ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ماماليجوتا كولوسيوم

ماماليجوتا كولوسيوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


طبق مفاجئ: عصيدة من دقيق الذرة على طراز "كولوسيوم" تقدم مع نبيذ أحمر مع العائلة!

  • 2-300 غرام عضلة لحم الخنزير
  • حبوب ذرة
  • 200 غرام فطر
  • 1 كوب يتحول إلى اللون الأبيض
  • 3-4 فصوص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الأخضر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة Mamaliguta Colosseum:

نقطع عضلة لحم الخنزير جوليان وتتبل (اتركها لمدة 24 ساعة إذا كانت قادرة على امتصاص التوابل). اصنع عصيدة من دقيق الذرة توضع في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مدهون بالزيت ويوضع من الخارج وعاء خزفي مدهون بالزيت.

نطهو اللحم (200-300 جرام) ثم الفطر (200 جرام). أضف النبيذ الأبيض والثوم في النهاية. في النهاية ، ضع الغطاء بعد توقف النار لإكمال النكهات.

اقلب عصيدة من دقيق الذرة على طبق ، ضع بلح البحر مع الفطر في المنتصف لتذوق القليل من الطماطم الصغيرة والبقدونس الأخضر!

شهية طيبة ، إنه جيد!


سمك مقلي مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة - أبسط وصفة

سمك مقلي مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة - أبسط وصفة. كيف تصنع سمك مقلي كامل في قشرة مقرمشة من الطحين أو دقيق الذرة؟ كيف يصنع دسم موجدي - سارموزاك؟ وصفات السمك. كروشي مقلي. لين مقلي.

يعرف السمك المقلي كيف يصنع الجميع تقريبًا. من خلال هذه الوصفة التقليدية للكتان ودقيق المقلي ، نخاطب الشباب الذين بدأوا للتو في المطبخ. هناك بعض النصائح المفيدة التي ستساعدك في الحصول على سمك مقلي لذيذ ومتبّل جيدًا مع قشرة مقرمشة.

أقول هذا لأنني غالبًا ما كنت أتناول السمك المقلي المنقوع بالزيت ، مع قشرة الويل لأمها أو كانت محنكًا بشكل غير كافٍ. ينضج السمك بسرعة كبيرة وهناك خطر من الإفراط في تجفيف لحمه. سيكون للسمك المقلي بشكل صحيح قشرة محمرة ومقرمشة ولحم طري ولامع - كما ترون في الصورة أدناه. "التألق" كان يقول جوردون رامزي

يمكن صنع قشرة السمك إما من دقيق القمح أو الذرة (الذرة) أو من مزيج من الاثنين. تم توفير كل من الوصفة والصور بواسطة Mya Benea من Galați وهو أيضًا مشرف في مجموعة النكهات الحضرية من الفيسبوك. المزيد من الوصفات من ميا تجد هنا.

تُظهر لنا ميا ، التي ولدت وترعرعت بالقرب من نهر الدانوب (في جالاتي) ، كيف أعدت نوعين من الأسماك اللذيذة جدًا: سمك الكروشي والسلس. سترى كيف كان يتلاعب بقشورهم باستخدام الطحين ودقيق الذرة ومزيج الاثنين.

كما أعطتنا ميا وصفة لدقيق المبروك المقلي (المقطّع إلى قطع) في قشرة الذرة أو الدقيق - انظر هنا.

في حالة الأسماك الكاملة ، يجب تعديل أوقات القلي قليلاً. كميات الأسماك المقلية أدناه إرشادية ويمكن تكييفها مع احتياجات كل منها.


مقبلات دونات من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن المملح

نظرًا لأنني تناولت عصيدة من دقيق الذرة في القائمة في اليوم السابق ، ولأنه لا تزال هناك شريحة غير مأكولة ، فكرت في إعداد هذه الوصفة لفاتح الشهية دونات من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن المملح.

لقد اتضح أنها جيدة جدًا ، لكن القليل منها بالنسبة إلى الجشعين ، لذلك اضطررت إلى تكرار الوصفة في أسرع وقت ممكن.

لقد بدأت من وصفة وسادة الجبن بولينتا. لكنني قمت بتكييفها على طول الطريق ولم يخرجوا مقرمشًا. لقد خرجوا تمامًا مثل الكعك مع الداخل متجدد الهواء وطعم يشبه الجبن مع عصيدة من دقيق الذرة.

ولإعطائهم نكهة إضافية ، أضفت القليل من الريحان المجفف.

يمكنك تذوقها حسب ذوقك الخاص ، بالزعتر أو إكليل الجبل أو البابريكا أو الكمون أو أي شيء آخر يتبادر إلى الذهن. أؤكد لك أنني بخير.

يتم تقديم المقبلات المصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن المملح كوجبة خفيفة أمام أجهزة الكمبيوتر أو أجهزة التلفزيون. أذهب مع البصل الأخضر ، أو مع كوب من الزبادي.

* تذكر أنني في انتظارك كل يوم مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى وما إلى ذلك صفحة الفيسبوك

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها

وستتمكن في المجموعة من تحميل وصفاتك بأطباق مستوحاة من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


لعصيدة من دقيق الذرة: الماء والملح ودقيق الذرة.

سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الكبد.

نضع الغطاء ونتركهم ينضج.

بعد ذلك ، نديرها بعناية على الجانب الآخر.

دعهم يغلي لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء العصير الخاص بهم.

دع العصير يسقط ويضاف البقدونس.

بشكل منفصل ، قم بغلي الماء المملح عندما يبدأ في الغليان ، أضف دقيق الذرة في المطر واخلطه باستمرار.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كيفية جعل عصيدة من دقيق الذرة مقلوبة ومقطعة بالخيط؟

كيفية جعل عصيدة من دقيق الذرة مقلوبة ومقطعة بالخيط؟ الوصفة التقليدية لعصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من دقيق الذرة. كم يتم وضع الماء وكمية الذرة؟ كم يغلي عصيدة من دقيق الذرة؟ كل هذه أسئلة تطرحها ربات البيوت الشابات على أنفسهن ، في محاولة لإعداد عصيدة من دقيق الذرة لذيذة وذهبية في المنزل.

في العادة كان علي فقط تسمية الوصفة "كيف يتم صنع عصيدة من دقيق الذرة؟" لكن العديد من القراء اشتكوا إلينا من أنهم فشلوا في صنع عصيدة من دقيق الذرة التقليدية في المنزل والتي يمكن قلبها وقطعها (تقطيعها) بالخيط. لماذا ا؟ لأنني أجعله نحيفًا جدًا وسائلاً جدًا. كما أنني لا أحب العصيدة المتدفقة التي توضع على الطبق مثل السميد مع الحليب. إذا كانت الذرة ذات نوعية جيدة وتم طهي عصيدة من دقيق الذرة بشكل صحيح ، فهي لذيذة جدًا وهكذا.

في منزلنا ، نادرًا ما يتم صنع عصيدة من دقيق الذرة ، على الرغم من أننا جميعًا نحبها. نحن فقط لا نملكها في الحمض النووي للعائلة ، إذا جاز التعبير. تقوم والدتي بذلك 2-3 مرات في السنة ويمكنني القيام بذلك مرة كل عامين. يجب أن أستمع إلى ابنتي وأجعل عصيدة من دقيق الذرة أكثر من ذلك بقليل لأنها هاوية رائعة. خاصة مع الحليب والجبن.

أرى عصيدة من دقيق الذرة كطبق قائم بذاته ، وليس بالضرورة كطبق جانبي. نحن في ترانسيلفانيا وهنا البطاطا في السلطة خبز جيد محلي الصنع. بجانب الفلفل الحلو أو الحساء نصنعه فطائر الدقيق أو سبايتزل ، على الطراز الألماني النمساوي. عندما يتعلق الأمر بالإسكالوب أو الأطباق الأخرى مع الصلصة ، غالبًا ما يحدث أنني أغلي بعض المعكرونة أو الأرز بسرعة. لا أشعر بالرغبة في عمل عصيدة من دقيق الذرة ...

في ترانسيلفانيا وبانات ، حتى السرمل يؤكل تقليديا مع البيتا ، وليس عصيدة من دقيق الذرة. كنت أتحدث حقًا مع صديقتي Laura Laurentiu (مدوّنة فنون الطهي في retetecalamama.ro) حول مدى ندرة صنع عصيدة من دقيق الذرة في المنزل ، على الرغم من أننا نحبها. في بنات يطلق عليه "كوليسا". وذلك sarmalele يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة ظهرت في مطاعمنا بعد التسعينيات ، في سلسلة المملكة المولدوفية. في المنزل نأكلها أيضًا مع الخبز.

اتبعنا الخط التاريخي ورأينا أنه لم تصلنا الذرة إلا في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، على الرغم من إحضارها إلى أوروبا من قبل كريستوفر كولومبوس بعد عام 1492 (عام اكتشاف أمريكا). بالطبع ، هناك دائمًا "أشخاص أذكياء" على الإنترنت لديهم انطباع بأن "عصيدة من دقيق الذرة الأسلاف يأكلها ديسيبالوس". أكل الداقيون الدخن المسلوق وربما القمح أو الشوفان أو الحنطة السوداء.

اكتسبت محاصيل الذرة أرضًا بسرعة في أراضينا ، حيث أصبح من السهل التأقلم مع ارتفاعات مختلفة. حسنًا ، لا يمكنك الوقوع في الجبال ... من ناحية أخرى ، بمجرد أن تطحن حبات الذرة وترى نفسك بأكياس الذرة في العربة ، تسير الأمور بشكل أسرع بكثير مما في حالة الخبز. وهذا يعني أن عصيدة من دقيق الذرة ربما تكون نوعًا قديمًا "فوريًا" ، فهي سهلة وسريعة التحضير وتشكل وجبة ساخنة للسكان في ذلك الوقت. بالنسبة للخبز ، الأمر أكثر تعقيدًا ويستغرق وقتًا طويلاً: حتى تصنع العجين ، حتى تعجنه ، حتى تتركه لينتف ، حتى تصنع الخبز وحتى تخبزه ... يمر اليوم. تحتاج لغة الباسك أيضًا إلى فرن مدمج ووقود (خشب أو فحم الكوك) لإشعال النار لخبز الخبز.

لا أعرف ما إذا كان عامل "الكسل الروماني" لم يتدخل في التبني السريع لعصيدة من دقيق الذرة. يُغلى الماء ويُضاف بعض الملح ويُرمى بالذرة في القدر. قلبي قليلاً وأنت انتهيت.

أقول هذا لأن معظم الدول الأوروبية لديها عصيدة من دقيق الذرة في قوائمها التقليدية ، حتى لو كانت تسميها بشكل مختلف: عصيدة من دقيق الذرة (إيطاليا) ، مايسبري (ألمانيا والنمسا) ، بوليسكا (المجر) ، ماماليجا (بولندا) أو كوليشا (أوكرانيا). لكن لم تتبنى أي من الدول المذكورة أعلاه عصيدة من دقيق الذرة كما فعلنا ، خاصة في مولدوفا.

كانت المشكلة الكبرى ظهور البلاجرا (نقص فيتامين ب 3) ، نتيجة لاتباع نظام غذائي أحادي الجانب ، يعتمد حصريًا على الذرة ومشتقاتها (عصيدة من دقيق الذرة ، عصيدة ، بطاطس مهروسة).

يمكنك قراءة المزيد عن تاريخ عصيدة من دقيق الذرة هنا، في مقال موثق جيدًا كتبته Laura Laurentiu.

كانت والدتي تخبرني كيف كانت جدتي بويا (من سيبيو) تصنع عصيدة من دقيق الذرة: وضعت الماء المالح في مرجل بقاع سميك وصب الكومة على شكل تل ، مثل الجبل. انتظر حتى يغلي كل شيء ثم افرد دقيق الذرة الكبير بالوجه مع التحريك بقوة حتى ينضج. ثم صب عصيدة من دقيق الذرة على قاع خشبي ويمكن تقديمه.

الحقيقة هي أن الذرة التي نشتريها اليوم في المتاجر ليست مثل تلك التي كانت في الماضي ، المطحونة في المصنع. الذرة اليوم رمادية اللون ، مع حبيبات ناعمة ووقت طهي أقصر بكثير. هناك أيضًا ذرة سريعة التحضير تغلي في ثوانٍ.

إن عصيدة من دقيق الذرة ملفتة للنظر بعض الشيء ، لكن ربة منزل شابة لا تعرف حقًا كمية الذرة التي يجب وضعها في كمية معينة من الماء. كما هو الحال مع الأرز ، يمكنك العمل بكميات (أكواب) طالما تحافظ على النسب: كوب واحد من الأرز إلى 3 أو 4 أكواب من الماء (حسب الوصفة). ينتقل عصيدة من دقيق الذرة من 1: 3 إلى 1: 5 (الملايو: ماء). أستخدم الخط الأوسط ، وهو 1: 4. في 250 غرامًا من الملايو أضع 1 لترًا من الماء. غالبًا ما أشتري الملايو المجرية ، من السوبر ماركت. على الأقل يغلي كله مرة واحدة… أقول هذا لأنني تناولت ذرة غليت بشكل غير متساو ، أي أن بعض الحبوب بقيت مثل الرمل ومقطوعة في أسناني.

من عصيدة من دقيق الذرة أكثر خصوصية (مع الحليب والقشدة الحامضة) يمكنك صنع المقبلات للفطر المقلي أو الخضار الأخرى - انظر هنا.

أعطيك الوصفة ل 3-4 حصص من عصيدة من دقيق الذرة. يختلف وقت الطهي باختلاف المنتج الماليزي ويجب الإشارة إليه على العبوة.


أرجل دجاج بصلصة التارون و ماماليجوتا

اليوم أقوم بإعداد طبق كنت أفكر فيه لبضعة أيام ، لكنني أتأرجح قليلاً بين الطرخون والثوم. في النهاية قررت على أرجل الدجاج مع صلصة الطرخون وعصيدة من دقيق الذرة. إنها وصفة بسيطة ولكن ، على الرغم من وجود الكثير منها ، لا يمكنني مساعدة نفسي وقلي جميع كرات اللحم الثمانية للجشعين ...

مكونات:

  • 8 أرجل دجاج سفلية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل كريمة طبخ
  • 5-6 أغصان من الطرخون الطازج
  • 50 غرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • ملح وفلفل

بالنسبة للمبتدئين ، قم بتتبيل الأرجل بالملح والفلفل ثم اقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تركتهم يكتسبون اللون البني بشكل جيد على كل جانب ، ثم أضعهم في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

أضع الكريمة في مقلاة لتسخن ببطء شديد ، واتركها تغلي وأضيف الزبدة الملفوفة في ملعقة كبيرة من الدقيق. تبلي الصلصة ، واخلطيها دون توقف حتى تتكاثف ، ثم رشي الطرخون الطازج المفروم ناعماً. أتركه لمدة دقيقتين أخريين وأوقف النار.

في غضون ذلك أضع 500 مل. الماء في قدر صغير لعصيدة من دقيق الذرة. أحرص على عدم غلي الماء ، وأضيف القليل من الملح وأضيف 200 غرام. من الذرة في المطر تختلط بالأسلاك حتى لا تصنع كتل. تركتها تغلي جيدًا ، وأخذ ملعقة خشبية وأتحقق من تناسقها ، مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق ، خاصة وأنني أضفت القليل من الذرة لجعلها أقوى.

هل ظننت انني استطيع الامتناع عن القليل من المجدي ؟! من الأفضل ... أن أطحن في هاون 4-5 فصوص من الثوم مع قليل من الملح ، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وجاهز.

بعد حصة صحية من الفخذين مع صلصة الطرخون وعصيدة من دقيق الذرة ، هل يريد أي شخص قطعة مجدي ؟! سوف نرى…


النظام الغذائي لانقاص الوزن مع عصيدة من دقيق الذرة

نظام غذائي يبدو تافهًا لفقدان الوزن ، لكنه يمكن أن يساعدك على خسارة بضعة أرطال في أسبوع واحد فقط. من المهم ملاحظة أن هذا النظام الغذائي لا ينبغي أن يستمر لأكثر من شهر ، وطوال فترة النظام الغذائي ، يجب استبعاد المعجنات والحلويات واللحوم الباردة والعصائر الحامضة والبسكويت ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المالحة الأخرى.

كيف يبدو النظام الغذائي مع عصيدة من دقيق الذرة لمدة 5 أيام

وجبة افطار - جزء من عصيدة من دقيق الذرة مع جبن قليل الدسم وبيضة مسلوقة.
وجبة خفيفة - تفاحة.

غداء - صدر دجاج مشوي مع ملعقتين من عصيدة من دقيق الذرة وخس.
وجبة خفيفة - حفنة من المكسرات أو البذور غير المملحة.

وجبة عشاء - زبادي كامل الحبوب.

  • النظام الغذائي مع عصيدة من دقيق الذرة - اليوم 2

وجبة افطار - جزء من عصيدة من دقيق الذرة مع الحليب أو ملعقتين كبيرتين من عصيدة من دقيق الذرة مع القليل من الكريمة الخفيفة.
وجبة خفيفة - فاكهة من اختيارك.

غداء - جزء من السمك المشوي مع عصيدة من دقيق الذرة والخس.
وجبة خفيفة - شريحة توست مع نصف حبة أفوكادو وطماطم كرزية.

وجبة عشاء - جزء من الجبن مع عصيدة من دقيق الذرة.

  • النظام الغذائي مع عصيدة من دقيق الذرة - اليوم 3

وجبة افطار - بيضة مسلوقة وجزء من عصيدة من دقيق الذرة مع جبنة قريش خفيفة.
وجبة خفيفة - حفنة من اللوز.

غداء- جزء من حساء الخضار مع عصيدة من دقيق الذرة.
وجبة خفيفة - شريحة من خبز القمح الكامل مع العسل.

وجبة عشاء - جزء من المكرونة الكاملة المطبوخة مع القليل من زيت الزيتون وصلصة الخردل مع الخس.

  • النظام الغذائي مع عصيدة من دقيق الذرة - اليوم 4

وجبة افطار - عجة بيضتين ، جبنة قريش قليلة الدسم وشريحتين من خبز القمح الكامل.
وجبة خفيفة - زبادي حبوب.

غداء - يخنة الفطر مع عصيدة من دقيق الذرة والخس.
وجبة خفيفة - فاكهة.

وجبة عشاء - شوربة كريمة.

  • النظام الغذائي مع عصيدة من دقيق الذرة - اليوم 5

وجبة افطار - جزء من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن وملعقة كبيرة من الكريمة قليلة الدسم.
وجبة خفيفة - تفاحة.

غداء - 2،3 سارمالي من الطيور وعصيدة من دقيق الذرة.
وجبة خفيفة - تفاحة.

وجبة عشاء - سلطة خضار.

طوال النظام الغذائي ، من الضروري استهلاك 2 لتر من السوائل يوميًا.

اقرأ أيضا أفكار لوجبة إفطار صحية.


  • الأشياء التي تفعلها النساء ويحبها الرجال. ماذا تفعل لتبرز!
  • بيبي لم يعد ولدًا جيدًا. من هي المرأة التي عانقها
  • كريب سوزيت. وصفة بان كيك فرنسي مع صوص البرتقال
  • أندرا يجعل الغموض. لم يتقرر بعد ما إذا كنت ستقول الحقيقة أم لا
  • قرر القانون. ماذا يحدث لمن لديهم تذاكر المهرجانات
  • الساعات الأخيرة من حياة الحبيبة إليانا سيرورو والأغنية الأخيرة
  • خسر الشيف سورين بونتي الإسباني. انظر ماذا يفعل لكسر سوء الحظ!
  • يتم تصوير المسلسل الجديد "Addams Family" في رومانيا. يمكن أن يكون الممثل العظيم هو العنوان الرئيسي
  • ماذا تفعل في المواقف المتطرفة حيث تحتاج إلى التصرف بسرعة. نصيحة إختصاصية
  • علقت Viorica Dăncilă في BNR ، بجانب الحاكم Mugur Isărescu. يتبعه اثنان من كبار الشخصيات السياسية
  • ما هو "الفطر الأسود" ، من أين أتى وكيف يظهر. أبلغت الهند عن المرض
  • الموت المشبوه. توفي مطرب كبير بعد سقوطه من الطابق الخامس

خذ استراحة من الوجبات السريعة وتناول الطعام الروماني. بولينتا مع الجبن ولحم الخنزير والنقانق والثوم. عجب!


فيديو: My Talking Angela Qwertyuiop