ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة فطيرة القمح الخالية من الجلوتين

وصفة فطيرة القمح الخالية من الجلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • معجنات قصيرة

معجنات لطيفة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان يمكن استخدامها في أي وصفة. لا تضيف الكثير من السوائل!


نورفولك ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 قشرة عجين

  • 225 جم (8 أونصة) دقيق القمح الخالي من الغلوتين (Doves Farm)
  • 2 ملعقة طعام طحين تابيوكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 120 جم (4 أونصة) سمن
  • 1 بيضة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اخلطي الدقيق والمكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا.
  2. أضف البيض والماء الكافي لربط المزيج معًا. أضف الماء ببطء شديد ، قليلًا في كل مرة ، لا تجعل المزيج رطبًا جدًا.
  3. اقلب المزيج على سطح عمل مطحون بالدقيق واعجن العجينة لمدة دقيقتين على الأقل.
  4. الآن تناول فنجان شاي بينما تستريح المعجنات.
  5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدميها حسب وصفتك.
  6. لا تفرط في طهي هذه المعجنات. لن يتحول إلى اللون البني الذهبي ولكنه سيبقى فاتح اللون. هذا امر طبيعي.

تلميح

تتجمد هذه المعجنات جيدًا أيضًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


3 وصفات معجنات خالية من الغلوتين:

  • 150 جرام من مزيج الدقيق العادي الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض (كنت أستخدم Doves Farm)
  • 25 جرام سكر حبيبي (أو أقل - 1 ملعقة صغيرة - في أطباق مالحة)
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان (اختياري / فقط إذا كان خليط الدقيق لا يحتوي عليه بالفعل)
  • & # 8539 ملعقة صغيرة ملح
  • 70 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 بيضة
  • 1 بياض بيضة (لاستخدامها كغسول للبيض)
  • 130 جرام من مزيج الدقيق العادي الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض (كنت أستخدم Doves Farm)
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • 55 جرام زبدة غير مملحة
  • 40 جم (2-3 ملاعق كبيرة) زبادي سادة على الطريقة اليونانية
  • 1 بيضة كبيرة (نصف للعجينة والنصف الآخر لغسل البيض)
  • 85 جرام دقيق جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • & frac12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 90 جرام زبدة غير مملحة
  • 2 بيض كبير
  • 1-2 ملعقة صغيرة ماء
  • غسل البيض (1 بيضة + رشة من الحليب / للفرشاة على المعجنات)

* وصفات متعددة حسب الحاجة

* ستعتمد درجة حرارة الطهي والوقت على الوصفات الدقيقة التي تعدها ، لذا قم بالطهي وفقًا للوصفات التي تتبعها. ؟


معجنات قصيرة خالية من الغلوتين [DF ، GF ، SF]

في منزلنا ، نحب عمل الكثير من الخبز. إنها طريقة رخيصة رائعة لقضاء وقت ممتع مع الصغار ، كما أنه من السهل جدًا تصحيح الأخطاء عند & # 8217re طرح المعجنات. خاصة إذا قمت بعمل شيء بسيط مثل فطائر المربى أو قش الجبن. هذه المعجنات الخالية من الغلوتين رخيصة وسهلة التحضير ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام إذا كنت ترغب في نشر متعة الخبز مع الصغار!

تم صنع علب المعجنات هذه باستخدام وصفة المعجنات الخالية من الغلوتين هذه & # 8211 لقد صنعت هذه الحالات التي يبلغ عمرها 3 سنوات بنفسها ، لذا أعتقد أن هذا يدل على أن المعجنات سهلة الاستخدام إلى حد ما!

مكونات المعجنات الخالية من الغلوتين

طريقة عمل معجنات قصيرة خالية من الغلوتين

يُمزج الدقيق والزبدة معًا باستخدام شوكة أو محضر طعام. ستحصل & # 8217 على تناسق من نوع مسار التنقل.

ابدأ في إضافة الماء ببطء إلى خليط فتات الخبز لبدء تكوين المعجنات معًا. أجد أنني عادة ما أستخدم 60-75 مل. ثم يصبح الخليط رطبًا إلى حد ما لكنه يجف قليلًا مرة واحدة في الثلاجة.


وصفة THERMOMIX®

6. أخرجي العجين من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضع العجينة بين ورقتين من ورق الخبز ولف العجين في قرص ليناسب حجم المقلاة وانقل العجين إلى قالب / قوالب الفطيرة الخاصة بك بأكبر قدر ممكن من الرقة. على الرغم من عدم الضغط عليه إذا تمزق ، يمكنك ببساطة دفعه معًا مرة أخرى ، أو البدء من جديد ودحرجة كل شيء مرة أخرى إلى كرة. جرب إسقاط المعجنات في منتصف العلب أولاً ، مع عدم ترك الحواف تلمس لأنها قد تتسبب في تمزق المعجنات. ثم قم بتخفيف الحواف ببطء ثم اقطع أي فائض من المعجنات بسكين حاد. برد المعجنات مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

7. اخبز أعمى عن طريق وضع قطعة من ورق الخبز في علبة المعجنات متبوعة بخرز فطيرة (أو أرز) واخبز لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق الخبز والخرز وضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبياً.


معجنات قصيرة خالية من الغلوتين

وصفة عجينة المعجنات الخالية من الغلوتين تصنع 17 أونصة من العجين ، تكفي لحوالي 50 تارتليتس 2 بوصة أو قشرتي فطيرة / لاذع مقاس 8 بوصات أو 9 بوصات.

العجين الخالي من الغلوتين متسامح للغاية ولا يصبح قاسياً إذا أفرطت في استخدامه. إذا خفت أكثر من اللازم ، فقم ببساطة بتجميدها لبضع دقائق على صينية خبز.

ستحتاج إلى هذه الوصفة لصنع فطائر ميني بيكويل.

مكونات

  • 1 كوب (5 أونصات) دقيق أرز أبيض
  • نصف كوب (2 أونصة) من نشا البطاطس
  • نصف كوب (2½ أونصة) نشا تابيوكا ، بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الحاجة
  • رشة ملح بحري ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، تقلل إلى 1 ملعقة صغيرة للفطائر اللذيذة
  • 1¼ أعواد (5 أونصات) زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة باردة
  • ماء بارد اختياري

الاتجاهات

ضع دقيق الأرز ونشا البطاطس ونشا التابيوكا والملح وصمغ الزانثان والسكر في معالج الطعام واخلطهم جيدًا. نضيف الزبدة ونخفقها لتشكيل وجبة خشنة. مع تشغيل المحرك ، أضيفي البيضة واخلطيها حتى تبدأ كرة العجين في التكون. أضف بضع قطرات من الماء فقط إذا لزم الأمر.

اقلبها إلى وعاء ، وفتات ، وكل شيء ، واعجن معًا بيد واحدة. ربت على شكل مستطيل صغير ، وافركه بنشا التابيوكا وأغلقه في غلاف بلاستيكي. يبرد لمدة 10 دقائق.

العمل مع نصف في كل مرة ، ولف العجين بين طبقتين كبيرتين من غلاف بلاستيكي حتى يصبح الظل أكثر من ⅛ بوصة سميكة. انزع الطبقة العلوية من البلاستيك.

لبطانة قوالب الباركيت الصغيرة: رتبي القوالب رأساً على عقب على عجينة المعجنات ، شبه تلامس. اضغط لأسفل باستخدام درفلة ، وستعمل القوالب مثل قواطع البسكويت. ادفع من أسفل البلاستيك ، التقطها واحدة تلو الأخرى. افرد العجينة على القاعدة بإبهامك ، مع مدّها قليلاً لجعل القاعدة أرق والجوانب أكثر سمكًا. في حالة استخدام قوالب مستديرة مقاس 2 بوصة ، قم بقطع العجين باستخدام قاطعة بسكويت مقاس 2 بوصة. أعد لف الزركشة وكرر. تبرد لفترة وجيزة قبل الخبز.

لخبز قذائف الترتليت جزئيًا: هذه العجينة الخالية من الغلوتين لا تنكمش أو تنكمش عند خبزها في قوالب صغيرة بدون حشو. اخبز لمدة 10 دقائق على 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح متماسكة ولكن بالكاد ملونة. اتركها تبرد قبل ملء الأصداف الصغيرة ، والتي يجب أن تبقى في القوالب.

حياة خالية من الغلوتين محررة الطعام جاكي مايوركا لديها أكثر من عشرة كتب طبخ لحسابها. تشمل أحدث عناوينها الطباخ الخالي من القمح و إيطالي خال من الغلوتين.


كيف تصنع معجنات قصيرة خالية من الغلوتين؟

لا يمكن أن يكون صنع المعجنات الخالية من الغلوتين أسهل:

  1. في وعاء ، اخفقي مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين وعلكة الزانثان معًا.
  2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة غير المملحة واستخدمي أطراف أصابعك لفركها في الدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
  3. أضيفي السكر البودرة واخلطيهم معًا باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية حتى يتجانسوا.
  4. أضيفي البيضة (الباردة) واخلطيها معًا حتى تتماسك بشكل كرة. (يضمن استخدام البيض البارد بقاء الزبدة وبالتالي المعجنات باردة نسبيًا ، مما يؤدي إلى تسريع خطوة التبريد التي تسبق عملية التقليب).
  5. اعجني العجينة جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية قليلًا لا يجب أن تكون لاصقة.
  6. غلفي المعجنات الجاهزة في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

على عكس وصفات المعجنات التي تعتمد على القمح ، لا داعي للقلق بشأن الإفراط في إرهاق العجين. نظرًا لعدم وجود جلوتين "لتطويره" من خلال العجن ، فلا يوجد خطر من أن تصبح المعجنات قاسية أو جلدية.


معجنات حلوة خالية من الغلوتين

هذه وصفة معجنات قصيرة القوام خالية من الغلوتين. تشبه المعجنات تمامًا في المذاق والملمس ملفات تعريف الارتباط الغريبة من الزبدة. لذلك يمكنك استخدام هذه العجينة لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه إذا أردت.

مرحبًا ، لدي وصفة أفضل بكثير الآن للمعجنات الحلوة الخالية من الغلوتين للفطائر والفطائر. لذا إذا كان هذا هو ما تبحث عنه من فضلك تحقق من هذه الوصفة.

لماذا قررت صنع معجنات حلوة البسكويت؟ نظرًا لأن & # 8230 جيدًا & # 8230 ، كانت لدي هذه الفكرة الجميلة بأنني سأقوم بتجميع طرق صنع شاي بعد الظهر. القطع التي يمكنني تجميدها. وبعد ذلك يمكنني بسهولة إعداد شاي بعد الظهر شهي وخالي من الغلوتين في يوم كئيب مظلم عندما كنت بحاجة إلى بعض التساهل الحلو.

وأردت عمل بعض فطائر الفاكهة. أنا أحب فطائر الفاكهة. خاصة تلك الفراولة. احبهم!

كانت الخطة تتمثل في جعل البعض يحصل في ذلك اليوم ثم تجميد بقية قشور المعجنات المخبوزة المليئة بالكريمة الحلوة.

كان لدي سبب آخر لصنع فطائر الفاكهة هنا. أريد حقًا أن أقول & # 8211

شكرا لجميع جامعي الفاكهة هناك!

أينما كنت ، أنت موضع تقدير ومرحب به. شكرا لك!

وبينما أنا & # 8217m في ذلك ، أود أن أقول شكراً لكل من يقدم عملاً أساسياً في الوقت الحالي. شكرًا لعمال المتجر ومنتجي ومقدمي المواد الغذائية وجامعي القمامة والمنظفات # 8211 القائمة طويلة جدًا بحيث لا تشمل الجميع & # 8211 من الواضح شكراً للعاملين في مجال الرعاية الصحية! لكن شكراً لكل من يقدم خدمة أساسية.

وأريد حقًا أن أشكر أي شخص أتى إلى أيرلندا للعمل مع مزارعينا أو منتجي المواد الغذائية. أكره أن أرى الطعام يضيع. وهو بالضبط ما سيحدث إذا لم تكن هنا & # 8217t.

أي شخص لا يحصل & # 8217t على هذا الطعام هو أمر ضروري مثل الرعاية الصحية يحتاج إلى الجلوس قليلاً. ربما يكون لديك فنجان وشيء لطيف للأكل. أنت & # 8217re تتبرع عن الأشخاص الذين يقومون بالعمل الضروري.

إذن ما الخطأ الذي حدث في خطة شاي بعد الظهر؟

شعرت أن المعجنات كانت حلوة للغاية بحيث لا يمكن استخدامها في تارت الفاكهة. من المسلم به أنها أفضل معجنات خالية من الغلوتين تم صنعها حتى الآن. لكنها ستحتاج إلى حشوة منعشة جدًا & # 8211 كما لو كانت مثالية لتورتة الليمون والكريمة.

فلماذا لم & # 8217t أصنع تورتة الليمون بالكريمة إذن؟ حسنًا & # 8230 لأنني أردت استخدام الفاكهة والكريمة التي اشتريتها & # 8217d. لكن كان بإمكاني صنع فطائر الليمون مع الكريمة وإقرانها بالفواكه الطازجة في شراب السكر الخفيف & # 8230 & # 8230 & # 8230 اين كنت قبل يومين

حسنًا & # 8230 بدلاً من صنع كريم pâtissière لملء قشور المعجنات المخبوزة ، قررت أن أجرب شيئًا أكثر طعمًا. لذلك صنعت كريمًا مخمورًا مع بعض الكريمة المزدوجة ، والنعناع المفروم ناعماً ، وعصير الليمون ، واندفاعة من الكرش ، واندفاعة من مشروب تشامبورد ، وقليل من البراندي وقليل من معجون الفانيليا. ثم قمت بتثبيته بالتوت مع رش السكر البودرة. ثم قم ببشر القليل من الشوكولاتة البيضاء فوقها.

أعلم أنه يبدو لطيفًا. وكان كذلك.

بعد ذلك صنعت فطيرة بانوفي. أذابت بعض الشوكولاتة الداكنة وغطت الجزء العلوي من قشرة المعجنات بهذا. ثم تعلمت هذا بصلصة الكراميل المملحة المتبقية. شرائح الموز والكريمة مخفوقة مع البراندي وبعض معجون الفانيليا. ثم تعلوها بعض الشوكولاتة الداكنة المبشورة. كان لطيفا أيضا. كان من الممكن أن يكون أجمل لو أضيف القليل من الإسبريسو إلى الكريم & # 8211 لكن لم يكن جيدًا.

أكلت الفطائر كلها في ظهيرة واحدة. والآن أنا أتغلب حقًا على الفكرة الكاملة لشاي بعد الظهر.

ستكون سلطات فواكه وليست فطائر فواكه أصنعها في المستقبل المنظور.


معجنات خالية من القمح

يمكنني & # 8217t إخبارك كم من الوقت كنت أرغب في نشر هذه الوصفة & # 8230 ولكن لدي مشكلة! تُخبز هذه المعجنات بشكل جميل كقشرة مخبوزة بالكامل ، وجاهزة للحشو وتقديمها ، كما أنها لذيذة عندما يتم ذلك بهذه الطريقة!

ولكن عندما تقوم بخبزها ، املأها بالكاسترد مثل الحشوة (أي كيشي) ، فقد يكون الأمر مزعجًا بعض الشيء مع تسرب بعض الكاسترد من القشرة بسبب طبيعته المسامية قليلاً. في العديد من التجارب التي أجريتها لمحاولة حل هذه المشكلة ، حققت بعض النجاح في تنظيف القشرة المخبوزة جزئيًا مع صفار البيض ثم الخبز مرة أخرى لمدة 5 دقائق قبل ملء الكيش وإنهائه. ومع ذلك ، ما وجدته بعد ذلك هو أن القاعدة ليست ثابتة كما أريد ، لكنها لا تزال مقبولة وفقًا لعائلتي!

لذا أقدم لك هذه الوصفة لاستخدامها أكثر كقشرة مخبوزة بالكامل كما أعلم أنها رائعة ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة استخدامها كقشرة محشوة (مثل كيشي) ، فيرجى اتباع الإرشادات الموجودة في الوصفة للحصول على أفضل النتائج.

كأصداف معجنات مخبوزة بالكامل ، يمكنك ملئها بكل ما يخطر على بالك & # 8230 ولكن إذا كنت تبحث عن الإلهام ، فقد قمت بتقديم هذا في مناسبات عديدة كصدف تارت فردية بحجم 12 سم ، وملء القاعدة دائمًا بجبنة كريمية قابلة للدهن (انظر هنا) جنبًا إلى جنب مع الإضافات المقترحة في هذا الرابط.

هذه الوصفة مستوحاة من إليزابيث برويت التي كتبت & # 8220Tartine All Day & # 8211 Modern Recipes for Home Cook & # 8221 (انظر هنا) ، وهو كتاب طبخ رائع تم إصداره في عام 2017. إليزابيث هي الشريك لـ Chad Robertson من Tartine Bakery الشهرة. غير معروف لي عندما اشتريت الكتاب ، جميع الوصفات خالية من الغلوتين لأن إليزابيث حساسة للغلوتين ، وهذه الوصفات هي تلك التي تستخدمها داخل المخبز وكذلك في المنزل. قشرة المعجنات الخاصة بها المسماة & # 8220Cream Cheese Dough & # 8221 هي التي استخدمتها كمصدر إلهام لهذه الوصفة.

(1) لم تتم الموافقة على الشوفان في أستراليا لأنه خالٍ من الغلوتين. ومع ذلك ، أطلب شوفاني عبر الإنترنت من GF Oats في كوينزلاند (انظر هنا) الذين يحصلون على الشوفان مباشرة من منشأة مخصصة غير ملوثة في الولايات المتحدة. لقد استخدمت هذه الشوفان منذ بضع سنوات وأحبها. لذلك إذا كنت تعرف أن عائلتك أو أصدقائك (الذين يعانون من بطون حساسة) يمكنهم تحمل الشوفان غير الملوث ، فقد ترغب في التفكير في طلبها كخيار.

(2) كما هو الحال مع جميع الوصفات الخالية من الغلوتين أو القمح ، يتكون مكون الدقيق من دقيق مختلف للحصول على التوازن الصحيح للنكهة والمرونة في العجين & # 8230 أحصل على دقيق الأرز البني ونشا البطاطس والتابيوكا تبدأ من متجر 2Brothers عبر الإنترنت في بيرث (انظر هنا) ، ولكن يمكنك أيضًا شرائها من متاجر الأطعمة الصحية ، ومحلات البقالة المستقلة ، وكذلك من بعض محلات السوبر ماركت الآسيوية.

(3) يرجى ملاحظة أنني لا أسعى للحصول على أي اقتراحات أو أتقاضها مقابل أي اقتراحات أقدمها للموردين على موقع الويب الخاص بي & # 8230 أنا أعرض معلوماتهم فقط لإعطائك قاعدة من أين تبدأ في الحصول على المكونات ، ولا أفعل ذلك إلا إذا كنت كنت سعيدا بالمنتج والخدمة.

الشوفان في وعاء ™ & # 8230 & # 8230 وطحنها لمدة 20 ثانية دقيق أرز بني ، نشا بطاطس ، نشا تابيوكا وتوابل مضافة & # 8230
& # 8230 ومختلط لمدة 10 ثوان الجبن والزبدة المضافة & # 8230 & # 8230 ومزجها لمدة 6 ثوان
يضاف البيض ويخلط لمدة 6 ثوان قبل العجن لمدة 30 ثانية العجين لزج تماما في القاعدة & # 8230 & # 8230 ولكن من السهل إزالتها باستخدام ملعقة صلبة & # 8230
& # 8230 و Turbo x 1 للحصول على آخر بت كل العجين على المقعد & # 8230 & # 8230 ثم تتشكل في مستطيل كبير
تُقطّع العجينة إلى نصفين وتُلفّ في جلادراب وتُبرّد حتى تصبح جاهزة للاستخدام جزء العجين لقاعدة 12 سم (130 جم) جاهز للدرفلة & # 8230 & # 8230 علبة التارت توضع فوق العجينة الملفوفة للتأكد من أنها بالحجم المناسب & # 8230
& # 8230 قبل رفع العجين ووضعه في صفيح لاذع يتم ضغط العجين برفق على أطراف القاعدة & # 8230 & # 8230 قبل استخدام إبهامك حول القاعدة لتثبيتها ، والسبابة للضغط على الحافة العلوية لإنشاء حافة أنيقة
تم الانتهاء من حالة لاذع & # 8230 & # 8230 وتوضع على صينية الخبز & # 8230 & # 8230 جاهز للتعبئة بالفاصوليا (يمكن استخدام بطانات المافن بدلاً من ورق الخبز إذا لزم الأمر)
علب تورتة مخبوزة بالكامل & # 8230 & # 8230 وجاهزة للتعبئة حسب الرغبة حشوة جبنة كريمية قابلة للدهن ، دجاج هريسة ، صلصة زبادي بالليمون ، حب رمان وصوص أعشاب
علبة تارت محشوة بكريمة الجبن ومغطاة بالطماطم والبازلاء والأعشاب علبة تارت مليئة بالجبن الكريمي ، السلمون الطازج على البخار ، البازلاء ، الشبت ، وصلصة الزبادي بالليمون قاعدة لاذعة لاستخدامها في كيشي & # 8230.
& # 8230 يخبز على قدم المساواة ثم يبطّن مع صفار البيض ويخبز مرة أخرى قبل أن يحشو & # 8230 & # 8230 مخبوزة حتى ذهبية اللون جاهز للخدمة & # 8230 ليس هشًا تمامًا كما أريد ، لكن العائلة ما زالت تحب ذلك!

وصفة معجنات القمح الخالية من الجلوتين - الوصفات

إليك كيفية صنع عجينة خالية من الغلوتين في Jeenas Kitchen.

عندما نفكر في تناول المعجنات ، دائمًا ما يتبادر إلى الذهن معجنات القمح ، لأن دقيق القمح يحتوي على الغلوتين ، فهذا يعني أنه من السهل التمدد والربط واستخدامه في وصفات الخبز ولكن بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين في وجباتهم الغذائية ، هناك بعض البدائل لاستخدام دقيق القمح في خبز المعجنات.

يعد استخدام أنواع أخرى من الدقيق غير القمح لخبز المعجنات تجربة مختلفة تمامًا ، حيث يختلف ملمس المعجنات الخالية من الغلوتين وملمسها وطعمها ومظهرها الكامل عن استخدام القمح ، وقد يكون مختلفًا ولكنه لذيذ.

تستخدم وصفة معجنات الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مادة رابطة تسمى صمغ الزانثان بدون صمغ الزانثان الذي لن يطرحه طحين الحنطة السوداء ويمتد ، لذلك من الضروري استخدام صمغ الزانثان للحصول على معجنات من دقيق الحنطة السوداء.

دقيق الحنطة السوداء مثالي لخبز الأطباق اللذيذة مثل الفطائر والفطائر والفطائر والبسكويت. والقائمة تطول!

يحتوي دقيق الحنطة السوداء على الكثير من الفوائد الصحية بما في ذلك كونه غنيًا بالألياف ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الثمانية.

يمكنني تناول القمح / الغلوتين ولكني أحب استخدام دقيق الحنطة السوداء الخالي من الغلوتين لأنه يحتوي على طعم جوزي ريفي حقيقي ومغذية للغاية.



مكونات
3 أكواب طحين الحنطة السوداء
4 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء بارد

طريقة عمل معجنات خالية من الغلوتين ..


أضيفي زيت الزيتون وزيت اللفت وافركيهما بأصابعك.

لن يتكتل مزيج المعجنات معًا كما هو الحال عند استخدام القمح والزبدة (معجنات قصيرة القوام).



أضف الماء البارد بعناية إلى خليط المعجنات الخالي من الغلوتين.

أضف القليل فقط في كل مرة واستمر في الخلط جيدًا قبل إضافة المزيد من الماء حتى تتمكن من رؤية متى لا تحتاج إلى إضافة المزيد.


طرحها واستخدامها حسب الرغبة.

يمكنك خبز الفطائر ، فطائر اللحم ، الفطائر ، الفطائر.


تحقق من وصفة فطيرة العدس الأحمر اللذيذة باستخدام معجنات الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين!


شاهد الفيديو: الدكتور محمد فائد. مرض سيلياك: نمط العيش الصحيح


تعليقات:

  1. Rydge

    لا يوجد منطق في هذا المنشور

  2. Amare

    مدونة شيقة جدا. يتم جمع كل الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام هنا. من الجيد أنني وجدت هذه المدونة ، وأقرأ هنا ملاحظات مختلفة من وقت لآخر.



اكتب رسالة