ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

معكرونة كاربونارا

معكرونة كاربونارا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هي المعكرونة المفضلة لدي

  • 250 جرام معجون طباشير (أحببت حقًا شكله)
  • صفار بيضة
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • 100 جرام حليب
  • 100 جرام لحم خنزير
  • ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة جبن مبشور
  • 4-5 قطع موزاريلا غير مملحة (للأطفال)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة عجينة كاربونارا:

ضعي المعكرونة حتى تغلي

في هذه الأثناء نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقلى في القليل من الزبدة مع فص الثوم المفروم ناعماً

يخلط الكريمة مع الجبن وصفار البيض والحليب

عندما تصبح المعكرونة جاهزة للطهي ، صفي الماء واتركيها في نفس المقلاة التي تم طهيها فيها.

يُسكب فوقهم لحم الخنزير المقلي مع الزبدة ، ويترك معًا لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف خليط الكريما الحامضة

حرك حتى يصبح ناعما.

في النهاية ، أضيفي الموزاريلا المقطعة إلى 4 واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق.


  • 300 جرام من السباغيتي
  • 200 جرام جبن غنم
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 5 صفار
  • 15 جرام زبدة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة ملح خشن

يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه. عندما يصل الماء إلى 100 درجة مئوية ، نضع الإسباجيتي فيه ونغليها. من المهم أن تكون المعكرونة "أل دينت" (صلبة قليلاً عند مضغها). ثم اسكبي الماء في وعاء واحتفظي به ، واتركي المعكرونة في القدر وغطيها بغطاء.

نطحن الجبن ونخلطه مع صفارنا. من الناحية المثالية ، يجب أن نستخدم خلاطًا لهذا الغرض. بعد ذلك ، قم بخلط المنتجات المذكورة ، أضف القليل من الماء الذي تم فيه غلي السباغيتي. لذلك ، يجب أن يكون قوامه دسم.

نضيف الصلصة الخاصة بنا إلى السباغيتي مع رش الفلفل الأسود المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد المقلي. نسكب المزيد من الماء الذي نسلق فيه المعكرونة ونخلطها جيدًا ونضعها في الأطباق.


معكرونة كاربونارا - وصفات

عيد الفصح هو أحد الأطباق المفضلة عندما يتعلق الأمر بوصفة سريعة. واحدة من هذه المعكرونة كاربونارا. كيف تستعد ، انظر أدناه.

المكونات:

- 200 جرام كريمة

-50 غ من جبن البارميزان

-2 صفار

-1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة في وعاء ثم أضيفي اللحم المقدد. دعه يحمر حتى يصبح مقرمشا.

2. ضعي الكريمة والصفار وجبنة البارميزان المبشورة ناعماً في وعاء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. امزج كل شيء واسكب على لحم الخنزير المقدد.

3. في نفس الوقت ، تُغلى المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. بعد الغليان ، صفيها وأضيفي الصلصة الحارة. امزج كل شيء.


  • 300 جرام من السباغيتي
  • 200 جرام جبن غنم
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 5 صفار
  • 15 جرام زبدة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة ملح خشن

يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه. عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة مئوية ، نضع السباغيتي فيه ونغليها. من المهم أن تكون المعكرونة "أل دينت" (صلبة قليلاً عند مضغها). ثم اسكبي الماء في وعاء واحتفظي به ، واتركي المعكرونة في القدر وغطيها بغطاء.

نطحن الجبن ونخلطه مع صفارنا. من الناحية المثالية ، يجب أن نستخدم خلاطًا لهذا الغرض. بعد ذلك ، قم بخلط المنتجات المذكورة ، أضف القليل من الماء الذي تم فيه غلي السباغيتي. لذلك ، يجب أن يكون قوامه دسم.

نضيف الصلصة الخاصة بنا إلى السباغيتي مع رش الفلفل الأسود المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد المقلي. نسكب المزيد من الماء الذي نسلق فيه المعكرونة ونخلطها جيدًا ونضعها في الأطباق.


مكرونة كاربونارا & # 8211 وصفة إيطالية

إذا كنت ترغب في تنظيم عشاء لأحبائك أو إذا كنت ترغب فقط في تمييز قائمة العائلة ، فإليك طريقة تحضير معكرونة كاربونارا. أنت بحاجة إلى القليل من المكونات. يتم تحضير الصلصة بسرعة كبيرة أثناء طهي المعكرونة ، لذلك يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق للحصول على المذاق اللذيذ للإيطاليين.

معكرونة كاربونارا هي طبق خاص بمنطقة لاتسيو بإيطاليا ، والمزيج المكثف من الأذواق يجعل الوصفة لكثير من الناس. لديهم صلصة تتكون من صفار البيض ولحم الخنزير المقدد أو البانسيتا والجبن المبشور والثوم والفلفل الأسود.

أصل الاسم يأتي من كلمة "كاربونارو" المترجمة: "حرق الفحم" ويشير إلى نوع الأطباق التي تم تحضيرها فيها. في الوقت نفسه ، يأتي الاسم من العمال الذين أكلوا هذا النوع من المعكرونة لأول مرة أو حتى من كاربوناري ، المجتمع الثوري السري ، الذي لعب دورًا رئيسيًا في محاولة توحيد إيطاليا.

المكونات: 400 جرام سباجيتي ، 200 جرام لحم مقدد / بانسيتا ، 4 صفار بيض ، 75 جرام جبن بيكورينو ، ثوم ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

نضع الماء الساخن في قدر كبيرة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اترك المعكرونة تغلي واتركها لمدة 4-5 دقائق. حتى يغلي الماء ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. تغلب على صفار البيض مع 40 جرام من جبن البيكورينو ، إذا لم يكن كذلك ، يمكنك وضع البارميزان.

يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون زيت ، لأنه يحتوي على دهنه. عندما تنضج المعكرونة ، أخرجيها واشطفيها ، ثم ضعيها مباشرة فوق لحم الخنزير المقدد. قلّب المعكرونة لمدة دقيقة وأضف كوبًا من الماء فوقها. اتركي المعكرونة لتبرد لمدة دقيقة ، ثم أضيفي صفار البيض والجبن ، ثم قلبي بقوة لتجنب تجلط الصفار.

ضعي المعكرونة على النار لمدة 30-60 ثانية وقدمي كل حصة مع القليل من الجبن المبشور ، ثم القليل من الفلفل المطحون. شهية طيبة!


  • 300 جرام من السباغيتي
  • 200 جرام جبن غنم
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 5 صفار
  • 15 جرام زبدة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة ملح خشن

يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه. عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة مئوية ، نضع السباغيتي فيه ونغليها. من المهم أن تكون المعكرونة "أل دينت" (صلبة قليلاً عند مضغها). ثم اسكبي الماء في وعاء واحتفظي به ، واتركي المعكرونة في القدر وغطيها بغطاء.

نطحن الجبن ونخلطه مع صفارنا. من الناحية المثالية ، يجب أن نستخدم خلاطًا لهذا الغرض. بعد ذلك ، قم بخلط المنتجات المذكورة ، أضف القليل من الماء الذي تم فيه غلي السباغيتي. لذلك ، يجب أن يكون قوامه دسم.

نضيف الصلصة الخاصة بنا إلى السباغيتي مع رش الفلفل الأسود المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد المقلي. نسكب المزيد من الماء الذي نسلق فيه المعكرونة ونخلطها جيدًا ونضعها في الأطباق.


الوصفة: مكرونة كاربونارا مع الكريمة للطبخ ولحم الخنزير المقدد / كايزر

إذا اتبعت الوصفة ، فأنا أضمن أنك سوف تلعق أصابعك ، حتى لو كنت مثلي: أي شيء سوى المعكرونة!

أنا لست من عشاق المعكرونة ، لكن أطفالي يحبونهم. ومن بين جميع وصفات المعكرونة ، يمكن القول بأن وصفات الكاربونارا تناسبني. أفضل خيار لكاربونارا هو باستا بيني ، ويبدو لي أن الأنواع من باريلا هي الأكثر نجاحًا.

المهم في هذه الوصفة هو استخدام القشدة الحامضة في الطهي. لقد استخدمت دورنا ، مع المزيد من الدهون.

مكونات 4 حصص كبيرة:

علبة أقلام
250 غرام لحم مقدد أو كايزر
400 غرام كريما حامضة للطبخ
2 فص ثوم
100 غرام من جبن البارميزان
1 صفار بيضة
30 غرام زبدة
ملح
فلفل
توابل

أولاً نقوم بغلي الماء من أجل المعكرونة مع قليل من الملح ، وفي هذه الأثناء يمكننا الاهتمام بتحضير الصلصة.

سخني الزبدة في مقلاة ثم ضعي لحم الخنزير المقدد الذي سنتركه للون البني ، ومعه نضع الثوم ، ويسحق من قبل بالضغط بشفرة السكين. ثم يُنزع الثوم ولا يترك في الصلصة.

في وعاء نضع الكريمة الحامضة وصفار البيض والملح والفلفل والقليل من الزعتر ، ثم نسكبها في المقلاة فوق لحم الخنزير المقدد ونتركها تغلي قليلاً.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات ولكن في أقل من دقيقة واحدة. على سبيل المثال ، قمت بغلي البنسات لمدة 10 دقائق بدلاً من 11.

صفّي المعكرونة وضعيها في المقلاة حيث تغلي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك.


معكرونة كاربونارا. نصائح لتحضير مكرونة لذيذة

كيف تحب أن تستمتع باستا كاربونارا؟ بالثوم أم البصل؟ نصائح لتحضير مكرونة لذيذة.

لأن الاسم هو "معكرونة كاربونارا" ، علينا استخدام السباغيتي. يستخدم البعض أي نوع من المعكرونة أو المعكرونة أو البيني.

على الرغم من أن المعكرونة تمثل ما لا يقل عن ثلثي هذا التحضير ، إلا أنه لا يمكن تحضيرها بدون صلصة لذيذة.

هناك ثلاثة خيارات لتحضير الصلصة: البيض والقشدة والبيض والزبدة أو البيض فقط. الكريم ليس ضروريًا بالضرورة في معكرونة كاربونارا ، فهو يخفف من ثراء صفار البيض قليلاً ، وعلى أي حال ، فإن لحم الخنزير والبيض كافيان لإضفاء نكهة على المعكرونة.

أفضل طريقة لإضافة الزبدة هي تذويبها في مقلاة لتقوية المكونات فيها ، بدلاً من خلطها مع الصلصة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الدهون في لحم الخنزير المستخدمة ، لذلك يمكنك استخدام القليل من زيت الزيتون.
أما لحم الخنزير ، فالأفضل هو غير المدخن ، يوصي "الجارديان".

رش جبن البارميزان بكميات كبيرة يعطي الصلصة ملمسًا كريميًا. بالطبع ، لا توجد معكرونة بدون القليل من الثوم. على الرغم من أن حلاوة البصل تتحد بشكل رائع مع الجبن ولحم الخنزير ، إلا أن نكهة الثوم اللطيفة يمكن أن تكمل فقط الصلصة المثالية بالفعل.

يجب وضع المعكرونة مع لحم الخنزير المدخن في المقلاة وتقسيمها حتى يتم تغطية كل خيط من السباغيتي جيدًا بالدهن. يُرفع عن النار ويُضاف البيض والجبن ويُحرّك ويُضاف القليل من الماء ليلين. يجب تقديمه على الفور. إنه فن يحتاج إلى الكمال.


المعكرونة: كاربونارا في الفرن

- اسلقي السباغيتي في ماء مملح كما هو مبين على العبوة ، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تصفي.
يقشر البصل ويقطع ناعما. يقلى في الزبدة ، ويضاف لحم الخنزير المقدد ، الذي يترك حتى ينضج قليلاً ، ثم يضاف السباغيتي المصفاة والمبردة والملح والفلفل وجوزة الطيب. قم بإزالة التركيبة في وعاء.
- احتفظ ببضع شرائح من الطماطم وبعض البازلاء. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. تخلط مع البازلاء المسلوقة جيدا وتكوين السباغيتي. أضيفي الكريمة ثم البيض المخفوق.
- ضعي التركيبة في مقلاة دائرية مدهونة بالزبدة. ضعي شرائح الطماطم والبازلاء المحفوظة في الأعلى واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

يتم تقديمه مع الثوم المعمر. رشي جبنة البارميزان المبشورة. يمكن العثور على أوراق الثوم المعمر في محلات السوبر ماركت تحت الاسم & # 8222chivas & # 8221 أو الثوم المعمر (بالفرنسية). لتسهيل القص ، استخدم المقص.


مكرونة كاربونارا

وصفة باستا كاربونارا ، أصلها من منطقة لاتسيو بإيطاليا ، هي واحدة من أشهر الوصفات الإيطالية. يتم تحضيره بشكل عام باستخدام السباغيتي ، لكن الإيطاليين يصنعون أيضًا معكرونة كاربونارا مع فيتوسين ، لينجويني ، بيني أو أنواع أخرى من المعكرونة.

مهما كان نوع المعكرونة الذي تستخدمه ، افعل ذلك! إنها وصفة لذيذة ، حسب ذوق الجميع ، عليك أن تتعلم كيفية التحضير!

  1. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم صفيها.
  2. يُقلب القيصر المفروم لبضع دقائق ، ثم يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
  3. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف إليه رشة ملح.
  4. نضع البيض مع الكريمة فوق المعكرونة الساخنة ونضيف جبنة البارميزان المبشورة ونمزجها. أضف الريحان والفلفل.
5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

كم عدد السعرات الحرارية في معكرونة كاربونارا؟

خرجت مع صديق لتناول الغداء على شرفة في كلوج. كل شيء جيد وجميل ، كنا بالفعل نستمتع بالقهوة أثناء دراسة القائمة ووصلنا إلى المعكرونة. لدهشتي ، لاحظت أن القائمة تظهر المعلومات الغذائية لكل طبق. على التوالي السعرات الحرارية ، ولكن أيضا كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة. وبالحديث عن صديق ، أود أيضًا أن أطلب قانونًا بحيث يكون في كل مكان نأكل فيه.

كانت المعكرونة الكاربونارا هي الأولى في القائمة ، وربما كانت أشهر وصفة للمعكرونة. أنت تدرك أنه بعد الاتصال كثيرًا بالقيم الغذائية للأطعمة والمكونات ، لدي فكرة تقريبية عن عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن يحتوي عليها المستحضر. لكني أعترف أنني حدقت في القائمة لبضع ثوان عندما رأيت أمامهم رقمًا يتجاوز 2000 كيلو كالوري ، وجبة واحدة من المعكرونة ، وجبة واحدة.

للتعايش. احتاجي من الطاقة طوال اليوم ، عند حوالي 50 كجم من الألغام ، هو في مكان ما حوالي 1600-1700 كيلو كالوري. الذي أتناوله من 3 وجبات مختلفة ووجبة خفيفة. إذا كان لديك عدة كيلوغرامات ، فأنت بحاجة إلى عدد قليل من السعرات الحرارية في اليوم ، ولكن لا يزال هناك 2000 سعرة حرارية في وجبة واحدة لا أعتقد أنك بحاجة إلى الكثير. استثناء فقط للرياضيين الأداء أو أولئك الذين يمارسون العمل البدني الشاق.

بالنظر إلى حقيقة أن المطاعم تحاول إرضاء العملاء من خلال تقديم كميات أكثر سخاء من الطعام ، كنت أفكر الآن في تحليل جزء من المعكرونة كاربونارا ، دعنا نقول الكمية العادية ، لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.

يمكن أن تحتوي وصفة معكرونة كاربونارا الكلاسيكية عادة على المكونات التالية

  • 100 جرام معكرونة مجففة - 371 سعرة حرارية ، منها 2 جرام دهون ، 75 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام بروتين
  • 25 جرام بانسيتا - & GT110 سعرة حرارية ، منها 9 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام بروتين
  • 2 ليتر من زيت الزيتون - 238 سعرة حرارية ، منها 28 جرام دهون ، 0 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام بروتين
  • 1 بيضة - 63 كيلو كالوري ، منها 4 جرام دهون ، 0 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام بروتين
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور - & gt 121 سعرة حرارية ، منها 8 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 11 جرام بروتين
  • الإجمالي: 903 سعرة حرارية ، منها 51 جرام دهون ، 77 جرام كربوهيدرات ، 34 جرام بروتين

القيم الغذائية لكل مكون وفقًا لموقع Nutritiondata.

بالطبع ، هذا مجرد مثال إرشادي. هناك العديد من الاختلافات في وصفات كاربونارا والقيم الغذائية مختلفة. قد يحتوي البعض على سعرات حرارية أكثر ، والبعض الآخر أقل.

لكن ما أحاول قوله هو أنه لا يزال كثيرًا جدًا. حتى 900 كالوري. إذا كان لديك عملية التمثيل الغذائي المتسارع بسبب كتلة العضلات الأكثر تطورًا ، فعادة ما تجري بضعة كيلومترات في اليوم أو تتدرب ، على سبيل المثال ، على تسلق جبل ، فقد تتاح لك الفرصة لحرق كل تلك السعرات الحرارية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، وغالبًا ما تأكل مثل هذه الأطباق ، فمن المرجح أن تقوم بتخزينها في شكل دهون ، على الوركين أو الفخذين.

إذا كنت تريد حقًا تناول جزء من المعكرونة كاربونارا من حين لآخر ، فتناول الطعام ببطء واستمتع بها. وإذا حدث ذلك ، عندما تأكل نصف حصة (أو في أي وقت) ، تشعر بالشبع ، فتوقف عن الأكل هناك. يرسل جسمك إشارات إليك عندما تتناول ما يكفي من الطعام ومن الجيد الاستماع إليها.


فيديو: معكرونة طيبين.. معكرونه على طريقتنا القديمه بصلصة تنافس افخم مطاعم والفنادق


تعليقات:

  1. Carr

    حسنًا ، كيف هذا؟ أنا أعتبر كيفية توسيع هذه النظرة العامة.



اكتب رسالة