ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة لحم الردف والبصل

وصفة لحم الردف والبصل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الردف

هذه الطريقة الرائعة في تحضير شرائح اللحم تجعلها وجبة لذيذة لجميع محبي اللحم البقري والبصل! سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة الكريمية والسلطة الخضراء. لا تنسى كأس أحمر جميل.

44 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام بصل مقشر ومقطع ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 شرائح لحم ردف (180 جرام لكل منها)
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 125 مل نبيذ أبيض
  • صلصة رسيستيرشاير

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل لمدة 5 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  2. نقطع شرائح اللحم الدهنية عدة مرات وتغمس في الدقيق. يقلى حتى يصبح لونه بني في نفس المقلاة مثل البصل. يتبل بالملح والفلفل ، ويغطى بالبصل ويصب عليه النبيذ. غطيها وشويها لمدة 20 دقيقة. يتبل بصلصة ورسستر حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لذيذ للغاية. - 23 مارس 2014


ستيك البصل الفرنسي & # 8211 سهل مثل 1 2 3!

هذه الوصفة للستيك البصل الفرنسي سهلة للغاية ، فهي ليست حتى وصفة!

1. رشي علبة من مزيج شوربة البصل الفرنسي على 1 كجم من لحم الردف 2. احكمي صحن الخبز بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة ساعة على 180 درجة

& # 8220aligncenter & # 8221 width = & # 8221500 & # 8243] 3. قم بإزالة الرقائق المعدنية وفويلا بعناية ، فهناك طبق شرائح لحم طري ولذيذ مع مرق اللحم الخاص به & # 8217s! [/ caption]

على الرغم من أن الطهي يستغرق ساعة واحدة ، إلا أنك على الأقل حر في القيام بأشياء أخرى أثناء وجوده في الفرن ، لذلك أعتقد أن French Onion Steak هو أحد & # 8220 وجبات العشاء السريعة والسهلة & # 8221.

إذا وجدت أنها مالحة بعض الشيء (والتي يمكن أن تكون ، اعتمادًا على العلامة التجارية التي تستخدمها) ، ما عليك سوى استخدام نصف علبة شوربة البصل الفرنسي.

هل سبق لك أن صنعت ستيك البصل الفرنسي؟ تعتقد أنك & # 8217ll جربها؟


في مقلاة ، نذوب القليل من التنقيط ونقلي حلقات البصل على نار متوسطة حتى تتشوب بشكل جيد باللون البني وتبدأ بالكراميل من جميع الأطراف.

يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية تقطيع البصل في فيديو مدرسة الطبخ على هذه الصفحة. الآن قم بإزالتها إلى طبق ، وأضف المزيد من التنقيط إلى المقلاة إذا احتجت إلى ذلك وقم بتحمير اللحم على نار عالية إلى حد ما. هذا التحمير (على كلا الجانبين) سيساعد على النكهة. بعد ذلك ، نأخذ طبق أو طاجن غراتان ضحل ، ونرتب طبقة من البصل فيه ، ونضع شريحة اللحم فوقه ونتبلها جيدًا.

نضيف طبقة أخرى من البصل ، ونصب في موسوعة جينيس ، ونغطيها بغطاء أو ورقة مزدوجة من ورق القصدير ونطهو بالقرب من أعلى الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو حتى تنضج شريحة اللحم. يسير هذا جيدًا مع بعض البطاطس المقلية - ومع تشغيل الفرن لفترة طويلة ، قد تفكر في طهي طبق خزفي آخر في نفس الوقت.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 (4 أونصات) لحم بقري أعلى شرائح لحم الخاصرة
  • 1 فص ثوم ، مقطعة نصفين بالطول
  • كوب من الويسكي الأيرلندي (مثل Jameson®)
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُطهى البصل ويقلب في الزبدة والزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، حوالي 10 دقائق. ادفع البصل جانبًا بملعقة.

افركي شرائح اللحم بجوانب مقطعة من فص الثوم.

ضعي شرائح اللحم في المقلاة ، واتركي البصل جانبًا ، واطهيه على نار متوسطة-عالية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ولكن لا يزال لونه ورديًا خفيفًا من الداخل ، من 2 إلى 4 دقائق لكل جانب.

ارفعي المقلاة عن النار. اسكب الويسكي الأيرلندي ببطء في المقلاة الساخنة (كن حذرًا ، أبخرة الويسكي قابلة للاشتعال). يُمزج البصل البني في الويسكي ويُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة.

رشي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والبقدونس وقلبي شرائح اللحم في صلصة الويسكي لتغطي الجانبين ، وقدميه مع الصلصة.


لزبدة البصل بالكراميل ، سخني قدر صغير على نار خفيفة وأضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم يُستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح البصل ذهبيًا وبنيًا ومربيًا.

السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قلبي الكمية المتبقية من الزبدة وأضيفي البقدونس. احتفظ به في درجة حرارة الغرفة إذا كنت تستخدمه على الفور ، أو ضع قالبًا في قالب باستخدام غلاف بلاستيكي وقم بتبريده أو تجميده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. سخني مقلاة أو شواية حتى تصبح ساخنة جدًا وتبلي اللحم جيدًا بالملح والفلفل. يُضاف زيت الزيتون ، ثم يُطهى اللحم لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح متوسط ​​الندرة. استريحي لمدة 5 دقائق ، ثم أعدي اللحم إلى المقلاة أو الشواء لمدة 30 ثانية فقط على كل جانب لتسخين الخارج. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية فوق كل شريحة لحم ضأن للتقديم.


رامب ستيك مطبوخ ببطء

لقد وصلنا إلى الأسبوع الخامس في تحدي تعهد الغذاء الحقيقي. الجميع يحب التحدي ويحصلون على نتائج مذهلة بالإضافة إلى الاستمتاع بالطعام الرائع. هذه ليست حمية ، إنها طريقة جديدة لتناول الطعام والاستمتاع بوفرة من الطعام الحقيقي. هذه الوصفة الشهية هي إحدى الوصفات التي شاركتها مع قبيلة Real Food Pledge Challenge الأسبوع الماضي وأحبها الجميع!

كأم تعمل بدوام كامل لثلاثة أطفال ، لا يوجد شيء أفضل من العودة إلى المنزل لتناول وجبة مطبوخة في المنزل لم أفكر فيها & # 8230 أدخل الطباخ البطيء! أفضل جهاز تم اختراعه على الإطلاق للأم المشغولة & # 8217s & amp ؛ أبي & # 8217s.

حيث أنا من نيوزيلندا ، لدينا نوع من الطهي التقليدي البطيء يسمى هانجي ، حيث يتم حفر حفرة في الأرض ويتم طهي الطعام ببطء على الأحجار الساخنة داخل الأرض. هذا يتطلب الكثير من التحضير كما يمكنك أن تتخيل ولكن الطعام كان مذهلاً نتيجة لذلك.

أنا سعيد جدًا لأن لديّ طباخًا بطيئًا لتوصيله فقط ، فأنا أرمي كل شيء في القدر ثم أعد وأنسى اليوم.

وصفة Rump Steak المطبوخة بطيئة لذيذة وبسيطة للغاية. العائلة بأكملها ستحب هذا. تقدم على الخضار ، القرنبيط المهروس أو البطاطا المهروسة.


وصفات

Kayli Vee Levitan من مدونة Food حصلت كيب تاون على مرتبة الشرف في مسابقة Amarula Heritage Day مع هذه الوصفة الرائعة لشرائح اللحم الجنوب أفريقية.

مكونات

طريقة

تحمير شرائح الفطر في مقلاة. في قدر منفصل ، ذوبي الزبدة ، أضيفي الدقيق واخفقي بقوة. أضيفي بعض الحليب واخفقي المزيد. إذا كانت متكتلة ، أضيفي المزيد من الحليب واخفقيها حتى تحصلي على صلصة رائعة وناعمة. صب في أمارولا. يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الحليب ، فقط انظر كيف تسير الأمور. يُضاف الفطر البني ويُترك جانباً.

يُضاف البصل المقطع إلى مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة ، ويُقلى ببطء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اجلس جانبا.

ابشري البطاطس والبصل. ضعهم في منشفة نظيفة ، واتجه إلى الحوض واضغط على السائل بالكامل. ستحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات للتخلص من كل السوائل. نضعهم في وعاء ونضيف البيض وفتات الخبز والملح والفلفل ويخلطون. خذ حفنة وشكلها على شكل فطيرة برجر. يقلى على نار خفيفة. تحتاج إلى قلي هذه ببطء شديد حتى ينضج الروستي.

يُضاف الثوم والزبدة إلى مقلاة ساخنة. ضعي السبانخ على دفعتين إذا لزم الأمر ، واذبل السبانخ. نكّهي شرائح اللحم برفق بالملح والفلفل وقليها ، ويفضل أن تكون على صينية الخبز.

قدمي شريحة لحم الردف المغطاة بصلصة الأمارولا والفطر مع البطاطا الروستي والسبانخ والبصل المكرمل.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 بيضة
  • كوب بقسماط
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة طعام شيري
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والفلفل والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير معًا. شكليها إلى 8 كرات وقطعيها إلى شرائح.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى الفطائر والبصل في الزيت حتى تنضج بشكل جيد ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. تُرفع شرائح اللحم إلى طبق ، وتُترك ساخنة.

نرش الدقيق فوق البصل والمرق في المقلاة. قلّب الدقيق باستخدام شوكة ، وقم بكشط أجزاء اللحم البقري من القاع أثناء التحريك. تخلط تدريجيا في مرق اللحم والشيري. يتبل بالملح المتبل. يُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق ، حتى يتكاثف المرق. أخفضي الحرارة ، وأعيدي الفطائر إلى المرق ، وغطيها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.


  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • 2 بصلة متوسطة (صفراء أو حلوة ، مقطعتان إلى نصفين بالطول وشرائح رقيقة)
  • ملح للتذوق)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • 2 إلى 4 شرائح لحم عجل (أو شرائح أو فيليه ، سمك حوالي 1 بوصة)
  • 1 أو 2 فص ثوم (مقطّع إلى نصفين)
  • 2 إلى 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون

شجرة التنوب / جوليا استرادا

في مقلاة ، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.

شجرة التنوب / جوليا استرادا

يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا - حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

شجرة التنوب / جوليا استرادا

دهن مقلاة شواء أو مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وضعيها على نار متوسطة إلى عالية.

شجرة التنوب / جوليا استرادا

افركي شرائح اللحم بجوانب الثوم المقطعة ورشي الملح والفلفل.

شجرة التنوب / جوليا استرادا

اطهي شرائح اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى تنضج حسب الرغبة.

شجرة التنوب / جوليا استرادا

قدمي لحم العجل على طبقة رقيقة من البصل المكرمل ورشي المزيد من خيوط البصل بالكراميل.


الاتجاهات

عجينة الأعشاب

5 أغصان زعتر ، فقط الأوراق
1 ثوم كبير مقشر ومهروس
20 غ من البقدونس، المقطوف والمغسول
1 كراث مقشر ومفروم ناعماً
45 مل زيت زيتون
20 مل من خل النبيذ الأحمر

  1. نقطع الأعشاب والثوم ناعماً. إذا & # x27re غير متأكد مما إذا كان & # x27s مفرومًا بدرجة كافية ، فاستمر في التقطيع.
  2. نضع في وعاء ونضيف الزيت ثم الكراث وخل العنب الأحمر. تخلط جيداً وتوضع في الثلاجة لحين الحاجة.

بوريه البصل

الحيلة هنا هي أن تطبخ البصل ببطء شديد. الأطول والأقل أفضل.

2 بصل مقشر ومقطع ناعماً
25 جرام زبدة ، ويفضل أن تكون غير مملحة
100 مل كريم
رشة ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا

  1. يقطع البصل إلى شرائح رقيقة. يُطهى ببطء في الزبدة في مقلاة مع الغطاء ، بدون تلوين. بمجرد أن تصبح طرية وطرية ، اسكب الكريمة.
  2. يُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم يُهرس مزيج البصل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تمر عبر غربال وتتبل بالملح والفلفل. يتبل بملح البحر والفلفل الأبيض.

بصل مكرمل

2 بصل مقشر ومقطع أنصاف
غصن الزعتر
10 جرام زبدة غير مملحة
ملح
الفلفل الأبيض

  1. سخني مقلاة بقليل من الزيت وضعي البصل فيها ، قطعي جانبًا لأسفل. يُضاف غصن الزعتر ويُشوى لمدة 25 دقيقة. إذا بدأ البصل في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، غطِّه بورق القصدير وأضف القليل من النبيذ أو الماء إلى المقلاة. يتبل بملح البحر والفلفل الأبيض الطازج المطحون.

صلصة بورديليز

100 جرام كراث مقشر ومقطع ناعماً
250 مل نبيذ أحمر (نوع قوي جيد أو حتى بوردو إذا كان لديك)
1 غصن زعتر
1 ورقة الغار
قليل من البقدونس ينبع
1 لتر لحم بقري أو لحم بتلو
نخاع العظم ، مقطع إلى مكعبات (اشترِ عظام النخاع من الجزار ، واسكب النخاع ، وانقعها في ماء مثلج وضعها في الثلاجة طوال الليل)
رشة جيدة من البقدونس المفروم للتقديم

  1. سخني مقلاة وأضيفي الكراث وطهيه في القليل من الزيت لبضع دقائق ، دون تركه بني.
  2. أضف النبيذ الأحمر وزد الحرارة. قم بإسقاط الأعشاب. قلل من النبيذ حتى يقلى الكراث تقريبًا مرة أخرى.
  3. بمجرد التخفيض ، أضف المرقة وقلل حتى يتبقى لديك حوالي 150 مل أو حتى يصبح المرق شرابًا. بردي الصلصة قليلاً واقطعي أوراق الغار وسيقان البقدونس وغصن الزعتر. توضع الصلصة جانبا لحين الحاجة.
  4. يُسخن مع استراحة شريحة اللحم (انظر أدناه) ، يُضاف نخاع العظم المنقوع والبقدونس المفروم ويُقدم مباشرة قبل أن يذوب النخاع تمامًا.

ملاحظة كوك:من فضلك لا تستخدم مخزون Tetra Pak أو مكعبات المرق ... فهي ليست جيدة مثل المخزون الحقيقي والعديد من محلات السوبر ماركت تبيع الشيء الحقيقي. إذا كان يجب عليك استخدام هذه ، فلا تقلل من الصلصة أكثر من اللازم ، وتأكد من تذوقها ... يمكنك دائمًا تكثيفها بقليل من طحين الذرة أو أروروت ممزوجًا بالماء البارد.

أخرجي الستيك من الثلاجة قبل ساعة من الطهي حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة واستخدمي مقلاة ذات قاع ثقيل. افركي الستيك بالزيت والملح بدلاً من تزييت المقلاة.

4 شرائح لحم ردف ، حوالي 250 جرام لكل منها ، مشذب الدهون ولكن لم يتم إزالتها بالكامل
30 مل زيت زيتون
رقائق الملح حسب الرغبة

  1. ضعي شرائح اللحم في المقلاة الساخنة ، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل أولاً. سيؤدي ذلك إلى إذابة الدهون الزائدة ويعطي طبقة الدهون أيضًا قشرة رائعة. ثم قم بطهي اللحم. الآن ، لن أخبرك بطهي اللحم لمدة 5 دقائق على جانب واحد ، حيث لا يمكنني رؤية مدى كثافته أو مدى جودة طهيه. لذا قم بطهي شرائح اللحم حتى تنضج تقريبًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تريده متوسطًا ، فخلعه عندما يكون نادرًا ، واترك اللحم ينهي طهيه بعيدًا عن المقلاة. أثناء طهيه ، ادهنه بقليل من معجون الأعشاب ووفر المزيد للتقديم.

لتجميع وتقديم

أعد تسخين مكونات الطبق في وقت التقديم ، حتى تستقر شرائح اللحم. اسكب القليل من صلصة البورديليز مع مكعبات النخاع على اللحم ، مع رذاذ أو اثنين من معجون الأعشاب ، وملعقة من هريس البصل ونصف البصل بالكراميل.


شاهد الفيديو: وصفة المقلة المعجزة لتكبير المؤخرة وصفة مجربة ومضمونة مؤخرة كبيرة سر المقلة لتكبير فوري ومضمون


تعليقات:

  1. Gabbar

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا يوجد وقت فراغ. Osvobozhus - تأكد من رأيك في هذه المسألة.

  2. Amery

    أنا آسف ، ولكن ، في رأيي ، ترتكب أخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك.

  3. Samukora

    تركت ملاحظاتك انطباعًا كبيرًا عني ، جعلني أفكر بطريقة مختلفة. استمر في بحثك الإبداعي ، وسأتبعك!

  4. Galal

    بالتاكيد. أنا اشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  5. Truitestall

    برافو ، إنها مجرد جملة أخرى :)



اكتب رسالة