ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

من قبو النبيذ: 10 معظمهم من Tuscan Reds

من قبو النبيذ: 10 معظمهم من Tuscan Reds


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يمكن أن تنتج توسكانا ألوانًا حمراء باهظة الثمن ، معظمها من sangiovese ، والأحمر التي تستمتع بشربها يوميًا بأسعار معقولة جدًا. هذه هي في الغالب الأخيرة ، مع اثنين من نبيذ فيرونيز الذي تم إلقاؤه للتنوع.

2007 Mantellasi "Le Sentinelle" Morellino di Scanasano (20 دولارًا). غير تقليدي قليلا. نكهات الكرز الداكنة ، الكثير من نفحات البرميل ، لمسة نهائية لذيذة. الوجبات الجاهزة: نبيذ يومي غير مصقول ولكنه ممتع.

2011 Coltibuono "Cetamura" شيانتي (11 دولارًا) خفيف ، أثيري إلى حد ما مع خشونة السانجوفيز النموذجية. نكهات الكرز الخفيفة مع العفص المتواضع جدا. الوجبات الجاهزة: مثل كيانتي كاتب.

2010 Coltibuono Chianti Classico (15 دولارًا). ثمار الكرز الخفيفة الدافئة ذات الملمس الحلو ، تقريبًا ماراشينو ، مع بعض توت العليق. القليل من الضوء في الجسم. تنتهي قصيرة نوعا ما. الخلاصة: مذاقها أفضل من بنيتها.

2009 Badia a Coltibuono Chianti Classico (20 دولارًا) القليل من الفاكهة إلى الأمام والعنب. ثمار الكرز جيدة لكنها تتمسك بالنهاية. يحتاج إلى مزيد من التوازن. مصنوع من العنب العضوي. فائدة: لاحظ أحد جهود B a C الأفضل.

2008 Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva (33 دولارًا). عبير جميل مع فواكه ناعمة على الحنك ولمسات لطيفة من المر. الكثير من النكهات البرميلية في النهاية مع لمسة منعشة. الوجبات الجاهزة: كيانتي ممتع يمتد بين الحداثة والتقليدية.

2011 سانت أنطونيو "سكيا" فينيتو كورفينا (12 دولارًا). من العنب المستخدم في الأمارون. حلو خفيف ، حار إلى حد ما ، قليل التين ، وقليل من العنب. مثيرة للاهتمام ، لكنها لم تتوافق تمامًا. الوجبات الجاهزة: يمكن إقرانها مع الجبن الكريمي.

2008 سانت أنطونيو أماروني ديلا فاليبولسيلا (50 دولارًا). فاكهة داكنة ، مالحة ، فلفل ، ناضجة ولكن ليس فاكهة المربى. بعض الشوكولاته واليانسون في النهاية ، وهو مجرد صبي قصير. الوجبات الجاهزة: ليس نبيذًا مثاليًا ولكنه مثير للاهتمام.

2011 كابوسالدو كيانتي (9 دولارات). نكهات الكرز اللامعة ولكن الخالية من الدهون مع بعض النكهات الحمضية الهشة. الخلاصة: كيانتي أساسية رائعة المظهر للغاية.

2009 سباليتي كيانتي (12 دولارًا). لمسة جذابة ، لكنها لا تزال أنيقة ومعقدة. قبلة من خشب البلوط على الكرز الطازج. الوجبات الجاهزة: مظهر أساسي بالإضافة إلى كيانتي.

2006 La Fiorita Brunello di Montalcino Riserva (59 دولارًا). نكهات حارة ، قليلة الدهن ، جلدية ، برميلية قديمة ، دهون لحم الخنزير المقدد - نعم! مثير للإعجاب في جوهره إن لم يكن في ثقله. الوجبات الجاهزة: نبيذ ثقيل الوزن في جسم خفيف.


أفضل 10 أنواع نبيذ في العالم

تذوق F & W & rsquos Ray Isle 120 نوعًا شهيرًا من النبيذ ، بأقل من 13 دولارًا أمريكيًا من عشرات من أكبر بائعي التجزئة للنبيذ في البلاد و rsquos لاكتشاف أفضل وأشهى القيم والأسهل في العثور عليها باللونين الأحمر والأبيض.

في هذه المادة

مع وجود خطر يشبه إلى حد كبير سؤال SAT ، إليك مشكلة يجب حلها: السيد سميث في متجر نبيذ. بعض أنواع النبيذ الرخيصة تحظى بشعبية. بعض أنواع النبيذ غير المكلفة جيدة. ومع ذلك ، ليست كل أنواع النبيذ الشعبي غير المكلفة جيدة ، ولا تحظى جميع أنواع النبيذ الجيد غير المكلف بشعبية. أي نبيذ يجب أن يشتريه السيد سميث؟

هناك عدد من الإجابات المحتملة & # x2014 & # x201C الأقرب ، & # x201D & # x201C أرخص واحد ، & # x201D & # x201CSmith لا & # x2019t مثل النبيذ ، يشتري حالة من Rolling Rock بدلاً من ذلك. & # x201D ولكن لحل السيد Mr. معضلة Smith & # x2019s بدقة ، كان علي إجراء القليل من البحث.

سألت 12 من أكبر بائعي النبيذ بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد ليخبروني بأن أكثر 10 أنواع نبيذ شعبية لديهم. لقد ركزت على المتاجر التي كان التركيز الرئيسي عليها هو النبيذ ، مثل Zachys Wine & amp Liquor ومكتبة النبيذ في شمال شرق K & ampL Wine Merchants و Wally & # x2019s في California Spec & # x2019s في Texas Binny & # x2019s Beverage Depot في شيكاغو والعديد من الآخرين (بما في ذلك wine.com ، بصفته بائع تجزئة عبر الإنترنت ، موجود في كل مكان وليس في أي مكان مرة واحدة). لقد تركت متاجر السوبر ماركت في الغالب ، على الرغم من أنني قمت بتضمين اثنين من المشترين لديهم أوراق اعتماد كبيرة في النبيذ: سوق Whole Foods ، الذي مشتريه ، Devon Broglie ، هو ساقي بائع رئيسي وسوق Fairway ، حيث يتشاور Josh Wesson سلطة النبيذ الشاملة اختياره.

أعطيت هؤلاء تجار التجزئة بعض المعايير الصارمة. أولاً ، كنت مهتمًا فقط ببيع النبيذ بأقل من 13 دولارًا. ثانيًا ، أردت أن أعرف أكثر أنواع النبيذ شيوعًا خلال عام 2012 ، وليس الشهر الماضي فقط أو نحو ذلك (أردت تجنب التحيز الموسمي). أخيرًا أوضحت: لا هم النبيذ المفضل ، وليس النبيذ هم تمنى بيعت بشكل جيد ، ولكن فقط تلك التي بيعت بالفعل بشكل جيد. بعد ذلك ، بمجرد وصول القوائم ، تعقبت زجاجة من كل نبيذ وقمت بتذوق ضخم مكون من 120 زجاجة لتحديد أفضل خمسة أنواع حمراء وخمسة بياض من المجموعة الكاملة.

بمجرد انتهاء التذوق ، كان لدي قائمتي & # x2014 ولكن كانت هناك بعض المفاجآت على طول الطريق. على سبيل المثال ، عدد قليل جدًا من الخمور الـ 120 التي تذوقتها كانت سيئة بشكل خاص. من ناحية أخرى ، كان عدد قليل جدًا جيدًا بشكل خاص. بدلاً من ذلك ، كانت معظم أنواع النبيذ التي تذوقتها جيدة تمامًا ، بطريقة لا توصف تمامًا. كان الأمر أشبه بحضور مؤتمر كبير مليء بالناس المملين.

النبيذ السيئ حقًا & # x2014 مثل Cabernet الذي كتبت عنه المذكرة ، & # x201Cs إطارات الشاحنات المغطاة بالسكر ، ugh & # x201D & # x2014 كانت بصراحة نوعًا من الغموض. كيف يمكن لبعض صانع النبيذ في مكان ما أن يحرك هذا النبيذ في كوب ، ويشم رائحته ، ثم قال ، & # x201CRighto ، رائع! زجاجة! & # x201D يتحدى الفهم. خاصة 50000 حالة منها. لكن النبيذ الجيد حقًا كان بالضبط: جيد حقًا. يقوم العشرة منهم معًا بعمل قائمة تسوق رائعة لقضاء العطلات.

خلال هذا التمرين ، حصلت أيضًا على بعض النصائح العامة المفيدة لصائدي النبيذ. الأول هو هذا: إذا كان متجر جيد يدفع نبيذًا غامضًا ، خاصةً على الأسماء الكبيرة التي تمتلك قوة تسويقية حقيقية والدولارات وراءها ، فمن المحتمل أن هذا النبيذ يستحق المحاولة.

يعد Michel Delhommeau Cuv & # xE9e Harmonie Muscadet لعام 2011 ، أحد أفضل اختياراتي ، مثالًا رائعًا. إنه نبيذ رائع & # x2014 ذو حواف معدنية وحيوية ، مع عمق ملحوظ لسعره & # x2014 لكن Muscadet هو فئة صغيرة. إذا كنت وكيل مراهنات ، كنت سأضع احتمالات ظهور هذا النبيذ في أحد متاجري & # x2019 قوائم العشرة الأوائل بحوالي مليون إلى واحد (لوضعها في المنظور ، في الولايات المتحدة ، أكثر من 1000 زجاجة من شاردونيه هي تباع كل عام لكل زجاجة من مسكاديت). ومع ذلك ، ربح عملاء Zachys & # x2019t يجدون Muscadet قابعًا على الرف السفلي في مكان ما. بدلاً من ذلك ، يقوم مشتري النبيذ الرئيسي Jeremy Noye بتخزين Muscadets بالقرب من واجهة المتجر ، ويتأكد من أن العملاء على دراية بالدرجات العالية التي تلقاها نبيذ مثل Delhommeau من نقاد النبيذ ويظهرهم بانتظام في تفجيرات البريد الإلكتروني. لماذا بذل الكثير من الجهد لدفع النبيذ القليل من الناس يعرفون؟ سألت Noye هذا السؤال ، ورد على الفور ، & # x201CBECAUSE I LOVE MUSCADET. & # x201D

الخلاصة الثانية هي: لا تفترض أنه نظرًا لتوفر النبيذ على نطاق واسع ، لم يكن مصنوعًا بعناية. خذ Kendall-Jackson Vintner & # x2019s Reserve Chardonnay. إنه & # x2019s ليس الخيار الأكثر روعة والأكثر قبولًا من محبي الموضة ، للتأكد من أن & # x2014 لا توجد علامة تجارية كبيرة & # x2014 ولكن الحقيقة هي أنه & # x2019s نبيذ جيد حقًا. إنها متوازنة ، النكهات مشرقة وحيوية ، وهي ليست متعفنة حتى الموت ولا (على عكس ما يقوله البعض) مدعومة بحلاوة لا داعي لها. هناك أسباب لجودته: الإنتاج بأكمله ، المقدر بحوالي مليوني صندوق ، يأتي من مزارع الكروم المملوكة للعقارات ، وهو نوع من الفكاهة (تمتلك KJ ما يقرب من 11000 فدان من مزارع الكروم في جميع أنحاء كاليفورنيا). يبلغ عمر النبيذ في براميل البلوط الفعلية ، ومعظمها فرنسي ، بدلاً من تناول أكياس الشاي المصنوعة من رقائق البلوط ، مثل العديد من منتجات شاردونيه ذات الأسعار المعقولة. وربما الأهم من ذلك ، Kendall-Jackson winemaster راندي أولوم موهوب للغاية. وينطبق الشيء نفسه على Louis M. Martini Sonoma County Cabernet ، حيث يتم إجراء أكثر من 250000 حالة كل عام. كان مايكل مارتيني يصنع هذا النبيذ منذ أكثر من 30 عامًا. إنه يعرف كروم العنب في سونوما من الداخل والخارج ، مما يساعد على ضمان أن تظل جودة الفاكهة التي تدخل في النبيذ عالية ، في الواقع ، تأتي من كرم مونتي روسو التاريخي ، أحد أعظم مزارع الكروم في الولاية.

النصيحة الأخيرة هي أن تتذكر كيف يمكن أن تكون & # x201Cprice & # x201D لزجاجة من النبيذ عشوائية. لتذوقي ، طلبت & # x2019d النبيذ الذي تبيعه المتاجر بأقل من 13 دولارًا للزجاجة. لكن ضع في اعتبارك هذا: بالنسبة إلى Pascual Toso & # x2019s Malbec ، سعر التجزئة المقترح & # x2014its & # x201Cofficial & # x201D price & # x2014is $ 12. كان K & ampL Wine Merchants ، المتجر الذي استطلعت آراءه ، يبيعه مقابل 11.99 دولارًا بشكل عادل بما فيه الكفاية. لكن بالنظر في مكان آخر عبر الإنترنت ، وجدت نفس Malbec مقابل أقل من 8.95 دولارًا للزجاجة (معروضة للبيع ، وقدر كبير أيضًا). لقد وجدتها أيضًا مقابل ما يصل إلى 17 دولارًا للزجاجة (بالتأكيد ليست معروضة للبيع وحقيقة # x2014in ، جعلني هذا السعر أتساءل عما قد يكون عليه عكس بيع & # x201Con & # x201D في الواقع. عند النقر؟

إذن أي نبيذ يشتريه السيد سميث لدينا؟ حسنًا ، هذا & # x2019s سهل & # x2014 أحد أنواع النبيذ العشرة الموصى بها أدناه. ومع ذلك ، سواء كنت السيد سميث سيئ الحظ أو شخصًا محظوظًا بما يكفي لعدم الوقوع في شرك سؤال SAT إلى الأبد ، فقم بإجراء بعض أبحاث الأسعار قبل سحب بطاقة الائتمان. شخصيًا ، سأكون دائمًا على استعداد لدفع دولار أو اثنين آخرين للتسوق في متجر مثل K & ampL ، حيث يكون الموظفون متعاونين بشكل لا يصدق ويعرفون النبيذ حقًا. ولكن لا ينبغي لأحد أن يدفع 17 دولارًا مقابل الزجاجة التي من المفترض أن تكلف 12 دولارًا و # x2014 على الرغم من أنني وجدت أنه من المثير للسخرية أن مكانًا واحدًا يعرض هذا السعر يشير في الواقع إلى نفسه على أنه & # x201Cdiscount Warehouse. & # x201D


الغذاء WINE CELLAR يحصل على نخب

SAG HARBOR TED CONKLIN انتقائي للغاية فيما يتعلق بالنبيذ ، وقد أدى موقفه إلى مطعم فاز للتو بجائزة عن قبو النبيذ الخاص به - وهو واحد من 13 مطعمًا في الولايات المتحدة لتحقيق هذا الشرف. السيد كونكلين حريص في بيع نبيذه بقدر حرصه على شرائه.

حصل قبو النبيذ في مطعمه ، الفندق الأمريكي في ساغ هاربور ، على جائزة كبرى من The Wine Spectator ، وهي صحيفة تصدر كل شهرين محترمة مكرسة بالكامل للنبيذ. كان مطعمان آخران فقط في نيويورك - سباركس ستيك هاوس وويندوز أون ذا وورلد في مانهاتن - من الحائزين على الجائزة الكبرى.

يحتوي قبو Mr. Conklin & # x27s على حوالي 10000 زجاجة تمثل حوالي 500 نوع مختلف من النبيذ. في بناء هذا المخزون ، أصر على أنه كان يمارس التمييز. & # x27 & # x27 لقد بدأت بالنبيذ الفرنسي ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 ركزت في البداية على بوردو. لقد اشتريت أفضل أنواع النبيذ ، ولكن أيضًا تلك الخمور التي اعتبرتها قيمًا جيدة. & # x27 & # x27

مكدسة في صناديق مصنوعة في الغالب من الصناديق الخشبية في قبو يشبه وارين تحت فندق القرن التاسع عشر ، وهي تشكيلة واسعة للغاية وعميقة من بوردو. يتم تمثيل جميع النموات الستة الأولى المصنفة في العديد من العنب ، بما في ذلك بعض من السنوات العظيمة للأعوام 1945 و 1959 و 1961 و 1966. تنتظر زجاجة من 1893 Chateau Mouton-Rothschild زبونًا بمبلغ 800 دولار أمريكي لإنفاقها. تبدأ الأسعار في قائمة النبيذ من 9 دولارات.

يتم سرد العديد من النمو الثاني والثالث والرابع والخامس بالإضافة إلى شاتوس سانت إميليون وبوميرول. لا يتم إهمال نبيذ المنتجين الأقل أهمية أو مناطق بوردو الثانوية.

مجموعة البرغندي الأحمر والأبيض مثيرة للإعجاب ، إن لم تكن عميقة. & # x27 & # x27 لقد كان اللون الأحمر مشكلة ، & # x27 & # x27 قال السيد كونكلين. & # x27 & # x27 لقد اشتريت بالفعل مبلغًا لا بأس به من طراز 1977 - لقد كان كلبًا - بأسعار جيدة جدًا. أفضل أنواع النبيذ غير مكلفة. إذا فهم الناس أن الخمور ستكون أخف وزنًا وإذا صفقناها للسماح لها بالتخفيف ، فسيحصلون على زجاجة نبيذ جيدة مقابل 20 دولارًا تقريبًا. & # x27 & # x27

يحضر الساقي ، جورج برادلي ، إلى الصب كلما رأى ذلك ضروريًا ، سواء بالنسبة لهذه البرغندي الصعب أو للنبيذ الأحمر الأقدم الذي ربما يكون قد ألقى برواسب.

يتم تضمين مجموعة متنوعة من النبيذ الألزاسي والأبيض والأحمر لنهر الرون وبوجوليه والشمبانيا ، بالإضافة إلى نبيذ ألمانيا وإيطاليا وأستراليا وإسبانيا وأمريكا الجنوبية. اختيار نبيذ كاليفورنيا ، وخاصة كابيرنت سوفيجنون وشاردونيه ، والعديد من مزارع العنب الصغيرة & # x27 & # x27boutique & # x27 & # x27 ، جيدة جدًا.

& # x27 & # x27 لقد أوليت قدرًا كبيرًا من الاهتمام لنبيذ كاليفورنيا ، وأنا أيضًا أتحمس لبعض الأشياء التي يتم القيام بها في الشمال الشرقي ، & # x27 & # x27 قال السيد كونكلين. & # x27 & # x27 الخطوة التالية هي التركيز على النبيذ الإيطالي. & # x27 & # x27

لا يوجد سوى خمسة أنواع من النبيذ الإيطالي في القائمة ، أربعة منها إضافات حديثة جدًا. لكنها تشمل Badia a Coltibuono Chianti Riservas من عام 1968 (24 دولارًا) و 1969 (21 دولارًا). هذا يجعل بالفعل اختيار السيد Conklin & # x27s من النبيذ الإيطالي أفضل من العديد من الأنواع الأخرى.

بدأ السيد كونكلين في تطوير قبو النبيذ منذ حوالي ثماني سنوات ، بعد أن أعاد ترميم الفندق وغرف الطعام وشعر أنه منح المطعم بضع سنوات حتى يتم تأسيسه. توفر غرف تناول الطعام الساحرة على الطراز الفيكتوري أجواء رائعة لتناول الطعام القاري مصحوبة بالنبيذ الفاخر الذي يتم تقديمه بشكل صحيح. تقدم القائمة المأكولات البحرية المحلية ، والبط ، ورف من لحم الضأن وشرائح اللحم ، وقد حافظ المطبخ على مستوى جيد من الجودة على مر السنين.

& # x27 & # x27 يبدو أن الطعام جيد بما يكفي ، & # x27 & # x27 قال السيد كونكلين ، & # x27 & # x27 ولكني أشعر أنه من الصدق بيع قائمة النبيذ هنا. & # x27 & # x27 لمحاولة صنع الاختيار من قائمة النبيذ المكونة من 24 صفحة دون بعض المساعدة يستغرق وقتًا طويلاً ، إن لم يكن مربكًا. قال السيد كونكلين إن حوالي 80 في المائة من زبائنه كانوا جادين بشأن النبيذ وأنهم هم من طلب المساعدة.

& # x27 & # x27I & ​​# x27m الشخص الذي يعرف أفضل الخمور ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 لن & # x27t أتظاهر بأنني خبير في كل ما يفعله ضيوفي من أجل لقمة العيش. & # x27 & # x27 اشتكى السيد كونكلين من أن الأشخاص الذين لا يعرفون أي شيء عن النبيذ بدوا محرجين لطلب النصيحة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما اختاروا الزجاجات باهظة الثمن. & # x27 & # x27 يبدو أنهم لا يثقون في الخمور الرخيصة ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 لكن لا يعد Chablis بقيمة 20 دولارًا بالضرورة أكثر قيمة من شيء قد نقترحه مقابل 10 دولارات. & # x27 & # x27

يشعر السيد كونكلين أن موقعه كان مصدر قوة في البحث عن النبيذ الفاخر. & # x27 & # x27 نحن لا نتنافس مع أي شخص آخر هنا ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27A يمكن أن يعطينا الموزع كمية صغيرة من النبيذ دون القلق من غضب أصحاب المطاعم الآخرين لأنهم لم & # x27t يحصلون على أي منها. & # x27 نحن الوحيدون المهتمون. إنه & # x27s ليس مثل مانهاتن. & # x27 & # x27

من ناحية أخرى ، لا يشعر السيد كونكلين بالرضا عن السياح الذين يتدفقون على المنطقة ، خاصة في فصل الصيف. & # x27 & # x27 أنا لست مهتمًا بالأشخاص الذين يريدون ببساطة تناول الطعام في مطعم جذاب كجزء من رحلة لمشاهدة معالم المدينة ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 لكنني وجدت أنه من خلال الحفاظ على الانظار ، يمكنني جذب شارب النبيذ الجاد. & # x27 & # x27


10 أشياء يجب أن تعرفها عن ساسيكا

عندما تزوجت Marchese Mario Incisa della Rocchetta من Marchesa Clarice della Gherardesca في عام 1930 ، شمل مهرها ملكية Tenuta San Guido التي تبلغ مساحتها 7500 فدان. في الوقت الحاضر ، تشتهر الحوزة باسم نبيذها المشهور عالميًا ، ساسيكا.

يقع في منطقة توسكانا الساحلية خارج قرية بولغيري ، ويركز الإنتاج في المنطقة تقليديًا على النبيذ الخفيف سهل الشرب ، المصمم للاستهلاك بعد فترة وجيزة من الحصاد. لكن كان لدى عائلة مارشيز رؤى أعظم لإمكانات صناعة النبيذ في المنطقة. كان يحلم بمحاكاة ألوان بوردو الحمراء الجميلة ، ويهدف إلى صناعة النبيذ الذي من شأنه أن ينافس كيانتيس المرموقة في تلال توسكان القريبة ، وبارولوس بيدمونت في إيطاليا & # 8217s شمال غرب.

رأى ديلا روشيتا أحلامه تتحقق في غضون عقود قليلة. بحلول أواخر السبعينيات ، ساعدت فرقة Sassicaia من Tenuta San Guido في إنتاج فئة "Super Tuscan" المرغوبة للغاية. كما تسبب الإشادة النقدية الواسعة الانتشار لساسيكا في حدوث تموجات من شأنها تغيير قوانين وضع العلامات الإيطالية إلى الأبد.

هذا هو آخر مفتاح تشتريه من أي وقت مضى

كيف صنع نبيذ واحد مثل هذه الموجات الكبيرة؟ إليك 10 أشياء يجب أن تعرفها عن Sassicaia.

تتجنب ساسيكا التقاليد.

في عام 1944 ، زرعت ديلا روتشيتا أول مزرعة عنب في مزرعة سان جويدو ، كاستيجليونشيلو ، مع كابيرنت ساوفيجنون وكابيرنت فرانك. لقد كانت خطوة جريئة وغير تقليدية. تتميز أجود أنواع النبيذ في إيطاليا تقليديًا بالعنب المحلي مثل Sangiovese و Nebbiolo ، لكن مارشيز سعى للحصول على "باقة" من نبيذ بوردو.

فشل الطراز الأول في التأثير.

حتى أوائل الستينيات ، لم تصدر Tenuta San Guido نبيذها تجاريًا. وفشلت العادات القديمة غير المتطورة في ترك انطباع لدى النقاد ، الذين كانوا أكثر اعتيادًا على الأسلوب المحلي الفاتح. وبدلاً من ذلك ، استهلكت الأسرة غالبية الإنتاج أو تُنسى في القبو.

ولكن عندما استجاب الأصدقاء بحماس لتذوق بعض زجاجات الحوزة القديمة في الستينيات ، واصل Marchese مشروعه بقوة متجددة. في عام 1965 ، زرع كرمًا ثانيًا ، ساسيكا ، والذي أنتج منه أول منتج قديم في عام 1968. أصدر Tenuta San Guido أولى زجاجاته في السوق في عام 1971.

اسم الكرم مستوحى من الحجارة.

تقع على بعد 650 قدمًا تحت كرم Castiglioncello ، وهي مزروعة على قطعة أرض مساحتها 30 فدانًا من التربة الحصوية. في الترجمة إلى "مكان العديد من الأحجار" ، تعكس ساسيكا منطقة جريفز في بوردو. (اكتسبت Graves اسمها أيضًا من تربتها الغنية بالحصى).

كان ابن مارشيز مبتكرًا تمامًا مثل والده.

خلال أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات ، لعب نيكولو إنسيسا ، ابن مارشيز ، دورًا متزايدًا في إنتاج النبيذ في العقار. ساعد نيكولو في توجيه Tenuto San Guido إلى الإشادة الدولية من خلال خفض غلة الكروم وتحديث طرق الإنتاج. كما قام بتعيين صانع النبيذ المشهور جياكومو تاتشيس كمستشار.

حواجز البلوط الفرنسية تحقق التوازن.

تحت قيادة مارشيز الأكبر ، تقدم العقار بعمر الخمور في براميل من خشب البلوط السلوفيني سعة 225 لترًا. خرجت البراميل عن تقاليد كيانتي المجاورة ، حيث كانت أحواض السنديان الكبيرة شائعة. كانت الخمور عالية الاستخراج التي خرجت من البراميل الأصغر صلبة وتانيك. أعطتهم هذه الشخصية إمكانات كبيرة للشيخوخة ، ولكنها تعني أيضًا أن الخمور تتطلب فترات طويلة لتستقر في الزجاجة قبل أن تتمكن من التألق.

بدءًا من طراز 1977 ، قدم Tenuta San Guido حواجز البلوط الفرنسية Tronçais (أيضًا بسعة 225 لترًا) للشيخوخة ، والتي أثبتت أنها تحقق التوازن الصحيح وتحسن الجودة بشكل كبير في سن مبكرة.

Sassicaia هو أحد أنواع النبيذ الأصلية "Super Tuscan".

في سبعينيات القرن الماضي ، لم تكن Tenuta San Guido هي ملكية توسكانا الساحلية الوحيدة التي تناصر أصناف العنب الدولية. قدم المنتج التاريخي مارشيسي أنتينوري نبيذ Tignanello في عام 1971 ، تحت إشراف ابن عم نيكولو ، بييرو أنتينوري. وفي عام 1981 ، أسس مارشيز لودوفيكو أنتينوري Tenuta dell & # 8217Ornellaia في مكان الإقامة المجاور Tenuta San Guido.

جنبا إلى جنب مع حفنة من الزجاجات الأخرى ، أنتجت هذه الخمور فئة "سوبر توسكان" المشهورة عالميا الآن. مصطلح غير رسمي ، يشير الاسم إلى نبيذ توسكان الذي يتقدم في العمر في الحواجز ويشمل (على سبيل المثال لا الحصر) أصناف بوردو.

ساسيكا: أفضل نبيذ للمائدة في العالم.

عند تقديمها ، لم يكن بإمكان ما يسمى بـ Super Tuscans إلا أن يحمل مصطلح وضع العلامات Vino da Tavola ، أو نبيذ المائدة ، لأن أصناف العنب وممارسات تقادم البراميل الخاصة بهم تقع خارج لوائح DOC و DOCG.

على الرغم من هذا الوضع المتواضع ، في عام 1978 ، احتلت زجاجة من Sassicaia عام 1972 المركز الأول في حدث تذوق أعمى مقابل أكثر من 30 مزيجًا آخر من بوردو من جميع أنحاء العالم. أعطى الانتصار اعترافًا دوليًا بالنبيذ بين عشية وضحاها تقريبًا.

دفع انتصار ساسيكا إلى وضع العلامات على الإصلاحات.

حقيقة أن أحد أرقى أنواع النبيذ في إيطاليا يمكن تسميته مجرد نبيذ مائدة ترك السلطات في مأزق. في النهاية ، في عام 1992 ، أدخلوا تصنيف Indicazione Geografica Tipica (IGT). على عكس تصنيفات DOC و DOCG ، يركز تصنيف IGT على منطقة منشأ النبيذ ، بدلاً من أنواع العنب أو أنماط النبيذ

تم الاعتراف بمكانة Sassicaia أيضًا في عام 1994 ، عندما تم منح ملكية San Guido لقبها الخاص ، Bolgheri Sassicaia DOC. أصبحت منطقة Bolgheri الأوسع DOC رسمية في هذا الوقت تقريبًا.

ساسيكا هو أحد أشهر أنواع النبيذ في العالم.

وفقًا لبيانات تكرار البحث في Wine-Searcher.com ، تحتل Sassicaia المرتبة السادسة بين أكثر أنواع النبيذ شهرة في العالم. تشمل العشرة الأوائل العديد من المنتجين الفرنسيين الذين ألهموا ديلا روتشيتا لأول مرة ، بما في ذلك Château Lafite Rothschild و Château Mouton Rothschild. إنه النبيذ الإيطالي الوحيد الذي يحتل مكانًا في قائمة أفضل 25.

المشاهير والرياضيون معجبون.

يضم فيلق معجبين ساسيكا العديد من المعجبين البارزين ، بما في ذلك المشهور الشهير ليبرون جيمس بالإضافة إلى عائلة أوباما وديفيد بيكهام وريهانا ودوران دوران. وبحسب ما ورد طلب الأخير النبيذ في متسابقهم وراء الكواليس للقيام بجولة حول العالم عام 2011.


أفضل منطقة فردية: مبرد نبيذ مدمج من كالاميرا

إذا كانت مجموعتك تتكون في الغالب من اللون الأحمر ، فإن الثلاجة ذات درجة الحرارة الواحدة هي أفضل رهان لك. "لا تنسى الكل يشير تيلدن إلى أن النبيذ - الأحمر والأبيض والفوار والمُقوى - يعمر بشكل مناسب في نطاق درجة حرارة تتراوح بين 53 و 57 درجة.

بمعنى آخر ، إذا كانت الشيخوخة هي الأولوية بالنسبة لك مقابل درجة حرارة التقديم ، فإن الثلاجة ذات درجة الحرارة الواحدة ستؤدي المهمة بشكل جيد. تتميز ثلاجة النبيذ أحادية المنطقة المكونة من 18 زجاجة من Kalamera بتصميم أنيق ولكنها عملية للغاية ، وتتميز بتقنية التبريد المتقدمة لتقليل الاهتزازات ، والتحكم الرقمي الذكي ، وباب زجاجي بقفل مزدوج ، وستة أرفف من خشب الزان قابلة للتعديل لن تخدش الزجاجات الخاصة بك . الحد الأدنى لدرجة حرارة الثلاجة 40 درجة وبحد أقصى 66 درجة. تسمح لك فتحة التهوية الأمامية أيضًا ببنائها في عداداتك أو الاحتفاظ بها كمركبة قائمة بذاتها.

الاهلية: 18 زجاجة | أبعاد: 33.9 × 11.6 × 22.4 بوصة | نطاق درجة الحرارة: 40 درجة - 66 درجة فهرنهايت


بارباريسكو

يُشار إليه تاريخيًا باسم Nebbiolo di Barbaresco ، يُصنع نبيذ Barbaresco من عنب Nebbiolo الصغير الرقيق القشرة. الناشئة من منطقة بيدمونت في شمال غرب إيطاليا ، تم استخدام هذا النبيذ الأحمر البارز في احتفال الجنرال ميلاس العسكري النمساوي بانتصاره على الفرنسيين عام 1799. يبلغ عمر نبيذ Barbaresco عامين ، قبل طرحه للبيع بالتجزئة.

عندما يتم تصنيف نبيذ بارباريسكو على أنه Riserva ، يتم تخزينه لمدة أربع سنوات ، قبل السماح ببيعه و rsquos.

على عكس نبيذ Barolo ، فإن نبيذ Barbaresco معروف بطعم الفواكه القوي. انه اكثر ترابي وعفنمع قليل من الحموضة. غالبًا ما تتمتع برائحة أقوى من الذوق ، لكن بارباريسكو تترك مذاقًا ممتعًا. هاتف: javarman / Shutterstock.com


من قبو النبيذ: 10 في الغالب توسكان ريدز - وصفات

أفضل طريقة لفهم النبيذ الأحمر الإيطالي هي ببساطة البدء في تذوقه. تقدم إيطاليا النبيذ الأحمر المثالي في كل مناسبة - من البيتزا يوم الإثنين ، إلى اللحم البقري المشوي مع الأصهار يوم الأحد ، وكل شيء بينهما.

يتم تصنيف العديد من أفضل أنواع النبيذ الأحمر في إيطاليا باسم تسمية النبيذ ، وغالبًا ما يتم دمجها مع مجموعة متنوعة من العنب. إذا شعرت يومًا بالإرهاق التام أثناء تصفحك لقسم النبيذ الإيطالي ، فإن معرفة بعض أسماء النبيذ الرئيسية ستساعدك في الحفاظ على تركيز رحلة التسوق الخاصة بك وضمان حصولك على النبيذ المثالي للشرب في أي لحظة.

ثلاثة نبيذ أحمر إيطالي للشراء للمناسبات الخاصة

1. بارولو وأمبير بارباريسكو

بارولو في بيدمونت هو بلا شك ملك النبيذ الأحمر الإيطالي. نبيذ Nebbiolo المصنوع من هذه المنطقة الصغيرة في شمال غرب إيطاليا من بين أكثر أنواع النبيذ شيوعًا في العالم. سواء تم حفظه للعام المقبل ، أو خمس سنوات ، أو عشر سنوات ، أو عشرين عامًا ، فهذا أحمر إيطالي واحد يعرض فوائد النبيذ القديم.

أيضًا نبيذ بيدمونت المصنوع من Nebbiolo ، بارباريسكو هي ملكة ملك بارولو. يشتهر نبيذ بارباريسكو بالبراعة والعطور ، وهو من بين أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا.

2. برونيلو

Brunello di Montalcino هو ملك النبيذ المصنوع من Sangiovese. حصل هذا النبيذ الأحمر التوسكاني على اسمه من الاسم المحلي لـ Sangiovese (Brunello) و Montalcino ، وهي بلدة تل صغيرة من القرون الوسطى تطل على ريف توسكان. هذه نبيذ معقد مع إمكانية شيخوخة لا تصدق.

3. أمارون

أمارون هو نبيذ أحمر جاف قوي ومركّز مصنوع من العنب المجفف في منطقة فينيتو الإيطالية. مصنوع من العنب الإيطالي الأصلي ، Amarone هو نبيذ مبهر ومذهل.

ثلاثة نبيذ أحمر إيطالي للشراء للعام المقبل

4. جاتينارا

Gattinara هو نبيذ لذيذ وغالبًا ما يتم الحصول عليه من Nebbiolo من بيدمونت. مثالي مع اليخنات والمخبوزات ، هذه هي أنواع النبيذ للشرب أثناء انتظار نضج بارولو وبارباريسكو.

5. روسو دي مونتالسينو

غالبًا ما يشار إلى روسو دي مونتالسينو باسم "الطفل برونيلو". يتم إنتاج هذا النبيذ من Sangiovese المزروع في نفس المنطقة ، ويتم طرحه في السوق بعد عام من الحصاد ، بينما يستمر Brunello في النوم في أقبية صانعي النبيذ.

6. كيانتي كلاسيكو

يشير Chianti Classico إلى منطقة النمو الكلاسيكية والتاريخية لهذا النبيذ الأحمر الإيطالي الشهير. تم إنتاج هذه الأنواع من النبيذ بقواعد أكثر صرامة من كيانتي العادية ، وتزوج بسهولة مع العديد من الوجبات.

نبيذ أحمر إيطالي للشراء الأسبوع المقبل

7. باربيرا دي أستي

العنب الإيطالي الأحمر باربيرا يصنع النبيذ اللذيذ مع حموضة زاهية وعفص التانين الناعم. يأتي هذا النبيذ الأحمر اللذيذ من بيدمونت لإرضاء الجماهير.

8. Dolcetto d’Alba

Dolcetto هو نبيذ أحمر آخر من بيدمونت. مع وجود التانين الأكثر وضوحًا من Barbera ، ولكن ليس تمامًا مثل Nebbiolo ، فإن النبيذ من Dolcetto يحقق توازنًا رائعًا.

اثنين من النبيذ الأحمر الإيطالي للشراء لهذه الليلة

9. Lambrusco

اطلب من تاجر النبيذ المحلي الحصول على Lambrusco جاف من Emilia Romagna للاقتران مع المقبلات التالية. نبيذ أحمر قليلاً مع مرارة لطيفة ، هذا النبيذ الأحمر لذيذ في يوم صيفي حار.

10. مونتيبولسيانو دابروزو

Montepulciano هو رد أبروتسو على باربيرا بيدمونت. عرض نكهات العنب الغض مع التانين الطرية اللينة ، هذا هو نبيذ البيتزا الإيطالي المثالي. تأكد من عدم الخلط بين العنب Montepulciano و Vino Nobile di Montepulciano ، وهو نبيذ يعتمد على Sangiovese مصنوع بالقرب من مدينة Montepulciano.


اعتراف القبو

يقول الناقد روبرت إم باركر جونيور إن قبو محرر النبيذ ليتي تيج ليس مدعاة للقلق ، لكن كل تلك الشمبانيا غير التقليدية؟ حان وقت التدخل.

لقد كنت في العديد من أقبية النبيذ الرائعة على مر السنين ، وأعرف ما الذي يدخل في صنع (المال). ولكن لأنني أميل إلى إنفاق معظم دخولي على أشياء باهتة للغاية & # x2014a الرهن العقاري ومحلات البقالة & # x2014my ، وقبو زوجي & أبوس أقل قليلاً من المستوى المثالي. بالضبط إلى أي مدى قصير؟ حسنًا ، وفقًا لصديقي روبرت إم باركر جونيور ، ناقد النبيذ الشهير ، تقريبًا إلى حد & quot؛ مجموعة أقل من الكمال. بطبيعة الحال ، كان لديه الكثير من الأشياء الممتعة ليقولها. حول مخزوننا من California Cabernet ، والشمبانيا البيضاء باللون العنابي ، والشمبانيا غير التقليدية & # x2014 ، مع عدم ذكر ما كان يقصده بالتشوه. هل كان التخزين السيئ يجعل نبيذي مجنونًا؟ فيما يلي بعض النقاط البارزة من حديثنا.

LT: ظروف القبو لدينا ليست مثالية للصور. على الرغم من أن درجة الحرارة في الطابق السفلي لدينا تتراوح بين 60 و 65 درجة ، إلا أن الزجاجات في الغالب موجودة في كومة فوق صخرة. انها & aposs صخرة كبيرة & aposs جزء من أساس منزلنا. يعمل العدد الإجمالي للنبيذ في مكان ما حول 800 أو 900 زجاجة & # x2014it & aposs من الصعب تحديد الكمية منذ أن تكون الزجاجات فوق الزجاجات. توجد بعض الزجاجات في صناديق ورفوف ، لكن معظمها متناثرة حولها. (يمكن أن يؤدي إلى إقامة غادرة إلى حد ما). هل تكره الأقبية الفوضوية؟

ر.ب: أعتقد أن القبو الفوضوي يجعلك رائعًا. أعتقد أن أقبية المصممين طنانة. أحيانًا أرى قبوًا مصممًا وأتمنى أن يأتي كلب ويتبول على الحائط أو شيء من هذا القبيل. أحب الأقبية الفوضوية لأنها تبدو وكأنها مستخدمة. قد يبدو القبو الخاص بي فوضويًا لمعظم الناس ، لكنني أعرف مكان كل شيء. درجة حرارة قبو منزلك جيدة: 60 إلى 65 رائعة. تكون المنطقة الضبابية عندما تزيد درجة الحرارة عن 70 درجة. بالنسبة للنبيذ الأحمر الكبير مثل Cabernet Sauvignon ، قد لا يكون هذا النوع من الاختلاف في درجة الحرارة مشكلة ، ولكن بالنسبة للنبيذ الأحمر الرقيق مثل Pinot Noir ، يمكن أن يكون له تأثير ضار. وبقدر ما تذهب الصخرة ، على الأقل أنها مستقرة.

LT: لدينا الكثير من الشمبانيا غير خمر وخمر. زوجي ، آلان ، يصر على حفظه للمناسبات الخاصة و / أو الأشخاص الجديرين. المشكلة هي أنه لا يوجد عدد كافٍ من الأشخاص المستحقين لزيارتنا. إلى متى ستتمسك بالشمبانيا غير المصنوعة من خمر؟

ر.ب: يجب أن تحصل كلاكما على الكثير من الهدايا. إما هذا أو أنتم المجرمون. أو ربما تحاول الحصول على الجنسية البريطانية الفخرية. [البريطانيون يحبون الشمبانيا القديمة.] أنا لا أرى لماذا سيكون لديك شامبانيا غير خمر في قبوك على الإطلاق إذا كان هناك شيء واحد يسهل شراؤه ، وهو الشمبانيا غير التقليدية. في الواقع ، أعتقد أنه إذا كان منتجوها صادقين ، فإنهم سيعترفون بأن معظم أنواع النبيذ غير التقليدية من المفترض أن يتم استهلاكها في غضون 30 دقيقة من مغادرة منزل الشمبانيا. بقدر ما يذهب الشمبانيا خمر ، فقد أحببت عام 1990 ، وهو عتيق رائع ورائع. لقد اشتريت الكثير من Blanc de Blancs Champagne & # x2014 النوع المفضل لدي عام 1990 & # x2014 وأخطط لشربها كلها بحلول عام 2005. أنا في طريقي جيدًا بالفعل.

LT: أعتقد أن لدينا أيضًا قدرًا غير متناسب من المنفذ الأسمر ، بما في ذلك عدد قليل جدًا من الأشخاص الذين يبلغون من العمر 20 عامًا (يُقال من قبل المعجبين الحقيقيين ليكون العمر المثالي للأصفر). ومع ذلك ، هناك عدد قليل فقط من الناس الذين نعرفهم يشربوا بورت في المقام الأول وهم يشربون فقط من ميناء الياقوت. ماذا نفعل بميناءنا الأسمر الفائض؟ هل تعطيه لعمال القمامة لدينا في عيد الميلاد؟ أو عيد القديس باتريك وأبوس؟

ر.ب: بدأت في رؤية مدى غرابة كلاكما. ربما يجب أن تفكر في رؤية طبيب نفسي متخصص في النبيذ. أعني ، لدي بعض الأسئلة الغريبة حقًا ، لكن هذا أحد أغرب الأسئلة. لقد أمضت موانئ Tawny بالفعل 20 أو 30 عامًا في الخشب & # x2014it & aposs من غير المحتمل أن تتحسن. من ناحية أخرى ، لن يزداد الأمر سوءًا. بالنسبة لعمال أكياس القمامة ، أعتقد أنه من الأفضل أن تمنحهم شمبانيا غير خمر.

LT: ماذا عن ميناء خمر؟ هل تجمع الكثير من ميناء خمر؟

ر.ب: توقفت عن شراء ميناء قديم منذ سنوات. إنه & aposs مثل Sauternes & # x2014 ، أنت تدرك أنك لا تحتاج إلى 150 زجاجة منه. من ناحية أخرى ، حتى في السنوات الأخف ، فهي خالدة إلى حد كبير. لا أعتقد أنني ذاقت في أي وقت مضى ميناء قديم كان فوق التل.

LT: يجب أن أعترف بأن لدينا الكثير من كاليفورنيا كابيرنت ، معظمها من عام 1990 إلى عام 1999 (بما في ذلك نعم ، عدد قليل جدًا من أنواع النبيذ من عتيق عام 1998 الأقل من ممتاز). كم هو أكثر من اللازم؟

ر.ب: على الأقل لديك & aposve حصلت على California Cabernet من العقد الصحيح. ولم يكن عام 1998 عامًا سيئًا للغاية. لقد حصل على الكثير من الصحافة السيئة ، لكن الحقيقة هي أنه كان أكثر من الطراز الأوروبي العتيق & # x2014 كان النبيذ يدور حول الأناقة أكثر من القوة. ما هو & aposs المهم في القبو هو تناول النبيذ الذي يحتوي على مجموعة واسعة من الشرب ، وهو ما تفعله California Cabernet. تمنحك الخمور التي تحتوي على مجموعة واسعة من إمكانية الشرب الكثير من المرونة فهي نوع من النبيذ الذي يجعلني أشعر بالأمان. أفكر في قبو النبيذ الخاص بي باعتباره أمانًا & # x2014 إذا جاءت نهاية العالم ، يمكنني النزول إلى القبو. As far as too much California Cab, I&aposd say if you have more than 200,000 bottles you might have too much otherwise, it&aposs fine.

LT: There are also some wines that we have shamefully too little of�wer than 100 bottles𠅌hianti, Oregon Pinot Noir, white Burgundy and Italian white wine. Which category would you increase?

RP: For three out of four of these categories you&aposre better off just going to a wine merchant and buying bottles as you need them. With the exception of white Burgundy, none of these wines age very well. Most Chiantis don&apost improve with age, nor do most Oregon Pinot Noirs or Italian white wines. White Burgundy, on the other hand, matures even more gracefully than red Burgundy. I wish I&aposd bought more. I&aposd increase your white Burgundy holdings.

LT: What do you think is the right ratio of red to white wine? I think ours is about 7 to 1, though if you count Champagne, it&aposs probably more like 4 to 1.

RP: This is a good question. Or at least it&aposs not a question I&aposm embarrassed for you to have asked. I&aposd say the right ratio is 10 to 1 or 9 to 1. I have 90 to 95 percent red wine in my cellar. There&aposs a little bit of Alsace wine that I haven&apost gotten around to drinking, and a little bit of California Chardonnay. I like white wine when it&aposs young and vigorous. I don&apost think you should cellar white wine at all, unless it&aposs white Burgundy, and definitely not nonvintage Champagne.

LT: Alan has a predilection for old California Chardonnays—I&aposm talking magnums of 1992 and 1994 Chateau St. Jean Robert Young Vineyard Reserve and Beringer Private Reserves through the &apos90s, ditto Matanzas Creek. How long would you hold onto these wines—or has it been, as I think, far too long already?

RP: Don&apost tell me there isn&apost some sort of history of necrophilia in your family. Since the Robert Young Chardonnay is in magnums and it&aposs a wine that didn&apost undergo malolactic fermentation (the acid levels are consequently pretty high), it might still be okay. Beringer Private Reserve, on the other hand, is sumptuous for about four years and then it&aposs over the hill. The Matanzas is just a candidate for the morgue.

LT: One of Alan&aposs few purchases of 1982 Bordeaux (I was too poor to buy &apos82s back when they were affordable, and I&aposm still too poor now that they&aposre pricey) was a case of Ducru-Beaucaillou, a wine you called "flawless from the cask." Would you drink it, save it or give it as presents?

RP: Finally, some good news. The Ducru-Beaucaillou is gorgeous, classic, classic Bordeaux. Given your cellar conditions, it&aposs probably at its peak. The sad news is that you only have one case.

LT: In your opinion, does our lack of cellar coherence indicate: (a) insouciance (b) derangement or (c) lively unconventionality?

RP: I think I&aposd probably have to say "all of the above." You have some good things here—vintage port, California Cabernet and 1982 Bordeaux. But I have to say, there&aposs still some derangement as well, especially with regard to all that nonvintage Champagne. I&aposm afraid, Lettie, that going public with a cellar like this might cost you your job. On the other hand, you are providing a valuable public service𠅋y proving something that I think a lot of people forget—that 95 to 96 percent of the wine in the world isn&apost made to be cellared at all, but to be consumed immediately. Overall, I&aposd say your cellar says to me that you and Alan need to do less writing and more drinking.


The Wines

Il Palagio Roxanne Toscana Bianco 2017

As I mentioned above, there were three wines, one white and two reds. Each of the wines were named after one of Sting or The Police’s songs.

The white is called Il Palagio Roxanne Toscana Bianco 2017 and is a blend of 95% Vermentino and 5% Viognier.

James Suckling describes it as “This fresh and vivid white shows fresh herbs, lime and an asparagus character. Medium body, crispy acidity and a pure, lively finish.”

Side note, we all know The Police’s famous song Roxanne, but my youngest daughter who is now 20 was not familiar with the Eddie Murphy rendition in the movie 48 Hours. That night we rented the movie, a great movie I might say, so she could see the scene.

As you can see from the placemat, the Roxanne Toscana Bianco is straw color with a “delicate profile, floral with notes of citrus.” I tasted the pineapple but not the banana. Everyone tastes wine differently so that’s OK.

We all really liked this wine and would buy it again. I’m a huge Chardonnay fan but there are times you want something lighter, more crisp, less oaky on a warm summer afternoon or evening. In fact, Trudie said she likes this as a daytime wine because it doesn’t “lay you low too early.” This wine fits the bill.

Il Palagio When We Dance Chianti

The second wine was their red When We Dance Chianti and was described by both Sting and Trudie as a go to wine that is much favored in their household. It is comprised of Sangiovese, Canaiolo, and Colorino grapes.

For this wine, James Suckling said, “A go-to Chianti with lovely bright fruit and lemon-rind undertones. Medium body and a flavorful finish. From organically grown grapes.”

From the placemat notes, you can see it has the aroma of ripe black cherries, sandalwood, cedar and strawberry compote. I only wish I could distinguish all those smells but I did enjoy the black cherries and cedar aromas.

The first taste was bright and full of fruit flavors but both my daughter and I were not impressed with the finish. Sort of a weird taste in our mouths.

I had a feeling if we let the wine open and breathe for a few more minutes it would change and get better. And that’s exactly what happened. After trying the second red, we both went back and tried the Chianti again and the finish was delightful.

Il Palagio Sister Moon 2013

The second red and last wine was Sister Moon and my favorite. Sting talked about enjoying this wine while song writing and Trudie talked about how it made her feel “reflective”. I don’t plan to be writing any music any time soon, but I do like to be “reflective”.

The most expensive of the three, $60 bucks at Wine.com, this Super Tuscan consisted of 45% Sangiovese, 45% Merlot and 10% Cabernet Sauvignon.

Again, James Suckling, “A firm and silky red with blackberry, plum and light chocolate character. Cherry, too. Medium to full body, firm and silky tannins and a flavorful finish. Linear and focused.”

Robert Parker also had something to say about this wine, “The bouquet starts with candied cherry aromas and soon segues to light spice and dark plum. Even though the complexity of the bouquet is mild, the wine is beautiful, bright and buoyant at its inner core. Some 15,000 bottles were produced.”

As you can see from the notes, this wine has a wonderful black pepper and black licorice with blackberry aroma. I would say it was more medium bodied with good finishing tanins with lots of forward tasting fruit on the tongue and yes there was a hint of chocolate.

I think because this was opened the longest while we tasted the other two wines, the finish was perfect. A little pricy for our pocketbooks, I would love to have this wine with a nice steak or a pasta with a heavy meat sauce.

Funniest Story By Sting

Sting told a story about his earlier days on the road with The Police and then as a solo artist. He said whatever venue they played in, the venue or his manager or someone from the record companies would put very expensive wines in his dressing room. I think he even mentioned Petrus and Chateauneuf-de-pape.

At that time, Sting said, he was a beer drinker and left the wines for his roadies. A few years ago, he visited one of his roadies in New Jersey and was taken aback by his beautiful, large wine cellar filled with all these incredible and expensive wines.

When he asked his roadie where he got all these fabulous wines, his roadie said, “From your dressing rooms.”


'WINE CELLAR' FILLED WITH FACTS

Like The Wine Advocate and Robert M. Parker or Wine Odyssey and John Foy, The New York Wine Cellar is a wine newsletter with a name behind it: Stephen D. Tanzer.

Generally speaking, newsletters are highly personal performances. But Tanzer is unusual among newsletter publishers in that he frequently highlights the opinions of other experts.

For example, in his Feb. 28 issue -- the newsletter is published every two months -- Tanzer offers a long interview with Gerry Dawes, a prominent authority on Spanish wines, and an article on port by Sheldon Wasserman, co- author of Guide to Fortified Wines.

The Dec. 22 issue included a fascinating round-table discussion with the heads of four of the best-known Champagne firms, Christian Bizot of Bollinger, Christian Pol-Roger of Pol Roger, Jean-Claude Rouzaud of Louis Roederer and Claude Taittinger of Taittinger.

There was also a report on a blind tasting of 60 Bordeaux from the 1928 vintage, based on the notes of Dr. Marvin Overton of Fort Worth, one of the nation's most famous wine collectors.

While The New York Wine Cellar's articles and interviews can be interesting and enlightening, the heart of the publication is its "WineFinder," described in the newsletter as "a selective listing of the better wines available in the major New York City retail shops."

It is an invaluable shopping guide for buyers of fine wines. A typical issue may list nearly 2,000 wines of varying vintages.

The Dec. 22 issue listed 16 vintages of Chateau Latour, from 1959 ($155 at Goldstar Wines and Spirits in Forest Hills, Queens) to 1986 ($63 at Park Avenue Liquor Shop in Manhattan). A reader with a weakness for, say, the Gigondas from the Domaines les Pallieres, would find that Cork and Bottle in Manhattan had the 1982 for $12 and that Goldstar had the 1983 for $11. All prices are for single bottles unless otherwise specified.

A fan of California pinot noir would find, for example, that there were eight different Calera Vineyards pinot noirs in the city, the '83, '84 and '85 vintages from Calera's Selleck Vineyard, the '83, '84 and '85 vintages from the winery's Reed Vineyard, and both the '84 and '85 vintages from Calera's Jensen Vineyard.

The tables show the lowest available price for the 1985 Calera Jensen was $24.75 at Park Avenue Liquor Shop. They also show these New York area shops had the same wine at prices within 15 percent of Park Avenue's figure: Washington Square Wine and Liquor, Morrell & Co., Crossroads Wine and Liquor, and Sherry-Lehmann, all in Manhattan.

While Bordeaux, Burgundy and Rhone wines are regularly featured, one issue of The New York Wine Cellar may highlight Australian wines, another Loires, another Champagne, another the wines of Spain.

The issue of Oct. 26, for example, included listings for Bordeaux from 1981 through 1985, plus 1978 and 1979 first growths and case prices for the 1986s. There were also prices for red Burgundies from 1983 through 1986 and white Burgundies from 1984 through 1986.

Included, too, were various red and white Rhones, a selection of Tuscan and Piedmont Italian reds, a group of Spanish reds mostly from the 1970s and 1980s, but including at least one Rioja, a Marques de Murrieta, from 1942 ($98 at Crossroads), and a range of West Coast Cabernet Sauvignons, Chardonnays and zinfandels.

Tanzer strongly recommends that anyone making purchases based on his charts do so as soon as possible after publication. The reason is simple: The wines he lists are more often than not in very short supply, and any mention in a publication like his is bound to clean the shelves quickly.

Wines are not rated in the "WineFinder" listings, but there are many other articles in the newsletter rating various wines on the increasingly popular scale of 100, with a score of 75 to 79 signifying average and 96 to 100, extraordinary.

The New York Wine Cellar is not for the casual wine drinker. It is, by its own definition, "the discerning consumer's guide to the world's fine wines." The newsletter costs $48 a year and can be obtained from Tanzer Business Communications, P.O. Box 392, Prince Station, New York, N.Y. 10012.

After a furor raised by consumer groups and other California wine makers, Sebastiani Vineyards of Sonoma, Calif., has chosen a new name for its Domaine Chardonnay, an inexpensive white wine that actually contains no Chardonnay grapes.

By law, a wine cannot be identified by the name of the grape unless at least 75 percent of it comes from that specific grape. Critics said the Sebastianis were trying to circumvent the law by making "Chardonnay" part of a brand name.

After the complaints, and the filing of at least one lawsuit by a group of consumers alleging false labeling, the Federal Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms last month rescinded its original approval of the wine's label. The new name, the winery said, will be "La Sorella," Italian for the sister. A companion red wine will be known as "Il Fratello," Italian for the brother.

"We had no idea that the name would cause the kind of upheaval and concern in the industry that it has," Don Sebastiani, chairman of the family owned winery, was quoted as saying in Impact, a trade publication.

When questions were first raised about the wine's name earlier this year, Sebastiani said other wineries would be "kicking themselves" for not having thought of the idea.


شاهد الفيديو: أربعون ألف زجاجة نبيذ في قبو واحد