ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة كعكة البرتقال والورد المنفجرة

وصفة كعكة البرتقال والورد المنفجرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد
  • كعكات عيد ميلاد الأطفال
  • كعكات عيد ميلاد للبنات

تعاون الدكتور Oetker هذا الصيف مع Kimberley Wilson كجزء من Even Better Baking Team لإعداد وصفة لذيذة من كعكة البرتقال والورد.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • لتحضير الإسفنج البرتقالي
  • 3 بيضات كبيرة
  • 225 جرام زبدة غير مملحة طرية جدا
  • 225 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 225 غ دقيق ذاتي التخمير
  • نكهة 1 برتقالة
  • 1 أنبوب جل دكتور أوتكر نيون برتقالي اللون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر من دكتور اوتكر
  • رشة ملح
  • 85 جرام لوز مطحون
  • 1-2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
  • اسفنجة الورد
  • 225 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 225 جرام زبدة غير مملحة طرية جدا
  • 225 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر من دكتور اوتكر
  • رشة ملح
  • 85 جرام لوز مطحون
  • 1-2 ملاعق صغيرة من نكهة الورد من دكتور أوتكر
  • 1 أنبوب جل د. Oetker باللون الوردي الساخن
  • لصنع كريمة الزبدة
  • 150 جرام زبدة غير مملحة
  • 400 جرام سكر بودرة
  • بضع قطرات من ماء الورد
  • للتزيين
  • 454 جرام دكتور أوتكر جاهز للفة المرزبانية
  • 700 غ من Dr.
  • عبوة واحدة من فراشات السكر من دكتور أوتكر
  • 1 أنبوب جل دكتور أوتكر وردي اللون
  • 1 أنبوب جل دكتور أوتكر باللون البرتقالي
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من المشمش المحفوظ ، دافئ

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز في: ساعتان و 30 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. ادهن قاعدة أربع قوالب كيك مستديرة غير لاصقة مقاس 20 سم (8 بوصات).
  2. بالنسبة للإسفنجة البرتقالية:

  3. ضع البيض ، والزبدة ، والسكر ، والدقيق ، وبرش البرتقال ، وجل دكتور أوتكر البرتقالي ، والبيكنج بودر ، والملح واللوز المطحون ، وعصير البرتقال في وعاء كبير. امزج إما باليد أو في خلاط يدوي حتى تمتزج ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط أو الإرهاق.
  4. قسّمي المزيج بين علبتين مبطنتين ، وضعي ظهر ملعقة أو ملعقة.
  5. لتحضير كعكة الورد:

  6. كرر الخطوتين الثانية والثالثة مع مكونات كعك الورد.
  7. تُخبز الكيكات الأربعة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، حتى يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في الوسط نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على رف التبريد ، لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
  8. لتحضير كريمة الزبدة:

  9. في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة الزبدة عن طريق خلط المكونات معًا في وعاء متوسط.
  10. لتجميع الكيك ، ضعي طبقة من كعكة الورد على طبق أو لوح كيك ، واستخدمي كمية صغيرة من كريمة الزبدة تحتها لإبقاء الكيك في مكانه. تُوزّع 3 ملاعق كبيرة من كريمة الزبدة على الوجه وتُغطى بطبقة برتقالية. كرر حتى تتكدس الطبقات الأربع فوق بعضها البعض.
  11. قم بتغطية الكيك بالفتات (انظر الطرف) بكريمة الزبدة مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين في وقت لاحق.
  12. للتزيين:

  13. اعجن Dr. Oetker على استعداد لدحرجة المرزبانية إلى كرة ناعمة ثم دحرجها على سطح مغطى بالسكر البودرة حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 إلى 4 مم. ارفعي المرزبانية برفق وقم بتغطية الكعكة ، واجعليها ناعمة تمامًا كما تذهبين. تقليم الفائض بقطاعة بيتزا أو سكين حاد.
  14. باستخدام قطاعة عجين عادية مقاس 12 سم أو وعاء مقلوب كدليل ، قم بقطع دائرة من الورق المقاوم للدهون وضعها في منتصف الجزء العلوي من الكعكة (سيمنع ذلك التزيين من الالتصاق بالمرزبان عند فتحها.
  15. قم بتلوين 100 جرام من Dr. Oetker جاهزًا لفرد الثلج البرتقالي ولفه حتى سمك 2 إلى 3 مم. باستخدام نفس القاطع كما هو مذكور أعلاه ، قم بقص دائرة من كريمة التزيين البرتقالية وضعها فوق دائرة الورق المضاد للشحوم. احتفظ بقطع الثلج لاستخدامها لاحقًا. لفهم في ورق تغليف لمنعهم من الجفاف
  16. قم بتلوين الكمية المتبقية من Dr. Oetker على استعداد للف بودرة التزيين باللون الوردي ولفها حتى سمك 3 إلى 4 سم.
  17. ادهني الكيك بزجاج المشمش الدافئ لمساعدة الكريمة على الالتصاق.
  18. ارفعي الكريمة الوردية بعناية وغطّي الكعكة.
  19. يجب أن تكون قادرًا على رؤية مخطط دائرة الجليد البرتقالي تحت اللون الوردي. باستخدام سكين حاد جدًا / سكين حرفة ، قم بقطع صليب كبير عبر مركز طبقتين من كريمة التزيين إلى الحافة الخارجية للطبقة البرتقالية. ثم قسّم كل جزء مرة أخرى بحيث يكون لديك ثمانية أجزاء. باستخدام طرف السكين ، ارفع القطع وانزعها للخلف. استخدم طرف السكين لرفع وسحب طبقة الورق التي يجب أن تكون مكشوفة الآن.
  20. تُضاف كريمة الزبدة لتلتصق فراشات السكر من دكتور أوتكر ، وتُقدم ملفوفة في شريط.

طلاء الفتات

لكسر كسوة الكيك ، يجب تغطيته بطبقة رقيقة جدًا من كريمة التزيين بحيث يتم "لصق" جميع الفتات في مكانها. عندما يحين وقت التزيين ، سيمنع ذلك أي فتات فضفاضة تفسد الديكور الخاص بك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ماء الورد وزهر البرتقال سيمولينا كيك

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى التحقق من سياسة الخصوصية والكشف لدينا.

اعتدت أن يكون هناك مقلاة من كعكة ماء الورد وزهر البرتقال السميد في مطبخي أمس.

اليوم ، أنا & # 8217 م غادرت مع مقلاة فارغة قذرة. الذي يجب أن أغسله & # 8217ve لكنني قررت قضاء وقتي في التسوق في المركز التجاري. ترتيب الاولويات! & # 8217s أفضل ما أفعله! كن غيورا.

كعكة السميد هذه ديليش. برأس مال D.

أنيس وأنا أكلنا. ال. كل. شيء. عنجد. كما في الكعكة بأكملها. قطعة صغيرة هنا ، عاب ، عابرة أخرى ، وعضة هناك. وقبل أن نعرفه ، ذهب! إنه لذيذ.

أفضل جزء ، إنه سهل للغاية. سهل جدًا ، إنه محرج تقريبًا. مثل ، تمامًا ، سهل الغشاش.

أنا أفهم أن السميد قد يكون منطقة جديدة للبعض منا. لا تقلق! سنتعرف على هذه الوصفة خطوة بخطوة. إنه & # 8217s بسيط للغاية!

& # 8217s نبدأ بتبييض بعض اللوز. كيف؟ كوبان من الماء في قدر مع 18 لوز # 8211 20. دعها تغلي. عندما ترى الجلد مرتخيًا ، أطفئ الموقد (5 & # 8211 7 دقائق). جري تحت الماء البارد. إزالة قشر. بام! اللوز المقشر. أو فقط قم بشرائهم هنا.

أحب أن أسمي هذا كعكة تفريغ. أنت حرفيًا تفرغ هذه المكونات في وعاء الخلط. اعطيه القليل من الدوامات بملعقة واتركيه لمدة 30 دقيقة!

دع الزبادي يعمل بطريقة سحرية وخلق كعكة رطبة لك! موصى به: طلاء أظافرك أثناء الانتظار.

لنتحدث عن السجاعة. لتحضير الشراب ، يُضاف السكر والماء وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون والهيل إلى قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. اتركه يطهى لمدة 3 & # 8211 4 دقائق بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان. أطفئ الموقد. لتهدأ. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى خليط الكيك. يقلب.

دهن مقلاة بمعجون الطحينة أو رذاذ الطبخ. إسقاط الخليط. باستخدام ظهر الملعقة أو اليدين ، اضغط على المقلاة. تسجيل المربعات على الخليط. ضع حبة لوز على كل مربع. ونذهب إلى الفرن نذهب!


مكونات

للحصول على وصفة Kimberley & # 039 s Orange and Rose Exploding Cake

الإسفنج البرتقالي:

225 جرام طحين ذاتي التخمير
225 جرام زبدة غير مملحة (طرية جدا)
225 جرام جولدن كاستر سكر
1 كيس مسحوق الخبز من دكتور اويتكر (1 ملعقة صغيرة)
1 جرام ملح (قرصة)
عصير برتقال معصور طازج (برتقالة واحدة)
جل د. أوتكر بالبرتقال القوي للغاية للملون الغذائي × 1 أنبوبة
3 بيض كبير
5 جرام نكهة البرتقال (برتقالة واحدة)

اسفنجة الورد:

225 جرام طحين ذاتي التخمير
225 جرام زبدة غير مملحة
225 جرام جولدن كاستر سكر
1 كيس مسحوق الخبز من دكتور اويتكر (1 ملعقة صغيرة)
1 جرام ملح (قرصة)
85 جرام اللوز المطحون
5 مل نكهة الورد (1-2 ملعقة صغيرة)
Oetker Pink Extra Strong Food Colour Gel × 1 أنبوب
3 بيض كبير

الزبدة:

زخرفة:

454 جرام الدكتور Oetker جاهز للفة Marzipan
700 جرام دكتور أوتكر جاهز للف الثلج الأبيض
جل دكتور اوتكير بينك اكسترا سترونج للملون الغذائي (1 أنبوب)
دكتور اوتكر - جل فائق القوة بالبرتقال (1 أنبوب)
1 حصة إقحوانات ويفر من دكتور أوتكر (تكفي للتزيين)

Great British Bake Off: جرب وصفة كيمبرلي ويلسون التي وصلت إلى المرحلة النهائية من كعكة الورد والبرتقال

إذا كانت السلسلة الجديدة من Great British Bake Off قد ألهمتك للتخلص من الغبار عن دبوسك وإخراج دبوس التدحرج ، فأنت محظوظ.

تعاونت كيمبرلي ويلسون التي وصلت إلى نهائيات العام الماضي مع العلامة التجارية المخبوزة Dr Oetker لإنشاء هذه الكعكة المذهلة ذات اللون البرتقالي والورد - وشاركت معنا الوصفة كاملة مع مقطع فيديو لتظهر لنا كيف يتم ذلك.

يتوهم إعطائها محاولة؟ أرسل لنا صورًا للنتيجة النهائية ، أو أي من أفضل مخبوزاتك ، إلى [email protected] أرسلها إلىCityLifeManc أو انشرها على صفحتنا على Facebook وسنقوم بنشر الأفضل على موقعنا.

كعكة البرتقال والورد المنفجرة

التحضير: ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات

اسفنجة برتقالية

225 جرام زبدة غير مملحة طرية جدا

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز Dr Oetker

أنبوب واحد من جل دكتور Oetker باللون البرتقالي النيون

اسفنجة الورد

225 جرام زبدة غير مملحة (رئيس) طرية جدا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر دكتور اوتكر

1-2 ملعقة صغيرة من دكتور أوتكر إصدار محدود بنكهة الورد

أنبوب واحد من جل دكتور Oetker باللون الوردي الساخن

الزبدة

454g Dr Oetker جاهز للفة المرزبانية

700 غ من Dr Oetker جاهز للف الثلج

عبوة واحدة من فراشات السكر من دكتور أوتكر

أنبوب واحد من جل دكتور أوتكر بينك

1 أنبوب من جل دكتور أوتكر البرتقالي

طريقة

1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية ، ودهن القاعدة 4 × 20 سم / 8 & quot؛ علب السندويتش غير اللاصقة

2. ضع البيض والزبدة والسكر والدقيق وبشر البرتقال وهلام اللون البرتقالي في وعاء كبير. امزج إما باليد أو في خلاط قائم حتى تمتزج (مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط / الإفراط في العمل).

3. يقسم الخليط بين علبتين مبطنتين ، مستوي بالجزء الخلفي من الملعقة أو الملعقة.

4. كرري العملية مع مكونات كعكة الورد

5. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وظهر للخلف ليبرد تماماً على رف التبريد.

6. في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة الزبدة عن طريق خلط المكونات معًا في وعاء متوسط.

7. لصنع الكيك: ضعي طبقة من كعكة الورد على طبق أو لوح كيك ، استخدمي كمية صغيرة من كريمة الزبدة تحتها لإبقاء الكيك في مكانه. تُدهن 3 ملاعق كبيرة من كريمة الزبدة على الوجه وتُغطى بطبقة برتقالية. كرر حتى تتكدس الطبقات الأربع فوق بعضها البعض.

8. غلف فتات الكيك بكريمة الزبدة (تحفظ ملعقتين كبيرتين في وقت لاحق)

9. اعجن المرزبانية في شكل كرة ناعمة ثم دحرجها على سطح مغطى بالسكر البودرة حتى تصل سماكتها إلى حوالي 3-4 مم. ارفعي المرزبانية برفق وقم بتغطية الكعكة ، واجعليها ناعمة تمامًا كما تذهبين. تقليم الفائض بقطاعة بيتزا أو سكين حاد.

10. باستخدام قطاعة معجنات عادية مقاس 12 سم أو وعاء مقلوب كدليل ، قم بقطع دائرة من الورق المقاوم للدهون وضعها في منتصف الجزء العلوي من الكعكة (سيمنع ذلك التزيين من الالتصاق بالمرزبان عندما تنفتح هو - هي).

11. قم بتلوين 100 جرام من البرتقال المثلج ولفه حتى سمك 2-3 مم. باستخدام نفس القاطع كما هو مذكور أعلاه ، قم بقص دائرة من كريمة التزيين البرتقالية وضعها فوق دائرة الورق المضاد للشحوم. احتفظ بقطع الثلج لاستخدامها لاحقًا. لفها في ورق تغليف لمنعها من الجفاف.

12. قم بتلوين باقي كريمة التزيين باللون الوردي وافردها حتى سمك 3-4 سم.

13. ادهن الكيك بزجاج المشمش الدافئ لمساعدة الكريمة على الالتصاق.

14. ارفعي كريمة التزيين الوردية بحرص وغطي الكيك (ناعم وقصي كما هو مذكور أعلاه).

15. يجب أن تكون قادرًا على رؤية مخطط دائرة الجليد البرتقالي تحت اللون الوردي. باستخدام سكين حاد جدًا / سكين حرفة ، قم بقطع صليب كبير عبر مركز طبقتين من كريمة التزيين إلى الحافة الخارجية للطبقة البرتقالية. ثم قسّم كل جزء مرة أخرى بحيث يكون لديك ثمانية أجزاء. باستخدام طرف السكين ، ارفع القطع وانزعها للخلف. استخدم طرف السكين لرفع وسحب طبقة الورق التي يجب أن تكون مكشوفة الآن.


هذا هو الأول من سلسلة مقاطع الفيديو التي ستظهر على YouTube ولكن من أجل راحتك ، سيتم تضمينها أيضًا مباشرةً هنا على المدونة. كانت هذه الأجزاء الستة الأولى مسجلة في عام 1988 قبل نشر الكتاب المقدس للكيك.

شكر كبير لهيكتور وونغ على نقل جميع الملفات الإلكترونية ولراشيل آش من استوديوهات هوب التي ستقوم بتضمينها في المدونة. إنه حلم أصبح حقيقة أن "تعيش" وتكون قادرًا على مشاركة العديد من تقنيات خبز الكيك بأفضل وسيلة ممكنة.

يرجى ملاحظة أن هذا الإنتاج قد تم بميزانية خيط حذاء وأنني أنا وأصدقائي أحرقنا زيت منتصف الليل للقيام بكل ما يلزم من الإعداد. لم أنم لمدة يومين قبل الإنتاج (لا يظهر ذلك حقًا لأنني كنت أصغر من 20 عامًا!) وستلاحظ أن كعكة الشيفون محترقة قليلاً. لكن التقنيات ذات قيمة على الرغم من بعض العيوب الطفيفة في المنتج النهائي.

سيكون هناك المزيد من مقاطع الفيديو القادمة ، بما في ذلك عرض PBS الرائع الذي قمت به لـ NJN على المجتمع الهندي في Edison ، NJ ، ومظهري الذي لا يُنسى والذي لا يُنسى في عرض Charlie Rose ، وهو مقطع مبهج عن Sarah's Secrets مع المضيف والصديق David Rosengarten ، عرضي الأخير في برنامج تلفزيوني بيكنج ماجيك ، من إنتاج مارجوري بور ، والقطاعات التي أنتجتها الميدالية الذهبية / جنرال ميلز لكتابي القادم روز هيفنلي كيك. لم أكن أعلم أبدًا ، طوال تلك السنوات ، عند حفظ الأشرطة من العروض أنني يومًا ما سأتمكن من مشاركتها على الإنترنت! تحدث عن "عالم جديد شجاع"!


ما هي عصيدة من دقيق الذرة؟

Polenta ، المعروف أيضًا باسم نشا الذرة إلى أولئك الذين يعبرون البركة ، عبارة عن ذرة مجففة مطحونة بشكل خشن. قد يبدو غريباً بعض الشيء كمكون للكيك ، لكنه يعطي كعكة عصيدة من دقيق الذرة قوامها المميز ونكهة غنية. هذه الحبوب أقل من قيمتها الحقيقية ، وربما هذا هو السبب في أنني أحبها كثيرًا. قد لا تحتوي على مكانة عالية من الحبوب الأخرى (أنظر إليك ، الكينوا) لكنها لا تزال غنية بالعناصر الغذائية.


كعكة البرتقال المخفوقة

مكونات:

2 1/4 كوب دقيق كيك أو دقيق لجميع الأغراض ، منخول
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب بالإضافة إلى ملاعق كبيرة سكر ناعم

الاتجاهات:

معدات خاصة
وعاء معدني مخدد بسعة 10 أكواب ، ومغطى برذاذ الخبز بالدقيق

سخني الفرن
عشرين دقيقة أو أكثر قبل الخبز ، ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية إذا كنت تستخدم مقلاة داكنة).

امزج المكونات الجافة
في وعاء متوسط ​​، اخفقي دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا ثم نخلطهم معًا لجعل المزيج أسهل في الدمج.

امزج المكونات السائلة
في وعاء الخلاط المزود بمضرب الخفق ، اخفقي الكريمة ، بدءًا من السرعة المنخفضة ، ثم ارفع السرعة تدريجيًا إلى متوسطة إلى عالية مع تكثيفها ، حتى تتشكل قمم صلبة عند رفع الخافق.
في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والفانيليا حتى يتجانسوا قليلاً. على سرعة متوسطة - عالية ، اخفقي مزيج البيض تدريجيًا في الكريمة المخفوقة. سوف يثخن الخليط ويتحول إلى قوام المايونيز (ما لم يتم استخدام كريمة غنية بالدهون). اخفق السكر تدريجيا. يجب أن يستغرق دمجها حوالي 30 ثانية.

اصنع الخليط
أضيفي نصف خليط الدقيق إلى خليط الكريما مع ملعقة كبيرة من السيليكون ، قلبي الطحين واقلبيه حتى يختفي معظمه. أضيفي باقي خليط الدقيق واستمري في الطي والخلط حتى تختفي كل آثار الدقيق. باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون ، اكشط الخليط في المقلاة المعدة. مرر ملعقة معدنية صغيرة أو شفرة سكين مملة خلال الخليط لمنع فقاعات الهواء الكبيرة ، وتجنب قاع المقلاة. أملس السطح بالتساوي باستخدام ملعقة معدنية صغيرة.

اخبز الكعكة
اخبزي لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي بين الأنبوب ويخرج الجانب نظيفًا تمامًا ويعود الكيك للخلف عند الضغط عليه برفق في المنتصف. يجب أن تبدأ الكعكة في الانكماش من جوانب المقلاة فقط بعد إخراجها من الفرن.

تبرد الكيك وافصله عن القالب
اتركي الكيك يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة معدنية صغيرة ، قم بفك الحواف العلوية للكيك واقلب الكيك على رف سلكي مغطى برفق برذاذ طهي غير لاصق. تبرد تماما. لا تتطلب الكعكة أي زينة ، لكني أحب تقديمها مع رش خفيف من السكر البودرة أو كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً (الصفحة 115).

تلاحظ:

ملاحظات روز: لا تبرد الوعاء والمضارب من أجل الكريمة الثقيلة لأن البيض لن يتحلل بسهولة إذا كانت الكريمة المخفوقة باردة جدًا.

ملاحظاتي: أضفت نكهة برتقالة ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال النقي إلى الخليط. لقد صنعت أيضًا طبقة زجاجية سريعة من السكر وعصير البرتقال. تم سكب هذا التزجيج فوق الكعكة المبردة.

تابع جيمي على إنستغرام. نحن نحب أن نرى ما تخبزه من ماجستير إدارة الأعمال! تأكد من وضع علامةjamiemba واستخدام علامة التصنيف #mbarecipes!


تحضير

كريمة الزينة:

استخدم خلاطًا كهربائيًا على سرعة متوسطة لخلط الزبدة حتى تصبح ناعمة. نضيف الجبنة الكريمية وخلطها معا حتى لا تتكتل. ثم نضيف الفانيليا. أوقف الخلاط واستخدم الملعقة لدفع أي شيء ملتصق بجوانب الوعاء ، مع التأكد من خلط كل شيء من الجانبين وكل شيء على نحو سلس.

اخلط السكر البودرة قليلًا في كل مرة وبأقل سرعة - وإلا فسوف يطير في كل مكان! استخدم الملعقة لدفع أي شيء ملتصق بجوانب الوعاء ، مع التأكد من اختلاطه جميعًا من الجانبين وكل شيء على نحو سلس.

للكيك:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في منتصف الفرن (إذا كنت تستخدمين فرنًا حراريًا ، اضبطيه على 325 درجة فهرنهايت).

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير ويُخفق حتى يتجانس معًا. يجب أن تخلط جميع المكونات الجافة معًا أولًا ، حتى لا تكون هناك كتل في الخليط ، مما يؤدي إلى ظهور بقع بيضاء. اجلس جانبا.

في وعاء منفصل ، استخدمي خلاطًا كهربائيًا على سرعة متوسطة لخلط الزبدة والسكر معًا حتى يصبحوا رقيقين. تأكد من كشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة حتى تمتزج كلها من الجوانب.

أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، إلى خليط الزبدة والسكر ، مع الخلاط على سرعة متوسطة. مرة أخرى ، تأكد من كشط جوانب الوعاء.

نضيف الفانيليا إلى الحليب ونتركها جانباً.

امزج حوالي ثلث المكونات الجافة في خليط الزبدة والسكر والبيض ، ثم امزج نصف كمية الحليب ، واخلط دائمًا على سرعة متوسطة.

اخلطي الثلث الثاني من المكونات الجافة ثم خليط الحليب المتبقي.

أوقف الخلاط لبضع ثوان واستخدم الملعقة لدفع أي شيء ملتصق بجوانب الوعاء أثناء التنقل ، ثم اخلطه في آخر خليط الدقيق. تأكد من خلط كل شيء من الجانبين وأن كل شيء على نحو سلس. لا تريد أي كتل ، لكن لا تفرط في خلطها - أوقف الخلاط بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا.

قسمي الخليط بالتساوي إلى ستة أجزاء. ليس من الضروري أن تكون متطابقة تمامًا ، لكنك تريد أن تكون قريبة: يمكنك استخدام أي سلطانيات صغيرة جميعها بنفس الحجم: فقط اسكب الخليط ببطء في كل وعاء قليلاً في المرة الواحدة حتى تصبح جميعها على نفس الارتفاع (حوالي 1 كوب من الخليط لكل وعاء).

لون الخليط بشكل فردي بألوان قوس قزح: نستخدم اللون الأرجواني والأزرق والأخضر والأصفر والبرتقالي والوردي للكعك المكون من ست طبقات. ابدأ بقطرة صغيرة من مُلوِّن الطعام ، وحرّكها تمامًا ، ثم أضف المزيد حتى تحصل على اللون الذي تريده (ستخرج الكعكة المخبوزة قريبًا جدًا مما تراه - سيكون الجزء الخارجي بنيًا قليلاً ، لكن يتم تغطيته صقيع).

رش ستة قوالب خبز مستديرة 6 بوصات برذاذ الطبخ ، ثم اسكب الخليط الملون في المقالي المدهونة بالزبدة.

اخبزي الكيك مرتين في كل مرة لمدة 8 دقائق دون فتح باب الفرن. ثم قم بتدوير كل مقلاة بحيث تكون المقدمة مواجهة للخلف. اخبزي لمدة 8 دقائق أخرى ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكعكة (الكعك حساس جدًا. كلما فتحت الفرن أقل ، كلما خرجت كعكتك بشكل أفضل! لا أعرف بالضبط لماذا ، لكني أعرف ذلك).

دع الكعك يبرد في المقالي لمدة 5-10 دقائق (عندما يكون دافئًا ، يكون هشًا حقًا ، وهذا عندما يميل إلى الانكسار.) ثم اقلبه على صينية الخبز أو رف التبريد واتركه يبرد تمامًا قبل أن تجمدهم.


كعكة البرتقال والخوخ بالزبادي

نقدم لكم هنا كعكة الزبادي سهلة التحضير ورطبة ولذيذة بنكهة البرتقال التي صنعتها باستخدام مجموعة الخلاط اليدوي Bosch Maxomixx. هذه الكعكة البسيطة مصنوعة من مكونات الخبز الأساسية المتوفرة بسهولة ولا يستغرق الأمر وقتًا في التحضير.

لقد تعلمت الكعكة بشرائح الخوخ مما يجعل الكعكة علاجًا ممتعًا ومنعشًا يتناسب جيدًا مع كوب ساخن من الشاي خاصة في فترة ما بعد الظهيرة الباردة والقاتمة.

إن مزاجه المشمس يضيء صباحي ويسعد العينين كما هو الحال بالنسبة للحنك.

مذاق الفتات الذهبية منعش وحلوة بينما رائحة البرتقال تجعل المرء يشعر بالبهجة. يا لها من طريقة رائعة لبدء اليوم.

يتم تحضير الخليط باستخدام طريقة الدهن ، أي خفق الزبدة مع السكر لدمج الهواء في الخليط. سيصبح الخليط شاحبًا ويزداد حجمه ويصبح خفيفًا ورقيقًا. عادةً ما أترك الزبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة (حوالي 28-30 درجة مئوية) لمدة 15 إلى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سأجمع باقي المكونات وأجهزها. يجب أن تكون الزبدة صلبة وتترك بصمة بسهولة عند الضغط عليها بإصبعك. من المهم عدم ترك الزبدة بالخارج لفترة طويلة خاصةً إذا كان الجو حارًا أو إذا بدت الزبدة دهنية أو أصبحت طرية جدًا ، فلن تكون قادرة على حمل الكثير من الهواء أو إعطاء حجم كبير عند دهنها بالسكر. نتيجة لذلك ، قد لا ترتفع الكعكة جيدًا أثناء الخبز.

الخطوة التالية هي الخفق في البيض. الصبر هو المفتاح. أضيفي البيض في عدة أجزاء واخفقي جيدًا في كل مرة يضاف. سيؤدي إضافة الكثير من البيض في المرة الواحدة إلى تخثر الخليط. يساعد استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة أيضًا على منع التخثر. إذا بدأ الخليط في التخثر ، أضف بعض الدقيق إلى الخليط لمنعه من التخثر. لا تحاول الاستمرار في خفق الخليط الرائب لأنه سيجعل الأمر أسوأ.

بسبب الاتساق "السائل" للبيض المخفوق ، أميل إلى سكب الكثير من البيض في الخليط. ومع ذلك ، باستخدام خفاقة يدوية ، يمكنني منع التخثر حيث يمكنني بسهولة مناورة الخفاقة فوق الخليط لدمج البيض قليلاً في كل مرة. يعمل ملحق خفاقة البالون الخاص بالخلاط اليدوي من بوش مثل السحر. إذا كانت الزبدة لا تزال شديدة البرودة أو شديدة الصلابة ، فيمكنني استخدام زر التربو أو وظيفة النبض للتغلب على الخليط لأنه يوفر المزيد من القوة. كما أن تنظيف خفاقة البالون أسهل بكثير مقارنة بالمجاديف الموجودة في الخلاط الكهربائي المحمول.

تضمنت الخطوات الأخيرة الخفق في بعض عصير البرتقال والقشر ، ثم الدقيق والزبادي. أضفت الدقيق البديل مع الزبادي لمنع التخثر وأيضًا لخلط أسهل.

يمكن أن يملأ الخليط النهائي أكثر بقليل من نصف ارتفاع المقلاة الدائرية مقاس 7 بوصات.

ارتفعت الكعكة بشكل جميل والقشرة المخبوزة لتتحول إلى لون ذهبي لطيف.

قوام هذه الكعكة اللذيذة طرية ورطبة ، ورائحتها طيبة ومليئة بنكهة البرتقال. كل فرد في عائلتي يحبها. ستكون إضافة رائعة أخرى إلى ذخيرة الخبز الخاصة بي ، وهو شيء سأنتقل إليه كلما شعرت بالرغبة في الخبز لمجرد نزوة :)

كعكة البرتقال والخوخ بالزبادي

مكونات:
(يصنع كعكة واحدة مقاس 7 بوصات)

150 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات (اتركيه ليلين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة

20 دقيقة)
120 جرام سكر ناعم
2 بيضة متوسطة الحجم مخفوقة قليلاً (حوالي 100 جرام بدون قشرة)
3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة طعام قشر برتقال
200 جرام طحين الكيك
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
120 جرام زبادي عادي
بعض شرائح الخوخ المعلبة


هل حدث لك ذلك من قبل عند تقليل / تركيز السائل في الميكروويف: فجأة تسمع انفجارًا عاليًا ، افتح باب فرن الميكروويف ، واكتشف أن معظم السائل قد تناثر في جميع أنحاء الجدران والسقف وقاعدة الفرن. لقد كان هذا يحدث لي في كثير من الأحيان منذ أن انتقلت من مبنى سكني في مدينة نيويورك إلى منزل في البلد. لذلك اضطررت أخيرًا إلى الوصول إلى جوهر المشكلة. تكمن المشكلة أساسًا في أن الميكروويف عالي المسحوق سيكون له طاقة أكبر في منزل خاص مقارنة بالمبنى الذي يستخدم فيه العديد من الأشخاص الكهرباء لمختلف الأجهزة. اتضح أن الحل بسيط للغاية: اضبطي الميكروويف على طاقة أقل. تبلغ الطاقة العالية للميكروويف أكثر من 1000 واط ، لذا قمت بضبطه على طاقة متوسطة تبلغ 550 واط. استغرق تركيز العصائر وقتًا أطول لكنها لم تنفجر أو تنفجر. نصائح أخرى: استخدم دائمًا وعاءًا أكبر بكثير من السائل. رشها برذاذ طهي غير لاصق ، وسيضمن ذلك عدم خروج السائل على السطح. قلّب السائل كثيرًا مع تقليله. إذا كان لديك ميزان يسمح لك بإيقاف الإغلاق التلقائي ، يمكنك استخدام الوزن بدلاً من الحجم لتقليل السوائل. على سبيل المثال ، قم بتفريغ (إزالة) وزن الحاوية وإضافة السائل. إذا كان حجمه 100 جرام وتريد تقليله بمقدار النصف ، فعند زيادة سماكته يمكنك وزن الحاوية والاستمرار في التخفيض حتى يصبح 50 جرامًا.