ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

دجاج مع البروكلي وصلصة البشاميل

دجاج مع البروكلي وصلصة البشاميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تغسل الأرجل وتتبّل بالملح والفلفل والبابريكا وتوضع في الفرن ، في الصينية المغطاة في البداية. تصبح جاهزة عندما تحمر ويخرج اللحم من العظم.

يُسلق البروكلي في ماء مملح ، لكن احرص على عدم الإفراط في طهيه.

في مقلاة ، نحضر صلصة البشاميل ، نذوب الزبدة ، يهدأ الطحين ويضاف الحليب. يقلب باستمرار حتى لا تصنع حلوى الدببة. تتبل الصلصة بالملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. عند النضج ، أضيفي الجبن واخلطي حتى تمتزج جيدًا. أزلناه عن النار.

ضعيها في طبق وأرجل وبروكلي وصلصة البشاميل وقدميها ساخنة.

شهية طيبة!







المكون سوس بشاميل

(لحوالي 700 مل من صلصة البشاميل)

  • 700 مل من الحليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 50 جرام زبدة
  • 50 جرام من الدقيق (لصلصة أكثر تناسقًا ، أضف المزيد من الدقيق)
  • ملح ، فلفل أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون

تحضير & # 8211 رو ، أي المربي

1. اجعلي الحليب يغلي. نضع زيت الزيتون في قدر على النار المناسبة ، وعندما يسخن نضيف الزبدة. أضفت زيت الزيتون فقط لرفع درجة تدخين الزبدة ومنعها من الاحتراق. إذا تم استخدام الزبدة الموضحة ، فلا حاجة للزيت. بعد أن تذوب الزبدة نضيف الدقيق. يُمزج جيدًا باستخدام سلك على شكل كمثرى أو ملعقة خشبية حتى يتشرب الطحين جيدًا بالدهن.

2. اخلطيها بسرعة حتى تمتزج الزبدة تمامًا في الدقيق ، بدون تحميرها. قلبي بهذه الطريقة حتى تبدأ في شم الفطيرة المخبوزة ، في إشارة إلى أن الدقيق قد طبخ بالفعل.

صلصة البشاميل ، الطبخ

3. صب الحليب الساخن في القدر مع التحريك المستمر بقوة. من الجيد إيلاء المزيد من الاهتمام لهذه الخطوة لتجنب تكون كتل في الصلصة. لا تتخلص من الصلصة إذا تشكلت كتل. لا يزال يتم طهيه وفي النهاية يتم تمريره من خلال غربال للتخلص من الكتل القبيحة وغير السارة.

4. يقلب باستمرار طوال مدة الغليان ، والتي يجب أن تكون 5 دقائق على الأقل ، ثم عشر دقائق أخرى. إذا تم طهي الدقيق جزئيًا ، كما أوضحت في النقطة 2 ، أقول إن 5 دقائق من الغليان على نار خفيفة أكثر من كافية. في الواقع ، يوصي إصدار Larousse Gastronomique الذي يشرف عليه جويل روبوشون العظيم بـ3-7 دقائق من الطهي في أواني صغيرة لصلصة البشاميل. فقط في رومانيا ، سمعت أصواتًا تزعم أنه يجب سلقها ونشرها. الإصرار بشكل خاص على قاع الإناء لأن هذه الصلصة المصنوعة من الحليب يمكن التقاطها بسهولة ويمكن تدخينها ، وفي هذه الحالة يتم اختراق الطعم.

5. اسلقي الصلصة حتى تتكاثف ثم طابقها مع الملح والفلفل الأبيض المطحون وجوزة الطيب المبشورة.

تعتبر صلصة البشاميل أساسًا للعديد من الأطباق الأخرى ، حيث لا يتم تقديمها كثيرًا على هذا النحو. ستبقى الصلصة دافئة حتى الاستخدام. من الأفضل تغطيته بغشاء بلاستيكي مطبق مباشرة على السطح ، حتى لا يعلق.


افخاذ دجاج، سيتم تنظيفها من أي بلاط ، وغسلها بالماء الدافئ ، وتجفيفها بمنشفة مطبخ ماصة (أو تركها لتصريفها).

في قدر مزدوج القاع (لتجنب الاحتراق) ، ضعه زبدة معا مع نفط تسخينها ، لتضاف افخاذ دجاج مقلي لحوالي 15-20 دقيقة (مع الحرص على قلبها من جميع الجوانب ، والقلي والتغلغل جيدًا).

نبيذ أبيض جاف، مع الماء ، إلى حوض السمك الفخذين، معا مع مخلل نبات الكبر والملح والفلفل تركه ينضج مع الغطاء ، حوالي 15 دقيقة (حتى تنضج الدجاجة).

في غضون ذلك ، سوف يتم ذلك صلصة بيضاء في مقلاة تفلون على نار خفيفة (صغيرة).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

سيتم طرحه زبدة قام بتسخينه ، متابعًا دقيق أبيض، الاختلاط بقوة مع الهدف وإطفاء كل شيء به حليب دافئمع الاستمرار في الخلط مع الهدف (لإذابة كتل الدقيق وتشكيل صلصة بقوام كريم أرق).

الكريمة الحامضة مذابًا بقليل من الماء الدافئ (لتجنب الجبن) ستتم إضافته في النهاية ، مما يترك النار أكثر ليونة.

الصلصة البيضاء التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة ، ستترك لتغلي لمدة دقيقتين (حوالي 5-8 دقائق) ، متبلة حسب الرغبة مع: ملح ، فلفل أبيض ، مسحوق جوزة الطيب وعصير ليمون.

على افخاذ دجاج مطبوخ بالفعل ، سيتم سكبه صلصة بيضاء، دعها تغلي معًا لتجمع النكهات ، حوالي 10 دقائقوبعد ذلك تنطفئ النار.

هذا طعام الدجاج مع الصلصة البيضاء ، سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز طازج مع سلطة ملفوف أبيض.


مكرونة بالدجاج والبروكلي بالكريمة الحامضة والليمون

مكرونة بالدجاج والبروكلي بالكريمة الحامضة والليمون. صوص مخملي ناعم بنكهة قشر الليمون والثوم. باقات البروكلي المقرمشة. طريقة أخرى لتقديم البروكلي على مائدة العائلة. لقد طهيت أيضًا هذه الصلصة الرائعة في لحم الخنزير المتن مع الفطر وقد أحببناه نوعًا ما لأنني طبقه على المعكرونة أيضًا. المعكرونة متعددة الاستخدامات ويمكن دمجها مع أي خضار أو لحم تقريبًا.

لا أعرف لماذا يبتعد العالم عن البروكلي والقرنبيط لأنه يمكنك طهي بعض الأشياء الرائعة معهم: بسيطة ، مطبوخة بالبخار ورشها بالزبدة المصفاة أو الصاخبة (أي الزبدة المذابة والمصفى أو ذات اللون البني الفاتح) ، مع الصوص الهولندي, جراتان بالبطاطس والجبن, سوفليه (مع صلصة البشاميل) أو شوربة كريمة مع خبز محمص.

في الواقع ، كلاهما جيد ، محروق لفترة وجيزة ويتم تبريده على الفور في الماء بمكعبات ثلج (مبيض) أو مطهو بالبخار في منخل يوضع فوق وعاء يغلي فيه الماء (دون أن تصل الباقات إلى الماء).

جيد. كيف انتهى بي المطاف بصنع عيد الفصح هذا؟ استيقظت من النوم وأنا أتسوق مع طبق خزفي من صدور الدجاج في السلة (أعتقد أن شخصًا ما وضعه في سلتي عن طريق الخطأ) وكانت الغريزة الأولى هي إخراجها وتركها هناك. كانت المشكلة أنني كنت أصطف بالفعل في المنزل وقلت ... حسنًا ، إنها علامة! :)))) كيف أكره صدور الدجاج! إذا كنت ذكيًا ، فأنت تصنع منه شيئًا صالحًا للأكل. ها هي التحديات التي تقدمها لك الحياة. أؤكد لك أنه في المرة القادمة سأستخدم أفخاذًا مجردة في هذه الوصفة ، على الرغم من أن هذا الصندوق لم يخيب ظني كثيرًا أيضًا. أو صدر الديك الرومي!

يمكنك صنع المعكرونة بالبروكلي والجبن بدون لحم & # 8211 انظر هنا.

على أي حال ، فإن الروماني يحب هذه القطعة من الدجاج ، لذا فإن هذه الوصفة ستكون لتذوق الكثيرين ، خاصة وأن النتيجة كانت مرضية. إنها وصفة رخيصة وسريعة يمكن دمجها في أقل من 40 دقيقة (هذا مع تسخين المياه وطهي المعكرونة). ما المعكرونة التي تناسبها؟ أي منهما! لكن أن يكون لديك لباس ولا يغلي حتى يتفكك. يمكنك تجربته مع السباغيتي أو اللينجويني أو البيني أو الفارفالي أو الفوسيلي ، كما فعلت أنا.

ميزة أخرى هي أن الصلصة مصنوعة في مقلاة واحدة ، لذلك لم يتبق الكثير من الأشياء لغسلها.


طريقة تحضير غراتان البروكلي والبطاطا

اسلقي البطاطس في قشرها. من لحظة بدء الغليان ، اتركيه لمدة 30 دقيقة. تحقق بشوكة إذا كانت مصنوعة. يشطف بالماء البارد ويقشر ويقطع إلى شرائح. يمكنك تقصير وقت طهي هذه الغراتان بشكل كبير إذا كنت قد قمت بسلق البطاطس في اليوم السابق.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، نوع المباراة. صر الجبن. يتم تقطيع الجزر الصغير (الجزر) إلى شرائح رفيعة (بسمك 1-2 مم). تجاوز هذه الخطوة إذا لم يكن لديك. إذا تم استخدام الجزر القديم ، فسيتعين طهيه مع سيقان البروكلي (وإلا سيبقى نيئًا).

افتح لف باقات البروكلي وافصل السيقان عن النورات. النورات ، كونها أصغر بكثير ، لا تتطلب غليانها السابق ، ووقت طهيها كافٍ في الفرن (يتم الحفاظ على الملمس المقرمش والعناصر الغذائية الموجودة).

تحضير الصلصة البيضاء (كما هو موضح في وصفة كانيلوني). في قدر ضعي الزبدة (50 جم) لتذوب (على نار خفيفة) مع الدقيق والملح. يجب أن يصدر المعجون الأبيض الناتج أزيزًا قليلًا وليس بنيًا. ارويها تدريجيًا بالحليب الدافئ واخلطيها بقوة لتفكيك أي كتل. إذا خرج كثيفًا جدًا (اعتمادًا على الدقيق) ، فيمكن تخفيفه مرة أخرى بالحليب حتى يصل إلى قوام كريمة أكثر سمكًا ولكن سائلة. يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جدا. يتبل بالملح والفلفل (يفضل أن يكون أبيض) ويضاف القشدة الحامضة. سيتم أيضًا طهي الصلصة في الفرن & # 8211 حتى لا يتبقى دقيق خام.

تُقطّع سيقان البروكلي إلى مكعبات وتُقلى (تُطهى على نار خفيفة) في قدر مع 30 غرامًا من الزبدة والقليل من الماء. لا تدعه يغلي لأكثر من 3-4 دقائق. ثم اسحبه جانبا واتركه ليبرد.


هل تحب الخضروات au gratin؟ غالبًا ما تكون البطاطس هي الأكثر استخدامًا عندما يتعلق الأمر بالمأكولات الشهية المغطاة بالجبن والمخبوزات. ماذا عن استبدالها ببضع قطع من البروكلي؟ ستعاني قوامك أقل ، لأن البروكلي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، بينما يظل التحضير لذيذًا على الأقل. وكل هذا في أقل من 30 دقيقة! يرى وصفة القرنبيط .

هل تريد أن تأخذ الأمور إلى أقصى الحدود؟ إليك أصح طبق يمكنك طهيه مع البروكلي. تعتبر حساء الكريمة فكرة جيدة جدًا من معظم الخضروات ، ولكن في هذه الوصفة الربيعية ستستمتع بالتأكيد بطعم البروكلي كما ينبغي ، مع القرع الطازج. انظر كيف تحضرها شوربة كريمة البروكلي .


صدر دجاج مقلي مع بروكلي وصوص كريمة

المكونات:
صدر دجاج 300 جرام
بروكلي 700 جم
كريمة طبخ الدهون 250 مل
جبن مبشور 200 جم
جبن بارميزان 50 جم
بصل 1 قطعة
2 جرو بالثوم
زبدة 50 جم
ملح
الفلفل الطازج المطحون
دافين 2 ورقة
توابل المجففة
البرق الفلفل

ضعي 50 جرام زبدة في مقلاة لتذوب على نار خفيفة.
أضف البصل المفروم ناعما. يضاف الملح ويخلط. يُطهى لمدة 6 دقائق مع التحريك باستمرار على نار خفيفة.

اغسل ونظف حوالي 300 جرام من صدور الدجاج (نصف صدر دجاج كامل).
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة (يتم طهيها بشكل أسرع وبشكل متساوٍ).

نضيف قطع اللحم فوق البصل. أضف الملح والفلفل الطازج المطحون. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار على نار متوسطة.

اغسل البروكلي (700 جم). ثم قطعها إلى قطع مناسبة.

نضيف البروكلي المفروم إلى المقلاة ثم نضيف 2 ورق الغار والملح والفلفل الطازج و 2 فص ثوم مفروم ناعماً. يقلب.

أضف 250 مل من الكريمة لطهي الدهون والأوريجانو المجفف واخلطهم.

نضع الغطاء ونطهى لمدة 7 دقائق على نار متوسطة.

خذ الغطاء واخلطه وأزل ورقتي الغار. رش 200 جرام من الجبن.


صدر دجاج بصلصة البشاميل

أولاً نقوم بإعداد الطبق الذي سنطبخ فيه الطبق: طبق يينا مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الزبدة ومبطن بفتات الخبز في قاع الطبق وعلى جوانبه.

اعتقدت أنني سأبدأ بعد ذلك بصلصة البشاميل لأنه ، على أي حال ، عندما تصبح جاهزة ، يجب تركها لتبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يمكننا تحضير صدر الدجاج نفسه. لقد كتبت عن صلصة البشاميل وتحضيرها التفصيلي من قبل ، لذلك لن أخوض في التفاصيل: أذب الزبدة في قدر ، وأضف الدقيق ، واخلطها لتجانس كل شيء ، وشيئًا فشيئًا ، ابدأ في سكب الحليب في البداية قطرة ، امضغها لتدمج في التكوين ، ثم أضف المزيد من الهيلبس وما إلى ذلك ، امضغ دائمًا حتى تتكاثف الصلصة. نطابق الذوق بالملح والفلفل وجوزة الطيب. اتركه يبرد على جانب واحد ، وليس قبل تغطيته من الأعلى برقائق طعام شفافة لمنع تكوين بوجيت قبيح على السطح.
نأخذ اللحم ونعده: نعظم صدر الدجاج ونزيل الجلد ونقطع اللحم إلى قطع مترجمة ، تقول لورا ، لقد فضلت ألا أكون نحيفًا جدًا ، وأردت الحصول على طبقات أكثر تناسقًا من الدجاج - سمك الإصبع الصغير إذا كان سيعطي حجمًا إرشاديًا.

الربيع قادم مع أخبار من شركة نستل وإيكوت

نضع في وعاء يينا الجاهز المكونات المذكورة أعلاه بالترتيب التالي:
- تتكون الطبقة الأولى من نصف الكمية الإجمالية لشرائح صدر الدجاج التي نضعها في قاع الطبق بشكل متجانس قدر الإمكان ، أما النصف الآخر من اللحم فسوف نستخدمه لاحقًا.
- الطبقة الثانية تتكون من نصف كمية جبنة الموزاريلا وشرائح جبن بري ويوضع فوق الطبقة الأولى من الدجاج.
- الطبقة الثالثة - شرائح الضلوع المدخنة التي أردتها رفيعة جدًا جدًا لإعطاء القليل من الرائحة والطعم المدخن للطبق النهائي ، وليس لإرهاقها (حسنًا ، تفسيري).
- حان دور الطبقة الثانية من شرائح جبن الموزاريلا وجبنة بري
- الطبقة الأخيرة - ندفن باقي شرائح صدور الدجاج.

حان الوقت لسكب صلصة البشاميل فوق الحبة ، روائع تذوق ، مسحوق ورش 1 & ndash 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز على الوجه.

نضع في الفرن وأشعل النار. أعلم ، لقد أخبرني الناس أن الينا لن تنكسر إذا وضعتها في الفرن المسخن مسبقًا ، لكن ، لا ، إنه أمر مروع كما حدث لي. على أي حال.

منذ لحظة تسخينه (أي الفرن) وبدأ في خبز الطبق هناك ، استغرق الأمر حوالي ساعة حتى يصبح جاهزًا. تنصحنا لورا أنه في حالة تحول لون السطح إلى اللون البني كثيرًا ، يجب تغطيته بورق الألمنيوم. لم تكن هذه حالتي.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجي صدور الدجاج من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.


فيديو: بروكلي وفطر ودجاج بالكريمه Creamy Broccoli and Mushroom Chicken


تعليقات:

  1. Akinolmaran

    أعتقد، أنك لست على حق. دعونا نناقشها.

  2. Donnell

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Damuro

    أنا لا أفهم تماما ما تعنيه؟

  4. Kenway

    كما يقولون ، أن الوجود دون فائدة هو الموت المفاجئ.

  5. Langston

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة