ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بسبوسة او كعكة لبنانية

بسبوسة او كعكة لبنانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


افركي الزبادي والسكر جيدًا.

أضيفي الزبدة المذابة والبيكنج بودر وجوز الهند ودقيق الكسكس واستمري في الخلط.

تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

قم بالإشراف والتحقق من طرف السكين ، الذي يجب أن يخرج نظيفًا.

في غضون ذلك ، تحضير الشراب.

في قدر ، يُسكب الماء والسكر وماء الزهر ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتكاثف قليلاً.

نضع نصف كمية الشراب فوق الكعكة التي تخرج من الفرن ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ثم نسكب بقية القطر ونضع الوعاء في الفرن. يترك لمدة 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن ليبرد تماما.

يفضل الانتظار من 5 إلى 6 ساعات قبل التقطيع حتى لا تنهار.

تقطع إلى أشكال مربعة أو ماسية وتقدم.

تُزين بالفستق المقلي أو جوز الهند.


مكونات سلطة بابا غنوج الباذنجان:

  • 2 باذنجان
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 100 جرام من الزبادي مع 3.5٪ دهون (اختياري ، لا تحتوي عليه جميع أنواع الوصفة ، لكني أحبها بهذه الطريقة) حسب الرغبة
  • عصير ليمونة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مبشور (كمون) مطحون

تحضير سلطة الباذنجان بابا غنوج

خبز وتنظيف الباذنجان

1. مطابقة لسلطة الباذنجان روماني أو سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي، سلطة بابا غنوج باذنجان تبدأ بخبز الباذنجان. من الناحية المثالية ، يجب خبزها في كل مكان ، في اتصال مباشر مع اللهب أو السطح الساخن. المتغيرات: لهب الموقد ، على النار ، على الشواية ، الموقد أو القرص. اخبزي الباذنجان حتى يحترق القشر ويصبح اللب طريًا ورقيقًا تمامًا. إذا كنت لا تستطيع أن تفعل ذلك ، انظر فيما يلي ثلاثة خيارات لخبز الباذنجان.

2. عندما ينضج الباذنجان جيدًا (أي يصبح اللب طريًا تمامًا ورقيقًا) ، أخرجه من الشواية واغرفه بملعقة قلب. يتم وضع لب الباذنجان المخبوز في منخل بلاستيكي ، يوضع فوق وعاء التجميع. اترك الباذنجان يبرد تمامًا ، مع تصريف السائل المر الذي يحتوي عليه.

تحضير السلطة

3. بعد التبريد ، يقطع الباذنجان ناعماً حتى يتم الحصول على عجينة (الصورة 2). لتحضير سلطة بابا غنوج الباذنجان ، نضع الباذنجان المفروم في وعاء ونضيف الثوم المهروس ومعجون السمسم (الصورة 3). اخلطي جيدا وأضيفي الزبادي حسب الرغبة. أخيرًا ، تبل بالملح حسب الرغبة وأضف عصير ليمونة واحدة. إذا كنت لا تحبها شديدة الحموضة ، قم بتكييفها حسب ذوقك ، ولا تضف عصير ليمونة كاملة. تجانس كل شيء والسلطة جاهزة (الصورة 5). في الأساس ، يستغرق تحضير الباذنجان وقتًا أطول ، وليس لتحضير السلطة.

خدمة

سلطة بابا غنوج باذنجان ذات لون فاتح ومذاق رائع وقوام رائع. قبل التقديم ، يبرد جيداً ويرش بزيت الزيتون والكمون المطحون.


حمص لبناني - وصفة أساسية

وقت التحضير 10 دقائق

مكونات

  • 2 علبة 400 جرام (نتائج 465 جرام من الحبوب المسلوقة)
  • ماء من العلبة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من معجون السمسم والطحينة (الطحينة) في زيتها الخاص
  • عصير من 1 + 1/2 ليمونة أو ليمونة صغيرة
  • 4-6 فصوص من الثوم المتوسط ​​إلى الصغير
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام اختيارية زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح

تحضير الحمص اللبناني من الحمص - الوصفة الأساسية
1. كن حذرًا عند فتح العلب ، فحواف الأغطية التي تزيلها حادة جدًا. أضع محتويات علبة بسائل في الخلاط (يتم وضع نصف إجمالي السائل الذي تم الحصول عليه من علبتين). في العلبة الثانية ، فتحت فتحة واحدة فقط حتى يصب السائل في الكوب ولا تسقط الحبوب. بعد إفراغ السائل من العلبة ، أضع الفول في الخلاط. يجب أن يحتوي السائل على حوالي 80٪ من الحبوب. يمكنك إضافة لاحقًا ، لأن التركيبة رقيقة جدًا من البداية. يمكنك أن ترى في الصورة الثانية أدناه مقدار السائل الذي أضعه ، ولكن هناك تضاعف مع الزيت وكل العناصر الأخرى ، وعصير الليمون ، إلخ.

2. الطحينة (الطحينة) & # 8211 معجون السمسم / الدقيق تخلط جيدا مع الزيت الخاص بها الذي يفصل. أضع الحمص.
3. قمت بسحق الثوم بجانب نصل السكين ومفرومه ، لا تعتمد على الخلاط للقيام بكل الأعمال ، ربما نعم ، ربما لا ، فهذا يعتمد على قوة الجهاز.
دحرجت الليمون على الطاولة ، وضغطت براحة اليد لتليين ثم أزل كل العصير. أقوم بالضغط عليهم بأسرع ما يمكن عن طريق تقطيعهم إلى نصفين ، والضغط قدر الإمكان بين جسور النخيل ، ثم في حالة الليمون ، أقوم بتدوير الملعقة ويخرج كل العصير فورًا ، ولا أعقد نفسي مع عصارات كلاسيكية مسدودة ثقوبها ولم يعد يتدفق منها العصير. أنا أيضا أضفت الزيت.

4. قمت بتشغيل الخلاط أولاً في المرحلة الأولى ، ثم بأقصى طاقة. في مرحلة ما يطحن فقط في القاعدة ، توقفت ، أدخلت ملعقة خشبية حتى لا أركض (أو افصلها عند إدخال الأواني المعدنية) ودمرت المحتويات. قمت بتشغيله مرة أخرى وفي غضون دقيقتين كان جاهزًا. لقد ذاقت ، ما زلت بحاجة إلى الملح. وأعطيت بعض الدوافع للتجانس مع الملح الجديد. لقد تذوقته ، إنه رائع ، إنه جاهز.
قدمته مع الزعتر في الأعلى ، لأنني ما زلت أحمله في المنزل. يمكن تزيينه بالفلفل الحلو. هذا طعم رائع!
عيشها!

أطباق الحمص الأخرى التي أوصي بها: سلطة الدجاج مع الحمص والسمسم المتبل وصفة gt & gt & gt.


خبز بدون عجن بأبسط وصفة

أنا أحب خبز محلي الصنع ، رقيق ، لذيذ ، طازج من الفرن! أنا دائمًا أصنع خبزًا منزليًا ، ولدي جميع أنواعه وصفات الخبز والكعك والمعجنات والكرواسون وغيرها من الزغب اللذيذ وأنا حقاً أحب عجن العجين. لكن في الآونة الأخيرة ، هناك إجراءات كبيرة على Facebook ، حيث يصنع الجميع خبزًا منزليًا دون عجن.

لقد بحثت في العديد من الوصفات وفي كل مكان يتم إعطاؤهم كميات مثل: 630 جم ، 315 جم ، 18 جم ، 540 جم ، ولأكون صادقًا ، لا أحب هذه الوصفات على الإطلاق ، والتي تعطي كل شيء بالجرام. ليس كل ربات البيوت لديهن موازين إلكترونية تزن كل شيء بالجرام ، أو أكواب متدرجة لكل مليغرام. أنا عمومًا أطبخ من عيني ، وأقدر ما أضعه ، ولدي عدد قليل جدًا من الوصفات حيث أزن المكونات.

لذلك صنعت عجينًا من كيلوجرام دقيق وصنعت العجين من العين على حد علمي.

في المدونة ، يمكنك العثور على وصفات خبز أخرى أو طرق يمكنك من خلالها استخدام الخبز ، وأترك ​​أدناه بعض الوصفات فقط ، لمعرفة:

هذه هي النتيجة النهائية: رغيف 1.6 كيلوغرام. & # 128578

هذا هو الخبز المقلوب على ظهره ، وهو قاع الخبز ، لنرى مدى جماله:

باختصار ، إنه خبز جيد جدًا ، سهل التحضير ، وصفة بسيطة وبنجاح أكيد حتى بالنسبة لربة منزل لا تعرف كيف تعجن العجين.

يمكن حفظ هذه العجينة باردة لمدة أقصاها 5 أيام ويمكن استخدامها للبيتزا والخبز والمعجنات والكعك والكعك واللانغوس والكرواسان المحشو بالجوز والمربى وما إلى ذلك.

أعطيت الوصفة باستخدام 1 كجم من الدقيق ، مع مكونات يسهل وزنها وقياسها وقمت بتدوين الملاحظات أثناء التحضير. & # 128578

اتمنى ان يستخدموها وانا انتظر الانطباعات والصور مع الخبز.

المزيد من الوصفات مع الخبز والكعك وغيرها من الأشياء الجيدة ، موضحة خطوة بخطوة ، يمكنك العثور عليها في المدونة ، في القسم المعجنات والخبز وندش انظر هنا.

أنصحك بتجربة وصفة الخبز الفطير المخبوز في كيس. انظر أدناه كيف يبدو.


الوصفات ذات الصلة

  • الكربوهيدرات: 47.8 جرام
  • الدهون: 0.8 جرام
  • الدهون المشبعة: 0.2 جرام
  • البروتين: 8.4 جرام
  • الألياف: 2.4 جرام
  • السكر: 6 جرام
  • ProPoints: 6
  • النقاط الذكية: 7


ضع في وعاء عميق زبدة لينة (في درجة حرارة الغرفة) ، وتخلط حتى تصبح رغوة (ليس كثيرا) تقريبا 5-8 دقائق.

السكر مسحوق السعال مع الفانيليا السكر ستضيف تدريجيا الزبدة (يستمر الخلط في مرحلة منخفضة) ، حتى يذوب جيدًا بدرجة كافية ، يحصل على كريم مخملي (حوالي 5-10 دقائق).

للحصول على مذاق حلو وحلو المذاق ، سيتم إضافته قرب النهاية عصير الليمون وقشره.

كريم الزبدة سيتم تركها في الوعاء بالخارج (في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الثلاجة ، لأنه يمكن تقويتها).

سيتم صنعه في غلاية القهوة، والتي تُترك بعد ذلك لتبرد (فقط لتكون دافئة قليلاً) وتُصفى (بدون تلطيخ) في وعاء أو كوب.

على صينية مستديرة أو بيضاوية (اختيارية ) سيضع طبقة من بسكويت التي سيتم رشها قهوة دافئ ، بعد طبقة رقيقة من كريمة الزبدةتُوزَّع بشفرة عريضة من السكين أو بملعقة دهن كريمية خاصة.

ستستمر العملية حتى يتم الانتهاء من المكونات ، والطبقة الأخيرة هي البسكويت.

سيتم تغطية اللوحة ب احباط الطعام، ثم تبرد إلى 10-12 ساعة (لتليين البسكويت جيداً ولكي تتخللها رائحة القهوة والزبدة).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

يمكن صنع حلوى البسكويت هذه لتوفير الوقت واليوم السابق لحدث خاص أو لم شمل الأسرة.

كيك بالبسكويت وكريمة الزبدة يمكن تقديمه في كوب شاي يوم الأحد مع الأصدقاء.


ما هي المكونات العشر الرائدة في الصحة - وصفات خالية من السكر للمدرسة أو الإفطار

ستحتفل 20 مدينة أخرى حول العالم بيوم ثورة الغذاء ، وهو مشروع عالمي صممه جيمي أوليفر ويهدف إلى التثقيف من أجل اتباع نظام غذائي صحي وتقديم دروس التثقيف الغذائي كمادة إلزامية في جميع المدارس في جميع أنحاء العالم.

سيتم الاحتفال بثورة الغذاء في عدة مدن في رومانيا ، بما في ذلك بوخارست وكلوج وياسي ومدن أخرى في رومانيا.

في بوخارست ، سيفتتح يوم ثورة الغذاء بتقديم برنامج التثقيف الغذائي العملي في المدارس "مدرسة التغذية ونمط الحياة الصحي" مع أنشطة التثقيف الغذائي في المدارس الشريكة من خلال أكثر من 50 سفيرًا ومتطوعًا Food Revolution في رومانيا من جميع أنحاء البلاد.

أيضًا ، يوم السبت ، 21 مايو ، من المتوقع أن تكون في حديقة فيرونا بدءًا من الساعة 11:00 حتى 14:00 للطهي مع الأطفال والآباء والمدرسين والمدونين والطهاة والمتطوعين المشهورين والمشاركة في درس الطبخ لـ جيمي أوليفر على الإنترنت.

اطبخ باستخدام "# 10 مكونات رائدة في الصحة" على الأقل 10 وصفات لوجبات خفيفة صحية من فرازاهار للمدرسة أو لتناول الإفطار في المنزل: البقدونس والسبانخ (أو أوراق الخس والاندفايف والستيفيا والقراص وما إلى ذلك) والأفوكادو والتفاح والخيار ، فلفل ، عسل ، ألبان (جبن أو زبادي) ، سمك ، بذور.

سيتعلم الآباء والأطفال معًا عن أهمية الخضار والفواكه في

الحدث مجاني للأطفال بعمر 6 سنوات فما فوق برفقة أولياء الأمور بناءً على التسجيل عن طريق البريد الإلكتروني [email protected]

من أجل التحضير قليلاً ليوم ثورة الغذاء ، نقترح أيضًا 10 وصفات مع المكونات العشر الرئيسية في الصحة:


2 ملاعق صغيرة أمونيا للكعك

1300 كجم دقيق (عجين صلب مناسب ، جيد للدهن)

كيفية عمل أوراق لكعكة الكاربات
أ صحن فسيح وذات جدران عالية ، نمزج مكونات رطبة بدءا (يخفق البيض مع السكر حتى يذوب ثم يضاف الحليب والزيت والأمونيا المروية مع عصير الليمون) ثم نضع دقيق شيئًا فشيئًا ، حتى نحصل على واحدة استغرق الأمر بصوت عال مناسب (جيد للنشر على سطح العمل).

تدفئة الفرن موقد في 190 درجة ثم نستعد صينية من الموقد (الخلفي) مدهون بقليل من الزيت نفط وخلفية مع دقيق.

من استغرق الأمر نحن نستعد تقريبا 8 كتل عجين متساوية، والتي ننشرها واحدًا تلو الآخر سطح العمل مع رشها دقيق (حجم صينية الموقد) مع الإعصار ثم تدحرجت على درفلة توضع على ظهر الدرج (تقضي على العجين الزائد ، فقط لتبقى في حجم الصينية).

أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، واترك الصفيحة للخبز طالما أنها سوف تتصلب على السطح ، ثم أخرجها وضعها على سطح العمل ، واحدة فوق الأخرى (ولكن مع وجود ورق خبز بداخلها)


لماذا كعكات محلية الصنع؟

هذا هو السؤال. لماذا كعكات محلية الصنع؟ لأن الطبخ لأحبائك هو عمل نابع من الحب الخالص. نحن ندرك جميعًا أن الصحة هي أثمن الأصول. يقال بحق أننا ما نأكله. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا تناول الطعام بشكل طبيعي قدر الإمكان. صحية قدر الإمكان. دعونا نسعى جاهدين لطهي الطعام محلي الصنع ، والكعك محلي الصنع ، لإقناع أطفالنا أن الحلوى محلية الصنع أفضل بكثير من الكعك التجاري ، المليء بـ E.

معظمنا مشغول للغاية ونعتقد أنه ليس لدينا وقت للطهي. من السهل جدًا أن تضيع بين مطاردة المال ، والتزامات العمل ، والوقت الضائع في حركة المرور ، وفواتير الدفع ، والتسوق ، والاجتماعات مع الآباء ، والغسيل ، والكي ، والتنظيف ... ومع ذلك ، ماذا نأكل اليوم؟

الجواب يأتي بشكل طبيعي. حلوى منزلية الصنع. بعد طبق أو طبقين ، محلي الصنع أيضًا ، لأنني أقترح علينا جميعًا إجراء تغيير في الطريقة التي ننظر بها إلى الحياة ، ونعتني بالصحة ، وبالتالي في الطريقة التي نطبخ بها. وصفات قديمة وحديثة وتقليدية وحديثة ومعاد ابتكارها. هذا هو شعار هذا المشروع. وصفات للكعك الكلاسيكي أو المألوف محلي الصنع ، أبسط أو أكثر تعقيدًا ، أسرع أو أكثر شاقة.


مطبخ لبناني

المطبخ اللبناني ، الخفيف والصحي ، قائم على تقليد قديم. اضطر الفينيقيون القدماء ، الذين تركوا شواطئ البحر وانتقلوا إلى الجبال ، للتكيف مع ظروف معيشية جديدة ، مما أثر بالتأكيد على المطبخ التقليدي. بالطبع ، هناك تأثيرات أوروبية لا حصر لها خلال الحروب الصليبية والتأثيرات العثمانية والمصرية ، وبشكل عام لجميع الحضارات التي مرت عبر التاريخ عبر الأراضي التي يتكون منها لبنان الحديث اليوم. وكما لا ينكر أحفاد الفينيقيين التجار الطيبين ، فقد جمعوا كل ما هو أفضل للجميع وفي مجال فن الطهي ، في "الوسط" ، كما يسميه اللبنانيون. وخير مثال على ذلك هو قلة استهلاك لحم الخنزير ، وهو أمر غير صحي بشكل رهيب ، كما هو معروف. وصفات لبنانية محددة تستخدم لحم البقر أو الضأن أو الدجاج.

المطبخ اللبناني مرادف لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الصحي لأنه يعتمد بكثرة على الفواكه والخضروات والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. بشكل عام ، يتجنب اللبنانيون الدهون الحيوانية ، ويفضل الدجاج على أنواع اللحوم الأخرى. ومع ذلك ، عند طهي أطباق اللحوم الحمراء ، غالبًا ما يتم استخدام لحم الضأن. يعد الثوم أحد التوابل المفضلة لدى شعب لبنان ، وهو موجود في كل مكان إلى جانب زيت الزيتون في جميع التخصصات تقريبًا. من معظم.

أو الأطباق إما مشوية أو سوتيه أو مخبوزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأعشاب والتوابل ونضارة المكونات هي التي جعلت تقاليد الطهي في هذا البلد الصغير موضع تقدير في جميع أنحاء العالم. كدليل على ذلك ، يتم افتتاح المزيد والمزيد من المطاعم اللبنانية في رومانيا. هناك خمسة على الأقل في بوخارست.

أحد الجوانب الاجتماعية والترفيهية للمطبخ اللبناني هو طريقة تقديم الطعام ، والمعروفة باسم & quotmezze & quot. على غرار المقبلات الإيطالية ، يتألف الكومزة & quot من العديد من الأطباق مثل الخضار المخلل والحمص وهريس الباذنجان المدخن والمأكولات البحرية المشوية وأسياخ اللحوم ومجموعة متنوعة من السلطات المطبوخة أو الطازجة ، تقدم على شكل بوفيه مع الخدمة الذاتية.

هذا "الوسط" هو في الواقع مجموع 60-70 طبقًا مميزًا أو مشتقات بعض الوصفات ، ولكن مع العديد من المكونات الأخرى التي تغير مذاقها جذريًا.


الأطباق المتنوعة التي يتم تقديمها خلال "عروض الأسعار" ، والتي تمت إضافتها إلى العديد من الألوان والنكهات والأذواق ، تجعل هذا التقليد طقوسًا مثيرًا للإعجاب بقدر ما هو فاتح للشهية.

من المثير للاهتمام ملاحظة عدد الأطباق اللبنانية التي يتردد صداها بشكل غير متوقع بشكل جيد حتى مع المطبخ الروماني التقليدي. كرات الجبن أو الجبن بالبقسماط تجد مكانها في & quotmeze & quot. يتم تحضير شوربة العدس بالطريقة نفسها التي يتم تحضيرها في لبنان باستثناء إضافة القليل من الليمون وقطع الخبز اللبناني المقلي بزيت الزيتون.
يتم تحضير النقانق في شرائح اللحم البقري المحشوة بالقمح أو الأرز بالطريقة نفسها.

إلى جانب النضارة والتنوع ، تعود شعبية الطعام اللبناني إلى بساطته ونكهاته الغريبة.


فيديو: Maamoul mad bil Qashta recipeoriental lebanese sweetsBasbousa bl kashtaRamadan sweets