ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

شوربة العدس الفرنسية مع وصفة البطاطا الحلوة المحمصة

شوربة العدس الفرنسية مع وصفة البطاطا الحلوة المحمصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اشلي فهر

كروتون البطاطا الحلوة

وصفة بسيطة ولذيذة لمن يريد إعداد وجبة دافئة وسهلة ، مع بعض مكونات الخريف الموسمية ، في ليلة باردة. Lentilles du Puy ، التي تأتي من منطقة Haute-Loire في فرنسا ، فريدة من نوعها من حيث النكهة والاتساق: على عكس العدس الآخر ، ستبقى ثابتة تمامًا حتى بعد فترة طويلة من الطهي. يفضل تناوله مع شرائح الخبز الفرنسي أو العجين المخمر.

مكونات

  • 1 بطاطا حلوة صغيرة جدا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 كراث مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف كوب عدس ويفضل Lentilles du Puy
  • 1 كوب مرق دجاج أو ماء
  • 1 قطعة زبدة أو زيت زيتون (1-2 ملاعق كبيرة)
  • بقدونس مفروم طازج للتزيين

الاتجاهات

يسخن الفرن على 400 درجة.

قطعي البطاطا الحلوة الصغيرة إلى شرائح رفيعة. قطع كل شريحة إلى مكعبات حوالي 1/4 بوصة. ضعيها على صينية خبز مبطنة ، ورشي عليها زيت الزيتون ، وشويها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً من الخارج ، لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقة صغيرة زيت زيتون في قدر صغيرة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويطهى لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.

أضف الكمون والفلفل الحار. يقلب لمدة 30 ثانية. يُضاف العدس ومرق الدجاج (أو الماء إذا كنت تستخدم) ويُغلى المزيج. بمجرد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس.

لتحضير خبز محمص من البطاطا الحلوة مقرمش للغاية: بمجرد إخراجها من الفرن ، سخني قطعة من الزبدة أو رذاذ من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي البطاطا الحلوة واتركيها بنية مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق.

ضع العدس في وعاء. نرش البطاطا الحلوة والبقدونس المفروم فوقها.


شوربة البطاطا الحلوة بالبهارات والعدس

تسخين الزيت في وعاء كبير. يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم والجزر والكرفس والبهارات والفلفل الحار. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

نضيف البطاطا الحلوة والعدس و 1 لتر من المرقة. يُغلى المزيج ويُغطّى بغطاء ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار.

اتركيه ليبرد قليلًا قبل الخلط حتى يصبح ناعمًا. يضاف ما تبقى من المرقة ويسخن بلطف. تُسكب في سلطانيات وتُنثر فوق الكزبرة. قدميها مع خبز القمح الكامل.


شوربة البطاطا الحلوة والعدس الأحمر (نباتي)

شوربة البطاطا الحلوة والعدس الأحمر سريعة وسهلة ومغذية ومقتصدة ، وهي مليئة بالنكهة من الخضروات الجذرية الحلوة والعدس الترابي والفلفل والتوابل - وهي مثالية لتدفئتك في يوم شتاء بارد. كما أنها نباتية ونباتية وخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان.

أورغ ، الطقس هنا بائس اليوم. رمادي وممطر وبارد وفقط نزيف - وهذا يجعلني أشعر بالضيق أيضًا! ولكن ما هي أفضل طريقة لمحاربة كآبة الشتاء من قدر كبير من البطاطا الحلوة الحارة وشوربة العدس الأحمر؟

هذا الحساء المليء بالخير تمامًا: البطاطا الحلوة والفلفل والجزر الأبيض والجزر والبصل والعدس الأحمر يضمن لك الحصول على جزء كبير من 5 يوميًا ، بالإضافة إلى جرعة جيدة من البروتين الصحي من العدس والفلفل الحار ، الثوم والزنجبيل سيساعدان بالتأكيد في منع نزلات البرد الشتوية؟

أحب أن أصنع وعاءًا ضخمًا من هذا الحساء مساء الأحد - تناول بعضًا منه خبز الصودا الدافئ في ليلة الأحد ، قم بتقسيم الباقي إلى حصة فردية وقم بتبريدها أو تجميدها للحصول على وجبات لذيذة وصحية وفوق كل شيء وجبات غداء سهلة طوال الأسبوع.

يمكنك إما إعادة تسخين الحساء في الميكروويف في العمل أو في مقلاة على الموقد في المنزل.

لقد عملت بجد على مر السنين لإنشاء الوصفة "المثالية" لهذه البطاطا الحلوة وحساء العدس الأحمر وأنا سعيد حقًا بالوصفة أدناه ، ولكن بالطبع يمكنك التلاعب بالكميات التي تناسب تفضيلاتك و / أو ماذا لديك في الثلاجة. فقط احتفظ بما يقرب من 1.5 كجم (3.3 رطل) من الخضار وستكون على المسار الصحيح. يمكن استبدال العدس الأحمر بنبض آخر - الحمص أو الفاصوليا ، على سبيل المثال ، ويمكن أن تكون البهارات كما تريدها!

لصنع مخزون هذا الحساء ، استخدمت مكعب مرق خضروات - واحد من كالو وهي عضوية وخالية من الغلوتين ونباتية. لكن لا تتردد في استخدام مرق الخضار الطازج إذا كنت تفضل ذلك. بدلاً من ذلك ، إذا لم تكن بحاجة إلى أن تكون نباتيًا أو نباتيًا ، فإن مرق الدجاج الطازج يعمل جيدًا (أو مكعب مرق الدجاج!).

هل تفضل حساء مكتنزة ام ناعمة؟ بالنسبة لي ، يعتمد الأمر بالتأكيد على الحساء: أنا شخصياً أفضل شوربة البطاطا الحلوة والعدس الأحمر بقليل من الملمس. لإبقائها مكتنزة ، أقترح استخدام خلاط يدوي. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الحساء فائق النعومة ، فإنني أوصي حقًا باستخدام خلاط Froothie Optimum 2.3 - إنه لأمر مدهش في الحصول على الحساء على نحو سلس كالحرير! (إذا كنت تريد معرفة المزيد اقرأ ملف مراجعة خلاط Froothie Optimum 2.3.)

إذا كنت تحب وصفة شوربة البطاطا الحلوة والعدس الأحمر ، فقد ترغب في تجربة بعض وصفات الحساء الأخرى على مدونتي: تشمل المفضلة شوربة الطماطم الكريمية والفلفل الأحمر المحمص، لي شوربة الحمص المغربية الحارة و الخاص بي شوربة الجوز الاسكواش والفلفل وحليب جوز الهند & # 8211 وهي واحدة من أشهر الوصفات على مدونتي! للعثور على كل وصفات الحساء الخاصة بي ، تحقق من بلدي محفوظات الحساء.


شوربة البطاطا الحلوة سهلة

تعرف على كيفية صنع وصفة الحساء السهلة والمريحة هذه باستخدام حفنة من المكونات البسيطة وأقل من ساعة من وقتك. إنه مثالي لأشهر الشتاء لذا دانغ جيد! بالإضافة إلى أنه نباتي!

لقد قمت أنا وكريس بتجميع هذا الحساء معًا في الخريف في أحد مقاطع فيديو YouTube الخاصة بنا ، لكننا أدركنا مؤخرًا أننا لم نتمكن من مشاركته معك هنا على المدونة! متأخرا أفضل من عدمه، أليس كذلك؟

أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها تتطلب مكونات بسيطة وسهلة التجميع وهي وصفة تحضير وجبة رائعة للتحضير للأسبوع!

بعض الملاحظات لهذه الوصفة:

  • إذا لم تكن من محبي البطاطا الحلوة ، يمكنك استخدام البطاطس البيضاء أو أي بطاطس من اختيارك.
  • لا عدس؟ يمكنك استبدالها بأي حبوب معلبة مطبوخة ، فقط تأكد من إضافتها في النهاية بالخضار حتى تحافظ على شكلها.
  • يمكنك استخدام السبانخ بدلاً من اللفت ، أو أخضر من اختيارك! بعض الخضر أقوى من غيرها وقد تتطلب طهيًا إضافيًا ، لذلك استخدم فقط حكمك وتفضيلاتك لضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.
  • إذا كنت ترغب في استخدام الأعشاب الجافة بدلاً من الأعشاب الطازجة ، استخدم 1/3 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، وثلث ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف وثلث ملعقة صغيرة من المريمية المجففة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضًا في التحقق من هذه الوصفة:

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأخبرنا برأيك في التعليقات أدناه! + إذا نشرت أي صور على Instagram ، فتأكد من وضع علامة علىsweetsimplevegan وconsciouschris حتى لا نفوتها ، فنحن نحب رؤية صورك!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


طريقة عمل أفضل وصفة شوربة العدس

  • اقلي الخضار. في قدر شوربة كبير ، سخني الزيت واقلي البصل والكرفس والجزر لحوالي 5 دقائق.
  • أضف البهارات. يُضاف معجون الطماطم والثوم والبهارات المجففة والملح والفلفل. يُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
  • يضاف العدس ، الطماطم المقطعة ، والمرق. اتركيها تغلي بالكامل ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركي الحساء ينضج لمدة 25 دقيقة. اترك القدر مغطى جزئيًا بالغطاء.
  • امزجها. للحصول على ملمس كريمي ، استخدم خلاط فيتاميكس الغاطس (إنه قوي للغاية!) لتحديد الخلط لبضع ثوان.
  • أضف الباقي. أضيفي الكرنب وعصير الليمون واتركيه ينضج لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ثم قم باختبار التذوق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة أي شيء آخر.

ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 2 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 1 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • نصف كوب عدس أحمر
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 أكواب مرق نباتي
  • الزبادي العادي

تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة عالية. ضعي البطاطا الحلوة المقطعة والجزر والتفاح والبصل في القدر. يقلب ويطهى التفاح والخضروات حتى يصبح البصل نصف شفاف ، لمدة 10 دقائق.

قلب العدس والزنجبيل والفلفل الأسود المطحون والملح والكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو ومرق الخضار في القدر مع خليط التفاح والخضروات. اتركي الحساء ليغلي على نار عالية ، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة-منخفضة ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس والخضروات ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

العمل على دفعات ، صب الحساء في الخلاط ، لا تملأ الإبريق أكثر من نصفه ممتلئًا. أمسك غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية ، وابدأ تشغيل الخلاط بحذر باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس. اهرسها على دفعات حتى تصبح ناعمة وصبها في وعاء نظيف. بالتناوب ، يمكنك استخدام خلاط العصا وهرس الحساء مباشرة في وعاء الطهي.

أعد الحساء المهروس إلى قدر الطهي. يُطهى المزيج على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف الماء حسب الحاجة لتقليل حجم الحساء حسب قوامك المفضل. قدميها مع الزبادي للتزيين.


شوربة البطاطا الحلوة بالكاري والعدس

  • نظرة خاطفة
  • (3)
  • 30 م
  • 1 ح ، 15 م
  • يخدم 6 إلى 8

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 18 أوقية بطاطا حلوة (1 إلى 2 بطاطا حلوة)
  • 2 كوب (12 أونصة) عدس أحمر مجروش
  • 1-2 ملاعق صغيرة زيتون خفيف أو زيت نباتي
  • 1 1/2 إلى 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر
  • 6 1/2 أكواب مرق (سواء مرقة لحم بقري أو دجاج أو مرق خضروات) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • عصير 2 ليمونة (3 إلى 4 ملاعق كبيرة)
  • فلفل أسود خشن
  • رقائق ملح البحر
  • كزبرة أو فول سوداني مطحون أو حليب جوز الهند للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (1 سم).

اشطف العدس في مصفاة تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافياً.

سخني قدرًا كبيرًا أو قدرًا به غطاء -
على حرارة متوسطة عالية. يضاف الزيت ومعجون الكاري الأحمر ويقلب فقط حتى يصبح رائحته قوية ، حوالي 1 دقيقة. إذا كنت تحب الأشياء ذات الحرارة المعتدلة ، أضف فقط 1 1/2 ملعقة طعام من معجون الكاري الأحمر. إذا كنت تحب الأشياء الأكثر سخونة ، فاختر 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.

أضيفي البطاطس والعدس وقلّبيهم لتغلفوا بالمعجون. يُسكب في المرقة ويُترك كل شيء حتى الغليان. خففي النار حتى ينضج على نار هادئة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس والبطاطا الحلوة ، لمدة 25 إلى 35 دقيقة. يرفع عن النار.

إذا كنت تستخدم خلاطًا أو معالج طعام ، اترك الحساء يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل ثم اغرفه بحرص في معالج الطعام واستخدمه حتى يصبح ناعمًا ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر. سيكون الحساء سميكًا جدًا. إذا كنت ترغب في شوربة رقيقة ، أضف المرقة. أعد الحساء إلى المقلاة ، وإذا لزم الأمر ، أعد تسخينه على نار خفيفة. في حالة استخدام خلاط الغمر أو العصا ، ضع الخلاط مباشرة في القدر وهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغب في شوربة رقيقة ، أضف المرقة. إذا لزم الأمر ، أعد تسخينه على نار خفيفة.

أضف رشة كبيرة من الفلفل وعصير الليمون إلى الحساء وقلّب حتى يمتزج. قدميها على الفور ، وإذا رغبت في ذلك ، زينيها بالكزبرة أو الفول السوداني أو القليل من حليب جوز الهند. قدميها على الفور. (كما هو الحال مع معظم أنواع الحساء ، يتم تجميدها جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق أو مقسمة إلى حصص فردية في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. قم بإذابة التجميد وإعادة التسخين على نار منخفضة قبل التقديم. ضع في اعتبارك أن الحساء سوف يتكاثف في الثلاجة أو المجمد ، لذلك " سنحتاج إلى إضافة المزيد من المخزون أو الماء عند إعادة تسخينه للوصول إلى القوام الأصلي.) نُشر في الأصل في 31 أكتوبر 2016.

وصفات المختبرين

لام ميتشل

رائع! وصفة شوربة البطاطا الحلوة والعدس بالكاري هي حافظة. كريمي وغني بالحرارة الكافية لجعله ممتعًا ، إنه وعاء جميل من اللذيذ. من الصعب تصديق عدم وجود منتجات ألبان ، ولا دهون ، ولا مكثف - فقط حلاوة البطاطس ، والقشدة اللذيذة من العدس ، والتوابل من معجون الكاري الأحمر ، والسطوع من عصير الليمون الطازج. مزيج رائع من النكهات التي تلائم جميع النكهات التايلاندية - حار ، حلو ، حار ، حامض - مع ذلك يشعر بالراحة المنزلية والمألوفة.

سيكون هذا الحساء على قدم المساواة في المنزل بجانب السمبوسة لتناول عشاء خفيف ، أو جنبًا إلى جنب مع ساندويتش الجبن المشوي الأمريكي بالكامل لتناول طعام الغداء ، أو كبداية لعشاء عيد الشكر. كان هذا أمرًا سريعًا للتجميع وجاهزًا للخدمة في أقل من ساعة من البداية إلى النهاية. تصدرته ببعض الكراث المقلي المقرمش لإضافة القليل من التباين المقرمش إلى النعومة وقدمه مع أسافين الليمون الإضافية. كان من الأفضل إعادة تسخينها في اليوم التالي - كما هو الحال مع العديد من الحساء! كان الليمون الحامض الخاص بي لطيفًا وعصيرًا وأنتج نصف كوب من عصير الليمون. لن أستخدم أقل لأن الحساء غني جدًا.

Dawn English

كنت أرغب في طهي المزيد من الحساء مع البطاطا الحلوة والعدس لأنني أبحث عن بدائل صحية ولكن لا تزال لذيذة لوصفات العشاء التي أخدمها لعائلتي. أنا سعيد بمدى سهولة صنع حساء البطاطا الحلوة بالعدس بالكاري. استغرق تحضير المكونات أقل من 10 دقائق ورميها في وعاء. النكهات حلوة من البطاطس ومنعشة من عصير الليمون مع ركلة دافئة حارة من معجون الكاري. أحب عائلتي هذا الحساء!

لقد صنعت هذا الحساء في حرارة الصيف ولا يمكنني إلا أن أتخيل مدى راحة هذا الحساء في يوم عاصف. لقد استخدمت معجون الكاري الأحمر التايلاندي الذي اشتريته من المتجر ، ولكن عندما يكون لدي المزيد من الوقت ، أشعر بالحماس لتجربة يدي لصنع معجون الكاري الخاص بي. لقد أحببت اللمسة الأخيرة لإضافة الفلفل المطحون الطازج وعصير الليمون بعد مزج الحساء ، فقد نجح بالفعل في إبراز النكهات الرائعة. سأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى وفي المرة القادمة قد أخلطها قليلاً أو أمزج نصف الكمية لتترك بعض مكعبات البطاطس والعدس كاملة لصنع حساء أكبر قليلاً.

ميليسا ميدجن

هذه الوصفة أكثر من مجموع أجزائها. الأمر بسيط جدًا وسهل جدًا. ويمكنك جعل الأمر أكثر سهولة عن طريق وضعه في قدر بطيء أو قدر ضغط واستخدام عصا خلاط لهرسها في وعاء الطهي مباشرةً. لقد سرت في طريق قدر الضغط ، وإذا كان لديك قدر ضغط ، فإنني أوصيك بشدة أن تفعل الشيء نفسه للحصول على طبق سهل للغاية خلال أيام الأسبوع. لقد انحرفت قليلاً أيضًا عن طريق إضافة كمية صغيرة من الزيت إلى الوعاء لمنع معجون الكاري من الاحتراق أو الالتصاق. في قدر الضغط الكهربائي ، قمت بطهي هذا لمدة 12 دقيقة على ارتفاع ثم سمحت بتحرير ضغط طبيعي. إذا كنت ترغب في تزيين هذه الوصفة ، سيكون من السهل إضافة مقبلات الكزبرة أو دوامة من حليب جوز الهند. لكن بالنسبة للجهد ، فهو فائز كما هو.

رالف كناوث

حساء العدس والبطاطا الحلوة بالكاري هو حساء سهل للغاية ولذيذ مع ركلة لطيفة ولون رائع. لقد استخدمت فقط 1 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الكاري وكان ذلك حارًا جدًا لذوقنا. كان لدينا بابادوم هندي معها.

هيلين دوبرستين

حساء البطاطا الحلوة المجفف بالكاري والعدس هو حساء جميل ومتبّل بحرارة. كنت أتوقع أن يكون لديك حرارة "تحرق فمك" مع كمية معجون الكاري المستخدمة (أضفت 3 ملاعق كبيرة) ولكن فوجئت بسرور عندما وجدت أنها متبلة بدفء ولكن ليس بشكل مفرط.

لقد استخدمت مرق دجاج محلي الصنع. يستغرق المعجون حقًا دقيقة واحدة فقط ليصبح عطريًا ويتم غلي الحساء لمدة 45 دقيقة حتى يصبح كل شيء طريًا وطريًا. بدلاً من اتساخ جهاز آخر ، استخدمت خلاطًا غاطسًا لهرس الحساء ، والذي كان يعمل جيدًا حقًا.

لقد حصلنا على حوالي 10 حصص لدورتنا الأولى ولكن قد يكون هذا أكثر أو أقل اعتمادًا على حجم حصصك. وجدنا كمية من الكريم الطازج وضغط إضافي من الجير جلبت هذا فوق القمة. بالتأكيد سيكون هذا على قائمة العشاء الشتوي.

روبرت كاستاغنا

كان شوربة البطاطا الحلوة بالكاري والعدس لذيذة ، خاصةً عند إضافة الجير. كان التوقيت في كل شيء دقيقًا ، من عندما أصبح الكاري عطريًا إلى المدة التي يستغرقها العدس والبطاطس ليصبح طريًا.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

يم! هذا الحساء لذيذ وسهل التحضير! كان توازن النكهة مثاليًا. بالتأكيد سأقوم بعمل مرة أخرى

شكرا ايمي! نحن & # 8217re سعداء للغاية لأنك أحببته ونقدر لك قضاء بعض الوقت في إخبارنا بذلك.

واحد من المفضلين لدي. يجعلني أشعر بالدفء في كل مكان وهو مزيج مثالي من النكهات. شكرا لك!

أنت & # 8217re مرحبًا بك جدًا ، سوزي! نحن نقدر لك الوقت الذي قضيته في إخبارنا!


شوربة البطاطا الحلوة المعززة للمناعة بالعدس الأحمر والزنجبيل والكركم

أثمر: 6 خدمات

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند
3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
1 بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
4 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 كوب عدس أحمر مفرز
3 بطاطا حلوة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 إنش
6 أكواب مرق خضار عضوي
1/3 كوب حليب جوز الهند
رشة رقائق الفلفل الأحمر
ملح وفلفل حسب الرغبة
مقبلات من الاختيار (انظر الملاحظات أعلاه)

الاتجاهات:

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم اطهي الثوم والبصل حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.
نضيف الكركم والزنجبيل والعدس ونطهو لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تفوح رائحته.
نضيف البطاطا الحلوة والمرق ونتركها تغلي.
يُطهى لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس والعدس طرية جدًا.
يُضاف حليب جوز الهند ويُتبل بالملح والفلفل ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
اتركي الحساء ليبرد ، ثم اهرسيه على دفعات حتى يصبح قشديًا ناعمًا.
أعد الحساء للموقد واحتفظ به دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


مكونات

    • 6 حبات بطاطا حلوة صغيرة ، مقطعة نصفين بالطول
    • 7 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم مع المزيد للرذاذ
    • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم والمزيد
    • 1 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج ، مقسم
    • 1/2 كوب عدس أسود أو أخضر
    • 1/2 رطل فطر مايتاكي ، مقطع ومقطع إلى قطع
    • 6 أوقية. جبنة فيتا مفتتة (حوالي 1 كوب)
    • 1/4 كوب طحينة
    • 1 فص ثوم صغير ، مهروس
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج مقسم
    • 1 حزمة شبت ، مفرومة خشنة (حوالي 1 1/2 كوب) ، مقسمة
    • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً

في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة ، أضف حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بمجرد أن يلمع الزيت ويسخن ، أضف البصل. يتبل بالملح ويقلى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا.

يضاف الجزر والكرفس ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف العدس المغسول ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا مع تحميصه في الزيت. أضيفي بذور الكمون ، والكزبرة ، وفولكس الفلفل الحار ، والكركم ، واستمري في التحميص لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى تفوح رائحته. يضاف الماء ورشة ملح وفلفل. اثارة وتقديمهم ليغلي. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للغاية واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ثم أضيفي البطاطا الحلوة واللفت بعناية. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج العدس ولكن لا ينضج.

بمجرد طهيها ، اضبط التوابل بالملح والفلفل ورشي زيت الزيتون.


شاهد الفيديو: مطبخ الاكلات العراقيه - شوربة عدس ---رمضان 14