ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة الخوخ الأحمر من فرانكيز

وصفة الخوخ الأحمر من فرانكيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


النبيذ الاحمر برقوق فرانكي

هذه الخوخ من فرانكي 17 سبونتينو قد تغير رأيك حول البرقوق. تمكنا من تأمين وصفتهم حتى تتمكن أيضًا من إتقان هذه الحلوى المبردة.

مكونات

  • 1 رطل من البرقوق المجفف (حوالي 40)
  • 1 كوب سكر
  • 2 عود قرفة
  • 2 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • ماسكاربوني عبوتين 8 أونصات

الاتجاهات

يُمزج الخوخ والسكر والقرفة والنبيذ في قدر على نار متوسطة عالية. عندما يغلي المزيج ، خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول السائل إلى شراب.

يُرفع عن النار ويترك الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل. وزعي كومة من الماسكاربوني على كل طبق ، وضعي عليها 6 حبات برقوق ورشي عليها شراب. قدميها على الفور.


الخوخ الحلو مع الزبادي على الإفطار و [مدش] أو الحلوى

بعض المكونات يصعب بيعها للرواد الأمريكيين. أسماك زيتية صغيرة. اللحوم. شوربات الفاكهة الحلوة. والخوخ.

& # 8217s ليس أن الأمريكيين لا يأكلون الخوخ ، إنه & # 8217s فقط & [مدش] كيف أضع هذا؟ & [مدش] الخوخ مرتبطة بشكل حصري تقريبًا في العقل الأمريكي بوظيفة نفعية معينة. هذا & # 8217s عار. في أوروبا وأمريكا الجنوبية ، هناك عدد لا يحصى من الأطباق الأنيقة المصنوعة من الخوخ ، مثل الأرنب الفرنسي مع الخوخ ، و chausson aux pruneaux (معدل دوران غير مستقر مليء بكومبوت الخوخ) ، آيس كريم مع خوخ أرماجناك المسلوق ، وكعكة البرقوق الإيطالية. أخبرتني زوجتي أن الخوخ في موطنها فنزويلا هو أكثر نكهات الزبادي شعبية.

لقد قمت بتكييف الوصفة التالية من & # 8220 The Frankies Spuntino Kitchen Companion and Cooking Manual. & # 8221 Frankies Spuntino هو ثلاثة مطاعم مجاورة في مانهاتن وبروكلين يملكها رجلان اسمه فرانكي. الطعام بسيط وطازج وحسن التنفيذ. واحدة من الحلويات في القائمة التي نطلبها في كل مرة نزور فيها Brooklyn Frankies هي طبق من الخوخ الأحمر المسلوق مع كمية كبيرة من الماسكاربوني الناعم بدرجة حرارة الغرفة. يعتبر الطبق انتصارًا لمقاربة مكونة من أربعة أو خمسة مكونات تجعل الطعام هناك مرضيًا للغاية.

بمساعدة زوجتي ، قمت & # 8217 بتغيير الطبق قليلاً حتى يمكن تقديمه على الإفطار أو الحلوى. لقد استبدلت الزبادي اليوناني الأخف بالماسكاربوني وأضفت لمسة من الفلفل الأسود ورذاذ من العسل.

الخوخ الأحمر المسلوق مع الزبادي اليوناني وفتات البانيتون

4 حبات فلفل أسود ، مهروسة

لسلق البرقوق: ضعي النبيذ الأحمر والسكر والقرفة وحبوب الفلفل في قدر صغير على نار متوسطة ، واخفقي المزيج معًا حتى يذوب السكر. ضعي البرقوق في القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج البرقوق ويصبح سائل الطهي سميكًا.

ينقل البرقوق والسائل إلى وعاء بلاستيكي ، يبرد ويغطيه ويبرد.

لتحضير فتات الخبز بانيتون: سخني الفرن على حرارة 250 درجة. قم بتفتيت البانيتون إلى قطع بحجم 14 بوصة. اخبزي لمدة ساعة حتى يجف ويصبح لونه ذهبياً قليلاً. تبرد وتغطي حتى جاهزة للاستخدام.

للتقديم: دع البرقوق يصل إلى درجة حرارة الغرفة أو قدمه دافئا قليلا. قسمي البرقوق مع السائل إلى 4 أوعية. ضعي عليها القليل من اللبن الزبادي اليوناني ، ورشّي من فتات الخبز البانيتوني ورشّي الحلوى بالعسل. قدميها على الفور.


يوم الجمعة

سبعة وثلاثون: ساندويتش بروسيوتو وبيكورينو

لتناول طعام الغداء اليوم ، قمت بإعداد Proscuitto مع شطائر Pecorino. إنها حقًا شطيرة بسيطة حقًا. خبز وبروسكيوتو وبيكورينو. هذا هو. تنص على وجه التحديد على عدم استخدام المايونيز أو الخردل لأن & # 39 لا يضيفون فقط إلى التجربة & quot. كنت أعلم أنه سيكون من المهم الحصول على مكونات جيدة جدًا ، لذا توقفت في Pastaworks وحصلت على حوالي 28.50 دولارًا أمريكيًا / رطل من prosciutto الإيطالي وخبز سياباتا الطازج.

تحصل كل شطيرة على أقل بقليل من 2 أوقية من اللحم والجبن ، لذلك قمت بوزن كل جزء وقمت بتجميع السندويشات.

أقل بقليل من 2 أوقية من كل طبقة. 1-7 / 8 أوقية على وجه الدقة :)


الخوخ المطهو ​​على نار خفيفة مع ماسكاربوني

من المؤسف أن الخوخ غالبًا ما يرتبط بخصائصه الملينة ، بدلاً من طعمه. مثل الفواكه المجففة الأخرى ، يمكن استخدام البرقوق ، وهو ببساطة خوخ مجفف ، بطرق لا حصر لها لتحلية اللحوم واليخنات والشوربات ودقيق الشوفان والحلويات. وقد حققوا عودة كبيرة في قوائم المطاعم. الشياطين على ظهور الخيل - الخوخ المقرمش والملفوف بلحم الخنزير المقدد - كلها شائعات في حانات جاستروبوب. كان البرقوق المطبوخ والمحلى بالنبيذ موجودًا منذ العصور ، ولكنه ظهر مؤخرًا في المطاعم الشعبية. في Frankies Spuntino في نيويورك ، يتم وضع البرقوق المحلى المطبوخ في التوابل الكاملة في الماسكاربوني ، الجبن الإيطالي الكريمي ، ويتم تقديمه للحلوى. يمكنك أيضًا إضافة آيس كريم الفانيليا أو الكريمة الثقيلة إلى هذه الوصفة الخالية من الضجة. إذا كان تقديم البرقوق الكامل شيئًا لم تتخيله أبدًا ، فقد حان الوقت لإرساله إلى المائدة. الشتاء هو الموسم المثالي.

30الخوخ وهداء
1 3/4أكواب نبيذ أحمر جاف
3/4كوب ميناء أسمر
3/4كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر
2أعواد القرفة
5قفازات كاملة
3البهارات الكاملة التوت
1الينسون
2أكواب مسكربون
قشر ليمونة مبشورة

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج البرقوق ، والنبيذ ، والميناء ، و 3/4 كوب من السكر ، والقرفة ، والقرنفل ، والبهارات ، واليانسون. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحول السائل إلى شراب. بارد قليلا. انزع القرفة والقرنفل والبهارات واليانسون من السائل.

2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الماسكاربوني وقشر الليمون وملعقة السكر المتبقية. ضع كومة من الماسكاربوني على كل طبق من أطباق الحلوى الستة. باستخدام الملعقة ، انشرها في بئر واسعة. ضعي 5 حبات برقوق في وسط كل بئر وضعي فوقها شراب. - جيل سانتوبيترو


وصفة الخوخ الأحمر من فرانكيز - الوصفات

الحادي عشر: فطيرة الشوكولاتة المتساقطة مع تقليم أرماجناك

ها أنا ذا مرة أخرى ، للمرة الثالثة في حياتي (وكل ذلك خلال الشهر الماضي) أشاهد وعاءًا مليئًا بالزبدة والشوكولاتة الداكنة يذوب ببطء في دوامات لامعة. أنا أشاهد وأشعر بالقلق لأنني سأفتقد اللحظة التي يبلغ فيها بياض البيض ذروته بهدوء وسأجلدهم حتى الموت عن طريق الخطأ. وكيف سأعرف متى يكون صفار البيض ملتفًا تمامًا. أنا فقط أعرف أنني سأفشل كل هذا.


الشوكولاتة والزبدة تصبح واحدة

وما زلت لا أستطيع إقناع نفسي بأن هناك حقًا أي فائدة من صنع هذا السوفليه الغبي الذي لا أريد حتى أن آكله. أنا ذاهب إلى حفلة ، لذلك آمل أن يكون هناك شخص ما في حالة مزاجية للحصول على جرعة من السكر مباشرة في عروقهم.


سأعترف بأنني غش قليلاً فيما يتعلق بالخوخ. أنا في الواقع أستخدم بقايا البرقوق التي قمت بهرسها وتجميدها من حلوى الخوخ الأحمر من Frankies (اللقطات!). أعلم ، أعلم ، أنهم ليسوا غارقين في Armagnac مثلما تريد Delia ، لكنني أستخدم بالفعل برانديًا عامًا لدينا في خزانة المشروبات الكحولية على أي حال ، لذلك لا أعتقد أنه مهم حقًا. لقد حركت القليل من البراندي فيها لتعويض ذلك.

لذلك ، نظرًا لأن البرقوق جاهز تمامًا ، يمكنني التركيز على هذا البيض. الصفار أولاً: اخفقيهم بالسكر حتى يصنعوا "مسارات شبيهة بالشريط". أستمر في التحقق والتحقق و. أوه ، أعتقد أنه حدث!


شرائط صفار البيض

تقليب الصفار في الشوكولاتة. يا له من نمط رخامي جميل!

بمجرد خلط الصفار جيدًا مع الشوكولاتة والخوخ ، أحول انتباهي إلى البيض. أتحقق منهم بقلق شديد كل ثانيتين أثناء قيامهم بالسياط ، لكنني أخيرًا سعيد لأن لديهم قممًا لطيفة وناعمة ومحبّة ، وتحافظ على شكلها ، ولكن ليس بقوة شديدة.


بياض البيض ذروته بهدوء

الآن ، على الرغم من أنني لم أصنع سوفليه من قبل ، فأنا أعلم أن المفتاح هو بلطف ، كل بلطف ، في بياض البيض المخفوق. الهدف هو الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء المحبوس مما يجعل سوفلي خفيفًا ورقيقًا. نظرًا لأنني سأترك هذا واحدًا عن قصد ، فلا داعي للقلق بشأنه كثيرًا ، لكنني أحاول التدرب على سوفليه في المستقبل (والتي هناك المزيد في المستقبل).


طي بياض البيض

أخيرًا في الفرن لمدة 30 دقيقة وينضج. أشعر بخيبة أمل بعض الشيء لأنه لا يرتفع فوق جوانب وعاء الزنبرك ، منتفخًا إلى ارتفاعات قصوى. لكنها تبدو جميلة وتستقر في كعكة غنية وكثيفة.

تُقدم مع صلصة البرقوق والكريمة الطازجة ، وهي أكثر أنواع الحلوى التي تناولتها على الإطلاق. لزجة جدا وكثيفة. لدغة واحدة الكثير. وفي نهاية اليوم ، أتخلى بسهولة عن المربعات المتبقية في الحفلة ليستمتع بها شخص آخر. نعم!

حتى الآن ، لقد شققت طريقي بإخلاص من خلال ثلاثة من خمسة أو نحو ذلك من الحلويات الغنية بالشوكولاتة. أشعر أنني تعلمت ما أردت أن أتعلمه وأفتقر إلى الرغبة في جعل الأشياء قديمة الطراز العودة إلى الغابة السوداء (كعكة الشوكولاتة ملفوفة حول الكريمة المخفوقة وحشوة الكرز ، مغطاة بشوكولاتة الضفائر) أو كثيفة للغاية حتى تتخيلها تشيز كيك ماسكاربوني شوكولاتة بالفواكه والمكسرات (والمزيد من تجعيد الشوكولاتة). لذلك ، ما لم يفاجأني المزاج في وقت ما خلال الأشهر الستة المقبلة ، فلن أقوم بإعداد هذه الوصفات. إنه مضيعة للوقت ، والأهم من ذلك ، العديد من قطع الشوكولاتة التي يمكن أن تجد منزلاً أكثر حباً مع شخص آخر. وأنا لا أشعر بالسوء حيال ذلك.

نعم ، هذا صحيح حقًا & # 8211 من المفترض أن ينتفخ هذا السوفليه كأنه عادي ، ولكن بعد ذلك يتم إزالته من الفرن ويُسمح له بالهدوء ببطء في حلوى شوكولاتة جميلة داكنة. يتم تقديمها مبردة قليلاً مع صلصة الخوخ والكريمة الطازجة. المشكلة الوحيدة التي يمكنني توقعها مع هذه الوصفة هي أن شخصًا ما سيكتب ويخبرني أن سوفليه لن يغرق!

اسمحوا لي أن أستبق ذلك بالقول ، لا تقلق ، فأنا متأكد من أنه سيكون طعمه جيدًا. يعمل هذا أيضًا بشكل رائع مع الخوخ في أماريتو أو المنفذ ، لذا استخدم أي نكهة تفضلها. يُنقع البرقوق في Armagnac ويقدم مع الكريمة الطازجة مما يجعله حلوى جيدة للغاية في حد ذاته.

أيضًا ، سوفليه وصلصة تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهر.

8 أونصة من الشوكولاتة الداكنة (75٪ من الكاكاو الصلب)
4 أوقية زبدة غير مملحة
1 ملعقة طعام أرماجناك
4 بيضات كبيرة مفصولة
4 أونصة سكر ناعم
القليل من السكر البودرة المنخل للغبار

لتحضير خوخ أرماجناك:
12 أوقية من الخوخ الكاليفورني الجاهز للأكل
5 أوقية سائلة أرماجناك

لتحضير صلصة البرقوق والكريمة الطازجة:
5 أونصة سائلة من الكريم الطازج

يجب نقع البرقوق طوال الليل ، لذا ضعه ببساطة في قدر به & # 189 باينت من الماء ، واتركه حتى درجة الغليان واتركه ينضج بلطف شديد لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك ، يُسكب البرقوق مع سائل الطهي في وعاء ويقلب في Armagnac بينما لا يزال دافئًا. اتركيها لتبرد ، ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة طوال الليل.

لتحضير السوفليه ، سخني الفرن على 325 & # 176 فهرنهايت. في هذه الأثناء ، قسّمي الشوكولاتة إلى مربعات وضعيها مع الزبدة في وعاء فوق قدر يحتوي على القليل من الماء المغلي (يجب ألا يلمس الوعاء الماء). اتركيها لبضع لحظات حتى تذوب ، ثم قلبيها حتى تحصلي على مزيج ناعم ولامع. الآن نرفع الوعاء من على النار ونضيف أرماجناك ونتركه ليبرد.

بعد ذلك ، خذ وعاء فسيحًا وامزج فيه صفار البيض والسكر الناعم. ثم اخفقيهم معًا لمدة 5 أو 6 دقائق تقريبًا ، باستخدام مضرب يدوي كهربائي & # 8211 عندما ترفع الخفاقة ويسقط المزيج مما يجعل المسارات تشبه الشريط ، يصبح جاهزًا.

الآن احسب 18 حبة من البرقوق المنقوع ، اقطع كل واحدة إلى نصفين وامزج النصفين مع خليط البيض المخفوق مع الشوكولاتة المذابة ، وبعد ذلك ستحتاج إلى غسل الخفاقة جيدًا بالماء الساخن والصابون لإزالة كل الشحوم ، و جففيها جيداً ، وفي وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى يتكوّن من قمم ناعمة. بعد ذلك ، قم بطيها بعناية في خليط الشوكولاتة. يُسكب هذا المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز السوفليه في وسط الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى يشعر المركز بالمرونة. اترك السوفليه يبرد في العلبة (من الممتع جدًا مشاهدته وهو يسقط ببطء شديد).

عندما يكون الجو باردًا جدًا ، قم بإزالته من القصدير ، ثم انزع الورق ، ثم غطه واتركه يبرد لعدة ساعات (أو يمكن صنعه قبل يومين أو ثلاثة أيام إذا كان ذلك مناسبًا أكثر).

قدمي السوفليه المنقوش بالسكر البودرة وقطعيه إلى شرائح صغيرة (إنه غني جدًا). لتحضير الصلصة ، قم ببساطة بتصفية الخوخ المتبقي مع سائلها ، ثم ضع البيوريه في وعاء التقديم وقلّب قليلاً في الكريمة الطازجة لإضفاء تأثير رخامي قليلاً.

سلم الصلصة دائرية بشكل منفصل.

هذه الوصفة مأخوذة من Delia Smith & # 8217s Winter Collection.


وصفات إيطالية لذيذة من الفرنجة

اجعل الطعام ودودًا وممتعًا وجذابًا. هذه هي فلسفة الطعام والأكل التي يشاركها فرانك كاسترونوفو وفرانك فالسينيلي ، وقد انعكست في كتاب الطبخ الجديد ، رفيق مطبخ Frankies Spuntino ودليل الطبخ. نشأ فرانكس ، كما يُعرفون ، بالقرب من بعضهم البعض ، وشقوا طريقهم عبر المطابخ الاحترافية ، وفي عام 2004 بدأ فرانكيس سبونتينو 457.

الكتاب ، الذي كتبه بيتر ميهان ، جذاب ودود مثل مطعم بروكلين الصغير. الزركشة الفاخرة - جلد صناعي أزرق داكن مع طباعة مختومة بالذهب وحواف مذهبة - توحي بحالة طاولة القهوة ، ولكن هذا دليل الطبخ يهدف حقًا إلى جمع البقع على منضدة المطبخ.

أوريكيت بالفستق

تشمل الوصفات مكونات من أوقات أقل دهونًا في جنوب إيطاليا ، مثل اللحم المفروم والمعكرونة وفتات الخبز والسردين. إنها أطعمة يومية مريحة - كرات اللحم ، والسلطات ، وكروستيني - تهدئ وترضي. توفر مخططات تحميص الخضار والرسوم التوضيحية التفصيلية وأدلة المعدات والمخزن للقراء جرعة قوية من خبرة فرانكس مجتمعة 40 عامًا في الطهي. يخبرك الطهاة بما يعتقدون أنك بحاجة إليه (آلة معكرونة أطلس) وما هو لطيف ولكن ليس ضروريًا (سكين تقطيع 10 بوصات).

أحب إحساسهم الغريب بالأناقة ، من "The Frankies Crest" في الصفحة الأخيرة إلى شفاههم الفضفاضة وموقفهم الواقعي تجاه الطعام. لقد أعددت عددًا قليلاً من الوصفات ويمكنني أن أضمن لك فطيرة الجبن الريكوتا جيدة التهوية ، وكرات اللحم المرصعة بالزبيب والصنوبر ، وكرات البرقوق المزجج بالنبيذ الأحمر. لكنني صنعت سباغيتي ألي فونجول أفضل من تلك التي تقدمها وصفة عظامهم. ما لفت انتباهي كان Orecchiette بالفستق. آخر مرة تذوقتها مع صلصة الفستق في باليرمو في متجر صغير للوجبات الخفيفة (أيضًا سبونتينو) يُدعى Cibus. كانت تشبه البيستو ولكن مع القليل من الأعشاب والمزيد من المكسرات. أتذكر أنني كنت أفكر في أنني أريد أن أفعل ذلك. قدم الفرنجة! إنهم لا يطحنون الفستق جيدًا مثل الطبق الذي تناولته في صقلية ، بل يقطعونه بخشونة بحيث تلتصق القطع جيدًا في آذان المعكرونة الصغيرة ، والمغلفة بزيت الزيتون وماء المعكرونة. جربت وصفتهم للمرة الثانية ، وهذه المرة أطحن المكسرات بشكل أدق. والنتيجة كانت صلصة صلبة ومتجانسة - أحببتها أفضل من الصلصة الأصلية. لقد كان إهمالًا: لقد أحب نصف زملائي نسخة واحدة ، ونصف الأخرى. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، اصنع هذا الطبق. يستغرق الأمر 25 دقيقة فقط للوصول إلى الطاولة وهو لذيذ.

إجمالي، رفيق مطبخ Frankies Spuntino ودليل الطبخ هو دليل ممتع للأشخاص من جميع الأعمار ومستويات الطهي ، على الرغم من أنه أفضل للطهاة الجدد. خصص The Franks عدة صفحات لموضوعات مثل الجبن ، وأزواج النبيذ ، والطهي مع الأطفال ، وكيفية زراعة شجرة الأفوكادو. كتابهم ترفيهي وفاتح للشهية وغني بالمعلومات - دليل الانتقال إلى الطبخ الإيطالي الأمريكي.


وصفة الخوخ الأحمر من فرانكيز - الوصفات

mv2.png / v1 / fill / w_89، h_59، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / FRH_Promo_Logo_HR_MD_Block.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_99، h_186، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / FKR3d12c (BA) (RedHotBloodyMary) DRY_03A-HR.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_99، h_92، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / arrow.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_92، h_37، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / alchinit.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_226، h_106، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / pfphpe.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_153، h_39، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / comingsoon.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_191، h_436، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / FRH_Ren_19oz_Michelada.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_90، h_37، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / binit.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_91، h_85، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / arrow.png "/>

معلومات عنا

فرانك ورسكوس ريدهوت دامي ماري!

بدأ كل شيء في يوم من الأيام في الفناء الخلفي عندما قدم صديق جيد Bloody Mary & rsquos المصنوع من صوص Frank & rsquos RedHot Original Cayenne Pepper Sauce. كان الجمع بين النكهة والحرارة هو الحب في الذوق الأول!

بصفتنا أشخاصًا للمشروبات ، كنا نعلم أن هذا يجب أن يتم تعبئته ومشاركته!

mv2_d_3420_3420_s_4_2.png / v1 / fill / w_151، h_151، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / SIL_Franks-RedHot_sq.png "/>

الكحول موجود بالفعل فيه!

خطوات

mv2.png / v1 / fill / w_154، h_210، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / Frank & # x27s٪ 2012oz٪ 20can٪ 203d.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_154، h_210، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / Frank & # x27s٪ 2012oz٪ 20can٪ 203d.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_95، h_178، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / FKR3d12c (BA) (RedHotBloodyMary) DRY_03A-HR.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_95، h_178، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / FKR3d12c (BA) (RedHotBloodyMary) DRY_03A-HR.png "/>

mv2_d_2163_3398_s_2.png / v1 / fill / w_163، h_256، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / Frank٪ C2٪ B4٪ C3٪ 87٪ C3٪ A1s٪ 20RedHot_Glass٪ 238_0004.png "/>

mv2.png / v1 / fill / w_95، h_178، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / FKR3d12c (BA) (RedHotBloodyMary) DRY_03A-HR.png "/>

mv2_d_2022_3861_s_2.png / v1 / fill / w_154، h_294، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_3 / Frank٪ C2٪ B4٪ C3٪ 87٪ C3٪ A1s٪ 20RedHot_Glass٪ 2314-REDO.png "/>

اسحب الثلج البارد Frank & rsquos RedHot & reg Bloody Mary المصنوع من جميع المكونات الطبيعية.

رجها بلطف لمزج كل تلك المكونات الطبيعية اللذيذة!

يمكن أن تصبه

اختر الآن مقبلاتك المفضلة: الفاصوليا المخللة ، ورمح الهليون ، ولحم الخنزير المقدد المقلي ، وعود اللحم البقري أو الكرفس التقليدي والليمون. تراجع ، واستمتع بمجدها ، واستمتع!

mv2.jpg / v1 / fill / w_165، h_233، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / IMG_0149_JPG.jpg "/>

mv2.png / v1 / fill / w_198، h_105، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / CaptureTAILGATE_PNG.png "/>

mv2.jpg / v1 / fill / w_194، h_129، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / bloodymary5.jpg "/>

mv2.jpg / v1 / fill / w_165 ، h_151 ، al_c ، q_80 ، usm_0.66_1.00_0.01 ، blur_2 / Picture2.jpg "/>


الخوخ المطبوخ بالنبيذ & # 038 مسكربون

قابل الحلوى المفضلة الجديدة. تعال وقل مرحبا. لا ، حقًا ، ألق نظرة فاحصة عليها ، خذها كلها. برقوق مطهي بالنبيذ ، أيها الناس. نعم ، هذا صحيح ، الحلوى المفضلة الجديدة لدي هي شيء قد يصفه الطبيب لكبار السن من أجل ، حسنًا ، عدم وجود كلمة أفضل ، انتظام.

أعلم أنه من غير المعقول تمامًا أن شيئًا مثل ، ممل مثل البرقوق ، يمكن أن ينتقل من سندريلا إلى الحسناء للكرة في خمس وأربعين دقيقة. لم أفكر أبدًا في أنه لولا وجبة حديثة في Frankie Spuntino ، أحد الأماكن المفضلة لدي طوال الوقت ، وهو مكان يعتبره البعض أهم مطعم في مدينة نيويورك.

عادة ، أنا ممتلئ جدًا بحيث لا يمكنني النظر إلى الحلوى ، لكن في المرة الأخيرة ، أردت أن أرى ما هي العروض واسمحوا لي أن أخبركم ، لقد فقدت & # 8217! كان هذا الخوخ المطبوخ بالنبيذ الأحمر مع أكثر أنواع الماسكربون دسمًا حوله ، وكان حول الحلوى المذهلة التي تناولتها منذ فترة طويلة. بساطته هي أكثر ما يذهلني.

شعرت لويزا بالشعر الشعري عنهم منذ بعض الوقت ، وكان لدي & # 8217 علامة مرجعية لوصفة نيويورك تايمز على مر العصور (ومع ذلك لم أقوم بالاتصال مطلقًا!) وأعتقد أن الوقت قد حان بالنسبة لي لرمي قبعتي لأن هذه لا تصدق! الحلوى هي طعام مريح ومأكولات راقية. شيء عن النبيذ الكثيف والمخفف ، الممزوج بالسكر وعصي القرفة مع البرقوق الذي يمتص هذه النكهات ، يأخذك من مجرد مشاة إلى فساد. وبما أننا ندخل موسم الخريف ، فإن تناول هذا الطعام في نهاية وجبتك هو أكثر الأشياء راحة وروعة التي يمكنك القيام بها. مثل سحب سترة صوفية لطيفة على رأسك والاستقرار في الدفء الغامض.

وعلى الرغم من أنني أعلم أننا & # 8217 قد تعرضنا للغش في صيف مناسب ، إلا أنني أرحب بالسقوط بأذرع مفتوحة. عندما في نهاية يوم طويل ، يمكنني أن أغوص في أريكتي ممسكًا بوعاء من هذه الخوخ في يدي ، ولا أفكر حتى في ساعات النهار الأقصر أو السترات التي يجب أن أكتشفها في النهاية. هذا وحده سيكون كافياً لي خلال أحلك الفصول وأكثرها برودة. وآمل أن تفعل الشيء نفسه بالنسبة لك.

الخوخ المطهي بالنبيذ وماسكاربوني
مقتبس من فرانك كاسترونوفو وفرانك فالسينيلي عبر نيويورك تايمز

مكونات:
1 رطل من البرقوق المجفف (حوالي 40)
1¼ كوب سكر
2 عود قرفة
2½ كوب نبيذ أحمر جاف
2 عبوة ماسكاربوني سعة 8 أونصات

1. يُمزج القراصيا والسكر والقرفة والنبيذ في قدر على نار متوسطة عالية. عندما يغلي المزيج ، خففي المزيج على نار هادئة واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول السائل إلى شراب.

2. ارفعيه عن النار واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل. وزعي كومة من الماسكاربوني على كل طبق ، وضعي عليها 6 حبات برقوق ورشي عليها شراب. قدميها على الفور.


تناول الطعام اليهودي: ليس كومبوت الفقاعة الخاص بك

ربما تعتقد أن البرقوق لا ينتمي إلى نفس جملة الحلوى ، ناهيك عن أي مكان بالقرب من النهاية الحلوة للوجبة. أفهم تمامًا ، لأنني شعرت بنفس الطريقة قبل أن أجرب هذا التطور الجديد على الكومبوت التقليدي. لكن دعني أخبرك ، هذه الحلوى ستهز عالمك (أو ربما ذوقك ؟!) وتغير طريقة تفكيرك في البرقوق إلى الأبد.

لم تحظ هذه الوصفة بأي شيء سوى الثناء من عشاق الطعام. قرأت عن هذا الطبق قبل وقت طويل من تجربته ، وفي رحلتي الأخيرة إلى نيويورك تناولت الطعام في المطعم الإيطالي الرائع فرانكيس سبونتينو حيث تم صنع هذه الحلوى. بعد تناول وجبة لا تُنسى في غرفة الطعام المريحة ذات الإضاءة الخافتة ، طلبت هذا البرقوق غير مستعد تمامًا لمدى روعة هذا الطبق. يُغطى البرقوق الحار والناعم والممتلئ بنوع كثيف من النبيذ الفاكهي ومُشبع بالتوابل اللطيفة. الماسكاربوني الناعم والغني هو الرفيق المثالي.

هناك قواسم مشتركة واضحة بين هذا الطبق وكومبوت فاكهة الأشكناز التقليدي. يحتوي كلا الطبقين على فواكه مجففة مطهية في سائل مع إضافة السكر والبهارات. ومع ذلك ، هذا هو لا شيئ مثل الكومبوتات التي تراها عادة على طاولات عيد الفصح.

في الدخول للكومبوت في موسوعة الطعام اليهودي يوضح جيل ماركس أن اسم "كومبوت" يأتي من الفرنسية القديمة سماد واللاتينية مركب تعني "خليط". تم استخدام هذه المصطلحات لوصف الأطباق التي تم فيها وضع المكونات المختلفة في طبقات ، وغالبًا ما تتكون من خليط من الخضار واللحوم. مع ظهور السكر في العالم الإسلامي ، بدأت أطباق الفاكهة المطبوخة في شراب السكر بالظهور. شقت هذه الأنواع من الأطباق طريقها إلى أوروبا ، وبعد عصر النهضة ، بدأ الكومبوت يأخذ الشكل الحديث الذي نعرفه. في القرن التاسع عشر ، أصبح هذا الطبق مألوفًا بين الأشكناز بسبب انتشار بنجر السكر ، وهو مصدر للسكر.

ربما تكون هذه واحدة من أبسط الحلويات التي ستصنعها على الإطلاق ، من حيث المكونات وطريقة التحضير. بعد دمج المكونات في وعاء ، لا يتطلب الأمر سوى ترك الطبق ينضج لمدة 45 دقيقة. أثناء طهيه ، سيشبع مطبخك برائحة حارة رائعة ، تشبه رائحة خبز القرفة والزبيب المخبوز حديثًا. والنتيجة هي طبق يجعل الناس يعتقدون أنك كنت في المطبخ لساعات.

الخوخ المطبوخ بالنبيذ مع ماسكاربوني
مقتبس من فرانك كاسترونوفو وفرانك فالسينيلي

1 رطل من البرقوق المجفف (حوالي 40)
1¼ كوب سكر
2 عود قرفة
2½ كوب نبيذ أحمر جاف
2 عبوة ماسكاربوني سعة 8 أونصات

1. يُمزج القراصيا والسكر والقرفة والنبيذ في قدر على نار متوسطة عالية. عندما يغلي المزيج ، خففي المزيج على نار هادئة واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول السائل إلى شراب.

2. ارفعيه عن النار واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل. وزعي كومة من الماسكاربوني على كل طبق ، وضعي عليها 6 حبات برقوق ورشي عليها شراب. قدميها على الفور. يمكنك أيضًا تحضير البرقوق وإعادة تسخينه قليلًا قبل التقديم.


29 وصفات عسل التوت من النبيذ

بيري جازباتشو

بيري جازباتشو

شوربة بيري باتش

شوربة بيري باتش

متبل بيري فيز

متبل بيري فيز

WW 1 نقطة - بيري كوليس

WW 1 نقطة - بيري كوليس

أرز بري بيري لجهاز طبخ الأرز

أرز بري بيري لجهاز طبخ الأرز

فطيرة التفاح مع صلصة التوت الطازجة

فطيرة التفاح مع صلصة التوت الطازجة

سلطة روبيان مع توت كيوي

سلطة روبيان مع توت كيوي

ستيك شيبوتلي مع القمح التركي والتوت

ستيك شيبوتلي مع القمح التركي والتوت

فطر كات محشو

فطر كات محشو

تفاح سوسيد

تفاح سوسيد

أرجل بط مطبوخة بالنبيذ الأحمر مع الكمثرى والبصل المحمص

أرجل بط مطبوخة بالنبيذ الأحمر مع الكمثرى والبصل المحمص

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة المانجو الحارة

شاهد الفيديو: عصير الخوخ المركز افضل من الجاهز بكمية وفيرة والمذاق ياسلام الشيف نادية


تعليقات:

  1. Mibei

    بشكل رائع ، هذه رسالة القيمة

  2. Malloy

    في رأيي ، إنه مخطئ. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM.

  3. Addison

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء حول ذلك ، وأعتقد أنها فكرة جيدة.

  4. Malalmaran

    أنت تعترف بالخطأ. سوف نأخذة بعين الاعتبار.

  5. Kerrie

    مليء بالمعلومات

  6. Kazralkis

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأطلق سراحي - سأكتب بالضرورة أعتقد.



اكتب رسالة