ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كيك مع كريمة الموز وموس الشوكولاتة

كيك مع كريمة الموز وموس الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لكونترتوب الشوكولاتة:

افصل بياض البيض عن الصفار ، ضعي الشوكولاتة المكسورة في القطع المذابة مع ملعقة من الحليب.بعد ذوبانها (بدون غليان) بردها واخلطيها مع صفار البيض ، وبمجرد أن تصلب ، أضيفي السكر تدريجيًا واستمري الخلط .. نخبز الورق للخبز ونسكب التكوين .. نخبز في فرن مسخن على نار متوسطة 145 درجة 30 دقيقة (جرب مع عود الاسنان .. إذا لم يلتصق العجين عندما نخز الجزء العلوي فهذا يعني أنه قد نضج) .. بعد الخبز نتركه جانبا ليبرد.

كونترتوب 2:

افصلي بياض البيض عن الصفار واخلطي الدقيق مع الكاكاو. نخلط بياض البيض جيداً وعندما يصبح قاسياً نضيف السكر واحداً تلو الآخر ونخلط جيداً. اخلطي الدقيق والصفار برفق مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية. اخبز تمامًا مثل المنضدة الأولى. لقد قطعنا الجزء العلوي 2 في 2.

إعداد شراب مركز: نضع الماء على النار مع السكر ، وعندما يذوب السكر نضع جوهر اللوز ونوقف النار.

نحن نفعل ذلك لأول مرة موس الشوكولاتهقطعي الشوكولاتة إلى قطع ونذوّبها مع الكريمة المخفوقة دون أن تغلي ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد ، ضعي الجيلاتين الرطب في ماء بارد لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها واسكبيها فوق الشوكولاتة المذابة مع الخلط جيداً - قشطة فى البراد حتى تبرد، اخلطي الكريمة جيدا حتى تتماسك، اخلطيها مع كريمة الشوكولاتة المبردة.

نضع أول سطح منضدة (من كونترتوب 2) ونرش عليها القطر ونضع كريمة الشوكولاتة ونضع سطح الطاولة الثاني (الذي يحتوي على الشوكولاتة) والشراب.

إعداد كريم الموز- ضعي الجيلاتين رطباً بنفس طريقة الموس ، اطحني الموز بالشوكة ورشيهم بعصير الليمون (حتى لا يغمق) ، اخلطي مع الماسكربون والسكر ، اخفقي الكريمة المخفوقة جيداً ثم اخلطيها مع صفي الجيلاتين وادمجيه في الكريم ، اخلطي جيداً ، ضعي الكريم فوق سطح العمل 2.

إعداد سطح أملستذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة.

نقوم بشرب آخر قمة (من الكاكاو) على الجانب حيث نضعها فوق الكريمة. نسكب الجليد الدافئ فوقها وننتشر بالتساوي. نضع حلقة كعكة حول الكعكة ونغطيها بورق الألمنيوم ونتركها حتى يبرد لمدة 3 ساعات.

للزينة قمت بخلط الكريمة المخفوقة جيداً حتى تصلب ثم أضفت السكر وخلطت أكثر قليلاً .. قمت بنشر القليل من الكريمة المخفوقة على الحواف ... لم أرغب في وضع المزيد من الكريمة المخفوقة لأنني أعجبتني كيف تمتزج مع كريمة الشوكولاتة على جوانب الكيك .. باقي الزخرفة ... يمكنك أن ترى ... إنها حسب رغبة الجميع ..


كعكة الموز والموز ومثلجة الشوكولاته

1. حضري سطح الكيك - ضعي السكر فوق الطحين والبيكنج بودر وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الكاكاو واخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا.

2. جهزوا محضر الطعام أو الخلاط في الوعاء الذي نضع فيه 3 بيضات ، ماء ، جوهر الفانيليا والزيت ونخفق بقوة (يمكننا أيضاً استخدام خلاط يدوي).

3. يضاف كوب من المكونات الجافة ويخلط لمدة 1 دقيقة. نضيف كوبًا كوبًا من خليط المكونات الصلبة ونخفق لمدة دقيقة ، في كل مرة.

4. بعد أن ننتهي من وضع المكونات الجافة ، نخلط لمدة دقيقتين إضافيتين.

6. جهز صينية الكيك بجدران قابلة للإزالة ، حيث نقوم بترتيب ورق الخبز ونسكب العجينة على سطح الطاولة.

7. ضع الصينية في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

8. عندما تجتاز صينية الكيك اختبار المسواك ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، وافتح ورق الخبز ، ورتبها على طبق ، ثم اتركها تبرد تمامًا.

9. بالنسبة لموس الزبادي والموز ، يُرش الجيلاتين (10 جم) فوق عصير البرتقال ، ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق.

10. نجهز الخلاط الذي نضع فيه الموز والسكر البني واللبن الزبادي اليوناني ونخلط حتى نحصل على سموذي ناعم.

11. ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن فوق الجيلاتين المرطب واخلطيه حتى يذوب الجيلاتين وتحصل على سائل تصبه فوق عصير الموز واللبن. ثم امزج لمدة 1-2 دقيقة.

12. اسكب موس اللبن والموز فوق سطح الكيك (مبرد تمامًا). يُغطّى بورق لاصق ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، حتى يتماسك الموس.

13. لصنع كريمة التزيين ، نحضر مقلاة نضع فيها 200 غ من الشوكولاتة الداكنة للتزيين و 150 مل من الكريما الحامضة للكريمة المخفوقة.

14. جهزوا الموقد واتركوا كريمة التزيين على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة (يجب ألا تصل إلى درجة الغليان). أغلق الموقد وضع 50 مل المتبقي من الكريمة المخفوقة. قلبي بمضرب ثم اتركي كريمة التزيين تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

15. أخرج الكيك من الثلاجة ، وافتح الحلقة القابلة للإزالة وقم بإزالة رقائق الطعام.

16. نصب كريمة التزيين المبردة فوق الكعكة ، ولكن لا تزال سائلة وزينها بالبرتقال (أو أي فواكه أخرى).


كيك الموز مع كريمة الفانيليا

مكونات كونترتوب: 2 بيضة ، 120 مل زبادي ، 60 جرام جوز مطحون ، 50 مل حليب حلو ، 180 جرام طحين ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة كاكاو أسود ، رشة ملح ، 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون ، 100 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

مكونات الكريمة: 4 صفار بيض ، 125 جرام سكر ، 60 جرام دقيق ، 2 كيس جيلاتين (20 جرام) ، 500 مل من الحليب الحلو ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، قليل من الملح ، 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون

مكونات التزجيج: 250 جرام شوكولاتة داكنة ، 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند

مكونات أخرى: 4 موزات ، 200 مل قهوة سائلة

طريقة التحضير. إعداد كونترتوب. توضع الزبدة الطرية المحفوظة في درجة حرارة الغرفة في وعاء ويضاف السكر فوقه ويخلط حتى يصبح قشديًا ، ويضاف البيض على البيض واحدًا تلو الآخر ويخلط بعد كل منهما حتى يتجانس ، ثم يضاف الزبادي والجوز المطحون والحليب. وخلاصة الفانيليا واخلطيها حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. يُضاف الدقيق الممزوج مع مسحوق الخبز والكاكاو والملح إلى التركيبة ، ثم يُمزج حتى تحصل على تركيبة خالية من التكتلات.

ورق الجدران بورق الخبز ذو قوة الخبز المستديرة بقطر 25 سم ، والجدران القابلة للإزالة ، صب التكوين ووضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار المسواك. عندما يتم خبزها ، أخرجيها من القالب وضعيها على شواية لتبرد ، ثم اقطعيها إلى نصفين.يجب أن يكون أحد أجزاء سطح العمل أكثر سمكًا والآخر أرق.


كيف تصنع موس الموز أو كريم الموز للكيك؟

رطبت صفائح الجيلاتين في الكثير من الماء البارد. إذا كنت تستخدم حبيبات ، ضع 25 جم من الجيلاتين منقوعًا في 250 مل من الماء البارد. يجب ترك الجيلاتين لترطيبه لمدة 10 دقائق على الأقل ، ويفضل 15 دقيقة.

لقد أعددت حمام بخار (باين ماري): أي أنني اخترت وعاءًا معدنيًا يناسب فم قدر أو وعاء يغلي فيه القليل من الماء (على نار خفيفة). في وعاء معدني بارد (لم أضعه في حمام البخار بعد) قمت بخلط البيض الكامل مع السكر والملح والفانيليا والحليب البارد.

وضعت الوعاء المعدني فوق القدر الذي يغلي فيه الماء ويقلب باستمرار. يجب أن تصل درجة حرارة الكريم إلى 75 درجة مئوية (راجعت مقياس الحرارة) - أي للوصول إلى درجة الحرارة الآمنة للبيض. تضمن درجة الحرارة هذه تدمير السالمونيلا. لكننا لا نمر به لأن البروتين يبدأ في التخثر ويتحول بيضنا إلى بابارا! أزلت وعاء الكريم من حمام البخار ووضعت الجيلاتين الرطب جيدًا المعصور من الماء (إذا كان ملاءات) وإذا كان عبارة عن حبيبات تمامًا (امتصوا الماء البارد المحيط به). لقد خلطت جيدًا مع الخفقت وتركت الكريمة لتبرد حتى تصل إلى 28-30 درجة مئوية (تحقق من ميزان الحرارة). كنت أخلطه في بعض الأحيان.

لقد تغلبت على 500 مل من الكريمة الطبيعية للكريمة المخفوقة (غير المحلاة). يجب أن يكون الجو باردًا جدًا من الثلاجة. لا يجب ضربها "بالعصا" ولكن فقط ثلاثة أرباعها ... لتكون قشدة قليلاً. لم أقم بتحليته لأن كريم الأساس حلو بالفعل ويأتي السكر أيضًا من الموز بالكراميل.

لقد عالجت بالخلاط الموز الآخر (500 جم) والذي يجب أن يكون ناضجًا ورائحة قدر الإمكان. منذ البداية ، أضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج عليها لمنع أكسدة (اسوداد) الموز.

قمت على الفور بخلط هريس الموز في قاعدة الكريمة المبردة. ثم بدأت في إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة. في البداية تجانس مع الهدف ثم ذهبت إلى الملعقة. لا تكمن الفكرة في سحق الكريمة ولكن دمجها بحركات خفيفة من أعلى إلى أسفل.

كن حذرا ، من الآن فصاعدا يبدأ الكريم في التخثر من الكريم البارد الذي ينشط الجيلاتين! نحن بحاجة إلى التحرك بسرعة مع تجميع الكعكة.

كيف تصنع كعكة مع موس الموز والكراميل والكريمة وبياض البيض بجوز الهند & # 8211 كاريبيان كيك؟

لقد اخترت صينية بالحجم الصحيح وضعت عليها حلقة معدنية قابلة للتعديل (قد تكون تلك التي قمت فيها بخبز الجزء العلوي ولكن يجب رفعها بدائرة من ورق الخبز موضوعة مرتين لأنها ليست عالية بما يكفي) . في الجزء السفلي ، أضع الورقة الأولى من بياض بيض جوز الهند (عادةً ما أضع الجزء الذي كان في الشكل وأمسك بالسطح قاعدة سطح العمل المستقيمة وذات الحواف المحددة جيدًا). يمكنك رش هذا المنضدة بـ 25 مل من مشروب الكحوليات من الموز أو جوز الهند. أضع الكمية الكاملة من الموز المكرمل المبرد جيدًا على المنضدة. ثم سكبت كل كريمة موس الموز. لقد قمت برش مكعبات الشوكولاتة بجوز الهند وسوف تتوقف على السطح ولكن بعضها سوف يغرق في الكريمة.

أضع النموذج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لضبط القليل من الكريم. ثم أخرجته ووضعت الورقة الثانية من كونترتوب في الأعلى. لقد رشته أيضًا بـ 25 مل من المسكرات.

لقد قمت بسحب رقائق طعام بلاستيكية فوق النموذج ووضعت هذه الكعكة مع موس الموز في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات (بين عشية وضحاها).


كعكة Entremet مع الموز والشوكولاتة من Simona Callas

وجدت جيدة في عام 2017 ، أيها الأصدقاء الأعزاء! أتمنى لك عام جديد سعيد ، هادئ ، جميل ومليء بالإنجازات!

في ليلة رأس السنة الجديدة ، كنت سأصنع شيئًا آخر (كان لديّ كعكة شوكولاتة بيضاء في الاعتبار) ، لكن لأنني استيقظت مع الكثير من الموز الناضج ولأن زوجي يفضل حلوى الكاكاو - لذا لا شوكولاتة بيضاء - أنا قررت أن تؤلف كعكة بالموز والكاكاو. وكانت النتيجة هذه "التحفة الفنية" التي أسعدت الجميع.

كعكة Entremet مع الموز والشوكولاتة هي كعكة عطرة للغاية ، شراب ، رائعة ولذيذة بشكل واضح. العديد من الطبقات والمختلفة تؤهله للحصول على لقب Entremet ، فقط اخترت أسطح الكيك الإسفنجية فقط من بياض البيض (كان لدي أيضًا الكثير من بياض البيض المتبقي من المايونيز لسلطة اللحم البقري) ، والذي استحمته في شراب عطري ، حيث لقد استخدمت المسكرات الجافة الثلاثية ولكنها ليست إلزامية ، يمكنك فقط وضع جوهر البرتقال. هلام الموز هو المرة الأولى التي صنعتها فيها ولم أكن أعرف كيف ستظهر ، لكنها كانت مثالية.

يبقى الزخرفة حسب تقدير الجميع ، أضع رقائق عجينة السكر وبعض الكرات المبطنة بـ "غبار الديسكو" الصالح للأكل.

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لك مصادر الإلهام اليومية لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات الخاصة. كما أدعوك للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas Grup Oficial ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك ، وإعطائك نصائح في الطهي وإعداد مسابقات جميلة لك ، مع جوائز شيقة.


كعكة إنتريمت مع موس الكراميل وموس المشمش

كعكة entremet هي حلوى فرنسية. وإذا تحدثنا عن فرنسا .. وإلا كيف يمكننا تحديد هذه الحلوى؟ أنيقة ورائعة وحساسة ولكنها لذيذة بشكل خاص!

كعكة المدخل هذه ليست سهلة التحضير ، إنها تحد حتى للأشخاص ذوي الخبرة في المطبخ. ومع ذلك ، فإن طموحي هو أن كل شخص يقرأ خطوات وصفتي ويتبعها بعناية يمكنه الوصول إلى نفس النتيجة. في الوصفات السابقة ، توصلت عمومًا إلى ما شرعت في القيام به.

أشعر بالفضول لمن يجرؤ أولاً .. وخاصة إذا اتضح أن الأمر مشابه!

[photo title = & # 8221 هل جربت هذه الوصفة؟ & # 8221]

هل أحببتها؟ شارك النتيجة معنا. أدخل هنا وقم بتحميل صورتك. لا تقلق إذا لم تكن محترفة ، فنحن لسنا كذلك. ستجد بعد ذلك صورتك في هذه الصفحة. شكرا لك!

يجب أن أخبرك أنني بدأت في صنع هذه الكعكة من مسافة قريبة. جاءت الأفكار لي على طول الطريق ، لكن النتيجة رائعة! أنا سعيد للغاية بالنتيجة!

لذلك ، هناك بعض العمل الذي يتعين القيام به على هذه الكعكة ، لكن النتيجة جديرة بالاهتمام للغاية.

بالنسبة لكعكة الحلوى هذه ، نحتاج إلى: سطح مبلل مع الكاكاو ، موس الكراميل ، موس المشمش ، جيلي المشمش ، كريمة المرآة للزينة.

أولاً نقوم بإعداد كونترتوب:

مكون القمح

  • 95 جرام دقيق
  • 45 جرام كاكاو
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 120 جرام زبدة 82٪ دهون (كلما كانت الزبدة أفضل كانت أفضل. أستخدم هذه الزبدة لأصبح آمنًا)
  • 220 جرام سكر
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا

إعداد كونترتوب

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ورق حائط به ورق خبز بقطر 26 سم.

في وعاء ، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر.

في قدر ، نذوب الزبدة ونضيف السكر و كن حريصاً ألا تصل لدرجة الغليان.

يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخلط جيدًا بعد كل واحدة.

أضف الفانيليا وخليط المكونات الجافة.

صُب المزيج في الصينية المبطنة وضعه في الفرن لمدة 23-25 ​​دقيقة ، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.

مكون هريس الفاكهة

  • 500 جرام مشمش
  • 50 جرام زبدة (نوعية جيدة)
  • 120 غرامًا من السكر (أو أكثر إذا لم يكن المشمش حلوًا بدرجة كافية)

تحضير هريس الفاكهة

في قدر ، ضعي الزبدة والسكر على النار حتى يذوب السكر.

نضيف المشمش المقطّع إلى قطع ونخلط جيداً.

يقلب من حين لآخر ، ويغلي حتى ينضج المشمش. يُرفع عن النار ويُمرر المشمش في الخلاط.

قسّم التركيبة إلى وعاءين.

نحتفظ بجزء للموس والآخر للهلام.

مكونات جيلي المشمش

  • جزء من هريس المشمش
  • 1 كيس من دكتور أوتكر جيلي كيك (مثل هذا ، لكن شفاف)
  • بضع ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير جيلي المشمش

ضعي الهريس على النار ، عندما يغلي ، أضيفي كعكة الجيلي المذابة في بضع ملاعق كبيرة من الماء. يغلي لمدة دقيقة أخرى ويطفئ النار.

على طبق بقطر أصغر من شكل الكعكة ، ضعي رقائق الطعام واسكبي جيلي المشمش على السطح بالكامل ، مستويًا في طبقة متساوية ، غطي بورق القصدير وضعيها في الثلاجة.

مكونات صلصة الكراميل

  • 200 جرام سكر
  • 100 مل ماء
  • 50 جرام زبدة 82٪ دهون
  • 200 مل كريم سائل (لقد استخدمت هذا الكريم وكان جيدًا جدًا)

حضري صلصة الكراميل

في قدر ، كراميل السكر الممزوج بالماء.

عندما يصبح نحاسيًا ذهبيًا ، نضيف الزبدة مع الحرص على عدم حرقها ، ثم الكريمة السائلة.

تخلط جيداً وتطهى لبضع دقائق أخرى. لتهدأ.

مكون موس الكراميل

  • 3 صفار
  • 350 مل حليب
  • 150 جرام سكر
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • 15 جم جيلاتين
  • 200 مل كريم سائل (لا دورنا على ما يرام)

تحضير موس الكراميل

سخني الحليب.

في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر حتى يصبح قشديًا.

يضاف النشاء المذاب في 3 ملاعق كبيرة من الماء ويخلط جيدا.

أضف الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا.


قم بتجانس التركيبة واتركها تغلي على نار خفيفة حتى تتكاثف الكريمة مثل الحلوى.

أطفئي النار واتركيها تبرد ، وعندما تبرد أضيفي صلصة الكراميل إلى الكريمة.

يتم ترطيب الجيلاتين ثم صهره في حمام بخار أو ميكروويف. أضفه إلى كريم الكراميل. وتخلط بقوة.

اخلطي الكريمة المخفوقة وادمجيها في الكريمة.

مكون Caise mousse

  • 250 هريس المشمش
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 400 مل كريم سائل (200 + 200) (كل هذا لا دورنا)
  • 2 ملاعق صغيرة جيلي
  • 2 ملاعق كبيرة ماء بارد

تحضير موس المشمش

اخلطي قطع الشوكولاتة المكسورة مع 200 مل من الكريمة السائلة وضعيها على نار خفيفة حتى تذوب.

احرص على عدم الغليان. تجانس جيدًا واتركه يبرد قليلاً ، ثم أضف هريس المشمش.

الجيلاتين يرطب بالماء البارد ويذوب في حمام بخار أو ميكروويف ، ونضعه فوق الشوكولاتة.

يتم خلط باقي الكريمة السائلة (200 مل) ودمجها مع كريمة المشمش والشوكولاتة. نحن نمزج كل شيء جيدًا.

المجسم

سطح العمل مقطوع إلى النصف. على حامل الكيك ، ضعي الورقة الأولى من سطح العمل وضعي حلقة الكيك حولها.

يُسكب حول موس الكراميل ويرفع التكوين على جدران النموذج.

دعها تبرد (أضعها في الفريزر ، حوالي 15-20) حتى تصلب.

أخرجي الكيك ، وضعي جيلي المشمش في المنتصف.

اسكبي طبقة أخرى من موس الكراميل واتركيها تبرد مرة أخرى حتى تتماسك.

عندما يتصلب ، ضعي الجزء العلوي المقطوع الثاني بشكل أصغر في القطر من قاعدة الكعكة. قطعت باللوحة التي أنشر عليها الهلام.

على الوجه ، أضيفي موس المشمش ، وضعي الكيك في الثلاجة حتى تصلب هذه الطبقة أيضًا.

عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة حلقة الكيك بعناية ، وقم بتحضير كريمة الكراميل المرآة.

مكون طلاء مرآة الكراميل

  • 175 جم سكر
  • 175 جم أبا
  • 150 غ كريم سائل (365 مناسب)
  • 4 حبات جيلاتين
  • 12 جرام نشاء

تحضير طلاء مرآة الكراميل

في قدر ، كراميل نصف كمية السكر.

عندما يذوب ، أضيفي باقي السكر تدريجيًا.

عندما يذوب كل السكر ، أطفئ النار وأضف الماء شيئًا فشيئًا.

نضعه على النار مرة أخرى ، حتى يذوب السكر ، لأنه سيصبح كتلة مضغوطة عندما نضع الماء.

قم بإذابة النشا في بضع ملاعق كبيرة من الماء (من 175 ماء) وأضفه إلى شراب السكر. تخلط جيدا بالمضرب وتترك على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبا.

عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الكريمة السائلة والجيلاتين المرطب مسبقًا.

تجانس جيدًا واتركه يبرد في حمام جليدي أو ماء بارد.

عندما يبرد ، اسكب كريمة التزيين على الكعكة.

دعها تبرد مرة أخرى حتى تصلب.

تزيين حسب التفضيلات.

قدميه في اليوم الثاني حتى تمتزج النكهات جيدًا.

إذا كنت تحب الوصفات التي شرحتها ، فانتقل إلى صفحتي على Facebook ، Alina & # 8217s Cuisine ، وامنحني إعجابًا. شكرا لك!


طريقة التحضير

البسكويت المطحون في الروبوت ، ممزوجًا بالزبدة المذابة ، يتم تحويله إلى كعكة ، وضغطها بقاع الكوب ، وبعد تشكيل الجزء العلوي ، يوضع جانبًا.

بالنسبة للكريمة ، اخلطي جميع المكونات في محضر الطعام ثم اسكبيها على المنضدة.

للخبز ، غلفي الصينية بورق الألمنيوم ، ضعيها في وعاء أكبر بالماء واتركيها في الفرن لمدة ساعة ، يجب أن تتكاثف الكريمة ولا ترتفع مثل العجين في الفرن.

بعد هذا الوقت ، تحقق من عود الأسنان وإذا كان جاهزًا ، أخرج الصينية واتركها جانبًا لتبرد جيدًا.

لتحضير الموس ، سخني الكريما المخفوقة في وعاء ، أضيفي الشوكولاتة المكسورة ، وضعي الوعاء جانباً واخلطي جيداً ، وبعد أن تبرد أضيفي الكريمة المخفوقة.

تصب في المقلاة فوق جبنة الكريمة ، وتسوي السطح ، ثم تترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.

ضعي الصينية على طبق ، وأزيلي الحلقة بتمريرها بسكين ، ثم زينيها حسب خيالك.


طريقة التحضير

افركي الصفار بالسكر وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء مع التقليب باستمرار حتى تحصلي على كريمة ، اخلطي الدقيق ، الجوز المطحون ، الكاكاو ، البيكينج باودر بشكل منفصل وضعيها شيئًا فشيئًا في خليط الصفار. ثم يضاف بياض البيض المخفوق. يُمزج ويُسكب في كعكة مبطنة بالدقيق. وضع في الفرن.
يُمزج النشا مع السكر في قدر ، ثم يُضاف البيض المخفوق ويُمزج جيداً. نضيف الحليب ثم نضع في حمام مائي ونتركه حتى يتكاثف. بعد أن يصبح سميكًا ، ضعه جانبًا. يتم وضع الجيلاتين في 60 مل من الماء البارد. تذوب الشوكولاتة. يُضاف الجيلاتين والشوكولاتة فوق الكريمة ويُمزج. يترك ليبرد ، وعندما يبرد تضاف الكريمة المخفوقة.

نقطع الجزء العلوي إلى 2 ، ونضع الجزء الأول في الدرج الذي تم خبزه فيه ، ثم قم بشربه ، ثم ضعي الكريمة المصنوعة أعلاه. اتركه يبرد ، وقم بإعداد كريمة ثانية.

موس الشوكولاتة مع الكاكاو.
يتم استخدام نفس المكونات المستخدمة في الكريمة الأولى ، باستثناء أنه بدلاً من الشوكولاتة البيضاء يمكنك وضع الشوكولاتة الداكنة. ضعي الكريم الأول ، وضعي الجزء الآخر من سطح الطاولة والشراب.
اتركيها لتبرد لبضع ساعات ، ثم أخرجيها من صينية الكيك واسكبيها فوق القالب التالي
سطح أملس:
نخلط الكريما مع السكر والماء ونغلي ونضيف الكاكاو ونخلط جيداً / نتركه حتى الغليان لبضع دقائق ثم نضيف الجيلاتين المذاب في القليل من الماء البارد. عندما يبرد ، صفيه واسكبه فوق الكعكة.


كيكة عيد الميلاد مع كريمة البرتقال والموز والشوكولاتة البيضاء

مر عامان منذ "ولادة" مدونتي. إنه أصغر أفراد الأسرة ، وقد جلب لي مثل أي طفل الكثير من الأفراح والإنجازات. بفضله ، التقيت بك ، أولئك الذين قرأوني ، ويقدرونني ، وينتقدونني ويجعلونني أريد أن أكون أفضل ، وإلهامًا ، وموهوبًا.

بفضله ، شرعت في مغامرة رائعة آمل أن تستمر بشكل جميل.

تم ترك مثل هذا الحدث مع كعكة وكعكة مع كريم الفاكهة وذكريات جميلة.

شكرا لكم وأنا أدعوكم إلى شريحة من الكعكة!

المكونات كونترتوب (للصينية بقطر 24 سم)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو الجوهر)

مكون كريمة البرتقال (اللبن الرائب):

& # 8211 قشر مبشور من برتقالة

مكون كريم الموز:

& # 8211 بضع شرائح من البرتقال

ستبقى جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. يُخلط البيض مع السكر ومسحوق الملح والفانيليا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول التكوين إلى اللون الأبيض ويتضاعف في الحجم. ثم نضيف القليل من الدقيق المنخل ويخلط مع ملعقة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

لا تنسى تحويل الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في صينية مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق ، صب التركيبة وضعها في الفرن (يجب تسخينها مسبقًا) لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. لا نفتح الموقد ولا نسير إلى الدرج لأن هناك خطر سقوطه.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الصينية من الفرن واترك الجزء العلوي يبرد.

عندما يبرد تمامًا ، اقطعه إلى نصفين أفقيًا.

كريمة برتقالية (خثارة برتقالية)

يخفق البيض جيدًا مع السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال ومسحوق الملح. يوضع هذا الخليط في حمام مائي ويخلط باستمرار حتى يتكاثف. ستستغرق العملية حوالي 13-16 دقيقة. عندما يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم صفائح الجيلاتين المنقوعة (ضعي صفائح الجيلاتين في وعاء به ماء بارد لبضع دقائق ، وساخنة).

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة واترك الكريم يبرد. لا نتركه باردًا جدًا ، ولكن فقط حتى يتكاثف قليلاً ، ثم نسكبه على سطح الطاولة الأول. كل شيء يتم في الدرج حيث تم خبز سطح العمل.

ضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة. عندما تصلب يمكننا صب كريمة الموز مع الماسكاربوني.

كريم الموز بالماسكاربوني:

في الخلاط ، نضع الموز الناضج والمقطع جيدًا والماسكاربوني وصفيحة الجيلاتين المذابة. الأمر بسيط للغاية ، عندما تمتزج المكونات جيدًا ، فهذا يعني أنها جاهزة. نسكب الكريما فوق الطبقة البرتقالية ونضيف الورقة الثانية ونضع الكيك في الثلاجة.

في قدر ، ضعي الشوكولاتة والقشدة الحامضة في حمام ماري مع التحريك بمضرب خفق صغير. عندما يندمجون ويبردوا ، اسكبيهم فوق الكعكة.

تُزين بحبوب الرمان وشرائح البرتقال الرقيقة.

اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. ثم نخدمها بكل سرور.

كما احتفلت كعكتي بـ "عيد ميلاد سعيد" حيث تجلب لهم المدونة المزيد من الحلويات والتجارب والأفراح.


كعكة الموز وموس الشوكولاتة!

طريقة التحضير:
1.ضع الزبدة الباردة في المبشرة الكبيرة. نضيف الدقيق ونفرك حتى تحصلي على عجينة رملية وجافة. ثم نضيف اللوز المطحون والسكر ، وفي النهاية - البيضة المخفوقة.

2. اعجن العجينة بسرعة ، وشكلها على شكل كرة. حتى إذا رأيت أن العجين غير متجانس ، فلا يجب أن تعجنه كثيرًا - لذا ، فنجان الخبز ، لن يبدو "قاسيًا" ، ولكنه سيكون طبقات إلى حد ما ومتفتت.

3. ضع الكوك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها ، وزعيها ، وضعيها في صينية وضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

4- ضعي صينية العجين في الفرن.

5. حضري موس الشوكولاتة: ضعي 50 مل من الكريمة المخفوقة والزبدة في قدر واتركيها حتى الغليان.

6. نرفع المزيج عن النار ، ونضع الشوكولاتة فيه ، ويجب أن تذوب مع التحريك بشكل مكثف. سوف تحصل على وجبة شوكولاتة متجانسة. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم اخفق الكريم حتى يتماسك.

7. اخفق الجبن الكريمي والسكر البودرة والرم حتى تصبح ناعمة (يمكنك استخدام أي جبن كريمي - الكعكة لذيذة جدًا مع الماسكاربوني أو فيلادلفيا). اجمع بين تركيبات الشوكولاتة والجبن.

8. صب الخليط في الكريمة المخفوقة (250 مل). يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا. قشر الموز.

9. قم بتجميع الكيك: ضعي بضع ملاعق كبيرة من الموس على الوجه ووزعي الموز على سطحه بشكل لولبي.

10- يُسكب الكريم المتبقي على الوجه. قم بتوحيد سطح الكعكة وزينها كما يحلو لك - على سبيل المثال ، بالشوكولاتة المبشورة أو ترك فوضى إبداعية في الأمواج على سطحها. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.


فيديو: Sjokolademousse oppskrift - perfekt dessert


تعليقات:

  1. Elan

    عليك أن تجرب كل شيء

  2. Conan

    أعتذر عن التدخل ... أنا على دراية بهذا الموقف. يمكن للمرء مناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  3. Delancy

    أنا آسف ، لا أستطيع مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح. لا تيأس.

  4. Arale

    ربما هناك خطأ؟



اكتب رسالة