ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أفضل وصفات غراتان القرنبيط

أفضل وصفات غراتان القرنبيط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نصائح التسوق غراتان القرنبيط

ابحث عن الخضراوات الصلبة وذات الألوان الزاهية - وتجنب تلك التي ذابلة أو ذات قشرة مجعدة ، وهي علامات تقدم العمر.

نصائح طبخ غراتان القرنبيط

تختلف أوقات طهي الخضروات المختلفة - قم بطهي كل نوع على حدة ثم امزجها معًا.


غراتان القرنبيط

سخني الفرن إلى 375 درجة. تُطهى زهيرات القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 5 إلى 6 دقائق ، حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة. بالوعة.

في هذه الأثناء ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة دقيقتين. يُسكب الحليب الساخن في خليط دقيق الزبدة ويُقلب حتى يغلي. يُسلق ويُخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتكاثف. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وجوزة الطيب ونصف كوب من Gruyère وجبن البارميزان بعيدًا عن النار.

اسكب ثلث الصلصة في قاع طبق خبز مقاس 8 × 11 × 2 بوصة. ضعي القرنبيط المصفى في الأعلى ثم وزعي باقي الصلصة بالتساوي على الوجه. يُمزج فتات الخبز مع ربع الكوب المتبقي من Gruyère ويرش فوقه. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية وتقطير فوق الجراتان. يرش بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح الوجه بنيًا. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقوق النشر 2004 ، Barefoot in Paris بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


المكونات التي ستحتاجها

ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات البسيطة لصنع هذا الغراتان اللذيذ. القياسات الدقيقة مضمنة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه:

زهور القرنبيط الطازجة: لم أحاول صنع هذه الوصفة بالقرنبيط المجمد. لكني أظن أن الطريقة الجديدة هي الأفضل.

الكريمة الحامضة: ذات مرة جربت اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم ووجدت أنه منعش للغاية.

مستردة الديجون: ديجون أكثر دسمًا وأقل خلًا من الخردل الأصفر. أوصي بشدة باستخدامه في هذه الوصفة.

ثوم مفروم: افرمها بنفسك ، أو استخدم الأشياء التي تأتي في وعاء. أنا كسول ، لذا فأنت تعرف ما أفعله.

جبن غرويير مبشور: هذا الجبن الرائع رائع. يمكنك أيضًا استخدام Jarlsberg أو Raclette. حتى الجبن الشيدر الخفيف سيعمل في قرصة.

ملح وفلفل أسود: إذا كنت تستخدم ملحًا ناعمًا ، فقد ترغب في تقليل الكمية التي تستخدمها

جبن بارميزان مبشور: تأكد من استخدام جبن البارميزان المبشور جيدًا وليس المبشور جيدًا.


القرنبيط غراتين

عندما أقوم بتعزيز فئة الأطباق الخاصة بي في الأشهر القليلة المقبلة ، ماذا لو تناولنا وصفة القرنبيط au gratin. يشير Au gratin بشكل أساسي إلى أن الجولاش مغطى بطبقة صلبة من فتات الخبز والجبن الشيدر. اسم فاخر ومن الواضح أنه يحتوي على نقاط بداية فرنسية ولكنه يمتلك نكهة مثل شيء قد تأكله في المنزل.

لماذا ا؟ لأنه قشدي وجبني ولذيذ. ما يجعله لا يصدق هو الصلصة البيضاء التي يتم إنتاجها باستخدام مزيج مباشر من السمن والطحين والحليب وجوزة الطيب والجبن. وبعد ذلك هناك تلك الطبقة الصعبة التي كنت أناقشها من قبل. فتات الخبز المباشر وتثبيتات الشيدر مع رش القليل من الدهن السائل يمنحكما سطوحًا تستحق التقدير.

هل ترى ذلك الشيدر؟ تلك الصلصة عبارة عن مزيج من نوعين من الشيدر على صلصة البشاميل. اعتبرها نوعًا مختلفًا من القرنبيط لماكنتوش وجبن شيدر ، فقط هذا يحتوي على مكونات جافة جيدة. فكيف نصنع القليل!

أخرج طبق الوجبة هذا بشكل أساسي ، وقم بتبييض بعض زهور القرنبيط لمدة خمس دقائق حتى تظل متماسكة إلى حد ما واعمل على الصلصة لمدة عشر دقائق أخرى أو شيء من هذا القبيل. الصلصة هي الشيء الذي سيشغل الغالبية العظمى من وقتك في الفرن. ضعيها في الوجبة وضعي فوقها مزيج فتات الخبز الجاف في تلك المرحلة ، حضري! أجعلها تبدو طبيعية جدًا وهي بالفعل كذلك.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تكون حذرًا منه هو عدم تقليب اللبن أثناء صنع الصلصة من خلال عدم طهيه على درجة حرارة عالية. لذا كن صبورًا وسيخرج بسرور. أدرك أن الأمر سيبدو كما لو أن هذا الحليب يستغرق دائمًا حتى يتكاثف كيفما شاء. أنا أضمن! لذلك ببساطة استمر في المزج أو السباق حتى يحدث ذلك. وبعد ذلك تكون قد حضرت صلصة البشاميل. تادا! عند هذه النقطة ، أخرجها من الدفء وقم بتضمين جبن الشيدر وجوزة الطيب والتوابل. سوف تكثف الجبنها أكثر إلى هذه الصلصة اللذيذة المخملية الطرية المليئة بالطعم اللذيذ.

كلمة واحدة للإرشاد هي استنفاد القرنبيط حتى يجف جدًا. أي كمية وفيرة من السوائل ستجعل الجولاش مائيًا! لقد ارتكبت هذا الخطأ من قبل ، لذا خذها مني. استخرج تلك المصفاة ، بغض النظر عما إذا كانت تتضمن بعض الغسيل الإضافي وقناة ذلك القرنبيط!

في الوقت الحالي ، كنت أخشى إعداد وجبات الطعام منذ أن بدأت مدونة التغذية قبل عام. بطبيعة الحال ، فإن الغولاش هي في معظمها كتل من الغذاء ومن الصعب العمل مع ذلك في التصوير الفوتوغرافي للأغذية. مهما كان الأمر ، سأفعل ذلك وألبي التوقعات العالية للناس. لذا ، من الناحية المثالية ، لن تكون جماهيري ضبابية إلى هذا الحد بقية العام. أود أن أعطيك شيئًا جميلًا تتجول فيه وتلتقطه وليس شيئًا ستهرب منه من الصراخ "إنه غريب!"


غراتان القرنبيط الكريمي

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الوقت الكلي: 55 دقيقة

دسم جدا ، جبني جدا ورائحة جدا سهلة. يخبز بشكل مثالي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشامباً. حشد مطلق.

مكونات:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/4 كوب بانكو *
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج ، مقسم
  • رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كراث كبير مقطع إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 3 أغصان زعتر طازج

الاتجاهات:

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون ، البانكو و 1/4 كوب جبن بارميزان جانباً.
  3. ضعي القرنبيط في سلة طهي بالبخار وضعيه على الماء المغلي. يُغطّى ويُطهى بالبخار حتى يصبح طريًا ، ويُصفى جيدًا لحوالي 4-5 دقائق.
  4. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والكراث ، ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
  5. اخفقي الدقيق والزعتر حتى يصبح لونه بني فاتح ، لمدة دقيقة واحدة. خفقت تدريجياً في الحليب والقشدة الثقيلة والديجون. يُطهى ويُخفق باستمرار ، حتى يندمج ويصبح كثيفًا قليلاً ، حوالي 4-5 دقائق. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب حسب الحاجة مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. قلّب القرنبيط والموزاريلا وربع كوب جبن بارميزان المتبقي حتى تذوب الجبن ، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا. يرش بخليط البانكو.
  7. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبها فقاعات ، حوالي 20-25 دقيقة.
  8. قدميها على الفور ، مزينة بالزعتر حسب الرغبة.

تلاحظ:

* Panko عبارة عن مسار خبز على الطريقة اليابانية ويمكن العثور عليه في القسم الآسيوي من متجر البقالة المحلي.


القرنبيط غراتين

كيف تجعل أطفالك يأكلون القرنبيط؟ غطيها بصلصة الجبن الكريمية واخبزيها حتى تنضج! سهل بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟

يحصل القرنبيط على سمعة سيئة لأنه ابن عم أقل جاذبية من القرنبيط ، لكننا أثبتنا كيف يمكن أن يكون لذيذًا. هل تتذكر حساء القرنبيط هذا؟ لذيذ! جرب هذا الطبق وستكون في الحب أيضًا.

كيفية صنع جراتين القرنبيط

زهيرات القرنبيط على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنضج.

في مقلاة، تذوب الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا مع إضافة الثوم لآخر دقيقة من الطهي.

يرش الدقيق فوق الزبدة ويطهى لمدة دقيقة.

اخفقي الكريمة والملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يتكاثف.

نرفع عن النار ونقلب كوب من جبنة الشيدر حتى تذوب.

اسكب القرنبيط. ضعي عليها نصف كوب من الجبن المتبقي. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 350 درجة.


طاجن قرنبيط وجزر

قد يبدو هذا القرنبيط والجزر أكثر تساهلاً مما هو عليه بالفعل ، فلا تخف ، فقد يكون طعمه غنيًا بشكل خاطئ ، لكنه في الواقع خفيف جدًا.

هذا المنشور برعاية Sargento & reg

عندما اقترح سارجينتو أنني ابتكرت وصفات مستوحاة من وصفاتهم (وهو ما فعلته من قبل) لفتت انتباهي. لقد أجريت بعض التغييرات الكبيرة حقًا عليها ، لكن الفكرة الرئيسية لطبق البروكلي الكريمي المغطى بجبن الشيدر الذائب اللذيذ. لقد جعلت الأمر مختلفًا قليلاً وأسهل.

البروكلي والجزر والحليب والبصل والثوم والبقدونس ، وجميع منتجات وادي كونستانزا الخفي الجميل ، حيث أتينا للتو. ولكن حتى لو لم تتمكن من الحصول على خاصتك من هناك ، فلا يهم ، فقط تخيل نفسك في كونستانزا أثناء مضغ هذه العجائب الكريمية. جبنة شيدر سارجينتو وريج المبشورة قليلة الصوديوم هي اللمسة النهائية المثالية لها.


غراتان القرنبيط الكريمي بالجبن

غراتان القرنبيط الكريمي بالجبن & # 8211 غراتان القرنبيط بالجبن والقشدة التي & # 8217s سهلة التحضير وتوفر وصفة طبق جانبي لذيذ!

أنا & # 8217m مستعد لبدء حركة ، يا أصدقائي. واحدة ستشمل القرنبيط طوال الوقت.

إنه ليس & # 8217t لا كذب & # 8211 هذه الفتاة تحب القرنبيط لها. لكن ليس خام. هل ذلك خطأ؟ أعني ، إنه & # 8217s رائع إذا كان & # 8217s خامًا طالما يمكنني غمسه في الكثير من المزرعة ، هل تعلم؟ ربما توافق وتفعل الشيء نفسه & # 8230 amiright؟

أيضًا ، إذا كان هناك وقت للغطس في المقلاة & # 8230 أعتقد أنه سيكون الآن. لا & # 8217t التي تبدو خارقة جدا؟ إنها & # 8217s تقريبًا جيدة مثل ليالي الخميس في حرم الكلية. بصراحة ، إنه & # 8217s هذا جيد.

ولكن هذه هي الطريقة التي نقدم بها أطباق الكريسماس الجانبية: يجب أن يكون الأمر سهلاً ، ويجب أن يكون لذيذًا ، ويجب أن يكون دسمًا ، ويجب أن يكون نباتيًا. أمي تعتني باللحوم. ما لم أتمكن من الدخول مع هذا شوي وعاء بلسمي

هناك شيء ما يتعلق بنقع الخضار الصحية في صلصة الجبن. يبدو أنه لا ينبغي القيام بذلك ويجب أن تستمتع بالخضروات في حالتها الخام ، لكن عيد الميلاد # 8217s وهذه القواعد لا تنطبق ، في الوقت الحالي. حسنًا ، ربما قليلاً. مثل الطريقة التي لم أستخدم بها & # 8217t الكريمة الثقيلة لعمل الصلصة الكريمية هنا.

ما سأفعله هو أن تأخذ حوالي 1/4 كوب ونصف كوب ونصف والباقي سيكون 2٪ حليب. لتكثيف الصلصة ، سنستخدم أيضًا ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع الدقيق لعمل الرو.

في غضون ذلك ، تقوم & # 8217 بتحضير القرنبيط عن طريق غلي الزهيرات في ماء مملح لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد تجفيف القرنبيط ، تقوم بنقله إلى طبق للخبز ، ثم تُسكب صوص الجبن فوق الزهيرات ، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح ساخناً ويصبح فقاعات.

هل يمكنني أيضًا أن أطلب منك البحث عن جبن مانشيجو؟ سوف Gruyere تفعل! Buuuut ، إذا كنت تستطيع أن تجد بعض Manchego ؟! جيررل! بوابة & # 8217it! ☺

مهم جدًا: اجعل هذا في وقت مبكر! حضري صلصة الجبن والقرنبيط ضعيها كلها في طبق للخبز وضعيها في الثلاجة طوال الليل. عندما تصبح جاهزًا ، أحضره إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اخبزه.

أشتهي المزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية عن النظام الغذائي للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك!
اتبع النظام الغذائي على Facebook و Twitter و PINTEREST و Instagram لجميع أحدث المحتويات والوصفات والتحديثات.


ملخص الوصفة

  • 3 شرائح من خبز الساندويتش الأبيض ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب حليب
  • 1 رأس قرنبيط (حوالي 2 رطل) ، محفور ومقطع إلى زهيرات صغيرة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 4 أونصات جبن جروير ، مبشور (1 كوب)

سخن الفرن إلى 350 درجة. في محضر الطعام ، يُمزج الخبز وجبن البارميزان. يُخفق المزيج حتى تتشكل الفتات الخشنة ، ويوضع جانبًا من 3 إلى 4 مرات.

في قدر كبير مع غطاء ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الطحين ويُخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة. اخفقي في الحليب.

يضاف القرنبيط ويتبل بالملح والفلفل. جلب ليغلي وتقليل لينضج. غطيه واتركيه حتى يبدأ في التليين ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار تدريجياً ويقلب في Gruyere.

يُسكب المزيج في طبق خبز سعة 2 لتر ، ويُرش بخليط فتات الخبز. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز حتى يُثقب القرنبيط بسهولة بسكين ، حوالي 20 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُخبز حتى يصبح فتات الخبز ذهبيًا ، لحوالي 20 دقيقة أخرى. تخدم.


غراتان القرنبيط

سخن الفرن إلى 350 درجة. يُغلى قدر 2 كبير من الماء المملح. قطع القرنبيط إلى زهيرات بحجم 2 1/2 بوصة. تُضاف الزهيرات إلى القدور وتُغطّى وتُطهى على نار معتدلة حتى تنضج عند ثقبها ، حوالي 6 دقائق. استنزاف جيدا. رتب القرنبيط في طبق خبز 9 × 13 بوصة (3 لتر).

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الحليب وورق الغار ويُترك على نار خفيفة إلى حد ما.

في قدر آخر متوسط ​​الحجم ، ذوبي الزبدة على نار معتدلة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. اخفقي ثلث الحليب الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُخفق في الحليب المتبقي تدريجياً ويُغلى لمدة دقيقتين مع الخفق بشكل متكرر. قم بإزالة ورق الغار.

اخفقي الخردل مع الصلصة. يتبل بالفلفل الأبيض وبضع حبات من جوزة الطيب. يوضع جانباً 1 1/2 كوب من Gruy & egravere المبشور ويضاف الباقي إلى الصلصة. يرفع عن النار ويقلب حتى يذوب الجبن. الموسم مع الملح.

صب صلصة الجبن فوق القرنبيط. قلبي الجبن المحفوظ مع فتات الخبز ورشي المزيج بالتساوي على الوجه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح فقاعات وذهبية.


شاهد الفيديو: ستعشقون أكل البادنجان و البطاطس بعد معرفتكم هذه الطريقة المميزة لطهيها


تعليقات:

  1. Fenricage

    حزين

  2. Merrill

    إنها الجواب القيمة للغاية

  3. Mus'ad

    يا لها من فكرة موهوبة

  4. Redmond

    أعتقد أنك مخطئ.



اكتب رسالة