ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

حلقات الحبار - حلقات الحبار

حلقات الحبار - حلقات الحبار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لا يزال عالم المأكولات البحرية في بلادنا يهرب ، وبهذه الطريقة قد يغير رأيهم! ظل الأطفال يسألونني وكنت سعيدًا لأنني لم أحضرهم قليًا عميقًا ولكني قمت بقليهم في مقلاة.


  • 250 غرام حلقات من الحبار المجمد
  • 1 كوب دقيق
  • 2 بيض
  • ملح فلفل
  • زيت مقلي

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد الوصفة حلقات الحبار - حلقات الحبار:

قم بإذابة الحبار تحت الماء الجاري البارد.

اخلطي الدقيق بالملح والفلفل.

يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى ، قشر الليمون المبشور سيعمل بشكل جيد.

يتفوق على ouale.

مرر الحبار من خلال الدقيق ثم من خلال البيض.

تقلى بالزيت الساخن.

يمكن أن تقدم مع الصلصة أو أكلة الليمون



كاليماري مقلي

الكالاماري المقلي الخالي من الغلوتين رخيص وسهل ومسبب للإدمان.

مكونات

  • & # 8531 باوند كاليماري نظيف (انابيب ومخالب)
  • & frac12 كوب طحين أرز
  • & frac12 كوب دقيق الذرة (أو عصيدة من دقيق الذرة سريع التحضير)
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac12 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 حبة بيض
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

تحضير

قم بتقطيع أنابيب الكالاماري إلى شرائح بسمك 1/3 & # 8243 عبر الأنابيب حتى تصنع حلقات. قطع أجزاء اللامسة إلى النصف.

يُمزج دقيق الأرز ودقيق الذرة والملح والبابريكا في كيس زيبلوك. أغلق الرمز البريدي وأرم للمزج.

اخفقي البيض مع الحليب. اغمس أجزاء الكالاماري في البيض ، ثم أسقطها على دفعات في الكيس ، ثم احكم غلقها ورجها. كرر حتى تغطى كل الحبار.

سخني الزيت حتى يتساقط القليل من الطحين في أزيز ، ثم اقلي الكالاماري حتى يصبح لونه بني فاتح. سيستغرق الأمر دقيقة فقط أو نحو ذلك. يرش الملح عندما يكون ساخنًا.


& quot؛ فرايد & quot كالاماري طريقة الأكل الصحي

لا شك في أن سلة الكالاماري هي واحدة من أكثر الطرق اللذيذة لبدء الوجبة. من الناحية التغذوية ، كالاماري (لغة إيطالية حبار) مليئة بالنحاس (حصة واحدة 3.5 أونصة تحتوي على 90٪ من RDA الخاص بك). لماذا يجب أن تهتم؟ النحاس ضروري لكل هذا: النمو السليم للهيكل العظمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية يقلل من الالتهابات وأعراض التهاب المفاصل تصبغ الشعر والجلد والعينين بناء نسيج ضام يحفز الدماغ على امتصاص الحديد مما يؤدي إلى توقف الشيخوخة إنتاج الطاقة في الجسم تثبيط البكتيريا مثل E- كولاي يخفض الكوليسترول ويعزز المناعة. النحاس هو ثالث أكثر المعادن انتشارًا في الجسم ومع ذلك لا يمكننا إنتاجه بمفردنا (بمعنى أننا نحتاج إلى الحصول على النحاس من الطعام). كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن الكالاماري غني أيضًا بالبروتين (16 جرامًا لكل 3.5 أونصة) وفيتامينات ب وفيتامين ج. لقد تعلمت كل هذا أثناء البحث في هذه المدونة. قد آكل كاليماري كل يوم الآن.

المشكلة هي أن معظم الناس يأكلون الكالاماري المقلي (من الصعب أن تجده جاهزًا بطرق أخرى). يدمر القلي الإحصائيات النجمية للكالاماري من خلال تراكم السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.

لقد حصلت على معلومات التغذية من عدد قليل من مطاعم السلسلة الوطنية. تحقق من الأرقام:


اطلب المأكولات البحرية عبر الإنترنت في أي وقت ، ولكن يجب تقديم جميع طلبات التوصيل في اليوم التالي بحلول الساعة 7 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة في اليوم السابق للشحن! تقدم مقبلاتنا أيضًا فكرة هدية رائعة لمحبي المأكولات البحرية المفضل لديك! كم هذا سهل!

يمكنك تقديم طلبك عبر الإنترنت أو عن طريق الاتصال بنا على الرقم المجاني 866-788-0004. نشحن من الاثنين إلى الخميس للتسليم يوم الثلاثاء الخميس الجمعة (لا يوجد توصيل الأحد أو الاثنين)


ترجمة و bdquoكاليماري& ldquo في قاموس اللغة الإنجليزية »الألمانية (اذهب إلى الألمانية» الإنجليزية)

هل ترغب في إضافة بعض الكلمات أو العبارات أو الترجمات؟

تطبيقات PONS المجانية

يتوفر قاموس PONS Online المجاني أيضًا لنظامي التشغيل iOS و Android!

قائمة مفرداتي الشخصية

القاموس على الإنترنت

الناشر

اتبعنا.

  • إشعار قانوني
  • |
  • مساعدة
  • |
  • الاحكام والشروط العامة
  • |
  • إعلان حماية البيانات
  • |
  • شزوط واشتراطات الاستخدام
  • |
  • إعدادات الخصوصية

حقوق النشر & # 169 2001-2021 بواسطة PONS GmbH ، شتوتغارت. كل الحقوق محفوظة.

روابط لمزيد من المعلومات

مفضلتي

مفضلتي

ردود الفعل

يمكنك اقتراح تحسينات على إدخال PONS هذا هنا:

مدرب مفردات

كيف يمكنني نسخ الترجمات إلى مدرب المفردات؟

  • اجمع المفردات التي تريد تذكرها أثناء استخدام القاموس. سيتم عرض العناصر التي قمت بجمعها تحت & quot ؛ قائمة المفردات & quot.
  • إذا كنت ترغب في نسخ عناصر المفردات إلى مدرب المفردات ، فانقر على & quot استيراد & quot في قائمة المفردات.

يرجى ملاحظة أن عناصر المفردات في هذه القائمة متوفرة فقط في هذا المتصفح. بمجرد نسخها إلى مدرب المفردات ، تصبح متوفرة من كل مكان.


كاليماري مقلي

ملحوظة المحرر: الكالاماري المقلي ، المعروف أيضًا باسم الكالاماري المقلي ، هو طبق إيطالي منحل يقدم مقبلات ممتازة لأي حفل عشاء. مقرمش ولذيذ ، طبق المبتدئين المحشو هذا يقدم بشكل ممتاز مع صلصة المارينارا الطازجة أو شرائح الليمون. في حين أن الضيوف قد يقلبون أنوفهم لفكرة تناول الحبار ، بمجرد أن يتذوقوا هذه الوجبة المقرمشة ، فسوف يطلبون المزيد. تكمن الحيلة في صنع وصفة الكالاماري المقلية المثالية في استخدام الحبار الطازج وطهيه لفترة زمنية مناسبة تمامًا. ضع في اعتبارك اختبار بضع دفعات صغيرة قبل قلي كل الحبار المتوفر لديك للحصول على القوام الذي تحبه. قد يؤدي طهي الكالاماري لفترة طويلة إلى صعوبة مضغها ولحوم لا طعم لها نسبيًا.

ليس هناك سر في جعل هذا الطبق سهل للغاية ، وهو طبق ممتاز من المقبلات أو المأكولات البحرية. المفتاح هو عدم الإفراط في طهي الكالاماري وإلا سيصبح قاسيًا وعديم الطعم. يجب أن يكون طريًا وله نكهته الخاصة وألا يكون مغطى بالكثير من القشرة التي ستلتقط الزيت وتجعله مذاقًا دهنيًا. أفضل طريقة للتأكد من الكالاماري المقلي بشكل صحيح هو الحفاظ على درجة حرارة الزيت - 370 درجة إلى 380 درجة فهرنهايت هي الأفضل. يضيف خلط القليل من دقيق الذرة في دقيق التجريف مزيدًا من الهشاشة.

إذا كان سوق السمك الخاص بك لا يبيع الحبار النظيف ، فإليك كيفية تنظيفه بنفسك. في وعاء كبير ، ينقع الحبار في ماء بارد مع القليل من مكعبات الثلج لمدة 20 دقيقة. ثم ، أمسك جسم الحبار بيد واحدة ، واسحب الرأس باليد الأخرى. قطع عبر الرأس ، فوق العينين مباشرة ، وتجاهل الجزء بالعينين والأجزاء الداخلية. في جزء الجسم ، قطعة صلبة ، عظم الحبار ، ستكون بارزة. أمسكها واسحبها للخارج. الجلد الخارجي المحمر للحبار صالح للأكل ولكن يمكن إزالته إذا رغبت في ذلك عن طريق سحبه من الجسم الرئيسي.


قد يعجبك ايضا

لا يوجد حبار محضر بشكل صحيح وليس لذيذًا! أنا آكل الكالاماري من أجل الملمس ، والبقسماط والصلصة هي مجرد مكافأة إضافية للحم الرائع. anon253194 8 مارس 2012

في الواقع ، في التقاليد الإيطالية على الأقل (وهي كلمة إيطالية) ، لا يتم تقطيع الكالاماري بالضرورة إلى حلقات ومقلية. هذه طريقة واحدة فقط لطهيها.

كالاماري المحشي مشهور بنفس القدر في جنوب إيطاليا (كالابريا وصقلية). كانت جدتي تصنع كاليماري محشي طوال الوقت. anon143090 15 يناير 2011

على الرغم من أن لدي نسبة عالية جدًا من الكوليسترول (حوالي 270) ، إلا أنني أحب الكالاماري المقلي وأعتبر أنه طعامي للموت من أجله.

لذلك عندما تهتف السيدات أو تتحدث عن الانحطاط والشوكولاتة ، يمكنني أن أفهم تمامًا ، باستثناء طعامي الفاسد هو كالاماري. اعتدت أن أذهب إلى مطعم للمأكولات البحرية في لوس جاتوس على طول الطريق من بالو ألتو فقط لأكل كالاماري ، والذي يمكن للمرء طلبه كطبق رئيسي أو مجرد مقبلات. كنت أطلبه دائمًا كطبق رئيسي مع بعض الخبز الساخن كعشاء. كان لديهم ثلاث غمسات مختلفة ، لكن المفضل لدي طوال الوقت هو صلصة أيولي مع مسحة من الزنجبيل والعسل. لذيذ! anon142447 13 يناير 2011

كالاماري لا يتماشى مع تزاتزيكي! لقد أكلت كالاماري منذ 29 عامًا (في اليونان). يمكنك قول ذلك بالليمون ولكن لا يمكنك أن تقوله مع تزاتزيكي أبدًا. يذهب tzatziki فقط مع اللحوم. anon136757 منذ 9 ساعات

لدي حساسية من الروبيان / القريدس. لذلك لم أحاول أبدًا أكل جراد البحر أو سرطان البحر أو المحار أو البطلينوس. أتساءل عما إذا كان ينبغي أن أجرب الحبار. هل يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمحار بما يكفي لإعطائي رد فعل تحسسي؟ لمعلوماتك - أنا قادر على تناول الأسماك العادية دون مشكلة. anon95621 13 يوليو 2010

@ 4: منذ متى كان الروبيان والكركند وسرطان البحر والمحار؟ الحبار هو رخويات رأسيات الأرجل ولا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالرخويات ذات الصدفتين مثل بلح البحر والمحار (أي المحار). بالتأكيد أكثر ارتباطًا من المفصليات التي ذكرتها! anon17658 3 سبتمبر 2008

يشار إلى الكالاماري باسم "المحار" في هذه المقالة. الحبار هو في الواقع رأسيات الأرجل ولا علاقة له بالروبيان أو سرطان البحر أو السلطعون. anon12384 5 مايو 2008

هل قلب الكالاماري المنغولي المشوي صحي أم لا؟ ما هي الفيتامينات أو المعادن أو أوميغا 3 التي تحتوي عليها والتي سأختارها على الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الروبيان في الشواية للأغراض الصحية؟ لماذا يجب علي إدراجه / استبعاده في نظامي الغذائي؟ لقد حصلت على 5 قواطع قلب و 4 دعامات وأنا أحب الكالاماري المشوي. هل أساعد أو أضر بشرتي بالاستمرار في تناولها؟ مايك بيجميتال 27 يناير 2008

أنا أتفق معك تماما. بعد أن جربت الكالاماري الطازج المشوي بدون كل ذلك المقلية اللذيذة ، يجب أن أقول إنني أفضل هذا الأخير. كان لي طبق المأكولات البحرية مع القليل من الأخطبوط والكالاماري دون تمويه القلي. مقلق بعض الشيء. لقد كان جيدًا ، لا تفهموني خطأ ، لكن للأسف ، يمكنك أن تخلط وتقلي أي شيء تقريبًا وسيكون لذيذًا. من الواضح أن الاعتدال هو المفتاح!

لطالما اعتقدت أن الكالاماري مصنوع من الأخطبوط وليس الحبار! أفترض أن هذا لم يكن بعيدًا لأن الأخطبوط والحبار مرتبطان ، ولكن لا يزال من الجيد معرفة أنني آكل الحبار وليس الأخطبوط!

أيضًا ، علمت أن هناك أيضًا إصدار كالاماري غير مقلي. في مناسبات قليلة في المطاعم الأوروبية ، طلبت كاليماري وأحضر لي شيئًا مثل الطبق المقلي ، مصحوبًا بصلصة غمس بيضاء وحمراء ووتد ليمون ، لكن الكالاماري لم يكن مقليًا. لذلك أعتقد أن هناك نسختين ، في هذا الصدد. أنا أصوت للنسخة المقلية غير الصحية!


المقبلات

شرائح إن واي ستريب تقدم مع كوراتي ورسكووس صوص زيب 19

باذنجان (قطعتان) محشو بجبنة الريكوتا ، اسياجو ، بارميزان ، مغطاة بصلصة الطماطم والريحان والجبنة المشوية 14

خرشوف مغموس في عجين خفيف ، مقلي و قطع قطع و يقدم مع صلصة زبدة و الليمون و الثوم 12

حلقات كاليماري لذيذة مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومكتملة بصوص أموغيو 12

حبار مقلي قليلًا ، مقلي ومقطوع مع الفلفل الحلو والثوم والبصل الأخضر 13

فطر بورتابيلا في تتبيلة بلسميك ، مشوي و يقدم مع مذاق الفلفل الأحمر 10

روبيان جامبو مقلي مع الثوم المحمص في نبيذ أبيض وصلصة الزبدة 14

مزيج فريد من أرز أربوريو والأعشاب والجبن المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع صلصة الطماطم (4) 10

سجق إيطالي مشوي مع اختيارك من الفلفل الخفيف و رشة من صلصة الطماطم أو الفلفل الحار بزيت الثوم 12

أسياجو المخبوز مع الأعشاب جانب الطاولة الملتهب 12

خبز مسطح مقرمش مغطى بالطماطم والريحان وزيت الثوم وجبن البارميزان المبشور مع صلصة البلسميك 10

جمبري خليج جامبو مع صلصة الكوكتيل الحارة والليمون 14

شرائح موزاريلا طازجة وطماطم روما مغطاة بالريحان والبيستو والخل البلسمي وزيت الزيتون بالثوم والصنوبر 10

10- مقلي ومقرمش قليلًا

لوحات كوراتي

لوح كومبو صغير (كومبو من 3) 18

لوح كومبو كبير (كومبو من 6) 28

إنسالاتا

خضار مشكلة مع صلصة الخل الخاصة بنا ، طماطم روما ، بصل أحمر ، خيار وحبوب الحمص 10 (جانب 4)

تحضير كلاسيكي بجبنة البارميزان المبشورة وقطع الخبز المحمص بالثوم 11 (جانب 5) الدجاج يضاف 4.00 كاليماري والروبيان والسلمون إضافة 6.00

خضروات متنوعة ممزوجة باللحوم الإيطالية والجبن والزيتون والفلفل المشوي وسلطة الخرشوف والبيبرونسيني 16

الجرجير والصنوبر وعصير الليمون والشمر المحمص وزيت الزيتون بالثوم وجبن البارميزان المبشور الطازج 11 (الجانب 6)

الفاصوليا الخضراء والطماطم والبطاطس والخيار والبصل الأحمر وخل البيت 12 (جانب 7)

خليط الربيع مع الطماطم والبنجر الأحمر والذهبي وجبن الماعز والبقان مع تتبيلة المنزل 12 (الجانب 7)

حساء

حساء اليوم منزلي الصنع يوميا

البيتزا

شرائح طماطم ، موتزاريلا طازجة ، زيت ثوم وريحان 14

سبانخ صغيرة سوتية ومقطعة للقطع ، ثوم مشوي ، طماطم مجففة وجبنة فونتينيلا 14

شرائح دجاج مدخن ، جبنة بورسين و طماطم روما 14

اربع صوص جبنة مغطاة بالجمبري ، اسكالوب وكابوريا 15

هليون طازج ، بصل فيداليا بالكراميل ، ثوم محمص و جبنة إيجرافيفر 13

100٪ عجينة قمح كامل مع صلصة البيستو ، جبنة موزاريلا ، شرائح طماطم روما ، هليون ، باذنجان ، فطر بورتابيلا ، كوسة ، قرع أصفر ، بصل فيداليا ، مغطاة بخلطة البلسميك 14

بيتزا جبن بحجم شخصي 11

تشمل الإضافات: بيبروني ، سجق إيطالي ، لحم خنزير ، لحم مقدد ، بصل سبانخ ، فلفل أخضر ، فطر ، خرشوف ، موز ، طماطم مجففة ، أنشوجة

أيضًا مقابل 2 دولار ، جرب البيتزا المفضلة لديك المخبوزة على قشرة القمح الكامل 100٪ ، أو قشرة خالية من الغلوتين بنسبة 100٪.

اختر المعكرونة الخاصة بك ، اختر الصلصة الخاصة بك 17

CAPELLINI: خيوط رفيعة جدًا من المعكرونة

السباغيتي: خيوط متوسطة كلاسيكية من المعكرونة

فيتوتشيني: باستا بيض مسطحة

القلم المخصص: الأنابيب الصغيرة الملقب. موستاتشيولي

ريغاتوني: أنابيب مكرونة كبيرة مخددة

لغة القمح الكامل: باستا بيض مسطحة متوسطة

المعكرونة الخالية من الغلوتين: أضف 2.00

GNOCCHI: زلابية البطاطا الطرية تضيف 3.00 دولارات

TORTELLINI: معكرونة صغيرة محشوة بالجبن تضيف 3.00 دولارات

RAVIOLI (الجبن أو اللحم): تضيف وسائد المعكرونة بالجبن أو اللحم 3.00 دولارات

الطماطم: صلصة لذيذة بلا لحم

طماطم باسل: طماطم طازجة وصلصة الريحان

مارينارا: صلصة الطماطم ، الكبر والثوم الطازج

اللحوم: صلصة الطماطم مع اللحم المفروم

أرابياتا: صلصة طماطم مع فلفل حار

بالومينا: صلصة الفريدو مع القليل من الطماطم

الفريدو: جبن مستورد وصلصة كريمة

زيت الثوم: e.v. زيت الزيتون والثوم

كريم البيستو: الريحان وزيت الزيتون والصنوبر

كرات اللحم (1) 2.00 ، السجق (1) 3.00 ، الفطر 3.00 ، الروبيان (4) 7.00 ، الدجاج 4.50 ، الجبن المخبوز 3.50

صدر دجاج متبل مشوي على شرائح بورتابيلا ، مغطاة بهليون مشوي ومذاق إكليل الجبل 24

صدر دجاج مقلي مع الفطر في صلصة نبيذ مارسالا الغنية 24

صدر دجاج بالبقسماط مقلي ومقطع إلى قطع ذهبية ، مغطاة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا 24

صدر دجاج مقلي ومقطع مع الفطر والكبر بالليمون وصوص زبدة النبيذ الأبيض 24

صدر دجاج مقلي مع الثوم والفطر والخرشوف في صلصة زبدة النبيذ الأبيض 25

صدر دجاج مغطى بالبقسماط محشو بجبنة بورسين ، روبيان مقلي مع قطع الروبيان والطماطم المجففة بالشمس في صلصة كريمة ماديرا 26

لحمة

شريحة لحم نيويورك مشوية وتنتهي بصوص كوراتي ورسكوس زيب 30

8 أونصة. فيليه مشوي مع صلصة الكوراتي ورسكووس البريدي 33

قطع لحم ضأن كولورادو مشوية إلى درجة الكمال 34

4 أوقيات. فيليه و 2 قطعة لحم ضأن مشوية ومغطاة بصلصة كوراتي ورسكووس البريدي 35

مشروم سوتيه و إيكوتيد 2.00 ، بصل فيداليا بالكراميل 2.00 ، جبن جورجونزولا 2.00 ، فطر بورتابيلا مشوي 5.00 ، روبيان سكامبي 7.00

سمك

عجل

سوتيد لحم العجل سوتيد مع الفطر في صلصة نبيذ مارسالا الغنية 26

لحم عجل مقلي ومغطى بالبقسماط ومغطى بصلصة الطماطم والموزاريلا 26

مقلي مع قطع الفطر ونبات الكبر بالليمون ، صلصة زبدة النبيذ الأبيض 26

لحم عجل مقلي مع الثوم والفطر والخرشوف في صلصة زبدة النبيذ الأبيض 27

سكالوبيني لحم بتلو مع بروسسيوتو وطماطم روما ، يقدم على طبق من السبانخ المقلية والقصاصات ويعلوه الفونتينيلا والمريمية ديمي-جليز 28

اختصاصات البيت

ريجاتوني مغطاة بصلصة اللحم وشرائح النقانق وجبنة كواترو ، مخبوزة حتى لون بني ذهبي 20

طبقات متبادلة من المعكرونة الطازجة واللحم المفروم والجبن وصلصة الطماطم مغطاة بجبنة الموزاريلا ومخبوزة حتى الكمال 20

باذنجان (3 قطع) محشو بجبن الريكوتا ، اسياجو ، بارميزان ، مغطاة بصلصة الطماطم والريحان والجبنة المخبوزة 22

طبقات من الباذنجان المقلية بالبقسماط ومغطاة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا 20

الباذنجان نباتي البارميزان

سبانخ ، فلفل ، مشروم ، بصل ، مقلي مع قطع من السبانخ ، بين طبقات من الباذنجان المغطى بالبقسماط ، مغطاة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا 22

مكرونة محشوة باللحم البقري والفطر البري في صلصة كريم أسياجو وزبدة الكمأة ، مغطاة بفطر شيتاكي المقلي ، مع صلصة البيستو 25

سمك سلمون مشوي يقدم على سلطة خرشوف ، منقوش بخلطة البلسميك ، ومغطى بخضروات 25

3 جمبري ، 3 اسكالوب ، فلفل حلو ، فلفل مجري ، كوسة ، كوسة اصفر ، مشروم ، مغمس بصلصة طماطم ريحان فوق اسباجيتي 27

مقلية ومغطاة بزبدة بنية عسل جليز ومطلية بالخضار 24

روبيان محمر مع قطع الروبيان والأسقلوب في صلصة كريمة البيستو مع الأرضي شوكي والفلفل الأحمر فوق باستا بيني 26

اسقلوب البحر المحمر فوق كراث بور و ecutee. أرز معطر بالكمأة مع فلفل أحمر محمص 28

سوتيه وسمك القد مع الهالبينو ، الثوم ، السبانخ ، والطماطم في صلصة كريمة الليمون فوق الريزوتو 24

مقلي بالسمك الأبيض مع الفطر والطماطم والخرشوف ونبات الكبر بصلصة الزبدة والنبيذ الأبيض بالليمون 24

روبيان جامبو مقلي مع قطع لحم بالثوم المحمص والليمون والنبيذ الأبيض والبصل الأخضر ، يقدم مع كابيليني 24


عمة & # 8217s خبز كالاماري

شارع. اقترب موعد عيد جوزيف & # 8217s (19 مارس) وما هي أفضل طريقة للاحتفال من مشاركة واحدة من وصفات بارتوليني القليلة المتبقية ، Zia & # 8217s Baked Calamari.

* * *

.* * *

لقد تعاملنا نحن الاثنا عشر الذي نعيش معًا في شقتين على قدر من الطهي الاستثنائي ، بفضل أمي وزيا ونونا. كان لدينا جميعًا مفضلاتنا ، بالتأكيد ، ولم أقم بأي محاولة لإخفاء حبي الذي لا ينتهي لبارتوليني رافيولي. ومع ذلك ، فإن Zia & # 8217s كالاماري المخبوز هو الطبق الوحيد الذي يسود في العديد من قلوبنا. يمكنك التأكد من أنه عند تعيين هذا الطبق على الطاولة ، سيتم التقاط الصور وإرسالها إلى غير الحاضرين. التسمية التوضيحية مضمونة لقراءة شيء مثل ، & # 8220 انظر ما تناولناه على العشاء. & # 8221 عندما لا يتم تضمينها ، فإن & # 8220Nyeah ، nyeah! & # 8221 ضمنيًا.

الآن بعد أن عرفت كيف أنهم مستعدون ، يبدو الأمر سهلاً للغاية. ومع ذلك ، كان الوصول إلى هنا متعرجًا ، تاركًا وراءه أثرًا من رأسيات الأرجل بالكاد صالحة للأكل. من الحشو المفرط للأنابيب بالبقسماط الزيتية جدًا إلى تحميصها بدرجة حرارة عالية جدًا ولفترة طويلة ، إذا كان هناك خطأ يجب ارتكابه ، فقد وجدته وجعلته & # 8212 أحيانًا أكثر من مرة. أخيرًا ، أوضحت نقطة للبقاء في مطبخها ومشاهدة Zia وهي تؤدي كل خطوة من العملية ، حتى أنها تلتقط القليل من الخبز للتعرف على كمية الزيت المطلوبة. ثم حدث ذلك. حصلت عليها بشكل صحيح. أنا & # 8217 لم أكن سعيدًا جدًا بالطبق منذ أن صنعت أول دفعة من رافيولي عائلتنا. يسعدني جدًا أن أقول إن الكالاماري هو الآن ضيف شرف متكرر على مائدة العشاء.

منذ ذلك العشاء الهام ، قمت بإجراء بعض التغييرات المتواضعة على الوصفة الأصلية ، بإضافة فص ثوم للحشو وبعض عصير الليمون إلى طبق الخبز قبل وضعه في الفرن مباشرة. يمكنك بسهولة تخطي كليهما إذا أردت. بخلاف ذلك ، ستجد أن الحشو مشابه جدًا للبقسماط المستخدم في العديد من وصفات عائلتي. تضيف العمة القليل من عصير الليمون والمخالب المفرومة إلى الخليط. لا حاجة لتضمين الأخير إذا كنت لا تريدهم.

الآن ، كما تعلمت بشكل مؤلم ، إليك المشكلات التي يجب تجنبها. لا تفرط في تشبع الحشوة بزيت الزيتون. يجب أن يكون رطب الملمس وليس مبللاً. املأ ، لا تملأ الأنابيب. يتقلص الكالاماري أثناء خبزه ، وإذا كان محشوًا بشدة ، فسوف ينسكب الكثير من الفائض. عندما يتم ملؤها بشكل صحيح ، سوف تنكمش الأنابيب حول الحشوة دون أن تفقد أي شيء. أخيرًا ، سيؤدي رفع درجة حرارة الفرن إلى نضج كاليماري أكثر من اللازم مع حشوة غير مطبوخة جيدًا. (كنت هناك ، وهناك ، ونعم ، حتى هناك).

* * *

شارع سعيد عيد يوسف & # 8217s ، الجميع!

* * *

* * *

وصفة كاليماري المخبوزة

مكونات

  • 3 أرطال كاليماري ، طازجة أو مجمدة ، منظفة (مخالب اختيارية)
  • 2 كوب من فتات الخبز العادي & # 8211 Panko يمكن استبدالها
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم مفروم أو مبشور (اختياري)
  • كمية كافية من زيت الزيتون لترطيب فتات الخبز & # 8211 لا ينبغي أن تكون مبللة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • عصير ليمون طازج (اختياري)
  1. نظف الكالاماري إذا لزم الأمر. تأكد من إزالة المنقار الموجود في وسط المجسات. (يرى تلاحظ)
  2. قطعي المجسات إذا كنت تستخدمينها.
  3. تُمزج جميع المكونات ، باستثناء أنابيب الكالاماري ، وتُمزج جيدًا.
  4. استخدم خليط البقسماط لملء أنابيب الكالاماري. لا تبالغ في ملىء. سوف تنكمش الأنابيب أثناء الطهي.
  5. ضعي الكاليماري المحشو في طبق خَبز مُدهن قليلًا بالزيت أو رشه برذاذ الطهي.
  6. يرش خليط البقسماط الزائد فوق الكالاماري. (يرى تلاحظ)
  7. رشي القليل من زيت الزيتون وقليل من عصير الليمون إذا أردت.
  8. ضعها في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) مسخنة مسبقًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة. (يرى تلاحظ)
  9. قدميها على الفور.

* * *

* * *

لم أتمكن من التقاط العملية ولكن يمكنك مشاهدة طاهٍ وهو ينظف الحبار بالكامل هنا.

في الماضي ، ذكرتُ أن الكالاماري المطاطي ينتج عندما لا ينضج بسرعة أو لمدة 45 دقيقة على الأقل. هنا ، نظرًا لخبزهم & # 8217re ، فقد تم حلق بضع دقائق من وقت الطهي. سيكون الكالاماري مقرمشًا قليلًا بدلًا من مضغه.

في حالة وجود بقايا طعام ، وهو أمر بعيد الاحتمال للغاية ، أود تقطيعها إلى حلقات واستخدامها عند تحضير معجون الثوم والزيت. ما عليك سوى اتباع وصفة المعكرونة وإضافة الكالاماري إلى مقلاة الزيت المتبل عند إضافة المعكرونة. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، سيتم تسخين الكالاماري من خلالها.

تستحق بقايا الخبز الموجودة في طبق الخبز وزنها ذهباً. اجمعها وضعها في كيس بلاستيكي قابل للغلق لتخزينها في الفريزر. استخدمها لتزيين طبق مكرونة بالمأكولات البحرية في المستقبل بدلاً من الجبن. سيضيفون الكثير من النكهة إلى المعكرونة الخاصة بك وكل ما عليك فعله هو الوصول إلى الفريزر لاستعادة كيس.

* * *

لقد تمت رؤيته بالفعل مرة أخرى ...

مع اقتراب عيد الفصح بسرعة ، لماذا لا نلقي نظرة على الخبز الذي تم إعداده تقليديًا في منازل مارشيجياني لليوم المقدس؟ الوصفة مأخوذة من موقع King Arthur Flour & # 8217s ، لكنها تذكرنا جدًا بالرغيف الذي صنعته نونا لابنتيها الصغيرتين ، أمي وزيا. يمكنك معرفة كل شيء عنها فقط بالنقر هنا.

* * *

قريبًا إلى شاشة بالقرب منك

* * *


اترك تعليقا إلغاء الرد

صورة الشريط الجانبي لبروس شناير بواسطة جو ماكينيس.

عن بروس شناير

أنا تقني للمصلحة العامة ، أعمل في تقاطع الأمن والتكنولوجيا والأشخاص. أكتب عن مشكلات الأمان في مدونتي منذ عام 2004 ، وفي رسالتي الإخبارية الشهرية منذ عام 1998. أنا زميل ومحاضر في كلية كينيدي بجامعة هارفارد ، وعضو مجلس إدارة EFF ، ورئيس هندسة الأمان في Inrupt، Inc . هذا الموقع الشخصي يعبر عن آراء أيا من تلك المنظمات.


فيديو: طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش Angham talaat


تعليقات:

  1. Kobi

    في مكانك سيكون عكس ذلك.

  2. Mazin

    انت لست على حق. دعنا نناقش.

  3. Isdernus

    رأي مسلية جدا

  4. Danell

    الموضوع مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة. معا نستطيع أن نتوصل إلى الإجابة الصحيحة.

  5. Reilley

    أؤكد. كان معي أيضا.



اكتب رسالة