ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كيفية استضافة Clambake

كيفية استضافة Clambake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عادة ما يكون clambake تجمعًا احتفاليًا للأصدقاء والعائلة على طول ساحل نيو إنجلاند مصحوبًا بالأطعمة التقليدية مثل المحار وسرطان البحر وبلح البحر والنقانق والذرة والبطاطس - على سبيل المثال لا الحصر عناصر القائمة. لكن لا أحد يقول إنه يجب أن تكون على شاطئ نيو إنجلاند لاستضافة حفلة ممتعة على شاطئ البحر. يتحدث clambake عن الصيف ، والرفقة الجيدة ، والأطعمة اللذيذة الطازجة ، وكلها يمكن القيام بها بسهولة في الفناء الخلفي الخاص بك. اتبع هذه النصائح وسترى أنه مع أكثر من مجرد مفرش طاولة وألواح ورقية ، يمكنك تهيئة المشهد لتقليد نيو إنجلاند.

وضع المشهد: جهز طاولتك بقطعة قماش بيضاء بسيطة مع مناديل مربعة باللونين الأحمر والأبيض. أحضر القليل من الشاطئ إلى طاولتك عن طريق رش الأصداف البحرية ونجم البحر في جميع أنحاء الطاولة ولف شباك صيد على الكراسي. ضع دلاء مشتركة في جميع أنحاء الطاولة حتى يتمكن الضيوف من التخلص من أي قذائف.

أضف صوت الأمواج المتلاطمة عن طريق وضع موسيقى تصويرية للمحيط في الخلفية.

قائمة التحقق من الأدوات: من السهل استضافة Clambakes ، ولكن لا يمكن تنفيذها بشكل مثالي إلا باستخدام عدة أدوات أساسية. استخدم هذه القائمة المرجعية للأدوات لتحضير البطلينوس على الموقد للحصول على قائمة كاملة بما ستحتاج إليه.

قم بتخزين الشريط: في هذه الحالة ، لا يعد البار أكثر من مبرد مليء بالمشروبات الغازية والمياه المعبأة والبيرة وبعض النبيذ. حافظ على البساطة مع أكواب بلاستيكية باللونين الأحمر والأزرق.

الطعام: ابدأ بوعاء البطلينوس مع قدر كبير من حساء البطلينوس. جرب تقديم حساء البطلينوس على طراز مانهاتن ، وهو أخف وزنًا على حساء البطلينوس التقليدي في نيو إنجلاند. يعتمد على الطماطم ، ويمكن تقديمه مبردًا ، وهو مثالي للترفيه الصيفي في الهواء الطلق.

لا يكتمل clambake بدون طاولة مملوءة بالبطلينوس وبلح البحر والكركند. هذا بسيط وصفة clambake في الفناء الخلفي ضع طبقات من المأكولات البحرية والخضروات على شواية ساخنة ، ومع إضافة بعض نقانق Andouille وأوعية الزبدة المذابة ، ستحصل على كل ما تحتاجه لوليمة.

للحلوى ، ما عليك سوى تقديم أسافين مقطعة من البطيخ على طبق كبير ، أو إذا كنت تشعر بشيء أكثر راحة ، قدمي هذا الإسكافي بالزبدة البنية مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا!


كيفية استضافة Clambake داخلي

تسير عمليتي المعتادة في حفل العشاء على النحو التالي: قبل يوم أو يومين من حفل العشاء ، أحضر حفنة من كتب الطبخ من على رف كتب الطبخ الشاهق وأقوم بإلقاء نظرة عليها. الهدف ليس البحث المحموم عن الوصفة المثالية ، بل ترك الوصفة المثالية تأتي إلي. عادةً ما يحدث ذلك بشكل أفضل عندما ، أثناء التقليب ، أتأمل في من سيكون ضيوف العشاء ، وأيضًا الأطعمة التي أنا أكثر حماسًا لصنعها. لهذا السبب ، يوم الأربعاء من الأسبوع الماضي ، وصفة معينة من Michael Symon & # 8217s عش لتطبخ رفعت نفسها بشكل إيجابي عن الصفحة وصفعتني في وجهي. لقد كانت وصفة لقرنفل داخلي وبالنظر إلى أنني كنت سأطبخ لسبعة رجال جائعين لعيد ميلاد صديقي John & # 8217s يوم الجمعة ، لم تكن هناك وصفة مثالية أكثر من ذلك في تلك اللحظة بالذات. الآن كل ما كان علي فعله هو استعداد نفسي للقيام بذلك.

كل ما تحتاجه حقًا ، كما اتضح ، هو مخزون كبير. كان لدي. ثم الأمر يتعلق بشراء السجق والمأكولات البحرية وتجهيز مائدتك حتى تتمكن من تفريغ كل شيء عليها. هذا هو ما يجعل clambake داخليًا ممتعًا.

المأكولات البحرية والنقانق التي اشتريتها من McCall & # 8217s Meat and Fish في Los Feliz بالقرب من المكان الذي أعيش فيه. لقد ارتكبت خطأ فادحًا واحدًا ولكنك لن تسمع عن ذلك حتى وقت لاحق ، لذا فقط احتفظ به في ذهنك كنقطة مؤامرة تؤتي ثمارها في الفصل الثاني.

أما بالنسبة للجدول ، فقد أخذت نصيحة الأشخاص على تويتر لحمايتها. الخطوة الأولى: وضعت منشفة شاطئ.

(حقيقة مثيرة للاهتمام: لقد اشترينا منشفة الشاطئ هذه في برشلونة. حسنًا ، ربما لا يكون هذا مثيرًا للاهتمام ، لكنه مثير للاهتمام بالنسبة لي.)

ثم ، علاوة على ذلك ، غلاف بلاستيكي قمت بتثبيته بشريط لاصق.

ثم مفرش مائدة يمكن التخلص منه ببطانة بلاستيكية:

هنا كل شيء جاهز وجاهز لتناول العشاء:

الآن قد تفكر: & # 8220 آدم ، أعتقد أنك ذهبت إلى الخارج قليلاً لحماية طاولتك. & # 8221 لكنك أيها الأشخاص على Twitter أخافوني لأنك قلت إن حرارة الطعام قد تتلفها. لكن اتضح أن المنشفة كانت جافة كعظم بعد البطلينوس. أعتقد أن خطوة الغلاف البلاستيكي كانت غير ضرورية ، لكن كل شيء آخر كان رائعًا جدًا. كما ترى لاحقًا ، فقد جعل التنظيف أمرًا سهلاً.

الآن ، clambake. هذا شيء عظيم يجب القيام به عند خدمة حشد من الناس. ابدأ بصنع وعاء كبير من النكهات وهذا ما يوضع فوق كل الأشياء التي تضعها في وعاء المرق الخاص بك. نحمص 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها:

افعل الشيء نفسه مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون. نضيف ذلك إلى وعاء به بصل كامل مقطع شرائح ، رأس ثوم كامل ، فصوص الثوم مقشرة ومقطعة:

1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء ، 2 تشيليز دي أربول (دعا مايكل سيمون لشريحتين من فريسنو تشيليز ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها) ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، وليمون مقطع إلى أثلاث. أوه ، ورقة الغار.

هذا هو وعاء النكهة الخاص بك.

الآن لأشياءك. تأكد من أن وعاء المرق مزود بالمصفاة المرفقة به (أو أيا كان هذا الجزء الذي ترفعه مع الثقوب المصفاة؟).

هنا & # 8217s حيث ارتكبت الخطأ الذي أشرت إليه سابقًا. تستدعي الوصفة رطلًا من كيلباسا المدخن مقطعة إلى حلقات مقاس 1/2 بوصة. لم يدخن McCall & # 8217s kielbasa لذلك اشتريت نقانق الثوم والفلفل الحلو ، وهو لطيف جدًا. فقط ، هناك & # 8217s فرق مهم بين نقانق McCall & # 8217s بالثوم والفلفل الحلو و kielbasa المدخن: الأول هو RAW. وهذا هو ما أضعه في قاع وعاء المرق.

لذا تعلم من خطأي: لا تستخدم النقانق النيئة. أنت & # 8217 سترى السبب في لحظة ، ولكن الخبر السار هو أنه لم يفسد أي شيء حقًا. و أيضا؟ يمكنك استخدام بقدر ما تريد. إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فمن المحتمل أن أقوم بربط السجق لكل شخص.

ضعي الذرة الحلوة الطازجة فوق السجق. فعلت نصف قطعة خبز لكل شخص.

ثم حان وقت البطلينوس. اشتريت أربعة أرطال نقعها في وعاء كبير (وعاء السلطة الدوار الخاص بي) مع القليل من نشا الذرة لاستخراج الحبيبات. ها هم فوق الذرة:

أخيرا رطل من الجمبري.

(إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فأنا & # 8217d أفعل رطلين من الروبيان ، الجميع يحب الروبيان).

أضف طبقًا من النكهة: البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الليمون ، إلخ.

أخيرًا ، اسكب زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. لقد استخدمت Pinot Grigio (وليس Ramona & # 8217s) التي عملت بشكل جيد.

قم بتغطية القدر ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، وهذا كل شيء! اطبخ هكذا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

أنت & # 8217 ستعرف أن الأشياء تتم عندما يكون الروبيان ورديًا ويكون المحار مفتوحًا على مصراعيه.

الآن الجزء الأكثر تسلية (والأكثر دراماتيكية): إلقاء كل شيء على الطاولة. هنا & # 8217s مقطع فيديو صوره صديقي مايكل لتلك اللحظة المهمة جدًا.

هل سمعت هذا التصفيق؟ كان هذا حقيقيًا ، على الرغم من أن النقانق كانت عالقة. هذا & # 8217s لأنه لم يكن مطبوخًا طوال الوقت. ومع ذلك ، أنت & # 8217d تصفق إذا رأيت هذا على طاولة ، ألن & # 8217t أنت؟

وكان هناك حل سهل للسجق: لقد ساعدني الجميع في نتفه ، ووضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وإنهائه في فرن 425 قبل إعادته إلى الطاولة.

انظر إلى مدى سعادة صديقي كايل وانظر كيف يسرق الجميع طعامه بينما ينظر في الاتجاه الآخر:

يعد clambake الداخلي أمرًا مثاليًا للقيام به في الصيف إذا لم يكن لديك شواية أو منطقة خارجية للترفيه. أخطط للقيام بذلك غالبًا في المرة القادمة فقط ، فأنا أشتري النقانق المطبوخة بالفعل.


كيفية استضافة Clambake داخلي

تسير عمليتي المعتادة في حفل العشاء على النحو التالي: قبل يوم أو يومين من حفل العشاء ، أحضر حفنة من كتب الطبخ من رف كتب الطبخ الشاهق وأقوم بإلقاء نظرة عليها. الهدف ليس البحث المحموم عن الوصفة المثالية ، بل ترك الوصفة المثالية تأتي إلي. عادةً ما يحدث ذلك بشكل أفضل عندما ، أثناء التقليب ، أتأمل في من سيكون ضيوف العشاء ، وأيضًا الأطعمة التي أنا أكثر حماسًا لصنعها. لهذا السبب ، يوم الأربعاء من الأسبوع الماضي ، وصفة معينة من Michael Symon & # 8217s عش لتطبخ رفعت نفسها بشكل إيجابي عن الصفحة وصفعتني في وجهي. لقد كانت وصفة لقرنفل داخلي وبالنظر إلى أنني كنت سأطبخ لسبعة رجال جائعين لعيد ميلاد صديقي John & # 8217s يوم الجمعة ، لم تكن هناك وصفة مثالية أكثر من ذلك في تلك اللحظة بالذات. الآن كل ما كان علي فعله هو استعداد نفسي للقيام بذلك.

كل ما تحتاجه حقًا ، كما اتضح ، هو مخزون كبير. كان لدي. ثم الأمر يتعلق بشراء السجق والمأكولات البحرية وتجهيز مائدتك حتى تتمكن من تفريغ كل شيء عليها. هذا هو ما يجعل clambake داخليًا ممتعًا.

المأكولات البحرية والنقانق التي اشتريتها من McCall & # 8217s Meat and Fish في Los Feliz بالقرب من المكان الذي أعيش فيه. لقد ارتكبت خطأ فادحًا واحدًا ولكنك لن تسمع عن ذلك حتى وقت لاحق ، لذا فقط احتفظ به في ذهنك كنقطة مؤامرة تؤتي ثمارها في الفصل الثاني.

أما بالنسبة للجدول ، فقد أخذت نصيحة الأشخاص على تويتر لحمايتها. الخطوة الأولى: وضعت منشفة شاطئ.

(حقيقة مثيرة للاهتمام: لقد اشترينا منشفة الشاطئ هذه في برشلونة. حسنًا ، ربما لا يكون هذا مثيرًا للاهتمام ، لكنه مثير للاهتمام بالنسبة لي.)

ثم ، علاوة على ذلك ، غلاف بلاستيكي قمت بتثبيته بشريط لاصق.

ثم مفرش مائدة يمكن التخلص منه ببطانة بلاستيكية:

هنا كل شيء جاهز وجاهز لتناول العشاء:

الآن قد تفكر: & # 8220 آدم ، أعتقد أنك ذهبت إلى الخارج قليلاً لحماية طاولتك. & # 8221 لكنك أيها الأشخاص على Twitter أخافوني لأنك قلت إن حرارة الطعام قد تتلفها. ولكن اتضح أن المنشفة كانت جافة كعظم بعد البطلينوس. أعتقد أن خطوة التغليف البلاستيكي كانت غير ضرورية ، لكن كل شيء آخر كان رائعًا. كما ترى لاحقًا ، فقد جعل التنظيف أمرًا سهلاً.

الآن ، clambake. هذا شيء عظيم يجب القيام به عند خدمة حشد من الناس. ابدأ بصنع وعاء كبير من النكهات وهذا ما يوضع فوق كل الأشياء التي تضعها في وعاء المرق الخاص بك. نحمص 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها:

افعل الشيء نفسه مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون. نضيف ذلك إلى وعاء به بصل كامل مقطع شرائح ، رأس ثوم كامل ، فصوص الثوم مقشرة ومقطعة:

1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء ، 2 تشيليز دي أربول (دعا مايكل سيمون لشريحتين من فريسنو تشيليز ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها) ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، وليمون مقطع إلى أثلاث. أوه ، ورقة الغار.

هذا هو وعاء النكهة الخاص بك.

الآن لأشياءك. تأكد من أن وعاء المرق مزود بالمصفاة المرفقة به (أو أيا كان هذا الجزء الذي ترفعه مع الثقوب المصفاة؟).

هنا & # 8217s حيث ارتكبت الخطأ الذي أشرت إليه سابقًا. تستدعي الوصفة رطلًا من كيلباسا المدخن مقطوعًا إلى حلقات 1/2 بوصة. لم يدخن McCall & # 8217s kielbasa لذلك اشتريت نقانق الثوم والفلفل الحلو ، وهو لطيف جدًا. فقط ، هناك & # 8217s فرق مهم بين نقانق McCall & # 8217s بالثوم والفلفل الحلو و kielbasa المدخن: الأول هو RAW. وهذا هو ما أضعه في قاع وعاء المرق.

لذا تعلم من خطأي: لا تستخدم النقانق النيئة. أنت & # 8217 سترى السبب في لحظة ، ولكن الخبر السار هو أنه لم يفسد أي شيء حقًا. و أيضا؟ يمكنك استخدام بقدر ما تريد. إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فمن المحتمل أن أقوم بربط السجق لكل شخص.

ضعي الذرة الحلوة الطازجة فوق السجق. فعلت نصف قطعة خبز لكل شخص.

ثم حان وقت البطلينوس. اشتريت أربعة أرطال نقعها في وعاء كبير (وعاء السلطة الدوار الخاص بي) مع القليل من نشا الذرة لاستخراج الحبيبات. ها هم فوق الذرة:

أخيرا رطل من الجمبري.

(إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فأنا & # 8217d أفعل رطلين من الروبيان ، الجميع يحب الروبيان).

أضف طبقًا من النكهة: البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الليمون ، إلخ.

أخيرًا ، اسكب زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. لقد استخدمت Pinot Grigio (وليس Ramona & # 8217s) التي عملت بشكل جيد.

قم بتغطية القدر ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، وهذا كل شيء! اطبخ هكذا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

أنت & # 8217 ستعرف أن الأشياء تتم عندما يكون الروبيان ورديًا ويكون المحار مفتوحًا على مصراعيه.

الآن الجزء الأكثر تسلية (والأكثر دراماتيكية): إلقاء كل شيء على الطاولة. هنا & # 8217s مقطع فيديو صوره صديقي مايكل لتلك اللحظة المهمة جدًا.

هل سمعت هذا التصفيق؟ كان هذا حقيقيًا ، على الرغم من أن النقانق كانت عالقة. هذا & # 8217s لأنه لم يكن مطبوخًا طوال الوقت. ومع ذلك ، أنت & # 8217d تصفق إذا رأيت هذا على طاولة ، ألن & # 8217t أنت؟

وكان هناك حل سهل للسجق: لقد ساعدني الجميع في نتفه ، ووضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وإنهائه في فرن 425 قبل إعادته إلى الطاولة.

انظر إلى مدى سعادة صديقي كايل وانظر كيف يسرق الجميع طعامه بينما ينظر في الاتجاه الآخر:

يعد clambake الداخلي أمرًا مثاليًا للقيام به في الصيف إذا لم يكن لديك شواية أو منطقة خارجية للترفيه. أخطط للقيام بذلك غالبًا في المرة القادمة فقط ، فأنا أشتري النقانق المطبوخة بالفعل.


كيفية استضافة Clambake داخلي

تسير عمليتي المعتادة في حفل العشاء على النحو التالي: قبل يوم أو يومين من حفل العشاء ، أحضر حفنة من كتب الطبخ من رف كتب الطبخ الشاهق وأقوم بإلقاء نظرة عليها. الهدف ليس البحث المحموم عن الوصفة المثالية ، بل يجب أن أترك الوصفة المثالية تأتي إلي. عادةً ما يحدث ذلك بشكل أفضل عندما ، أثناء التقليب ، أتأمل في من سيكون ضيوف العشاء ، وأيضًا الأطعمة التي أنا أكثر حماسًا لصنعها. لهذا السبب ، يوم الأربعاء من الأسبوع الماضي ، وصفة معينة من Michael Symon & # 8217s عش لتطبخ رفعت نفسها بشكل إيجابي عن الصفحة وصفعتني في وجهي. لقد كانت وصفة لقرنفل داخلي وبالنظر إلى أنني كنت سأطبخ لسبعة رجال جائعين لعيد ميلاد صديقي John & # 8217s يوم الجمعة ، لم تكن هناك وصفة مثالية أكثر من ذلك في تلك اللحظة بالذات. الآن كل ما كان علي فعله هو استعداد نفسي للقيام بذلك.

كل ما تحتاجه حقًا ، كما اتضح ، هو مخزون كبير. كان لدي. ثم الأمر يتعلق بشراء السجق والمأكولات البحرية وتجهيز مائدتك حتى تتمكن من تفريغ كل شيء عليها. هذا هو ما يجعل clambake داخليًا ممتعًا.

المأكولات البحرية والنقانق التي اشتريتها من McCall & # 8217s Meat and Fish في Los Feliz بالقرب من المكان الذي أعيش فيه. لقد ارتكبت خطأ فادحًا واحدًا ولكنك لن تسمع عن ذلك حتى وقت لاحق ، لذا فقط احتفظ به في ذهنك كنقطة مؤامرة تؤتي ثمارها في الفصل الثاني.

أما بالنسبة للجدول ، فقد أخذت نصيحة الأشخاص على تويتر لحمايتها. الخطوة الأولى: وضعت منشفة شاطئ.

(حقيقة مثيرة للاهتمام: لقد اشترينا منشفة الشاطئ في برشلونة. حسنًا ، ربما لا يكون هذا مثيرًا للاهتمام ، لكنه مثير للاهتمام بالنسبة لي.)

ثم ، علاوة على ذلك ، غلاف بلاستيكي قمت بتثبيته بشريط لاصق.

ثم مفرش مائدة يمكن التخلص منه ببطانة بلاستيكية:

هنا كل شيء جاهز وجاهز لتناول العشاء:

الآن قد تفكر: & # 8220 آدم ، أعتقد أنك ذهبت إلى الخارج قليلاً لحماية طاولتك. & # 8221 لكنك أيها الأشخاص على Twitter أخافوني لأنك قلت إن حرارة الطعام قد تتلفها. لكن اتضح أن المنشفة كانت جافة كعظم بعد البطلينوس. أعتقد أن خطوة الغلاف البلاستيكي كانت غير ضرورية ، لكن كل شيء آخر كان رائعًا جدًا. كما ترى لاحقًا ، فقد جعل التنظيف أمرًا سهلاً.

الآن ، clambake. هذا شيء عظيم يجب القيام به عند خدمة حشد من الناس. ابدأ بصنع وعاء كبير من النكهات وهذا ما يوضع فوق كل الأشياء التي تضعها في وعاء المرق الخاص بك. نحمص 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها:

افعل الشيء نفسه مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون. نضيف ذلك إلى وعاء به بصل كامل مقطع شرائح ، رأس ثوم كامل ، فصوص الثوم مقشرة ومقطعة:

1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء ، 2 تشيليز دي أربول (دعا مايكل سيمون لشريحتين من فريسنو تشيليز ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها) ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، وليمون مقطع إلى أثلاث. أوه ، ورقة الغار.

هذا هو وعاء النكهة الخاص بك.

الآن لأشياءك. تأكد من أن وعاء المرق مزود بالمصفاة المرفقة به (أو أيا كان هذا الجزء الذي ترفعه مع الثقوب المصفاة؟).

هنا & # 8217s حيث ارتكبت الخطأ الذي أشرت إليه سابقًا. تستدعي الوصفة رطلًا من كيلباسا المدخن مقطوعًا إلى حلقات 1/2 بوصة. لم يدخن McCall & # 8217s & # 8217t kielbasa لذا اشتريت نقانق الثوم والفلفل الحلو ، وهو لطيف جدًا. فقط ، هناك & # 8217s فرق مهم بين نقانق McCall & # 8217s بالثوم والفلفل الحلو و kielbasa المدخن: الأول هو RAW. وهذا هو ما أضعه في قاع وعاء المرق.

لذا تعلم من خطأي: لا تستخدم النقانق النيئة. أنت & # 8217 سترى السبب في لحظة ، ولكن الخبر السار هو أنه لم يفسد أي شيء حقًا. و أيضا؟ يمكنك استخدام بقدر ما تريد. إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فمن المحتمل أن أقوم بربط السجق لكل شخص.

ضعي الذرة الحلوة الطازجة فوق السجق. فعلت نصف قطعة خبز لكل شخص.

ثم حان وقت البطلينوس. اشتريت أربعة أرطال نقعها في وعاء كبير (وعاء السلطة الدوار الخاص بي) مع القليل من نشا الذرة لاستخراج الحبيبات. ها هم فوق الذرة:

أخيرا رطل من الجمبري.

(إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فأنا & # 8217d أفعل رطلين من الروبيان ، الجميع يحب الروبيان).

أضف طبقًا من النكهة: البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الليمون ، إلخ.

أخيرًا ، اسكب زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. لقد استخدمت Pinot Grigio (وليس Ramona & # 8217s) التي عملت بشكل جيد.

قم بتغطية القدر ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، وهذا كل شيء! اطبخ هكذا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

أنت & # 8217 ستعرف أن الأشياء تتم عندما يكون الروبيان ورديًا ويكون المحار مفتوحًا على مصراعيه.

الآن الجزء الأكثر تسلية (والأكثر دراماتيكية): إلقاء كل شيء على الطاولة. هنا & # 8217s مقطع فيديو صوره صديقي مايكل لتلك اللحظة المهمة جدًا.

هل سمعت هذا التصفيق؟ كان هذا حقيقيًا ، على الرغم من أن النقانق كانت عالقة. هذا & # 8217s لأنه لم يكن مطبوخًا طوال الوقت. ومع ذلك ، أنت & # 8217d تصفق إذا رأيت هذا على منضدة ، ألن & # 8217t أنت؟

وكان هناك حل سهل للسجق: لقد ساعدني الجميع في إخراجه ، ووضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وإنهائه في فرن 425 قبل إعادته إلى الطاولة.

انظر إلى مدى سعادة صديقي كايل وانظر كيف يسرق الجميع طعامه بينما ينظر في الاتجاه الآخر:

يعد clambake الداخلي شيئًا مثاليًا للقيام به في الصيف إذا لم يكن لديك شواية أو منطقة خارجية للترفيه. أخطط للقيام بذلك غالبًا في المرة القادمة فقط ، فأنا أشتري النقانق المطبوخة بالفعل.


كيفية استضافة Clambake داخلي

تسير عمليتي المعتادة في حفل العشاء على النحو التالي: قبل يوم أو يومين من حفل العشاء ، أحضر حفنة من كتب الطبخ من على رف كتب الطبخ الشاهق وأقوم بإلقاء نظرة عليها. الهدف ليس البحث المحموم عن الوصفة المثالية ، بل يجب أن أترك الوصفة المثالية تأتي إلي. عادةً ما يحدث ذلك بشكل أفضل عندما ، أثناء التقليب ، أتأمل في من سيكون ضيوف العشاء ، وأيضًا الأطعمة التي أنا أكثر حماسًا لصنعها. لهذا السبب ، يوم الأربعاء من الأسبوع الماضي ، وصفة معينة من Michael Symon & # 8217s عش لتطبخ رفعت نفسها بشكل إيجابي عن الصفحة وصفعتني في وجهي. لقد كانت وصفة لقرنفل داخلي وبالنظر إلى أنني كنت سأطبخ لسبعة رجال جائعين لعيد ميلاد صديقي John & # 8217s يوم الجمعة ، لم تكن هناك وصفة مثالية أكثر من ذلك في تلك اللحظة بالذات. الآن كل ما كان علي فعله هو استعداد نفسي للقيام بذلك.

كل ما تحتاجه حقًا ، كما اتضح ، هو مخزون كبير. كان لدي. ثم الأمر يتعلق بشراء السجق والمأكولات البحرية وتجهيز مائدتك حتى تتمكن من تفريغ كل شيء عليها. هذا هو ما يجعل clambake داخليًا ممتعًا.

المأكولات البحرية والنقانق التي اشتريتها من McCall & # 8217s Meat and Fish في Los Feliz بالقرب من المكان الذي أعيش فيه. لقد ارتكبت خطأ فادحًا واحدًا ولكنك لن تسمع عن ذلك حتى وقت لاحق ، لذا فقط احتفظ به في ذهنك كنقطة مؤامرة تؤتي ثمارها في الفصل الثاني.

أما بالنسبة للجدول ، فقد أخذت نصيحة الأشخاص على تويتر لحمايتها. الخطوة الأولى: وضعت منشفة شاطئ.

(حقيقة مثيرة للاهتمام: لقد اشترينا منشفة الشاطئ هذه في برشلونة. حسنًا ، ربما لا يكون هذا مثيرًا للاهتمام ، لكنه مثير للاهتمام بالنسبة لي.)

ثم ، علاوة على ذلك ، غلاف بلاستيكي قمت بتثبيته بشريط لاصق.

ثم مفرش مائدة يمكن التخلص منه ببطانة بلاستيكية:

هنا كل شيء جاهز وجاهز لتناول العشاء:

الآن قد تفكر: & # 8220 آدم ، أعتقد أنك ذهبت إلى الخارج قليلاً لحماية طاولتك. & # 8221 لكنك أيها الأشخاص على Twitter أخافوني لأنك قلت إن حرارة الطعام قد تتلفها. لكن اتضح أن المنشفة كانت جافة كعظم بعد البطلينوس. أعتقد أن خطوة الغلاف البلاستيكي كانت غير ضرورية ، لكن كل شيء آخر كان رائعًا جدًا. كما ترى لاحقًا ، فقد جعل التنظيف أمرًا سهلاً.

الآن ، clambake. هذا شيء عظيم يجب القيام به عند خدمة حشد من الناس. ابدأ بصنع وعاء كبير من النكهات وهذا ما يوضع فوق كل الأشياء التي تضعها في وعاء المرق الخاص بك. نحمص 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها:

افعل الشيء نفسه مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون. نضيف ذلك إلى وعاء به بصل كامل مقطع شرائح ، رأس ثوم كامل ، فصوص الثوم مقشرة ومقطعة:

1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء ، 2 تشيليز دي أربول (دعا مايكل سيمون لشريحتين من فريسنو تشيليز ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها) ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، وليمون مقطع إلى أثلاث. أوه ، ورقة الغار.

هذا هو وعاء النكهة الخاص بك.

الآن لأشياءك. تأكد من أن وعاء المرق مزود بالمصفاة المرفقة به (أو أيا كان هذا الجزء الذي ترفعه مع الثقوب المصفاة؟).

هنا & # 8217s حيث ارتكبت الخطأ الذي أشرت إليه سابقًا. تستدعي الوصفة رطلًا من كيلباسا المدخن مقطوعًا إلى حلقات 1/2 بوصة. لم يدخن McCall & # 8217s kielbasa لذلك اشتريت نقانق الثوم والفلفل الحلو ، وهو لطيف جدًا. فقط ، هناك & # 8217s فرق مهم بين نقانق McCall & # 8217s بالثوم والفلفل الحلو و kielbasa المدخن: الأول هو RAW. وهذا هو ما أضعه في قاع وعاء المرق.

لذا تعلم من خطأي: لا تستخدم النقانق النيئة. أنت & # 8217 سترى السبب في لحظة ، ولكن الخبر السار هو أنه لم يفسد أي شيء حقًا. و أيضا؟ يمكنك استخدام بقدر ما تريد. إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فمن المحتمل أن أقوم بربط السجق لكل شخص.

ضعي الذرة الحلوة الطازجة فوق السجق. فعلت نصف قطعة خبز لكل شخص.

ثم حان وقت البطلينوس. اشتريت أربعة أرطال نقعها في وعاء كبير (وعاء السلطة الدوار الخاص بي) مع القليل من نشا الذرة لاستخراج الحبيبات. ها هم فوق الذرة:

أخيرا رطل من الجمبري.

(إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فأنا & # 8217d أفعل رطلين من الروبيان ، الجميع يحب الروبيان).

أضف طبقًا من النكهة: البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الليمون ، إلخ.

أخيرًا ، اسكب زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. لقد استخدمت Pinot Grigio (وليس Ramona & # 8217s) التي عملت بشكل جيد.

قم بتغطية القدر ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، وهذا كل شيء! اطبخ هكذا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

أنت & # 8217 ستعرف أن الأشياء تتم عندما يكون الروبيان ورديًا ويكون المحار مفتوحًا على مصراعيه.

الآن الجزء الأكثر تسلية (والأكثر دراماتيكية): إلقاء كل شيء على الطاولة. هنا & # 8217s مقطع فيديو صوره صديقي مايكل لتلك اللحظة المهمة جدًا.

هل سمعت هذا التصفيق؟ كان هذا حقيقيًا ، على الرغم من أن النقانق كانت عالقة. هذا & # 8217s لأنه لم يكن مطبوخًا طوال الوقت. ومع ذلك ، أنت & # 8217d تصفق إذا رأيت هذا على منضدة ، ألن & # 8217t أنت؟

وكان هناك حل سهل للسجق: لقد ساعدني الجميع في نتفه ، ووضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وإنهائه في فرن 425 قبل إعادته إلى الطاولة.

انظر إلى مدى سعادة صديقي كايل وانظر كيف يسرق الجميع طعامه بينما ينظر في الاتجاه الآخر:

يعد clambake الداخلي شيئًا مثاليًا للقيام به في الصيف إذا لم يكن لديك شواية أو منطقة خارجية للترفيه. أخطط للقيام بذلك غالبًا في المرة القادمة فقط ، فأنا أشتري النقانق المطبوخة بالفعل.


كيفية استضافة Clambake داخلي

تسير عمليتي المعتادة في حفل العشاء على النحو التالي: قبل يوم أو يومين من حفل العشاء ، أحضر حفنة من كتب الطبخ من رف كتب الطبخ الشاهق وأقوم بإلقاء نظرة عليها. الهدف ليس البحث المحموم عن الوصفة المثالية ، بل ترك الوصفة المثالية تأتي إلي. عادةً ما يحدث ذلك بشكل أفضل عندما ، أثناء التقليب ، أتأمل في من سيكون ضيوف العشاء ، وأيضًا الأطعمة التي أنا أكثر حماسًا لصنعها. لهذا السبب ، يوم الأربعاء من الأسبوع الماضي ، وصفة معينة من Michael Symon & # 8217s عش لتطبخ رفعت نفسها بشكل إيجابي عن الصفحة وصفعتني في وجهي. لقد كانت وصفة لقرنفل داخلي وبالنظر إلى أنني كنت سأطبخ لسبعة رجال جائعين لعيد ميلاد صديقي John & # 8217s يوم الجمعة ، لم تكن هناك وصفة مثالية أكثر من ذلك في تلك اللحظة بالذات. الآن كل ما كان علي فعله هو استعداد نفسي للقيام بذلك.

كل ما تحتاجه حقًا ، كما اتضح ، هو مخزون كبير. كان لدي. ثم الأمر يتعلق بشراء السجق والمأكولات البحرية وتجهيز مائدتك حتى تتمكن من تفريغ كل شيء عليها. هذا هو ما يجعل clambake داخليًا ممتعًا.

المأكولات البحرية والنقانق التي اشتريتها من McCall & # 8217s Meat and Fish في Los Feliz بالقرب من المكان الذي أعيش فيه. لقد ارتكبت خطأ فادحًا واحدًا ولكنك لن تسمع عن ذلك حتى وقت لاحق ، لذا فقط احتفظ به في ذهنك كنقطة مؤامرة تؤتي ثمارها في الفصل الثاني.

أما بالنسبة للجدول ، فقد أخذت نصيحة الأشخاص على تويتر لحمايتها. الخطوة الأولى: وضعت منشفة شاطئ.

(حقيقة مثيرة للاهتمام: لقد اشترينا منشفة الشاطئ هذه في برشلونة. حسنًا ، ربما لا يكون هذا مثيرًا للاهتمام ، لكنه مثير للاهتمام بالنسبة لي.)

ثم ، علاوة على ذلك ، غلاف بلاستيكي قمت بتثبيته بشريط لاصق.

ثم مفرش مائدة يمكن التخلص منه ببطانة بلاستيكية:

هنا كل شيء جاهز وجاهز لتناول العشاء:

الآن قد تفكر: & # 8220 آدم ، أعتقد أنك ذهبت إلى الخارج قليلاً لحماية طاولتك. & # 8221 لكنك أيها الأشخاص على Twitter أخافوني لأنك قلت إن حرارة الطعام قد تتلفها. ولكن اتضح أن المنشفة كانت جافة كعظم بعد البطلينوس. أعتقد أن خطوة التغليف البلاستيكي كانت غير ضرورية ، لكن كل شيء آخر كان رائعًا. كما ترى لاحقًا ، فقد جعل التنظيف أمرًا سهلاً.

الآن ، clambake. هذا شيء عظيم يجب القيام به عند خدمة حشد من الناس. ابدأ بصنع وعاء كبير من النكهات وهذا ما يوضع فوق كل الأشياء التي تضعها في وعاء المرق الخاص بك. نحمص 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها:

افعل الشيء نفسه مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون. نضيف ذلك إلى وعاء به بصل كامل مقطع شرائح ، رأس ثوم كامل ، فصوص الثوم مقشرة ومقطعة:

1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء ، 2 تشيليز دي أربول (دعا مايكل سيمون لشريحتين من فريسنو تشيليز ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها) ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، وليمون مقطع إلى أثلاث. أوه ، ورقة الغار.

هذا هو وعاء النكهة الخاص بك.

الآن لأشياءك. تأكد من أن إناء المرق مزود بالمصفاة المرفقة به (أو أيًا كان الجزء الذي ترفعه مع الثقوب المصفاة؟).

هنا & # 8217s حيث ارتكبت الخطأ الذي أشرت إليه سابقًا. تستدعي الوصفة رطلًا من كيلباسا المدخن مقطوعًا إلى حلقات 1/2 بوصة. لم يدخن McCall & # 8217s kielbasa لذلك اشتريت نقانق الثوم والفلفل الحلو ، وهو لطيف جدًا. فقط ، هناك & # 8217s فرق مهم بين نقانق McCall & # 8217s بالثوم والفلفل الحلو و kielbasa المدخن: الأول هو RAW. وهذا هو ما أضعه في قاع وعاء المرق.

لذا تعلم من خطأي: لا تستخدم النقانق النيئة. أنت & # 8217 سترى السبب للحظات ، ولكن الخبر السار هو أنه لم يفسد أي شيء حقًا. و أيضا؟ يمكنك استخدام بقدر ما تريد. إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فمن المحتمل أن أقوم بربط السجق لكل شخص.

ضعي الذرة الحلوة الطازجة فوق السجق. فعلت نصف قطعة خبز لكل شخص.

ثم حان وقت البطلينوس. اشتريت أربعة أرطال نقعها في وعاء كبير (وعاء السلطة الدوار الخاص بي) مع القليل من نشا الذرة لاستخراج الحبيبات. ها هم فوق الذرة:

أخيرا رطل من الجمبري.

(إذا فعلت هذا مرة أخرى ، فأنا & # 8217d أفعل رطلين من الروبيان ، الجميع يحب الروبيان).

أضف طبقًا من النكهة: البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الليمون ، إلخ.

أخيرًا ، اسكب زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. لقد استخدمت Pinot Grigio (وليس Ramona & # 8217s) التي عملت بشكل جيد.

قم بتغطية القدر ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، وهذا كل شيء! اطبخ هكذا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

أنت & # 8217 ستعرف أن الأشياء تتم عندما يكون الروبيان ورديًا ويكون المحار مفتوحًا على مصراعيه.

الآن الجزء الأكثر تسلية (والأكثر دراماتيكية): إلقاء كل شيء على الطاولة. هنا & # 8217s مقطع فيديو صوره صديقي مايكل لتلك اللحظة المهمة جدًا.

هل سمعت هذا التصفيق؟ كان هذا حقيقيًا ، على الرغم من أن النقانق كانت عالقة. هذا & # 8217s لأنه لم يكن مطبوخًا طوال الوقت. ومع ذلك ، أنت & # 8217d تصفق إذا رأيت هذا على طاولة ، ألن & # 8217t أنت؟

وكان هناك حل سهل للسجق: لقد ساعدني الجميع في إخراجه ، ووضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وإنهائه في فرن 425 قبل إعادته إلى الطاولة.

انظر إلى مدى سعادة صديقي كايل وانظر كيف يسرق الجميع طعامه بينما ينظر في الاتجاه الآخر:

يعد clambake الداخلي شيئًا مثاليًا للقيام به في الصيف إذا لم يكن لديك شواية أو منطقة خارجية للترفيه. أخطط للقيام بذلك غالبًا في المرة القادمة فقط ، فأنا أشتري النقانق المطبوخة بالفعل.


كيفية استضافة Clambake داخلي

تسير عمليتي المعتادة في حفل العشاء على النحو التالي: قبل يوم أو يومين من حفل العشاء ، أحضر حفنة من كتب الطبخ من رف كتب الطبخ الشاهق وأقوم بإلقاء نظرة عليها. الهدف ليس البحث المحموم عن الوصفة المثالية ، بل يجب أن أترك الوصفة المثالية تأتي إلي. عادةً ما يحدث ذلك بشكل أفضل عندما ، أثناء التقليب ، أتأمل في من سيكون ضيوف العشاء ، وأيضًا الأطعمة التي أنا أكثر حماسًا لصنعها. لهذا السبب ، يوم الأربعاء من الأسبوع الماضي ، وصفة معينة من Michael Symon & # 8217s عش لتطبخ رفعت نفسها بشكل إيجابي عن الصفحة وصفعتني في وجهي. لقد كانت وصفة لقرنفل داخلي وبالنظر إلى أنني كنت سأطبخ لسبعة رجال جائعين لعيد ميلاد صديقي John & # 8217s يوم الجمعة ، لم تكن الوصفة الأكثر مثالية موجودة في تلك اللحظة بالذات. الآن كل ما كان علي فعله هو استعداد نفسي للقيام بذلك.

كل ما تحتاجه حقًا ، كما اتضح ، هو مخزون كبير. كان لدي. ثم الأمر يتعلق بشراء السجق والمأكولات البحرية وتجهيز مائدتك حتى تتمكن من تفريغ كل شيء عليها. هذا هو ما يجعل clambake داخليًا ممتعًا.

المأكولات البحرية والنقانق التي اشتريتها من McCall & # 8217s Meat and Fish في Los Feliz بالقرب من المكان الذي أعيش فيه. لقد ارتكبت خطأ فادحًا واحدًا ولكنك لن تسمع عن ذلك حتى وقت لاحق ، لذا فقط احتفظ به في ذهنك كنقطة مؤامرة تؤتي ثمارها في الفصل الثاني.

أما بالنسبة للجدول ، فقد أخذت نصيحة الأشخاص على تويتر لحمايتها. الخطوة الأولى: وضعت منشفة شاطئ.

(حقيقة مثيرة للاهتمام: لقد اشترينا منشفة الشاطئ هذه في برشلونة. حسنًا ، ربما لا يكون هذا مثيرًا للاهتمام ، لكنه مثير للاهتمام بالنسبة لي.)

ثم ، علاوة على ذلك ، غلاف بلاستيكي قمت بتثبيته بشريط لاصق.

ثم مفرش مائدة يمكن التخلص منه ببطانة بلاستيكية:

هنا كل شيء جاهز وجاهز لتناول العشاء:

الآن قد تفكر: & # 8220 آدم ، أعتقد أنك ذهبت إلى الخارج قليلاً لحماية طاولتك. & # 8221 لكنك أيها الأشخاص على Twitter أخافوني لأنك قلت إن حرارة الطعام قد تتلفها. But, it turns out, the towel was dry as a bone after the clambake. I think the plastic wrap step was the most unnecessary, but everything else was pretty great. As you’ll see later, it made clean-up a breeze.

Now, the clambake. This is such a great thing to do when serving a crowd. Start by making a big bowl of flavor this is what goes on top of all the stuff you’ll layer into your stock pot. Toast 2 tablespoons of coriander seeds until fragrant:

Do the same with 1 tablespoon of cumin seeds. Add that to a bowl with a whole onion, sliced, a whole head of garlic, the cloves peeled and sliced:

1 tablespoon red chile flakes, 2 chiles de Arbol (Michael Symon calls for 2 sliced Fresno chiles, but I couldn’t find them), 1 tablespoon kosher salt, and a lemon cut into thirds. Oh, and a bay leaf.

That’s your bowl of flavor.

Now for your stuff. Make sure your stock pot is fitted with the colander that comes with it (or whatever that part is that you lift out with the holes the strainer?).

Here’s where I made the mistake I referred to earlier. The recipe calls for a pound of smoked kielbasa cut into 1/2-inch rings. McCall’s didn’t have smoked kielbasa so I bought their garlic paprika sausage, which is quite nice. Only, there’s an important difference between McCall’s garlic paprika sausage and smoked kielbasa: the former is RAW. And that’s what I put at the bottom of my stock pot.

So learn from my mistake: don’t use raw sausage. You’ll see why momentarily, but the good news is that it really didn’t ruin anything. And also? You can use as much as you want. If I did this again, I’d probably do a link of sausage per person.

On top of the sausage, put sweet, fresh corn. I did half a cob for each person.

Then it’s time for the clams. I bought four pounds which I soaked in a big bowl (my salad spinner bowl) with a little corn starch to draw out the grit. Here they are on top of the corn:

Finally, a pound of shrimp.

(If I did this again, I’d do two pounds of shrimp everyone loves shrimp.)

Top with your bowl of flavor: the onions, the garlic, the chiles, the lemon, etc.

Finally, pour in a bottle of dry white wine. I used Pinot Grigio (not Ramona’s) which worked nicely.

Cover the pot, turn up the heat to high, and that’s it! Cook like that for 20 minutes or so.

You’ll know things are done when the shrimp are pink and the clams are all pretty wide open.

Now the funnest (and most dramatic) part: dumping everything on to the table. Here’s a video my friend Michael shot of that very important moment.

Did you hear that applause? That was real, though the sausage did stick. That’s because it wasn’t cooked all the way through. Still, you’d applaud if you saw this on a table, wouldn’t you?

And there was an easy fix for the sausage: everyone helped me pluck it out, put it on a cookie sheet, and finish it in a 425 oven before returning it to the table.

Look how happy my friend Kyle is and look at how everyone’s stealing his food while he looks the other way:

An indoor clambake is a perfect thing to do in the summer if you don’t have a grill or an outside area for entertaining. I plan to do it often only next time, I’m buying already cooked sausage.


How To Host An Indoor Clambake

My usual dinner party process goes like this: a day or two before a dinner party, I grab a handful of cookbooks off my towering cookbook shelf and casually thumb through them. The goal is not to frantically search for the perfect recipe, it’s to let the perfect recipe come to me. Usually that happens best when, while flipping, I meditate on who my dinner guests are going to be and, also, what foods I’m most excited to make. Which is why, on Wednesday of last week, a certain recipe from Michael Symon’s Live To Cook positively lifted itself off the page and smacked me in the face. It was a recipe for an indoor clambake and considering that I was going to be cooking for seven hungry guys for my friend John’s birthday on Friday, a more perfect recipe couldn’t have existed at that particular moment. Now all I had to do was ready myself to make it.

All you really need to make it, it turns out, is a big stockpot. That I had. Then it’s just a matter of buying the sausage and seafood and readying your table so you can dump everything on to it. That’s what makes an indoor clambake fun.

The seafood and sausage I purchased from McCall’s Meat and Fish in Los Feliz right near where I live. I made one fatal error but you won’t hear about that until later, so just keep it in your mind as a plot point that pays off in the second act.

As for the table, I took the advice of people on Twitter for protecting it. Step one: I laid down a beach towel.

(Interesting fact: we bought that beach towel in Barcelona. OK, maybe that’s not that interesting, but it’s interesting to me.)

Then, on top of that, plastic wrap which I secured down with tape.

Then a disposable tablecloth with a plastic lining:

Here it is all set and ready for dinner:

Now you may be thinking: “Adam, I think you went a little overboard protecting your table.” But you people on Twitter freaked me out you said the heat of the food might damage it. But, it turns out, the towel was dry as a bone after the clambake. I think the plastic wrap step was the most unnecessary, but everything else was pretty great. As you’ll see later, it made clean-up a breeze.

Now, the clambake. This is such a great thing to do when serving a crowd. Start by making a big bowl of flavor this is what goes on top of all the stuff you’ll layer into your stock pot. Toast 2 tablespoons of coriander seeds until fragrant:

Do the same with 1 tablespoon of cumin seeds. Add that to a bowl with a whole onion, sliced, a whole head of garlic, the cloves peeled and sliced:

1 tablespoon red chile flakes, 2 chiles de Arbol (Michael Symon calls for 2 sliced Fresno chiles, but I couldn’t find them), 1 tablespoon kosher salt, and a lemon cut into thirds. Oh, and a bay leaf.

That’s your bowl of flavor.

Now for your stuff. Make sure your stock pot is fitted with the colander that comes with it (or whatever that part is that you lift out with the holes the strainer?).

Here’s where I made the mistake I referred to earlier. The recipe calls for a pound of smoked kielbasa cut into 1/2-inch rings. McCall’s didn’t have smoked kielbasa so I bought their garlic paprika sausage, which is quite nice. Only, there’s an important difference between McCall’s garlic paprika sausage and smoked kielbasa: the former is RAW. And that’s what I put at the bottom of my stock pot.

So learn from my mistake: don’t use raw sausage. You’ll see why momentarily, but the good news is that it really didn’t ruin anything. And also? You can use as much as you want. If I did this again, I’d probably do a link of sausage per person.

On top of the sausage, put sweet, fresh corn. I did half a cob for each person.

Then it’s time for the clams. I bought four pounds which I soaked in a big bowl (my salad spinner bowl) with a little corn starch to draw out the grit. Here they are on top of the corn:

Finally, a pound of shrimp.

(If I did this again, I’d do two pounds of shrimp everyone loves shrimp.)

Top with your bowl of flavor: the onions, the garlic, the chiles, the lemon, etc.

Finally, pour in a bottle of dry white wine. I used Pinot Grigio (not Ramona’s) which worked nicely.

Cover the pot, turn up the heat to high, and that’s it! Cook like that for 20 minutes or so.

You’ll know things are done when the shrimp are pink and the clams are all pretty wide open.

Now the funnest (and most dramatic) part: dumping everything on to the table. Here’s a video my friend Michael shot of that very important moment.

Did you hear that applause? That was real, though the sausage did stick. That’s because it wasn’t cooked all the way through. Still, you’d applaud if you saw this on a table, wouldn’t you?

And there was an easy fix for the sausage: everyone helped me pluck it out, put it on a cookie sheet, and finish it in a 425 oven before returning it to the table.

Look how happy my friend Kyle is and look at how everyone’s stealing his food while he looks the other way:

An indoor clambake is a perfect thing to do in the summer if you don’t have a grill or an outside area for entertaining. I plan to do it often only next time, I’m buying already cooked sausage.


How To Host An Indoor Clambake

My usual dinner party process goes like this: a day or two before a dinner party, I grab a handful of cookbooks off my towering cookbook shelf and casually thumb through them. The goal is not to frantically search for the perfect recipe, it’s to let the perfect recipe come to me. Usually that happens best when, while flipping, I meditate on who my dinner guests are going to be and, also, what foods I’m most excited to make. Which is why, on Wednesday of last week, a certain recipe from Michael Symon’s Live To Cook positively lifted itself off the page and smacked me in the face. It was a recipe for an indoor clambake and considering that I was going to be cooking for seven hungry guys for my friend John’s birthday on Friday, a more perfect recipe couldn’t have existed at that particular moment. Now all I had to do was ready myself to make it.

All you really need to make it, it turns out, is a big stockpot. That I had. Then it’s just a matter of buying the sausage and seafood and readying your table so you can dump everything on to it. That’s what makes an indoor clambake fun.

The seafood and sausage I purchased from McCall’s Meat and Fish in Los Feliz right near where I live. I made one fatal error but you won’t hear about that until later, so just keep it in your mind as a plot point that pays off in the second act.

As for the table, I took the advice of people on Twitter for protecting it. Step one: I laid down a beach towel.

(Interesting fact: we bought that beach towel in Barcelona. OK, maybe that’s not that interesting, but it’s interesting to me.)

Then, on top of that, plastic wrap which I secured down with tape.

Then a disposable tablecloth with a plastic lining:

Here it is all set and ready for dinner:

Now you may be thinking: “Adam, I think you went a little overboard protecting your table.” But you people on Twitter freaked me out you said the heat of the food might damage it. But, it turns out, the towel was dry as a bone after the clambake. I think the plastic wrap step was the most unnecessary, but everything else was pretty great. As you’ll see later, it made clean-up a breeze.

Now, the clambake. This is such a great thing to do when serving a crowd. Start by making a big bowl of flavor this is what goes on top of all the stuff you’ll layer into your stock pot. Toast 2 tablespoons of coriander seeds until fragrant:

Do the same with 1 tablespoon of cumin seeds. Add that to a bowl with a whole onion, sliced, a whole head of garlic, the cloves peeled and sliced:

1 tablespoon red chile flakes, 2 chiles de Arbol (Michael Symon calls for 2 sliced Fresno chiles, but I couldn’t find them), 1 tablespoon kosher salt, and a lemon cut into thirds. Oh, and a bay leaf.

That’s your bowl of flavor.

Now for your stuff. Make sure your stock pot is fitted with the colander that comes with it (or whatever that part is that you lift out with the holes the strainer?).

Here’s where I made the mistake I referred to earlier. The recipe calls for a pound of smoked kielbasa cut into 1/2-inch rings. McCall’s didn’t have smoked kielbasa so I bought their garlic paprika sausage, which is quite nice. Only, there’s an important difference between McCall’s garlic paprika sausage and smoked kielbasa: the former is RAW. And that’s what I put at the bottom of my stock pot.

So learn from my mistake: don’t use raw sausage. You’ll see why momentarily, but the good news is that it really didn’t ruin anything. And also? You can use as much as you want. If I did this again, I’d probably do a link of sausage per person.

On top of the sausage, put sweet, fresh corn. I did half a cob for each person.

Then it’s time for the clams. I bought four pounds which I soaked in a big bowl (my salad spinner bowl) with a little corn starch to draw out the grit. Here they are on top of the corn:

Finally, a pound of shrimp.

(If I did this again, I’d do two pounds of shrimp everyone loves shrimp.)

Top with your bowl of flavor: the onions, the garlic, the chiles, the lemon, etc.

Finally, pour in a bottle of dry white wine. I used Pinot Grigio (not Ramona’s) which worked nicely.

Cover the pot, turn up the heat to high, and that’s it! Cook like that for 20 minutes or so.

You’ll know things are done when the shrimp are pink and the clams are all pretty wide open.

Now the funnest (and most dramatic) part: dumping everything on to the table. Here’s a video my friend Michael shot of that very important moment.

Did you hear that applause? That was real, though the sausage did stick. That’s because it wasn’t cooked all the way through. Still, you’d applaud if you saw this on a table, wouldn’t you?

And there was an easy fix for the sausage: everyone helped me pluck it out, put it on a cookie sheet, and finish it in a 425 oven before returning it to the table.

Look how happy my friend Kyle is and look at how everyone’s stealing his food while he looks the other way:

An indoor clambake is a perfect thing to do in the summer if you don’t have a grill or an outside area for entertaining. I plan to do it often only next time, I’m buying already cooked sausage.


How To Host An Indoor Clambake

My usual dinner party process goes like this: a day or two before a dinner party, I grab a handful of cookbooks off my towering cookbook shelf and casually thumb through them. The goal is not to frantically search for the perfect recipe, it’s to let the perfect recipe come to me. Usually that happens best when, while flipping, I meditate on who my dinner guests are going to be and, also, what foods I’m most excited to make. Which is why, on Wednesday of last week, a certain recipe from Michael Symon’s Live To Cook positively lifted itself off the page and smacked me in the face. It was a recipe for an indoor clambake and considering that I was going to be cooking for seven hungry guys for my friend John’s birthday on Friday, a more perfect recipe couldn’t have existed at that particular moment. Now all I had to do was ready myself to make it.

All you really need to make it, it turns out, is a big stockpot. That I had. Then it’s just a matter of buying the sausage and seafood and readying your table so you can dump everything on to it. That’s what makes an indoor clambake fun.

The seafood and sausage I purchased from McCall’s Meat and Fish in Los Feliz right near where I live. I made one fatal error but you won’t hear about that until later, so just keep it in your mind as a plot point that pays off in the second act.

As for the table, I took the advice of people on Twitter for protecting it. Step one: I laid down a beach towel.

(Interesting fact: we bought that beach towel in Barcelona. OK, maybe that’s not that interesting, but it’s interesting to me.)

Then, on top of that, plastic wrap which I secured down with tape.

Then a disposable tablecloth with a plastic lining:

Here it is all set and ready for dinner:

Now you may be thinking: “Adam, I think you went a little overboard protecting your table.” But you people on Twitter freaked me out you said the heat of the food might damage it. But, it turns out, the towel was dry as a bone after the clambake. I think the plastic wrap step was the most unnecessary, but everything else was pretty great. As you’ll see later, it made clean-up a breeze.

Now, the clambake. This is such a great thing to do when serving a crowd. Start by making a big bowl of flavor this is what goes on top of all the stuff you’ll layer into your stock pot. Toast 2 tablespoons of coriander seeds until fragrant:

Do the same with 1 tablespoon of cumin seeds. Add that to a bowl with a whole onion, sliced, a whole head of garlic, the cloves peeled and sliced:

1 tablespoon red chile flakes, 2 chiles de Arbol (Michael Symon calls for 2 sliced Fresno chiles, but I couldn’t find them), 1 tablespoon kosher salt, and a lemon cut into thirds. Oh, and a bay leaf.

That’s your bowl of flavor.

Now for your stuff. Make sure your stock pot is fitted with the colander that comes with it (or whatever that part is that you lift out with the holes the strainer?).

Here’s where I made the mistake I referred to earlier. The recipe calls for a pound of smoked kielbasa cut into 1/2-inch rings. McCall’s didn’t have smoked kielbasa so I bought their garlic paprika sausage, which is quite nice. Only, there’s an important difference between McCall’s garlic paprika sausage and smoked kielbasa: the former is RAW. And that’s what I put at the bottom of my stock pot.

So learn from my mistake: don’t use raw sausage. You’ll see why momentarily, but the good news is that it really didn’t ruin anything. And also? You can use as much as you want. If I did this again, I’d probably do a link of sausage per person.

On top of the sausage, put sweet, fresh corn. I did half a cob for each person.

Then it’s time for the clams. I bought four pounds which I soaked in a big bowl (my salad spinner bowl) with a little corn starch to draw out the grit. Here they are on top of the corn:

Finally, a pound of shrimp.

(If I did this again, I’d do two pounds of shrimp everyone loves shrimp.)

Top with your bowl of flavor: the onions, the garlic, the chiles, the lemon, etc.

Finally, pour in a bottle of dry white wine. I used Pinot Grigio (not Ramona’s) which worked nicely.

Cover the pot, turn up the heat to high, and that’s it! Cook like that for 20 minutes or so.

You’ll know things are done when the shrimp are pink and the clams are all pretty wide open.

Now the funnest (and most dramatic) part: dumping everything on to the table. Here’s a video my friend Michael shot of that very important moment.

Did you hear that applause? That was real, though the sausage did stick. That’s because it wasn’t cooked all the way through. Still, you’d applaud if you saw this on a table, wouldn’t you?

And there was an easy fix for the sausage: everyone helped me pluck it out, put it on a cookie sheet, and finish it in a 425 oven before returning it to the table.

Look how happy my friend Kyle is and look at how everyone’s stealing his food while he looks the other way:

An indoor clambake is a perfect thing to do in the summer if you don’t have a grill or an outside area for entertaining. I plan to do it often only next time, I’m buying already cooked sausage.


How To Host An Indoor Clambake

My usual dinner party process goes like this: a day or two before a dinner party, I grab a handful of cookbooks off my towering cookbook shelf and casually thumb through them. The goal is not to frantically search for the perfect recipe, it’s to let the perfect recipe come to me. Usually that happens best when, while flipping, I meditate on who my dinner guests are going to be and, also, what foods I’m most excited to make. Which is why, on Wednesday of last week, a certain recipe from Michael Symon’s Live To Cook positively lifted itself off the page and smacked me in the face. It was a recipe for an indoor clambake and considering that I was going to be cooking for seven hungry guys for my friend John’s birthday on Friday, a more perfect recipe couldn’t have existed at that particular moment. Now all I had to do was ready myself to make it.

All you really need to make it, it turns out, is a big stockpot. That I had. Then it’s just a matter of buying the sausage and seafood and readying your table so you can dump everything on to it. That’s what makes an indoor clambake fun.

The seafood and sausage I purchased from McCall’s Meat and Fish in Los Feliz right near where I live. I made one fatal error but you won’t hear about that until later, so just keep it in your mind as a plot point that pays off in the second act.

As for the table, I took the advice of people on Twitter for protecting it. Step one: I laid down a beach towel.

(Interesting fact: we bought that beach towel in Barcelona. OK, maybe that’s not that interesting, but it’s interesting to me.)

Then, on top of that, plastic wrap which I secured down with tape.

Then a disposable tablecloth with a plastic lining:

Here it is all set and ready for dinner:

Now you may be thinking: “Adam, I think you went a little overboard protecting your table.” But you people on Twitter freaked me out you said the heat of the food might damage it. But, it turns out, the towel was dry as a bone after the clambake. I think the plastic wrap step was the most unnecessary, but everything else was pretty great. As you’ll see later, it made clean-up a breeze.

Now, the clambake. This is such a great thing to do when serving a crowd. Start by making a big bowl of flavor this is what goes on top of all the stuff you’ll layer into your stock pot. Toast 2 tablespoons of coriander seeds until fragrant:

Do the same with 1 tablespoon of cumin seeds. Add that to a bowl with a whole onion, sliced, a whole head of garlic, the cloves peeled and sliced:

1 tablespoon red chile flakes, 2 chiles de Arbol (Michael Symon calls for 2 sliced Fresno chiles, but I couldn’t find them), 1 tablespoon kosher salt, and a lemon cut into thirds. Oh, and a bay leaf.

That’s your bowl of flavor.

Now for your stuff. Make sure your stock pot is fitted with the colander that comes with it (or whatever that part is that you lift out with the holes the strainer?).

Here’s where I made the mistake I referred to earlier. The recipe calls for a pound of smoked kielbasa cut into 1/2-inch rings. McCall’s didn’t have smoked kielbasa so I bought their garlic paprika sausage, which is quite nice. Only, there’s an important difference between McCall’s garlic paprika sausage and smoked kielbasa: the former is RAW. And that’s what I put at the bottom of my stock pot.

So learn from my mistake: don’t use raw sausage. You’ll see why momentarily, but the good news is that it really didn’t ruin anything. And also? You can use as much as you want. If I did this again, I’d probably do a link of sausage per person.

On top of the sausage, put sweet, fresh corn. I did half a cob for each person.

Then it’s time for the clams. I bought four pounds which I soaked in a big bowl (my salad spinner bowl) with a little corn starch to draw out the grit. Here they are on top of the corn:

Finally, a pound of shrimp.

(If I did this again, I’d do two pounds of shrimp everyone loves shrimp.)

Top with your bowl of flavor: the onions, the garlic, the chiles, the lemon, etc.

Finally, pour in a bottle of dry white wine. I used Pinot Grigio (not Ramona’s) which worked nicely.

Cover the pot, turn up the heat to high, and that’s it! Cook like that for 20 minutes or so.

You’ll know things are done when the shrimp are pink and the clams are all pretty wide open.

Now the funnest (and most dramatic) part: dumping everything on to the table. Here’s a video my friend Michael shot of that very important moment.

Did you hear that applause? That was real, though the sausage did stick. That’s because it wasn’t cooked all the way through. Still, you’d applaud if you saw this on a table, wouldn’t you?

And there was an easy fix for the sausage: everyone helped me pluck it out, put it on a cookie sheet, and finish it in a 425 oven before returning it to the table.

Look how happy my friend Kyle is and look at how everyone’s stealing his food while he looks the other way:

An indoor clambake is a perfect thing to do in the summer if you don’t have a grill or an outside area for entertaining. I plan to do it often only next time, I’m buying already cooked sausage.


شاهد الفيديو: Prepairing and Serving the Clambake