ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

مطاعم فاشلة مملوكة للمشاهير

مطاعم فاشلة مملوكة للمشاهير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سواء كان مملوكًا لرياضي أو ممثل أو كاتب أو مغني راب ، فإن الكثير من بدعم من المشاهير و المطاعم المملوكة للرياضيين استمر في أن تكون على الأقل نجاحات معتدلة إلى لائقة ، إن لم تكن ناجحة. وهناك نجوم من حين لآخر ، مثل روبرت دي نيرو ، الذين يبدو إلى حد كبير أنهم يمتلكون أعمالًا تجارية في المطعم (انظر لوكاندا فيردي, نوبو، و تريبيكا جريل). لكن المزيد من المطاعم تفشل أكثر مما تنجح ، ولا يضمن اسم أحد المشاهير نجاح المطعم.

مطاعم فاشلة يملكها المشاهير (عرض شرائح)

سواء كانت غطرسة ، أو مستشاري أعمال فقراء ، أو مجرد رحلة طاقة تأتي مع الشهرة ، فإن مقبرة المطعم مليئة بالمشاريع الفاشلة التي يدعمها المشاهير. على ما يبدو ، هناك ما هو أكثر قليلاً لإنشاء وامتلاك مطعم ناجح أكثر من مجرد الخروج باسم جذاب واختيار الشيف وإخباره بوضع الساندويتش المفضل لديك في القائمة. إذهب واستنتج.

سوف تتذكر الإخفاقات سيئة السمعة. Nyla ، مطعم بريتني سبيرز في مدينة نيويورك ، هو واحد من أوائل المطاعم التي تم ذكرها في أي وقت يتم فيه إثارة موضوع كوارث المطاعم المدعومة من المشاهير. لا عجب في ذلك ، بالنظر إلى المشاكل والديون والقضايا التي رافقت نيلا خلال ستة أشهر من سبيرز الانخراط في ذلك. البعض الآخر ، مثل Steven Spielberg's Dive! ، وهو مفهوم غواصة ، هو فشل مبتذل ، على الرغم من أنه سيئ بشكل ملحمي ، فقد لا يتم الاستشهاد به كثيرًا.

لذلك ، نظرًا لأن الشماتة ليست ممتعة حقًا ما لم يتم إشراك المشاهير ومبالغ كبيرة من الأموال الموجهة بشكل خاطئ ، فإليك 16 مثالًا رائعًا لماذا يجب على الأشخاص المشهورين الذين لا يعرفون بقدر ما يعتقدون أنهم يفعلون بشأن الطعام البقاء خارج أعمال المطاعم .

بريتني سبيرز: نيلا ، مدينة نيويورك

تم تعديل الصورة: ويكيميديا ​​كومنز / جلين فرانسيس / CC BY-SA 4.0
يجب أن يكون زواج الاختصارات البريدية لنيويورك ولويزيانا فكرة جيدة. وكذلك فعل نجم البوب ​​الذي افتتح مطعمًا في فندق ديلان في ميدتاون مانهاتن. لم ينجح الأمر. انتقلت بريتني بعد ستة أشهر فقط ، وتغيرت القائمة من Cajun إلى الإيطالية ، وتكبدت العمل 400000 دولار في الديون. ثم انتقلت الملكة المراهقة السابقة لمعالجة العديد من القضايا الشخصية الأخرى.

ستيفن سبيلبرغ: الغوص! ، لوس أنجلوس ، لاس فيغاس ، برشلونة

تم تعديل الصورة: Flickr / Gerald Geronimo / CC BY-SA 4.0

استغرق الغوص خمس سنوات! للذهاب تحت ، وموقع في فيغاس (وامتياز في برشلونة) يجب أن تفتح أولا. لكن في النهاية المطعم - وهو من ابتكار المخرج ستيفن سبيلبرغ ، مملوك جزئيًا من قبل المنتج جيفري كاتزنبرج - لم تفشل.

يقدم هذا المطعم الغامض ذو الطابع البحري المأكولات البحرية والغواصات "الذواقة" - مصدر إلهام سبيلبرغ ، لأنه من المفترض أنه لم يتمكن من العثور على أي شخص يصنع شطيرة بالطريقة التي يحبها - في بيئة يتم إنشاؤها بواسطة الكمبيوتر "تحت الماء "المؤثرات الخاصة ، المنصة ، القنوات المكشوفة ، المقاييس ، الخانق ، لوحات التحكم ، و" الغطس "كل نصف ساعة حيث تنطلق صفارات الإنذار والأضواء أثناء أوامر" الغوص! " صدى حول غرفة الطعام.

انقر هنا لمعرفة 14 فشل مطعم مشهور آخر.

شارك في التغطية آرثر بوفينو.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لشركة Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة: الآيس كريم المكسيكي المقلي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (تم تتبعه في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. لقد زاد مبلغ 40 مليون دولار الذي دفعته شركة Chi-Chi في تسوية الدعاوى القضائية من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها.افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي.كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها.ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company.بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وأصبحت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لـ Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن وشيميتشانجاس كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة الخاصة بهم: الآيس كريم المقلي المكسيكي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (يُعزى في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. 40 مليون دولار دفعتها Chi-Chi في تسوية الدعوى زادت من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال Gino امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


شاهد الفيديو: لاعبو كرة القدم يعشقون الأكل عند الشيف نصرت كم يدفعون من أجل تناول قطعة لحم في مطعم الشيف التركي