ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أرز أنيق

أرز أنيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نأخذ نصف صدور الدجاج ونغسلها ونفركها بالتوابل في كل مكان ، ونضعها في مقلاة ساخنة وتدهنها بالقليل من الزبدة ، وتُقلى مغطاة بالكامل. نقطع الخضار إلى شرائح ونقلى في 2 ملاعق كبيرة زيت مع قليل من الزبدة والملح والفلفل وتغطي المقلاة. ثم نسلق كل الأرز جيداً مع 4 شرائح من البطاطس ، وعندما تنضج جيداً ، اخلطيها واتركها جيداً ، ثم قطري ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة وقليل من الملح والفلفل ، ثم ضعيها في وعاء حتى تتشكل آخر مرة. تتكون الصلصة من الزبدة المذابة مع البقدونس والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الدقيق ثم اللبن والزعتر المجفف أخيرًا.

التقديم: نضع الأرز المقلوب في وعاء على طبق ، ونصنع حفرة في منتصفه ونملأها بالخضروات الصلبة ، ثم نقطع شرائح مائلة من صدور الدجاج ونضعها بجانب الأرز ، ونسكب فوقهم الصلصة البيضاء ولكن حول وسطها مثل شريط ثم تزيينها بخيوط رفيعة وطويلة من جزر الفلفل الأحمر والبصل الأخضر المنقوعة قليلاً على موقع التبخير ، اصنع لفافة منها وضعها فوق الأرز.




  • اثنين من الكرنب مخلل متوسط ​​الحجم
  • 150 جرام أرز حبة دائري
  • بصلة متوسطة
  • ملعقة كبيرة من شحم الخنزير (أو 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت).
  • طبق من شرائح لحم الخنزير
  • 200 مل عصير طماطم مركز
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من مرق الطماطم
  • ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (أو الفلفل الحار والفلفل الحلو)
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المجفف أو الطازج
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

* إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تارت الكريمة - حلوى أنيقة

ما هي كعكة المطبخ؟ متى نضع السكر البني بعد ليلة في الثلاجة أو قبل ذلك؟

الفكرة هي أن العديد من الوصفات هنا كتبها رومانيون تركوا الوطن. إذا كان قد أتقن اللغة الأم جيدًا ، فربما تمكن من الكتابة عن معناها ، أي أولئك الذين يعيشون في المنزل. الموضوع طويل ومعقد وهذا ليس مكانًا للنقاش :) ولكن ، حقًا ، لا أفهم لماذا لا يحتوي هذا الموقع على وسيط لإيقاف سيل الوصفات المجنونة ، ونعم ، وصفات اليوم ليكون متناغما مع الموسم!

إنها مجرد وصفة منسوخة بالكامل وغير مترجمة. ربما لا تذهب حقًا إلى المطبخ إذا كنت لا تعرف كيفية نطق عجينة السابليه باللغة الرومانية ، أي عجين طري. ألا يملك الصغير رجلاً ليلقي نظرة على ما ينشره؟ ربما بهذه الطريقة لن يخبرنا عن حلويات عيد الميلاد عندما يكون +40 بالخارج.


أرز أنيق - وصفات

لحم الضأن هو أكثر اللحوم التي يتم تناولها في الشرق.

يتم تحضير معظم الكباب من لحم الضأن ، ولكن يمكن استخدام لحم البقر جيدًا.

يمكن إعطاء الرائحة والذوق ، حسب تفضيلاتك ، مع التوابل والأعشاب التي نحبها. )

أقدم وصفة أدناه ، مع مزيج من لحم البقر والأغنام ، حيث يمكن للجميع اللعب بالمكونات وشكل الكباب. :)

الصين:

  • أرز بسمتي - 300 جم
  • خليط اللحم البقري والأغنام المفروم (غير دهني جدًا) - 500 غرام
  • بصل - قطعة
  • بقدونس مفروم طازج - 3 ملاعق كبيرة
  • شبت مفروم طازج - 3 ملاعق كبيرة
  • زعفران مطحون - 1 ملعقة صغيرة
  • الكركم (الكركم) - 1 ملعقة صغيرة
  • كاري - 1 ملعقة صغيرة
  • كمون - 1 ملعقة صغيرة
  • بذور العنب أو زيت فول الصويا - لقلي الكباب (أستخدم أحد هذين النوعين من الزيت للقلي ، مزيد من التفاصيل حول الزيت ، ابحث في قسم "النصائح والأفكار".)
  • زبدة - 50 غرام
  • فلفل - 1 ملعقة صغيرة طرف
  • ملح

تحضير الأرز:

بالنسبة للمبتدئين ، اغسل الأرز بالماء الدافئ في وعاء مع 4-5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن. يقلب ببطء لتجنب تكسير حبات الأرز. نظرًا لأن الماء يصبح عكرًا ، فسيتم غسل الأرز في 3-4 مياه. يستخدم الملح في الغسل الأول فقط ، وبعد 3-4 غسلات ، لم يعد الطعم مالحًا ، ولكنه ضعيف جدًا.

الخيار المثالي هو الاحتفاظ بالأرز في الماء لمدة 4-5 ساعات على الأقل بعد الغسيل ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره فورًا بعد الغسيل. ولكن ، إذا تم حفظه في الماء ، فسيتم امتصاصه من حيث الحجم وسيغلي بشكل أسرع.

ضع الماء في مقلاة التفلون (أرز بسمتي على الطريقة الإيرانية على البخار ، اطهيه في مقلاة تفلون لتجنب الالتصاق) ، اعتمادًا على كمية الأرز التي نستخدمها ، يجب أن يكون الماء أكثر ، على أي حال سيتم التخلص منه بعد غليان الأرز. كفكرة ، 2/3 من المقلاة ... عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح ، و2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي الأرز المصفى جيدًا ، واخلطيها برفق بملعقة خشبية واتركيها تغلي على نار متوسطة. الحرارة!

أهم شيء هو وقت طهي الأرز ، يجب غلي حبة الأرز ، ولكن يجب أن يكون اللب صلبًا ... هذا هو سر تحضير الأرز ، يجب أن نتذوق حبوب الأرز ، من وقت لآخر ، على أي حال لا يستغرق الغليان وقتًا طويلاً ، حوالي 10 دقائق ، ولكن من الأرز إلى الأرز ، يختلف أيضًا وقت الطهي.

بعد أن ينضج الأرز ، اقلبه بالماء من المقلاة ، واشطفه مرة واحدة بالماء الفاتر في مصفاة ناعمة واترك الماء يجف. بهذه الطريقة ، يفقد الأرز المزيد من النشا ، وبالتالي فإن الأرز المحضر ، على البخار ، يصبح أقل سمنة :))

في هذه الأثناء ، اغسلي مقلاة التفلون ، وضعيها على النار ، وأضيفي كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بالكامل ، ولكن طبقة رقيقة جدًا ، وبعد ذلك يمكنك استخدام الصمغ اللبناني أو الخس أو البطاطس ، وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. بسمك 5 مم ، وهي توضع في قاع المقلاة ، محاولاً تغطية قاع المقلاة بالتساوي ، أو القيام بالشيء نفسه مع أوراق الخس أو العصا المقطعة إلى قطع أصغر. هذا الإجراء ضروري لتجنب إهدار الأرز أو حرقه أو طهيه أكثر من اللازم. بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا وضع الأرز مباشرةً ، بحيث تقلى الطبقة السفلية. هذا الجزء يسمى TAHDIG (Tadig) ، ويعني قاع الإناء / المقلاة ، في الترجمة الدقيقة ، وهو علاج)

بعد وضع شرائح البطاطس ، يُضاف الخس (ضعي الخس في الزيت الساخن في قاع المقلاة إلى طبقتين) أو الصمغ ، اتركي الحرارة تنضج (في منتصف الموقد) أضيفي الأرز من منخل فوق الغراء ويرفع الأرز من الجوانب إلى المنتصف ، للحصول على هرم الأرز. )

اختياريًا ، لمزيد من النكهة والرائحة ، أضيفي نصف كمية الزعفران المذاب ، باتجاه حافة المقلاة ، في زاوية ، ثم ضعي منشفة نظيفة على غطاء المقلاة وغطي المقلاة (ضعي منشفة على المنضدة ، ثم فوق غطاء المقلاة الموضوعة مع المقبض لأعلى ، قم بترتيب المنشفة الزائدة فوق الغطاء - حيث يوجد المقبض وربطة العنق بشيء ما ، مما يمنع المنشفة من السقوط وتشتعل فيها النيران).

يجب أن يظل القدر ، الذي يكون الغطاء ملفوفًا بالمنشفة ، على حرارة منخفضة لمدة 30-45 دقيقة ، اعتمادًا على المقلاة المستخدمة! إذا تم استخدام وعاء متوسط ​​قطره حوالي 30 سم ، فسيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة. لن يبقى الوقت لغزا بعد تحضير هذه الوصفة عدة مرات. ) الفكرة هي أنه ليس عليك رفع الغطاء لمدة 30 دقيقة ، وبعد 30 دقيقة ، اختبر الأرز إذا نضج ، تذوقه ، يجب أن ينفصل عن حبة حبة ويصبح طريًا في نفس الوقت. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الزبدة المذابة فوق الأرز في النهاية ، أو إذا كان الأرز جافًا جدًا ، يمكنك رش القليل من الزيت الساخن أو الزبدة المذابة في الغلاية.

كلما كبرت كمية الأرز أو كبرت المقلاة ، كلما طالت مدة طهيها بالبخار!

تجهيز سوفرانولوي:

مدقة الزعفران ، تطحن إذا لم تكن مطحونة بالفعل ، تذوب في 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، وتغطى بغطاء وتترك لمدة 5 دقائق.

بعد أن ينضج الأرز ، خذ حوالي 12 ملعقة كبيرة واخلطه مع الزعفران المذاب حتى يتم الحصول على لون موحد من حبوب الأرز. ثم يتم استخدامها في الطبق ، كلاهما من أنواع الأرز ، الأبيض والأصفر ، للحصول على لوحة ألوان متناغمة ، نتيجة خاصة وأنيقة.

تحضير الكباب:

أولاً ، نظف البصل وابشره ، وصفيه في منخل ناعم ، واضغط بأصابعك لإزالة كل السائل من البصل. ثم تخلط مع اللحم المفروم وتضاف الكاري والبقدونس المفروم والشبت والكمون والملح والفلفل والكركم وتخلط جيدا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

في وعاء محكم الغلق أو وعاء ملفوف جيدًا بغشاء تغليف ، اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لخلط نكهات المكونات.

عندما تريد الطهي ، سخني المقلاة وأضيفي الزيت إلى المقلاة واتركيها لبضع ثوان حتى يسخن الزيت.

تحتاج أيضًا إلى وعاء من الماء ، حيث يتم ترطيب راحة اليد لتجنب التصاق التركيبة باليدين. ثم من تكوين اللحوم ، يتم تشكيلها بمساعدة كرات اللحم (يمكن أن يكون لها شكل دائري أو بيضاوي - حسب التفضيلات) ، بسمك حوالي 1 سم. بعد التأكد من أن الزيت ساخن ، خففي الحرارة وضعي الكباب في المقلاة ، واقلي على الجانبين ، ثم قومي بإزالته على المناشف الورقية (كن حذرًا ، يجب أن يكون الورق أكثر سمكًا لتجنب التصاق الكباب ، يمكنك استخدام لفة من الورق تسمى "فوط المطبخ" (ورنيش سميك) للتخلص من الزيت الزائد.

يقدم الكابول مع أرز الزعفران ، مع رش السماق (السماق هو بهار حامض يستخدم في معظم الأسياخ والكباب ، ويمكن شراؤه من المتاجر الشرقية أو السوبر ماركت) ويرافقه سلطة صيفية ، وسلطة زبادي مع البنجر أو سلطة الزبادي مع السبانخ!


20 وصفة لذيذة للصيام

هذه وصفات جيدة جدا ليست هناك حاجة للحوم بهذه الوصفات.

كوستيكا مولدوفانو ، 13 نوفمبر 2014

عن الكلمات فقط كلمات المديح. حول وثائقي أقل: مغادرة القرن للصوم الكبير الخميس 13 نوفمبر 2014 وليس الجمعة 14 نوفمبر 2014.

عايدة عبد الحفيظ ، 17 نوفمبر / تشرين الثاني 2013

Livia_Oncu 17 نوفمبر 2013

جيد جدا !! مساعدة موثوقة !! شكرا جزيلا !! صحة جيدة! زيادة في كل شيء! ساعد الله !!

مارتا غابرييلا عبد الحفيظ ، 17 نوفمبر / تشرين الثاني 2013

أنجيلا رادوليسكو ، 16 نوفمبر 2013

Ortansa Martinovici ، 15 نوفمبر 2013

أفكار جذابة ، عرض ممتاز!

Dorina Petrescu ، 15 نوفمبر 2013

فيكتوريا لونجو ، 15 نوفمبر 2013

يبدو جيدًا جدًا ، أتذكر الطعام الذي قدمته جدتي وأمي عندما كنا أطفالًا ، شكرًا لك على تذكيرنا بأنه يمكنك تناول طعام صحي!

مونيكا باربو ، 15 نوفمبر 2013

دائما بأفكار جديدة وفي الوقت المناسب الآن ولأن الصيام قد بدأ فهي جيدة جدا وشكرا لكم

فيوريكا بالديا ، 14 نوفمبر 2013

شكرا على الأفكار ، لقد أتوا بأفضل ما في وسعهم.

شكرا لهذه الوصفات.

جميل أن يكون لديك بعد توجيه شكرا لك لذيذ.

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013

حقا لذيذ كل شيء. لا استطيع الانتظار لصنع بسكويت سلامي للصيام مرة أخرى.

روديكا ميكو 14 نوفمبر 2013

تأتي وصفات الصيام هذه بأفضل ما يمكن. هذا هو ، Lasata Secului. بالنسبة لي ، هذا يعني زيادة الاهتمام بكل قارئ لصفحة الطهي هذه. شكرا جزيلا!

إيلينا فويكو ، 14 نوفمبر 2013

ولا تعطيه لي ، بخيل!

Elena Adochitei ، 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013

أنت دائمًا مساعدة قيمة ، شكرًا جزيلاً لك.

إميليا فويكو ، 14 نوفمبر 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 14 نوفمبر 2013

الأشياء الجيدة فقط. صوم مبارك! الله ولى التوفيق!

مادي جيكا 14 نوفمبر 2013

رائع! سأحاولهم أيضًا. شكرا لك

ميهايلا روجان 14 نوفمبر 2013

Adriana Elena Unchesel ، 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013

فالي سيورنيا ، 14 نوفمبر 2013

لذيذة أعطيتني أفكارًا جيدة - بدءًا من الغد أضعها موضع التنفيذ - شكرًا لك


فيديو: طريقة طبخ أرز الياسمين سهلة وسريعة