ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

شوربة كريمة باردة

شوربة كريمة باردة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ننظف البطاطس ونغسلها ثم نقطعها إلى مكعبات. نفعل نفس الشيء مع الخضار. في قدر ، نضع الخضار مع الماء والملح حتى تغلي.

نقطع شرائح الخبز الثلاث إلى مكعبات ثم نرتبها في صينية ونضعها في الفرن للحصول على قطع خبز محمص.

بعد غلي الخضار ، اخلطيهم مع الملح الأخضر والفلفل حسب الرغبة وأضيفي شوربة اللحم للحصول على حساء كريمي مناسب للقوام. إذا كانت هناك حاجة للحصول على حساء أنعم ، فإننا نمرره عبر مصفاة.

أخرج الخبز المحمص من الفرن.

يقلى لحم الخنزير المقدد المدخن بالزيت الساخن.

في وعاء نضع الشوربة ، ونزينها بملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة ، وعدد قليل من الخبز المحمص ، وقطعة من لحم الخنزير المقدد والريحان. احفظه في الثلاجة.

شهية طيبة!


شوربة الأفوكادو الباردة

لطالما بدت الشوربات الباردة خيارًا رائعًا لأيام الصيف الحارة. نحن نتغذى ونرطب وننشط ونبرد في نفس الوقت. يمكنني أن أقدم لك العديد من التركيبات التي أحبها عملاؤنا في الحانة الصغيرة ، لكنني أعتقد أن حساء الأفوكادو البارد من بينهم جميعًا يتناسب بشكل أفضل مع الموسم.

حول الفوائد التي يجلبها استهلاك الأفوكادو لجسمنا ، كتبنا هنا.

أضفت عنصرين مفاجئين إلى مزيج الأفوكادو والخيار والنعناع الكلاسيكي: التفاح والزعتر. النتيجة: انفجار في النكهات. من أجل الاتساق ، استخدمت بذور عباد الشمس ، أكثر حيادية من حيث الذوق. تأكد من إضافة الطبقة العلوية لمزيد من الملمس والنكهة.

ما نحتاجه لصنع حساء الأفوكادو البارد:

  • 1 أفوكادو
  • 1 خيار
  • 1 تفاحة (يفضل أن تكون خضراء)
  • بضع أوراق نعناع
  • زعتر أخضر
  • حفنة من السبانخ
  • 50 غرام بذور عباد الشمس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 150 مل من الماء
  • الملح والليمون حسب الرغبة.

الكميات لـ 2 حصص.

لتتصدر:

كيف يتم إعدادها:

اغسل جميع المكونات جيدًا.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

ضعي جميع مكونات الشوربة في كوب الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على كريمة. قرب النهاية ، أضيفي الملح والليمون حسب الرغبة. إذا أردنا اتساقًا أكثر سيولة ، فيمكننا استكمال كمية الماء. يمكننا حتى إضافة 2-3 مكعبات ثلج.

للتزيين ، اغسلي الخيار والليمون جيداً وقطعيهما إلى مكعبات دون تقشيرهما. أضف الملح والزعتر حسب الرغبة.

دعها ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر ، لأن المكونات خام ، وتتأكسد.


1. الرمان

إليك حلوى شتوية يمكنك تناولها على الإفطار أو يمكنك دمجها بسهولة في جميع أنواع الأطباق الشهية. لكل وجبة ، يحتوي الرمان على مضادات أكسدة أكثر بمرتين مقارنة بالتوت الأزرق ، والتوت البري ، والبرتقال ، والنبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر ، ونعلم جميعًا مدى جودة مضادات الأكسدة الخاصة بك (تحفز جهاز المناعة ، وتحارب الإجهاد التأكسدي ، وتقلل من خطر الالتهاب والقلب والأوعية الدموية. مرض).

تحتوي حبة الرمان الواحدة على 230 سعرة حرارية ، و 11 جرامًا من الألياف ، و 20٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم ، و 50٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.يحافظ البوتاسيوم على توازن ضغط الدم ويمكن أن يمنع تكون اللويحات في الشرايين.

أفكار وصفة الرمان

صدر البط مع صلصة الرمان الحلو والحامض

كرات الجبن مع الرمان و جوز الهند

شوربة الشمندر و كريمة الرمان


7 أفكار لوصفة غداء صيام

حتى لو كانت هذه هي الفترة التي يصوم فيها الكثير منا ، يجب ألا نحرم أنفسنا من التنوع والذوق في الأطباق التي نطبخها. من بين أفكار الوصفات السبعة هذه ، ستجد كلًا من الحساء وبعض الأطباق الرئيسية الأكثر شعبية ، والتي يحبها الجميع. لذلك ، يمكنك إعداد وجبة غداء صحية لجميع أفراد الأسرة ، بغض النظر عما إذا كان الصوم الذي تتناوله له أصل ديني أو غذائي.

الحساء

شوربة كريمة الجزر

عندما نفكر في الجزر ، نفكر في الأطباق الجانبية أو السلطات أو المكونات الجانبية من الأطعمة المطبوخة الأخرى - ولكن يمكن أن تكون هذه الخضار أيضًا المكون الرئيسي لطبق رئيسي لذيذ ومغذي. يُقدم حساء كريمة الجزر ساخناً أو بارداً ، على الغداء أو العشاء أو حتى وجبة خفيفة سريعة ، وهو التحضير المثالي للحظات التي تريد فيها تناول شيء خفيف وطازج ، والأهم من ذلك ، لذيذ ومليء بالفيتامينات.

شوربة العدس الأحمر مع الخضار

حساء العدس الأحمر مع الخضار هو طبق رئيسي بدون لحم ، لكنه يوفر كمية كبيرة من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. كلها ملفوفة في حساء بلون مكثف (بسبب العدس والكركم) ، مع 6 خضروات عطرية في التكوين والتي يمكن أن تقنع حتى أكثر أفراد عائلتك نزوة بتجربتها.

شوربة كريمة البروكلي

على الرغم من أن الكثيرين يتجاهلون ذلك ، إلا أن البروكلي يمكن أن يكون أساسًا لوصفات مثيرة حقًا. على سبيل المثال - هذا الحساء الدسم الطازج ، والذي يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا: حساء كريمة البروكلي مع كريمة الكاجو. الحساء مثالي لأولئك الذين يبحثون عن مصدر نباتي للألياف والدهون والبروتين ، ولكن بشكل خاص لأولئك الذين يريدون فقط تحضير شيء مثير للتذوق بسرعة.

الأطباق الرئيسية

شنيتزل الصويا بالثوم وإكليل الجبل

Schnitzel هو أحد أشهر الأطباق في مطابخنا في القرن الماضي. فكرنا لماذا لا نجمع وصفة شنيتزل الصويا؟ جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من فصوص الثوم - ليس كثيرًا ، ولكن يكفي لإعطاء هذا المذاق الشديد - لدينا هنا نوع صائم من شنيتزل ، يتكيف مع تفضيلات الطهي الرومانية.

ريزوتو مع الخميرة الخاملة والفطر

ربما يكون الأرز العادي أو بيلاف جزءًا من مطبخك بالفعل ، لكنك تستخدم أيضًا الريزوتو عندما يأتي شخص ما لزيارتك وتريد إثارة إعجابك بهذا الطبق "الجيد". وعندما تتحدث عن المطبخ الإيطالي ، فإنك تفكر في الريزوتو مع جميع أنواع الأطباق الشهية - مع الكمأ والزعفران والخرشوف. نحن نقدم لك شيئًا أبسط بكثير ، ولكن أيضًا بمذاق لذيذ يقدمه الفطر و - حيلةنا الصغيرة - رقائق الخميرة غير النشطة.

لازانيا نباتية

هناك دائمًا مجال لإعادة تفسير عمل فني وتكييفه مع رؤيتنا. والطبخ ليس استثناء. لا ، نحن لا نتخلى عن اللازانيا بأي حال من الأحوال ، لكننا نظهر أنه يمكننا الحصول على أطباقنا المفضلة بأشكال أخرى ، باستخدام مكونات الصيام فقط.

برغر الفول النباتي مع الخبز الأسود

إذا كان لديك مناسبة خاصة للاحتفال ، أو لديك ضيوف في المنزل أو تريد فقط مفاجأة شريكك ، فإن البرغر دائمًا فكرة جيدة! نحن نتحدث عن البرغر محلي الصنع ، المحضر بالكثير من الحب والخيال والاهتمام لجميع الأذواق والتفضيلات. وحتى لو لم تكن تبدو وكأنها مجلة ، فإن طعم "محلي الصنع" هذا بالتأكيد سيثير إعجاب الضيوف الأكثر تطلبًا.

عندما يكون لديك وصفات لذيذة ، لا يبدو الصيام طويلًا أيضًا وتدرك أنه يمكنك استبدال البرغر العادي بالنباتيين لبقية العام والاستمتاع بالطعم. يمكن أن تكون هذه الفترة خطوة نحو تبني عادات جديدة وتغييرات صغيرة يمكن أن تستمر بعد الصيام.

إذا لم تكن قد قرأت مقالنا عن أفكار الإفطار الصائم ، فنحن في انتظارك هنا.


شوربة كريمة الجبن بالثوم

إذا كان لديك بضع قطع من الجبن التي عفا عليها الزمن في الثلاجة ، يمكنك تحضير وصفة رائعة لشوربة الجبن بالثوم ، وهي مثالية لموسم البرد. تُعد حساء الجبن الكريمي في معظم المطابخ حول العالم ، وهي الطريقة الأكثر ذكاءً لاستخدام بقايا الجبن المتبقية في الثلاجة.

إنه لذيذ وممتلئ ، كما أن الثوم المضاف له آثار مفيدة على الجسم ، حيث يعتبر مضادًا حيويًا قويًا ومنظمًا جيدًا للكوليسترول.


شوربة كريمة باردة بالخيار بالزبادي والشبت

إنه فصل الصيف ، ويكون الجو حارًا ، ويُرحب بشوربة الخيار الكريمية الباردة مع الزبادي والشبت!
نظرًا لأنك لن تدع النار ترفع درجة حرارة المنزل ، يتم تحضير حساء الخيار البارد سريعًا بمكونات متاحة لأي شخص.
إنه مرطب ، كريمي ومنعش ، مثالي لأيام الصيف الحارة. نحتاج إلى بعض المكونات وخلاط وبالطبع أطباق وملاعق لتقديمها.
دعني أخبرك ، إنه جاهز في غضون 10 دقائق فقط ؟!
لكن حتى آخر ، دعونا نرى المكونات وكيفية تحضيرها.

مكونات

  • 500 جرام خيار
  • 2 فص ثوم
  • 50 جم بصل أبيض
  • حفنة شبت
  • 300 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 40 مل من زيت الزيتون
  • عصير نصف ليمونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

يقشر الخيار والبصل والثوم ويقطع إلى قطع. في الخلاط نضع الزبادي والخضروات والبضائع وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلط حتى نحصل على كريمة ناعمة.

تصب في أوعية وتزين بالخيار والبصل الأحمر والشبت وزيت الزيتون. بسيط أليس كذلك ؟! لنبدأ العمل ونحظى بصيف منعش!


شوربة باردة - وصفة

مكونات

  • 1-2 طماطم
  • 2 حبة فليفلة حلوة أو كابيا
  • نصف كوب من اليقطين ، مكعبات
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

اغسل جميع الخضار وقطعها مع الاحتفاظ بالفلفل. مررهم بخلاط أو روبوت. يضاف الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل.

يمكنك أيضًا إضافة الماء أو مصل اللبن & # 8211 إذا كنت تعتقد أن الحساء شديد التركيز أو كثيف.

يتم تقديم الحساء الذي تم الحصول عليه في أطباق. يضاف الفلفل المحفوظ ، المفروم ناعماً.

إذا كنت تريد أن يكون الحساء ممتلئًا ، يمكنك إضافة الخبز المحمص أو حبات الجوز المفروم أو بذور عباد الشمس أو اليقطين أو اللوز أو أي فواكه مجففة أخرى.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة للغاية تجنب الأطعمة النيئة.

مصدر المقال: Mihalea Bășoiu، Mihai Bășoiu، Cold Soup، 203 Living Food Recipes، Meteor Publishing House، pp. 19-20، p. 74

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


شوربة الفطر

حساء كريمة الفطر ممتلئ ومتسق للغاية ، وهو مثالي في موسم البرد ، حيث نجح في إبقائنا جائعين لفترة طويلة ، بسبب تناول البروتين من الفطر والدهون من الزبدة والقشدة.
يُطلق عليه أيضًا اللحوم النباتية ، ويتم تناوله بكميات كبيرة نسبيًا من قبل الصائمين ، أو الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم ، ولكن أيضًا في أطباق المطاعم المختلفة. يمكن طهيها بأي شكل: على الشواية ، في المقلاة ، في الفرن. أيضا متعدد الاستخدامات للغاية من حيث الوصفات.

أوصي بشوربات الفطر الأخرى على اللحوم بكل ثقة:

مقادير شوربة كريمة الفطر:

700 غ من مزيج الفطر
100 جرام بصل
4-5 فصوص من الثوم
50 جرام زبدة
30 جرام دقيق أبيض
30 مل زيت زيتون
1.2 لتر شوربة خضروات
350 مل كريم مع 32٪ دهن على الأقل
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير شوربة كريمة الفطر:

نقوم بتنظيف جميع الخضروات. نوقف 2-3 عيش الغراب للزينة.
نفرم البصل والثوم ناعماً ونقليهما بالملح في الزبدة وزيت الزيتون لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

أضيفي مرق الخضار والكريمة والفلفل واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى. أنا أحب الملح.


ضعي التركيبة في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

نقطع باقي الفطر إلى شرائح رفيعة للزينة ونقليها بالزيت مع قليل من الملح حتى تصبح مقرمشة.

قدمي حساء الكريمة من الأطباق في أطباق مع شرائح الفطر وأوراق الزعتر الطازجة والقليل من زيت الزيتون.


شوربة باردة مثالية للموسم الحار. 4 أفكار لوصفة لذيذة

نقدم اليوم 4 اقتراحات للحساء البارد سهل التحضير ولذيذ للغاية!

شوربة الأفوكادو والسبانخ الباردة

المكونات (4 حصص)

  • 2 أفوكادو
  • 450 جرام سبانخ
  • 250 جرام زبادي
  • 220 مل حليب
  • 1 حفنة من الطماطم الكرزية
  • 100 مل شوربة خضار
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حفنة من أوراق الريحان
  • ملح خشن
  • فلفل مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

ضع جميع المكونات في الخلاط ، مع الاحتفاظ ببعض الطماطم.

اضغط بسرعة عالية حتى تحصل على شوربة ناعمة.

إذا كنت ترغب في مزيد من الاتساق السائل ، ضع حساء الخضار أو الحليب في الأعلى.

دع الحساء يبرد لمدة ساعة ، مغطى ببضع شرائح طماطم وملح خشن فوقها.

شوربة خيار بارد

المكونات (2 حصص)

  • 1 خيار + بضع شرائح للزينة
  • حفنة من الشبت
  • 2-3 أغصان من البصل الأخضر
  • 600 مل شوربة خضروات صافية
  • 200 جرام زبادي
  • 100 مل كريم (12٪ دهن)
  • فلفل مطحون
  • ملح

طريقة التحضير

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. اشطف الشبت بالماء الجاري البارد ، ثم افرمه جيدًا. قشر وختم البصل.

نضع الخيار في وعاء مع البصل والأعشاب والشوربة الصافية. مزج. أضف الزبادي والقشدة والملح والفلفل الطازج المطحون. غطي الحساء واتركيه يبرد لمدة ساعتين.

قدمي شوربة الخيار الباردة المزينة بشرائح الخيار والخبز منزلي الصنع.

شوربة بطيخ بارد

المكونات (2 حصص)

  • 500 جرام بطيخ
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 فص ثوم
  • مسحوق الفلفل الحار / الفلفل الحار
  • نبات الطرخون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نقطع البطيخ إلى مكعبات ونزيل البذور. ضعي الفاكهة في الخلاط مع الثوم والزيت والملح. الفلفل الحار والفلفل الحار (أو مسحوق الفلفل الحار) حسب الرغبة وخلطهم جيدًا.

ضعي الحساء في الثلاجة ، مغطى ، أو قدميه فورًا مع التاكون المفروم جيدًا.

اقتراح: سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وأضيفي حفنة من الجمبري المقشر. لا تبقيهم على النار لفترة طويلة ، ولكن لفترة كافية للحصول على لون وردي فاتح للشهية. تقدم مع شوربة البطيخ الباردة.

شوربة روسية باردة (أوكروشكا)

المكونات (4-6 حصص)

  • 6 حبات بطاطس مسلوقة
  • 10 ريديتشي
  • 4 خيار
  • 6 بيضات مسلوقة
  • 200 جرام لحم مدخن (صدر / فخذ دجاج أو نقانق)
  • 1 لتر حليب مخفوق بارد
  • 1 لتر ماء بارد جدا
  • 125 مل كريمة باردة
  • حفنة من الشبت
  • فلفل اسود
  • ملح

طريقة التحضير

تقشر البطاطس والفجل والخيار والبيض وتقطيعها جيدًا. نقطع اللحم المدخن إلى مكعبات ونضيفها فوق باقي المكونات.

اخلطي السوائل شديدة البرودة مع طعم الملح والفلفل واسكبيها فوق المكونات المفرومة ناعماً.

نكهة بالشبت المفروم ناعماً وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

اقتراح: لمزيد من النكهة ، ضعي نصف كمية الشبت في الخلاط واخلطيه عدة مرات حتى يتحول إلى عجينة ناعمة تدمجها في الحساء البارد مع المكونات الأخرى.


12 وصفة شوربة كريمة

يعد حساء الخضار بالكريمة تحضيرًا جيدًا إذا أعلنت الحرب على أرطال زائدة ، ولكن أيضًا أثناء الصوم الكبير. كل ما تحتاجه هو خضروات طازجة من السوق ، الرغبة في الطهي والمطبخ في انتظارك!

1. وصفة شوربة كريمة الخضار (كريمة حامضة اختيارية)

المكونات شوربة كريمة نباتية (اختيارية كريمة حامضة)

تحضير شوربة الكريمة بالخضروات (اختياري بالكريمة)

في هذه الوصفة يمكننا استخدام أي نوع من الخضار نفضله أو في متناول اليد. الطريقة التي نقطع بها الخضار من أجل حساء الكريمة هذا لم يتم تسميرها أيضًا ، لأنه سيتم هرسها لاحقًا على أي حال ، حتى نتمكن من توفير الوقت وتقطيعها إلى قطع أكبر.

اغلي حوالي لتر ونصف من الماء ، أضف القليل من الملح وضع الخضار عندما يبدأ الماء في الغليان. يُنصح بوضع أصعب الخضار المسلوقة أولاً (مثل الجزر الأبيض والجزر والكرفس) ثم البقية ، لكنني لم أزعج نفسي وأضعهم جميعًا في نفس الوقت.

اترك الخضار تطهى لمدة 20-25 دقيقة ، ثم أخرجها في وعاء واترك حساء كريمة الخضار يستمر في الغليان.

نمرر الخضار بالخلاط (إذا لم يكن لدينا خلاط ، فيمكننا تمرير الخضار بشوكة أو حتى يمكننا تمريرها من خلال غربال). أضيفي هريس الخضار تدريجياً إلى الحساء واخلطيهما لمعرفة قوامه. إذا بدت كثيفة جدًا ، يمكننا تخفيف حساء كريمة الخضار بقليل من الماء الساخن. اتركي حساء الكريمة يغلي لمدة عشر دقائق أخرى ، أضيفي خلالها الملح (إذا لزم الأمر) ، والفلفل وملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت ، وأخيرًا أضيفي البقدونس المفروم جيدًا. حساء كريمة الخضار وصفة صيام ، ولكن عند التقديم يمكننا أيضًا إضافة الكريمة.

2. وصفة شوربة كريم القرنبيط

المكونات شوربة كريم القرنبيط

طريقة تحضير شوربة كريمة القرنبيط

نفتح باقات القرنبيط ونقطع مكعبات البطاطس والجزر إلى دوائر. احضر لترًا من الماء المملح ليغلي ، وعندما يبدأ في الغليان ، أضيفي عناقيد القرنبيط والخضروات المفرومة. غطي الوعاء بغطاء واترك الخضار تطهى لمدة 20 دقيقة.

بعد أن تنضج الخضار ، نخرجها بملعقة ونضعها في الوعاء الذي سنمررهم فيه. صفي القرنبيط والبطاطس والجزر بالخلاط حتى يتحولوا إلى هريس رقيق إلى حد ما. بشكل منفصل ، قم بإذابة الدقيق في الحليب للحصول على صلصة بيضاء (غير مطبوخة).

انقلي هريس القرنبيط إلى قدر وضعيه على النار. ثم تضاف إلى الحساء كريمة القرنبيط الصلصة البيضاء المصنوعة من الحليب والدقيق وتخلط ، كل هذا الوقت يجب أن تكون الحرارة منخفضة. للوصول إلى القوام المطلوب ، نضيف فوق حساء كريمة القرنبيط بضعة بولونات من العصير الذي تم فيه غلي الخضار (أضع ثلاثة أعمدة).

دع حساء القرنبيط يغلي على نار خفيفة لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق ، أي لفترة كافية ليغلي ثم يُرفع عن النار. بعد أن يبرد قليلًا ، أضيفي الكريما واخلطي حتى يتجانس تمامًا في شوربة كريمة القرنبيط.

3. وصفة شوربة كريمة البازلاء (اختيارية مع القشدة الحامضة)

المكونات حساء كريمة البازلاء (اختياري مع القشدة الحامضة)

تحضير شوربة كريمة البازلاء (اختياري مع الكريمة)

إذا أردنا تحضير حساء كريمة الصيام ، فيمكننا التخلي عن 200 مل من الحليب.

نغسل الخضار وننظفها ، ثم نقطع الجزر إلى شرائح سميكة ونقطع البصل إلى قطع أكبر. نضع لترًا من الماء على النار ونضيف القليل من الملح ونغلي البصل والجزر والبازلاء عندما يبدأ الماء في الغليان.

يجب أن تكون ربع ساعة كافية لطهي الخضار. ولكن من أجل السلامة ، لا يضر تجربتهم. ثم أخرجي الخضار من الماء الذي سلقوا فيه وضعيهم في وعاء آخر. نمرر الخضار بالخلاط حتى تتحول الخضار إلى عجينة متجانسة (يمكننا حتى استخدام شوكة لهرسها). ينقل معجون البازلاء الناتج إلى قدر ويوضع على النار.

أضيفي الحليب تدريجيًا إلى حساء كريمة البازلاء مع التحريك باستمرار. ثم نضع بالطريقة نفسها وجزءا من العصير في الخضار المسلوقة ، وبالتالي "نضبط" حساء كريمة البازلاء حسب التفضيل. اتركي حساء كريمة البازلاء على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى ، وفي النهاية أضيفي الشبت المفروم جيدًا واخلطيهم جيدًا. يمكن تقديم حساء كريمة البازلاء مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

4. وصفة شوربة كريمة الفطر

المكونات شوربة فطر كريم

طريقة تحضير شوربة كريمة الفطر

نقطع البصل إلى قطع أكبر ونضعه في التقليب في بضع ملاعق كبيرة من الزيت الساخن (يمكننا استبدال الزيت بمكعب من الزبدة). نقوم أيضًا بتقطيع الفطر ، لكن ليس جيدًا جدًا ، لأننا سنعتني به بعد ذلك بقليل. بعد تشويح البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أضيفي الفطر واتركيه على نار متوسطة لبضع دقائق (حتى يتبخر العصير الذي يتركه الفطر). بعد سقوط الفطر ، صب الحليب في حساء كريمة الفطر (حتى يغلي بشكل أسرع ، يمكننا أن نضع الحليب دافئًا بالفعل).

دع حساء الفطر بالكريمة يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، على نار متوسطة. بعد أن يغلي البصل والفطر ، أطفئي النار ومرريهما عبر الخلاط. اعتمادًا على مدى رقة حساء الكريمة ، قد نضيف الدقيق أو لا نضيفه. إذا لزم الأمر ، قم بغلي حساء كريمة الفطر مرة أخرى وقم بتثخينه بالدقيق المخفف في بضع ملاعق كبيرة من الحساء. اتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. يتناسب حساء كريمة الفطر بشكل رائع مع الخبز المحمص ، لذلك أثناء الطهي يمكننا تحميص بضع مكعبات من الخبز.

5. وصفة شوربة كريم اليقطين

المكونات حساء كريم اليقطين

طريقة تحضير حساء كريمة اليقطين

نغسل القرع ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. إذا كان القرع الذي لدينا أكبر سناً ، يجب أن نكون حريصين على إزالة اللب بالبذور. قشر الخضار الأخرى (جزر ، بصل ، بطاطس) ، ثم قطّعيها إلى مكعبات. لأننا سنهتم بهم لاحقًا ، فلا فائدة من تقطيعهم. ضعي الكوسة والخضروات الأخرى في قدر ، واسكب الحليب واملأها بالماء (أو الحليب) بما يكفي لتغطيتها. بالنسبة للنسخة الصائمة من حساء كريم اليقطين ، يمكننا وضع الماء فقط.

أضف القليل من الملح (وملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت ، إذا لم نستخدم الحليب) واترك الخضار تطهى لمدة 20-30 دقيقة. من أجل الحصول على حساء اليقطين الكريمي بأكبر قدر ممكن من الرائحة ، يُنصح بغليه بالخضروات وزهرة مع بذور الشبت. بعد أن تم طهيها ، مررتهم بخلاط اليقطين والخضروات الأخرى. إذا بدت حساء كريمة اليقطين كثيفة جدًا ، قم بتخفيفها بقليل من الحليب أو الماء ثم اتركها تغلي لبضع دقائق. في النهاية نقطع الشبت وأضفه إلى حساء كريمة اليقطين بعد إبعاده عن النار.

6. وصفة شوربة كريمة الكرفس

المكونات شوربة كريم الكرفس

حفنة من البقدونس الأخضر.

طريقة تحضير شوربة كريمة الكرفس

يُقشر الكرفس والبصل ويُغسل ويُغلى بالماء أو في عصير اللحم. اتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي البطاطس ونظفيها واغسليها.

عندما تغلي الخضار ، صفي الحساء في وعاء آخر ، مرر الخضار من خلال غربال ، رقيق مع الحليب والعصير الذي تم غليها فيه ، وملحها ، وأضف الزبدة واتركها تغلي ، على النار المناسبة ، حتى يثخن الحساء. يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز المحمص المقلي بالزبدة.

7. وصفة شوربة كريمة الخضار والروبيان

المكونات حساء الخضار كريم والروبيان

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة شمر كبيرة مفرومة ناعماً

400 جرام طماطم مفرومة معلبة

طريقة تحضير شوربة الخضار بالكريمة والروبيان

اقلي البصل والشمر والجزر في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى تنضج الخضار قليلاً (في حساء أصلي ، تُقلى قشور المحار أيضًا في الزيت - لتترك النكهة - ثم تُسحق في الخلاط. معجون ناعم الذي يثخن الحساء) نضيف النبيذ والبراندي ، ونغلي لمدة 1 دقيقة حتى يتبخر الكحول ، ثم نضيف الطماطم وحساء السمك والبابريكا. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. في غضون ذلك ، قطع الجمبري الخاص بك.

نضع الحساء في الخلاط ونخلط حتى تصبح كريمية. إذا كنت تريد أن تكون جيدة جدًا ، فمررها عبر منخل. خذ بعض الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك.

نضع الحساء في وعاء نظيف ، نضيف الجمبري ونطبخه لمدة 10 دقائق ، ثم نخلطه مرة أخرى في الخلاط. اتركيها في الثلاجة طوال الليل وقبل التقديم ، سخنيها في قدر ، بعد إضافة الكريمة السائلة. يُزين بالزبدة الروبيان وأوراق الشمر.

8. وصفة شوربة كريمة الجمبري الحارة

المكونات شوربة كريم جمبري حار

2 جزر صغير (ربما ساق من الكرفس)

رقائق الفلفل الحار - ربع ملعقة صغيرة ، حسب درجة حرارتها

ملعقة صغيرة من الكونياك - اختياري.

طريقة تحضير شوربة الكريمة الحارة من الجمبري

تُسلق الخضار المسلوقة في ماء مملح. ساق الكرفس فقط في آخر ثلاث دقائق. يُرفع إلى طبق ويُحفظ الحساء من أجل ريزوتو الغد. في ماء عذب مع ملح مغلي ، يكفي لتغطيته بإصبع واحد ، ضعي الجمبري مغسولاً بالثلج واتركيه يغلي لمدة 4 دقائق مع رقائق الفلفل المطحون في مطحنة.

يُرفع الجمبري بمخفقة ويُنظف القشرة. احتفظ ببعض القطع الكاملة للزينة ولإعطاء العمل للرواد. البصل الحلو والبطاطس مع الروبيان النظيف ، يتم وضع بيضهم اللذيذ (ملعقة كبيرة تقريبًا هذه المرة) في كمية صغيرة من الماء حيث يتم غلي الجمبري ويمررون جيدًا باستخدام الخلاط العمودي.

يُضاف باقي حساء الجمبري ويُغلى بالكثير من الكريمة الحلوة ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة دقيقتين على نار خفيفة جدًا مع ملعقة صغيرة من الكونياك. أطفئي النار وضعي الخضار المطبوخة (جزرة وساق الكرفس مقطعة إلى قطع) ويمكن تتبيلها بأوراق خضراء من "البقدونس الصيني" - الكزبرة أو البقدونس.

8. وصفة شوربة كريمة اليقطين

المكونات حساء كريم اليقطين

قطعة من الزنجبيل بسمك 0.5 سم

طريقة تحضير حساء كريمة اليقطين

قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم. ضعيه على النار حتى يغلي ، مع غطاء ، مع البصل والفلفل والزنجبيل المقطعة إلى مكعبات مناسبة وماء كافٍ لتغطية 1-2 إصبع والملح والفلفل.

يمكنك استبدال الزنجبيل ب 2 فص ثوم يمكنك سحقهما في آخر 15 دقيقة من الطهي. ضع كل شيء في الخلاط عندما تنضج الخضار وتبرد. قدميها مع الزبادي أو الكريمة.

9. وصفة شوربة الكريمة بالثوم والقشطة

مكونات شوربة الكريمة بالثوم والقشطة

طريقة تحضير شوربة كريمة الثوم والكريمة

قطّعي البطاطس إلى مكعبات وقطع الثوم إلى شرائح. تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر الحساء.

نضيف الثوم ونتركه بني لمدة 1 دقيقة. نضيف 2 ملاعق كبيرة من الطحين وتحمر قليلاً ثم نضيف شوربة الدجاج والبطاطس المقطعة.

بعد الغليان ، يصفى ويضاف الكريمة. يُزين بالبقدونس الأخضر.

10. وصفة شوربة كريمة الدجاج مع الخبز المحمص

المكونات شوربة كريمة الدجاج مع خبز محمص

طريقة تحضير شوربة كريمة الدجاج مع الخبز المحمص

يُغسل الدجاج ويُسلق في 3 لترات من الماء البارد مع رشة ملح. رغوة عدة مرات.

عندما يختفي الحساء من الرغوة ، أضيفي الخضار (البصل والبقدونس والجزر والبطاطس) ونظفيها وغسلها وقطعيها إلى نصفين.

بعد 40 دقيقة ، عندما ينضج اللحم والخضروات جيدًا ، يُرفع القدر عن النار ويصفى كل شيء.

اخلطي الدجاج والخضروات في الخلاط حتى تصبح مكرونة ، ثم أضيفيها إلى وعاء الحساء الصافي.

نخلط الدقيق بشكل منفصل مع الحليب والملح والفلفل ، ونضع كل شيء في وعاء مع شوربة الكريمة. اتركه على النار لمدة 5 دقائق.

يقدم الحساء على أطباق ، مع البقدونس الأخضر المفروم والخبز المحمص.

11. وصفة شوربة كريمة البروكلي مع الخبز المحمص

المكونات شوربة كريمة البروكلي مع خبز محمص

- 1 رأس من البروكلي الطازج أو كيس من البروكلي المجمد

- حبتان من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى أربع

- 1 بصلة منظفة ومقطعة

- 1 حزمة بقدونس طازج / شبت

- 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد

لخبز الخبز المحمص

- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد

- الفلفل والقليل من الثوم الحبيبي

طريقة تحضير شوربة كريمة البروكلي مع الخبز المحمص

ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر واقلي البصل. لتجنب القلي ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. اخلطي البروكلي والكرفس والبطاطس. غطيها بالماء واتركيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أبعد المقلاة عن النار واتركها لتبرد قليلاً. أضفه إلى الخلاط واخلطه بإضافة الماء حسب الاتساق الذي تريده. الموسم.

لتحضير الخبز المحمص ، يمكنك تحميص الخبز أو وضعه في الفرن أو على طبق على المبرد حتى يجف. تكسر ، توضع في المقلاة وترش بزيت الزيتون. يرش البهارات ويترك على نار متوسطة. يمكنك إضافة الجبن المبشور في الأعلى.

12. شوربة كريمة البطاطس مع الخبز المحمص

المكونات حساء البطاطس كريم مع خبز محمص

ملعقة كبيرة من الزبدة (أو صفار البيض).

مكعبات الخبز المقلي

طريقة تحضير كريمة البطاطس بالكروتون

ضعي البطاطس حتى تغلي في 1.5 لتر من الماء البارد المملح مع الخضار. عندما تصبح طرية ، يتم تمرير البطاطس فقط من خلال غربال ، ويتم تصفية الخضروات. يضاف البقدونس الأخضر المفروم

قدميها ممزوجة مع صفار أو زبدة على طبق. صب الحساء على الخبز المحمص.


فيديو: #32 Remembrance of Winter Past. Enjoying snowy days. Parsnip soup