ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أفضل وصفات امبانادا

أفضل وصفات امبانادا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات امبانادا الأعلى تقييمًا

مقبلات لذيذة وممتعة ومثالية لأي حفلة بعد الإجازة!

بالنسبة لي ، العشاء لم ينته حتى أتناول شيئًا حلوًا. الحلوى ليست خيارًا ، ولكنها مطلب. اجمع هذه الرغبة مع وصفة سهلة للغاية وأنا رجل سعيد! إذا كنت إنسانًا (وليس لديك حساسية تجاه أي من المكونات) ، فستحب هذه المكونات!

يعود تاريخ إمباناداس إلى المنطقة الشمالية الغربية من إسبانيا ، ولكن ما يثير الإعجاب في هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة هو أن كل منطقة لها أسلوبها الخاص الذي ظهر منذ عدة قرون - إيطاليا وفرنسا والأرجنتين وتشيلي والمكسيك. تأتي الكلمة الفعلية إمبانادا من الفعل الإسباني إمبانار ، وتعني لف الخبز أو تغطيته باستخدام اللحم والجبن. في أمريكا اللاتينية ، تعتبر الفطائر من الأطعمة الكلاسيكية المريحة للغاية ، وتختلف النكهات والتوابل باختلاف المكان الذي تسافر إليه. هذه الوصفة مقدمة من الشيف أنتوني لاماس الشيف التنفيذي في Seviche.

هذه وصفة إمبانادا بسيطة للغاية ومثالية لقضاء ليالي الأسبوع المزدحمة.

لا يمكنك حقاً أن تخطئ في حشو اليقطين الطازج في قشرة معجنات مقرمشة ، وهذا هو السبب على الأرجح في أن الناس في الجنوب الغربي من المرجح أن يقدموا اليقطين إمباناداس في عيد الشكر.

حول عجينة البيتزا الإضافية إلى شيء جنوب الحدود. الخبز (بدلاً من القلي) يخفض السعرات الحرارية والدهون - ولا يستغرق الكثير من الوقت الإضافي. يقضي هذا العلاج اللذيذ والقشاري 10 دقائق فقط في الفرن.


ميني بانمي بيف امباناداس

في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق مع السكر والملح. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يخفق البيض مع النبيذ والخل ويُسكب فوق خليط الدقيق. تُخفق حتى تتماسك العجينة. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، اعجن العجينة برفق حتى تصبح ناعمة. غلفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة.

في مقلاة متوسطة ، سخني الزيت. نضيف بذور الشيتوت ويطهى على نار معتدلة حتى تصبح البذور داكنة والزيت برتقالي ، حوالي 1 دقيقة. تخلص من البذور. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُطهى ، ويُكسر اللحم بملعقة خشبية ، حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم والبصل والفلفل ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج واتركيها على نار خفيفة على نار معتدلة حتى يتبخر السائل تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. يضاف الكزبرة ويتبل بالملح والفلفل. لتهدأ.

على سطح عمل مطحون بسخاء ، افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قاطعة بسكويت دائرية مقاس 3 بوصات ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الجولات (يجب أن يكون لديك حوالي 24). أعد لف قصاصات العجين وقم بإخراج الجولات الإضافية إذا أمكن. امسح الدقيق الزائد عن الكرات. اعمل مع جولة واحدة في كل مرة مع إبقاء الباقي مغطاة بغلاف بلاستيكي ، شكل إمباناداس: ملعقتان صغيرتان من الحشوة على جانب واحد من العجين. اثنِ العجين لإحاطة الحشوة وكسر الحواف بشوكة لإغلاقها. غطيها بغلاف بلاستيكي بينما تقوم بتشكيل ما تبقى من إمباناداس.

سخن الفرن إلى 350 درجة. في مقلاة عميقة ، سخني 1/2 إنش من الزيت إلى 350 درجة. اقلي 4 قطع من قطع إمباناداس في وقت واحد ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، لمدة دقيقتين. صفيها على مناديل ورقية وانقليها إلى صينية خبز. عندما يتم قلي جميع الفطائر ، قم بإعادة تسخينها في الفرن وقدمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل بصل أصفر مفروم
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 2 رطل لحم مفروم
  • 2 ملاعق طعام من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو حسب الحاجة
  • 36 قرص معجنات امبانادا
  • 1 بياض بيضة مخفوقة

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. أضف البصل والبصل الأخضر والفلفل. يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شبه شفاف ، من 10 إلى 15 دقيقة.

يُضاف اللحم المفروم والأوريغانو والملح والفلفل الحار والكمون إلى مزيج البصل. يُطهى اللحم ويُحرَّك حتى يتلاشى اللون الوردي ، من 8 إلى 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُغطّى ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد اللحم تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

تُرفع الحشوة من الثلاجة وتوضع في مصفاة لتصريفها. أعد الحشوة إلى الفرن الهولندي.

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزبدة.

ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين في وسط قرص إمبانادا. اطوي الإمبانادا من المنتصف على شكل هلال ، واضغطي على حواف العجينة مع شوكة أو بأصابعك لإغلاقها ، وضعيها على صينية الخبز المجهزة. كرر مع ما تبقى من امباناداس والحشو. ادهني السطوح ببياض البيض.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم ، مقطع ناعم
  • 2 فلفل هالابينو فلفل مفروم (تُزال الأضلاع والبذور لحرارة أقل ، إذا رغبت في ذلك)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • علبتان (14.5 أونصة لكل منهما) طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب ماء بارد
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً مع 1 ملعقة كبيرة ماء (لا تخفق حتى تصبح جاهزة للخبز)

اصنع الحشوة: في مقلاة 12 بوصة فوق متوسطة عالية ، اطبخ اللحم حتى يختفي اللون الوردي ، قسّمه إلى قطع صغيرة ، من 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف البصل والهلابينو حتى يُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والطماطم. يُطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج ، من 12 إلى 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. أضعاف الكزبرة. لتهدأ.

اصنع العجينة: في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. باستخدام أصابعك ، قطّعي الزبدة حتى يتفتت الخليط. أضيفي كمية كافية من الماء البارد حتى تتماسك العجينة.

شكل امباناداس. إذا رغبت في ذلك ، قم بتجميدها على ورقة خبز حتى تصبح متماسكة ، لمدة ساعتين. قم بلفها بإحكام في أكياس بلاستيكية مجمدة.

لخبز امبانادا طازجة أو مجمدة ، سخني الفرن على حرارة 400 درجة. ضعها على صفائح خبز مبطنة بالورق. نظف الأسطح بغسول البيض ، وتجنب الحواف المجعدة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق ، من 30 إلى 40 دقيقة.


وصفات امبانادا للحصول على حلوى ولذيذة

1. إمباناداس جبن الماعز عنبية

دلل أسنانك الحلوة مع هذه الأمبانادا الحلوة بشكل لا يصدق المحشوة بجبن الماعز الكريمي والتوت الطازج. من كان يظن أن التوت الأزرق مع جبن الماعز سوف يصنع حشوة إمبانادا لذيذة وحلوة؟

2. تاكو امباناداس

املأ إمبانادا بمزيج لذيذ من اللحم المفروم والفاصوليا وجبن مونتيري جاك. هذه مثالية ليوم اللعبة أو أي أيام أخرى. تاكو امباناداس للفوز!

3. اليقطين امباناداس

القرع بالكراميل ، المعروف أيضًا باسم & # 8220dulce de zapallo ، & # 8221 هو ما يجعل هذه الإمبانادا متعة. امباناداس اليقطين اللذيذة مليئة بنكهة الخريف التي لا تنفد أبدًا!

4. تفاح كراميل امباناداس

ماكدونالدز & # 8217s ليس لديها أي شيء على هذه التفاح الكراميل امباناداس. إذا كنت تريد وصفة حلوى بسيطة ومثيرة للإعجاب ، فإن هذه الإمبانادا الغنية فازت بـ & # 8217t يخيب أملك.

5. سبايسي بيف امباناداس

إذا كنت & # 8217re تبحث عن وجبة مرضية & # 8217s سهلة التحضير لهذه الليلة ، فقد قمنا بإعدادك! هذه وصفة سهلة من إمبانادا باللحم البقري وقطعة من البهارات والتوابل. شيء لنتطلع!

6. باربيكيو تشيكن امباناداس

إذا كنت تحب الباربكيو ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفة إمبانادا الدجاج المليئة بقطع الدجاج والمغموسة بصلصة الباربكيو وجبنة الموزاريلا.

7. شوكولا Dulce de Leche Empanadas

غيّر حالتك المزاجية من سيئ إلى جيد مع إمباناداس اللذيذ هذا المصنوع من عجينة الشوكولاتة محلية الصنع ودولسي دي ليتشي أو الكراميل.

8. لحم الخنزير الحار وجبن الشيدر امباناداس

ابدأ وجبتك بشكل صحيح مع هذه الفطائر بحجم المقبلات التي تأتي مع لحم الخنزير الحار والجبن الشيدر. إنهم جيدون جدًا لدرجة أنك لن تتوقف عند نقطة واحدة فقط.

9. امباناداس الفاصوليا السوداء المخبوزة

هذه وصفة بسيطة من الفاصوليا السوداء التي & # 8217s بالتأكيد لذيذة مع بعض المكونات البسيطة. # 8217s هو الخيار الأمثل عندما تتوق إلى شيء مالح بقليل من الزيت.

10. بيري سويت امباناداس

التوت الصيفي مثل التوت الأسود والتوت يجعل هذه الإمبانادا مبهجة للغاية. هناك شيء فريد من نوعه ولذيذ مع مزيج التوت والجبن.

11. دجاج بيكون رانش امباناداس

هذه هي إمباناداس اللحم التي يمكنك تجميعها في وقت قصير باستخدام قشور الفطيرة المشتراة من المتجر. يصنع الدجاج ولحم الخنزير المقدد والمزرعة مزيجًا رائعًا من النكهات لحشوات الإمبانادا. يجب أن نحاول!

12. إمباناداس جبنة الفطر

استعد للأجواء الترابية من هذه الجيوب المنعشة والحلوة من الفطر وجبن فونتينا. بسيط جدا ولكن على الاطلاق يسيل اللعاب. إذا كنت & # 8217 من أشد المعجبين بالفطر ، فهذه الوصفة هي الخيار الأفضل.

تعرف على كيفية صنع عجينة إمبانادا التي تذوب في فمك باستخدام هذا البرنامج التعليمي البسيط خطوة بخطوة من The Frugal Chef:

الآن بعد أن تعرفت على عشرات وصفات الإمبانادا ، تأكد من تقديم وجبة خفيفة شهية وشهية لعائلتك في أي وقت من اليوم. أفضل شيء في الإمباناداس هو أنك لن تنفد أفكار الحشوات # 8217t. يمكنك مزج نكهات مختلفة على أساس الرغبة الشديدة لديك. إمباناداس سهلة وبسيطة لكنها مرضية ومرضية في آن واحد. جرب هذه الوصفات للحصول على علاج سريع اليوم!

ما رأيك في وصفات الإمبانادا الحلوة والمالحة هذه؟ ما الوصفة التي تخطط لتجربتها؟ شارك تجربتك معنا في قسم التعليقات أدناه.

لا تنسوا البقاء على اتصال ، عشاق الطعام!

أيضا ، تأكد من متابعتنا فيسبوك، Instagram ، بينتيريست ،و تويتر!

ملاحظة المحرر: تم نشر هذا المنشور في الأصل في 20 كانون الثاني (يناير) 2016 ، وتم تحديثه للتأكد من جودته ومدى ملاءمته.


كيف تملأ وتطوى إمباناداس

الشيء الأكثر إثارة للرعب بالنسبة لمعظم الناس هو تعلم كيفية طي وإغلاق إمباناداس بشكل آمن. لكني & # 8217m هنا لأخبرك أنه & # 8217s في الواقع ليس بهذه الصعوبة!

أحب استخدام تقنية الإصبع لإغلاقها وختمها. كل ما عليك فعله هو طي عجينة الإمبانادا ومحاولة ترتيب الحواف إن أمكن. ثم ، باستخدام إصبعك السبابة ، قم بطي الحافة قليلاً وادفع إصبعك لأسفل لإغلاقه. استمر في التحرك لأسفل الحافة وإغلاقها كل نصف بوصة أو نحو ذلك حتى يتم إغلاق الإمبانادا بالكامل.

إذا وجدت هذه التقنية صعبة للغاية ، فيمكنك أيضًا استخدام أسنان الحواف والضغط عليها لإغلاقها.

أخيرًا وليس آخرًا ، يمكنك & # 8217t نسيان إضافة السكر والقرفة! بمجرد الانتهاء من قلي الإمبانادا ويصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أوصي بوضعها على طبق مغطى بمناشف ورقية. سيساعد ذلك على التخلص من أي زيت قلي زائد قبل نقله إلى وعاء سكر القرفة.

إذا لم يكن لديك أي قرفة مطحونة ، فيمكنك حذفها وتغطية السطح الخارجي بالسكر العادي. في الواقع ، يقسم العديد من أفراد عائلتي أن جدتي لم تضع القرفة في أعلاها!

أتمنى أن تجرب هذه الوصفة وتحبها بقدر ما أفعل أنا وعائلتي! إذا كانت لديك أي أسئلة ، فاترك لي تعليقًا أدناه وسأحرص على الرد عليك في أقرب وقت ممكن!


كيف تصنع امباناداس في الفرن 2021

كيف تصنع امباناداس في الفرن. كيفية جعل صورة الامبانادا الاسبانية بواسطة هانز براكسمير ان بيكساباي. انقلي صينية خبز الامبانادا إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.

كيف تصنع فطائر الفطائر في الفرن ، مصدر الصورة من www.pinterest.com

أو قم بحشو اللحم باستخدام نوع اللحم المفضل لديك. هذه وصفة سريعة وسهلة إلى حد ما للإمباناداس.

فرن لحم بقر امباناداس وصفات طعام مكسيكي

ضع الفطائر في وعاء محكم الغلق أو كيس زيبلوك. أي نوع من الفاكهة ، بما في ذلك البطيخ ، جيد.

وصفة امباناداس الدجاج المخبوزة بالفرن الانثوني. كيفية جعل صورة الامبانادا الاسبانية بواسطة هانز براكسمير ان بيكساباي.

كيفية عمل خبز الباستيللو امباناداس بالدجاج. انقلي صينية خبز الإمبانادا إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.

وصفات دجاج امباناداس على الطريقة الأرجنتينية. أو قم بحشو اللحم باستخدام نوع اللحم المفضل لديك.

كيفية تسخين الامبانادا وكيفية تسخينها بشكل مثالي. هذه وصفة سريعة وسهلة إلى حد ما للإمباناداس.

كيفية عمل خبز الباستيللو امباناداس بالدجاج. ضعي الفطائر في وعاء محكم الغلق أو كيس زيبلوك.

في نهاية المطاف worldcup الغذاء. أي نوع من الفاكهة ، بما في ذلك البطيخ ، جيد.

كيف تصنع امباناداس في الفرن 2021

عجينة امبانادا متوفرة في الأسواق المتخصصة في.تناول الطعام على الفور أو في درجة حرارة الغرفة: يمكن أن تحتوي إيمبانادا على العديد من الحشوات المختلفة بما في ذلك اللحم البقري والدجاج والفاصوليا والجبن ونعم ، حتى طبقة البيتزا ، وبعض المطاعم تصنع إمبانادا الحلوة عن طريق ملئها بحشوة فطيرة الفاكهة أو الشوكولاتة. تأتي عبر نوعين من العجين.

إليكم وصفة الإمبانادا السهلة:يأتي الجزء الأكبر من العمل لمعظم وصفات إمبانادا اللحم البقري من صنع العجين ، وفي هذه الوصفة نستخدم أقراص إمبانادا الجاهزة بحيث تتجمع معًا بسرعة كبيرة.

يعاد تسخين إمباناداس بشكل جيد!مع مرور بضعة أشهر مزدحمة ، أخطط لعمل دفعة كبيرة وتجميدها للوجبات السريعة عندما أحتاج إليها ، ضع إمباناداس المحشو على ورقة خبز. عند 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.

تُخبز في فرن 425 درجة فهرنهايت حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 15 دقيقة.طريقة عمل امباناداس لحم البقر يضاف البصل والفلفل الاخضر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يذوب ثم يسخن الماء والزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.

بعد ذلك ، قم بدهن السطح بمزيج من صفار البيض والحليب حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد في الفرن.غلفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.وصفة لصنع حشوة الإمبانادا: الخطوة 4 اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 20 إلى 25 دقيقة.

اصنعي إحدى الحشوات أو ضاعفي العجين واصنعي كليهما!بعد ذلك ، اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقم بتغطيتها واتركها لمدة ساعة ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، خذ صحنًا صغيرًا أو قطاعة إمبانادا أو حلقة كبيرة لتقطيع البسكويت لتقطيع الإمبانادا أقراص.

بقايا إمباناداس في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.أصل إمباناداس من شمال غرب إسبانيا ، لكن العديد من دول أمريكا اللاتينية لديها وصفات خاصة بها ، أضف الملح والفلفل الحلو والدقيق. كيفية صنع إمباناداس الدجاج.

ولكن باستخدام شوكة أو عود أسنان ، فأنت تريد عمل ثقب حتى يتم إطلاق بعض البخار من داخل الإمبانادا.يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أشهر ومع ذلك ، تأكد من الضغط بشدة لأننا لا نريد أن ينسكب أي من الحشو! تأكد من عدم لمسها وإلا ستتجمد إمباناداس معًا.


وصفة امباناداس لحم البقر

إمبانادا هو نوع من المعجنات المخبوزة أو المقلية المحشوة باللحم أو الدجاج أو الخنزير أو الجبن أو الذرة أو غيرها من الحشوات. تحظى إمباناداس بشعبية في دول أمريكا اللاتينية ، وثقافات أوروبا الجنوبية ، والإندونيسية ، والفلبين. يأتي الاسم من الفعل الإسباني empanar الذي يعني & ldquoenbreaded "أي ملفوف أو مغطى بالخبز. يتم تصنيعها عن طريق طي العجين فوق حشوة ، ثم طهي معدل الدوران الناتج ، إما عن طريق الخبز أو القلي.

هل يمكننا أن نجعل الامباناداس في المستقبل؟

يمكن عمل الحشوة قبل 2-3 أيام وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

يمكن تجميد إمباناداس بالكامل قبل الخبز: ضعيها على صينية خبز وتجميدها حتى تصبح متماسكة ، لمدة ساعتين تقريبًا. ثم قم بلفها بإحكام في بلاستيك وقم بتجميدها في أكياس أو أوعية بلاستيكية لمدة تصل إلى شهرين. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة الثلج ، وادهنه بالبيض المخفوق واخبز.

كيف يتم تخزين الامباناداس؟

تكون الفطائر في أفضل حالاتها بعد الخبز مباشرة ، ولكن يمكن حفظها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

كيف تصنع عجينة امباناداس بدون معالج طعام؟

إذا لم يكن لديك & rsquot محضر طعام ، يمكنك تحضير العجين يدويًا في وعاء كبير ، واخلطي الدقيق والملح معًا. أضيفي مكعبات الزبدة وافركيها بالدقيق حتى تحصلي على قوام متفتت. يخفق البيض مع الماء البارد ويضاف إلى خليط الدقيق ويخلط حتى تتشكل العجينة. لا تفرط في الخلط! غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

المزيد من الوصفات التي قد تعجبك:

  • فطيرة السبانخ اليونانية (سبانكوبيتا)
  • لحم شيبوريكي
  • سمبوسة
  • فطيرة لحم نيجيرية

شاركها معنا على Instagram ووسمthecookingfoodie حتى نتمكن من رؤية مغامرات الطبخ الخاصة بك!


ما هي إمباناداس؟

إمباناداس هي فطائر لذيذة محمولة باليد من أصل لاتيني. على غرار حجم التداول الأمريكي ، اليوم عجينة الإمباندا قشارية ، زبدانية وشبيهة بالمعجنات.

الأكثر شيوعا حشوات امباناداس لحم البقر أو الدجاج ، لكن الاحتمالات لا حصر لها حقًا. اليوم ، يمكن أن تتراوح حشوات الإمبانادا من تسليم لحم الخنزير والجبن الأمريكي إلى الحلويات الشبيهة بالحلوى.

من أين تأتي EMPANADAS؟

تطورت إمباناداس من طبق تم إحضاره في الأصل إلى أمريكا اللاتينية من قبل الغزاة من شمال اسبانيا. في أكثر أشكالها بدائية ، كانت عبارة عن حشوة من الدجاج أو التونة (غالبًا مصحوبة بالفلفل والبصل) التي كانت تُخبز في عجينة خميرة مستطيلة ثم تقطع إلى مربعات للتقديم.

كما انتشرت الأطباق الشعبية في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية، نسخة عجين الخميرة تطورت إلى طريقة تقديم عجينة المعجنات اليوم. طورت كل منطقة وجهة نظرها الخاصة حول كيفية ملء فطيرة لاتيني اللذيذة (وأحيانًا الحلوة).

فطيرة الفطيرة محلية الصنع ، لقد صنعت إلى حد كبير عجينة الإمبانادا. في مطبخ اليوم ، لا يختلف الاثنان كثيرًا.

مكونات عجينة إمبانادا

ما هي العجينة الجاهزة التي يمكنني استخدامها لإمباناداس؟

إذا كنت ستستخدم عجينًا جاهزًا لإمباناداس ، قشرة الفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر هي الأفضل. ومع ذلك ، إذا كنت تحبها أكثر بقليل من الزبدة ، فيمكنك أيضًا استخدام عجينة الهلال أو عجينة البف باسترى ، وللحصول على مظهر خارجي أكثر هشاشة ، قد تتطلب بعض الوصفات عجين الفيلو.


تشيزي بيف امباناداس

وضعت العديد من الثقافات المختلفة دورها الخاص في هذه المعجنات المحشوة. لكن إمبانادا نشأت وأنا أتناول الطعام التقليدي وفقًا لمعايير المأكولات و rsquos. في حين أن الإمبانادا المكسيكية تصنع عادة من ماسا ، فإن جدتي وامرأة مدشا نشأت في كوليا وأكوتين ، وهي مدينة تقع في شمال غرب المكسيك و [مدش] صنعت مع أغلفة ملصقات الأواني. (لقد أحببت المعجنات الرقيقة ووجدت صعوبة كبيرة في مد العجين وتدحرجه إلى السمك الذي تريده).

أثناء تطوير هذا الطبق ، أدركت أنه إذا كنت تبحث عن وصفة إمبانادا ، فستحتاج في الغالب إلى رقمر تتطلع إلى قليها في أغلفة ملصقات وعاء. لذلك ، طور محرر الطعام المساعد (وملكة المعجنات) ماكينزي جور عجينًا منزليًا سهل للغاية وقشاري.

الحشوة

تم تكييف الحشوة بشكل فضفاض من وصفة جدتي و rsquos السرية للغاية. الفكرة الرئيسية هي: لحم بقري مفروم بنكهة سوت وبصل ، ثوم ، اوريجانو ، طماطم ، مخلل الهالب و نتيلديوس. ولكن إذا كنت تريد حقًا رفع مستوى لعبتك ، فإنني أوصي بشدة بإضافة القليل من خل النبيذ الأحمر ، وبعض الكبر المفروم جيدًا والزيتون الأخضر ، وعصر جيد الخردل الأصفر. إنه & rsquos the Mar & iacutea Picos Clark way.

أغلفة لاصقة وعاء

إذا كنت ترغب في السير في طريق الملصقات ، فاملأ كل غلاف بحوالي 1 ملعقة صغيرة من اللحم. (إذا أضفت الكثير من الحشو ، فسوف ينكسر الغلاف). اغمس إصبعًا في الماء وركض بجانب حواف الغلاف ، ثم قم بطيه وإغلاقه باستخدام أسنان شوكة. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة (أو مقلاة ، مثل أمي) ، واقليه على دفعات حتى يصبح الامباناداس ذهبي اللون ويظهر فقاعات على السطح.

هل أعددت هذه الوصفة؟ أخبرنا كيف أعجبك في التعليقات أدناه.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 31 أغسطس 2020 لتقديم مزيد من المعلومات.


2 وصفات إمباناداس الأرجنتينية على أساس تقليد عائلي

صنعت أمي هذه الفطائر بنفس الطريقة التي صنعتها بها جدتي ، وصفتي هي نسخة من ذلك. توفيت أمي ، أدريانا ، في كانون الثاني (يناير) الماضي ، لذا دعنا نقول إنها وصفتها - إنها ترغب في ذلك. كانت تصر أيضًا على أن الدجاج لديك لتتناول الفلفل الأخضر ومعجون الطماطم بخلاف ذلك ، فهي ليست دجاج إمباناداس.

امباناداس اللحم البقري تقليدية بورتيناس، مما يعني أنهم & # x27re من بوينس آيرس ، عاصمة الأرجنتين ، ولديهم دائمًا اللحم المفروم والزبيب والزيتون الأخضر. عندما يخبرني أحدهم أنه لا يحب الزبيب ، أقول ، حسنًا ، أقطفهم! لذا فهي حلوة بعض الشيء ، حتى أن بعض الناس يرشونها بالسكر قبل الخبز. بينما في شمال الأرجنتين ، هناك تأثير من الفطائر البوليفية ، لذا فهي أكثر توابلًا ويتم تقطيع اللحم وليس طحنه. في الجنوب ، يضيف بعض الناس المكسرات و / أو البيض المسلوق. هناك الكثير من الوصفات. أنا لا أحبهم مع البيض المسلوق ، فهو يجعل الأمبانادا جافة قليلاً. ولديك بالفعل لحم ، فلماذا تحتاج إلى بيض ؟! لذلك تخطينا ذلك في هذه الوصفات.

عائلتي لديها الكثير من النساء ، لذلك عادة ما نتولى المطبخ ، وكنت دائمًا مسؤولاً عن إغلاق إمباناداس. تسمى صد. عندما كنت في الثامنة أو التاسعة من عمري ، كنت أساعد جدتي وبدأت في إغلاقها. لقد شعرت بالعاطفة لأنني كنت أفعل ذلك بنفس الطريقة التي فعلت بها والدتها ، لف الختم بيدي (بدلاً من شوكة) - لكن والدتها ، جدتي ، ماتت عندما كنت واحدة ، فكيف سأعرف ؟ يجب أن يكون في دمي.

نشأت في بوينس آيرس وانتقلت إلى نيويورك عندما كان عمري 26 عامًا. عملت في مخبز أرجنتيني في كوينز - أكلت وبالتالي العديد من المعجنات! - ثم ذهبت إلى معهد تعليم الطهي. لم أتوقف أبدًا عن الطهي ودرست دروسًا في منزلي وأماكن أخرى. لمدة أربع سنوات قمت بتدريس اللغة الإسبانية في مدرسة ابتدائية ، وقمت بتدريس فصل طبخ مع الأطفال - لقد صنعنا فطائر إمباناداس! حلمي يومًا ما أن يكون لدي مدرسة متنقلة لتعليم الأطفال كيفية الطهي.

قبل بضع سنوات ، حصلت على ترخيص بائع طعام لبيع فطائر امباناداس. أعيش في نفس الحي منذ 19 عامًا ، لذا يعرف الناس أنني أصنعهم. أشارك أيضًا في Jamie Oliver & # x27s Food Revolution كل عام وأساعد صديقي في Food Not Bombs على تقديم الطعام للمشردين في أيام الأحد في Jersey City.


شاهد الفيديو: National Empanada Day - April 8, 2021 - Kevins Dough Recipe, he eats