ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كعكة مع كريمة الغناش

كعكة مع كريمة الغناش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كريم الغاناش:

في وعاء يضاف 300 مل من الكريمة السائلة (تحفظ 100 مل) وتوضع على نار خفيفة حتى تصل إلى درجة الغليان (لا ينبغي أن تغلي).

نرفع عن النار ونضيف جوهر شوكولاتة الروم والحليب مقطعة إلى قطع مع التحريك حتى يذوب تماما.

افعل نفس الشيء مع الأبيض (في وعاء آخر): 100 مل من الكريمة المخفوقة السائلة (100 ورقة جانباً) جوهر الفانيليا والشوكولاتة البيضاء.

اتركي الكريمات تبرد تمامًا وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 3 ساعات على الأقل.

أخرجي كريمة الشوكولاتة ، واخفقيها في الخلاط لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمها.

نفعل الشيء نفسه مع كريمة الشوكولاتة البيضاء.

تُخفق الكريمة السائلة المتبقية (أي 200 مل من كلا الكريمين) في خلاط وتنقسم إلى جزأين متساويين.

نضيف نصف التركيبة في كريمة شوكولاتة الحليب ، والنصف الثاني في الكريمة البيضاء حيث نخلط على أقل مستوى حتى يتم دمجها في الكريمات.

قمح:

يخلط البيض بالسكر.

ثم نضيف تدريجياً الحليب الدافئ والزيت والدقيق في المطر الذي نخلطه من قبل مع الكاكاو ومسحوق الخبز ، وأخيراً نضيف القليل من الملح.

امزج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.

تنقسم التركيبة التي تم الحصول عليها إلى 3 أجزاء متساوية وتُخبز 3 شرائح ، على نار خفيفة ، وتترك لمدة 10 دقائق في الفرن.

في 2 من 3 أوراق يمكنك وضع الكرز أو يمكن إضافتها في كل 3 ، اعتمادًا على الطريقة التي تريدها.

اتركي الأوراق لتبرد ثم جمعي الكعكة.

نضع طبقة من الكرز في القاعدة ، شراب مع القطر المحضر من السكر والماء وخلاصة الروم ، نضع طبقة من كريمة غاناش شوكولاتة الحليب ، نضيف الطبقة الثانية (بدون كرز) ، شراب ، نضيف المزيد نضع طبقة من كريم ، وفي النهاية تضاف أوراق الكرز والشراب.

توضع طبقة رقيقة من كريمة الشوكولاتة البيضاء على الكيك.

تُزين حسب الرغبة بالكريمات المتبقية ، أضع كريمة شوكولاتة الحليب على الحواف ، والكريمة البيضاء والتوت في الأعلى.

شهية طيبة!!




أعلى: 10 بيضات ، 10 ملاعق كبيرة سكر ، 8 ملاعق كبيرة طحين ، 1 رشة ملح ، 1 رشة من مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة فانيليا ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو شراب: 200 غرام سكر ، 300 مل ماء ، 1 زجاجة جوهر روم كريمة الغاناش: 450 مل كريمة مخفوقة ، 450 جرام شوكولاتة 50٪ كاكاو ، 120 جرام سكر ، 120 جرام زبدة الصقيل: 200 جرام شوكولاتة داكنة على الأقل 55٪ كاكاو ، 240 مل كريمة سائلة ، 50 جرام زبدة.

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح والسكر حتى يتحول إلى رغوة لامعة. أضف صفار الفانيليا وخلطهم بملعقة. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو وأخيراً الزيت. في صينية (26 سم) اسكبي المزيج واخبزيها لمدة 50 دقيقة دون فتح الفرن. اترك سطح العمل هناك حتى يبرد. الشراب: ضعي جميع المكونات في وعاء. عندما يذوب السكر ، أطفئي النار واتركيها تبرد الكريمة: في قدر على النار ضعي الكريمة المخفوقة ، وعندما تغلي أضيفي السكر والشوكولاتة ، ارفعي القدر عن النار وقلبي باستمرار حتى تذوب ، ثم نضيف الزبدة ونخلط. اتركي الكريم في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم نسكب الكريما المخفوقة فوق الشوكولاتة ونخلط الصقيل: في وعاء على النار نضع الكريمة السائلة ، عندما تصل إلى درجة الغليان أطفئ النار ، أضيفي قطع الشوكولاتة واخلطي. أضف الزبدة. نقطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية ونشربها. املئي الكيك بكريمة الغاناش وتوقفي لبعض الوقت حتى تنتهي. تزيين الحافة بالزجاج المبرد ، وفاكهة البطاطس والجوز المطحون.


سخني الكريمة للكريمة المخفوقة ، وعندما تصل إلى درجة الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة ، اخلطيها جيدًا حتى تذوب كل الشوكولاتة تمامًا ثم أضيفي النوتيلا ، تجانس جيدًا واتركي الكريمة حتى تبرد.

يكفي أن تبرد جيدًا ، بحيث يمكنك تركها لمدة ساعتين ، ولكن أيضًا طوال الليل.

ثم أقوم بخلطها جيدًا حتى يزداد حجمها. هذا كل شيء. بسيط ، صحيح؟ شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيف نحضر وصفة كعكة الشوكولاتة وكيكة الشوكولاتة؟

لقد أعددت الجزء العلوي على النحو التالي: لقد قمت بتسخين الزبدة بحيث تكون أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة ، بحيث تكون طرية وقابلة للطرق. لقد تغلبت عليه بالخلاط مع السكر ، حتى حصلت على خليط من تناسق رقيق إلى حد ما. فصلت البيض إلى بياض وصفار بيض ، وقمت بإذابة الشوكولاتة بعناية.

بالخلط بالخلاط ، أضفت الشوكولاتة الدافئة والفانيليا وصفار الزبدة مع السكر ، ثم في المطر ، اللوز والدقيق. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيهما بملعقة بالملعقة في العجينة.

لقد قمت بخبز الجزء العلوي في قالب كعك مبطّن بورق الخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بالنسبة للغاناش ، قمت بتسخين الكريمة الحامضة ، وأضفت الشوكولاتة المفرومة ، وخلطت جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة. في الغاناش الدافئ ، قمت أيضًا بخلط الكرز الحامض. تركت الغاناش يبرد لبضع ساعات في الثلاجة.

قمت بتقطيع الجزء العلوي إلى النصف ، على الجانب ، قمت بخلط مكونات الشراب جيدًا وشربت كل نصف ، وبعد ذلك قمت بدهنهما بالمرملاد البرتقالي. في المنتصف ، بين قطع سطح العمل ، أضع الغاناش.

لقد دهنت الكعكة بقليل من الغاناش في الأعلى. تركته في الثلاجة طوال الليل. (من الأفضل ترك هذه الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة بدلاً من تقديمها فورًا).

في المساء أيضًا ، قمت بتصميم بعض الفشار وندش الورود المصنوعة من البتلة. تركتهم في الثلاجة أيضًا.

في الصباح غطيت الكعكة بورق المرزبانية وزينتها بورود السكر.

الوصفة والصور تنتمي إلى Raluca Enescu وهي تشارك بهذه الوصفة في مسابقة الشتاء الكبرى 2019: اطبخ واربح


اخلطي الصفار مع السكر لمدة دقيقة تقريبًا ، لا يكفي لإذابة السكر ، يجب أن يبقى الخليط سائلاً. يضاف الزيت قليلاً في كل مرة ويخلط حتى يتجانس. ثم يضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. ثم نضيف بياض البيض المخفوق بخفة شديدة. نضع العجينة في الصينية مع ورق الخبز في الأسفل وعلى الجدران مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.
دعه يبرد على الشواية.

تُسخن الكريما المخفوقة السائلة ، وفي غضون ذلك تكسر مكعبات الشوكولاتة وتضاف فوق الكريمة المخفوقة. عندما تسخن الكريمة المخفوقة جيدًا ، ارفع الوعاء عن النار وحركه حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها). قبل وضعها على الكيك وبعد وضعها في الثلاجة للوقت اللازم ، اخفق الغاناش بالخلاط حتى تحصلي على كريمة مضغوطة.

اغسلي حبات التوت واتركيها تجف ، ضعيها مع السكر على النار مع التحريك من حين لآخر ، ثم اتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة. اتركيه ليبرد.
قبل وضعها على الكيك ، انقع رقائق الجيلاتين في القليل من الماء البارد ، ضعي 2-3 رطل من خليط التوت في غلاية ، ضعي صفائح الجيلاتين المنقوعة واتركيها على النار لبعض الوقت ، وخلال هذه الفترة يتم خلطها. . الجيلاتين.
أضيفي بضع ملاعق كبيرة من تركيبة توت العليق البارد فوق توت العليق مع الجيلاتين ، ثم اخلطي كل شيء.

ضع الجزء العلوي على الطبق الذي ستقدم عليه الكعكة ، ضع حلقة الصينية حول الجزء العلوي. ضع الغاناش في طبقة متساوية في الأعلى وقم بتسويتها في الأعلى. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا أو في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم اسكبي هلام التوت فوق الغاناش. ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ثم ضعي كعكة الجيلي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أخرى لتتجمد قبل تزيينها. أزيلي الحلقة حول الكيك وزيّنيها حسب تفضيلاتك بالتوت والشوكولاتة.


كعك الشوكولاتة الميني

حلوى اللوز البيضاء & # 8211 كعكة خاصة & # 8211 سيموناكالاس سيموناكالاس. الجزء العلوي مصنوع من كعكة إسفنجية كلاسيكية ، لا أضع فيها الكاكاو أبدًا. التزجيج هو نفسه. شراب الكاكاو ، جاناش الشوكولاتة مع المكسرات المحمصة والكرز في الكحول ، سارلوتا بالتوت. ستكون كعكتك أنيقة ومرحة ومكررة والأهم من ذلك كله. AMANDINA (منتج كلاسيكي) & # 8211 شراب علوي ، كريمة الكاكاو ومثلجات الفوندان أو. كيك اماندينا مع كريمة الكاكاو وكريمة الفوندان بنكهة. الكريم عبارة عن غاناش شوكولاتة بيضاء.

كريمة الشوكولاتة مع الماسكربون للكيك والكيك والكوكيز. من مطبخي: اماندينا كيك حلويات بدون خبز.


فيديو: Chocolate ganache Drip Cake - with sprinkles and buttercream rosettes