ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لينكولن سكوير ستيك: ستيك ستيك هاوس فريد في حي يحتاج إليه

لينكولن سكوير ستيك: ستيك ستيك هاوس فريد في حي يحتاج إليه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لينكولن سكوير ستيك تم افتتاحه رسميًا في Upper West Side ، وهو مطعم مترامي الأطراف يقدم شريحة لحم جيدة جدًا ويبدو أنه قد يكون خارج أي عقد باستثناء العقد الحالي ، بطريقة جيدة.

المطعم مقسم إلى غرفتين: الجبهة عبارة عن بار كبير وصالة حيث يمكن عادة العثور على عازف البيانو وهو يلعب طفلًا كبيرًا ، وما وراء ذلك توجد غرفة طعام أكبر ثنائية المستوى. يمكنك استدعاء الديكور "boudoir-chic؛" كل الألوان الحمراء العميقة والثريات ، ولمسات Déco مثل لوحة جدارية من طراز الثلاثينيات على طول الجدار الخلفي بأكمله تصور الأزواج الذين يرتدون ملابس أنيقة في المدينة. إنه مكان يشعر فيه كل من كبار الشخصيات والأزواج في موعد ما وكأنهم في المنزل ، ويبدو أن تلك الغرفة الأمامية تنتمي إلى ردهة فندق من فيلم هيتشكوك.

القائمة واضحة إلى حد ما. تشمل المقبلات لحم الخنزير المقدد الكندي وحساء البصل وكعك السلطعون. تشمل السلطات الطماطم والموزاريلا والقيصر الكلاسيكي والبنجر. وهناك شريط خام يبدو أنه إلزامي. تشمل شرائح اللحم الجافة التي تبلغ مدتها ثمانية وعشرون يومًا شريحة ريب آي 24 أونصة وشريحة لحم 24 أونصة وشريحة لحم بورترهاوس لشخصين أو ثلاثة أو أربعة أشخاص. تشمل الخيارات الأخرى للحيوانات آكلة اللحوم شريحة لحم معلّقة ، أو سمك فيليه 16 أونصة ، أو ضلوع قصيرة مطهو ببطء ، أو قطع لحم خنزير أو لحم العجل ، أو شرائح لحم الضأن ، أو برجر سعة 12 أونصة ، أو نصف دجاجة مشوية.

هناك أيضًا القليل من الأسماك والمحار (برانزينو مشوي ، سمك أبو سيف أسود) وأطباق إيطالية على الطراز العائلي (لازانيا ؛ بار الدجاج وأصناف الباذنجان ولحم العجل) ، لكنني أقترح عليك التمسك بشرائح اللحم. يتم تقسيمها بكميات كبيرة (لا ترى فيليه 16 أونصة كثيرًا) ، محنك ومطبوخ بشكل صحيح ، ويتم تقديمه مع مجموعة متنوعة صلبة من الصلصات.

كان هناك بعض الخلل ، ولكن لا شيء لا يمكن إصلاحه بسهولة إذا لم يكن كذلك بالفعل: كانت الصفائح التي تم تقديم شرائح اللحم عليها صغيرة جدًا ، ولم تظهر "براعم بروكسل المتفحمة" كثيرًا في طريقة شار ، والجوانب وصلت بعد حوالي 15 دقيقة من المقبلات. ولكن حيثما كان الأمر مهمًا - الديكور والأجواء ، ومستوى الخدمة ، وجودة اللحوم - فقد ضربوا المسمار على الرأس. أبر ويست سايدرز ، لقد حصلت أخيرًا على مطعم لحوم عالي الجودة.


تاريخ من المطاعم المملوكة للمشاهير في منطقة شيكاغو

قبل أسبوع من افتتاح The Squared Circle في منتصف شهر مارس ، جلست المالكة والمصارع المحترف ليزا ماري فارون - المعروفة باسم فيكتوريا خلال أيام WWE وتارا حاليًا مع مصارعة TNA - في كشك زاوية بمطعم لينكولن بارك الخاص بها ، حيث أجرت واحدة من العديد من المطاعم. المقابلات في ذلك الشهر دون تقديم برجر ذواقة واحد أو بيتزا غير تقليدية.

لم يكن لاهتمام وسائل الإعلام علاقة بالطعام نفسه ، على الأقل ليس في البداية. كانت القصة هي المالكة ، التي ستقسم وقتها قريبًا بين المعارضين المنتقدين للجسد على قناة Spike TV "Impact Wrestling" وتحية العملاء في مطعمها North Ashland Avenue.

فارون يعرف اللعبة. كانت تدرك جيدًا أن هذا هو سبب حديث وسائل الإعلام معها في المقام الأول ، ولماذا سيعطيها عشاق المصارعة للمكان فرصة - وكانت موافقًا على ذلك. المطعم ، بعد كل شيء ، يسمى The Squared Circle ، وهو مصطلح مصارعة يستخدم لوصف الحلقة ذات الجوانب الأربعة. كانت جدرانه الخشبية ، التي لا تزال عارية في ذلك الوقت من شهر مارس ، مزينة في النهاية بصور موقعة للمصارعين وجوارب مصارعة مؤطرة.

إلى جانب ذلك ، اعترف فارون ، الذي كان يمتلك سابقًا منصة جيروسكوبية في لومبارد ومطعم بيتزا في لويزفيل ، كين ، بمدى صعوبة بناء هذا النوع من الطنانة حول مطعم بيتزا آخر في شيكاغو قبل افتتاحه لولا أنها غير عادية. خلفية درامية.

قالت فارون عندما كان زوجها وشريكها في الملكية ، لي فارون ، يركبان الأجهزة في المطبخ: "صعب جدًا". ”شيكاغو مدينة مطاعم. هناك الكثير من المنافسة هنا. ... أعتقد أن وسائل الإعلام تجد (قصتي) فريدة من نوعها. إنهم يفكرون في المصارعين على أنهم رؤوس مفاصل: لا عقل وكل عضلات. لقد صُدموا من أن المصارع يمكن أن يفتح مشروعًا تجاريًا ".

سكوير سيركل هو الأحدث في قائمة طويلة من مطاعم شيكاغو مع مالكي المشاهير والمستثمرين. تنضم إلى RPM Italian و RPM Steak المرتقب في River North ، وكلاهما مملوك من قبل الفائز في "The Apprentice" Bill Rancic وزوجته ، و "E! News "مضيفة جوليانا توبي كيث I Love This Bar & amp Grill في روزمونت ، والتي سميت على اسم مغني الريف وأغنيته الناجحة لعام 2003 ،" I Love This Bar "Belly Q في ويست تاون ، والتي وصفت أسطورة Bulls Michael Jordan بأنه مستثمر قصير العمر Alain's in the South Loop ، التي عدت بهدوء Bears 'Israel Idonije كمستثمر جيوردانو ، سلسلة بيتزا مقرها شيكاغو تأسست في عام 1974 ، والتي أضافت العام الماضي شركة Bulls' Derrick Rose كمستثمر و Big Hurt Brew House ، الذي سمي على اسم White أسطورة السوكس فرانك توماس (المعروف أيضًا باسم "The Big Hurt") ، والذي من المقرر افتتاحه في Berwyn في أوائل العام المقبل.

كان لهذه الأنواع من المطاعم حضور ثابت في مشهد تناول الطعام في منطقة شيكاغو خلال العقود القليلة الماضية ، ناهيك عن اتجاه طهاة المشاهير الذي انتشر في السنوات الأخيرة ، وتعتمد عمومًا على قوتها النجمية للمساعدة في جذب العملاء إلى الباب أولاً. الوقت. استمر معظمها أقل من خمس سنوات ، كما هو الحال في كثير من الأحيان مع المطاعم. لكن تلك التي تزدهر ساعدت في الحفاظ على هذا الاتجاه حياً وإلهام الآخرين.

أخذ زمام المبادرة

ما الذي يجعل هؤلاء المشاهير يرغبون في الانخراط في صناعة المطاعم؟ تختلف الأسباب. يبحث البعض عن طريقة لاستثمار جزء من هذا العقد المقدر بملايين الدولارات الذي وقعوه للتو ، والبعض يتوق إلى سحر وامتيازات وجود مطعم خاص بهم - أو ربما حتى طاولة (كان للأردن وعائلته غرفة طعام خاصة بهم في الطابق الثاني من مطعم Michael Jordan's The Restaurant المغلق الآن في نهر الشمال). غالبًا ما تكون هذه الأنواع من المؤسسات مزارًا للمشاهير ، من الديكور إلى القائمة ، وتساعد في إطعام غرورهم. وقد كان على هذا النحو وقت طويل.

قال بير غاري فينتشيك السابق لصحيفة تريبيون في عام 1993 ، بعد خمس سنوات من بيع حصته في نادي هانت ، الذي كان يقع سابقًا في شارع نورث كلايبورن ، "الأنا هي شركة كبيرة". كان Fencik واحدًا من ثمانية أعضاء على الأقل من بطل Super Bowl 1985 Bears الذين افتتحوا أو استثمروا في المطاعم. "لقد كانت طريقة رائعة لمقابلة أشخاص - ويحتفل كل هؤلاء الأشخاص في مكاني. نزلت على ذلك. حتى أنني قابلت زوجتي ، ساندي ، في نادي هانت. لكن لا يمكنك الركوب على الأنا إلى الأبد ".

قال بيل رانسيك - الذي كان يعمل في الأمن في المدرسة الثانوية في Mike T’s مغلق حاليًا في أورلاند بارك ، وهو ملهى ليلي للمراهقين يملكه مايك تومتشاك ، احتياطي بيرز السابق - إنه استوحى فكرة افتتاح RPM Italian من خلال طهي حماته. حقق طعامها نجاحًا كبيرًا مع الأصدقاء ويبدو أنه يمكن ترجمته جيدًا في مجال المطاعم.

قال رانسيك ، الذي تصور في الأصل مطعمًا أصغر حجمًا ، ربما في ساوثبورت أفينيو ، من المساحة البالغة 8000 قدم مربع التي استقر عليها جوليانا ، . "من الواضح أنها كانت مخاطرة من الناحية المالية ومن وجهة نظر السمعة. لكننا أنكرنا حقًا المخاطرة باختيار الشركاء المناسبين ".

شركاء Rancics هم R.J. و Jerrod و Molly Melman - الأشقاء وراء Hub 51 و Paris Club و Bub City في River North - والشيف Doug Psaltis. بالإضافة إلى تجربة Melmans ، يستفيد المطعم من العرض الذي يتلقاه في برنامج الواقع على Style Network "Giuliana & amp Bill". كانت الكاميرات تدور خلال الأشهر التي سبقت افتتاح RPM Italian واستمرت في توثيق تعاملات الزوجين مع المطعم.

قال بيل رانسيتش: "كما قلنا لرئيس الطهاة لدينا ، قد نتمكن من دفع الناس إلى الباب مرة واحدة ، لكن الأمر متروك لدوغ لحملهم على العودة ثلاث أو أربع أو عشرين مرة".

من ناحية أخرى ، فإن غالبية الرياضيين الحاليين والسابقين البالغ عددهم 15 أو نحو ذلك الذين استثمروا في The Fifty / 50 ، لا يفعلون سوى القليل من الترويج للبار والمطعم الرياضي في القرية الأوكرانية. هذا لأنه تم الكشف عن القليل منهم علنًا. في الواقع ، لم يكونوا في الأصل جزءًا من الخطة عندما كان الشريكان الإداريان سكوت وينر وجريج موهر يدوران حول فكرة فتح مكانهما الخاص في عام 2007. لم يكن الأمر كذلك حتى بير جون جيلمور السابق - الذي ، مثل العديد من الرياضيين ، أصبح صديقًا مع وينر و Mohr أثناء عملهم في Joe's Stone Crab المفضل في jock - علموا بخططهم وأرادوا أن يبدأوا في التفكير في الفكرة.

في النهاية ، كان لديهم لاعبون محترفون في كرة القدم وكرة السلة والبيسبول والهوكي ، ناهيك عن أصدقاء صهر مور ، توم وتود ريكيتس ، الذين ذهبوا لشراء الأشبال في عام 2009. (قال مور إن بعض الرياضيين اضطروا إلى ذلك. التراجع بسبب بند في عقودهم يمنعهم من الظهور على ترخيص الخمور.) عمل كورتيس غراندرسون من نيويورك يانكيز كوجه لمستثمري The Fifty / 50's الترويجي ، ومعظمهم أيضًا استثمر لاحقًا في Mohr's ومشاريع Weiner الأخرى: West Town Bakery ، المجاورة Roots Handmade Pizza ومطعمها في الطابق العلوي ، Homestead في القرية الأوكرانية.

قال مور عن مستثمري الخمسين / الخمسين: "لم يكن الأمر يتعلق بسؤالنا بل عن استفسارتهم أكثر". "من الأسهل كثيرًا على الرياضيين أن يهتموا بالحانات الرياضية. إنها أكثر جاذبية بالنسبة لهم من الاستثمار في صندوق مشترك ".

لعبة مباراة المشاهير

لكل المشاهير الذين يرغبون في الانضمام إلى هذه الصناعة ، يجب أن يكون هناك المئات من أصحاب المطاعم ورجال الأعمال الراغبين في العمل مع نجم في مفهوم مطعم. ولماذا لا يفعلون؟ كما هو الحال مع The Squared Circle ، تخلق الشراكة اهتمامًا فوريًا وفضولًا لوسائل الإعلام ، من بين مزايا أخرى.

قال رون بول ، مستشار صناعة المطاعم ورئيس شركة الأبحاث تكنوميك: "صناعة المطاعم مزدحمة للغاية وتنافسية للغاية". "الأمر كله يتعلق بكيفية تمييز نفسك وما هو مختلف عنك. إن إلحاق أحد المشاهير هو وسيلة لاكتساب الدعاية والمصداقية. هذا هو المكان الذي يكون فيه الفائز أمرًا مهمًا. "هذا الرجل فائز. لماذا يضع اسمه عليها إذا لم تكن من الدرجة الأولى؟ "

كان هذا النوع من التفكير هو ما أثار اهتمام جيوردانو بالعمل مع بولز ديريك روز ، أفضل لاعب في الدوري الاميركي للمحترفين 2011 وأفضل لاعب في العام 2009. تقدمت شركة جيوردانو بطلب لإفلاسها في عام 2011 قبل أن تفرز شركة فيكتوري بارك كابيتال أصولها في وقت لاحق من ذلك العام. كانت بحاجة إلى تغطية إعلامية إيجابية وتواصلت مع روز من خلال وكيله ولاعب بولز السابق بي جيه أرمسترونج وأقنع روز بالاستثمار في الشركة.

قال Yorgo Koutsogiorgas ، أحد المحاربين المخضرمين في Lettuce Entertain You والذي تم تعيينه رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا لشركة جيوردانو العام الماضي.

"نريد أن نكون علامة تجارية ذات نزاهة عالية. نحن علامة تجارية محلية مثل ديريك. بدأنا في شيكاغو. عندما يفكر المستهلك في طلب البيتزا لعشاء الليلة ، قد يجلب ديريك قدرًا من الطمأنينة لأنه يجلب الكثير من النزاهة إلى لعبة كرة السلة وحياته الخاصة: "ربما (جيوردانو) هي أيضًا علامة تجارية تتسم بالنزاهة".

ظهرت صورة روز على قوائم جيوردانو وصناديق البيتزا واللوحات الإعلانية ومقاطع الفيديو عبر الإنترنت. قال Koutsogiorgas إنه كان هناك تفاهم على أن روز ستشارك في إعلان المطعم عندما كان الجانبان يناقشان اتفاقًا ، لكنه غير ملزم تعاقديًا بالقيام بذلك.

تدرك مجموعة مطاعم هاري كاراي أيضًا أهمية ربط نفسها مع أحد المشاهير بالمصداقية. كان من المفترض في الأصل أن يُطلق على أول مطعم للمجموعة في شارع ويست كينزي اسم H.I. Cobb ، الذي سمي على اسم Henry Ives Cobb ، المهندس المعماري الذي صمم المبنى وكذلك المبنى الذي كان يضم لاحقًا ملهى Excalibur الليلي المغلق الآن. تم إلغاء هذه الفكرة لصالح هاري كاراي ، التي سميت على اسم المذيع الأسطوري المتوفى الآن وايت سوكس الذي تحول إلى أشبال.

"لا أحد يعرف من هو H.I. قال جرانت ديبورتر ، الرئيس التنفيذي لمجموعة مطاعم هاري كاراي. "لكن الجميع يعرف من هو هاري:" معجب الشبل ، رجل برعم ". شخصيته عملت بشكل جيد للمطاعم. طوال حياته ، كان إما في الملعب أو في مطعم أو بار. رجل مثل هذا كان مثاليا. لا أعرف أي شخص أفضل لتصميم مطعم بعده أكثر من شخص أحب التواجد مع الناس ".

قال DePorter إن قوانين لجنة الخمور منعت Caray من أن يكون مستثمرًا لأنه كان متحدثًا باسم Budweiser. عوّضت المجموعة كاراي وعائلته لاحقًا من خلال تقاسم الملكية وسمحت لزوجته ، داتش ، بأن تصبح مستثمرة في أواخر التسعينيات.

قال ديبورتر: "كان هاري أكبر مروج للمطعم". "كان يتحدث دائمًا عن المطعم خلال مباريات الأشبال. إذا ضرب Ryne Sandberg على أرضه ، فسيقول هاري ، "مرحبًا بالجميع يشاهدون في Harry Caray's - هناك جولة من بدويايزر علي". أو سيقول إنه ذاهب إلى المطعم بعد المباراة. "

يعتبر هاري كاراي نموذجًا للمطاعم المرتبطة بالمشاهير من قبل العديد من الأشخاص الذين تمت مقابلتهم في هذا المقال ، ولديه خمسة مطاعم في المدينة والضواحي ، بما في ذلك Harry Caray’s Tavern at Navy Pier. ليس من المستغرب أن DePorter لم يكن لديه مشكلة في تأمين المستثمرين للموقع الأخير. الممثلون جيمس دينتون ، الذي كان نادلًا في موقع كينزي ، وجيريمي بيفن وباتريك كين من بلاك هوك وبلاك هوكس هول أوف فامير ريتشارد دنت من بين الأسماء الأكثر شهرة.

قال ديبورتر عن مستثمري المجموعة المشهورين: "إنهم يثقون بنا". "المشاهير يريدون الحفاظ على سمعتهم. ترى الكثير من هذه المطاعم قريبة ، و (على الرغم من) المشاهير يمكن أن يكون شريكًا صامتًا أو محدودًا ، إلا أنهم هم من يتصدرون عناوين الأخبار - وليس صاحب المطعم الذي يدين بنصف أموال المدينة ".

عندما تسوء الأمور

العملاء في مطاعم المشاهير ليسوا الوحيدين المتحمسين للنجم المشترك في المؤسسة. في بعض الأحيان يكون الأشخاص الذين يتعاون معهم المشاهير في المشروع متحمسين تمامًا. بقدر ما يحاول مالكو The Fifty / 50 عدم التباهي بمستثمريهم المشهورين ، يعترف Mohr ، وهو مشجع رياضي ضخم ، أن هناك إثارة في العمل مع الرياضيين المحترفين ورؤيتهم يجلبون أصدقائهم المشهورين (أحضر Granderson زميل فريق Yankees Derek Jeter إلى Roots مرتين) ، لكنه لا يسمح أبدًا لعشاقه الداخلي بالتدخل في طريق العمل.

ومع ذلك ، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للمالك المشارك للمطعم الأكثر تميزًا في تاريخ شيكاغو: مطعم ستيفن سيغال.

جيمس بوميرانتز ، الذي تعاون في أواخر الثمانينيات مع سائق سيارة السباق ماريو أندريتي في مقهى Formula One الذي لم يدم طويلاً ، والذي يحمل طابع سباقات السيارات في Glenview ، كان قد شارك في فنون الدفاع عن النفس لسنوات عندما قرر أنه يريد أن يجعل شغفه هو الموضوع مطعم جديد. في البداية تواصل مع تشاك نوريس باقتراحه ، ولكن بعد أن لم يرد نوريس ، حاول بومرانتز زميله في فنون الدفاع عن النفس نجم ستيفن سيجال. بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر ، رد أفراد Seagal وقالوا إن ممثل "Above the Law" و "Hard to Kill" كان مفتونًا.

التقيا لاحقًا في مقطورته في مجموعة "Out for Justice" وتوصلوا إلى صفقة - ضد رغبات مستشار Seagal - من شأنها أن تسمح لـ Pomerantz وزملائه المستثمرين باستخدام اسم Seagal. كجزء من الاتفاقية ، كان من المفترض أن يتقاضى Seagal أموالًا عندما يحقق المطعم ربحًا. تم افتتاح Steven Seagal في عام 1991 (في مبنى حي River North الذي أصبح الآن موطنًا لـ Baume & amp Brix و The Grid) وتم تزيينه بالصور وملصقات الأفلام التي تعرض أسلحة Seagal والفنون القتالية.

قال بوميرانتز ، الذي يشترك الآن في ملكية مطعم بات 17 ديلي وحانة في إيفانستون ، "لقد كان رائعًا - مثل Roadhouse". "لقد كان ، مثل ، فيلم كلاسيكي ، جبني ، جيد ، سيء. كان ممتعا. وكان الطعام رائعًا ، نوعًا من المطبخ الأمريكي من ولاية كاليفورنيا ".

حضر Seagal الافتتاح الكبير ، كما فعلت أوبرا وينفري ووالتر بايتون ، وفقًا لـ Pomerantz ، لكن لن يُرى نجم الحركة في المطعم مرة أخرى ، فقد أغلق بعد شهرين. نظرًا لأن Seagal لم يوقع أبدًا عقدًا ، وكان من المفترض أن يحصل على أموال من الأرباح التي لم يحققها المطعم أبدًا ، قال بوميرانتز إن Seagal لم يحصل أبدًا على سنت مقابل استخدام اسمه.

قال بوميرانتز: "لقد اختتمت في الجزء النجمي منه". "كان عمري 32 عامًا وخرجت إلى مزرعته لمقابلته ولم أقضي الكثير من الوقت في تجميع Xs و Os معًا. كان من الرائع السفر إلى لوس أنجلوس وتناول العشاء مع Seagal وزوجتي في المطاعم وإلقاء نظرة على الجميع. كان الأمر ممتعًا ، لكنه أخذني بعيدًا عما كان يجب أن أفعله. كانت تعاني من نقص التمويل. القاعدة العامة هي أن يكون لديك رأس مال تشغيلي كافٍ لمدة عام. ليس كل من هو Hub 51 ويفتح بخط خارج الباب. هذا واحد على رأسي.

"علمت أيضًا أنه إذا كان لديك مطعم يحمل اسم شخص ما عليه ولم يكن هناك على أساس ثابت ، فمن المحتمل أن يؤذيك ذلك. يجب أن تحصل على شهرة محلية - وليس شخصًا يعيش في كاليفورنيا. لم تكن هذه أذكى خطة في العالم ".

يمكن لمدرب الإطفاء ولاعب النار السابق فرانك كلوباس أن يتصلوا بذلك. اعترف خريج مدرسة Mather High School بأنه كان عليه أن يزور The Pitch ، البار والمطعم الذي يحمل طابع كرة القدم والذي افتتحه مع أصدقائه في لينكولن بارك في عام 2010 ، في كثير من الأحيان. ظهرت في الملعب بيتزا فرانك كلوباس وتذكارات كرة القدم على الجدران و "اللعبة الجميلة" تلعب على أكثر من 30 جهاز تلفزيون بشاشة مسطحة. كل ما كان مفقودًا هو مشجعي كرة القدم. تم إغلاق الملعب بعد أقل من عام.

قال كلوباس ، الذي كان المدير الفني لـ Fire في ذلك الوقت وكان غالبًا خارج المدينة لألعاب Fire وخارج البلاد للاستكشاف ، "لا أحد سيهتم أكثر منك". "تتعلم بسرعة أنه عليك تخصيص الكثير من الوقت لذلك. لم أفعل ذلك. يجب أن تكون متواجدًا على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ".

(هناك استثناءات للقاعدة. من المحتمل ألا تجد المغني جيمي بافيت في Margaritaville في Jimmy Buffett في Navy Pier أو دون Shula مدرب NFL الأسطوري في Shula's Steak House في فندق وأبراج شيراتون شيكاغو أو فندق Westin Chicago Northwest Hotel في Itasca ، لكن كلاهما أيضًا سلاسل مطاعم وطنية تستفيد من التعرف على العلامة التجارية ومواقعها السياحية المزدحمة. قال بول إن السياح يترددون على مطاعم المشاهير غالبًا لأنهم ينجذبون إلى اسم يتعرفون عليه في مدينة غير مألوفة.)

Klopas في شركة جيدة عندما يتعلق الأمر بمطاعم المشاهير المغلقة. شهد أكبر نجوم شيكاغو مطاعمهم تأتي وتذهب لأسباب مختلفة ، بما في ذلك ملكة البرامج الحوارية أوبرا وينفري (ذا غريب الأطوار) ومغني الراب كاني ويست (فاتبرغر في أورلاند بارك وحي بيفرلي) وعظماء الرياضيين في شيكاغو جوردان (مطعم مايكل جوردان ، وان) Sixtyblue) و Walter Payton (America's Brewpub in Aurora) و Jim McMahon (مطعم Jim McMahon في Lincoln Park و McMahon's Steakhouse في Glenview) و Mike Ditka (Ditka's on Ontario Street و Ditka Dogs in Naperville).

(ارتد الأردن محليًا مع Belly Q و Michael Jordan's Steak House في فندق Intercontinental Chicago ، وتعافى Ditka محليًا مع Ditka في فندق Tremont وفي Oakbrook Terrace.)

إذن ما هي مفاتيح النجاح كمطعم مشهور؟

كانت الإجابة الأكثر شيوعًا بين أصحاب المطاعم الخبراء هي التركيز على الطعام والخدمة وعدم الاعتماد كثيرًا على قوة نجوم المشاهير. من ناحية أخرى ، أعطى بوميرانتز تريبيون ردًا مشابهًا في عام 1991 قبل افتتاح Seagal ، والذي يخبرك أن الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك بكثير. من المهم أيضًا أن يفهم كل من المشاهير وشركائهم التفاني والخبرة المطلوبة. وكما قال بيل رانسيك عن شراكته مع ميلمانز ، ربما ينبغي على المشاهير أن يتركوا قرارات المطعم لأفراد المطعم.

وفقًا لـ DePorter ، واجه Caray وقتًا أكثر صعوبة في استيعاب هذا الدرس.

قال ديبورتر: "سمح (كاراي) بآرائه أن تكون معروفة في كل منعطف". "من الأمثلة الجيدة على ذلك ، أعتقد أننا كنا نفرض رسومًا قدرها 20 دولارًا أمريكيًا على شريحة لحم وأراد أن يتقاضى 10 دولارات أمريكية. لقد أراد أن يكون صديقًا جدًا للمعجبين بشرائح اللحم الممتازة. "لكن هاري ، تكلفتنا هي 15 دولارًا على شريحة اللحم هذه." يقول "لا تقلق بشأن ذلك ، جرانت. ستختلقه في الحجم. "لم يفهم الاقتصاد. هذا هو السبب في أنه سيكون من الخطير إذا كان هو صاحب القرار. كنا سنغلق أبوابنا في أقل من أسبوع تحت هاري ".


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

اسأل أي شخص يشارك في مشهد الطعام في دالاس عن الطبق المميز لدينا ، وسيتوصلون بالإجماع إلى إجابة واحدة: شريحة لحم. على الرغم من أن مطاعم دالاس كانت تتجه نحو عروض أخف وزنا وأكثر تركيزًا على المنتجات ، إلا أن لحم البقر لا يزال ملكًا. أو ربما ، في حالة دي لينكولن ستيك بار ، كوين.

لطالما كانت دي لينكولن "ملكة شرائح اللحم" الراسخة في دالاس منذ عقود. بعد المشاركة في تأسيس مطعم Double Eagle Steakhouse في Del Frisco ، يقوم لينكولن الآن ببناء سلالة جديدة من مطاعم شرائح اللحم في Dee Lincoln's Steak Bar. في هذه العملية ، أحضرت الشيف أندرو باورز في الرحلة. قد تبدو خلفية باورز في بعض أفضل المطاعم الراقية في البلاد مناسبة بشكل غريب ، لكنه كان ينفذ بشكل جميل شرائح اللحم والبرغر الممتازة منذ افتتاح موقع بلانو في أبريل. جلست مع باورز للتحدث مع دي لينكولن ، والتكيف مع العملاء في الضواحي ، والانتقال من الأكل الفاخر إلى الطعام غير الرسمي.

هل يمكنك إخبارنا قليلاً عن خلفيتك وكيف انتهى بك الأمر بالعمل في دالاس؟

لقد نشأت في سيجوين ، تكساس ، خارج سان أنطونيو مباشرة. انتقلت إلى أوستن وعملت مع جيم مكنيل في أوستن كونتري كلوب وقضيت فترة قصيرة هناك لفترة من الوقت. بعد ذلك ، انتهى بي المطاف في دالاس وعملت مع Dean Fearing في The Mansion قبل أن يرسلني Rosewood إلى منطقة البحر الكاريبي لبضع سنوات. كنت طاهي مأدبة في منتجع في سانت جون كانيل باي ، لكنني عدت عندما قابلت زوجتي وكان لدينا طفل. قررنا أنه سيكون من الأفضل تربية ابنتنا في دالاس. عدت وعملت طاهيًا للطهي لفترة ، ثم أتيحت لي فرصة العمل مع روبرت كولومبو في Trece وقمت بإدارة ذلك لبضع سنوات.

ثم قررت أن أتحرك قليلاً لبعض الوقت. انتقلت إلى يوتا وعملت في والدورف أستوريا في بارك سيتيز ، ثم إلى موآب ، حيث كنت أدير نوعًا من المزرعة الراقية. وبعد ذلك ، بالطبع ، عدت إلى تكساس. عملت في فندق Magnolia Hotel لفترة ، ثم أتيحت لي الفرصة الإلهية للعمل مع Dee Lincoln's ، حيث كنت هنا لمدة عام تقريبًا.

كيف عبرت أنت ودي لينكولن المسارات؟

الشيف في مطعم Dee's في دالاس ، Julliard Ishizuka ، هو صديق لي منذ فترة طويلة. عملنا معًا في The Mansion وظلنا أصدقاء بعد ذلك. عندما كانت تصور موقع Howell Street في دالاس ، اتصل وسألني عما يتطلبه الأمر لضمي إلى فريقه. قابلت Dee و Julliard في Bubble Bar ، وتحدثنا لساعات عن الطعام. لقد أجرينا مقابلة رائعة حقًا ، وخرجت ببعض الأطباق لها لتتذوقها ، والباقي هو التاريخ.

كيف أثرت على القائمة هنا؟ ما الذي أحضرته لـ Dee Lincoln's من خلفيتك؟

قام Julliard بعمل رائع حقًا في وضع هذه القائمة معًا ، لذلك كان علي تعديل بعض الأشياء. أضفت بعض المقبلات الجديدة إلى القائمة ، وعملت كثيرًا على الحلويات. كان لديها بعض الوصفات التي تحتاج فقط إلى القليل من التغيير والتبديل. بسبب العمل مع Dean Fearing ، أسلوبي جنوب غربي للغاية. أحب العمل مع نكهات تكساس. أنا أحب شيلي ، أحب التدخين ، لذلك حاولت تقديم أكبر قدر ممكن من ذلك في القائمة. أنا أيضًا نوع من الحصول على تأثير Cajun / Louisiana هنا وهناك. كان من الرائع أنهم سمحوا لي أن أكون مبدعًا حقًا وأن أضع أدائي الخاص في القائمة هنا في بلانو.

أعتقد نوعًا ما في دي لينكولن على أنها نوع من الإناث Dean Fearing هنا في دالاس. هل كنت على دراية بتاريخها في المدينة عندما توليت هذه الوظيفة؟

ليس حقا. لقد نشأت في مزرعة للحياة البرية ، وأصبحت نوعا ما طاهيا في وقت لاحق من حياتي. كنت أعرف دائمًا أنني أريد أن أصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف الكثير عن دي. كنت أعرف Del Frisco's ، لكن هذا كان حقًا يتعلق به. ولكن بمجرد أن قابلتها وأخبرت الناس أنني أعمل مع دي لينكولن ، بدأت المعلومات تتدفق عندها. وذلك عندما علمت أنها ملكة شرائح اللحم. لم يكن الأمر كما لو أنني لم أسمع بها لأنه لم يخبرني أحد ، ولم أسألها قط. كنت شديد التركيز على رجال مثل توماس كيلر وولفغانغ باك ، ولكن بمجرد أن بدأت العمل معها ، أدركت مدى أهميتها في هذا المشهد. إذا كان دين هو بطريرك مشهد المطعم هنا ، فإن دي هي الأم.

هل تعتقد أن دي نوعا ما يتم التقليل من شأنها في دالاس؟ يبدو أن الجميع يركزون على Dean Fearing و Kent Rathbun و Stephan Pyles كنوع من الأعضاء المؤسسين لمشهد الطهي المتنامي في دالاس.

في الواقع ، أعتقد أن هذا نوعًا ما على ما يرام. إنها لا تقلق حقًا بشأن هذه الأشياء ، إنها تفعل ما تفعله فقط. إنها تريد أن تُعرف بامتلاكها منتجًا دائمًا هو الأفضل من حيث الجودة. لا يبدو أنها تهتم بالحصول على هذا الضوء ، لكنها كانت معروفة دائمًا طوال حياتها المهنية لامتلاكها مطاعم رائعة ذات إحساس رائع. أنا أقدرها حقًا لأنها تعرف كل شيء ، وتعلمت الكثير منها. أنا أعتبرها كذلك ، لذا أعتقد أنه لا بأس إذا لم يفعل ذلك أي شخص آخر.

هل كان من الصعب الانتقال من العمل في الكثير من المطاعم الراقية إلى مطعم لحوم غير رسمي نسبيًا؟

لا. في نهاية اليوم ، أنا هنا للتأكد من أن العميل يتمتع بتجربة رائعة. سواء كان لديهم فطائر فوا جرا أو برجر أم لا ، يجب أن يكون أفضل ما لديهم على الإطلاق. عندما تكون شابًا كطاهي ، تعتقد أنك ستعمل فقط مع هذه المكونات مثل فطائر فوا جرا والكافيار وجراد البحر ، لكن عليك أن تفهم حقًا أن الطهاة يعملون لصالح المستهلك. هذا هو جمال هذا المكان. نحن هنا فقط للتأكد من أن كل من يأتي إلى هنا يتمتع بتجربة رائعة ، ونأمل أن يتحدثوا عنا ويقولون إن الطعام لا يُصدق.

فيما يتعلق بإرضاء المستهلك ، هل تعتقد أن هناك اختلافًا فيما يريده داينرز داينرز وداينرز بلانو؟

هناك مجموعة سكانية مختلفة أينما ذهبت. إذا كنت في Uptown أو Downtown أو Plano أو أيًا كان ، فإن التركيبة السكانية كلها مختلفة. هذا المفهوم جيد للجميع حقًا. نحن نقدم المزيد من شرائح اللحم هنا ، وبرنامج المأكولات البحرية الموسع ، ويبدو أنهم يقدمون المزيد من البرغر في دالاس. توجد بعض الاختلافات ، ولكن هناك بعض أوجه التشابه التي يسهل ترجمتها.

ماذا عن الأذواق؟ هل يجب أن يكون الطعام أقل بهارًا أو ميلًا إلى المغامرة في الضواحي؟

مستحيل. التوابل هي نفسها في جميع المجالات. نحن بعيدون جدًا من حيث الجغرافيا ، لكن هناك الكثير من أوجه التشابه. سكان أبتاون لا يختلفون عن شعب بلانو.

ما الذي كان عليك تعديله لهذا الموقع بناءً على نموذج Julliard؟

هناك الكثير من العائلات التي تأتي إلى هنا ، أكثر من موقع أبتاون. هذا أقرب إلى الحي ، ولكن من حيث الطعام هو نفسه إلى حد كبير. نحن لا نقدم قائمة طعام للأطفال ، ولكن عندما يأتي الأطفال ، يمكننا عمل أصابع الدجاج أو المعكرونة والجبن بدون جراد البحر. من المدهش أن معظم هؤلاء الأطفال يريدون شرائح اللحم. لدي الكثير من الأطفال الذين يطلبون ثمانية أوقيات ، وهو نوع لا يصدق. كان علينا أن نكون واعين للتأكد من أن الأطفال لديهم الكثير من الخيارات للاختيار من بينها عندما يصلون إلى هنا.

كان هناك الكثير من المطاعم تنتقل إلى بلانو. لماذا تعتقد أن هناك مثل هذه الهجرة هنا؟

يوجد في أبتاون العديد من الخيارات الآن ، وهذا جزء منا. لكن السبب الحقيقي هو أن هذا هو الفناء الخلفي لدي. إنها تعيش هنا ، ولديها متابعون رائعون هنا ، لذا كان الأمر منطقيًا. يريد الجميع فتح مطعمهم في وسط المدينة أو أبتاون لأنه رائع ، ولكن هذا كان الأفضل لموقع ثانٍ لهذا المطعم. أعتقد أن الكثير من المطاعم الأخرى هنا ربما تكون مجرد نوع من القفز على عربة لأنها المكان المناسب للذهاب إليه الآن ، لكنه كان مناسبًا بشكل طبيعي لنا. ونعمل بشكل جيد حقًا هنا ، حيث نحصل على تعليقات رائعة من الحي.

هل هناك أشخاص مندهشون من كيفية مقارنة مطعم اللحوم هذا بالأماكن الراقية التي اعتادوا عليها؟

لا أعتقد ذلك. في الواقع ، أعتقد أن هذا ما حصلنا عليه هنا جيدًا. إنها تناشد كل الجماهير. لا يتعين عليك ارتداء بدلة من ثلاث قطع هنا ، يمكنك أن تكون غير رسمي ، ولكن يمكنك أيضًا تناول العشاء الذي سيحصل عليه الشخص الذي يرتدي البذلة. لم أسمع أبدًا أي شخص يقول إنه توقع المزيد. إذا كان هناك أي شيء ، يأتي الناس ويحصلون على أكثر مما يتوقعون. لدينا طاولة الشيف الرائعة ولوحة خاصة لا تصدق تشبه في الأساس ملعبي ، وهم يحبونها. ربما لم يتوقعوا ذلك.

هل تعتقد أن هذا هو الاتجاه الذي تسير فيه مطاعم اللحوم بشكل عام؟ شيء أكثر عفوية.

أعتقد أنها مطاعم في جميع المجالات في هذا اليوم وهذا العصر. الكل يريد أن يتناول عشاءًا جيدًا ، لكن لا أحد يريده أن يكون خانقًا. مرة أخرى في الثمانينيات ، هكذا كان الأمر. لقد ارتديت ملابسك ، وقضيت ثلاث ساعات في العشاء ، وأكلت طعامًا رائعًا حقًا. الآن ، يريد الناس الطعام الجيد حقًا ، لكنهم لا يريدون أن يكون خانقًا وضيقًا. هذا ما لدينا ، شرائح اللحم الفاخرة في بيئة غير رسمية. وأعتقد أن هذه تجربة منعشة في مطعم ستيك هاوس. لقد ذكرت لوحة العروض الخاصة عدة مرات ، وكيف أنها تمنحك الكثير من الإبداع. إنه أمر مثير للاهتمام لأن معظم الأماكن تستخدم لوحة العروض الخاصة الخاصة بهم للقيام بأشياء مختلفة على شرائح اللحم ، لكنك تفعل المزيد. هل يمكن أن تخبرني قليلاً عن كيفية خلطك للقائمة باستخدام السبورة؟

سيكون لدينا دائمًا العناصر الأساسية لدينا ، لكن اللوحة هي منفذ محدد بالنسبة لي لإظهار أسلوبي. نحن نقدم أشياء فريدة مثل صيد المأكولات البحرية على متن قارب نهاري ، وهذا يساعد في الحفاظ على المطبخ مبدعًا ويمنعنا من الخروج من الصندوق. من المثير أن تكون قادرًا على القيام بالعديد من الأشياء المختلفة كل يوم. نحن نصنع حساءًا مختلفًا كل يوم ، ولدينا خياران أو ثلاثة خيارات من الأسماك ، والكثير من الأشياء الرائعة بالخضروات. انه لشيء رائع.

هل تشعر أن لديك الكثير من الحرية الإبداعية هنا مقارنة بأدوار الشيف التنفيذي في الماضي؟

لدي الكثير من الحرية الإبداعية ، وأنا أحبه. يمكنني أن أفعل أي شيء طالما أنني أحافظ على عقلية مطعم اللحوم. لا نريد أن يكون لدينا أشياء صغيرة فرنسية على السبورة. يمكنك عمل عروض خاصة في كل مكان ، ولكن يمكننا عمل القليل منها. إذا شعرنا برغبة في استخدام هذا البروتين الجديد الذي صادفناه ، فيمكننا فعل ذلك. عندما يأتي الناس إلى الباب ، فإن أول ما يرونه هو تلك اللوحة ، وهذا جعل الناس مهتمين بهذا الطعام.

بعد فتحه لبضعة أشهر ، هل لديك أي خطط لتغيير القائمة؟

نحن نقوم بالتعديل عليه ، بالتأكيد. At a steakhouse, you're always going to have some really core items on the menu that just don't move as much as you'd like. We're going to focus more on the steak because that's what our customers want and it's what Dee Lincoln is really great at.

So how do you refine the steak? Beyond having really great product.

We're going to focus on making it consistent and ensuring that it's the best quality product we could have. We're going to add a few new cuts, and focus on having a product that makes your customer keep coming back over and over again.

In your mind, what's the perfect steak?

Being a Texas boy, I love a good rare-to-medium rare steak that is seasoned and cooked really well. Oh, and a great crust. I don't like a bunch of flavors and sauces masking the meat. I want the flavor of that steak to really shine.

Keep the Dallas Observer Free. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر, it has been defined as the free, independent voice of Dallas, and we would like to keep it that way. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن نظرًا لوجود الصحافة المحلية تحت الحصار ، وكان لانتكاسات عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. You can help by participating in our "I Support" membership program, allowing us to keep covering Dallas with no paywalls.


Yelp Phoenix

I only moved th Phoenix in early 1995. But their are certain places and and restaurants that I remember. Sadly they are no longer around.
Does anybody remember a Chinese buffet called Yum's on 15th ave and Thomas their was a second location on 19th ave and Peoria. We loved this place! They didn't have a lot of choices on the buffet but, what they had was good.and I remember they had whole fresh jalepenos that were always hot and a dried chilli peppers in oil that was so hot. Man I miss this place.

*pours out a little bit of a 40oz. Rip yums, you might be gone but you damn sure ain't forgotten

Two Pesos - Southern and McClintock

^Yes. Late night steak nachos at Two Pesos with a frozen Margarita. Their was one at 32nd st and Bell back in the 90's. (Now a Dennys) We would get ripped and munch out. Lol!

Wish I had a chance to visit the Heart Attack Grill when it was still around. *sad face*

Hogi Yogi on baseline and rural.

Perhaps somebody can remember the name of this restaurant. Was on 7th ave. Just south of Van Buren at the bottom just before going over the bridge. Mexican food. Really good, not expensive home cooked food. I only ate there once but I really liked it. Nopales, eggs and beans and hand made tortillas with really good salsas. Lots of Transients ate there. Dam it was good Mexican food. Wish it were still there
Does any body remember this place I ate there back in 1996.

The Brown Derby at the Safari resort in Scottsdale near Scottsdale Fashion Square was a family favorite.

^Peppered steak at Brown Debby was delicious.

^Pizza now at PV mall. Now a coffee drive thru. So good and cheap.

Pischke's was great. RIP Chris

China Doll (7th Ave & Osborn), Pearl's (Rural just north of US-60), Pho Bang (now houses Pho Thanh), K-One (43rd Ave & Bethany Home), China Gate (Peoria near Metrocenter). Don't remember how many we've eaten at these places but the owners practically know us :)

I liked China Doll. And Pho Bang. Those old ladies @ Pho Bang that served the food were all so sweet. And they would make sure we were happy with what we ordered. It was dimly lit and very laid back atmosphere. Thank you for reminding me John L. I almost forgot about both of those great restaurants

Pho Bang was such a little hole-in-the-wall place that scares a lot of people. Interesting enough, we've bumped into Sen. McCain eating there on several occasions over the years :)

The Rusty Pelican Tempe was so beautiful with Excellent service and awesome fresh fish. Café Terra Cotta in The Borgata was just amazing, and Hamburger Mary's was the most fun restaurant this town ever saw. Honorable mention - Ed Debevic's. Certainly not missed was the grease and rat trap Montes la casa Viejo.

Grumpy John's for BBQ. It was on the corner of Scottsdale Rd and McKellips.

Stepping into the way back machine:

George's Ole
Lunt Ave. Marble Club
Oscar Taylor's
Willy and Guillermo's
Livia's
Ristorante Prego
Baby Kay's (Town and Country location)
Desert Jade
Nantucket Lobster Trap
Tucchetti's
Monti's La Casa Vieja

Good list, Brian. Used to eat at Willy & Guillermo's quite a bit. How about Appetito's, Oscar Taylors and Caf Casino.

I only went to Monti's when I was a kid, usually whenever my grandparents were in town. There used to be an old guy who would do the ads for it.

Caf Casino, how could I forget that one? I ate countless meals there.

By Chris-Town, I missed Farrell's, Magic Pan, and Yang Dynasty, also.

TM "The Whale" Monterey Whaling co. was part of The Rusty Pelican Group, it was great, We had my brothers wedding rehearsal dinner there. It was not as modern as The Tempe Pelican, but had it's charms. It became The Chart House.

We sure do miss Grumpy John's BBQ lots of memories there. I'm still good friends with Angel and Happy Dan is my brother.

I almost choked to death at Two Pesos. Thank Glob one of my dining companions realized what was happening and performed the Heimlech Maneuver. One of the scariest moments of my life.

I remember when Autum Court Chinese restaurant was on central. We used to go to their lunch buffet perhaps once a month. I also remember Sesame Inn ( I think that was the name) Chinese restaurant just west of 40th st. on Camelback.they were pretty good and had a daily lunch buffet too.

Ricardo's Mexican Restaurant on 24th street N of Thomas.
Spinners @ Caravan Inn on 34th street VanBuren. :)

Taste of Chicago at Hayden/ Mountain View

had the perfect level of burnt-umami when you ordered it 'char', and those fries were just swimming in grease

@John L. China Doll was the best!

Norma G. I remember Ricardo's. Ate there 3 or 4 's before they closed.
Always sad seeing the sign on the outside wall and their no longer there. :(

May Garden, Ed Dbevics, Bobby McGees

The Sahara on McClintock. Best falafel ever. Thank the genies, we still have Haji Baba.

Pickadillys on 7th ave and Osborn and then it became Furr's. My go to for a long time was Furr's near I-17 and Northern to the far side of where K-Mart is.

I remember a place called Jumbo Buffet in 35 Ave & Southern and when we went back there was a note in the window that they close it down but we used to go twice a month and they had a great selection of food. Does anyone knows if they reopen the buffet in a different location?

  • Rick T.
  • Litchfield Park, AZ
  • 944 اصحاب
  • 390 المراجعات
  • النخبة 21

Captain Hooks on 67th Ave and Bethany. they made a killer burger. Thanks for the memories of Ed Dbevics, China Doll (grandparents loved that place), and Hogi Yogi. My first job was at Hogi Yogi on 19th Ave and Northern. Keep them coming.

We went to Ed Debevics a lot during my high school days. Houlihans, Ayako of Tokyo and Steamers, all at the Biltmore. I think I remember a Bob's Big Boy over by Chris-Town. And Guggy's at Park Central.

The original Garcia's in Scottsdale, before it became a chain and started to suck. The roving mariachi band was an integral part of the experience.

Mother Tucker's, located in the shopping center by 32nd St. and Lincoln where Loehmann's was. I know, the name. Settle down, Beavis.

Yes, Steamers!! They had the most amazing scallops.

I also liked the all-you-can-eat sushi place that was over there that died at around the same time as Steamers.

Steamers and all of the other restaurants that were upstairs on the north end of the Biltmore Fashion Park.

Black Eye Pea and Marilyn's Mexican restaurant up by PV mall. Marilyn was the sister of one of the Garcias and food was very good. Black Eye Pea had a really good chicken fried steak.

The Golden Scone at Country Club and Southern in Mesa

Bento Bar on Mill. I attended college between 97-99 in Tempe and I think I ate there at least 3 times a week.

Singers Coffee Shops, whats Your Beef (definitely a "meat market) in Scottsdale, Taiwan at 7th Ave S. of Osborn, The Flying Tiger.

I don't remember Singers, but I do remember a place called BB Singer's on Central Ave. I also remember a place called Hungry Tiger.

I remember Old Country buffet on 7th st and Bethany Home. I think it was turned into an Osco drug. And who could forget when Tokyo Express was at 36th st and Thomas. Great patio dinning. So sad that Tokyo Express is no longer at this location. Loved that place. And does any body remember the Greek restaurant on 27th st and Thomas, on the south side of the street. I was so surprised when I noticed it was gone. Because it was always packed out with guests every time I would want to eat there

Thanks Brian, yes it was Hungry Tiger.

Prior to that being an OCB (and I didn't know it ever was that), Charles, it was King's Table. I never partook. That corner also had a gas station. I think it was a Mobil. The restaurant was just west of it.

Yes I remember Kings Buffet. We used to go to the Kings Buffet at Fiesta Mall in Mesa. Its also no longer there.

Christown's food court as it kept going thu it's many transformations. I remember just before they made the big change to one side of Christown's food court their was a Vietnamese restaurant and it was one of the better Vietnamese restaurants around. Also Samuri Sam's on 16th st and Glendale.
Luby's cafeteria at Paradise Valley mall. Garcia's at 44th st and Camelback. I've got lots more but it would be Nice to hear from other yelp peeps !

Charles, I lived in the Squaw Peak area for 20+ years and can't remember that Samurai Sam's at that spot. However, I remember Nick's Pizza in that specific corner and a mile south - Taste of Mediterranean (in the area where Luci's Marketplace is now located) and they had that fantastic Egyptian chicken dish.

Also, where Starbucks is located at the opposite corner (16th St & Bethany Home) housed El Pollo Asado - best roasted chicken in the 85020 :)

Yes I remember Pollo Asado. Used to go thru the drive thru with a friend all the time. Samuri Sam's was located where Moto is currently located.
Richardson was also behind where Luci's market is.

Baby Kay's Cajun was supposed to relocate to that spot (the one that burned down) but it looks like that plan fizzled out.

So sad to see Baby Kay's Cajun leave town and country. It was one that remained the longest.I also remember when Biancos was at town and country and the cinema

How could we forget the Mexican buffet at 7th st and Indian School. The name escapes me. I only ate there perhaps 10'xs back in 95, 96.

There's a Baby Kay's in Mesa apparently.

I don't remember it being called Samurai Sam's, but a fast food teriyaki restaurant did exist at that spot that wasn't one of the better known names.

That spot at 44th and Camelback had a bunch of incarnations besides Garcia's. Long ago it was an upscale spot called Monk's Garden. As I mentioned earlier, the original Garcia's was in Scottsdale, but I don't remember where.

All the jokes I see on here about Organ Stop Pizza, but I did go to the original location at 7th St. and Missouri many times as a kid.

Pancho's is the name of that buffet, Charles. There was also a location near Chris-Town, by where the Target is today.

Interesting thank you Brian C. Sounds like you've been in the valley your whole life. Great to hear about places that I don't know.
I do remember and went to 3 or 4 x's. The Abbey near 28th st and Indian School.
Also a good friend of my told me about the Sombrero Theatre on 16th or 7th st and Highland as well as a drive in Cinema at 7th st and Missouri.

Yes, there was a cinema at 7th Street and Missouri. The shopping center there now is called Cinema Park. Across Missouri was a Chinese food place called Mandarin Delight. They moved into that newish building on the SE corner and then closed. I do remember Kings Table and further north, although not a restaurant, obviously, was Tropic Gardens Zoo. There was also a place by St Joseph's hospital years ago that had several different food places inside called the Pepper Tree. Pollo Asado definitely had the best chicken in the neighborhood.

Brian--I remember when Organ Stop pizza was on Southern Ave at the canal that separates Tempe from Mesa. It was within walking distance from my home and my husband and I would walk down there with our two daughters about once a month (I am thinking this was in the 1980s and 90s). It was much smaller than the current venue.

And although Baby Kay's was decent, I though the best Cajun restaurant was Justin's Ragin' Cajun up on north Cave Creek road. It was sad when they closed.

My mom loved the Sombrero. She'd always have the latest schedule on the fridge. David, you're going waaayyy back for the drive-in. But yes, that is the reason for the Cinema Park name. I never did make it to Mandarin Delight. Don't know why, it just never happened. We always went to Golden Phoenix. I remember the Tropic Gardens Zoo, too. Looking back, hard to believe it existed. The Pepper Tree, I think I remember it. Did it have stuff from x number of cuisines from around the world, or am I mixing that up with another long ago spot? Pollo Asado was good, but I seem to remember it also had a decline eventually.

I am no old enough to remember it as a cinema but my folks lived in that neighborhood and I remember hearing about it. I remember Pepper Tree definitely had different cuisines but what I remember is just getting foot long hotdogs form one of the booths. I was picky when I was real young and only ate hot dogs or hamburgers for a while. I think we would go there so everyone could get something good and I could still get a hot dog. You mentioned George's Ole. I remember that road out front was a dirt road back in the late 70s. I was a youngster then too and would only order a hamburger in there, but my mom loved the Mexican food. How about the ice cream place on Glendale and just east of 12th Street. I think it was Kitchie's 51 Flavors or something like that. They had to compete with BR.

Too bad places like Sombrero theatre are no longer around. Sounds like it was a great place. My friend said they would show films at Sombrero that other theatres refused to screen. One regular was Rocky Horror Picture Show. He also said their was a cafe or restaurant right next to the theatre.

Yes, the dirt road, and it was called Dreamy Draw. Remember the pachinko machine up front? Good times.

I don't remember that ice cream spot. I do remember an independent spot at 7th St. and Colter or so, west side of the street, called Dairy Cream, where I would get a dipped cone if I went. My usual spot was BR, though.

Before I made the move to Phoenix, I fell in love with Tediberto's, near what I believe is Roosevelt row. Vegan Mexican food like I've never known. ¡Tan delicioso! Once I moved here, I learned that they had closed. I still shed a solid, sturdy tear every now & again when I think about it or when I drive pass that purple-pink building.


الساحل الذهبي

تاريخ

This certified historic district emerged after the Great Chicago Fire. In the 1880s, real estate tycoons shifted their attention north to the undeveloped lakeside. In 1882, bigwig developer Potter Palmer relocated to the area.

Filling in the swamp, he constructed his personal Xanadu, Palmer Mansion. His shift north galvanized the salons of the Chicago elite, and many followed in his footsteps north. This established the Gold Coast’s legacy of wealth, which continues today.

موقع

Along the lakeside, walking distance to Oak Street Beach, Old Town sits to the west and the Magnificent Mile leads to the Gold Coast from the south.

Gold Coast is Best Known For:

  • Shopping. Naturally this hoity-toity neighborhood hosts some high-end shopping. Grab your Versace or Dolce & Gabbana — let your status symbols work their magic.

التركيبة السكانية

This densely packed neighborhood houses wealthy 30 to 35 year olds.

Housing Prices

Nearly all residential buildings are apartments that cost $1,059,904. Rent is $1,271 but most people own their residences.

Gold Coast’s Best Restaurants:

  • Giordano’s Pizza. Step on into our Gold Coast/Magnificent Mile location at 730 N. Rush St. Treat yourself to a deep dish in this decadent neighborhood. Call us at (312) 951-0747.
  • Nico Osteria. This sumptuous Italian seafood restaurant harnesses the elegance of Gold Coast to produce a primo platter. Try their house-made pasta and bliss-inducing seafood.
  • Le Colonial. This French Vietnamese restaurant embarks on a culinary voyage to a forgotten era. The crossover of styles meshes perfectly at Le Colonial.
  • The Halal Guys. Delicious Middle Eastern fast food like chicken gyro wraps and falafel offer a great meal on the go. Made to order, spiced to perfection, and complete with all the sides, you’ll holler for the Halal Guys.

Boston (Wenham)
What's more New England than a century-old tea house with a white picket fence? Sadly, the historic spot just north of Boston is another casualty of the pandemic. The owner cited "challenges with product, staffing, and finances" as the reason for closing down the historic spot, which offered breakfast, lunch, and reservation-only afternoon tea.


Casa Sanchez

Founded by Roberto and Isabel Sanchez in 1924, Casa Sanchez was the first mechanized tortilla factory in northern California. The Sanchez family came to San Francisco via Nayarit, located in the Mexican state of Zacatecas, and has since become a fixture in the local Latino community.

Originally located in the upper Fillmore District in a predominately Latino neighborhood, Casa Sanchez served tortillas by the pound and, eventually, by the hundreds. During the 1960s, the restaurant was known as “Club Sanchez” as it featured jazz musicians by night, contributing to the vibrant jazz scene that would come to characterize the Fillmore. The second generation of the Sanchez family relocated the business to the Mission District, following its Latino customer base and selling its corn tortillas to neighborhood restaurants.

During the 1980s, Casa Sanchez focused its efforts on selling tortilla chips and salsa during the “tortilla wars,” when tortilla companies rivaled each other for business at local taquerias. The tortilla wars were so contentious that delivery persons were said to carry guns. In the 1990s, the restaurant made headlines when it advertised free tattoos of its “Jimmy the Cornman” logo in exchange for “free lunch for life.” Inspired by one of the Sanchez grandchildren, the logo is now tattooed on at least 50 people.

Handed down from generation to generation, Casa Sanchez eventually grew into a wholesale Mexicatessen offering a variety of tortillas, chips, salsas, guacamole, and tamales throughout the region. In fact, Casa Sanchez sold the very first fresh salsa in the country. Pupusas, a uniquely Central American dish, were later added to the menu. This line of products developed by the third and fourth generations the Casa Sanchez family is now produced at the company headquarters in Millbrae. Current owners of the Casa Sanchez enterprise, siblings Bob and Marta Sanchez, recently inherited the business after their parents passed away.

While the Mexicatessan still manufactures its chips, salsas, tamales, and pupusas, the siblings were unable to continue operating a restaurant out of the Mission District location. They decided to lease the space to the Banuelos family, who has been in the restaurant business for over 40 years, and whose latest restaurant, La Posta, was evicted from its building due to neighborhood gentrification (the building was demolished to make way for new condominiums and retail spaces). After turning down a series of lucrative offers from high end restaurateurs and chefs, Marta Sanchez invited the Banuelos family to move into the space, join forces, and help to carry on the Casa Sanchez legacy.

Now known as Ayutla, the Banuelos’ new restaurant operates inside the old Casa Sanchez building, which still maintains the old “Casa Sanchez” sign.


Redstone takes great pride in their chef inspired menu using high quality ingredients that encourage unique flavors. Our Chef’s continue to create exciting recipes that are both seasonal and appealing to a wide variety of guest’s tastes.

No matter what the special occasion or business event we will provide the warm, gracious hospitality that you have come to expect from Redstone American Grill. Don’t hesitate and book your Holiday party today. Whether you are entertaining 15 or 50 guests we will cater to your needs.


You can probably already tell that we love our cupcakes here in Chicago. More Cupcakes is known for their upscale environment and minimalist display. Stop by for delicious cupcakes with unique toppings.

Nothing is more classic and representative of Chicago than a restaurant with a welcoming atmosphere and huge portions. Smoque is known for their family style tables and “neighborhood kind of place” atmosphere. The barbecue sauce is homemade so you can’t go wrong with anything from their large variety of meat.


Lincoln Square Steak: A Unique Steakhouse in a Neighborhood That Needs It - Recipes


ANDY B'S BOWL SOCIAL – SUITE 405

Phone 417-213-8631
Andy B&rsquos brings boutique bowling, undeniable eats and craft cocktails to the Branson Landing. Promising fun for all ages, Andy B&rsquos serves as the premier destination for family dining and entertainment, group events and nightlife. The establishment features a full restaurant and bar, patio, 10 bowling lanes, escape rooms, karaoke rooms, classic table games and live entertainment. Stay updated on all they&rsquoll have to offer at bowlandybs.com

BIG WHISKEY'S AMERICAN RESTAURANT
& BAR - HILTON PROMENADE HOTEL

Phone 417-334-4478
The Hilton Promenade announced the opening of Big Whiskey’s American Restaurant & Bar summer of 2015. At Big Whiskey’s, the friendly staff will make you feel right at home, with their amazing fare and the many tv’s strategically placed throughout the restaurant. Plus, you can even sit on the patio, as you savor their unforgettable creations and enjoy great views of the Branson Landing Promenade. Featuring everything from Appetizers, Salads, Wraps, Steaks, BBQ, pastas, Wings, Entrees from the Sea, Sandwiches, Soups, Sweets and Treats, you’re guaranteed to find something perfect for everyone. Plus, Big Whiskey’s also has a full service bar, including whiskey on tap and a Happy Hour! For more information, visit: bigwhiskeys.com
BLACK OAK GRILL - SUITE 601

Phone 417-239-0063
Located at the North end of Branson Landing across from Belk Department Store – Inspired by the black oak trees throughout America, the Black Oak Grill is sure to comfort your taste buds with its distinctive take on American cuisine. The welcoming staff will make you feel right at home in the restaurant’s warm, lodge-inspired interior. Make sure to come hungry and let the Black Oak Grill take care of the rest. blackoakgrill.com

CANTINA LAREDO - SUITE 1001


Phone 417-334-6062
Cantina Laredo serves authentic Mexican dishes in a sophisticated atmosphere. We offer daily fish specials, grilled chicken and steaks complimented by signature sauces such as chipotle-wine with portobello mushrooms or sauteéd artichoke hearts and roasted red bell peppers. cantinalaredo.com

CHARLEY'S PHILLY STEAKS - SUITE 331

Phone 417-337-7334
Best known for its Award-winning Philly steak sub, Charley's specialties include Philly steak, chicken, and deli subs, gourmet fries, and old-fashioned flavored lemonade. Everything is made-to-order, fresh, right in front of you. At Charley's, it's the grill that makes the difference – You won't find any microwaves, warming tables of pre-packaged food. But, you will find 95% fat free Sirloin steak, all-white meat chicken breast, real dairy cheeses, and Authentic French buns. Stop by Charley's today and discover why our Philly Steak was VOTED BEST SUB. charleys.com

GUY FIERI'S KITCHEN + BAR - SUITE 1111


Phone 417-231-9400
Experience Chef Guy Fieri's distinctive and award-wining take on American cuisine located in the Neighborhood District of Branson Landing adjacent to Parakeet Pete’s Waterfront Zipline. The restaurant includes an outdoor patio with beautiful views of Lake Taneycomo to enjoy while you dine on Guy’s award-winning menu items! guysbranson.com

GARFIELD'S RESTAURANT & PUB - SUITE 1221


Phone 417-335-3701
Garfield's Restaurant / Pub is a place where you can go with family and friends for Great Times & Great Tastes! We pride ourselves on outstanding service and a wide variety of great tasting menu items, full bar, kid's menu, etc. We feature a diverse choice of cuisine including steaks, seafood, chicken, fajitas, pastas, salads, kid's items, and our exclusive Fire String Sandwiches. garfields.net

JOE'S CRAB SHACK - SUITE 717


Phone 417-337-7373
It's so simple, we should have thought of it sooner. Build a restaurant with the feel of a Gulf Coast fishing camp and serve all different kinds of crab - cooked in all sorts of ways as well as savory sandwiches, colorful salads, pasta, steaks and more. Let us host your event. Most Joe's Crab Shacks have private rooms for group parties or banquets. We can accommodate up to 50 people for birthday parties (child or adult), office parties or meetings. joescrabshack.com

LANDSHARK BAR & GRILL – SUITE 915


Phone 417-320-5143
LandShark Bar & Grill is located off town square! Inspired by the great “beach joints” that once dotted the Atlantic coast, LandShark Bar & Grill has multiple locations throughout the United States and beyond with locations in Atlantic City, N.J., Myrtle Beach, S.C., and IMCMV Holding’s newest location, Daytona Beach, Florida. Located in the center of waterfront action by day or night, it’s the perfect blend of a beach escape, great food, generous drinks and outstanding Music. The menu is American beach food with a fresh coastal twist and, of course, cold draft LandShark and those fabulous frozen concoctions. branson.landsharkbarandgrill.com

LEVEL 2 STEAKHOUSE - HILTON CONVENTION CENTER HOTEL (across Branson Landing Blvd)

Phone 417-243-3433
Branson's newest fine dining expierence. With 28 Day Aged Corn Fed Midwest Beef, Fresh Seafood flown in from Hawaii, Heritage Missouri Pork, Locally Grown Produce, Signature House Made Desserts, 1600° Infrared Oven – An extremely hot oven which quickly sears the outside and produces a more tender steak, due to the speed of cooking, 5 Distinctive Steak Knives and Complimentary Valet Parking! Level2Steakhouse.com

MELLOW MUSHROOM – SUITE 333


Phone 417-320-5082

Mellow Mushroom is located on the North end of Branson Landing in the Wharf District. Come in and enjoy out of this world pizza, calzones, salads, and munchies, and take your pick from our selection of 24 draft beers and our handcrafted cocktails. And, because we are inclusive of everyone&rsquos needs, many of our pizzas can be made gluten-free or vegan. mellowmushroom.com


Located inside Mellow Mushroom Pizza Bakers is Dude’s Daiquiris. Serving the best frozen daiquiris this side of the Caribbean, Dude’s Daiquiris is your Island oasis in the Ozarks! Close your eyes and you’ll swear you feel warm ocean breezes and hear the sultry rhythm of steel drums. Dude’s Daiquiris also serves an eclectic mix of craft beers from around the globe.

THE PADDLEWHEEL – MARINA 1C

Phone 417-239-3980
HOURS: 11:00 AM – Close 7 days a week.
The Paddlewheel is conveniently located on the Lake Taneycomo waterfront along Branson Landing at the Main Street Lake Cruises Marina. Go back in time with simple, fun, yesterday foods. The Paddlewheel features a full menu and bar with a great atmosphere whether you're sitting inside or enjoying the beautiful weather on our spacious patio. We are kid-friendly and have plenty of room with a full second floor for seating. Don't miss a chance to visit this unique dining spot today right on Lake Taneycomo. Find The Paddlewheel located on the Main Street Lake Cruises Marina on Lake Taneycomo, in-between the Taneycomo Bridge and Bass Pro Shops! thepaddlewheel.com

PAULA DEEN'S FAMILY KITCHEN – SUITE 591

Phone 417-320-5127
At Paula Deen’s Family Kitchen, guests will enjoy classic Deen family recipes in a unique family-style setting just like they do in their very own homes. We serve up endless portions of Southern-Style entrees and side dishes, and every visitor ends their meal with a dessert of their choice! Our restaurant brings friends and families together over a meal, while offering up a one-of-a-kind dining experience you’re sure to remember. pauladeensfamilykitchen.com


SALTGRASS STEAK HOUSE - SUITE 801


Phone 417-334-0325

Saltgrass Steak House recaptures the flavor of the open campfire with its charming rustic décor and welcomes hungry diners to enjoy both legendary Texas hospitality and a great cut of char-grilled beef. The Saltgrass Steak House menu features favorites including Certified Angus Beef® steaks, BBQ Baby Back Ribs and a dynamic chicken and seafood selection complete with breads, soups and desserts, made from scratch daily – plus, the full-service, No Bull Lounge! saltgrass.com

SMITH CREEK MOONSHINE – SUITE 1209


Phone 800-441-5053
Smith Creek Moonshine is a first of its kind moonshine-tasting destination and gourmet hamburger restaurant at Branson Landing. This unique attraction includes a moonshine tasting bar, a master mixology bar where guests can try out some mixed moonshine concoctions, a handcrafted and stuffed hamburger restaurant and a retail store where guests can purchase bottled shines, apparel, jams, sauces, dry rubs, and more. The impressive 5,000 square foot virtual distillery features rustic and modern designs, including a 1941 Ford prohibition moonshine hauler, and plenty of Ozark’s atmosphere including live music on selected nights and an in-store distillery. Smith Creek Moonshine offers a variety of flavors, including Straight White Lightnin', Apple Pie, Salted Caramel, Cinnamon, Peach, Sweat Tea, Coffee, Chocolate Silk, and more and the tasting allows you to decide which is your favorite flavor before heading home with a bottle or two. Whether you love moonshine, or are just trying it out for the first time, don’t miss the chance to “Shine and Dine” at Smith Creek Moonshine. smithcreekmoonshine.com

WAXY O'SHEA'S IRISH PUB - SUITE 235

Phone 417-348-1759
"To be sure, To be sure"! It's the latest and greatest of all the things around the town. It's a truly Irish pub wonderful food, wonderful people, and wonderful Irish music in authentic Irish surroundings. "May you come back more than you leave and may the luck of the Irish be with you!" waxyosheas.com

WHITE RIVER FISH HOUSE - SUITE 1b

Phone 417-243-5100
The White River Fish House, adjacent to the Bass Pro Shops White River Outpost located in Branson, Missouri, will be a one of a kind dining experience. The restaurant, floating on Lake Taneycomo, provides scenic views of the lake and bluffs surrounding the Branson Landing area. The Lodge Dining Room, which seats nearly 300 people, features a huge stone fireplace, in addition to two small private dining areas. The decor of the restaurant draws from the rich history of Lake Taneycomo and the White River, paying respect to the history of the area and giving praise to one of the best fisheries of trout in this part of the United States. Our menu features signature seafood dishes, smoked BBQ ribs, steaks, pasta dishes, and a variety of sandwiches and salads. For the little ones we offer a children's menu. To complete your dining experience, don't forget to try our succulent Key Lime Pie, Cast Iron Chocolate Chip Cookie, Caramel Macadamia Nut Cheesecake, or a Brownie Sundae. basspro.com/WhiteRiverFishHouse


SHOPPING | DINING | ENTERTAINMENT | FOUNTAINS | CENTER INFO | SALES & SPECIALS | WHAT'S NEW | DIRECTORY | CONCERTS & EVENTS | الاقامة


شاهد الفيديو: تجربة مطعم ستيك هاوس الرياض