ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لفائف خبز بنغاسيوس

لفائف خبز بنغاسيوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يغسل ، يصفى ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اصنعي مزيجًا من البيض المخفوق جيدًا والدقيق والشبت المفروم جيدًا وبضع قطرات من الماء المعدني مثل قوام الكريمة الرقيقة.

نرش على كل قطعة من فيليه الشبت المفروم ناعماً ثم نمر على الخليط أعلاه ، ثم نلفها ونطحنها في أعواد الأسنان ونقليها بالزيت الساخن "تربط" بأوراق الثوم وتقدم مع الزينة المختلفة.

شهية طيبة!


شرائح السمك المخبوزة

1.قطع شرائح السمك والثلج إلى قطع كبيرة مناسبة. يرش القليل من الملح والفلفل الأبيض ويرش عصير الليمون.

2. بشكل منفصل ، اخفقي البيض مع الحليب في وعاء. يضاف قليل من الملح ويرش بالدقيق والمطر المثلج. يخفق بقوة لتفكيك كل كتل الدقيق.

3. مرري كل قطعة من السمك في خليط البيض ثم حمريها بالزيت المثلج.

4. قم بإزالتها على منشفة ورقية ماصة ، ثم قدمها مع البطاطس المقلية الجديدة والبازلاء المسحوبة بالزبدة.

500 غرام من سمك القد
4 بيضات
5 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة حليب
1 شفرة و acircie
زيت الزيتون
ملح
الفلفل الأبيض


بنغاسيوس: سم للبيع فيليه # 8211 سمكة معدلة وراثيا ، مليئة بالسموم.

أكثر من نصف الأسماك المباعة في متاجرنا لا تأتي من مياه المحيطات أو الأنهار أو البحيرات الطبيعية ، كما نتوقع ، بل تأتي من المزارع حيث يتم تربيتها بشكل مكثف باستخدام المكونات الاصطناعية. على سبيل المثال ، محلات السوبر ماركت لدينا مليئة بشرائح البنغاسيوس ، وهي سمكة آسيوية رخيصة جدًا. ومع ذلك ، فإن الحقيقة الأقل شهرة هي حقيقة أن بنغاسيوس هي في الأصل سمكة محيطية ، تمت هندستها وراثيًا لتعيش في المزارع على نهر الميكونج في فيتنام ، وتعتبر الأكثر تلوثًا في العالم (بسبب العديد من المصانع القريبة ، والتي تصل نفاياتها كثيرًا إلى ماء).

السم الذي يبيع علامات التبويب.
تحتوي شرائح بنغاسيوس على كميات مذهلة من الزرنيخ والزئبق والمبيدات وهرمونات النمو. أولئك الذين اختبروا هذه السمكة في المختبر ونصحونا بتجنب استهلاكها ، حذروا - تحتوي أسماك البانجاسوس على: مخلفات صناعية
الزرنيخ
المشتقات السامة لمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور في القطاع الصناعي المتنامي (PCBs)
دي دي تي ومستقلباته (دي دي تي)
الملوثات المعدنية
مركبات الكلوردان (CHLs)
أيزومرات سداسي كلورو حلقي الهكسان (HCHs) وسداسي كلور البنزين (HCB).
علاوة على ذلك ، وصلت هذه القضية إلى البرلمان الأوروبي نفسه ، حيث تمت مناقشة فرصة حظرها. في الوقت الحالي ، لم يتم التوصل إلى نتيجة ، حيث تواصل الدول الأوروبية (بما في ذلك رومانيا) استيراد ما يقرب من مليار كيلوغرام من بنغاسيوس دون عوائق.

تجربة وراثية و "قنبلة" بيولوجية.
في الواقع ، بنغاسيوس هو اكتشاف للباحثين الصينيين ، وبشكل أكثر دقة ، تقاطع بين عدة أنواع من الأسماك ، التي لديها قدرة عالية على تحمل السموم الموجودة في المياه المعنية (لتنظيف المياه). ومع ذلك ، فإن الأسماك لا تفعل شيئًا سوى إطعام حياتها كلها على السموم والبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة ، وكذلك على بقايا الأسماك الميتة المجففة والمطحونة على شكل مسحوق ، مما يجعلها تنمو أسرع أربع مرات من الطبيعة ، ويصبح لحمهم "رقيقًا".

دق العلماء ناقوس الخطر العديد من العلماء في ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة ، الذين كانوا يراقبون هذه الظاهرة ، يريدون دق ناقوس الخطر بشأن هذه السمكة ، التي يعتبرها الكثيرون "خلاص تربية الأسماك في العالم". هناك شائعات بأن الطلب على البنغاسيوس أصبح مرتفعًا لدرجة أنه تم حقنه بهرمونات من البول المجفف.


أفضل الوصفات مع طبخ السمك لأمسية خاصة

الوصفات - أفضل الوصفات بالأسماك ، الصورة: kosmasserafetinidis.wordpress.com

نقدم لك ما يلي أفضل خمس وصفات سمك.

1. وصفة سارميل السمك يقدم طبق خفيف بنكهة لا مثيل لها. يمكنك تقديم هذا الطبق الرئيسي في الغداء والعشاء. فيما يلي المكونات الضرورية وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت التحضير: أربعون دقيقة.

وقت الغليان: خمسون دقيقة.

المكونات اللازمة لأربع حصص من سمك سارميل هي كما يلي:

  • أربع أسماك ، ويفضل التراوت
  • بصلة
  • 100 جرام من أرز الحبوب
  • حفنة من الشبت
  • أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة
  • مرق
  • ملح
  • فلفل
  • نفط.

يتم تقديم طريقة التحضير لوصفة سمك السلمون خطوة بخطوة في ما يلي:

  1. تأكد من شراء الأسماك الطازجة ، وتفقد مقل العيون التي يجب أن تكون واضحة ، وليس بيضاء بأي حال من الأحوال ، وفحص الخياشيم ، والتي يجب أن تكون ذات لون محمر جميل ، وليس لونها بني بأي حال من الأحوال. اضغط على لحم السمكة بإصبع واحد ، إذا عادت إلى وضعها الأصلي بمجرد إزالة الإصبع فهذا يعني أن السمكة طازجة
  2. نظف السمكة من القشور وقطع بطنها وانزع حصائرها واحتفظ بالأحبار أو الحليب إن وجدت. من الكافيار يمكنك صنع سلطة الكافيار بالبصل ، ويمكنك قلي الحليب بالزيت. أزل ذيل السمكة ورأسها ، ثم اغسلها جيدًا بالداخل ، حيث ستجد أمام العمود الفقري تراكمًا للدم يجب إزالته. اترك السمكة تجف جيدًا ، وربما امسحها بمنشفة ورقية. سخني الشواية واتركي السمك يقلى قليلاً حتى تلاحظ أن جلده يميل إلى التشقق. هذه الخطوة مهمة لأنها ستساعدك على إزالة جلد السمك بسهولة والعظام. قم بتمرير لحم السمك الناتج من خلال المفرمة
  3. يغسل الأرز في اثنين & # 8211 ثلاث مياه ، لإزالة الدقيق بين الحبوب ، وكذلك الشوائب. ينقع الأرز في ماء بارد لمدة نصف ساعة مع قليل من الملح ، ثم يُصفى جيدًا في مصفاة.
  4. قشر البصل واغسله ثم مرره عبر المبشرة الشبكية الكبيرة
  5. إذا اشتريت أوراق لحم البقر المعلبة ، فستحتاج إلى تركها تجف جيدًا في مصفاة. إذا اشتريت أوراق عنب طازجة ، ننصحك بغسلها بمزيد من الماء ، وإزالة ذيولها ، ثم حروقها لمدة خمس دقائق في ماء مغلي مع قليل من الملح ، وبهذه الطريقة ستصبح أكثر نعومة.
  6. اغسل الشبت واتركه يجف ثم اقطعه جيدًا حتى يحتفظ بالسيقان
  7. يُمزج لحم السمك مع الأرز المصفى جيدًا والشبت حتى تصبح التركيبة موحدة. يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة
  8. سخني الفرن على النار المناسبة لمدة ربع ساعة
  9. تحضير وعاء تضيف فيه القليل من الزيت. ضع أعواد الشبت المحفوظة مسبقًا في قاع الإناء. ابدأ في تشكيل الحشوة. خذ ورقة من اللحم البقري وضعها على راحة اليد مع توجيه الأضلاع لأعلى ، ثم باستخدام ملعقة ، أضف تركيبة الأرز فوق الورقة وفوق الورقة المعدة مسبقًا ، قم بلف الورقة بطريقة للحصول على لفافة. أدخل الأطراف الخارجية بالداخل ، ثم ضع السلك في القدر المُجهز. استمر في نمذجة الملفوف المحشو حتى الانتهاء من تكوين اللحم. قم بتتبيل السرمال بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضف كمية كافية من الماء حتى يتم تغطيتها جيدًا. عندما يسخن الفرن جيدًا ، ضع السارمل في الفرن واتركه يخبز في الوقت المناسب لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة ستنخفض كمية الماء ، حتى تمتصها حبات الأرز. اختبر سلكًا لترى ما إذا كانت حبات الأرز مطبوخة ، وإذا كان الأرز مسلوقًا ، اخلطي 100 مل من المرق مع القليل من الماء وأضيفي الخليط الناتج فوق السرمال. قلّب الوعاء مع السرمال الذي يحمل المقابض ، حتى يتمكن المرق من اختراق القدر بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، إذا لزم الأمر ، أضف كمية إضافية من المرق الممزوج بالماء فوق السارمل ، حتى يتم تغطيتها جيدًا. ثم اترك السرمال يغلي في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار خفيفة لتقليل كمية السائل.
  10. قدمي السرمال بمجرد أن يصبح جاهزًا ، على هذا النحو أو مع صلصة الكريمة والشبت والقليل من الثوم.

سمك السارملز له طعم خاص ، فهو يختلف عن السرماليس لحم الخنزير الكلاسيكي الذي نعرفه جيدًا. ننصحك بتجربة هذه الوصفة لأنك بالتأكيد ستقدرها وستتذوقها مع أحبائك بكل سرور ، وستقوم بإعدادها في كل مرة تتاح لك الفرصة.

2. وصفة بايك في النبيذ هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية للبايك في النبيذ هي كما يلي:

  • 300 جرام من فيليه البايك
  • 200 جرام بطاطس
  • بصلة
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • زعتر
  • زيت الزيتون
  • حفنة من البقدونس
  • ملح وفلفل.

يتم تقديم طريقة تحضير وصفة الكراكي في النبيذ فيما يلي:

  1. نضيف جميع المكونات في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت
  2. التوابل
  3. نخبز الطبق في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة
  4. قدمي الطبق مع البقدونس المفروم ناعماً.

3. وصفة فيليه السلمون المرقط هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

المكونات اللازمة لوجبتين من شرائح سمك السلمون المرقط هي كما يلي:

  • قطعتان من شرائح سمك السلمون المرقط
  • 200 جرام من فيليه السلمون
  • حفنة من البصل الأخضر
  • زبدة
  • نفط
  • 100 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة التحضير لوصفة فيليه السلمون المرقط:

  1. يُقلى البصل بالزيت ويُمزج البصل المقلي مع مكعبات السلمون
  2. أضف التركيبة بكميات متساوية فوق شرائح التراوت ، ثم دحرجها
  3. ضع اللفائف في طبق مقاوم للحرارة ، واستمر في النبيذ ، ورشها بالزيت والتوابل
  4. اخبزي الطبق على النار المناسبة حتى يصبح جاهزًا
  5. يقدم ساخنا.

4. وصفة خضار مع بانغاسيوس بانيه هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: نصف ساعه.

المكونات الضرورية للخضروات مع بانغاسيوس بانيه هي كما يلي:

  • اثنان فيليه بنغاسيوس
  • ثلاث بيضات
  • ملعقتان من فتات الخبز
  • ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان
  • ملح وفلفل.

لتزيين الخضار:

  • بصلة
  • 50 جرام فطر
  • 100 جرام من الفاصوليا الخضراء
  • جزرة
  • فلفل حلو
  • حفنة من البقدونس
  • مرق
  • نفط
  • ملح وفلفل.

يتم عرض التحضير خطوة بخطوة لوصفة الخضار مع لوح بانغاسيوس أدناه:

  1. مرر شرائح البنغاسيوس عبر فتات الخبز ، ثم البيض ، وأخيراً جبنة البارميزان. اقلي السمك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا على كلا الجانبين
  2. اطبخ الخضار لمدة عشرين دقيقة
  3. قدمي السمك مع الزينة النباتية.

5. نقدمه أدناه وصفة المقبلات مع السلمون والجبن.

وقت التحضير: أربعون دقيقة.

المكونات لخمسة حصص:


لفائف لحم الخنزير محشوة بكريمة الفجل أو سلطة لحم البقر أو مقبلات الأعياد الروسية # 8211

لفائف لحم الخنزير محشوة بكريمة الفجل أو سلطة لحم البقر أو مقبلات احتفالية روسية # 8211. كيف تصنع لفائف المقبلات من لحم الخنزير أو عضلات الفيليه محشوة بالفجل الحار والقشدة والجبن والخيار الحامض؟ كيف تصنع لفائف سلطة لحم البقر؟ وصفات للمقبلات الاحتفالية للكريسماس ورأس السنة الجديدة (رأس السنة) أو المناسبات الأخرى. وصفات قائمة الحفلات أو الكوكتيل ، طعام الأصابع.

لعيد الميلاد ، رأس السنة الجديدة (رأس السنة) ، عيد الفصح أو غيرها من المناسبات الخاصة التي نحب أن نضع على الطاولة أطباق متنوعة مع المقبلات الاحتفالية المتنوعة. لفائف لحم الخنزير الصغيرة المحشوة بكريمة الفجل أو سلطة اللحم البقري (أو لا روس) لذيذة بشكل خاص.

وصفة لفائف لحم الخنزير المحشو بالفجل أو سلطة اللحم البقري هي وصفة قديمة أعرفها من العائلة. لقد كانت رائجة في & # 821770 سنة عندما كانت أطباق احتفالية والدتي هي الغضب في الذكرى السنوية للعائلة. الحقيقة هي أن الميني رولز لذيذة وذات مظهر جيد ويمكن تحضيرها بسرعة. بجانبهم ترى شرائح من لفائف المقبلات مع لحم الخنزير والجبن & # 8211 الوصفة هنا.

يمكن أن يكون لحم الخنزير مضغوطًا (نوع براغ & # 8211 من لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج) أو عضلة فيليه مدخنة ، وربما حتى عضلة غجرية. من المهم أن تكون الشرائح رفيعة.

حشوات لفائف لحم الخنزير الصغيرة

الحشوة التي اخترتها هي التي صنعت في عائلتنا: جبن بقري مع كريمة وفجل مبشور. أضفت أيضًا خيار الكورنيش إلى مكعبات.

استخدام الفجل المبشور بسيط ، يوضع في مرطبان مع الخل والملح والسكر & # 8211 انظر هنا. يقلل الخل أيضًا من قوة الفجل الحار.

كما نصنع كريمة من الفجل الطازج المبشور الممزوج بالكريمة والخل لتناولها مع النقانق المقلية أو المسلوقة أو مع كرات اللحم ونزلات البرد (الوصفة هنا) أو لحم الفصح المطبوخ (لحم الخنزير المدخن والمسلوق). وصفة صلصة الفجل البارد أنت هنا. في حالة لفائف لحم الخنزير الصغيرة هذه ، أضع أيضًا بعض الجبن حتى أحصل على كريمة أقوى لا تتدفق منها.

خيار آخر هو لفائف لحم الخنزير المحشو بسلطة اللحم البقري (الوصفة هنا)

أو مع تلك السلطة الروسية أو أوليفر (الوصفة هنا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 10-12 ميني لفائف لحم محشوة بكريمة الفجل ، سلطة لحم بقري أو لا روس.


وصفات مع شرائح السمك

سمك بالجبن
يمكن تحضير الأسماك بألف طريقة ، ولكن مع الجبن أو الجبن تحصل على نكهة ألذ. إذا لم تكن قد جربت هذا المزيج من الأسماك والجبن حتى الآن ، فنحن ندعوك للقيام بذلك الآن. نقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة أكثر بكثير من وصفات السمك الموجودة في قوائم الطعام المتخصصة. . فوق بنغاسيوس مخبوز ، مع خضروات وعصيدة من دقيق الذرة
ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، ثم ضعي شرائح السمك ، وضعي الخضار المقطعة في الأعلى ، مع القليل من أوراق الغار ، وتبليها واسكبي النبيذ. أضيفي القليل من الماء وضعيه في الفرن الساخن. اتركه حتى يتم اختراق السمكة. . شرائح سمك مقرمشة مع بطاطا مهروسة ، بروكلي و قرون خضراء
بالنسبة للسمك ، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية قطعي السمك إلى 8 شرائح ورشي عصير الليمون عليه. في وعاء ، اخلطي دقيق الذرة مع فتات الخبز ، والقشر المبشور من 1 ليمونة وملعقة صغيرة بهارات للسمك. كرات لحم السمك الرقيقة
مرري السمك والبطاطس والثوم عبر المفرمة ، ثم في هذه التركيبة أضيفي البيض ، والخضار المقطعة ناعماً ، والملح ، والفلفل والزعتر وكوب من المياه المعدنية (وهذا يجعلها رقيق). شكلي كرات اللحم بيد مبللة واقليها في الزيت. شوربة كرات اللحم بالسمك
يتم تنظيف الخضار والخضر وغسلها ووضعها على مبشرة كبيرة أو تقطيعها إلى مكعبات وتقلى في الزيت لمدة 2-3 دقائق. أطفئها بشوربة السمك أو الخضار واتركها على نار هادئة حتى تصبح كرات اللحم جاهزة. شرائح السمك. كاري السمك مع حليب جوز الهند والطماطم الكرزية والبطاطا
في قدر على نار متوسطة ، سخني حليب جوز الهند مع مسحوق الكاري والماء ، أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، أضيفي الطماطم والسمك واتركيها على نار هادئة .10 دقائق حتى تنضج السمكة. لفات السمك
للصلصة نخلط في وعاء القشر المبشور وعصير الليمون مع النعناع واللبن ، ثم يغطى ويوضع الصلصة حتى تبرد حتى تقدم. بالنسبة لللفائف ، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم تقطيع شرائح السمك إلى شرائح (100 قطعة لكل منها). كرات لحم فيليه سمك
نقطع شرائح السمك ناعماً ونضيف الثوم والبقدونس المفروم ناعماً والبصل الأخضر المفروم والخبز المنقوع في الماء ونعصر جيداً والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل. اعجن جميع المكونات جيدًا ، ثم اصنع كرات. على الخبز
يُذوّب تجميد السمك ويوضع على منديل المطبخ لامتصاص كل السوائل. تقطع إلى أجزاء أصغر. سخني المقلاة بالزيت وأضيفي فص ثوم ، واطبخي ثم أزيليها. بصرف النظر عن القتال مع. كوسة وفلفل محشي بالسمك
اغسل ونظف بذور الفلفل والكوسا. يتم تمرير السمك من خلال المفرمة. نقطع البصل ونضعه في الزيت ونضيف الأرز وبعد أن ينضج قليلا نضيف الطماطم المبشورة. سخنيها حتى تمتص الأرز. لفائف السمك المشوي مع الخضار
اغسل الخضار ونظفها ، ثم قطّعها كالتالي: فلفل رومي وجزر إلى أعواد رفيعة ، بصل ، سمك ، كوسة إلى شرائح رفيعة. نرش شرائح الكوسة بالملح ونطهو لمدة 1-2 دقيقة في القليل من الزيت ، ثم نزيلها. سلطة ساخنة مع السمك والخضروات
في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ضعي الخضار غير المذابة ، واتركيها لتتجمد لمدة 7-8 دقائق ، مغطاة بغطاء مع التحريك من وقت لآخر. يتبل الخضار بالملح والفلفل ويوضع في وعاء. يتم تقطيع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة. فيليه السمك مع الخضار بالزبدة
تحضير الخضار أولا. نقطع إلى مكعبات ويطهى لمدة 5-7 دقائق. أزلها وهي لا تزال طرية (غير مطبوخة بالكامل) واقليها في مقلاة أضع فيها بضعة مكعبات من الزبدة على النار. يُطهى على نار خفيفة ويقلى في الزبدة حتى يصبح جاهزًا. هريس الخضار مع السمك
قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى مكعبات. يتم تنظيف الكرفس وتقطيعه إلى مكعبات. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. اغسلي السمك وجففيه ودهنيه بعصير الليمون وقطعيه إلى مكعبات. تقلى الخضار في الزبدة ، صب أكثر من 200 مل. حساء السمك
يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها في ماء مملح. عندما يغلي ، ضعيها في الخلاط مع الطماطم المقشرة واخلطيها حتى تصبح كريمة ، أضيفي الشوربة وضعيها مرة أخرى حتى الغليان. إذا غلي ، أضف قطع. كرات لحم السمك
اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم قشريها واطحنيها. نظف شرائح السمك من أي عظام متبقية من القطع. اقليها في زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، على النار المناسبة ، مع البصل المفروم ناعماً و. شرائح السمك المخبوزة
يُقطع سمك الفيليه إلى خبز باجيت ويُقدم مع الفلفل والملح. اتركه لمدة 15 دقيقة. سخني الزيت واقلي السمك بعد أن يوضع في بيضة مخفوقة ويخلط مع القليل من فتات الخبز. شهية طيبة! . فيليه سمك بصلصة الفطر
نذوب الزبدة في مقلاة ونضع شرائح السمك فيها. نضع أوراق إكليل الجبل وقشر الليمون وتتبل بالملح والفلفل. نظف الفطر واغسله واقطعه إلى شرائح. يُقشر البصل الأخضر ويُغسل ويُقطع ناعماً. سمك القرنبيط
قم بفك غلاف القرنبيط في عناقيد ، واغسله واغليه في الماء مع قليل من الملح. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالته واتركه يجف. يرش السمك بالملح والفلفل ويمرره في الدقيق ثم يخفق البيض ويقلى بالزيت حتى. كرات لحم سمك مدخن
اسلقي شرائح السمك في ماء مملح لمدة 10 دقائق. بعد تجفيفها جيدًا ، اطحنها بالشوكة مع السمك المدخن ، بعد تنظيف الرأس ، افرم البصل جيدًا واطبخه في الزيت حتى ينضج ، ثم أضف السمك (مصفى).

فيليه بانيه. وثلاث جوانات للاختيار من بينها

مررت ببعض التجارب الحزينة مع السمك المشوي (بدون جلد) المحضر على الشواية أو على صينية الشواء ، لذلك تعلمت رأيي. معظم الوقت انهار و التصق بالسطح الساخن. ومع ذلك ، وجدت أن الشرائح (خاصة السلامي) تُطهى جيدًا في الفرن ، سادة أو في قشرة ، وكذلك في مقلاة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، متبلة بصلصة الترياكي ، أو حتى مع البراندي. الآن حان دوره فيليه بانيه، على نموذج شرائح الفرخ. نظرًا لأنني لم أقرر التزيين (نعم ، أعرف أن أفضل مقبلات للأسماك هي "البطاطس الطبيعية" - خبراء في حرفة الطهي) ، فقد أعددت ثلاثة:

1 - بطاطس مشوية مرتين

2 - عصيدة من دقيق الذرة المعاد تدويرها مع صلصة الثوم واللبن

3 - البطاطا المخبوزة

يمكنك العثور على المجموعة الأولى الموضحة بالتفصيل هنا. لما يلي ، اقرأ.

لكن دعنا أولاً نرى كيف نعد السمك ...

  • إذا كانت الشرائح مجمدة ، اتركها في الثلاجة طوال الليل لتذوب ببطء. لا تجبر على إذابة الجليد في الماء (لا يزال لديهم ما يكفي من "الصقيل") أو الأسوأ من ذلك ، في الميكروويف (حتى لو كان مزودًا بوظيفة "تذويب")
  • اضغط برفق على شرائح الفيليه المذابة بمناشف ماصة لإزالة الماء الزائد ، ثم تبليها بقليل من الملح والفلفل.
  • حضري خليط دقيق الذرة (حوالي 4 ملاعق كبيرة) ودقيق القمح الكامل (حوالي 4 ملاعق كبيرة) والسمسم الأسود (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ولفي شرائح الفيليه في هذا الخليط
  • يُسخن في مقلاة كبيرة غير لاصقة (قطرها 28-32 سم) زيت نباتي (عباد الشمس وبذور العنب) بما يكفي لتشكيل طبقة بعمق 5-7 مم
  • قم بتحمير شرائح الفيليه في المقلاة ، على الحرارة المناسبة ، لمدة 4-5 دقائق على جانب واحد ودقيقتين إلى 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون (أوقات القلي هذه مقبولة للفيليه بسمك 1 سم تقريبًا)
  • لا تقم برمي الشرائح في المقلاة فوق بعضها البعض ، قم بقليها واحدة تلو الأخرى ، بنفس القدر المناسب في المقلاة دون تداخل
  • تُرفع شرائح الفيليه المقلي على طبق دافئ ، مبطن بورق ماص يمتص الزيت الزائد.

بالنسبة للزينة 2 و 3 ، استخدمت "بقايا الطعام" المتبقية من يوم إلى آخر: قطعة من عصيدة من دقيق الذرة الباردة ، على التوالي بطاطس كبيرة (تزن حوالي 350 جم) ، مخبوزة في الفرن ، في ورق ألومنيوم.

تحضير الزينة القائمة على عصيدة من دقيق الذرة على النحو التالي ...

  • نقطع عصيدة من دقيق الذرة إلى شرائح بسمك 1.5 - 2 سم ونضعها في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي
  • تقلى شرائح عصيدة من دقيق الذرة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب
  • ضع شرائح عصيدة من دقيق الذرة مع السمك على طبق التقديم ودهنها بطبقة (أكثر سمكًا أو أرق) من صلصة الزبادي بالثوم ، والتي تعدها مسبقًا كما هو الحال هنا.

يتم تحضير مقبلات البطاطس المخبوزة بهذه الطريقة ...

  • قشر القرع وابشره واعصر العصير ، لم يعد ضروريًا.
  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، أضيفي قطع البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي 2 - 3 بصل أخضر مفروم و2 - 3 فصوص من الثوم منظفة ومقطعة إلى قطع صغيرة وسحب كل شيء (مع الخلط المستمر) على نار متوسطة. على نار عالية لمدة 5 دقائق
  • أضيفي 50-70 جم من اللبن الرائب المدخن (أو الجبن) المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وحركي ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة لمدة 2-3 دقائق ، قبل التقديم
  • ضعي القليل من خيوط البقدونس الخضراء المقطعة على الوجه وقدميها.
  • كلا الجبن والبقدونس اختياريان.

/> بغض النظر عن الطبق الجانبي المختار ، فإن السلطة المحضرة بهذه الطريقة تسير على ما يرام مع النبيذ الأبيض أو الجاف أو شبه الجاف: الإيطالي ريسلينج ، ساوفيجنون بلانك ، فيتياسكو ريغالو.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


(لحصتين): قطعتان مناسبتان من فيليه السمك (بنغاسيوس) ، بيضة ، 100 غرام طحين ، 2 بطاطا كبيرة مناسبة ، ملح ، فلفل ، زيت للقلي

يتم غسل شرائح الفيليه وتجفيفها ثم تتبيلها وتمليحها حسب الرغبة.
تُبَشَر البطاطا المقشرة ثم تُعصر جيداً بين النخيل والملح قليلاً.
مرر شرائح السمك من خلال البيض ثم عبر الدقيق ، مرة أخرى من خلال البيض وأخيراً من خلال عصير البطاطس المبشور والمضغوط.
نضغط جيداً من خلال مبشرة البطاطس ثم نقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب بالزيت الساخن. قم بإزالته على منديل ماص للتخلص من الزيت الزائد وتقديمه دافئًا مع عصير الليمون.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


طريقة التحضير:

ضعي الفيليه في ماء بارد حتى ينفجر الثلج ، ثم أخرجيها وضعيها على طبق ، وتبليها حسب الرغبة ودهنها بالزيت. اتركيها لبضع دقائق ، ثم قطعي كل فيليه إلى قطعتين وضعيهما على الشواية الساخنة.
بعد بضع دقائق ، اقلب السمك ورش عليه بعض البقدونس المفروم ناعماً والقليل من الفلفل. دعها تجلس لبضع دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة ويقطع الليمون إلى نصفين.
نزين الطبق بالبقدونس والثوم ونصف ليمونة مقطعة إلى شرائح.
عندما تصبح السمكة جاهزة ، ضعيها على الطبق ورشيها بعصير النصف الآخر من الليمون.

لذيذ ملف pangasius la gratar يمكنك تقديمه مع جزء من البطاطس الطبيعية ، مع الخضار المقلية أو مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة.


لفائف السمك مع سوريمي

& # 8211 4 شرائح كبيرة من بنغاسيوس ، 8 سوريمي ، 3 بيضات ، 150 جرام طحين ، 250 جرام جوز مطحون ، 1 جزء من الكراث الأخضر ، 1 ساق. شبت ، زيت 50 مل ، بهارات سمك ، ملح ، فلفل أبيض

تبلي السمك واتركيه جانبًا حتى تصبح باقي المكونات جاهزة. ننظف الكراث ونقطعه إلى قطع ونقطع الشبت جيدًا. اسلقي الكراث في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجي الكراث وصفييه وقطعيه إلى شرائح رفيعة. في طبق نضع الطحين ، ونضع الطحين على الجوز المطحون في وعاء نخفقه البيض. تُبطن صينية بورق الألمنيوم وتُرش بقليل من الزيت. دهن كل فيليه بفرشاة ، بيضة مخفوقة ، رشي الشبت والكراث وضعي 2 سوريمي.

نتدحرج ، إذا لزم الأمر ، نلتقط بأعواد الأسنان حتى لا تنهار ، نمر عبر الدقيق ، ثم من خلال البيض وأخيراً من خلال الجوز.

ضعي اللفائف في المقلاة ورشي كل منها بقليل من الزيت.

ضعيها في الفرن المسخن ، على نار متوسطة ، 20 دقيقة. اقلب الجانب الآخر واتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. قدميها ساخنة / باردة.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


فيديو: The Simplest Way for Catfish Production Spawning