ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

روبيان رمولاد

روبيان رمولاد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أخذ سلطة الجمبري إلى مستوى جديد تمامًا

ليز بيرنبوم

قد يكون الشيف ديفيد كينش معروفًا بمطعمه الشهير مانريسا الحائز على نجمة ميشلان في كاليفورنيا ، ولكن في The Bywater في لوس جاتوس ، كاليفورنيا ، يعرض أفضل ما في نيو أورليانز ، المدينة التي نشأ فيها. إليكم وصفة The Bywater للروبيان الكلاسيكي.

مكونات

  • 1 روبيان روبيان مسلوق ومبرد (U 31-36)
  • 1 كوب صلصة ريمولايد
  • 2 حبة أفوكادو مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 رأس رومين ، مقطعة إلى سبيرد
  • 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الناعمة (الطرخون ، البقدونس ، الثوم المعمر)
  • 1 كوب بامية مقلية مقرمشة بالزيت
  • ملح وفلفل

صوص ريمولايد

  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1/2 كوب بصل مقطع صغير
  • 3/4 أكواب خردل ديجون
  • 3/4 كوب فجل حار
  • 3/4 أكواب من خل النبيذ الأبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار كريول
  • 1/4 ليمون ، معصور
  • 1 اندفاعة صلصة كريستال حارة
  • ملح للتذوق

روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. يقلب ليذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. يقلب ليذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لتحضير الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. قلّب حتى يذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش مزيج الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. يقلب ليذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. قلّب حتى يذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعه عن النار على الفور واترك الجمبري في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لتحضير الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. قلّب حتى يذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش مزيج الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. يقلب ليذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. قلّب حتى يذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعه عن النار على الفور واترك الجمبري في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. قلّب حتى يذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعي القريدس على الفور عن النار واتركي الجمبري يجلس في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


روبيان كريول كلاسيك ريموليد

جرب هذه الوصفة للروبيان الكلاسيكي r & eacutemoulade من Emeril Lagasse الحائز على جائزة JBF.

مكونات

  • 1 صفار بيضة
  • 1/4 كوب خردل كريول (يفضل ماركة Zatarain & rsquos) أو خردل آخر من الحبوب الكاملة الحارة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من سلطعون سائل (يفضل زتارين ورسكووس)
  • 1 1/2 رطل جمبري خليجي كبير مقشر و منزوع العرق
  • البحث عن & قطع حسب الحاجة
  • شرائح الثوم المعمر الطازجة للتزيين (اختياري)

طريقة

لتحضير خليط الكوشر ، اخفقي صفار البيض ، والخردل ، والخل ، والفجل الحار ، و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود في وعاء خلط غير تفاعلي. على لوح التقطيع ، يُهرس الثوم حتى يتحول إلى عجينة مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام جانب سكين الطاهي والرسكووس. أضيفي معجون الثوم إلى الوعاء واخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الزيوت في كوب قياس مع فوهة صب ، وأثناء الخفق بقوة ، قم برش الزيت ببطء شديد في خليط الخردل حتى يتشكل مستحلب ناعم وسميك. اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير. يبرد جيدًا قبل الاستخدام ، حتى يومين مقدمًا.

لعمل الجمبري ، املأ قدرًا كبيرًا ثلثيها بالماء وأضف أنصاف البصل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

أثناء انتظار الماء ليغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بربع جالون من الماء البارد. أضف الملح وعصير الليمون وسلق السلطعون السائل. قلّب حتى يذوب الملح. أضف 2 ليتر من الثلج واترك الحمام المثلج جانبًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة دقيقتين. ارفعه عن النار على الفور واترك الجمبري في الماء الساخن حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. صفي الجمبري على الفور وانقله إلى حمام الثلج البارد حتى يبرد تمامًا. صفي الجمبري في مصفاة واتركيه حتى يجف. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإلقاء الروبيان بكمية وافرة من خليط الروبيان ، ويجب أن يغطي الجمبري تمامًا. (احتفظ بأي قطع متبقية من قطع الروبيان ولغرض آخر.) قدم الروبيان r & eacutemoulade في سلطانيات مبردة ، مزينة برش الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


شاهد الفيديو: الروبيان بطريقة سهلة ولذيذا