ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

المفضلة المجمدة: الفواكه المجمدة

المفضلة المجمدة: الفواكه المجمدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هل حصلت على فاكهة مفرطة النضج وفي المقابل؟ تأكد من عدم التخلص منها - فالفريزر الخاص بك هو صديقك عندما يتعلق الأمر بصنع الفاكهة.

لتحقيق أقصى استفادة مما لديك ، كل ما تحتاجه هو ثلاجة. بمجرد أن تدرك أنك لن تستخدم عنصرًا من الفاكهة ، قم بتقطيعه وتغليفه وتجميده. يُقشر ويقطع الموز ، ولب التفاح والكمثرى إلى شرائح ، وفراولة القشر ، والخوخ المقطّع والمفرم ، والمانجو والفاكهة ذات النواة الأخرى. ضعيها في أكياس شطيرة قابلة للغلق ، بأي تركيبة تريد ، وضعيها في الفريزر جاهزة للاستخدام عندما تريدين ذلك. إليك بعض الأفكار البسيطة لتظهر لك ما يجب عليك فعله بعد ذلك.

على الرغم من أن تناول الفاكهة كاملة هو الأفضل ، إلا أن عصائر الفاكهة المجمدة يمكن أن تكون بديلاً لذيذًا ومغذيًا وسهلًا للغاية لتناول الإفطار عندما تكون في عجلة من أمرك. إن الشيء العظيم في استخدام الفاكهة المجمدة هو أنه لا توجد حاجة لإضافة مكعبات الثلج لجعلها باردة ومنعشة. تذكر الاحتفاظ بالفاكهة المخلوطة بما لا يزيد عن 150 مل.

يمكنك أخذ اختلاطات العصير خطوة إلى الأمام عن طريق تحويلها إلى حلوى مثلج. إنه لأمر رائع أن تدخل الأطفال إلى المطبخ وتوضح لهم أن تناول الفاكهة ألذ بكثير وأكثر إثارة مما يعتقدون. هذه المصاصات الجليدية سريعة وممتعة في صنعها ويمكن اعتبارها واحدة من خمسة في اليوم. يمكنك استخدام أي شكل تعتقد أنه يعمل (أو اسأل أطفالك عن المجموعات التي يريدونها).

يمكن أيضًا استخدام الفاكهة المجمدة لصنع آيس كريم سريع الإصلاح - فالتوت يميل إلى العمل بشكل أفضل ، مخفوقًا بقليل من اللبن والعسل وربما النعناع. جرب آيس كريم الفراولة هذا - إنه سهل التحضير وقليل الدهون ، لذا فهو مثالي إذا كنت تريد حلوى لذيذة.

تعتبر المربى رائعة لاستخدام وفرة من الفاكهة الطازجة أو المجمدة أيضًا ، وعند تخزينها في مرطبانات معقمة ، فإنها ستدوم لأشهر. قام جورجي من فريق الطعام بعمل مدونة رائعة تدور حول كل شيء عن المحميات ، لذا قم بقراءتها.

يعد صنع الكومبوت أيضًا أمرًا بسيطًا حقًا ، حيث يتم تقليبها خلال عصيدة الصباح أو تحريكها في بودنغ الأرز أو تقديمها مع القليل من الزبادي. بأخذ السمة إلى أبعد من ذلك ، يمكنك تحويل أي كومبوت متبقي إلى مكعبات ثلج لطيفة لإضافتها إلى الكوكتيلات أثناء الاستضافة - ما عليك سوى تقسيمها بين صواني مكعبات الثلج والاحتفاظ بها في الفريزر حتى تحتاج إليها.

وأخيرًا وليس آخرًا: إن الفتات والفطائر والحلويات رخيصة وسهلة التحضير. ستعمل كل من الفاكهة الطازجة والمجمدة وطعمها بنفس الجودة. الحلويات مثل هذه متعددة الاستخدامات حقًا ، لذا يمكنك بسهولة استبدالها بأي فاكهة تحتاج إلى استهلاك ، سواء كانت فطيرة التفاح أو البرقوق أو الكيوي ، أو التنويع مع الراوند والتوت والكمثرى وما إلى ذلك. نظرًا لأننا نشعر بالفرقعة في موسم بلاك بيري في الوقت الحالي ، فحاول استخدامها في فطيرة بلاك بيري والتفاح هذه. سيعمل أيضًا مع التوت المجمد أيضًا إذا كنت ترغب في صنعه في وقت لاحق من العام.

لذا استخدم الفريزر لصالحك ولن تضطر أبدًا إلى رؤية تفاحة حزينة ومتعفنة في وعاء الفاكهة الخاص بك مرة أخرى. هناك الكثير من الوصفات التي تحتاج فقط إلى تعديل بسيط لتكون مثالية للفاكهة المجمدة أو إذا كنت ترغب في استهلاك كمية وفيرة من الفاكهة الطازجة أيضًا ، لذا تحقق من وصفات فواكه Jamie للحصول على المزيد من الأفكار.


طرقنا المفضلة للطهي مع الفواكه والخضروات المجمدة و [مدش]

هناك الكثير الذي يمكنك فعله بهذه المكونات أكثر من الغليان أو الخلط.

بالنسبة للبعض ، تشتهر الفواكه والخضروات المجمدة بكونها طرية وعديمة النكهة وغير ملهمة. إذا كان هذا هو الأمر بالنسبة لك ، فنحن هنا لتغيير رأيك. بينما نحب استخدام المنتجات المجمدة للعصائر ، هناك العديد من الطرق الأخرى لتحقيق أقصى استفادة من لونها ونكهتها النابضة بالحياة. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك الفواكه والخضروات المجمدة بالطهي باستخدام منتجك المفضل عندما يكون خارج الموسم. ومع ذلك ، هناك واحدة من الخضروات المجمدة لم يعد محررو الطعام لدينا من المعجبين بها: البروكلي. يصبح طريًا بسهولة ويفتقر إلى نكهة البروكلي الطازج.

من طاجن إفطار مناسب للجمهور إلى وجبة ليلية منخفضة الكربوهيدرات ، ستجد طرقًا ملهمة لاستخدام التوت المجمد والفواكه الاستوائية والبازلاء والإيدامامي والسبانخ في هذه الوصفات & # x2014 لا حاجة للغلي أو الخلط.


كيفية تجميد الفواكه والخضروات الطازجة

هل حصلت على إنتاج إضافي؟ فقط قم بتجميده! إليك كيفية تجميد الفواكه والخضروات الطازجة حتى تدوم لفترة أطول.

الآن في محل البقالة ، قد تجد المنتجات الطازجة أكثر من المنتجات المجمدة. السبب وراء شراء الناس الكثير من الفواكه والخضروات المجمدة هو أنها تدوم لفترة طويلة (أشهر وأشهر) & # x2014 على عكس نظرائهم الطازجة. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك العثور على المنتجات الطازجة فقط أو الحصول على مكافأة من حديقتك ، فلدينا الكثير من النصائح لتجميد الفواكه والخضروات للمساعدة في جعلها تدوم. ليس الأمر سهلاً مثل شراء كيس من الفراولة أو البروكلي المجمدة مسبقًا ، لكنك ستكون سعيدًا عندما يكون لديك فواكه وخضروات لتأكلها على الطريق.

سيتعين عليك الوقوف فوق الموقد لبضع دقائق لتحضير الخضار (الطهي سريعًا في الماء المغلي) قبل التجميد. تقتل هذه الخطوة البكتيريا وتوقف عمل الإنزيمات المهينة للطعام ، وتبطئ فقدان الفيتامينات والمعادن وتفتيح اللون. يحبس التجميد اللاحق الخضار في حالة غنية نسبيًا بالمغذيات.

قبل أن تجمد منتجك ، ضع الفواكه والخضروات المقطعة على صينية خبز كبيرة. بهذه الطريقة ، القطع الفردية لا تتجمد في كتلة واحدة صلبة. يمكنني إخراج كل ما أحتاجه من الكيس وإعادة الباقي إلى الفريزر. لم أعد مضطرًا للالتزام باستخدام الحاوية بأكملها. لقد استخرجت بضعة أكواب من التوت أو الخوخ أو أي فاكهة أخرى لصنع فطيرة أو عصير فواكه هش أو سهل.

عندما يبدو قسم المنتجات في محل البقالة قاتمًا ، & # xA0 ، أقوم بتقليب الخضار المجمدة في حساء أو يخنة أو إعداد طبق جانبي خضار سريع. لذا لا تفوتوا أحد المنتجات الرائعة في السوق أو ترمي الفواكه والخضروات الطازجة & # x2014here & aposs كيفية تجميدها.


كيفية تجميد الفراولة

الطريقة الأكثر شيوعًا لتجميد الفراولة هي تجميدها بالكامل وغير محلاة (وتعرف أيضًا باسم طريقة التعبئة الجافة). هناك أيضًا طرق لتجميد الفراولة بالسكر والتي سنصل إليها لاحقًا.

الخطوة الأولى: اغسل وجفف الفراولة

قبل تجميد الفراولة ، اغسلها جيدًا عن طريق وضعها في مصفاة (10 دولارات ، أمازون) واشطفها برفق تحت الماء البارد قبل إزالة السيقان. إذا قمت بإزالة السيقان قبل الغسيل ، يمكن أن يدخل المزيد من الماء ويؤثر على الملمس والنكهة (لا أحد يحب الفراولة المائية!). انشر التوت بعناية في طبقة واحدة على صينية أو & # xA0baking sheet & # xA0 (7 دولارات ، & # xA0Amazon) مبطنة بمناشف ورقية أو منشفة نظيفة خالية من النسالة (16 دولارًا ، وول مارت). جفف الفراولة بمنشفة نظيفة أخرى و / أو اتركها تجف في الهواء.

الخطوة 2: جمد الفراولة

رتبي الفراولة الكاملة على ورقة خبز جافة وجمّديها حتى تصبح صلبة (يجب أن تفي بالغرض بضع ساعات). هذا يحافظ على الفراولة فضفاضة ، مما يجعل القياس والذوبان أسهل لاحقًا.

نصيحة اختبار المطبخ: & # xA0يمكنك & # xA0 سحب الفراولة & # xA0 (9 دولارات ، أمازون) قبل التجميد. إذا كنت تفضل تقطيع الفراولة إلى شرائح قبل التجميد ، فتجاهل خطوة التجميد أعلاه ، وهي حبات الفراولة الكاملة ، وقم بتجميدها حسب التوجيهات في الخطوة التالية.

الخطوة 3: قم بتعبئة الفراولة المجمدة للتخزين

انقل الفراولة المجمدة إلى أكياس الفريزر أو & # xA0 حاويات الفريزر & # xA0 ($ 13 ، & # xA0Amazon). اترك مساحة صغيرة في أعلى الكيس أو الوعاء ، لأن التوت قد يتوسع. ضع ملصقًا على الأكياس أو الحاويات باسم التوت وتاريخ التجميد والكمية.

نصيحة اختبار المطبخ:& # xA0 قم بقياس الفراولة بكوب قياس كما تضعها في الأكياس أو الحاويات ، واكتب الكمية في الأكواب على كل كيس أو حاوية. عندما تحتاج إلى فراولة مجمدة للحصول على وصفة ، ستعرف المقدار المتاح لديك.

قم بتخزين أكياس الفراولة بشكل مسطح في الفريزر. يمكنك أيضًا وضع الأكياس على صينية أو صينية خبز أولاً لضمان سطح مستوٍ. أضف أكياسًا أو حاويات من الفراولة إلى المجمد على دفعات للتأكد من تجميدها سريعًا ، واترك مساحة حول كل منها للسماح بتدوير الهواء. يمكنك تكديس الأكياس أو الحاويات بمجرد تجميد الفاكهة.


كيفية إذابة الأفوكادو المجمدة

إذاً ، لقد جمدت قطع الأفوكادو أو المهروس أو الفاكهة الكاملة - كيف تفك تجميدها؟ من السهل!

كيفية إذابة قطع الأفوكادو المجمدة أو شرائح أو هريس:

أزل القطع من الفريزر وقم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة طوال الليل.

لمعلوماتك: على الرغم من أنه يمكن تجميد قطع أو شرائح الأفوكادو ، إلا أنني لا أوصي باستخدامها في هذا الشكل بعد الذوبان. سيتغير قوامها ، مما يجعلها غير مثالية لشيء مثل السلطة. يمكنك تجربتها لترى بنفسك ما إذا كنت تحب القوام ، لكنني أفضل الأفوكادو في شكل مهروس بعد تجميده.

كيفية إذابة الأفوكادو الكامل المجمد:

اشطف ثمرة الأفوكادو بأكملها تحت الماء الساخن لفترة وجيزة ، ثم أذيبيها على المنضدة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك إذابة الفاكهة بأكملها في الثلاجة طوال الليل.

كيفية إذابة الثلج من جواكامولي المجمدة:

قم بإذابة الجواكامولي المجمدة طوال الليل في الثلاجة ، أو اغمر الكيس في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة.


الفطائر والفطائر

نواجه صعوبة في الدعوة إلى استخدام الفاكهة المجمدة في الفطائر. تميل نسبة الفاكهة إلى القشرة بشكل كبير لصالح الفاكهة ، وبما أن الفطائر تدور حول إبراز نكهة الفاكهة ، فسيكون من العار عدم استخدام الأشياء الطازجة. بالتأكيد لن نستخدم الخوخ المجمد أو الفراولة أو التوت في الفطيرة ، لأنها تتحول إلى الهريسة بسهولة. التوت الأزرق هو الفاكهة المجمدة الوحيدة التي نشتريها من المتجر ويمكننا أن نتخلف عنها لاستخدام الفطيرة. ومع ذلك ، فمن المعروف أننا & # x27ve نقوم بتجميد فاكهتنا عندما يمكننا الحصول على المزارعين الجيدين في الموسم و # x27 في السوق بالسعر المناسب ، واستخدامها على مدار السنة. ارمِ حامل المزرعة هذا ، بلاك بيري في التجميد العميق الآن ، وستشكر نفسك في يناير عندما تأكل فطيرة التوت الرطبة.


حلوى مجمدة بالأبيض والأسود

جزء من كعكة الجبن ، وجزء من كعكة البسكويت أوريو ، وكلها لذيذة ، هذه الحلوى المجمدة بالأبيض والأسود الجميلة المستوحاة من ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية بالأبيض والأسود هي تلك الحلوى التي ستفتخر بتقديمها إلى الشركة. مع نكهة غنية بشكل ممتع ، وقوام كريمي ناعم مشابه للموس المجمد ، ستغني عائلتك والضيوف المدعوون بمديحك عندما تقدم هذه الحلوى الأنيقة فوق قمة الحلوى المجمدة.


كيفية صنع عصير فواكه مجمدة

صنع عصائر الفاكهة المجمدة ليس علمًا صارخًا. في الأسفل ، ستجد وصفاتي المفضلة لمشروب الفاكهة المجمدة.

إذا كنت ترغب في إنشاء وصفات العصائر الخاصة بك ، فإليك # 8217s كيف يمكنك القيام بذلك.

إذا كنت تريد تجنب الأخطاء الخمسة الرئيسية التي يرتكبها الأشخاص عند صنع العصائر ، فاطلع على هذا المقال: ما هي مدة صلاحية العصائر؟

1. ابدأ بقاعدة سائلة

عندما نقوم بصنع عصائر الفاكهة المجمدة ، نريد أن نبدأ بقاعدة. من الأفضل دائمًا تناول بعض السوائل في عصائرنا. عادة ما تحتاج الحصة الواحدة إلى حوالي ½ & # 8211 1 كوب من السائل. الخيارات الجيدة هي:

  • مياه مصفاة
  • ماء جوز الهند ، ماء القيقب
  • حليب الجوز (حليب اللوز ، حليب الكاجو ، حليب المكاديميا ، إلخ.)
  • حليب الصويا وحليب جوز الهند وحليب القنب وحليب الأرز وما إلى ذلك.
  • الحليب الألبان
  • عصير فواكه (عصير تفاح ، عصير برتقال ، عصير أناناس ، إلخ.)

من الواضح أن أقل نسخة من السعرات الحرارية هي الماء العادي. يمكن أيضًا أن يكون حليب الجوز أو ماء جوز الهند غير المحلى خيارًا صحيًا وقليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية.

قد تؤدي إضافة الكثير من عصير الفاكهة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، لذا من الأفضل عدم المبالغة في تناوله.

كن حذرًا أيضًا مع حليب جوز الهند (ليس مثل ماء جوز الهند) ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

2. أضف بعض الفواكه المجمدة (وأمبير الفواكه الطازجة)

بعد أن اخترت & # 8217 قاعدتك السائلة ، حان الوقت لإضافة بعض الفاكهة إلى عصيرك. أنا & # 8217d أوصي باستخدام كل من الفواكه المجمدة والفواكه الطازجة في العصائر.

إذا كنت & # 8217re تستخدم الكثير من المكونات المجمدة ، يمكن أن يجعل عصيرك مشروبًا جدًا.

إذا لم تستخدم أي ثلج أو فواكه مجمدة ، فلن يكون مذاق العصير الخاص بك جيدًا كما ينبغي.

كل سموذي أصنعه سيحتوي على بعض المكونات المجمدة فيه.

يمكنك تخطي الثلج تمامًا وإضافة بعض الفواكه أو الخضار المجمدة بدلاً من ذلك.

أنت & # 8217 سمعت ذلك بشكل صحيح ، يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المجمدة. هنا & # 8217s مقال كتبته حول الموضوع: هل يمكنك استخدام الخضار المجمدة في العصائر؟

إليكم الفواكه المجمدة المفضلة لديّ لعصائر السموذي:

  • التوت (الفراولة ، العنب البري ، العليق ، التوت ، إلخ.)
  • مانجو
  • أناناس
  • الخوخ
  • الكرز
  • موز
  • رمان
  • العنب

يمكنك إما شراء أكياس من الفاكهة المجمدة من السوبر ماركت الخاص بك أو تجميد الفاكهة بنفسك.

أحب تجميد الموز لعصائزي. فقط قشر الموز وقم بتقطيعه إلى شرائح. ضع الشرائح في كيس وقم بتجميدها في اليوم السابق. من السهل جدًا صنعه!

3. أضف بعض مكونات سماكة

للحصول على هذا الملمس الكريمي اللذيذ الذي نتوق إليه جميعًا ، نحتاج إلى إضافة بعض المكونات الخاصة. مكونات سماكة المفضلة لدي هي:

  • أفوكادو
  • زبادي (أحب استخدام الزبادي اليوناني)
  • دقيق الشوفان
  • التوفو حريري
  • زبدة الجوز (زبدة اللوز ، زبدة الفول السوداني ، زبدة الكاجو ، إلخ.)
  • مسحوق البروتين

الأفوكادو مذاق رائع في أي عصير تقريبًا. & # 8217ll يعطي عصيرك ملمسًا سميكًا لطيفًا. الأفوكادو غني بالدهون الصحية ويجعل عصائرك لذيذة أكثر.

أحب أيضًا استخدام الزبادي اليوناني في عصائر السموذي. يحتوي الزبادي اليوناني على ضعف بروتين الزبادي العادي وأقل من نصف كمية الصوديوم. للحصول على بعض الأفكار اللذيذة ، تحقق من وصفات عصير الزبادي اليونانية هذه.

4. أضف بعض الإضافات

الآن أنت & # 8217 قد أتقنت الأساسيات ، حان الوقت لإضافة المزيد من النكهة إلى عصيرك. جرب هذه المكونات لجعل عصائرك مميزة:

  • قرفة
  • خلاصة الفانيليا
  • مسحوق الكاكاو
  • بذور (بذور الشيا ، بذور الكتان ، بذور القنب ، إلخ.)
  • المكسرات (الجوز ، الكاجو ، الفول السوداني ، البندق ، إلخ.)
  • الخضر الورقية أو الخضار الأخرى

يمكن أن تساعدك إضافة البذور والمكسرات إلى العصائر على زيادة كمية الألياف التي تتناولها. كما أنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية للقلب.

إذا كنت تريد أن تأخذ صحتك خطوة إلى الأمام ، ففكر في إضافة الخضار الورقية إلى عصائرك. تعد الخضروات الورقية مثل اللفت ، والسلق السويسري ، والسبانخ من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب.

إذا كنت & # 8217 جديدًا في صنع العصائر الخضراء ، فابدأ ببطء وشق طريقك. تعد إضافة القليل من أوراق السبانخ الطازجة إلى عصيرك بداية جيدة!

مستخلص الفانيليا ومسحوق الكاكاو العضوي والقرفة ليست صحية فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تجعل عصائرك لذيذة أكثر أيضًا.


كيفية صنع مربى من الفاكهة المجمدة: نصائح وحيل

ابدأ بالأفضل. ما يدخل في برطماناتك هو ما تحصل عليه منها ، لذا استخدم أفضل فاكهة يمكنك العثور عليها. اعتمادًا على نوع الفاكهة ، ستحتاج إلى تجميدها في ذروة النكهة أو عندما تكون غير ناضجة. يعد الوصول إلى ذروة النضج أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة للفواكه مثل الفراولة أو التين ، حيث يحدث القليل من جانب واحد أو آخر فرقًا بين المربى الذي تريده والمربى الذي لا تريده. مع الفواكه مثل البرقوق أو العليق أو التوت ، أنا أحب مزيجًا من النضج تمامًا وأقل بقليل ، لكل من البكتين الإضافي والتجعيد الإضافي الذي توفره الفاكهة الأقل نضجًا.

لا تبتل. أقطف التوت. لقد لاحظت بلطف الخوخ النظيف. أقوم بإزالة أي أجزاء سيئة من الفراولة. لكني لا أغسل الفاكهة قبل تجميدها. كل شيء عضوي أو علف من أماكن غير ملوثة. أختاره بنفسي ، أو أعرف الأشخاص الذين يفعلون ذلك. سأقوم أيضًا بإخراج البيجيز منه ، لذلك لا داعي للقلق بشأن تخطي الغسل. (على سبيل المثال ، بعض صانعي المربى المحترفين الذين أعرفهم وأحترمهم لا يغسلون ثمارهم العضوية قبل التشويش عليها. هكذا تعلمت أن أتوقف عن فعل ذلك بنفسي. لذا إذا قفز صانع مربى محترف من فوق جسر ، فهل سأقفز الجسر ، أيضًا؟ أعتقد أنني قد أفعل ذلك.)

قطّع ونرد ووزن. قبل تجميد الفاكهة ، قم بتقطيعها إلى الحجم الذي تعتقد أنك تريده أن يكون عند استخدامها لاحقًا ، لأنك ربما لا تريد العبث بمحاولة تقطيع أنصاف البرقوق أو الفراولة الضخمة الكاملة بعد ذلك. لقد تم تجميدها. إذا كنت تريد أنسجة مختلفة لمربى مختلفة ، فقم بتجميد عدة أكياس ، كل منها يحتوي على الحجم الذي تريده. قد ترغب أيضًا في التخطيط لأكياس بأوزان مختلفة. لقد أعددت الكثير من الأكياس التي يبلغ وزنها اثنان وثلاثة أرطال ، لكنني وجدت أنني أحب أيضًا امتلاك أكياس بوزن واحد للعب بها.

تجميد الفلاش أولاً. أنت تعرف بالفعل عن هذا ، أليس كذلك؟ إنه المكان الذي تضع فيه قطع الفاكهة الفردية على صواني وتجميدها حتى تصبح صلبة تمامًا. ثم تضع الفاكهة المجمدة في أكياس الفريزر. هذه هي الطريقة التي تتجنب بها أشياء مثل الطوب الكامل المصنوع من العليق. لاحظ أن بعض الفواكه لها احتياجات خاصة عندما يتعلق الأمر بالتجميد.

على سبيل المثال ، أقوم بتجميد التين في شراب السكر للحفاظ على اللون والملمس. يمكنك التعرف على ذلك هنا. ويمكنك العثور على معلومات مفصلة حول تجميد أنواع الفاكهة الأخرى هنا. لم يسبق لي أبدًا ، على سبيل المثال ، الخوخ المجمد أو النكتارين أو المشمش لأنني لم يكن لدي ما يكفي لتبرير ذلك. أرغب في التحقق من تفاصيل تجميد تلك الفاكهة أو غيرها من الفاكهة قبل تجربتها للمرة الأولى.

أخرج الهواء. قم بشفطها بشفاط ، أعط أكياس الفريزر الفم للفم ، أو احصل على حافظ للطعام - فقط قم باستخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل أن تغلق الأكياس. ثم تحقق مرتين من الأختام.

قم بتسميتها الآن أو نأسف لها لاحقًا. في الجزء الخارجي من كيس الفريزر ، قم بتدوين ليس فقط الفاكهة التي تحتوي عليها ، ولكن الوزن والتاريخ الذي جمدت فيه ، إلى جانب أي شيء آخر قد ترغب في تذكره ، مثل المكان الذي التقطته فيه أو من أعطاك إياه. عليك أن تكون سعيدا فعلتم. (لأولئك منكم الذين سبقوني في لعبة وضع العلامات ، هل يمكنك من فضلك إخباري بالطريقة المفضلة لديك لتسمية أكياس الفريزر؟ أكتب عليها مع شربي ، لكن هذا يجعل إعادة الاستخدام أمرًا صعبًا. أسافر مع أدوات النظافة الخاصة بي في حقيبة بعنوان "Blackberries 2010.")

خطط قبل المربى. قبل أن تبدأ في إخراج الصيف من الفريزر ، فكر فيما تريد صنعه. إنها ليست مشكلة كبيرة - فقط بعض ملاحظات الوصفة حتى تتمكن من الدخول والخروج من الفريزر بسرعة وعدم انتزاع أو إذابة الجليد أكثر مما تحتاجه.

ممم. . . نهك. هذا هو الجزء الأفضل. أبدأ تقريبًا جميع مربى الفاكهة المجمدة عن طريق نقع الفاكهة في السكر أثناء ذوبانها. القيام بذلك بهذه الطريقة يعني أنك لن ينتهي بك الأمر مع أجزاء حزينة من الجلد تطفو في فوضى من العصير. عندما تذوب الفاكهة ، يعششها السكر ويمتص السائل ، لذلك ينتهي بك الأمر بمزيج كثيف ومشرق وغني بالبكتين (بشرط أن تكون قد اخترت مزيجًا من الفاكهة يوفر ما يكفي من البكتين لعمل مربى ناجح ، والذي هو في الواقع من الصعب عدم القيام به) وجاهز للطهي.

لا أقوم بإضافة البكتين المسحوق أو السائل إلى مربى الفاكهة المجمدة ولم أتعرض لتجربة سيئة بعد مع واحدة. من حيث كمية السكر التي يجب استخدامها ، يعود الأمر إليك وبفواكهك. عادةً ما أستخدم 60٪ -75٪ من وزن الفاكهة ، اعتمادًا على كمية البكتين التي تحتوي عليها (كمية أقل من البكتين = المزيد من السكر) ومدى حلاوة البداية.

على أي حال ، قم بتنظيف الفريزر الخاص بك واصنع بعض المربى. لأنه الربيع والراوند بالفعل علينا!

نُشرت هذه المقالة في الأصل على Hitchhiking to Heaven في 25 مارس 2012 وكتبها Shae Irving.


نعم ، قم بتخزينها عند طرح الفاكهة للبيع وقم بتجميدها! على سبيل المثال ، كانت الفراولة معروضة للبيع في Aldi مقابل 0.99 دولارًا للرطل فقط. لقد قمت بتخزينها.

ومع ذلك ، كنا في طريقنا للتوجه لقضاء إجازتنا وكنت أعلم أنهم سيصابون بالسوء أثناء ذهابنا.

هكذا… ذهبوا إلى الفريزر ذهبوا. إنه الفوز. أنا أدخر المال وستستمتع عائلتي بالفاكهة اللذيذة.


وصفات الفريزر لحفظ الفواكه والخضروات

هل أنت جاهز لبدء التجميد؟ تحقق من هذه الوصفات الثلاث التي تحتوي على الفواكه والخضروات الطازجة.

مربى الفراولة والبرتقال المجمد

4 أكواب من الفراولة المسحوقة (حوالي 8 أكواب فراولة مقطعة إلى شرائح)

1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المفروم ناعماً (قشر برتقالة كبيرة)

شرائح البرتقال من 1 برتقالة

1 عبوة مربى تحتوي على سكر أقل (مثل الجل بدون سكر)

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الفراولة المهروسة وقشر البرتقال والسكر. اترك الخليط لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  2. قم بإذابة مسحوق المربى الذي يحتوي على نسبة أقل من السكر في كوب واحد من الماء البارد في قدر صغير أو متوسط. يُغلى المزيج حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
  3. يقلب مزيج البكتين الساخن في خليط التوت ويقلب بقوة لمدة دقيقتين.
  4. صب المربى في حاويات أو برطمانات مجمدة نظيفة ، وترك نصف بوصة في الجزء العلوي من الحاوية (يتمدد المربى أثناء تجميده). قم بتغطية الحاويات واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة أو حتى يتماسك المربى. احفظه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  5. لاستخدام المربى ، قم بإذابة البرطمان أو الحاوية في الثلاجة طوال الليل. حرك المربى قبل الاستخدام.

واصلت

أثمر: يصنع ما لا يقل عن 6 عبوات سعة كوب واحد من المربى

أعضاء عيادة فقدان الوزن WebMD: سجل على شكل نصف كوب من الفاكهة المعلبة غير المحلاة في العصير أو الفاكهة المهروسة غير المحلاة أو 2 ملعقة صغيرة. مربى هلام

معلومات التغذية: الحصة لكل 1/8 كوب: 45 سعر حراري ، 0.2 جرام بروتين ، 12 جرام كربوهيدرات ، 0.1 جرام دهون ، 0 جرام دهون مشبعة ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 0.6 جرام ألياف ، 10 ملليجرام صوديوم. السعرات الحرارية من الدهون: 2٪.

واصلت

زبدة التفاح فطيرة التفاح لمدة ساعة

14 كوب شرائح تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ، حوالي 10 تفاح أخضر كبير (3.5 رطل)

3/4 كوب عصير تفاح (أو عصير تفاح)

2 ملاعق كبيرة من براندي التفاح أو المسكرات مثل أماريتو

2 ملاعق صغيرة بهار فطيرة التفاح

  1. في قدر كبير غير لاصق ثقيل القاع ، يُمزج شرائح التفاح وعصير التفاح والبراندي أو المسكرات وتوابل فطيرة التفاح والسكر وعصير الليمون. ابدأ بتسخين الخليط على حرارة متوسطة إلى عالية. غطي القدر واطهيه مع التحريك كثيرًا بملعقة خشبية كبيرة ، حتى يتفتت التفاح إلى قوام يشبه عصير التفاح (حوالي 30 دقيقة).
  2. استخدم هراسة البطاطس أو ظهر ملعقة كبيرة لهرس أي قطع كبيرة من التفاح إذا لزم الأمر. قم بإزالة الغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة (أو على نار هادئة إذا كان موقدك ساخنًا). استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول عصير التفاح إلى زبدة تفاح (سميكة جدًا وداكنة) ، لمدة 30 دقيقة أخرى.
  3. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 15 دقيقة. تُسكب زبدة التفاح في أوعية صغيرة ونظيفة ومحكمة الإغلاق. سيحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة أو حتى ستة أشهر في الفريزر. إذا كنت تستخدم حاويات من كوب واحد ، فسوف تملأ حوالي ثلاث إلى أربع حاويات.

واصلت

أثمر: يصنع حوالي 3 أكواب من زبدة التفاح (24 حصة لكل منها 2 ملاعق كبيرة)

أعضاء عيادة فقدان الوزن WebMD: سجل على شكل نصف كوب من الفاكهة المعلبة في شراب ثقيل أو فاكهة محلاة مجمدة أو حصة واحدة من الفاكهة الطازجة

معلومات التغذية: لكل حصة: 80 سعرة حرارية ، 0.2 جرام بروتين ، 20 جرام كربوهيدرات ، 0.2 جرام دهون ، 0 جرام دهون مشبعة ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 2.2 جرام ألياف ، 1 ملليجرام صوديوم. السعرات الحرارية من الدهون: 2٪.

خلاط صلصة مارينارا لمجمدك

3/4 كوب بصل أصفر أو بصل مفروم

4 أكواب من الطماطم الطازجة المفرومة بالكروم (يمكن استخدام طماطم روما)

1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة (أو 1/4 كوب ريحان طازج مفروم ناعماً)

1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة

2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم أو المفروم

1 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

واصلت

1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الرغبة)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو أكثر حسب الرغبة)

واصلت

  1. سخني قدرًا كبيرًا غير لاصق على نار متوسطة ، ودعيه بسخاء بزيت الزيتون أو رذاذ طبخ الكانولا. يُقلى البصل والثوم في القدر مع التحريك المتكرر حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح (حوالي أربع دقائق). توضع الصينية جانبا.
  2. في وعاء الخلاط ، اخلطي الطماطم والريحان والأوريجانو ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والثوم والسكر والملح والفلفل عن طريق الخفق لفترة وجيزة (يجب أن تظل هناك كتل صغيرة). يُضاف مزيج البصل / الثوم.
  3. اتركي صلصة الطماطم تبرد من 20 إلى 30 دقيقة ، ثم اسكبيها في كيس تجميد بلاستيكي قابل للغلق بسعة ربع جالون أو جالون (أو وعاء تجميد بلاستيكي سعة 1 لتر).
  4. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اتركه يذوب في الميكروويف أو طوال الليل في الثلاجة ، ثم ضعه في قدر متوسط ​​الحجم غير لاصق. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفة ، لفترة كافية لمزج النكهات (حوالي 15 دقيقة). قدميها مع المعكرونة أو غيرها من الأطباق.

أثمر: يصنع حوالي 3 أكواب من الصلصة أو 4 حصص (إذا كان 3/4-كوب لكل منهما)

أعضاء عيادة فقدان الوزن WebMD: سجل ككوب من الخضار بدون دهون مضافة أو 1/2 كوب خضروات مع 1 ملعقة صغيرة. الحد الأقصى للدهون + 1/2 كوب خضروات بدون دهون مضافة

واصلت

معلومات التغذية: لكل حصة: 97 سعرة حرارية ، 2.5 جرام بروتين ، 13.5 جرام كربوهيدرات ، 3.5 جرام دهون ، 0.5 جرام دهون مشبعة ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 160 ملليجرام صوديوم. السعرات الحرارية من الدهون: 33٪.

وصفات مقدمة من إيلين ماجي © 2008 إيلين ماجي

إيلين ماجي ، MPH ، RD ، هي "Recipe Doctor" لـ WebMD ومؤلفة العديد من الكتب حول التغذية والصحة. آرائها واستنتاجاتها خاصة بها.

مصادر

كارول آن بيرتنس ، ميد ، معلمة إرشادية-علوم الأغذية ، مكتب الإرشاد الإقليمي في مينيسوتا. Tarrant Figlio ، وسيط لوحة رسائل WebMD.

موقع ويب خدمة الإرشاد بجامعة مينيسوتا: "الريحان يصنع المربى ويجمد الفواكه والخضروات".

موقع ويب خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة جورجيا: "حفظ الأغذية: تجميد الفاكهة".


شاهد الفيديو: عصير الفواكه المنعش +طريقة تشكيل العصير الطبيعي على شكل طبقات مشروبات باردة