ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بانا كوتا مع شوكولاتة ورم

بانا كوتا مع شوكولاتة ورم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع الحليب والقشطة السائلة والشوكولاتة المكسورة في قطع والسكر على نار خفيفة. قلّب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

يتم ترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع على نار خفيفة حتى يصبح سائلاً. تصب في التركيبة المعدة مسبقًا مع خلاصة الروم. تخلط جيدا ثم تصب في الأشكال المرغوبة.

اتركه ليبرد حتى اليوم التالي حيث يمكن تقديمه على هذا النحو مع الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة وما إلى ذلك.


ضعي الحليب في قدر وسخنيه بدون غليان.


يوضع الجيلاتين في ماء بارد وعندما ينتفخ ، يُصفى ويذوب في الحليب الدافئ.


إذا كان الحليب باردًا جدًا ولم يذوب الجيلاتين ، ضعه على الموقد على نار خفيفة حتى يذوب.


في قدر أخرى نضع الكريمة مع السكر البودرة على نار خفيفة ونخلط حتى يذوب السكر ، وهنا توخي الحذر الشديد لأنه لا يجب أن يغلي. إذا لم يكن لديك مسحوق سكر ، فسيعمل السكر العادي ، ومن المحتمل أن يكون من الصعب إذابته. في النهاية ، عندما يذوب السكر ، أضف المسكرات.


امزج محتويات القدر 2 وصب التركيبة التي تم الحصول عليها بالشكل ، ضع بضع ساعات (على الأرجح من يوم إلى آخر) في الثلاجة.


من السهل جدًا القيام بذلك ، يمكن أن تكون المشكلة الوحيدة في كمية الجيلاتين ، لذلك إذا كان أقل من البودينغ قد يخرج طريًا بعض الشيء ، أجده هنا في ملاءات وكل ورقة بها 8 غرامات ، من التجربة أعتقد أن 4 أوراق من هذا يكفي.


يمكن بعد ذلك تزينها تقليديا بالكراميل ، إذا اخترت ذلك ، يجب دهن الشكل بالكراميل (200 جرام من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء) قبل صب التركيبة ، لكن على النجاح لا أضمن ذلك لأنني لم أكن أبدا بالكراميل.

يمكن تزيينه بعدة طرق: تقطيع إلى شرائح وإضافة التوت والسكر البودرة في الأعلى.

المثال الثاني أيضًا مع بودنغ على شكل لفة وفي وسط التوت مع السكر أو مجرد مزين بالكرز في شراب.


الوصفات العالمية: بانا كوتا

وصفة لبانا كوتا من: الجيلاتين ، القشدة الحامضة ، عصا الفانيليا ، خلاصة الفانيليا ، الروم ، مسحوق السكر ، قشر البرتقال وأوراق الغار.

مكونات

  • علبة جيلي
  • 600 مل كريما حامضة
  • عصا الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة من الروم الغامق (اختياري)
  • 150 جرام سكر بودرة
  • قشر 2 برتقالة
  • أوراق الغار للزينة

طريقة التحضير:

تصب في وعاء أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، ولكن لا تغلي ، ورش الجيلاتين. يقلب ويذوب ويترك. تسخين الكريمة الحامضة والسكر وعود الفانيليا مقطعة إلى نصفين وجوهر الفانيليا والروم.

يضاف الجيلاتين ، ويمر من خلال غربال ويصب في أربعة أشكال. يحفظ باردا لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. لعمل قشر البرتقال ، صب 150 مل من الماء في المقلاة وأضف 100 غرام من السكر البودرة ، واتركها حتى الغليان. انزعها من النار.

قشر حبتان برتقالة رقيقًا ، وقطعيهما إلى قطع وأضيفيهما إلى الشراب. يغلي لمدة 15 دقيقة ، لكن لا تدع الشراب يتحول إلى اللون الذهبي. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

انزع القشر من الشراب واستخدمه في تزيين الحلويات. قبل تقديم الحلوى ، ضعي الأشكال في ماء ساخن لبضع ثوانٍ واسكبي المحتويات على الطبق. يُزين بقشر البرتقال وأوراق الغار.


بانا كوتا مع اليقطين والشوكولاته

بالنسبة لطبقة الشوكولاتة ، قم أولاً بترطيب الجيلاتين مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واتركه لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، في غلاية ، ضعي الكريمة مع التحلية وقطع الشوكولاتة المكسورة على النار. يقلب حتى يقترب من الغليان ويذوب الشوكولاتة. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين الرطب ويخلط حتى يذوب. تصب في أكواب التقديم. بعد تبريد التركيبة ، ضع الأكواب في البرد لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير الطبقة الثانية. اترك الجيلاتين لترطيب كما هو الحال بالنسبة للطبقة الأولى.

في غلاية ، ضعي الكريمة مع المُحلي على النار. قلبي حتى يقترب من الغليان ، ثم أضيفي الجيلاتين الرطب واخلطي حتى يذوب. صب في وعاء فوق اليقطين المخبوز (الذي يجب أن يكون فاترًا أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة لتجنب التخثر المفاجئ للجيلاتين عند التلامس) واخلطه بخلاط عمودي حتى يمتزج تمامًا. لا تنس البهارات. يتم سكب التركيبة بعناية فوق الطبقة الأولى. يتم تبريد Panna cotta حتى يتم التقاط الطبقة الثانية.

عند التقديم ، يمكن تزيينها بالكريمة أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة ، لقد تركتها بسيطة.

إذا كان لديك صبر ووقت ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تشويقًا على الحلوى ، مع إمساك الأكواب في وضع مائل ، حتى تلتقط الطبقة الأولى.

المجموع: 930 جرام ، 2315.8 سعر حراري ، 38.6 بروتين ، 223.3 دهون ، 35.9 كربوهيدرات ، 4 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


بانا كوتا مع قهوة و شوكولاتة

& # 8211 4 ورقات من الجيلاتين أو 8 جم من حبيبات الجيلاتين
& # 8211400 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
& # 8211100 مل من القهوة الباردة القاسية
& # 8211100 جرام سكر
& # 8211100 جرام من الشوكولاتة مع القهوة
& # 8211 1/2 عود قرفة
& # 8211 حبوب البن

ينقع الجيلاتين في ماء بارد. إذا كنت تستخدم الملاءات ، ضعها في الكثير من الماء ولكن إذا كنت تستخدم حبيبات ، ضعها تقريبًا. 150 مل الماء. اتركهم لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة يرطبون (ينتفخون).
تُقطع الشوكولاتة (تُحلق) وتُوضع في إناء مع الكريمة السائلة والقهوة والسكر والقرفة. يُغلى المزيج حتى يغلي ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُرفع عود القرفة.
يُصفّى الجيلاتين (تخلص من الماء) ويُذوب في تركيبة الكريمة المخفوقة ، ساخنًا ، مع التحريك باستمرار. تُسكب التركيبة في 4 أشكال (أو حتى أكواب أو أكواب) ، وتشطف مسبقًا بالماء البارد. إذا كنت ترغب في إزالتها بشكل أسهل ، فقم بربط النماذج بورق المطبخ الشفاف. نظرًا لأن الأشكال مبللة ، فإن الرقاقة ستجلس بشكل جيد.
ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم اقلبها واستمتع بكل سرور.
& # 8230ah ، نعم ، يمكنك تقديمها مع حبوب البن المسحوبة بالشوكولاتة (إذا كان لديك حبوب قهوة بسيطة ، مثلما فعلت ، اتركها كزينة).
بالطبع ، إذا كنت من عشاق الشوكولاتة (من ليس كذلك؟!: P) يمكنك تقديم بانا كوتا مع هذا اللذيذ سوس سنيكرز .

نصيحة: إذا قمت بوضعها في الفريزر لحوالي. ساعة واحدة ، يمكنك الاستمتاع بها على الفور.


بانا كوتا بالشوكولاتة والزنجبيل

توت العليق المذاب ، يمر جيدًا بخلاط عمودي ، يمر عبر غربال ، لإزالة البذور ، توضع الهريس الناتج في وعاء صغير على النار ، مع السكر ، وعندما تصل إلى درجة حرارة الغليان ، اترك القدر جانبًا ، ثم أضف جيلاتين رطب 5 دقائق في ماء بارد ، بعد التجانس ، ضعي في أشكال صغيرة كميات متساوية من الهلام (بملعقة) ، ثم اتركيه في الثلاجة حتى يتصلب.

في وعاء على النار نضع الشوكولاتة المكسورة مع جزء من الكريمة وبعد أن تذوب نضيف باقي الكريمة والزنجبيل ونخلط جيداً وعندما تصل لدرجة الغليان نضع الوعاء جانباً ونخلط جيدا مع الجيلاتين الرطب لمدة 5 دقائق. في الماء البارد.

أخرجي القوالب من الثلاجة ، واملئيها بكريمة الشوكولاتة ، ثم اتركيها في الثلاجة ، ويفضل حتى اليوم التالي.

اقلب الأشكال بعناية ، وقم بتمريرها بسكين بشفرة رفيعة جدًا ، أو على طبق أو على طبق ، وزينها بالتوت وقدمها.


بانا كوتا بالشوكولاتة والروم - الوصفات

بانا كوتا هو بودنغ إيطالي بارد ، مصنوع من الكريمة والحليب. يمكن تناوله بشكل بسيط أو مع نكهات مختلفة. نظرًا لأنه لا يُسمح لنا باستخدام الكريم في المرحلتين الأوليين من حمية دوكان ، يمكننا صنع البانكان كوتا دوكان على أساس الحليب.

مرحلة الهجوم ، الانطلاق (PP ، PL) ، التعزيز ، الاستقرار النهائي

المكونات:

- 5 مليلتر قهوة اسبريسو (صلبة)

- 2 لتر من المحليات السائلة (حسب الرغبة)

- كيس واحد من حبيبات الجيلاتين أو 5 أوراق جيلاتين

تحضير:

أولاً نضع الجيلاتين في الماء (الأوراق في الماء في درجة حرارة الغرفة ، الحبيبات في 50 مل من 250 ضروري).

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد القهوة ، ثم نخلطها مع باقي الحليب والمُحلي ونضعها على النار لتسخينها (لكننا لا نتركها تغلي). نوقف النار ونضعها جانبا.

إذا استخدمنا أوراق الجيلاتين ، فإننا نخرجها من الماء الذي رطبناها فيه ، ونصفيها قليلاً ونضعها في الحليب مع التحريك بالقهوة حتى تذوب.

إذا استخدمنا حبيبات الجيلاتين ، فإننا نأخذ الكوب الذي نذوبه فيه في الحليب ونضعه في حمام مائي حتى تذوب الحبيبات ، ثم نسكبه على الحليب بالقهوة ونجانس.

صب الحليب في وعاء (يفضل أن يكون بسيطًا من السيليكون) واتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك. يتم استهلاكه على هذا النحو.


بانا كوتا بالشوكولاتة والروم - الوصفات

حلوى بسيطة وسريعة وجيدة للغاية! بانا كوتا الإيطالية الكلاسيكية ممزوجة بالشوكولاتة الداكنة. وإذا كنت تريد حلوى الشوكولاتة ، يمكنك تقديمها مع صلصة الشوكولاتة!

مكونات

250 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
250 مل حليب
200 غرام شوكولاتة داكنة
1 esenta rom
2 كيس جيلاتين

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الحليب دون غليانه.
نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونضعها فوق الكريمة الحلوة ، ونضعها على النار فقط حتى تذوب الشوكولاتة كلها ، يمكنكم وضع أي نوع من الشوكولاتة يعجبكم.


اخلطي الحليب مع تركيبة الشوكولاتة.إذا أردت أكثر حلاوة يمكنك إضافة القليل من السكر ، لم أضعه ، أعتقد أنه حلو تماما مثل ذلك ، أضف خلاصة الروم واخلط.


نقوم بترطيب الجيلاتين بـ 50 مل من الماء. عندما ينتفخ ، ضعه في الميكروويف لبضع ثوان حتى تذوب الحبيبات تمامًا. ضعي الجيلاتين في التركيبة واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعمًا. دعنا نعود إلى الشكل.

بانا كوتا مع شوكولاتة بيضاء وجوز الهند

بانا كوتا مع الشوكولاتة البيضاء وحليب جوز الهند ، مع العديد من الأشياء الجيدة الأخرى. أترك لك متعة اكتشافها بنفسك في الوصفة.

إنها حلوى أنيقة لعيد الفصح ، لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي ولكنهم يريدون نتائج استثنائية

تم تعديل الوصفة بعد تقديم الحلوى في حانة Pollen Street Social الصغيرة.


مكونات

الخطوة 1

بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق

اخلطي الجيلاتين بالماء واتركيه ينتفخ لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح مثل الهلام. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد قدر مزدوج القاع. نضع على النار الكريمة الحلوة ، كريم الشوكولاتة ، السكر البني. يقلب على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة والسكر ويكون لهما تركيبة متجانسة. يجب ألا تغلي التركيبة.

يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين. تخلط جيدا بالمضرب حتى يذوب الجيلاتين تماما.

يضاف الفستق ويخلط.

تُسكب البانا كوتا بالشوكولاتة والفستق في أكواب. اتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات أو حتى يتم ضبطه ، سيكون الأفضل!

هذه الوصفة موصى بها من قبل Teo Rogobete.

ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة: يمكن مضاعفتها أو خفضها إلى النصف بسهولة شديدة اعتمادًا على عدد الأجزاء التي تريد الحصول عليها. استخدم الكريمة الطبيعية الحلوة للكريمة المخفوقة (أوصي بكريمة بيلوس الحلوة ، فهي طبيعية ولا تحتوي على مواد تحلية وممتازة للوصفات التي نحتاج فيها إلى الكريمة المخفوقة) يمكنك استخدام الجيلاتين المفروم ناعماً (حبيبات) أو رقائق الجيلاتين. إذا كنت تستخدم حبيبات ، امزج الجيلاتين (كيس واحد) مع 30 مل من الماء (ملعقتان كبيرتان) واتركه ينتفخ لمدة 5-10 دقائق أو يبدو وكأنه هلام مضغوط. إذا كنت تستخدم رقائق الجيلاتين ، انقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تصبح قابلة للطرق.

بانا كوتا مع الشوكولاتة والفستق كريمي بشكل غير عادي ، مثل موس الشوكولاتة. لذلك فإن قطع الفستق الحلبي مفاجأة سارة ومقرمشة. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام المكسرات والبندق والكاجو وكذلك الفواكه المجففة (التوت البري والزبيب والتمر والتين).


فيديو: باناكوتا panacotta بدون جيلاتين مذاق كريمي روعة