ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة جرانولا بالفواكه والمكسرات محلية الصنع

وصفة جرانولا بالفواكه والمكسرات محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • وجبة افطار
  • جرنولة

جرانولا صحية منزلية الصنع قليلة الدسم مصنوعة من التوت البري والمشمش والكشمش والبندق واللوز والشوفان. أفضل بكثير من المتجر الذي تم شراؤه وأرخص أيضًا.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 300 مل عصير تفاح (غائم)
  • 100 جرام شوفان عصيدة
  • 10 جرام لوز مقشر
  • 10 غ من البندق المفروم
  • 20 جرام توت بري مجفف
  • 15 جرام من المشمش المفروم المجفف
  • 15 غ من الكشمش أو الكشمش

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 40 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4.
  2. يُسكب عصير التفاح في قدر ويُغلى المزيج. استمر في الغليان حتى ينخفض ​​بمقدار الثلثين ويصبح شرابًا.
  3. أضيفي الشوفان واللوز والبندق إلى المقلاة مع شراب التفاح واخلطيهم جيدًا.
  4. تُبطن صينية خبز كبيرة بورق خَبز ، ويُقلب مزيج الشوفان والجوز على الصينية ويُوزع على نحو رقيق. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 15 دقيقة. (تحقق بعد 10 دقائق.)
  5. أخرجي الصينية من الفرن وانشري الفواكه المجففة فوقها. اقلبها واخلطها بملعقة ثم ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الشوفان هشًا وذهبيًا.
  6. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على الصينية ، ثم اقلبي الجرانولا في وعاء محكم الإغلاق. سيستمر هذا جيدًا لمدة تصل إلى أسبوعين.

تلميح

يقدم مع الحليب المبرد نصف الدسم أو رشه على الزبادي أو الفاكهة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كنت أبحث عن وصفة لا تحتوي على العسل ، وهو أمر كبير لا يمنعني لأنني حامل ، أو الكثير من السكر أو الشراب لأنني أحاول جاهدًا التأكد من أنني أتناول الأطعمة المفيدة من الناحية التغذوية فقط. كان هذا رائعا. يوفر عصير التفاح القليل من الحلاوة ، كما تفعل الفاكهة المجففة بدون سكر إضافي (على الرغم من أنه ربما عندما يكون لديّ الطفل قد أحاول إضافة القليل من السكر البني لأنني أعشق الحلويات بشكل طبيعي). وصفة سهلة لمتابعة. لقد أضفت أشياء مختلفة حيث لم يكن لدي كل المكونات في الخزائن. لقد استخدمت التمر المفروم والمشمش المفروم وجوز البرازيل والكاجو والجوز البقان واللوز الكامل غير المقشور وقمت بفرمها جميعًا بعناية ورميتها. شكر 22 أغسطس 2014

أعتقد أنني كنت بحاجة إما إلى غلي التفاح أكثر ، أو استخدام شوفان أكبر ، لأنني قد امتص كل السائل وبعد ذلك عندما أخبز صنعه خليطًا مطاطيًا أكثر من الجرانولا! بعد قولي هذا ، فإن القطع التي كانت مقرمشة كانت لذيذة للغاية ، لذا من المحتمل أن أذهب مرة أخرى في هذا الأمر ، أو ببساطة استخدم المكونات الجافة مع عصير التفاح كوجبة إفطار سريعة. أضفت بذور عباد الشمس واليقطين واستخدمت المزيد من المشمش بدلاً من التوت البري ، وهو ما لم يكن لدي. - 24 سبتمبر 2013


فواكه مضغية وجرانولا

أنا متحمس للغاية لأخبركم عن هذه الجرانولا. أعلم ، كيف يمكن أن تكون الجرانولا مثيرة؟ يمكن & # 8217t حقًا ، لكن هذه الفاكهة المطاطية وجرانولا المكسرات ليست مثل & # 8217t ، فقط أي جرانولا. معبأة بالفواكه المجففة ونوعين من المكسرات وخير الشوفان المغلف في عناق العسل والقيقب والفانيليا.

فطور الأبطال. جهز ملاعقك.

عادة ما أتناول الفطور مباشرة بعد أن أوصل أصغر صغير لي في المدرسة ، وفنجان قهوتي وقبل أن أفعل أي شيء آخر. إذا لم أتناول الطعام ، فسأصاب بالسرطان وأعاني من مخفوقات الكافيين. أحيانًا أقوم بقلي بيضة وأتناولها فوق سجق الديك الرومي ، أو أتناول خبزًا محمصًا بزبدة الفول السوداني ، لكن الشيء الوحيد الذي أصنعه غالبًا هو ما تراه فوق وعاء كبير من الشوفان والمكسرات والتوت.

لقد صنعت هذه الوصفة بدافع الضرورة. كنت أذهب فعليًا إلى كيس من جرانولا Bear Naked Fruit والجوز أسبوعًا! من المحرج أن نعترف بذلك. لكننا أصدقاء ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى أنه يمكن & # 8217t أن يكون محرجًا أكثر من ذلك عندما اعترفت كيف أنهيت تلك البطاطا الحلوة وأثناء وجودي في مطعم أيضًا! أنا تذلل.

من الواضح أنني لم أستطع تبرير كيس من الجرانولا في الأسبوع ، وعندما بدأت في القيام برحلات خاصة إلى Target فقط من أجل الجرانولا ، علمت أن لدي مشكلة. أعني ، من يذهب إلى الهدف ويحصل فقط على الجرانولا؟ أنا & # 8217 سوف أقول لك & # 8230 لا أحد. لذا مع وضع هذه الفكرة في الاعتبار ، شرعت في صنع نسختي الخاصة.

أولاً ، تحتاج & # 8217ll إلى 2-1 / 2 كوب من الشوفان الملفوف على الطراز القديم. أنا & # 8217m مغرم جدًا بشوفان Bob & # 8217s Red Mill شديد السُمك & # 8230 هم & # 8217 هو المفضل لدي. (هذه ليست مشاركة برعاية ، لم يدفعوا لي لأقول أن & # 8230 هو & # 8217s الحقيقة ، أنت!>

ثم يضاف ربع كوب من جنين القمح & # 8230 للحصول على القليل من الأشياء الإضافية.

لا تنس ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشر.

ثم قلّبها لتتحد.

بعد ذلك ، قم بتقطيع البقان واللوز بشكل خشن. افعل نفس الشيء مع الكرز المجفف. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة ، مشمش ، توت بري ، توت بري & # 8230 تحصل على الفكرة.

ثم رميها في وعاء الشوفان.

قلّب المزيج ثم انتقل إلى الحلويات ، وهو أفضل جزء في رأيي.

بعد ذلك ، في قدر صغير ، أضيفي نصف قطعة من الزبدة واسكبي ربع كوب من شراب القيقب النقي.

يضاف لهم ربع كوب من العسل.

بمجرد ذوبان الزبدة ، ارفعي عن النار وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. ثم يقلب ليمتزج.

بعد ذلك ، اسكب زبدة العسل والقيقب في وعاء الشوفان والفواكه والمكسرات.

بعد ذلك ، ضعي ملعقة من الجرانولا في مقلاة خبز معدنية مدهونة قليلاً بالزبدة.

ثم افردها في طبقة متساوية واخبزيها في فرن 350 درجة لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، أخرجي المقلاة وحركي الجرانولا برفق. ثم افردها مرة أخرى على المقلاة واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.

ملاحظة. هذا تفوح منه كل أنواع الروائح المدهشة. PPS. أخذت ملعقة منها وأكلتها وهي لا تزال طرية ودافئة.

بعد أن تنضج الجرانولا لمدة 15 دقيقة ، اسحبيها وقلبيها. إذا كنت & # 8217 تشبهني وتحب الجرانولا مع العناقيد ، فهذا ما تفعله جيدًا. أحضر بيضة وافصل الصفار عن البياض واخفق البياض حتى يصبح رغويًا.

بعد ذلك ، اسكبيها على الجرانولا الدافئة.

ضعي الجرانولا في بياض البيض الرغوي ، وزعيه مرة أخرى مرة أخرى واخبزيه لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى. حتى إذا كنت تتخطى بياض البيض ، فإنك & # 8217 ستظل ترغب في خبزه لوقت إضافي.

سواء اخترت الدخول أو الخروج من بياض البيض ، عندما تسحب الجرانولا من الفرن فإنها ستظل طرية قليلاً. السماح لها بالتبريد تمامًا أو بشكل شبه كامل ثم تقليبها أو تفتيتها في مجموعات مكتنزة مطاطية. قم بتخزين الجرانولا في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوعين.

هذه هي الطريقة التي أحب بها الجرانولا & # 8230

جرانولا محلية الصنع مع رذاذ من الكفير أو الزبادي فوقها & # 8230

الجرانولا محلية الصنع مع الكفير أنند التوت الطازج & # 8230 الآن & # 8217s الأفضل. مثل الحلوى على الإفطار & # 8230 لكن جيدة لك.

أنا & # 8217m معجب كبير بالكفير. الكفير هو حليب منعش خالٍ من اللاكتوز ويشبه اللبن الزبادي. & # 8217s رقيقة ، مما يجعلها قابلة للصب ومثالية للرذاذ فوق الجرانولا. أحبها!

الحقيقة: لطالما أزعجني أنني حصلت على القليل من المكسرات في الجرانولا المعبأة. لماذا بخيل جدا؟ أفضل شيء في صنع فواكهتي اللذيذة وجرانولا الجوز هو أنني أحصل الآن على كل الجوز واللوز الذي أريده. علاوة!

بعد ذلك & # 8217s الجرانولا ، فزت & # 8217t بقطع سن على. هنا ، لدغة. جوسست تمزح & # 8230 دون & # 8217t كنت ترغب؟

استمتع! وإذا أعطيت وصفة الجرانولا بالفواكه والمكسرات جربها ، فأخبرني بذلك! التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Twitter أو instagram!

كتاب الطبخ الخاص بي خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة انه متاح الان! انقر هنا للحصول على التفاصيل وشكرا لكم مقدما!


عسل البندق جرانولا

تم النشر: 21 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012 · تم التحديث: 6 أغسطس 2020 · قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة.

لدي وعاء صغير من هذا العسل البندق جالس هنا بجانبي وأنا أكتب منشور اليوم وهو يختفي بسرعة.

ربما لاحظت نقصًا واضحًا في وصفات الإفطار هنا في Delicious Everyday. ليس الأمر أنني لا أتناول الفطور. في الحقيقة أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين يستيقظون جائعًا وعليهم تناول الإفطار. إنه مجرد وجود بعض الأشياء القياسية في تناوب وجبة الإفطار التي أعتقد أنها ليست مثيرة بما يكفي لمشاركتها.

أولاً ، هناك خبز محمص من الحبوب الكاملة ، مغطى بالخضروات (نعم ، أنا فتاة نباتية) مصنوع من الخبز منزلي الصنع. في الواقع ، لقد كنت أصنع هذا الخبز ، وآخر سأشاركه معك قريبًا ، طوال العام. هناك شيء يتعلق بشريحتين من الخبز المحمص وكوب من الشاي أجده مُرضيًا جدًا في الصباح لدرجة أنني أتناوله في معظم الصباح. ولأن الجميع يعرف كيف يصنع الخبز المحمص ، حسنًا ، ليست هناك حاجة لمشاركة ذلك.

ثم هناك فطور البيض المسلوق الذي أتناوله أيضًا في دوري. لقد تم عرض هذا مؤخرًا. يبدأ بشريحة من الخبز المصنوع منزليًا ، وهو محمص وشرائح أفوكادو وشرائح طماطم ثم يعلوها بيض مسلوق. أحيانًا أرمي القليل من الهليون عندما أحضر بعضًا من البقالة. إنه صحي ولذيذ ومثالي لتلك الصباحات عندما تريد شيئًا أكثر إثارة للاهتمام من الخبز المحمص.

الحبوب لا تظهر كثيرًا في قائمة الإفطار الخاصة بي. لقد نشأت وأنا أتناول الحبوب ، لكن لسبب ما وقعت في حبها. ومع ذلك ، في شهر العسل في نيويورك ، حصلنا على جرة من الجرانولا بعد غدائنا في Eleven Madison Park وفي صباح اليوم التالي ، عندما تناولت بعضًا لتناول الإفطار ، وقعت في حب الجرانولا مرة أخرى وتعهدت بصنع بعض منها عندما وصلنا إلى المنزل.

على الرغم من أنني لست محظوظًا بما يكفي للحصول على وصفة الجرانولا الدقيقة من Eleven Madison Park ، فقد توصلت إلى هذا Honey Nut Granola ، وهو جيد. حقا جيد.

بالنسبة لي يجب أن تكون الجرانولا خالية من الفاكهة. لا أحب أي شيء يتعارض مع الشوفان وجوز الهند والمكسرات. لدي أيضًا شيء عن الزبيب والكشمش. لست متأكدًا مما هو عليه ، لكنهم يجعلونني أفكر في الذباب الميت. آسف لذلك المرئي الرهيب ، لكنهم يفعلون! بينما أنا أحب الفواكه المجففة الأخرى ، وخاصة المشمش التركي ، ما زلت أفضل الجرانولا بدون فواكه ، وأختار بدلاً من ذلك أن أضعها فوقها بالفاكهة الطازجة مع القليل من الزبادي عندما أستمتع بها على الإفطار. إنه أيضًا لذيذ بما يكفي لتناوله بمفرده ، وهو ما أفعله الآن.

لذلك إذا كنت تحب الجرانولا بدون فواكه ، جرب هذا العسل والبندق اللذيذ. إذا كنت تحبها مع الفاكهة ، فما عليك سوى إضافتها إلى هذه الوصفة. قم بتخصيصها وابتكار الجرانولا المثالية.


ملخص الوصفة

  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/2 كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 3 أكواب شوفان
  • 2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
  • 1 كوب جوز هند مبشور محلى
  • 1 كوب فواكه مجففة مختلطة ، مثل التوت البري أو الزبيب
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة (اختياري)

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. قم بطلاء صفيحتين من ورق الخبز برذاذ الطهي. في وعاء كبير ، يُمزج الزيت والسكر والعسل وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح. يُضاف الشوفان والجوز لتقليب المزيج. يقسم الخليط بين الأوراق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي نصف كوب من جوز الهند إلى كل ورقة خبز حتى يصبح المزيج بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا على الملاءات. أضيفي الفواكه المجففة ورقائق الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.


العملية

لا يوجد الكثير من الأشياء أبسط من صنع الجرانولا محلية الصنع. عندما لا ألتقط صورًا جميلة لمنشور ما ، فأنا بالتأكيد لا أزعج الأواني اللطيفة التي تراها أعلاه. فقط تفريغ واذهب!

أنصحك بإضافة المكونات بترتيب معقول إلى حد ما ، لسهولة الخلط!

ابدأ بصحن خَبز 9 مرات و 13. لا تحتاج إلى التشحيم أو القيام بأي شيء من أجله. قم بقياس المكسرات والشوفان فيه ، ورش السكر البني والقرفة والكتان المطحون والملح على الوجه.

اسكبي الزبدة وشراب القيقب على الوجه بالتساوي قدر المستطاع. يقلب الآن! فقط حرك واطوي برفق حتى يبدو كل شيء لطيفًا ومغطى.

ضعه في فرن 300 درجة فهرنهايت واتركه يخبز لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

ملحوظة عن التحريك و hellip
التحريك جزء أساسي للغاية من عملية طهي الجرانولا. كم مرة تفعل ذلك سيؤثر على النتيجة النهائية. وبالتالي،

إذا كنت تريد قطع صغيرة متفتتة وفضفاضة من الجرانولا & - حركي كل 15 دقيقة لمدة ساعة. قلّب برفق حتى لا ترسل الجرانولا متطايرة من المقلاة ، لكن قلّب جيدًا ، وكشط بامتداد قاع المقلاة لرفع السكر والشوفان من هناك. سيكون هذا إجماليًا ثلاث مرات ، ومرة ​​واحدة فور إخراجه من الفرن.

إذا كنت تريد قطعًا كبيرة لطيفة من الجرانولا (الطريقة المفضلة لدي) & ndash يحرك بلطف كل 20 دقيقة. مرة أخرى ، اكشط الجزء السفلي بحذر ، لكن اطوِ برفق شديد للسماح لمعظم القطع بالتماسك معًا أثناء القيام بذلك. لا تقلب عند إخراجها من الفرن ، إلا إذا رأيت قطعًا كبيرة جدًا.

تنتج هذه الوصفة حوالي 6 أكواب من الجرانولا وسيتم تخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أشهر. أنا أفضل وعاء زجاجي (كبير 64 أونصة) للتخزين. فقط احتفظ به في الخزانة!


محلية الصنع الجرانولا

دعنا نتحقق للحظة ، الجرانولا التي تم شراؤها من المتجر باهظة الثمن ولا يوجد أحد لديه الوقت لذلك ويمكنك صنعها بالسكريات الطبيعية وستكون بالتأكيد أكثر حلاوة وتحتوي على أجزاء أكبر.

هذه الوصفة لا تتطلب فرن لصنعها. إنها & # 8217s لذيذة تمامًا عند إضافة الفاكهة والزبادي. تتبيل الجرانولا بالقرفة قبل تذوقها يجعلها أفضل. إنه قابل للتخصيص تمامًا مع كل ما تفضله مثل إضافة المزيد من الفواكه المجففة والمكسرات.

من الممتع جدًا صنع دفعات متنوعة بمزيج مختلف. كن مغامرًا.


مجموعات الفاكهة والجوز جرانولا

تم تقديم هذه الوصفة في الأصل تحت اسم "Fruity Granola". لقد غيرت الاسم إلى مجموعات الفاكهة والبندق جرانولا لجعله أكثر وصفيًا. اعجبتني هذه الوصفة ينتهي بك الأمر مع مجموعات من الجرانولا مع قطع من الفاكهة والجوز ملتصقة بالشوفان. هذا يختلف عن العديد من وصفات الجرانولا الأخرى التي ينتج عنها وعاء من الشوفان السائب وقطع الفاكهة الطافية. من أجل فاكهتي ، ذهبت مع العنب البري المجفف. كان هناك نكهة فاكهية لاذعة في كل قضمة. سأكون متشوقًا لمحاولة ذلك مرة أخرى مع الزبيب أو التمر. (تم تقديم هذه الوصفة عام 2002 ، وتم تحديثها واختبارها وتصويرها في مايو 2016).



كيفية صنع كتل جرانولا بالفواكه والمكسرات

في محضر الطعام ، اخفق الفاكهة المجففة والمكسرات حتى تصبح قطعًا صغيرة جدًا. نضيف الدقيق ونخفق حتى يتجانس الخليط.

في وعاء كبير نضيف خليط الدقيق وكلا نوعي الشوفان والملح. اخلط جيدا.

في قدر صغير على نار خفيفة ، اخلطي السكر البني والعسل والماء والزيت النباتي والفانيليا. خفقت حتى تمتزج جيدًا.

يُسكب المزيج الرطب فوق مزيج الشوفان الجاف. امزج حتى تتبلل جميع المكونات الجافة.

قسمي الجرانولا غير المطبوخة على صفيحتين من البسكويت مدهون بقليل من الزيت. اضغط عليه في طبقة مسطحة باستخدام ورق الزبدة والضغط من يديك.

اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 45 دقيقة مع التقليب والتقليب كل 15 دقيقة. قسّم الكتل التي تكون كبيرة جدًا أثناء التحريك.

اترك الجرانولا لتبرد تمامًا قبل التقديم أو التخزين.



ملاحظة الطبخ من السيد الإفطار:

بدلاً من مجرد استخدام كل طحين AP ، استخدمت مزيجًا من 1/4 كوب دقيق AP و 1/4 كوب من دقيق الشوفان الذي صنعته عن طريق سحق الشوفان القديم في معالج الطعام.


مجموعات جرانولا مقرمشة محلية الصنع مع بقع من الفاكهة والجوز ملتصقة بها. رائعة كحبوب مع الحليب ، كوجبة خفيفة جافة أو كطبق على الحبوب المطبوخة أو الزبادي.

السيد بريكفاست يود أن يشكر goodforyou على هذه الوصفة.

لا توجد تعليقات حتى الآن على هذه الوصفة. كن الأول! هل كانت جيدة؟ أكان سيئ؟ هل جعلته أفضل بطريقة ما؟ دع العالم يعرف!


  • 4 أكواب شوفان ملفوف (غير سريع الطهي)
  • 1/4 كوب بذور عباد الشمس الخام
  • 1 كوب مكسرات مفرومة مثل اللوز والجوز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/3 كوب زيت كانولا
  • 1/4 كوب من شراب القيقب الحقيقي
  • 1/3 كوب عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب فواكه مجففة (نحب استخدام الكرز المجفف والتوت البري والزبيب الذهبي)

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صفائح الخبز 2 مع ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم.

في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان وبذور عباد الشمس والمكسرات والملح والقرفة.

في وعاء آخر ، اخفقي زيت الكانولا وشراب القيقب والعسل والفانيليا معًا.

بملعقة خشبية ، قلب المكونات المبللة في التجفيف حتى يصبح الشوفان رطبًا.

ضع نصف الخليط على كل صينية خبز وافردها في طبقة واحدة متساوية.

ضعي المقالي في الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.

قلب الجرانولا في منتصف الخبز تقريبًا وقلب المقالي للحصول على لون أكثر تجانسًا. لا تفرط في طهي الجرانولا وإلا سيصبح طعمها محترقًا.

نخرجها من الفرن ونترك الجرانولا تبرد على المقالي.

عند درجة حرارة الغرفة ، ضعي الجرانولا في وعاء كبير. اخلطي الفاكهة المجففة بملعقة خشبية لتفتيت أي قطع كبيرة من الجرانولا.


اصنع الجرانولا الخاصة بك

إن إنشاء المزيج الخاص بك ، في النهاية ، يتعلق بالإبداع بقدر ما يتعلق بالتغذية. الهدف هو أن تصنع شيئًا تحبه و mdas ولا يمكن أن يكون أسهل. تتطلب معظم خلطات الجرانولا ثلاثة أشياء: الشوفان الملفوف ، والموثق ، والمُحلي. بعد ذلك ، يمكنك أن تتراكم على الفواكه المجففة والمكسرات والبذور والتوابل بما يرضي قلبك. John Currence ، رئيس الطهاة وصاحب Big Bad Breakfast في أكسفورد ، ميسيسيبي ، ومتسابق في الموسم الثالث القادم من توب شيف ماسترز, يلاحظ أن "أهم شيء ، عندما يتعلق الأمر بصنع الجرانولا ، هو البدء بمكونات عالية الجودة ، فكلما كانت المكونات الأساسية أفضل التي تبدأ بها ، كان المنتج النهائي أفضل."

المكونات 101
النسبة الأساسية لأي جرانولا هي 4 أكواب من المكونات الجافة (الشوفان) إلى & frac12 كوب مبلل (محلي وموثق). استخدم فقط الشوفان الملفوف على الطراز القديم: لن يتم طهي القطع الفولاذية بشكل كافٍ ، ولن يوفر الشوفان سريع الطهي الملمس المناسب ، وستؤدي الفورية إلى فوضى عارمة. إذا كان الشوفان المزروع محليًا متاحًا ، فهو أفضل رهان لك. ولكن إذا كنت تسير في طريق الشراء من المتجر ، فإن الطهاة الذين قابلناهم يفضلون ما يلي:
& bull Bob's Red Mill شوفان عادي
& bull Country Choice العضوي الشوفان المحمص بالفرن
& bull Anson Mills شوفان مصنوع يدويًا مقطوع بالأحجار
& bull شوفان بوب ريد ميل الخالي من الغلوتين

تساعد المادة الرابطة في تكوين قطع صغيرة من الجرانولا أثناء عملية الخبز. تشمل المجلدات الشائعة الخضار وزيت الكانولا والزيتون أو زيت جوز الهند وكذلك عصير التفاح. بالنسبة للتحلية ، اذهب مع مفضلاتك بناءً على النكهة التي تريد نقلها. يمكن أن تشمل الخيارات العسل والسكر البني وشراب الصبار والدبس وشراب القيقب. إذا كنت تبحث عن عسل جديد لتجربته ، توصي Currence بعسل Lanier & amp Sons. يقول: "إنه عسل توبيلو من فلوريدا بانهاندل. إنه يتفوق على جميع أنواع العسل الأخرى التي تناولتها في حياتي". له "نكهة العسل الناضجة التي توازن بين النكهة والحلاوة و [مدشيت] هو عسل بري رائع."

استخدم ما يكفي من الوظائف الإضافية لتوفير النكهة والملمس ، ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنها تطغى على المزيج وتشبعه بالسعرات الحرارية والدهون. القاعدة العامة هي 1 إلى 2 كوب من إجمالي الوظائف الإضافية لكل 4 أكواب من الشوفان. (كن حذرًا بشكل خاص مع التوابل.) قم بتقطيع جميع المكونات بحيث تكون متجانسة الحجم نسبيًا لضمان طهي كل شيء بالتساوي. تتضمن بعض الوظائف الإضافية المفضلة:

&ثور فاكهة مجففة: الزبيب والتوت البري والكرز والتوت والتين والتمر والمشمش ورقائق جوز الهند
&ثور المكسرات: اللوز والجوز والجوز والفول السوداني والكاجو
&ثور البذور والحبوب: بذور اليقطين والكتان والسمسم وجنين القمح المحمص
&ثور إضافات خاصة: الزنجبيل المتبلور ، قشر البرتقال المسكر ، ملح البحر ، مستخلص اللوز والفانيليا
&ثور البهارات: القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، القرنفل ، الهيل ، الزنجبيل

نصائح الإعدادية
& bull اخبز مزيج الجرانولا على ورقة خبز ، كلما كان ذلك أفضل. توصي Currence باستخدام ورق غير لاصق ، أو تبطين المقلاة بورق زبدة مدهون بالزبدة.
& bull انشر الخليط بالتساوي قدر الإمكان ، وتجنب التكتلات الكبيرة. "عندما تكون هناك كتل كبيرة فوق بعضها البعض ، فإن الأجزاء السفلية لن تصبح مقرمشة ،" تنصح دانا أنجيلو وايت ، MS ، RD ، ATC ، أخصائية التغذية ومدونة Food Network Healthy Eats.
& الثور تقلب المزيج مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي ، ويكون الأمر أفضل إذا كنت تفعل ذلك كل 10 دقائق تقريبًا ، ثم يتحول إلى اللون البني ويطهى بالتساوي. يقول وايت ، "تحتوي الكثير من مكونات الجرانولا على نسبة عالية من السكر بشكل طبيعي ، لذا يمكن أن تحترق بسهولة" ، خاصة إذا لم يتم تقليبها بانتظام.
& bull تنصحك بعض الوصفات بدمج المكونات المبللة قبل مزجها مع الجاف. يمكنك ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا. لا تتردد في تحميل كل شيء في وعاء واحد ثم خلطه جيدًا.

الأنظمة الغذائية الخاصة
&ثور صديقة للطفل: التزم بالمكونات الأساسية نفسها ، ولكن اختر الفواكه المجففة الأكثر حلاوة والأكثر شيوعًا ، مثل الزبيب والكرز ، والمكسرات الأساسية ، مثل الفول السوداني. توصي ميشيل تامباكيس ، معلمة فنون المعجنات في معهد نيويورك لتعليم الطهي ، بإضافة بعض الحبوب المقرمشة أو رقائق الشوكولاتة.
&ثور منخفضة الدهون / السعرات الحرارية: قلل من حجم المكسرات والبذور واستخدم القليل من الفاكهة المجففة. يوصي الدكتور جوتيرسن بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة جدًا ، لذا فهي تذهب إلى أبعد من ذلك ، مما يمنحك "القليل من النكهة في كل قضمة ، لذلك ستلاحظ قدرًا أكبر من نكهة الفاكهة." يستخدم تامباكيس بياض البيض بدلاً من الزيت.
&ثور خالي من الغلوتين: الشوفان خالي من الغلوتين بشكل طبيعي والتلوث المتبادل الذي يسبب المشكلة. اختر علامة تجارية تنتج خالية من الغلوتين ، مثل Bob's Red Mill.

وصفات
في أول تجربة لك في صنع الجرانولا ، قد يكون من الأسهل العمل ضمن حدود الوصفة. انظر الى بعض المفضلة لدينا أدناه. ثم ، بمجرد أن تشعر بالراحة معها ، فإن السماء هي الحد!

دكتور جوتيرسن لوفات سونوما جرانولا

مكونات الوصفة:
1 كوب شوفان
1/4 كوب نخالة الشوفان أو نخالة القمح
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة بشكل خشن
1/2 كوب من المكسرات ، مقطعة أو كاملة
1 ملعقة كبيرة بذور متنوعة مقشرة
2 ملعقة كبيرة جوز هند مقشر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 رشة جوزة الطيب
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة شراب الصبار
3 ملاعق كبيرة عصير التفاح
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 كوب فواكه مجففة متنوعة ، 1/4 بوصة. إلى 1/2 بوصة. قطع

تحضير الوصفة:
1. تسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
2. يُمزج الشوفان والنخالة وبذور الكتان والمكسرات والبذور وجوز الهند والتوابل والملح في وعاء. في وعاء آخر ، يُمزج شراب الصبار مع عصير التفاح والسكر البني والفانيليا وزيت الزيتون.
3. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها جيدًا. تُسكب على صينية خبز وتنتشر في طبقة سميكة 1/4 بوصة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستبدو الجرانولا طرية قليلاً عند الانتهاء من الطهي. سوف يجف عندما يبرد. أضف الفاكهة المجففة بمجرد أن تبرد الجرانولا.

ميشيل تامباكيس جرانولا خالية من الغلوتين

مكونات الوصفة:
2 كوب شوفان خالي من الجلوتين
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب جوز هند مبشور
3/4 كوب من اللوز المقطّع أو البقان أو المكسرات الأخرى
2/3 كوب زيت جوز الهند
1/2 كوب عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب فواكه مجففة (مشمش ، زبيب ، كرز)

تحضير الوصفة:
1. تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. يُمزج الشوفان والبهارات والملح وجوز الهند والمكسرات في وعاء.
3. سخني زيت جوز الهند والعسل والفانيليا في قدر صغير ، واسكبيه فوق الشوفان وقلبي حتى يتغطى.
4. وزعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع تحريك الشوفان مرتين أو ثلاث مرات.
5. نخرجها من الفرن ونقلب الفواكه المجففة. دعها تبرد تماما.

تخزين
بمجرد أن تبرد الجرانولا ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. تناوله في غضون أسبوع للحصول على أفضل النتائج.

نصائح التقديم
وفقًا لـ White ، عادةً ما يكون هناك جزء صحي من الجرانولا حول & frac14 cup & mdash والذي لا يبدو دائمًا كثيرًا. مدّد الجرانولا وحوّلها إلى وجبة خفيفة مُرضية من خلال تقديمها مع الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم أو الزبادي المجمد غير الدسم أو دقيق الشوفان أو رقائق الحبوب الكاملة أو الفاكهة الطازجة.


يا أصدقاء AIP! هل تكافح مع وجبات الإفطار؟

يمكنني المساعدة! لقد قمت بعمل AIP مرتين ، مرة لمدة 6 أشهر والمرة التالية لمدة 18 شهرًا ، والآن يتبع عدد كبير من القراء بروتوكول المناعة الذاتية من أجل علاجهم. لقد أنشأت عددًا من الوصفات المتوافقة مع AIP لهذا الموقع ، ويمكن بسهولة تعديل العديد منها لتلائم نمط حياتك في AIP.

خلال فترة وجودي في AIP ، تعلمت الكثير ، لكن وجبات الإفطار كانت ، إلى حد بعيد ، أصعب الوجبات بالنسبة لي للتخطيط. لقد كنت نوعًا من البيض لتناول الإفطار ، وتبين أنني أتفاعل مع البيض ، لذا كان على هؤلاء بالتأكيد الذهاب. ما الذي تفعله & # 8217s عندما تناولت وجبة الإفطار المفضلة لديها؟

وهو ما فعلته ، جنبًا إلى جنب مع مساعدة 25 من مدوني AIP المذهلين الذين استخدموا جميعًا AIP للمساعدة في مزيد من الشفاء. معًا ، أنشأنا الكتاب الإلكتروني 85 Amazing AIP Breakfasts (أحد الموارد الرقمية الأولى من نوعها). تم تنسيق الكتاب وتصميمه بواسطة صديقي ، Eileen of Phoenix Helix ، وسرعان ما أصبح مصدرًا مفضلاً في مجتمع AIP!

يعد هذا الكتاب أحد المصادر الرقمية الأولى من نوعها ، وهو:

  • كتاب طبخ بروتوكول المناعة الذاتية باليو يتماشى مع نهج باليو
  • مورد لعكس أمراض المناعة الذاتية
  • عمل 26 من مدوني AIP الذين استخدموا AIP لتحسين صحتهم.
  • 85 وصفة إفطار منظمة من أفضل مدونات AIP ، بما في ذلك 33 وصفة جديدة تمامًا لم تُنشر من قبل!
  • يمكن بسهولة تعديل أكثر من نصف الوصفات للوجبات الغذائية منخفضة الفودماب ، GAPS / SCD ، والهيستامين المنخفض ، والوجبات الخالية من جوز الهند باستخدام مخططات الاستبدال اليدوية المضمنة في الكتاب.

تشمل الوصفات:

  • مشروبات لذيذة مثل Rooibos “Latte” و Vanilla “Cappuccino” و Smoothies و Liver & amp ؛ مشروب التخلص من سموم الكلى والمزيد!
  • أطباق الإفطار مثل "العصيدة" الكريمية الخالية من الحبوب ، والقرفة المحمصة والكمثرى ، "دقيق الشوفان" ، والبسكويت والمرق ، والكرانشان ، وأكثر!
  • مقالي الإفطار مثل البطاطا الحلوة ، لحم البقر بالكاري ، هاش البطاطا الحلوة في الأرانب ، لحم الخنزير المقدد والخضار المقلي ، الكبدة والفطر المقلي ، الكوسة والتفاح المفروم ، والمزيد!
  • الحساء (نعم ، يمكنك تناول الحساء على الإفطار) مثل حساء الجيرو اليوناني ، وشوربة الهلبوت والجزر والزنجبيل ، وحساء الدجاج المعطر وجوز الهند ، وحساء فضلات الذبائح (ولكن الآن فظيع!) الحساء ، وأكثر!
  • فطائر مثل فطائر التفاح ولحم الخنزير ، وفطائر البصل الأخضر والزنجبيل ، ونقانق الإفطار المثالي ، وكعك التونة بالزيتون الأخضر ، وفطائر الدجاج بالتوت البري والقيقب ، والمزيد!
  • الفطائر (لذيذ!) مثل فطائر الموز والبطاطا الحلوة ، وفطائر الموز والسبانخ ، وفطائر التين والحمضيات اليدوية ، وفطائر الموز ، وكعك القرفة ، والمزيد!

بغض النظر عما إذا كنت قد بدأت للتو في برنامج AIP أو أنك مشترك بالفعل في البرنامج ، فإن كتاب الطبخ هذا هو الإضافة المثالية لمطبخك. قولي وداعًا لوجبات الإفطار المملة ومرحبًا بالطعام اللذيذ كل صباح! تعرف على المزيد هنا وقم بتنزيل نسختك اليوم (ستكون هدية رائعة لمن تحب أيضًا!) من خلال النقر على هذا الرابط هنا ، أو على الصورة أدناه.


شاهد الفيديو: محلية الصنع الجرانولا القضبان وصفة Eng Sub