء الاسكواش ولكنه في الحقيقة حساء للروح. كل ملعقة دافئة ومريحة للغاية وعلى الرغم من قلة المكونات ، فإن هذا الحساء لذيذ للغاية. أتمنى أن تستمتعوا جميعًا بهذه الوصفة بقدر ما نتمتع بها. هتاف من Tumbleweed.

شوربة الكابوتشا المحمصة

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: ساعة واحدة تكفي: 4-6

  • 1 كوسة كبوتشا كبيرة (حوالي 3 أرطال) مقطعة إلى نصفين ومزروعة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 4 أكواب مرق خضروات
  1. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. ضعي الكابوتشا في المقلاة ورشي عليها حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، مع التأكد من فرك كل من اللب الداخلي والخارجي للقرع. يرش الملح والفلفل ويوضع الجانب المقطوع لأسفل ويشوى حتى تنضج الشوكة ، حوالي 45-55 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى تفوح رائحته ويبدأ في النعومة ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم والملح ويُطهى حتى ينضج الثوم ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة.
  3. أخرج اللب من داخل القرع المطبوخ وضعه في خلاط عالي السرعة مع الخضار المقلية وشراب القيقب وجوزة الطيب والفلفل الأسود ومرق الخضار (ابدأ بمرق خضروات أقل وأضف المزيد حسب الحاجة أثناء الخلط أو حتى بعد الخلط احرص على عدم ملء الخلاط بكمية عالية جدًا من السائل). اهرس الحساء على درجة حرارة عالية حتى يصبح ناعمًا ودسمًا تمامًا.
  4. صب الحساء مرة أخرى في المقلاة أو القدر الذي كنت تطبخ فيه الخضار (أضف المزيد من المرقة إذا لم تتمكن من خلطها كلها مرة واحدة) واحتفظ بها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم. اختبار الطعم وضبط التوابل حسب الحاجة.
  5. يُسكب الحساء بأوراق المريمية المقلية وبذور اليقطين المحمصة والخبز أو البسكويت عالي الجودة إذا رغبت في ذلك.

* استخدم هذه الوصفة كدليل * اضبط القياسات والمكونات حسب الضرورة * اختبار التذوق كما تذهب


شوربة الكابوتشا المحمصة

أنا أحب الحساء ويمكن أن أتناوله كل يوم من أيام الأسبوع. إنه فقط لا يشعر بالملل أبدًا بسبب التركيبات اللامتناهية ، وهو مريح ولذيذ. أنا أحب الحساء بشكل خاص خلال الصيف ، اذهب إلى الشكل! في الآونة الأخيرة ، كنت أتوق إلى اثنين من الحساء المفضل لدي ، شوربة الجوز وتوم خاي جاي ، لذلك أنا متأكد من أننا & # 8217 سنحصل على كلاهما قريبًا. لدي الآن حساء جديد لإضافته إلى قائمة المفضلة ، وأنا متأكد من أنني سأجعله كثيرًا لأنه يستخدم عددًا قليلاً فقط من المكونات وهو بسيط للغاية ، ومع ذلك فهو يقدم الكثير من النكهات وهو مفيد لك أيضًا. أنا أسمي هذا الوضع مربح للجانبين. هذه الوصفة هي مثال إضافي على السبب الذي يجعل مجتمع عشاق الطعام ممتعًا للغاية. عندما قدمت مشاركتي في تحدي Marx Foods Game Sausage Edition Blogger Recipe for Baked Stuffed Kabocha Squash ، أخبرني جاستن ماركس (الرئيس التنفيذي لشركة Marx Foods وأحد مؤلفي مدونة Marx Foods) أنه شارك حبي للكابوتشا و أحب صنع حساء الكابوتشا. (بالمناسبة لقد فزت بالمركز الثاني في تحدي الوصفة! واهو! شكرا لكل من صوت !!)
بعد سماع ذلك ، سألت بالطبع عن الوصفة وكان لطيفًا بما يكفي ليخبرني كيف يصنعها (لم يكن لديه وصفة مكتوبة بالفعل). بناءً على شرحه ، قمت بإعداد الحساء على العشاء وقدمه مع بعض الخبز التبتي (الذي ستسمع عنه لاحقًا). من الجيد أن يكون الحساء صحيًا جدًا ، لأنه بنهاية العشاء أعتقد أننا جميعًا كنا محشوين تمامًا. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني واصلت العودة من أجل & # 8220 أكثر قليلاً. & # 8221

الحساء سهل. ما عليك سوى قطع الكابوتشا إلى نصفين ، وتنظيف الدواخل ، وخزها بالشوكة ، ودهنها ببعض زيت الزيتون ، ثم خبزها وجهًا لأسفل في طبق للخبز في بعض الماء حتى تصبح طرية. يقول جاستن أنه يمكنك إضافة اثنين من التفاح هناك أيضًا ، لكنني نسيت شراء بعض التفاح من المتجر ، لذلك لم أفعل & # 8217t هذه المرة.
بينما # 8217s تخبز كراميل بعض البصل في القليل من زيت الزيتون.
بعد أن يخرج القرع من الفرن ، تقوم فقط بإخراج اللب الطري من القشرة ،
ورميها في محضر الطعام ، مع البصل (والتفاح إذا كنت تستخدم البعض) ، وبعض حليب جوز الهند والمرق ، وبعض الملح والفلفل ، وقم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة ودسمة. (يمكنك أيضًا رمي كل شيء في وعاء واستخدام خلاط الغمر.)
الحساء لونه أصفر ذهبي جميل. إنه سميك ، ناعم ، زبداني ، كريمي ، غني ، حلو ولذيذ بعض الشيء في نفس الوقت.

شوربة الكابوتشا المحمصة
من جاستن ماركس كما فسرته LFM
يصنع ما يقرب من 8 حصص

1 حبة كبوتشا متوسطة إلى كبيرة الحجم
1 ملعقة كبيرة. + 1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، مفصول
2 حبة صغيرة أو 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 14 أوقية. علبة حليب جوز الهند (كنت أستخدم حليب جوز الهند الخفيف)
2 كوب مرق دجاج (يمكن استخدام أي نوع تفضله)
الملح والفلفل حسب الذوق

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. قطّع الكابوتشا إلى نصفين ، ثم استخرج البذور والدواخل الخيطية ، ثم وخز اللحم بالشوكة. ادهني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على اللحم وضعي نصفين متجهين لأسفل في صينية الخبز في حوالي نصف بوصة من الماء. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.

3. أثناء خبز الكابوتشا ، كراميل البصل في 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

4. بعد الانتهاء من طهي الكابوتشا ، أخرج القشرة من القشرة.

5. في محضر الطعام ، أضيفي الكابوتشا والبصل وحليب جوز الهند والمرق والملح والفلفل وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تخدم.

* أقترح إضافة نصف حليب جوز الهند ونصف المرق ثم تذوقه. بناءً على ذوقك ، قد ترغب في إضافة كل حليب جوز الهند ، أو قد ترغب في إضافة المزيد من المرق. أيضًا ، إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف مرقة إضافية حتى تصل إلى القوام الذي تريده.


شوربة الكابوتشا المحمصة

شوربة ذهبية مصفرة برتقالية جميلة مصنوعة من الكابوتشا الاسكواش. الحساء سميك ، ناعم ، زبداني ، كريمي ، غني ، حلو ولذيذ بعض الشيء في نفس الوقت.

مكونات

  • 1 حبة متوسطة إلى كبيرة من كابوتشا الاسكواش
  • 2- & frac12 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 14 أونصة ، حليب جوز الهند السائل
  • 2 كوب مرق دجاج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. قطّعي الكابوتشا إلى نصفين ، ثم استخرجوا البذور من الداخل ، ثم وخزوا القشرة بالشوكة. ادهني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على اللب وضعي النصفين متجهين لأسفل في صينية للخبز في حوالي نصف بوصة من الماء. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح اللب طريًا.

3. أثناء خبز الكابوتشا ، كراميل البصل في 1 1/2 ملعقة طعام متبقية من زيت الزيتون.

4. بعد الانتهاء من طهي الكابوتشا ، أخرج القشرة من القشرة.

5. في محضر الطعام ، أضيفي الكابوتشا والبصل وحليب جوز الهند والمرق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تخدم.


شوربة الكابوتشا المحمصة

  • المؤلف: كيت قصبي
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 80 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 50 دقيقة
  • المحصول: 3 حصص 1 x
  • التصنيف: عشاء
  • الطريقة: موقد
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

حساء الكابوتشا المشوي هذا مخملي ولذيذ ولذيذ. قدمها مع قطعة من الخبز المحمص للحصول على وجبة الخريف المرضية!

مكونات

  • 1 كبوتشا سكواش
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت جوز هند مذاب
  • 1¼ ملعقة صغيرة ملح البحر ، مقسمة
  • لفات قليلة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من جذر الكركم الطازج المبشور (أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم)
  • ½ بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 4 أكواب مرق نباتي
  • نصف كوب من كريمة جوز الهند ، بالإضافة إلى المزيد للدوامات

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون.
  2. نقطع الكابوتشا إلى نصفين ونستخرج البذور. تخلص من البذور أو اتركها جانبًا لتحميصها. قطعي الكوسة إلى شرائح وانقليها إلى صينية الخبز مع تقطيع الجانب لأعلى.
  3. افركي أسافين القرع بملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ورشيها بنصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وقرفة. تحمص الكابوتشا الاسكواش لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً. أخرجها من الفرن وضعها جانبا. إذا كنت لا تحمص بذور القرع ، فانتقل إلى الخطوة 6.
  4. عندما يتم تحميص القرع ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 300 فهرنهايت. قم بإزالة أي عالقة من اللحم من بذور الاسكواش واشطفها لتنظيفها. جفف البذور بين ثنايا منشفة المطبخ.
  5. انقلي بذور القرع إلى صينية خبز صغيرة وقلبيها بملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. تحمص البذور حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نخرج البذور من الفرن ونرش عليها رشة ملح.
  6. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، استخدم ملعقة لإبعاد لحم القرع عن الجلد.
  7. تذوب الملعقة الصغيرة المتبقية من زيت جوز الهند في إناء شوربة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف الثوم والزنجبيل والكركم والبصل. تُقلى حتى تنضج البهارات ويصبح البصل طريًا ، من 3 إلى 4 دقائق.
  8. يُسكب مرق الخضار في قدر الحساء ويُضاف إليه القرع. يُغلى الحساء على نار خفيفة ، ثم يُغطى القدر ويُخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ازالة من الحرارة.
  9. بمجرد أن يبرد الحساء قليلاً ، اغرف الحساء في الخلاط برفق واهرسه حتى يصبح ناعمًا تمامًا ، واعمل على دفعات.
  10. يُسكب الحساء المهروس مرة أخرى في القدر ويُضاف إليه كريمة جوز الهند. تبلي الحساء بالملعقة الصغيرة المتبقية من الملح.
  11. اسكبي الشوربة في صحون. أضف دوامة من كريمة جوز الهند إلى كل منها وضع فوقها بذور القرع المحمصة ، إذا رغبت في ذلك.

الكلمات الدالة: شوربة نباتية ، اسكواش كابوتشا محمص ، وصفة كابوتشا اسكواش ، شوربة كابوتشا اسكواش


المعدات اللازمة لصنع شوربة الكابوتشا المحمصة

ستحتاج إلى خلاط لتحضير هذه الوصفة وتحقيق ملمس الفم الناعم المخملي. لقد أعددت هذه الوصفة باستخدام فيتاميكس. لقد فكرت في استخدام خلاط الغمر الخاص بي ، لكن الخلاط الذي أملكه حاليًا لا يبدو أنه قوي بما يكفي لإنشاء تناسق هريس سلس. يمكنك بالتأكيد تجربة استخدام الخلاط الغاطس ، ولكن قد ينتهي بك الأمر بحساء أكبر.


كابوتشا الاسكواش المحمص

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

يعتبر Kabocha Squash إضافة جديدة نسبيًا إلى ممر الخضار الأمريكي ، لكنه كان عنصرًا أساسيًا في اليابان لسنوات عديدة. يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، كما أن له قشرًا يصبح طريًا وصالحًا للأكل عند تحميصه. استمتع بهذا الطبق السهل المصنوع من الخل البلسمي. لا تتردد في إضافة الأعشاب إذا كنت ترغب في ذلك!

الاسكواش هو طعام رائع تضيفه إلى نظامك الغذائي. الرهانات كاروتين تغذي البشرة ، وهي مصدر جيد لفيتامين أ ، ج ، وهي غنية بالألياف ، وتجعلك تشعر بالشبع. أحب موسم الخريف لأنه عندما يكون الإسكواش الشتوي وفيرًا هنا في كولورادو. هناك العديد من أنواع القرع المختلفة ، والتي ستلاحظها ، ولكل منها نكهة مختلفة وحتى قوام مختلف.

أحب الاسكواش؟ جرب وصفة أخرى مستوحاة من الاسكواش:

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بالقرع المحمص. يمكنك تقطيع القرع المحمص إلى سلطة دافئة أو باردة ، أو إضافته إلى الكاري ، أو هرسه في هريس كريمي قليل الدسم ، أو مزجه في حساء أو كما هو محمص من قبل.

أحب إحضار الكابوتشا المحمص إلى أطباق عيد الشكر لأنها بسيطة ومشبعة ومرضية للغاية.

أنا & # 8217d أحب سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه لهذا الاسكواش المحمص كابوتشا! إذا كانت لديك صورة ، فقم بنشرها على صفحتي على Facebook ، وقم بوضع علامة لي باستخدام علامة التصنيف #plantbasedcooking في التسمية التوضيحية الخاصة بك ، ولن أفوتها!

هذه الوصفة نباتية معتمدة
لأنه يفي بالإرشادات التالية.


وصفة شوربة الكابوتشا المحمصة

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة حلوة
  • 1 كابوتشا سكواش (حوالي 4-5 أرطال)
  • 1 1/2 لتر من مرق الدجاج أو الديك الرومي (الأفضل في المنزل) أو مرق الخضار للنباتيين / النباتيين
  • 6-10 فصوص ثوم
  • 1 علبة حليب جوز الهند (أفضل ماركة Aroy-D)
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الزنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الكمون (حذف إذا كنت & # 8217re المناعة الذاتية)
  • 1/4 ملعقة صغيرة. الكركم (أو أكثر إذا كنت تحب الكركم مثلي!)
  • اندفاعة من الفلفل الأبيض (حوالي 1/3 كوب مذاب)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة.
  2. اغسل الكوبوتشا من الخارج ثم اقطعه إلى نصفين. احرص على ألا تجرح نفسك! يمكن أن تكون هذه الاسكواش صعبة الفتح.
  3. أزل البذور وأزل السيقان (كلا الطرفين).
  4. يقطع القرع إلى شرائح أو يقطع ويوزع على صينية. يُسكب بعض زيت جوز الهند المذاب فوق القرع ويوضع المقلاة في الفرن لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تصبح طرية. يصبح قشر القرع رقيقًا جدًا بمجرد طهيه ، لذلك أقوم بطهيه بالجلد وكل ذلك من أجل الحساء. يمكنك إزالة الجلد إذا كنت تفضل ذلك.
  5. أثناء طهي القرع ، قطعي البصل والثوم. سيتم هرس هذا الحساء ، بحيث يمكنك تقطيع كل شيء تقريبًا. & # 8217t يجب أن تكون جميلة! اجلس جانبا.
  6. بمجرد أن يصبح القرع طريًا ، أخرجه من الفرن وسخن القليل من زيت جوز الهند في قدر الحساء على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
  7. نضيف القرع ومرق الدجاج وحليب جوز الهند والبهارات ويقلب. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة لمنح البهارات وقتًا لتتشتت في الحساء.
  8. ارفعيه عن النار واستخدمي خلاط الغمر لمزج الحساء حتى يصبح ناعمًا. إذا لم يكن لديك & # 8217t خلاط غاطس ، يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن توخي الحذر مع السائل الساخن.
  9. قدم الحساء كما هو ، أو أضف بعض بذور اليقطين المحمصة ، أو البقدونس المفروم أو الكزبرة ، أو إذا كنت تستطيع تحمل منتجات الألبان أو القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة (تعرف على كيفية صنع الكريم الطازج الخاص بك هنا) سيكون لذيذًا!
  10. يتجمد هذا الحساء جيدًا ، لذلك أصنع قدرًا كبيرًا ثم أقوم بتجميده في أجزاء فردية لتناول وجبة خفيفة سريعة أو طبق جانبي.

يمكن أن يكون من الصعب تقطيع الكابوتشا ، مثل العديد من القرع الشتوي ، قبل الطهي.

كابوتشا لديه بشرة قاسية بشكل خاص، و طهي القرع لبضع دقائق فقط قبل تقطيعه يمكن أن يجعل تقطيع القرع أسهل بكثير.

ضعي الاسكواش في الميكروويف

أسرع طريقة لتليين الكابوتشا هي وضعها في الميكروويف.

ابدأ بتسجيل الجزء العلوي بسكين. سيساعد ذلك في إطلاق بعض البخار أثناء الطهي.

بعد ذلك ، ضع القرع في الميكروويف على دفعات مدتها 90 ثانية حتى يلين قليلاً. الآن يمكنك قصها إلى نصفين بسهولة أكبر.

قبل تحميص الاسكواش

إذا كنت لا تستخدم الميكروويف ، فهناك خيار آخر وهو وضع القرع كله في فرن ساخن.

اطهيه حتى ينضج قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة تقطيعه عبر الجلد.

تخطي الطهي المسبق + قطعيها نيئة

يمكنك بالطبع تخطي أي طهي مسبق واستخدام القليل من القوة الإضافية لقطع الكابوتشا الاسكواش.

أفعل ما تراه مناسبا.

نصف + إزالة البذور

استخدم ملعقة لاستخراج البذور والغشاء.


شوربة الكابوتشا المحمصة

أنت. رفاق. أنا متحمس جدًا ، لذلك ، لأنني اليوم أشارك نظرة خاطفة صغيرة & # 8211 وصفة من كتاب الطبخ الجديد (سيصدر الشهر المقبل ، آه! في 19 نوفمبر!). وهي & # 8217s جيدة ، ولا بد لي من القول .. واحدة من وصفات الحساء المفضلة لدي في كل العصور.

إنه & # 8217s مثالي لفصلي الخريف والشتاء & # 8211 لتدفئة تلك العظام الصغيرة ، وهو مخملي ومنحط لدرجة أنه يبدو أنك & # 8217re تفعل شيئًا سيئًا & # 8230. لكنها & # 8217s سرًا بسيطة جدًا ونظيفة ونقية. يجب أن تحبه عندما يحدث ، أليس كذلك؟ أنا أقوم بذلك إلى حد كبير في كل مرة يكون لدينا فيها أشخاص خلال هذا الوقت من العام & # 8212 خاصة في أيام العمل المزدحمة. يمكنك تحميص الاسكواش مسبقًا أو القيام بكل ذلك في وعاء سريع التحضير أيضًا ، إذا كنت تريد تسريعها. غالبية هذا الحساء & # 8217s وقت الطهي هو تحميص الاسكواش في الفرن & # 8211 ويعرف أيضًا باسمك يمكنك اللعب مع الصغار ، ومسح المطبخ ، وإطلاق بريد إلكتروني أو اثنين ، وما إلى ذلك ، أثناء تحميص الاسكواش بعيدًا.

أضف القليل من شريط الإضافات ، وقمت بـ & # 8217re مجموعة. أنا أحب القليل من الجرجير وبذور اليقطين الحارة في الأعلى ولكن أشياء مثل دمية من اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم ، أو مقرمشات الأرز المفتتة ، أو الأفوكادو ، أو الشيا ، أو اللفت المبشور ، أو الدجاج المبشور ، أو البيستو كلها مدهشة أيضًا.

ملاحظة جانبية & # 8211 إذا لم تتمكن من العثور على قرع الكابوتشا ، فاستخدم قرع كبير من الجوز ، أو قرع متوسط ​​الحجم ، أو أي نوع آخر من الاسكواش تفضله في مكانه ، أي ما يعادل 2-3 أكواب تقريبًا عند هرسها. وإذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك تخطي البصل تمامًا.

(Psst! لمزيد من الوصفات السريعة والصحية مثل هذه ، تأكد من مراجعة كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، ببساطة الأكل الحقيقي: وصفات وطقوس لحياة صحية أصبحت بسيطة والتي تصدر في نوفمبر. و # 8211 لاحقًا هذا الأسبوع ، أنا & # 8217ve حصلت على كشف خاص آخر قادم. لا تفوت # 8217t!)


شاهد الفيديو: Kabocha Soup


تعليقات:

  1. Mooguktilar

    لا عملك!

  2. Bradwell

    هل ممتن للمساعدة في هذا الأمر ، كيف يمكنني أن أشكرك؟

  3. Rafal

    بيننا يتحدث ، في رأيي ، واضح. أنصحك بالبحث في google.com

  4. Attie

    أتمنى أن تجد القرار الصحيح.

  5. Maut

    يا لها من رسالة رشيقة



اكتب رسالة