ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

تعيين الشيف جوردون مايبيري شيف تنفيذي في أريزونا بيلتمور

تعيين الشيف جوردون مايبيري شيف تنفيذي في أريزونا بيلتمور


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يجلب الشيف لمسات جديدة على الأطباق الشعبية إلى القائمة

الشيف جوردون مايبيري ، الذي تم تسميته للتو طاهٍ تنفيذي في منتجع وسبا أريزونا بيلتمور ، لديه فلسفة بسيطة حول الطعام: "لا يمكنك أبدًا صنع طبق جيد من مكونات سيئة ، حتى لو كان يبدو جيدًا".

من خلال التعامل مع مطعم رايت التاريخي بالإضافة إلى مطعم فرانك وألبرت ، الذي يقدم أطعمة أريزونا المريحة مثل الخبز المسطح في الصحراء وسرطان البحر مع لمسة بيلتمور ، يهدف إلى إعادة ابتكار الأطباق الشعبية.

في منزله الجديد ، وجد فريقًا رائعًا للطهي مع الحفاظ على مفاهيم المطعم على الهدف ، وجودة الطعام ممتازة. ويضيف: "خطتي هي إدخال أي تغييرات بشكل مدروس وتدريجي ، مع التركيز على الأرجح على جلب المزيد من المنتجات المحلية إلى المائدة ، وإضافة المزيد من الاهتمام إلى القوائم عند الحاجة ، وتحديد تكامل مفاهيم المطعم بشكل أكبر."

يقول ، موضحًا فلسفته باختصار ، "بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بالبساطة: تقديم أفضل المنتجات ، باستخدام التقنيات الكلاسيكية ، والتتبيل بشكل صحيح."


أحدث الطهاة على الطريق

مايكل لادوك ترك منصب الشيف التنفيذي للشركة في Red Lobster لصالح سلسلة مطاعم داردن The Capital Grille. كان LaDuke في Red Lobster لمدة سبع سنوات.

آدم بيرد.

تم تعيينه نائب رئيس قسم الأغذية والمشروبات والمشتريات في The Habit Burger Grill ، وهي سلسلة مكونة من 70 وحدة مقرها في إرفين ، كاليفورنيا. كان سابقًا رئيس الطهاة التنفيذي للشركة ونائب الرئيس لعمليات الأغذية والمشروبات والطهي في 145 وحدة Mimi's Café ، أيضا في ايرفين.

بيرد ، خريج معهد الطهي في أمريكا ، عمل أيضًا طاهًا مساعدًا لـ Auberge du Soleil في روثرفورد ، كاليفورنيا ، وكطاهي مساعد في مطعم Wine Spectator في حرم CIA في سانت هيلينا ، كاليفورنيا. كان الشيف التنفيذي لتطوير المفاهيم / العمليات لافتتاح فندق جراند كاليفورنيان ومطعم نابا روز في أنهايم ، كاليفورنيا.

جويل أنتونيس.

، الذي نال شهرة وطنية بصفته طاهٍ في The Dining Room في فندق Ritz-Carlton، Buckhead ، في أتلانتا ، أصبح الآن رئيس الطهاة التنفيذي في فندق Capital Hotel في Little Rock ، Ark. ، ويشرف على مطعم Ashley's و Capital Bar & Grill ، بالإضافة إلى مرافق خاصة لتناول الطعام وتقديم الطعام.

في عام 2005 ، فاز Antunes بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهي في الجنوب الشرقي عن مطعمه Joël في أتلانتا. في الآونة الأخيرة ، كان Antunes يستشير الشيف في Kitchen Joël Antunes في إمباسي مايفير في لندن.

والدي معلوف، الذي أمضى سنوات في مشهد المطاعم في نيويورك مع مطاعم مثل Beacon و Waldy’s Wood Fired Pizza ، وهو الآن مدير أول للمشاريع الخاصة في The Culinary Institute of America في هايد بارك ، نيويورك.

سيساهم معلوف ، الذي تخرج من وكالة المخابرات المركزية في عام 1975 ، في تحسين المطاعم التسعة في الحرم الجامعي الأمريكي الثلاثة لمدرسة الطهي في هايد بارك سانت هيلينا بكاليفورنيا وسان أنطونيو.

مايكل روتوندو.

، الذي أمضى ثماني سنوات في مطعم Charlie Trotter في شيكاغو ، بما في ذلك عمله طاهٍ تنفيذي ، أصبح الآن رئيس الطهاة في Parallel 37 في سان فرانسيسكو. تشمل قائمة طعامه بيض مزرعة طازج مع براعم بروكسل بالكراميل وسلطعون راوند حلو وحامض مع الطماطم الخضراء والريحان التايلاندي ونجويني مع الكبوسين والشوكولاتة والخردل بالعسل.

تايلر ويليامز صور: أنطوانيت برونو

، الشيف التنفيذي السابق في Abattoir في أتلانتا ، هو الشيف التنفيذي الجديد لـ Woodfire Grill ، أيضًا في أتلانتا. بدأ ويليامز ، وهو من مواليد أوكيموس بولاية ميشيغان ، مسيرته المهنية في فن الطهي في أتلانتا بصفته طاهيًا مساعدًا لمطعم باتشاناليا في عام 2010. وفي عام 2012 ، حصل على لقب أفضل طاهي العام من قبل إيتير أتلانتا.


تحصل مطاعم أريزونا بيلتمور على 3 طهاة جدد

احتاج الشيف التنفيذي في أريزونا بيلتمور ، جوردون مايبيري ، إلى بعض الأيدي الجديدة في مطبخ مطاعم المنتجع الشهيرة. لذا فقد قام مؤخرًا بإحضار ستة طهاة - كما في أيديهم - لما مجموعه ثلاثة طهاة جدد في منتجع والدورف أستوريا في فينيكس.

في مطعم Wright's المميز بالمنتجع ، تولى Brian Peterson زمام الأمور بصفته رئيس الطهاة. يتضمن تاريخه في ولاية أريزونا الممتد لـ14 عامًا أحدث منصب له كشيف تنفيذي وشريك مع مطعم Earnest في تشاندلر ، بالإضافة إلى وظائف رئيس الطهاة السابقة في منتجع بولدرز في سكوتسديل و Superstition Mountain Golf & amp Country Club في Gold Canyon.

في Frank & amp Albert’s ، المكان الساخن للطعام المريح في المنتجع ، تمت ترقية Steve Sprague من مأدبة / طاهي بيلتمور إلى رئيس طهاة مطبخ.

كريس فيتانزا هو طاهي المعجنات التنفيذي الجديد على مستوى المنتجع ، وهو حديث العهد بنفس الدور الذي كان يؤديه سابقًا مع شركة Have Spatula Will Travel ، وهي شركة تصمم برامج المعجنات للفنادق والمطاعم ومحلات السوبر ماركت. عمل Vitanza أيضًا مع الحلويات في Sanibel Harbour Resort & amp Spa في فورت مايرز ، فلوريدا ، وفي فندق ومنتجع والت ديزني العالمي المعاصر في بحيرة بوينا فيستا ، فلوريدا.


تضيف أريزونا بيلتمور 3 طهاة جدد

أعلن منتجع أريزونا بيلتمور ، أحد منتجعات والدورف أستوريا ، عن تعيين ثلاثة طهاة جدد - بما في ذلك شيفات دي كويزين للمطاعم الرئيسية وطاهي معجنات جديد - يجلبون 53 عامًا من الخبرة في الطهي والبصيرة والإنجاز لعمليات تناول الطعام في المطعم. منتجع فينيكس التاريخي.

كريس فيتانزا هو الشيف التنفيذي الجديد للمعجنات. لديه 26 عامًا من الخبرة في صناعة الضيافة بما في ذلك الشيف التنفيذي المعجنات لمنتجع Sanibel Harbour Resort & amp Spa وشيف المعجنات في Walt Disney World Contemporary Hotel & amp Resort. وشغل مؤخرًا منصب طاهٍ تنفيذي للمعجنات في Have Spatula Will Travel حيث صمم برامج المعجنات للفنادق والمطاعم ومحلات السوبر ماركت.

بريان بيترسون تم تسمية Chef de Cuisine of Wright’s في Biltmore ، المطعم المميز بالمنتجع. لديه خلفية لمدة 14 عامًا مع المنتجعات والمطاعم الرائدة في ولاية أريزونا بما في ذلك Chef de Cuisine في The Boulders Resort والشيف التنفيذي لـ Superstition Mountain Golf & amp Country Club. وشغل مؤخرًا منصب طاهٍ تنفيذي وشريكًا لمطعم Earnest Restaurant الحائز على جوائز في تشاندلر.

ستيف سبراج تمت ترقيته إلى Chef de Cuisine of Frank & amp Albert’s ، مكان تناول الطعام الشهير في بيلتمور والذي يتميز بطعام أريزونا المريح. تشمل خبرته التي تبلغ 13 عامًا مع الفنادق والمطاعم الرائدة السنوات الأربع الماضية في فندق Arizona Biltmore بصفته رئيس الطهاة في المنتجع و Sous Chef في Frank & amp Albert’s.

يواصل جوردون مايبيري ، الذي شغل منصب الشيف التنفيذي للمنتجع منذ فبراير 2013 ، رئاسة فريق الطهي في أريزونا بيلتمور.


النشرة الإخبارية لـ Chef's Stirrings بتاريخ 19 فبراير 2013

المؤتمر الدولي الخامس عشر لشبكة معلمي خدمات الغذاء (FENI)
كان المؤتمر السنوي الخامس عشر لشبكة معلمي خدمات الطعام الدولية (FENI) ، الذي عُقد في الفترة من 15 إلى 17 فبراير في شيكاغو ، إلينوي بمثابة جولة تعليمية وفعالة ، مع حضور متميز وفصول رئيسية جذبت وأذهلت معلمي خدمات الطعام في الحضور.

بدأت القمة بالندوة التي تسبق المؤتمر: تقنيات تغيير حجرة الدراسة أو برنامج التدريب الداخلي. قام مقدم العرض ومقدم MC Nai Wang بحمل الجمهور في يده واستفاد أيضًا بشكل كبير من التكنولوجيا لإشراك المعلمين الآخرين وإحضارهم لجعل العرض التقديمي أكثر قوة. استعرض وانغ تاريخ التقليب في الفصل ، وقام بتغطية الأدوات سهلة الاستخدام لإنشاء نموذج مقلوب في أي فئة واستكشف التقنيات المستقبلية في أنظمة الإتقان التكيفية ذات الذكاء الاصطناعي.

وانغ و مجلة الشيف قدم الناشر والرئيس Daniel von Rabenau لـ Fritz Sonnenschmidt و CMC و AAC و HOF جائزة الإنجاز مدى الحياة لعام 2013 في تعليم الطهي. فريتز سونينشميت هو رئيس الطهاة المعتمدين ، ومؤلف ومحرر الفن الاحترافي لـ Garde Manger, تناول الطعام مع شرلوك هولمز, الحصاد الأمريكي، و أذواق وحكايات الشيف: قصص ووصفات. وهو أيضًا شخصية تلفزيونية أيضًا ، حيث ظهر على PBS في ستة مواسم من Cook Secrets of the CIA ، وخمسة مواسم من Grilling Maestros. تحظى محاضراته وعروضه في الطهي بشعبية كبيرة ، لا سيما حول طعام الكوشر ومدير الحراسة وتشاركوتيري. يعد Sonnenschmidt أحد أشهر الطهاة بين أقرانه ، وقد أثرت كلماته الإيجابية والملهمة في الحضور.

عين جوردون مايبري الشيف التنفيذي لأريزونا بيلتمور
عين منتجع أريزونا بيلتمور ، أحد منتجعات والدورف أستوريا ، جوردون مايبيري طاه تنفيذي للممتلكات التاريخية. تولى Chef Maybury المسؤولية الكاملة عن المطاعم والصالات الستة بالمنتجع ، وخدمة الغرف على مدار 24 ساعة لـ 740 مكان إقامة للضيوف ، وتقديم الطعام الاجتماعي ، ووظائف الاجتماعات والطعام الجماعي.

قال كيركين: "مع أكثر من عقدين من الخبرة المتنوعة والراقية ، يجلب الشيف مايبيري أعلى مستوى من مهارات الطهي والمعرفة والبصيرة لعمليات الطهي الشاملة في أريزونا بيلتمور". "تحت إشرافه ، نتطلع إلى تحسينات تدريجية ومدروسة في القوائم للاستفادة من أحدث الاتجاهات وإضافة الإثارة والجاذبية باستمرار."

على مدار حياته المهنية التي دامت 24 عامًا ، طبخ مايبري في مطابخ المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في أوروبا وعمل طاهٍ تنفيذي في فنادق ومنتجعات رائدة في الولايات المتحدة ومنطقة البحر الكاريبي. جاء إلى أريزونا بيلتمور من منتجع PGA National Resort & amp Spa ، بالم بيتش ، فلوريدا ، حيث كان طاهًا تنفيذيًا يشرف على 10 منافذ للأطعمة والمشروبات وشارك في تصميم وتطوير مفهوم اثنين من المطاعم.

ليزا إيكوس تفوز بجائزة التوظيف المتميز لعام 2012 من جوائز جورماند العالمية للكتاب
في 23 فبراير 2013 في حفل توزيع جوائز جورماند في باريس ، فرنسا ، ستمنح ليزا إيكوس ، مؤسسة ورئيسة مجموعة ليزا إيكوس ، شرف عام 2012 الوظيفي المتميز من قبل جوائز غورماند العالمية للكتاب. الفائزون السابقون بجائزة التوظيف المتميز هم تشاك ويليامز وريتشارد جراوسمان ودن جيفورد.

على مدار أكثر من 30 عامًا في صناعة الطهي ، أعدت ليزا إيكوس العشاء لجوليا تشايلد ، وإيمريل لاغاس وبادما لاكشمي المدربة في وسائل الإعلام ، وحصلت على صفقات كتب لأكثر من 150 مؤلفًا ، وأنشأت شراكات في الطهي مع أبرز الشركات المصنعة مثل ليبتون ، ديل مونتي ، Keebler و General Mills و Kraft و Williams-Sonoma ، ومثلوا العديد من المطاعم والكتب وشركات المواد الغذائية للعلاقات العامة ، بما في ذلك American Roland Food Corp. بالإضافة إلى كونها رائدة في هذه الصناعة ، تعد ليزا جامع كتب طبخ بأكثر من 7000 المجلدات (والعد!) في مكتبتها. كما أنها تعمل عن كثب مع عدد من المنظمات الخيرية ، بما في ذلك بنك الطعام في ويسترن ماساتشوستس و PeaceTrees Vietnam و The Leukemia & amp Lymphoma Society.

مجموعة Lisa Ekus ، التي بدأت كوكالة علاقات عامة & # 8221 هي الأولى من نوعها في الولايات المتحدة ، والمكرسة بالكامل لكتب الطهي والطهاة والمنتجات الغذائية â & # 8364 & # 8221 ، نمت لتصبح وكالة طهي كاملة الخدمات توفر التدريب الإعلامي ، العلاقات العامة والاستشارات وتمثيل المواهب وخدمات الوكالة الأدبية لعالم من مواهب الطهي. في عام 2000 ، بدأت مجموعة Lisa Ekus Group في تقديم خدمات الوكيل الأدبي وتفاوضت منذ ذلك الحين على أكثر من 350 صفقة كتاب مع ناشرين مثل Andrews McMeel و Running Press و Artisan و Chronicle و HarperCollins و Penguin و Robert Rose و Simon & amp Schuster و Sterling و Ten Speed الصحافة ، وايلي ، والعديد من الآخرين. في عام 2009 ، انضمت إلى ليزا ابنتها سالي إيكوس ، مساعدة أدبية ، جلبت العديد من المؤلفين الجدد إلى الوكالة الأدبية المزدهرة.

سيتم تكريم العميلة القديمة آن ويلان بـ "جائزة الأفضل في العالم" من جوائز Gourmand World Cookbook لعام 2012 لـ مكتبة كتب الطبخ: أربعة قرون من الطهاة والكتاب والوصفات التي صنعت كتاب الطبخ الحديث.

أنتوني بوردان إلى Rock NRA Show 2013
أنتوني بوردان ، المعروف بمسلسله الحائز على جائزة إيمي No Reservations والبرامج الجديدة The Taste (ABC) و Parts Unknown (CNN) ، سيكون له دور بارز في 2013 National Restaurant Association Restaurant و Hotel-Motel Show و International Wine، Spirits & amp ؛ حدث البيرة (IWSB). سيقدم عرضًا تقديميًا خاصًا ، ويوقع على أحدث كتبه ، ويستضيف الاحتفال السنوي الثالث لصناعة موسيقى الروك في المطاعم ، وهو الحفل الرسمي بعد عرض NRA و IWSB. سيعقد NRA Show 2013 في الفترة من 18 إلى 21 مايو في مكان ماكورميك في شيكاغو. بصفته مضيفًا مشهورًا لمطاعم روك ، سيحكم بوردان على نهائيات مسابقة IWSB Star of the Bar mixology â & # 8364 & # 8220 التي ستقام على الهواء مباشرة في حدث 19 مايو في القلعة في شيكاغو.

قال جيفري دبليو ديفيز ، رئيس المؤتمر في NRA Show 2013 والرئيس التنفيذي لشركة United States Beef Corporation: "إن عرض NRA و International Wine، Spirits & amp Beer Event يدور حول الاحتفال بالإثارة والشغف بالطعام والشراب والضيافة". "بينما تتجمع صناعة خدمات الطعام في شيكاغو ، يسعدنا أن نرحب بأنتوني بوردان كمضيف رسمي لمطاعم روك ومتحدث مميز في NRA Show 2013. لذا خطط لحضور أكبر عرض لخدمات الطعام على هذا الكوكب لتجربة الطعام ، والاتصالات ، والابتكارات ، الأفكار والإلهام والفرصة والمزيد ".

يمكن للحاضرين المسجلين في NRA Show و IWSB شراء تذاكر Restaurants Rock مقابل 50 دولارًا لكل منها حتى 5 أبريل 2013. بعد 5 أبريل ، ستتوفر التذاكر مقابل 60 دولارًا أمريكيًا لحضور NRA Show و IWSB. سيتم تقديم عرض المتحدثين المميزين لبوردان وتوقيع الكتاب يوم الاثنين ، 20 مايو 2013.

تعيّن سارة لي للخدمات الغذائية جيريمي ليكان كشيف تنفيذي
عينت سارة لي فود سيرفيس ، أحد أقسام شركة هيلشاير براندز كومباني ، جيريمي ليكان طاهيًا تنفيذيًا في فريق الطهي الخاص بخدمة الطعام في الشركة. في دوره الجديد مع Sara Lee Foodservice ، سيكون Lycan مسؤولاً عن تطوير الوصفات وتذوقها واتصالات الوسائط المتعددة ، مثل جلسات التصوير ومقاطع الفيديو التعليمية. كما سيلعب دورًا رئيسيًا في تصميم وتسهيل الدورات التدريبية لمئات من عملاء Sara Lee Foodservice وشبكة طهاة الوسطاء التي تغطي موضوعات مثل تطبيقات المنتجات واتجاهات الصناعة.

قالت كريستين بيرد ، نائبة رئيس التسويق ، سارة لي فود سيرفيس: "إن عمل الشيف ليكان في المطبخ قد نال تقديراً نقدياً من بعض الأشخاص والمؤسسات الأكثر احتراماً في مشهد الطعام في شيكاغو". "إنه يتفهم الفروق الدقيقة في إدارة مطعم وقد قام بتعليم مئات الطلاب كيفية تحسين حرفتهم كمدرس في Le Cordon Bleu. ستجعل خبرة جيريمي العملية ومهنته التعليمية مصدرًا رائعًا لفريق التسويق لدينا والشركاء الخارجيين و المشغلين الذين نخدمهم ".

عمل Lycan سابقًا كشيف تنفيذي لـ Niche â & # 8364 & # 8220 ، وهو مطعم فاخر حاصل على جائزة في جنيف ، إلينوي. & # 8364 & # 8220 ورئيس الطهاة التنفيذي لمزرعة Heritage Prairie Farm في Elburn ، إلينوي. تخرج Lycan من مدرسة فنون الطهي في كلية كيندال في إيفانستون ، إلينوي. في عام 2002 ، أصبح أصغر مدرب طاهٍ في تاريخ المدرسة يقوم بالتدريس في برنامج Le Cordon Bleu التابع لأكاديمية كاليفورنيا لفنون الطهي في سان فرانسيسكو.

آخر دعوة للإدخالات Bols Around the World
Bols Around the World ، مسابقة السقاة العالمية المرموقة ، جارية رسميًا ويقترب الموعد النهائي الأول من مارس للإدخالات. الآن في عامها السابع ، تبحث المسابقة عن السقاة الأكثر إلهامًا وموهبة وجاذبية من 60 دولة عبر خمس قارات للحصول على مكان في النهائي الكبير. سيقام في أمستردام في 7 مايو 2013 ، 12 من المتأهلين للتصفيات النهائية سوف ينطلقون لإثارة إعجاب لجنة التحكيم العالمية أمام جمهور من 1200 شخص في هذا الحدث الرائع الفريد من نوعه.

هناك ثلاث مراحل للمنافسة قبل أن يتم اختيار المتأهلين للتصفيات النهائية من كل منطقة ، مما يختبر جوهر ما يتطلبه الأمر ليكون نادلًا رائعًا: الإبداع والمعرفة والشخصية. يتمثل التحدي الأولي في صنع مشروب مبدع باستخدام مشروب بولس ليكور أو بولس جينيفر أو كليهما ، متبوعًا بامتحان أساسيات السقاة وفيديو قصير يعرض دخول الكوكتيل في الدورتين الثانية والثالثة.

يذهب الفائز الإجمالي في جولة بار عالمية مدتها ثمانية أيام إلى أربع مدن كوكتيل من اختياره ، ويفوز جميع المتأهلين لنصف النهائي العشرين برحلة ثانية إلى أمستردام لتدريب سفير العلامة التجارية. في العام الماضي ، تلقى المتسابقون الـ 12 النهائيون شهرة دولية كبيرة من خلال تقديم عروض تقديمية ، ليس فقط في بلدانهم ، ولكن أيضًا في عروض البارات الدولية مثل دير بار برلين وفي مجموعة من أحداث Bols الدولية.

في عام 2012 ، تم تقديم برنامج المواهب الشابة ، وهو فئة جديدة مثيرة تدعو النادل LDA إلى 21 عامًا أو أقل للتنافس مع أفضل السقاة في العالم ، وقد تم تقديمه إلى المسابقة. بعد نجاحها ، تتميز هذه الفئة أيضًا في مسابقة هذا العام ، مما يمنح المشاركين من المواهب الشابة ميزة فريدة تتمثل في الاسترشاد بفريق أكاديمية Bols Bartending بحيث يكون أدائهم في أفضل حالاته طوال فترة التصفيات.


تاريخ

يتميز منتجع والدورف أستوريا هذا بكونه يطلق عليه اسم جوهرة الصحراء. تم افتتاحه في عام 1929 ، وهو أحد أكثر المنتجعات الفاخرة شهرة في العالم بسبب فرانك لويد رايت علامة تجارية (لكن ليس حاصل على براءة اختراع ، حيث تعلم ماك آرثر لاحقًا كيف استاء من تصميمه على كل "بلتمور بلوك" من مساحة العقار الشاسعة التي تبلغ مساحتها 39 فدانًا.

تم إنشاء الكتل مسبقة الصب من رمال الصحراء وهي نوع مختلف من كتلة النسيج التي استخدمها رايت لأول مرة لبناء منازل خاصة. هناك 34 نمطًا هندسيًا متنوعًا مستوحى من جذع شجرة نخيل.

ميزة فريدة أخرى لبيلتمور هي سلسلة من التماثيل المعروفة باسم العفاريت. صممها فرانك لويد رايت في عام 1914 لحدائق ميدواي في شيكاغو. تم نحتها من قبل الفنان الإيطالي ألفونسو إيانيلي.

هناك لغز مثير للاهتمام وراءهم: عندما تم هدم حدائق ميدواي في وقت لاحق ، فقدت العفاريت حتى منتصف الأربعينيات عندما اكتشفت في ويسكونسن!

كيف وصلوا إلى هناك من شيكاغو لا يزال لغزًا غير مكتمل حتى يومنا هذا. تم إلقاء ستة من العفاريت الجديدة بناءً على طلب السيدة رايت ، وقد استلمتهم أريزونا بيلتمور في عام 1985 كهدية.

على الرغم من أن أريزونا بيلتمور مرتبط بلا شك بفرانك لويد رايت ، فقد تم تعيينه بالفعل كمهندس استشاري في الفندق وتعاون مع أحد طلابه السابقين ، ألبرت تشيس ماك آرثر.

إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإنني أوصي بشدة بزيارة Taliesin West ، حيث ستمنحك جولة مدتها 90 دقيقة غنية بالمعلومات منظورًا رائعًا لكيفية عمل رايت مع طلابه وابتكر الكثير مما نعتبره أمرًا مفروغًا منه في الهندسة المعمارية اليوم.

يجب أن يخطط هواة التاريخ أيضًا لبضع ساعات للاستمتاع بجولة مشي تاريخية مجانية في الفندق تُقدم أيام الثلاثاء والخميس والسبت (حتى كتابة هذه السطور).

كل شيء في هذا الفندق من الدرجة الأولى - من النادل إلى موظفي المكتب ، يرى الفريق بأكمله تجربة إقامة لا تشوبها شائبة.


[أحد المنازل الريفية الأصلية في أريزونا بيلتمور]

في عام 1930 ، شيكاغو تمضغ العلكة وليام ريجلي الابن. أصبح المالك الوحيد لأريزونا بيلتمور وقام ببناء حمام السباحة الأول في المنتجع ، كاتالينا بول. أصبح يعرف باسم مارلين مونرو حمام السباحة المفضل بالإضافة إلى الموقع الذي يوجد فيه مؤلف الأغاني الشهير ايرفينغ برلين صاغ العديد من الألحان ، بما في ذلك عيد الميلاد الأبيض.

هناك ثمانية حمامات سباحة منتشرة حول غرف الضيوف البالغ عددها 740 في أريزونا بيلتمور ، لكنني اخترت قضاء أمسية مجانية في "مسبح مارلين". لقد كانت لحظة مبهجة ، حيث كان لدي حمام السباحة كله لنفسي ، وسبحت باتباع مسار المستطيل الأزرق الغامق في الجزء الرئيسي من المسبح على اليمين في الصورة أعلاه ، وأحيانًا أنظر إلى أشجار النخيل المتمايلة بلطف.

في إحدى الأمسيات حيث كانت درجة حرارة الهواء أبرد من مياه البركة ، لم أكن في عجلة من أمري للخروج.


تعرض سلسلة العشاء في منتجع أريزونا بيلتمور المشروبات الصغيرة والنبيذ

سيتدفق خبراء البيرة الفاخرون قريبًا إلى فندق ومنتجع أريزونا بيلتمور في وسط مدينة فينيكس. يبدأ المنتجع التاريخي عام 2014 بأناقة من خلال إطلاق سلسلة Biltmore Beer Dinner الجديدة.

ستقام حفلات العشاء في يوم الاثنين الثاني من كل شهر وستمتد من يناير إلى أبريل 2014. والضيوف مدعوون للشرب وتناول الطعام والاستمتاع في غرفة التشمس الفاخرة الخاصة بمطعم المنتجع Frank & amp Albert's. تحدث عن بدء أسبوع العمل في بداية رائعة!

استمتع بأجود أنواع البراغي الصغيرة في أريزونا المقترنة بالوصفات الأصلية خلال سلسلة Biltmore Beer Dinner في فندق Arizona Biltmore Hotel & amp Resort & mdash الصورة بإذن من Arizona Biltmore Hotel & amp Resort

كجزء من سلسلة Biltmore Beer Dinner ، سيقوم الشيف التنفيذي لـ Frank & amp Albert's Gordon Maybury بصياغة وصفات أصلية وإقرانها باختيارات من قائمة أريزونا المتزايدة من المشروبات الصغيرة الحائزة على جوائز. سيبدأ كل عشاء بحفل استقبال خاص قبل العشاء في الساعة 7 مساءً ، يليه وجبة من ثلاثة أطباق.

تبلغ تكلفة العشاء 40 دولارًا للشخص الواحد ، بالإضافة إلى 18٪ إكرامية. من المتوقع أن تباع السلسلة ، لذا تأكد من الاتصال بالمنتجع لحجز مكانك على الطاولة في أقرب وقت ممكن.

لكن ربما أنت في حالة مزاجية لتناول كأس من النبيذ بدلاً من ذلك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن The Arizona Biltmore تستضيف حاليًا الموسم الرابع والعشرين من سلسلة Winemaker Dinner الشهيرة. بدأت فعاليات النبيذ والعشاء الشهرية هذه في سبتمبر وستستمر حتى 2 مايو 2014.

يتمتع الضيوف في Winemaker Dinners بنبيذ منتقى بشكل خاص من كاليفورنيا وفرنسا وإيطاليا. يتم إقران النبيذ المختار في المساء بخبرة مع قوائم عشاء مبتكرة من أربعة إلى ستة أطباق ابتكرها الشيف مايبيري وشيف دي كوزين بريان جورتون.

غرفة التشمس الخاصة في Frank & amp Albert's & mdash Photo بإذن من Frank & amp Albert's

أحد أكثر الأجزاء إثارة في السلسلة هو لقاء صانع النبيذ المميز في المساء. إنها فرصة مثالية للقاء محبي النبيذ الآخرين والتعرف على عملية صنع النبيذ من خلال الاختلاط مع صانعي النبيذ المشهورين. يتم تشجيع الضيوف على طرح الأسئلة واختبار التذوق طوال المساء.

تبدأ عشاء صانع النبيذ في Biltmore بحفل استقبال في الساعة 7 مساءً ، يليه عشاء. بعد العشاء ، الضيوف مدعوون للالتفاف والاستمتاع بالميناء والسيجار مجانًا. تبلغ التكلفة 95 دولارًا للعشاء ، بالإضافة إلى الضرائب والإكراميات. مرة أخرى ، سترغب في حجز مكانك ، لأن أحداث عشاء نمط حياة بيلتمور معروفة ببيعها بسرعة.

أريزونا بيلتمور هو أقدم منتجع في ولاية أريزونا. تشتهر بتصميمها المستوحى من فرانك لويد رايت ، والمطاعم ذات المستوى العالمي والمنتجع الصحي ، والمسبح الرائع ، وملعب الجولف PGA وقائمة الضيوف ذات الطوابق. خلال فصل الشتاء والربيع المزدحم ، يستضيف المنتجع ضيوفًا من جميع أنحاء العالم.

نبدأ العام الجديد بسلسلة من Biltmore Beer Dinners. يتم إقران أجود أنواع البراغي الصغيرة في أريزونا مع الوصفات الأصلية للشيف التنفيذي جوردون مايبري. ستقام حفلات العشاء من يناير إلى أبريل في يوم الاثنين الثاني من كل شهر ، في Sunroom الخاص بمطعم Frank & amp Albert & rsquos.

سيبدأ حفل العشاء في الساعة 7:00 مساءً ، يليه وجبة من ثلاثة أطباق. التكلفة 40 دولارًا للشخص الواحد ، وتنطبق مكافأة إضافية بنسبة 18٪.


أريزونا بيلتمور تسمي الشيف التنفيذي هيرفيه كويو

عين منتجع أريزونا بيلتمور ، أحد منتجعات والدورف أستوريا ، الكولين المحنك ، هيرفي كويو الشيف التنفيذي. موهبة إبداعية محترمة لها جذور عميقة في عمليات تناول الطعام في العقارات الفاخرة الأسطورية ، يعتبر Chef Cuyeu مناسبًا بشكل فريد لهذا المنصب ، حيث قاد عمليات الطهي في العديد من الفنادق المميزة مع العديد من منافذ الطعام ، ضمن مجموعة العلامات التجارية ، كل منها يقدم خدمة Waldorf Astoria لا هوادة فيها.

تمتد مسيرة الشيف كويو المهنية لأكثر من عقدين من الزمن ، اكتسب خلالها سمعة القائد الملهم الذي يتمتع بالقوة المهنية والإبداعية البارعة. يشتهر بقدرته الفريدة على مزج الوصفات الكلاسيكية مع الاتجاهات المعاصرة المتطورة باستمرار ، وفي منصبه الجديد ، تم تكليف الشيف كويو بمواصلة تحقيق التوازن في تقديم تجارب تناول الطعام بشكل جيد والتي توفر إحساسًا بالمكان والحفاظ على التقنية الدقيقة واحتضان الشعور بالحداثة. تتراوح الخطط المبكرة من التحسين المدروس لعروض القائمة في Wrights at the Biltmore إلى تطوير برنامج تربية النحل في مكان الإقامة مع خيارات تذوق تجريبية وعسلية

قبل انضمامه إلى الفريق في The Arizona Biltmore ، كان Cuyeu الطاهي التنفيذي في Drake الشهير ، أحد فنادق هيلتون في شيكاغو. قاد بنجاح عملية إعادة تصميم وتنشيط القوائم القديمة في جميع مطاعم العقار الأربعة. خدم قبل Drake في منصب فريد من نوعه في فندق Five-Diamond "Executive Chef & amp B" ، والدورف أستوريا شيكاغو حيث ابتهج بجذوره الفرنسية في Balsan brasserie. أشرف الشيف كويو قبل والدورف أستوريا بشيكاغو على عمليات الطهي في والدورف أستوريا وإيدجووتر في نابولي بفلوريدا بصفته الشيف التنفيذي للمنطقة.

من مواليد بوردو ، فرنسا ، بدأ شغف الشيف كويو بأسلوب الطهي الجيد لأول مرة في سن 15 عامًا ، أثناء عمله في مطبخ سانت جاك دو كومبوستيل. تخرج لاحقًا من Lycee Hotelier المحترم في Guyenne وذهب للتدريب في العديد من أفضل المطابخ ، تحت إشراف طهاة مشهورين عالميًا ، مثل الشيف ميشيل جيرارد الحائز على نجمتين ميشلان ، La Bastide Gasconne.

قراءة المزيد

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


تخطط أريزونا بيلتمور لموسم "عشاء صانع النبيذ"

يقدم منتجع أريزونا بيلتمور ، أحد منتجعات والدورف أستوريا "Winemaker Dinners" لأكثر من ربع قرن ، حيث يطور أحداث طهي متطورة مثل النبيذ الذي يتقدم في العمر تمامًا. للموسم السادس والعشرين من Winemaker Dinners ، الذي يمتد من أكتوبر 2015 حتى يونيو 2016 ، هناك 11 أمسيات فخمة على التقويم في الفندق الأسطوري.

Wright’s at The Biltmore ، المطعم المميز للمنتجع ، هو المكان التاريخي لحفلات العشاء التي تجمع بين تناول الطعام الذواقة المبتكرة والنبيذ المشهور - مع صانعي النبيذ هناك لمناقشة أنواعهم - تليها مشروبات بعد العشاء والسيجار.

في كل عشاء لصانع النبيذ ، يتناول الضيوف قائمة طعام أصلية متعددة الأطباق أعدها الشيف التنفيذي جوردون مايبري مع نبيذ مختار خصيصًا من نبيذ مشهور. سيضم الموسم السادس والعشرون مصانع نبيذ في كاليفورنيا من مقاطعتي نابا وسونوما. بالإضافة إلى تذوق الأطباق الذواقة واحتساء النبيذ الفاخر ، سيتعرف رواد المطعم على أنواع النبيذ من ممثلي مصانع النبيذ ، ويستمتعون بالسيجار والميناء أو غيرها من المشروبات المفضلة بعد العشاء في فناء رايت.

سيضم موسم 2015-2016 من Winemaker Dinners مصانع النبيذ والنبيذ التالية:

1 أكتوبر 2015 & # 8211 Jackson Family Wines ، ويضم جبل. شجاع كابيرنت سوفيجنون

5 نوفمبر 2015 & # 8211 مصنع نبيذ روبرت كريج ، يضم ماونتن ريدز (هويل ، جبل فيدر ، ألفة)

3 ديسمبر 2015 & # 8211 Taittinger / Domaine Carneros ، يضم فقاعات الاحتفال

7 يناير 2016 & # 8211 جاستن / لاندمارك ، يضم Isosceles

3 فبراير 2016 & # 8211 Cakebread Winery ، ويضم محمية شاردونيه وكاكيبريد كابيرنت ساوفيجنون

4 فبراير 2016 & # 8211 Cakebread Winery ، ويضم محمية شاردونيه وكاكيبريد كابيرنت ساوفيجنون

3 مارس 2016 & # 8211 نبيذ زد دي ، يضم محمية شاردونيه ومحمية بينوت نوير والعداد السابع عشر

24 مارس 2016 & # 8211 Huneeus Vintners ، ويضم فاوست كابيرنت وكوينتيسا

7 أبريل 2016 & # 8211 روبرت موندافي ، ويضم اختيارات الاحتياطي ومايسترو الذكرى الخمسين

5 مايو 2016 & # 8211 كروم تروشارد ، يضم روسان وكابيرنت فرانك

2 يونيو 2016 & # 8211 سيكويا جروف ، ويضم Cambium Cabernet Sauvignon


أحدث وأعظم الافتتاحات والتجديدات في ميامي وفورت لودرديل (2020)

ميامي

354 غرفة ذا كونفيدانتي ميامي بيتش تم افتتاحه في شارع Collins Ave. مع إطلالات رائعة على أفق شاطئ ميامي والمحيط الأطلسي. The Bird & amp Bone هو المطعم المميز ويقع The Spa at the Confidante على السطح المطل على شاطئ ميامي.

92 غرفة جرايستون ميامي بيتش تم افتتاحه في ديسمبر 2019 ويقع على بعد خطوات من مركز مؤتمرات ميامي بيتش. يحتوي على مسبح وبار على السطح ومطعم يتسع لـ 140 مقعدًا وحديثًا.

ال فندق بالومار ساوث بيتش سيتم افتتاحه في حي Sunset Harbour هذا العام. سيحتوي الفندق على مسبح على السطح وبار سكاي ومطعم وإطلالات على المحيط الأطلسي ووسط مدينة ميامي.

ال فندق ماريوت ماركيز ميامي وورلد سنتر ومركز المعارض سيضم 1700 غرفة وخمس قاعات احتفالات وأكثر من 11000 قدم مربع من مساحة العرض المخصصة ، بما في ذلك مسرح يتسع لـ 1500 مقعد.

فورت لودرديل / هوليوود

التوسعة البالغة قيمتها 1.5 مليار دولار على مستوى العقار و "فندق جيتار" الجديد كليًا في فندق وكازينو سيمينول هارد روك - هوليوود تم افتتاحه في أكتوبر 2019 ، ويضم 638 غرفة وجناحًا فاخرًا وبرجًا يضم 168 غرفة وجناحًا. تضاعف حجم الكازينو تقريبًا. تشمل المرافق الإضافية مكان ترفيهي هارد روك لايف أعيد بناؤه حديثًا ، ومطاعم وبارات وصالات جديدة ، ومساحة 120.000 قدم مربع للاجتماعات والمؤتمرات ، فضلاً عن سبا بمساحة 41000 قدم مربع.

لو ميريديان دانيا بيتش في مطار فورت لودرديل يخضع لتجديد وتحويل بقيمة 30 مليون دولار أمريكي ويضم 245 غرفة ضيوف معاصرة ، و 20000 قدم مربع من أحدث أماكن الاجتماعات المرنة ومطعمين معاد تصميمهما.

ال حياة سنتريك لاس أولاس ، فورت لودرديل يقع في الطوابق الخمسة عشر الأولى من 100 Las Olas ، وسيوفر 238 غرفة ضيوف تطل على أفق المدينة. سيتوفر لنزلاء الفندق مطعم وبار في الطابق الأرضي مع أماكن جلوس داخلية وخارجية ومسبح خاص مرتفع على طراز المنتجع ومركز للياقة البدنية. من المقرر افتتاح الفندق في ربيع 2020.

229000 قدم مربع ، 12 طابقا فورت لودرديل بيتش كوريو كوليكشن باي هيلتون من المتوقع افتتاحه في يونيو 2020. وسيمتد الفندق الواقع على شاطئ فورت لودرديل 12 طابقًا مع 136 غرفة منتجع فاخرة مع شرفات كبيرة وإطلالات على المحيط. تشمل وسائل الراحة صالة لكبار الشخصيات ونادي أوشن ومسبح في الطابق الخامس وبار مسبح وغرف اجتماعات ومركز لياقة بدنية على أحدث طراز.

بدأ البناء في فندق Cambria & amp Suites Fort Lauderdale Beach، وهو فندق جديد من 104 غرفة يوفر إطلالات على المحيط ، وقاعة اجتماعات ، ومقهى ، ومنصة حمام سباحة ، وغرفة لياقة بدنية. يفتح في عام 2020.

معلومات عن ميامي / فورت لودرديل CVB (2020)

أكبر ميامي CVB | 305.539.3000

يتغير مشهد الاجتماعات والأحداث في فلوريدا دائمًا. ابق على اطلاع من خلال قراءة إصدار 2020 من اجتماعات اليوم فلوريدا.


شاهد الفيديو: الشيف بوراك يطبخ الرز على طريقته Chef Burak cooks his way